Plan de Eco Negocio: Aprovechamiento sostenible de Cocona y Pia

DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN PUNO UNIDAD DE GESTIN EDUCATIVA LOCAL CRUCERO INSTITUCIN EDUCATIVA SECUNDARIA INDUSTRIAL SAN GABAN

PLAN DE NEGOCIO: ARTESANIAS DE TOCOROS SAN GABN, amor y cultura

SAN GABAN, 25 DE NOVIEMBRE DEL 2011

PLAN DE NEGOCIO: ARTESANIAS DE TOCOROS SAN GABN,

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AMOR Y CULTURA
I.

DATOS GENERALES
I.1. Nombre del Negocio:

ELABORACION DE ARTESANIAS DE TOCOROS SAN GABN AMOR Y CULTURA I.2. Ubicacin Geogrfica. Departamento: Puno Provincia: Carabaya Distrito: San Gaban Ubicacin: IEI. N 077 - SAN GABN. I.3. Responsables del Plan de Econegocio.
APELLIDOS Y NOMBRES PROF. MOZOMBITE ENRIQUEZ CELIA MERCEDES APAFA de la IEI. N 077 - SAN GABN. ASESOR DEL PERFIL DE ECONEGOCIO. Ing. Nayo Doria E. DNI CARGO DOCENTE PADRES DE FAMILIA Ing. Agrnomo

I.4. Categora de Jvenes emprendedores: Nivel Secundaria

I.5. Sector Econmico ( Donde se ubica el Plan de Negocio) El plan de econegocio planteado por la IEI. 077 San Gabn lo orientaremos al sector econmico de comercializacin de artesanas de quenitas a partir de tocoros.
I.6. Situacin Actual del Negocio. Iniciando con el perfil del proyecto.

II.

JUSTIFICACION DEL PLAN DE NEGOCIO

II.1. Justificacin social.

El iniciar esta actividad econmica (comercializacin de quenitas de tocoros) comprometer e involucrara a docentes de IEI, padres de familia y finalmente a los nios. Este econegocio permitir dar a conocer de las potencialidades que cuenta san gabn en el sector turismo; puesto que se promocionara lugares tursticos pintados en las quenitas,

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II.2. Justificacin econmica.

En nuestro econegocios Artesanas de Tocoros el costo de produccin no involucra demasiados costos para su elaboracin, ni tampoco mucha tecnologa, pero si la mano de obra de nuestras madres de familia; por lo que vendra a ser un producto de bajo costo y alto valor artesanal, cultural y turistico. Adems que con nuestro econegocio contribuimos a la economa de los padres de familia y por ende en la economa de nuestro distrito de San Gabn.
II.3. Justificacin ambiental.

El Econegocio Artesanias de Tocoros no pretende depredar ni talar, las plantas de tocoros, lo que buscamos es el recojo de tocoros ya desprendidos para la elaboracin de artesanas. En consecuencia esta actividad econmica no contamina el medio ambiente. III. Plan estratgico del Plan de Econegocio III.1. Objetivos
Elaboracin y comercializacin de Artesanas de Tocoros, en el cuidado del medio ambiente, en San Gabn. Comprometer a docentes, padres de familia y nios en la produccin de artesanas de tocoros. Ganar e implementar el econegocio con en II concurs de econegocios organizado por el PIR Puno

III.2.Visin del Econegocio.

Para el 2012 la IEI. N 077 - San Gabn, ser una institucin pionera y lder en la elaboracin de artesanas a base de tocoros y con centros de venta en Puno y San Gaban.
III.3.Misin del Econegocio.

Nosotros como IEI. N 077 - San Gabn trabajamos con amor y cario para brindar productos de calidad artesanal y cultural, producidos por los lindos nios de San Gabn. IV. ESTUDIO DE MERCADO IV.1. Definicin del producto y/o servicio. QUENITAS DE TOCOROS Los productos que pretendemos desarrollar son los llaveritos a partir del tocoro, donde se plasmara los lugares tursticos de san gabn como es la boca de chaquitamayo, productos tradicionales de la zona como es el cacao la pia y la cocona, y toda la biodiversidad que cuenta san gabn.

IV.2. Anlisis de la demanda.

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IV.2.1. Segmentacin del mercado.

TIPO DE CLIENTE CARACTERISTICAS

Geogrfica

El mercado est orientado a la provincia de San Gabn y Principalmente al mercado de Puno, por tener alto afluente turstico. El producto Artesanas de Tocoros con amor y cultura, estar destinada a turistas nacionales e internacionales:

Demogrfica

Jvenes y adultos entre las edades de 14 55 aos. Artesanas del Lago sagrado de los Incas Puno. Artesanas del Jirn Lima Centros comerciales.

Socioeconmico

Est dirigido a personas de estratos sociales Alto, medio y bajo; es decir parap todos.

IV.3. Anlisis de la Oferta. IV.3.1. Principales competidores de su negocio.

-

Competidores directos e indirectos. Los competidores identificados en el mercado son en una forma general, porque la mayora de llaveros u otro tipo de artesanas se traen de Juliaca donde se produce en grandes cantidades. Y es de aqu donde se distribuye a los Artesanos de Puno.

Productos Competidores (Nacional e Int.) PRODUCTO RES DE JULIACA

Productos que ofrece

Nivel de aceptacin Alta Regular Baja Donde se comercializa Muelle del lago Titicaca y el Jr. Lima Puno. X X Muelle del lago Titicaca y el Jr. Lima Puno. Muelle del lago Titicaca y el Jr. Lima Puno. Precio S/.

- MUEQUITOS DE LANA - LLAVERITOS DE TODO TIPO. - LAPICEROS ARTESANALE S

1.00 1.00 2.00 1.30 a

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- QUENITAS DE MADERA - CHULLPITAS X

Muelle del lago Titicaca y el Jr. Lima Puno. Muelle del lago Titicaca y el Jr. Lima Puno.

2.00 3.00 5.00 a

V.

MERCADEO
V.1. Estrategias del producto y/o servicio. Publicidad en el mercado.
PRODUCTO O SERVICIOS CARACTERSTICAS Y ATRIBUTOS (TIPO DE ENVASE)

Llaveritos de Tocoro / Quenitas naturales

Llaveros a partir de tocoros 100% ecologicos, est hecho de madera seca de tocoro, la cual ah sido previamente tratada y finalmente pintada con paisajes tpicos de San Gabn. Productos caractersticos, y biodiversidad de la Zona. Y en la parte superior lleva un anillo de metal para colocar al llavero. Argolla metlica

Quenita

Llaveritos de Tocoro / Sonajitas tradicional es y naturales

Sonajas a Partir de tocoro 100% ecologicos, est hecho de madera seca de tocoro, la cual ah sido previamente tratada y finalmente pintada con paisajes tpicos de San Gabn. Productos caracteristicos, y biodiversidad de la Zona. De dimensiones: 12x5 (largo por ancho, respectivamente), con contenidos de piedras tradicionales que dan sonidos clsicos de la zona. Sonaja 5cm

V.2. Estrategias de precio. El precio es fijado en funcin al precio de la competencia ya que a pesar de que somos una unidad productora en inicio, tambin

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tenemos una fuerte competencia con productos sustitutos y de mayor publicidad que el nuestro. Por lo que la relacin precio / calidad es muy importante para nuestra empresa, vamos aplicar precio bajo y productos alta calidad y valor nutritivo lo que nos permitir vender con rapidez, el precio se fijara de acuerdo a la competencia como referencia, lo que atraer la mxima cantidad posible de compradores.

PRODUCTO O SERVICIOS Llaveritos Tocoro Quenitas naturales de /

CUALES SON TUS PRECIOS DE VENTA AL PUBLICO? (S/). 0,80 por unidad al mayor 1.00 precio recomendado en el mercado 1,30 por unidad al mayor 1.50 precio recomendado en el mercado

CARACTERSTICA DEL PRODUCTO El producto es originario de los nios de San Gabn que revaloran sus lugares arqueolgicos y turitiscos. El producto es originario de los nios de San Gabn que revaloran sus lugares arqueolgicos y turitiscos.

Llaveritos de Tocoro / Sonajitas tradicionales y naturales

V.3. Estrategias de promocin y publicidad. Mediante los medios de

comunicacin social
FORMA DE COMUNICACIN (PUBLICIDAD Y PROMOCION)

DESCRIBE EL MEDIO DE PUBLICIDAD Y/O PROMOCIN (VOLANTES, AFICHES, RADIO, ETC.) Publicidad:

A QUE PUBLICO ESTA DIRIGIDO

DESCRIBE LA RAZN DE ESTE MEDIO

En Radios: Radio Onda

Azul, Radio Pachamama, Y radios de circulacin local.

Promocin

Participacin en ferias
locales y de la Regin

Cada caja de 12

Las artesanas de tocoros (llaveritos y sonajas), estar destinada, a personas entre las edades de 14 a 50, que les gusta coleccionar llaveros y entre otros.

llaveros obtendr uno (01) a manera de promocionar las artesanas. Esto

Para informar la existencia de nuestro producto hacia el cliente. Dando a conocer las bondades del producto, y ubicacin del local donde se pueden adquirir los nctares y mermeladas Para incrementar ventas y tener mayor rentabilidad en el negocio

Plan de Eco Negocio: Aprovechamiento sostenible de Cocona y Pia durante tres meses.

V.4. Estrategia plaza o distribucin. Establecimientos comerciales y ferias

locales, regionales.
Ya que nuestro mercado disponible abarca una zona delimitada, la distribucin y su coste estn dados por un flujo de productos de la local de proceso de los nctares y mermeladas hasta puesto instalado en los mercados y tiendas. Por lo que se tendr un centro de distribucin en la IIEE:
Aretesanias de Tocoros (Almacen IIEE.)

Centro ventas: Mercado San Gabn y Tiendas Mercado de Puno y artesanos del muellle

Clientes: Jvenes y adultos y de la regin regin. Turistas nacionales e internacionales.

VI.

MARCO ESTRATGICO DEL NEGOCIO

VI.1.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS COMPETIDORES:

Cmo enfrentarlas?

FORTALEZAS

Aplican tecnologas Antigedad en el mercado Variedad de productos Son marcas reconocidas

No se necesita tecnologa para su produccin. Presentar un producto ecolgico con hecho en madera de la zona.

DEBILIDADES

Cmo aprovecharlas?

No son Nacionales. Son sintticos No son caractersticos de la zona

Presentar el producto como hecho en el Per. Compra producto peruano y ecolgico. Tpico de la zona. Pinturas caractersticas de la zona.

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VI.2.

ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.

ANLISIS FODA Producto natural con virtudes medicinales y fuente de nutrientes con alto contenido de vitaminas, protenas, minerales, calcio entre otros. Productores directos que nos permitan la disponibilidad de materia prima en volmenes requeridos listos para procesarlo. Producto econmico preparacin. y prctico para su

Qu FORTALEZAS se identifica para favorecer el inicio del negocio? Qu OPORTUNIDADES se presentan en el mercado o en el entorno que pueda actuar a favor de iniciar la actividad empresarial? Qu DEBILIDADES tienen que superarse para hacer ms viable el negocio? Qu AMENAZAS tiene que contrarrestar para reducir el impacto negativo al iniciar el negocio?

Participacin de la comunidad educativa y padres de familia involucrados.

Producto nuevo y novedoso La comunidad educativa seria beneficiada.

Precio inestable de la materia. Desconocimiento de la parte tcnica del procesamiento.. Capital econmicos insuficiente para invertir a gran escala No contamos con marca comercial Competidores reconocida. del producto con marca

VII.

ESTUDIO TECNICO PRODUCTIVO VII.1. Descripcin y/o diseo del producto o servicio. Nombre del producto : llaveritos y Sonajas de tocoro Presentacin VII.2.
: Con pinturas tpicas de la zona, productos y biodiversidad.

Diagrama de Flujo de La obtencin de producto.

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El presente diagrama de flujo representa el proceso de obtencin del mate de coca para los diferentes productos.

Materias Primas Seleccin Pesado Lavado Pelado Pulpedado Coccin de Fruta fruta Envasado Enfriado Etiquetado Almacenado En envases de 250gr. Calcular el Rendimiento

Azucar Pectina 0,05% Acido Citrico 0,05%

VII.3.

Proceso de produccin de bienes y/o servicios. Seleccin

Primero se eliminan las frutas en estado de podredumbre.

Pesado
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En este proceso se determinan rendimientos y se calcula la cantidad de los dems ingredientes.

Lavado

Al lavar la fruta se elimina cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra. Esta operacin se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin. Luego se usa una solucin desinfectante como la leja.

Pelado

Este proceso se puede hacer manualmente utilizando cuchillos o en forma mecnica con mquinas.

Pulpeado

Consiste en obtener la pulpa, libre de cscaras y pepas. Se pueden utilizar licuadoras o pulpeadoras. En este paso es importante pesar la pulpa porque de esto depender el clculo del resto de ingredientes.

Coccin de la fruta

Una vez lista la fruta, se realiza la coccin, agregndole una tercera parte de azcar luego otro de los tercios y casi al final de la coccin se le agrega la pectina con la ltima parte del azcar. Luego se aade el cido ctrico para ajustar el pH y por ltimo los preservantes.

7. Envasado

Luego de la coccin se realiza el envasado mientras la preparacin este ms o menos a 85C.

8. Enfriado

Este proceso se puede realizar por inmersin, aspersin o rociada.

9. Etiquetado

Indica a los clientes de donde procede y la calidad del producto.

10. Almacenamiento

El producto se debe almacenar en un lugar fresco y seco (bajo sombra) evitando la luz directa.

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VIII.

PRESUPUESTO DEL NEGOCIO.

PLAN DE INVERSION: Aprovechamiento Sostenible De Cocona Y Pia Para La Elaboracin De Mermelada Y Nctares
RUBRO APORTE PROPIO OTROS APORTES VALOR UNIDAD. UNITARIO REQUERI EFECTVO PADRES INSTITUC BIENES (s/.) DAS POR DE IONES VALOR. COMP. FAMILIA (PIR)

I. COSTO DE INVERCION GASTOS PRE OPERATIVOS ELABORACION DE PERFIL ADECUACION DEL LOCAL IMPREVISTOS (%) Maquinaria y Equipo PULPEADORA COCINA INDUSTRIAL SELLADORA BALANZA (kg) REFRACTOMETRO Ph - METRO TERMOMETRO BALON DE GAS MESA DE ACERO INOXIDAB Herramientas CUCHILLOS JARRAS GRADUADAS OLLA DE ACERO QUIRURGICO VALDES DE PVC RODILLO DE MADERA COLADORES LAVADORAS DE PVC 15 2 30,00 500 400,00 35,00 2000 500 120 320 1500 1200 600 90 750 3 3,5 80 7 10 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 3 2 1 3 2 35,00 2000,00 500,00 240,00 320,00 1500,00 1200,00 600,00 90,00 750,00 9,00 7,00 80,00 21,00 20,00 500,00 400,00

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Plan de Eco Negocio: Aprovechamiento sostenible de Cocona y Pia DELANTAL TOCA BARBIJO BOTAS Muebles y Enseres SILLAS MESAS ESTAN DE METAL II. COSTO DE INVERCION COSTOS VARIABLES Materia Prima e Insumos PULPA DE FRUTA PIA PULPA DE FRUTA COCONA AZUCAR ESTABILIZANTE (CMC O PECTINA) ACIDO CITRICO PRESERVANTES NATURALES Materiales Directos PET (POLIETILENO) TAPAS PLASTICO TERMOCONTRAIBLE ENVASES DE VIDRIO ETIQUETAS (1000) Mano de Obra Operarios (Dos) COSTOS FIJOS Gastos Administrativos y gastos generales MANTENIMIENTO PAPELERIA DE ESCRITORIO LUZ AGUA COMBUSTIBLE (GAS) gastos de promocion y Ventas TRANSPOTE PROMOCION PERSONAL PARA VENTAS SUB COSTOS SUB COSTOS (PORCENTUAL) 50,00 15,00 30,00 20,00 40,00 50,00 100,00 150,00 1 1 1 1 1 1 1 1 190,00 1,12% 6261,60 36,94% 50,00 15,00 30,00 20,00 40,00 50,00 100,00 150,00 300,00 1,77% 10200,00 60,17% 8 3 2 8 20 50 150 3 3 4 3 2 1 1 40,00 50,00 150,00 24,00 9,00 8,00 24,00

2600 6,00 5,00 2,20 8,00 12,00 8,50 0,20 0,05 1,20 0,50 0,05 0,19 100,00 100,00 50,00 3,00 1,00 2,00 1000,00 1000,00 50,00 500,00 1000,00 2600 6021,60 600,00 500,00 110,00 24,00 12,00 17,00 200,00 50,00 60,00 250,00 45,00

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Plan de Eco Negocio: Aprovechamiento sostenible de Cocona y Pia INVERSION TOTAL EN EL PROYECTO: HAMBURGUESA DE TRUCHA 16951,60 100,00%

El plan de econegocio tendr una inversin total de 15, 149.50 nuevos soles, de los cuales el 66% equivalente a 10, 000 nuevos soles sern financiados por el PIR Puno, y el resto asumir la Institucin educativa y los padres de familia. IX.

CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL ECONEGOCIO.

AO 2011 N D E F M X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

ACTIVIDADES
Elaboracin de perfil de econegocio Plan de econegocio definitivo Coordinaciones con alumnos y APAFA Implementacin de local de procesamiento Seleccin de granos Adquisicin de maquinas de procesamiento Procesamiento de de Nctares y mermeladas Proceso de etiquetado Comercializacin

AO 2012 A M J J A S O N D

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ANEXOS

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Anexo N 01: Estudiantes del Colegio Industrial San Gabn que desarrollaron y implementaran el plan de econegocio.

Estudiantes de la I.E.S. Agro Industrial San Gabn.

Estudiantes de la I.E.S. Agro Industrial San Gabn realizando labores de produccin de plantones agroforestales.

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