Editorial

-
Con nombre y apellidos
MONTSE CANO

FOto portada
Gm'<
E
n el anterior numero de lntegm/, A1ex
Steffen --editor de la re\'ista digital
Worldehangillg- nos recordaba que in-
ternet, en vez de aisbrnos los unos de los OtrOS,
en rcalidad ha tenido el efecto contrnrio: nos
ha vuelto soci:lbles. Quizs sea exagera-
do decir que la red ha cambiado radicalmente
nuestr:l vida, pero no lo es afinnarque ha revo-
lucionado la fomln en que nos comUniC:llllOS,
como en su momento ocurri con el telfono
y, ms tnrde, con la televisin.
Nos hace ms sociables porque es f-
cil conversar con amigos lejanos o establecer
nue\'as rebciones con gente ajena a llueStro
crculo habimal. Yes un:1 revolucin porque,
por fin, las voces de los ciudadanos no necesi-
tan representantes ni intermediarios.
Primero fueron el correo electrnico y los
blogs, Y:lhora se suman las redes sociales, que
no son slo un entretenimiento para estnr co-
con Ins amistades y comp:lrtir fotos,
sino t:llllbin una plataforllla reivindicativa.
Primer ejemplo: Amnista Internacional
em'a un mensaje va eJllfliI y redes sociales el
8 de julio solicitando que firmemos una mi-
siva dirigida allider de la Repblica Islmica
de ldn par:! pedir el indulto de Sakineh, una
mujer condenada a ser bpidnda por Ull delito
de adulterio. Una semana ms t:l.fde, la web de
Amnista cuenrn ya con IJO.OOO firnlas. Ysrn
es slo una ms de bs muchsimas cibl'rt1eciol1l!s
empn.:ndid;s por esta ONGque defiende los
derechos humanos.
Segundo ejemplo: Grecnpeace difundc un
vdeo a travs de las redes sociales denuncian-
do a Nestl por comprar aceite de palma a una
provcedora que destruyc In selva indonesia.
El \'dco salra de p:ginn en pgina a velocidnd
vertiginosa}' 105 internamaS se hacen eco de
la indignacin de la ONG ecologista. Final-
mente, Nestlseda por,lludida y anuncia que
cambia de proveedor.
El flJncionamiento no puede ser ms direc-
to. Jllfegm!, tambin desde Facebook, publi-
ca: "No ms peO'leo en llUestras costas. La
reserva de petrleo encontradn por Repsol
en la cosrn tarmconense es un crudo de difcil
acceso, a 45 kilmetros de "lllrragona ya unos
2.400 meO'os de profundidad. Pedimos al Go-
bierno ya Repsol que ese pctrleo quede bajo
el fondo marino y quc no sea extrado". De
fOnTIa inmediara, nuestros amigos mtemauras
copian la noticia en sus pginas y, as, puede
extenderse como la plvora.
La defensa del medio ambiente consigue
mayor impulso gracias <l las nuevas tecnolo-
gas. Cualquier formato digital tiene la ven-
taja de scr realmente global y de que todos
estn interconectados: lI'ebs, blogs, redes
sociales, youmbe... Unos remiten a otros
formndose una macrOl"elaraa que lleg:: a
los cinco continentes. Esta globalizcin s
que nos gusta, a sta s que nos apuntamos.
La \Veb 2.0 (reportaje en la 34) es una
herralllient:! para informar, pero su xito re-
side, sobre todo, en que nos da no slo voto,
sino tambin voz: cada ullode oosoO'os puede
opinar sobre lo que sucede, preguntar lo que
le interesa, admimr lo que le guSta o mostrar
su mbreo ante las tropel,ls polticas, sociales o
ambientales que se comenten. En las redes
ciales, tenemos cara, nombre)' apellidos,)' ex-
presamos lo que sentimos, lo que queremos y
cmo lo queremos. Ya no hay e.,cusas, porque
en internet siempre encuentras a alguien que
sabe y, adems, quecomp:lrte Jo que s"be.
OIRECTORA
MooIscano
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REOACTORAS JEFE
01",,,, MaJ ...... ocecKIllIle)..(';lm
sabnna calfaa
DISEIIID GRFICO
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CONSEJO ASESOR
NotICIas YaetIIalld,1d: _ e:am..cz,
YIdII'ODI6IIca. lA; <le! 'lu'lez. ClaDno1 tt.MrI
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0lu00n<I _ Nhl.lJl:loM PItJI.lts..I:lrgU
".'. )JS> _ 5e<TllI1O Cul<Q _!ll!
"",- Pi<;owmt _Vllct'll;z.l'Cri:lW_""'1
Sumario
AGOSTO 2010
DIRECTORA COMERCIAL
eatltletl
f'l,. $iII\ 16-:lll Qil102?_
TE" '7.l 254 11 SO F!<> 'lI s. 12/:J
DEPARTAMENtO PUBUCIDAD
M'&)'
'>1 '<3254126il
COORDINADORA DE PUBUC1DAD y MDULOS
L<o:n11
SUSCRIPCIONES
''''"'''' ""'"
Tel. 91 417 04 83


EDITA
EDITORA: S\l5aN c.i'niI
GERENTE: 1ilI't)fuer1eS
IIEDo\CCIOI( V 1'\ftIU:1lll,Q
f'l,. (_'6-2IlDBG22_
1 ...
OfIC'N'" EN Ml,QRlIl
00 __ ", 11. 2S02ll Mlo:lri::!
9\ "0I8J F...,-91 ''I7(ll&'!
El Correo del Sol
7 NOTICIAS
La PAC no es sostenible
oEspaa absOrbe C02 de la prodUCCion
elctm:a
oCarbn para Miguel sebastlan
olnverslfl en electncos
oSensibles a qumicos
oMenos pesticidas para las abejas
oLoS lobos y el ganado
Safaris humanos en el Indico
oGredos respira
Espaf'a cumple la OlrectJVa de AveS
Los pelicanos y el perrleo
1-+ ENTREVISTA
Paul 'El cambio fraguara. pero
,estaremosatiempo?'
]K CONSTRUCCiN SOSTENIBLE
Elfuturlsta edificioKubik
20 ECOHEROES
Teresa Blasco, arqUlteetil decatl11eta solar
22 OPININ
"A ntmode pequei'Dser", xl( lOrdl Miralles
2.:1 CONSULTATERRA
Frogoriftcos efiCientes
El Arte de Vivir
6! LAS CULTURAS DEL BOSQUE
6
rgoma, la belJdlcln de la maleza
-'+ LGARES MITICOS
MISteriOS de Chartres
b HUERTO EN CASA
6
El refrescante pepmo
t CASA SANA
PISClnttaS Infantiles
,O CONSUMO RESPONSABLE
Heladosde,chocolate, pero de verdad
-'2 HAZLO TU MISMO
Cmo conSlruir una pajarera
..,., ALIMENTO SALUDABLE
Dulces Sin azcar
-6 ALIADO DE LA SALUD
Esenoal JX)taS'O
SALUD NATURAL
8
Acidez y problemas gstricos
O PLANTAS MEDICINALES
Alcanfor balsamlCO
1h ALIMENTO SALUDABLE
Maizmorado
.Q4 GUrA CULTURAL
Con la biCI como arma
ECOIDEAS
En este nmero han colaborado."
JUAN CARLOS MIRRE
FOrmaDell CICI103S
Naturales en BuenosMes
lArgentJfla) yLa SOrbOnllt!
de Pans. ac1ualmerne
se deI:f>ea ala pr.ictJCa y
doceoc de la natum-
patia_ Publ>ea ur1 arnculO
sobre efectos euratJ
vosdelasalgas.
RAFAEL CARRASCO
Penodlsta especialtlado
en mediOambiente y
tro1Ologia xli'
el FQrumAKJnlCOESpafloI
Suanicu1osobre EcoIogia
l_OnosdescuDreLna
lenllenciaen el aclrvislro
medIOambiental gractaSa
las nuevas lecnologias.
MANUEl NUUy
CLAUDINA NAVARRO
PenOOlstas espec.a
IIzaoos en ecOIOgia y
5:llud En la secCIOfl de
'consumo responsable'
aflil'JZafl los heIaOos Ot'
chocolate_Tafl1bien nos
proponen CQMl!wr UI1a
ta>lla para Pjaros.
CARLOS FRESNEDA
Peri<x!ISla ycolaborador
habllual Pe Imegral Afin-
cado en EstadosUnldos.
reside en Nueva VOrt y
es autor del libroLa vida
srmple(EdllOnal Planeta)_
Ha entrevls\ado al eco-
lag'Sta estadounidense
PaulHawKen
OfU-(I,I,CIOtl [N MMlRIO

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Reportajes
28 Al ritmo de las mareas
El mar deWadden, enel mar del Norte, es un paraisopara los ornIt-
logos, ya quedacobijOaunos docemillones deaves al aOO. Tambin
sorprende su vida marina, peseaser unecosistema pocoprofunda
por Ingrid wenzl
34 Ecologa 2.0
LaS nuevas tecnologias estn suponiendo una autntica revolu-
cin tambin para el activismo medioambiental. La inmediatez
del correo electrnicoo las redes sociales permitenaccionesmas
eficaces porque danvoz directa al ciudadano.
Por Rafael Carrasco
40 El poder de la autocuracin
Muchas veces, una sustancia Inocuapuedecurar. Cuandouna per-
sona cree que est recibielldo un tratamiento, su cuerpo dispara
la prodUCCin de endorfinas, generando bienestar. Analizamos el
poder del'efeeto placebo' en ellen6menode la autocuraci6n.
PorNtalia de taTorre
46 Algas, unajoya para la salud
No hay ninguna plantaterrestre comparable alas algas en cuan-
toa su contenidoen minerales esenciales.Adems, son sacian-
tes, actan como antibiticos y tienen efectos antitumorales.
PQr Juan Carlos Mirre
52 Agua de sabores refresfantes
Hasta el 70-80% del peso de una personaJoven puede estar for-
mado por agua y necesitamos reponerla con regularidad para
mantener la hidratacin de nuestro cuerpo. Proponemos tres
recetas para enriquecer el agua que necesitamos este verano.
Por Laura Kohan
56 El valor de la fidelidad
SOmos mfieles por naturaleza? Aunque la mayora de la gente
desaprueba las reladones dandestinas. solemos tener una do-
ble moral. saber diferenciar entre unamor maduroy uno irracio-
nalode consumo la perspeetNa perdida.
por Francesc Miralles
Correo
So
LA ACTUALIDAD DE UN PLANETA VIVO AGOSTO 368
Agricultura
La PAC no es sostenible
ECORRECONVERSIN, El servicio
de asesoramiento ala produccin
ecolgica de la Sociedad EspaFiola
deAgricultura Ecolgica na con-
tribuido ala conversin de casi
1.(XX) operadores de produccin
convencional aecolgica en cu-
atro comUnidades (Asturias, Gali-
cia, MurCia yvalenciaJ y en apenas
16 meses de existencia.
HAlli, NO ALAAYUDA DE MON-
SANTO El pasado 4de junio una
multitud de campesinos vestidos
con camisetas rOjasysombreros
de paja quemaron en la plaza
central de Hinche una cantidad
simblica de maiz hibndo donado
aHalti por Monsanto tras el terre-
moto de febrero. Con esta medida,
el campo haitiano expresaba su
rechazo ala entrada en la econo-
mia local de los gigantesagroqui-
micos bajo el disfraz de la ayuda
ala reconstruccin.
Madrid,
'probosques'
WWf-Espaa ha concedido aMa-
drid el reconocimiento de "Ciudad
por los bosques" por su compro-
miso con la compra pblica res-
ponsable de proc!uctos forestales.
As, el Ayuntamiento prima fa
madera prOCedente de bosques
con certificaCin forestal FSC para
luchar contra las talas ilegales
einsostenibles.
BREVES
nerables a b contamimcin por rurratos.
Si.n emb'lrgo, se delecta que sistemas de
alto \-alor n:lturaL como las dehesas o las
tierras uhicadas en zonas de b red Natu-
rJ 2000, quedan clsi siempre fuera de las
ayudas. Por si fuera poco, hl actual PAC
distribuye la m;lyor pane de sus fondos
cnrre un reducido nmero de beneficia-
rios que suelen residir en grandes ciuda-
des. En concreto, eli S% de los que reci-
ben fondos de b PAC en b UEacaparan
cl85% de bs lyud;:Js.
Estos resultados demuestnn, a juicio
de las organizaciones conservacionist.ls
mencioll;ldas, la insostenihilidad del ;lC-
tual modelo agrario europeo y la necesI-
dad de darle un;l rwricnt'Kln a la PAC
plra .lpoyar 1;lS explotaciones y prcticas
ms sostenihles.
A ms subvenciones agrarias,
peor estado ambiental de la zona
D
entro del debate sobre una nneva
PoltiCI Agraria Comn (PAC) a
partir de 2013, SEOlBirdLifc y
\'''VF han presentado a Bmselas el estu-
dio '. Quien contamina cobra? Relacin
entre la POlitiCil Agraria Comn y el me-
dio ambiente en Espaa", segn el cual,
ClIantas 11l3S subvenciones agrarias recibe
una zona, peor es su estado ambiental.
El estudio, basado en sistemas de infor-
macin geogrfica, rcrela que las reas
que reciben mayores 'yud;ls coinr.:idcn
casi siempre con las reas donde .bundan
los siSlemas de exploracin intensivos en
el uso de sueJo, agua, ferrilizanre.s y pesti-
cidas. Adems, existe una relacin clara
entre mayor concentracin de pagos de
b PAe y tierras ubic",l(bs sobre ,lcuferos
o como \1.]-
integral 1
Correo del
Medio ambiente
-
Espaa' absorbe' C02 de
la produccin elctrica
La planta de Compostilla retiene el gas y
es una de las ms avanzadas del mundo
Carbn para Miguel Sebastin
E
ndesa yel Ccnrro de lnvestigacio-
nes Energticas (CIEMAT) han
puesto en marcha en su central
de Compostilla (Len) una plama e.',-
periment:l! par; C"Jptlir.Jr C01 mediante
absorcin qumica, lo que represent:l un
gr:ln a\':mce en l:ls tecnologas de com-
bustin limpiade carbn. Segln ha anun-
ciado la compaa elctrica, la planta tr:l-
ta 800 metros cbicos cada hor.J de gases
de combustin y posee una cap,lcidad de
captura de entre tres toneladas de
C01 al d:l, con una eficiencia del 90%.
La instalacin experimental tiene 5i\"V
ysu objetivo principal es abar,lIar el coste
de la retencin de gases con sistemas tmis
pequciios y eficaces.
Durante los prximos meses, los cien-
tficos analiz,lr3n el proceso para mejo-
rar la eficiencia de la capLUra as corno el
consumo energtico del mismo. Segn
Endes;], esta inieiati"a se inscribe dentro
del objetivo de la comp,lii:J de impuls,lr
un nuevo modelo energtico, global y
sostenible::l rr:lvs de las energas reno-
vables, nue\"Os disposit"os que re<luZC:J.n
las emisiones de C02, eficiencia energ-
tica, rransporre sostenible r mecanismos
de desarrollo limpio (J\l DL).
La Comisin Europea prn la cons-
truccin de doce plantas con capLUr; y
almacenamientogeolgico de Cal en la
UEen los prximos cincoaiios,yquince
::Iilos despus, podran contribuir en un
10% a la reduccin mundial de gases de
efecto ll\'ernadero. Segn un porta\'oz
de la Comisin Europea, "las
logias de secuestro }' almacenamiento
seguro de ca! pueden suponer una so-
lucin a medio plazo ante la dicotoma
acrual entre nuestra dependencia de la
tecnologa de combustibles fsiles y el
hecho de que las fuentes alternativas de
energa an no estn listas para satisfacer
la demnnda global de energa".
En la costa d,mcsa, por ejemplo, se esd
construyendo la primera phlllta de cap-
LUra de g'Jses de invernadero con alrnncc-
namiento bajo tierra. El proyecto cosrnr:
a las comunitarias 8,5 millones de
euros y, segn sus respons<lbles, pemitir:
recoger hast:l el 90% del dixido de car-
bono emitido por centrales electricas de
carbn, gas o biomasa.
El PROVECTO CASTOR ESTA EN ESBJERG V SU
principal objeti\'o no es aprender a rete-
ner el gas e inyectarlo en el suelo o el mar
-eSto ya se sabe hacer-, sino reducir el
J\ lientrasel minisrro de Industria,Miguel
Sebastin, no deja de insinuar recortes en
las prlmls a las energas "limpias" y las
principales asociaciones de renovables se
unen por primera vez para hacer frellte
comn contra la poltica energtica de la
Administracin, el Gobierno cspaiiol ha
enviado a la Comisin Europea un borra-
dor de real decreto sobre regtllacin del
carbn que mantiene las :lyudase incemi-
\'OS a este combustible fsil en la produc-
cin de electricidad y obliga a las centr:l-
En la central de Compostll1a (Len),
se ha Instalado una planta de captaclrl
de C02 el(perlmental.
COSte del proceso de los 60 euros por to-
nelada actuales a ltnos 20 euros en bs dos
tres prximas dcadas. Con este proyec-
to, b Unin Europea espera consolidarse
definlti\'amente como lder en el campo
cientfico ms lucrativo de este siglo -\as
tecnolog,lS contr:l el cambio climtico---,
UIl campo en el que Estados Unidos se ha
quedado muyrel..1g<ldo lTaS los ocho aiios
les trmicas a comprar y quemar carbn
nacional, ms cont;lluinante que impor-
tado de Ccntrocuropa. [ndmtria, cuya
poltica energtica recibe crticas desde
todos los frentcs, ,lrg1l111enta este apoyo
al combustible 'lILe ha contribuido al
calentamiento global por la necesidad de
"defender fllcntcs autctonas de suminis-
tro energtico". Estl nueva regtllacin ha
causado un profundo malestar enrre los
secrores de las renovables y las empresas
relacionadas con el gas nattlra1.
de Administracin Bush y en el queJa-
pn, el OtrO gig;nte cientfico, t:1tllpOCO
parece seguir el riuno de Europa.
EN LA ACTUALIDAD, EQUIPOS CIENTIFICOS
deJapn, Estldos Unidos. Reino Unido,
Holanda, los P:1ses Escandinavos y Es-
paa, entre otros, trabajan en esta idea.
Desde 1991, expertos de trece pases, en-
rreeUos Espaa,dcsarrollan un progr:llna
de la Agencia Imemat-;onal de la Enerb,:l
sobre CJuema "limpia"de [os combustibles
fsiles empleados en la produccin de
I
ck:etriciclad mediante sorbentes qumi-
cos y fsicos y membranas que "atr::lpan"
el !,"IIS carl>6nico para que ste no migre a
b atmsfera. Los resultados han sido ex-
celentes y disUnms procedimientos
miren ya cxtrJ.er dd 90 al 95 por ciento
del dixido de carbono en pequeas ins-
I:".lbcioncs. Aunque conseguir esto en una
cenrnl elctrica, que puedeproducirwlas
...oO roneladas de en slo una hora, es
'llgomucho ms dificil ycaro .
RAFAEL CARRASCO
Inversin en
coches elctricos
La capacidad de produccin de yehculos
elctricos duplicar en 2015 la demanda
pre\"sta para ese ao por las fuenes inver-
siones previstas de los 20 m.l}'ores fabri-
cantes de autolllviles-8.500 millones de
euros- Son datos de la consultora Roland
Bcrgcr SITatcgy, segn la cual, entre 20 15
Y20 17 se producir una concenrncin en
el sector de bateras de in litio que dejar..
no ms de ocho grandes fabricantes.
Correo del S<..
BREVES
Isofotn, en
otras manos
La yla
coreana Toptecl1l1ancerrado la
compra de la compaa malaguea
Isofotn, el mayor fabricante es
paol de paneles solaresyuno
de los mayores de toda Europa,
que hasta ahora era propiedad del
Grupo serg la empresa espaola
obtiene el 80%de las acciones de
la firma por lo que
lsofotn seguir en -manosespa-
Mlas". Finalizan as dos aos de
incertidumbre para la plantilla de un
gigante venido amenos yque se ha
Visto Inmersa en dos expechentes de
regulacin de empleo.
54 DE ELECTRICIDADVERDE.
La ASociaCin de Productoresde
Energas Renovables{.APPA) ha
presentado sus preVl5iOneS sobre
el desarrollo de las energas reno-
vables y, segn sus datos. Espaa
podria cubnr con renovables hasta
el 54%de la electricidad consumida
en el ao 2020.
MASTER EN MEDICINAY ENFER-
MERlA NATURISTA. Respoodiendoal
creciente intersde los profesionales
de la salud por las opciones mdicas
no convencionales. se realiza la se-
gunda edicin del Msterde Medc-
nay Enfermera NatUnsta.lmpulsado
conjuntamente por losdos colegos
profesionales de mediCinayenfer-
mena de Barcelona (COMByCOIB). El
mster, de600hde duracin, se inicia
el prximo dia 15de octubrede 2010.
Informacin: hrtp:lIcec.comb.e5
integrnl 9
Menos pesticidas para las abejas
Correo del Se
Salud ambiental
-
Sensibles
, .
a qumucos
Los pacientes
crean unforo legal
para defender
sus derechos
M
iem)"3s el .\nisterio de S3ni-
d3d r I:Js consejeras del ramo
siguen ignorando i:Js deman-
d3s de ms 3}'Uda}' mejores medios p:1r::J
luchar contra !:J sensibilidad qumic:l.
mulo pie (SQ.\I) y O(J":J.S p:l.tologas re!:J-
cion303s.los p:l.cicmes comienzan a or-
gani7.arse r a resoker por ellos mismos
sus problemas. Los 3bogados de Colec-
0\"0 Rono3 y el blog ,\ li Estrella de ,\ br
-3mhas pioneros en la reivindicacin
ele los derechos de estos paciemes- han
creado el Foro]urdico-Social dentrodel
mislllo pornl que edita 1\lara]osAloy.i.
afeCtl1& de SQ.\1, par."! orientar al colec-
ti\o sobre las complejas cuestiones leg'J-
les ljUC rodean a estas do\cnci:ls, as como
ebr apoyo psicolf,rico \l orientncin so-
bre los profesion'lles sanitarios que lTa[ln
con xito patologas poco conocid.ls y, a
Illcnllllo, mal di,lgnosticad;ls como la
SQAf o b f:tif,l'J crnica.
La p:lrte legal ser drigi(b por el abo-
gado bbor:llista]:Hlme Corts con la co-
laboracin de un ingeniero y un tcnico
de mmunicacin, y asesorad sobre ayu-
dasa hs que tienen derecho los enfermos,
cmo tramit:r un<l b.ja laboral, qu sub-
10 inlcgr::al
sidio pueden cohrar o qu indemniz:cin
ha de redamaruna persona que ha enfer-
mado tras una exposicin laboral pro-
longada a unos determinados txicos.
El foro selyid de intefC.l1ll biodeexperi-
eneias enrre afecr:.dos de SQ\ 1, sndrome
de fJtiga crniCl y fibromialgia, con el fin
de Incluye una seccin lo-
ca.limr gente con SQ,\ I en c:da ciudad?
compartir infonnllcin; otrll-",\lirando
por tu economa"- que permire compr:lr,
,ender, compartir o imcrcamoi:lr objeros
y servicios; y de "Lugares sin
qumicos" donde se respel'an 1;1S condi-
ciones exigidas por est.1S person:1S.
POR OTRA PARTE, LA FUNDACIN ALBORADA
de ayuda a enfermos con
organiz() enITe ellO y el 11 de
julioen sus instllacionesde Bnmete (j\ la-
drid) el primer Curso de Fonnacin en
El Defensor del Pueblo, Enrique ,\u-
gica, ha dirigido a la Direccin General
de Recursos Agrcolas r Gan::Jderos del
:\linstcnode :\lcdioAmbieme y ,\Iedio
Rural y !\brino (.\L..\R...\ 1) Ull:J. recomen-
dacin para limilar o prohibir el uso de
pesticid:l.S neumlxicos en el tratamiento
de simicntcs que podrian daar a las po-
blaciones de abeias. La r<:comendacin
figura en el captulo de los
Espacios Naturales, Flora r Fauna" del
infornle 1009 del Defensor del Pueblo.
.\ [edicina Ambiental para profesionales
mdicos. El curso fue impartido por el
prestigioso doctor italiano _'\ntonio P3S-
ciutO, yprctendecrear un grupode mdi
cos espaoles que participen luego en el
programa de fomlacin de la Academia
Europea de ,\ledicina Ambientll. El ob-
jetivo ultimo es que este gmpo de pione-
ros desarrolle la medicim ambientll en
cada uno de los pases participantes.
En Espaa, no se sabe cul1t:lS per-
s011\ls sufren dolencias como la SQM
porque la Administr:lcln sanitaria no
ha hecho ningun3 estadstica ,\1 respec-
to ni presta una atencin especial a estas
personas que, con frecuencia, sufrcn un
cllvario durante aos, yendo de consul-
ta en consult3 h3st3 ser correctamenre
di3f,'llostic3clas, precisamente, por falta
de mdicos cualificados .
La Oficina del Defensor del Pueblo le
recomienda que revise las autorizaciones
del plaguicida lmidacloprid. usado en
de maz., cereales y patatas, rque
"proh.basu uso" o, en su defecto, formule
condiciones de uso que pre'"cng:m ries-
gos p::Jra las abejas. 19ualmeme, sugiere
quesepmluba "'dar:Jmeme"su uso en las
proximid:l.des de las colmenas, as como
en determinados municipios o lugares en
los que se deba prmegera las abejas sikes-
tres r orras especies poliniz.adoras.
'Safaris humanos' en el ndico
Biodiversidad
-
Los lobos
yelganado
El 40%de los
agricultores no
sabe qu hacer
ante los ataques
E
l 40% de los :Igricultores 110 sabe
qu hacer en caso de d:los pro-
\'ocados por lobos}' otrO animales
sakajes e incluso el 58% desconoce la
e:cistencia de :l}'udas para compensarlos.
Estos y otros datos cscin recogidos en b
"Gua de la compatibilizacin de b ges-
cin agraria y b faun:J. s:llvajc"', ehibor.lCb
por el sindicato agrario COAG y 1;1 Fun-
dacin Flix Rodrguez de la Fuente.
La gua de una cxhauStl\"<l encues-
t::I a ms de 650 y ganaderos
de todas las comunidades ;\UlnOm:lS que
han sufrido en ;\!gUI1<I oc;lsin at,l,!UCS (le
lobos y otras especies SlIV,ljes en sus ex-
plotaciones. "Hemos prcn:ndido llenar
el vaco informativo detectado r homo-
geneizar por primera vez 1,1 dispersa nor-
mativa que existe en cada una de bs co-
munidades autnomas. Un gran esfucr/.o
para orienrar a los hombres y mujeres del
Clmpo sobre Jos pasos.l sel,'Uir en caso de
daos o araques, fomelH:lr buen'ls pli(;ti-
cas para logr;lr la comp:ltibilii'A1cin de la
acti\idad agrog:anader.l y b conscrv.lcin
de la biodiversidad y la f:llIn:1 Sih'CS(TC y
sensibilizar a b sociedad y:l bs Adminis-
tracIOnes para que se dcs'lrrollcn rnedi-
Aunque la crisis econrnic1llO t:1cilita los
\lajes largos y exticos, los Sfl!tlris
lIosesdn prolifer.mdoen hls islas indi::lS de
Andamn, amcn:1zando la slIpcn'ivcnda
de los indgen:ls jaraw'l. SUI'\'ivallmcr-
national ha escrito:1 ocho cornp:llias de
riajes que promueven "aviSLlIlCntos" de
jarawas pidindoles que delengan estos
tO/ll"Sya que sllponenun grave riesgo par.l
este pueblo, que debido aSil escasa inlllu-
nidad frente a cnferlllc(bdcs comunes,
podran conrraerlas con f:lCilidad)' morir
das mucho ms eficaces", explica Andoni
Carca, responsable de Agricultura y.\ le-
dioAmbiemede COAG.
'MANTENER LA BIOOIVERSIDAD -SOSTIENE
Odile Rodrguez de la Fuente, directora
de la Fundacin Flix Rodrguez de la
FuelHe- no debe ser un obstculo si.no
ulla oporl'llnid:ld IXlr:l ganaderos y agri-
cultores, pero, para ello, es necesario que
el conjunto de b sociedad se re';ponsabili-
ce de la conservacin yel uso sostenible de
los recursos natur,llcs....\ lo que aade que
';!a FUlldncin apuesta, jWHO a COAC,
por fnuulasque consigan que este valor
aadido de biodiversidad se tradulC:l en
reconocimiemo soci:ll del sector :lgrope-
cuario r en mejoras econmicas a tra\'s
del Conmlto Territori:ll de Explotacin,
la Custodia dd Territorio o el Pago por
Senlcios Ambil'ntales, enrre OO':IS'.
por falt.1 de medicamentos, El turismo
p:lra "obsen-ar II1dgenas" es Ilegal en la
India y el gobierno del pas asitico ha he-
cho Wla .Ilh-enencin pblica a todas estas
t.:lllprcs:ls despus de que Sun'i,'al pusiera
los hechos ensu conocimiento. Cuarro de
bs empresas han dejado dc promO\'er los
avist:lmientos humanos en sus p:gin;ls
wcb. pero orros cuatro operadores si-
gilen prornoclonandolos. \luchas arras.
dan publicidad a este tipo de turismo en
sus riendas de las islas Andam:n.
Espaib es UIlO de los pases de la VE
Europe'l con 1Il:1ror cantidad y variedad
de f:lllna silvestre por las pri\ilegiadas
biogeogr;lfcas y la varie-
d:ld c!illl:tic.l de [; Pennsula, donde se
del 80% del total de espe-
cies \'cgct:[es que h:lj' en EurOP:l y ms
del 50% de cspecies animales. Pero esta
riqucz:l riene cOlllrap:lnida, como Jos a[::I-
ques .11 g:lll:ldo, especialmente de lobos.
Sel,'l'1IJ el n:1ruralist:l Luisi\1ari.mo Ba-
rriemos, la desap;lricin de las carroas
en :lplicacin de la normativa europea so-
bre encefalopatas del g-anado est: afec-
t;mdo :11 menos a 15 ''l"upos de Castilla r
Len, la principal del !,'T:ln dnido
ibrico. P::lra H:1rriemos, las carro::ls de
animales domSlicos son insustituibles,
por lo que deberan crearse o mantenerse
"mu];,h!res ecolgicos" pal":l ellos.
integral 11
Espaa cumple la Directiva deAves
Correo cid
Urbanismo
-
Gredas

respIra
La Audiencia de
,
Avila reabre el caso
de la urbanizacin
de Candeleda
L
a Audiencia Provinci:ll de vila ha
estimado el recurso presentado
por la Plataforma cOntra la Es-
peculacin Urbanstica y Ambiental de
C:mdeleda v otras entidades ciudadanas
disconformes con el auto de un juzgado
de Arenas de San Pedro, q\le archiv en
1008 bs denuncias por presuntos delitos
ecolgicos relacionados con la urbaniza-
cin Candelas de Gredas, en Navalpi-
In (Candeleda, vila). L3 macrourba-
nizacin fue promo\'ida por \; empresa
Dvila j\ lonteblanco en un3 zona de alto
valor ecolgico y, segln la denuncia de
ocho lsociaciones del municipio a\'Ulen-
se, ha eS[ldo plagada de irrcgul;lfidades
que el juzg]{io de Arenas (le San Pedro
nose tom suficientemente en serio.
EIIUJe\'o ,lUto de la Audiencia PrO\;n-
cial de :\\'ila pODe de manifiesto la cxis-
tencil de posibles indicios de crirnina-
li(bd en las intervenciones Ilrbanisticas
de N:1valpiln, ra7.n por b cllal obliga
al juzg;ldo de Arenas de S\1l Pedro a re-
tomar bs diligencias y proseguir en la
invcstig-Jcin de las posibles conductas
delicti\-as. La Audiencia C:llifiC:l de "sor-
prendente" la actuacin procesal deljuz-
gaJor de Primera lnst:mci:l de Arenas de
San Pedro, ya que "nada se haba ilwesti-
gado," a pesar dd tr.I.nscurso de dos aos
desde J; incoacin del procedimiento.
EL AUTO AADE QUE LA DOCUMENTACiN
que ya obm en la causa deja ver unn sima-
cin tllcrecedorade il1\'esti
b
r:lcin penal y
la decisin de archivo es prcmaI1.Jrl, pues
no se ha deternlinado la namr:lleza de los
hechos"_Alo que aade la consideracin
de la simaein creada. en la que se origi-
na "un estado de incertidllmbre'.
Que sea la propia Audiencia Provincial
la que aprecie la existencia de posibles
delitos es un hecho uascendeme, segn
las entidades ciudadanas denunciantes.
As, en el auto se dice que "de [; doeu-
memacin ~ c a obrante en la causa parece
que las irregularidades denunciadas no
son dcscartables y han descmboc.ldo en
La Comisin Europea ha archivado el
procedimiento de infraccin contra el
Estado espaiiol por las deficienci'ls que
presentaba nuesrra lista iniei:ll de zonasde
proteccin de aves, que han sido subsana-
das tr;IS la present:lcin de un.l list\llllUcho
ms amplia y acorde con la Directiva de
A\"es de b VE_ Es un largo conflicto entre
Brusebs}' las autoridades esp:lolas quc
no llegar fin:llmente al Tribun:ll deJusti-
cia de la VE. Este :lsumo, que se ha man-
tenido ahierto durante ms de una dcada,
un desarrollo urbanistico distinto y ms
amplio del que reflejaba el Plan Parcial
Inicial"_ "lOdo ello dio lugar:l un "exceso
de aprovechamiento que censurlron los
informes tcnicos y jurdicos emitidos
al objeto". En el mismo sentido, el auto
refiere "la posible urili"l.:lcin de infor-
macin privilegiad<l relativa a la recali-
ficaein de terrenos". A este respecto,
las denuncias m.lnifestaban que la ma-
yor p:lrte de los terrenos se adquirieron
en poco lllas de dos anos como rusticos,
a un precio medio aproximado de 1,-1-9
euros por metro cuadrado, y, tras su
adquisicin, inmediatamente se recali-
ficaron a travs de la aprobacin de las
Normas Urbansticas de Candeleda r
del propio Plan Parcial, a suelo u r b a n i ~
zable no delimitado, en contr;l de \'arios
informes t'cnicos.
giraba en tomo a las zonas de proteccin
de a\-cs, una de las piedras angulares de la
red curope:l Natura 2000, yafectnba :lbs
regiones Andaluca, Baleares, Can:lrias,
Castilla-L,l Manch<l, Clt'alua, Galicia y
V<llencia, que no ofrecan ulla proteccin
adecuada a las especies enumeradas en
la Directiva sobre A\'es_ En los ltimos
meses, sin embargo, se han establecido
nucvas zonas de proteccin y, lhora, la
Comisin considera que se ha cumplido
la norma europea y archiva el expediente.
Correo dd
-
Amenaza ecolgica
Los pelcanos y el petrleo
Un equipo de expertos atiende a estas aves,
smbolo del desastre del Golfo de Mxico
costas de y Florida, :J s:dvo de b
mancha del <Tudo.
"Son unas ;l\CS hermosas y especial-
mente resistentes", recalca Holcomb,
Tienen un tracto digesti\o mur fuerte
y hemos logrado un:1 recuperacin del
80%. lodo lo que tenemos que hacer
es Iimpiarbs :1 fondo, pam que puc&m
\ol\'er a \'olarY:l notar. Esun tr:lbajo mllY
fatigoso pero h;lst:lIlte gr.tificante,"
EN LA "ISLA PELICANO" DE FORT JACKSON.
decenas de a\'es revolotean con el es-
plendor recobrado de Sl\ viejo plumaje,
esper:lIldo en grandes jaulas el momento
del tr:ls111do a su lluevo hbitat. Entre
tanto, los pelcanos embadurn:ldos con
esa mancha pringosa -entre negra y
marrn- siguen llegando prcticamente
rodas los d1S, rescat:Jdos de las islas
bll/T(I"' de Luisiana, donde estaban ani-
dllndo cuando golpe el \'ertido.
Los vH:rinarios e.xamman a los nue
vos pacicJlfcs segn llegan, les nurcan
;;; con un nlmero r planifican su rrsrnte,
Lo primero, el triler de descompresin,
S donde se les dan rnedicin:JS par.\ prote-
! ger el traclO digcsti\o r reciben alimen
4
tos y fluidos. Super:Jda la transicin,
pasan religiosamente por la cadena de
lavado: lr:llarnienro con aceite veget:ll,
chorreo del :lbrua yfregado con el 1:1\'a\";I-
jillas Dawll, 10 m;s efectivo p.lr:\ diluir
las lTI;1nchas de petrleo.
Los \'Olunt.lrios IT:Jbajan en parejas y
el trabajo es tan intenso que se turnan
y desc:1l1san c;lda veillle minutos, "Lo
impOrr;llHeS es mantenerles el pico cer-
raJoy Josojos limpios", asegura Dancne
13irrclL "llay que tener mmbin mucho
cuid:Jdo a I:J hora de :Jbrir las ahlS y ln:l-
lliputar el cuello,"
El PROCESO OURA UNOS 4S MINUTOS
P:ls:ldo trago, los pelcanos repo-
nen fuerz.:ls y p:ls:Jn por la j:lUla-seC;.ulora,
de donde saldr,n como si les hubieran
hecho la pcnn:1l1ente, El esrrs inicial
deja paso a una f,rrntl sensacin de alivio,
aunque en sus ojos l1e\':l1l :Jn escrito ese
mensaje recrimin:ltoriocontr:l la especie
hum:Jna, "Te miran as, de abajo :Irriba,
como si desconfiaran de ti", reconoce).l}'
Tlolcomb, el resC;.l!:ador de aves. "Nas lle-
gan con CS:l 1:lllllra letal que les de:1 casi
imTIovl1izados, parece que estn pre-
guntndote: 'Qu nos habis hecho?"
Es el mens:Jjc de los pelcanos, d mismo
que reson hace tiempo -parece que fue
:Jyer- en otr:1S costas :Jun m:is ccrCllll:1S:
''1\"ullca m:is".
CARLOS FRESNEOA (FORT JACKSON, EEUU)
esfuerzos <Ic 1:1 COmp1ll1a HP por h:lcer
illvisibll' 1;1 ('';lt:istrofe, las im:gencs de las
poderosas cmbadllmadas en petrleo
e iment:11ldo inurilmente remol1t:lT el
mela se han comcrrido en el bcer:mre y
perm:Jnenre recuerdo de tOdo lo que est
en juego en el Golfodel.\lxico.
El pelc;11Io p;l1"do es precis:1l11l:nrc el
poderoso smoolo del estado de Luisi;lna.
Des:lparecido pdcticJtnente de sus cos-
tas en los :n10s scrcnm por los efectos del
DDT, fue reintroducido con gr:ln xito
en el delt:l del ,\Iisisip en bs dos ltimas
dcJdas, Su pobh1cin rondada los 50,000
ejemphrcs y h:1ce ;lpenas lIllOS meses S;l-
ieron d; b de "especies Cll pc1ig-rn".
El petrleo ha \'uclro sin embargo a ex-
pulsar a estas majestuosas :lves del PlfrtlSrJ
prohibillo.Jay Hu1comb y su equipo de
\'eterinllrios y volunt:lrios del Bird Res-
cue CCllter han rescat:l.do hasl:l b fecha
a m;s <le 700 p:j:Jrm -en su 111:1yorla
pelicanos p:lrdos- y los h:m erwiado a 1:15
l
ay Holcomb se deJ la piellirnpiando
cormoranes y 31cltraces durante el
desastre del Prestigc; desde h.lCC tres
neses. su destino es rescatar pelc.mos
pardos en bs costas del Golfo de.\ lxico.
COIl nl:s de lOO ,-cnidos a sus cspald'ls,
Holcomb es uno de los Ill:lyores expertos
mundi;l\cs es la ardua t"Jre,1 de {br nueV'1
\'ida a bs .]Ves amenaZ:ld;IS por b mallo
aciag: del hombre.
"EN EL PRESTlGE y EN El EXXON VALOE'Z. El
dao fue pero ;JI
menos sabamos la C,lnrid:1{1 de petrleo
que podf,\ lleg.][ a las costas", ascf,rura
Ilolcornb. "En el Golfo de \I.:it:o, [Oda
han sido incgnitas desde el principio.
El d:ltio sed c1esvastador micntr,lS Sig,l
s:llicndo petrleo, y puede que tardemos
\'arios aijos l.:1l \"erlo".
El pelcano pardo se ha comcrtido en
el tristc smbolo del que h:J sido recono-
cido Y:J como ;ellll:Jyor desastre rnedio-
:Jmbienr:11 en Esudas Unidos". Pese:J los
imc:ral 13
Correo del Sl
Entrevista
-
Paul Hawken: "El cambio fraguar,
pero estaremos a tiempo?"
El ecologista norteamericano nos recuerda que
el liderazgo real nos corresponde a los ciudaaanos
F
tiC pionero de b re\'olucin
biolgica con Erewhon,
011)3 por los o1os sesenta, y
de ah pas ;1 I'islumbrar 1;\
llegada de una nueva manera
de crear riqueza r hacer las paces con el
planeta en Ltl teologa del COJllercio, Hizo
luego tndem con Amory Lovins en
Capitalismo natllrnl, ese manual de ttulo
intencionalmente equvoco, reclamando
la necesidad de incorpornr la a
b ecuacin de la economf:t.
Paul Hawken, 64 llOS, dej hace
tiempo los negocios, aunque sigue bus-
c:mdo soluciones a de b biommr-
sis en Sausalito (California), con su alia-
da y amigaJanine Benyus. Pero lo 511)'0
es el activislllO puro, con Ull trasfondo
de sabidura y esperanza que es difcil
encontrar en ningn otro lder delmo-
\'imiento ecologista noneamericano.
Bendita iml/lil't/ld es su ltimo libro,
en el que da cuenta de ese movimien-
to annimo e ill\'isible, integrado por
m:s de un milln de grupos, que esdn
intentando cMnbiar Ll sociedad desde
la raz en los lugares m:s distantes del
planeta. Desde la deforestacin del
Amazonas a la privati7.acin del agua,
del cambio climtico olla lucha contra
la pobreza, de la igualdad de l:t mujer
a los derechos de la infanci:l, I-Tawken
asegura que nunca ha habido un esta-
llido comparable del activismo, ampli-
ficado y compartido gracias:t internet
ya las redes sociales.
El cambio es inevitable, pero no in-
mediaw, advierte. Hay que superar an
resistencias ancestrales e imereses muy
poderosos, y hay que esrar preparados
p3r:J el sufrimiemo en los estertores del
viejo sisrema. "El cambio acabar fr:l-
14 integral
gu:lndo", asegura. "Pero la pregunta
es; cambiaremos a tiempo?"
La primera dcada del siglo XXI ha sido
decididamente funesta, Y la segunda
dcada ha arrancado con los peores
presagios: de desastres naturales co-
mo el de Hait, que sacan a flote todas
las miserias humanas. a catstrofes
causadas porla avaricia y el desdn por
el medio ambiente, como el vertido del
Golfo de Mxico. Qu calle esperar en
los prximos anos?
Hemos vivido y seguimos \-jviendo en
tiempos oscuros. En momentos as,
me acuerdo del mito de Orreo, cllando
"La gente est pasando
ala accin. Por eso soy
optimista Quiero pensar
que hemos entrado en
una dcada luminosa"
Hades -que represent;j nuestm parte
de sombra-le dice a Orreo que no mire
hacia atrs si quiere \'olver a ver a Eur-
dice... Creo que la leccin que tenernos
que aprender es sa: hemos de aceplar
nuestro bdo oscuro e integrarlo como
parte del lodo... Ycreo, sinceramente,
que nos esperan an cinco, seis o siete
ailOS en 1:1 misma senda, con el
minio de bssombras. Ponlue el sistema
que hemos creado est haciendo :tguas,
y los gobernantes no (luieren d:trse
cuenta. Clar:tmente, hay aspectos de la
cil'iliz;lcin que no Funcionan, que son
dailinos p:r:l la gente el plnneta.
Lo sabemos ya sobra; hemos pade-
cido un gran nmero de desastres y,
sin emb:trgo, reincidimos... j\'lucho me
tCIllO que tendremos sufrimiento,
pero el sufrimiento es un gran maestro.
Los tiempos difciles nos hacen mucho
mas creativos. Son momentos en los
que miramos hacia dentro y vemos las
cosas desde otra perspectiva, con ms
nitidez. Y ahora tenemos ademas una
herramienta liberadora: somos capaces
de crear, acceder y compartir infonna-
cin como nunca antes. Esran afloran-
do realidades que durante mucho tiem-
po han permanecido ocultas. Yla gente
est pasando a la accin. Por eso soy
optimista. Quiero pensar que hemos
enITado Clluna dcada luminosa.
NO tiene acaso la sensacin de Que
la crisis econmica esta apagando el
fuego del activismo, que nos est ha-
ciendo a todos ms complacientes y
cobardes?
Creo que la crisis, tanto en Estados
Unidos como en Espaa, como en tan-
tos l>:Ifses que la padeciendo, ohe-
dece a una causa comn: hemos vivido
por encima de nuestras posibilidades.
Ko se puede eterno1mente en deu-
da. Las deudas, tarde temprano, hay
que saldarbs. El problema es que al fin,ll
acaban pag:ndolas quienes menos cul-
pa tienen, quienes estn en la base de 1:t
pirmide econmic:t )' se qued:tn en el
paro... La recesin ha sido el sfntoma de
la patologa profun&l elel sistema indus-
trial con el que seguimos funcionando.
Est claro que ya no funciona. Tenemos
que reimaginar rodo lo que hacemos en
b Tierra, desde el modo en que produ-
cimos al que consumimos, pasando por
los residuos que dejamos en el proceso.
Pero, sobre todo, hay que cambiar el
modo en que pensamos... La gente es-
t asust:l.da :UHe l:l situacin, es normal.
Pero el miedo es paralizante; es el agen-
te ms destructi\'O del C:llllbio. 1la)' que
aceptar que nos hemos metido en un Cl.-
Uejn sin s:llid:l y no \'amos a S:llir de l
con los mismos esquemas econmicos
'" mentales. Cunto mas tardemos en
aceptarlo, ms tardar en llegar el poder
rransfonnadorque nece!>itamos.
HayQuienes no le perdonan p( hetberacu-
ado el termino de capitalIsmo natural.
Qu hay de natura/en el capital .mo?
Quienes lo critic:m son seguramente
quienes no han ledo el libro. El tirulo
no e.s ms que un juego pahtbras. l'un-
ca quise hacer lIna apologa del capita-
lismo ni lavar la imagen a un sistem:1
que en el fondo es 011tlOtllroJ, lK:ro es
con el que todava funcionamos....\ti
intencin ()' la de Amor)'}' Iunter Lo-
,'ins, que escribieron conmigo el libro)
era reivindicar la importancia del (t/-
"Tarde o temprano
tendrn que aceptarlo
los economistas ylos
polticos: vivimos en un
planeta finito"
piul! fllltllral como factor determinan-
te del bienestar humano. Esbozamos
cuatro principios, interconectados
cntre ellos, como base para cambiar
la economa, la agricultura, la arqui-
tectura r, bsicamcnte, toda acti\'idad
humana para adapararla a un hecho
irrcbatiblc. Tarde o temprano tenddn
quc aceptarlo los cconomistas y los po-
lticos: vivimos en un planeta finitO }'
con los recursos limitados.
La llegada de Obama dlspar las expec-
tati ....as. no slo en Estados Unidos sino
en gran parte del mundo. Han cambia
do realmente algo las cosas?
A Ob:l.lna le doy un aprobado jusw. No
es George Bush, pero tampoco lo que
muchos cslK:raban: ese ldcr transfonna-
dorquc dc veras fuera el principiode algo
nucvo. Obama ha sido mur cauto r cui-
d:l.doso,:tl menos hast.l. ahora. No ha asu-
mido pretie'llnente riesgos. Pero est
tmbajandocon lo que tiene: una AmriC:l
profundamente di\'idida. La resistencia
al C:lmbio est mur arraigada en una par-
te de este pak
Que nos dice del escepticismo y la falta
de accIn ante el cambio climtico?
Si nos atenemos a las encue.stas, el por-
centaje de uciptl(os del cambio climti-
co es mur p:trecido al de la gente que
cuestiona an la teori::! de la e\'olucin
dc Darwin... Digamoslo claro: har
una paf'lc de este pals que, por razones
polfticas o religiosas, ha decidido \-j.
"ir cn la ignor:mcia. Esa parte es muy
influenci2ble ante hechos como el su-
puestO escindalo de los nlloi/s que sali
a la luz en la antesala de 12 cumbre de
integral lS
Copenhague. Era una noticia vaca. sin
ningn trasfondo, que sin embargo ha
hecho mucho dao r ha comprometido
el trabajo de los m:'is ele 1.200 cientfi-
cos que IJ"3bajan por entender mejor el
clima yque han conseguido reconstruir
las temperaturas de la Tierra desde la
ltima glaciacin. Los grandes medios
han tenido gran parte de culpa en IOdo
10 que ha ocurrido. Los grandes medios
slo buscan polmica y confrollt:lcin
para subir la :ludicncia.
Ahora que menciona copenhague,
y aunque ya pas el tiempo de los la
mentas. no fue acaso una gran opor
tunldad perdida?
Reuni r:1 190 p3scs en romo a un
es un hecho impon:lIltc.
Que los e:obiernos no lIet.,t:lran a U11 com-
- -
promiso rcal cstaba dentro de
lo pre\isro... Lo ms importante. segu-
ramellle. es lo que no salt a los timbres:
bs conexiones que se hicieron elllre la
inlinid:ld de gTUpOS y de :Ieti"ist'as que
coincidieron :llIi. Los gobiemos. :11 fin r
al cabo. no estan m3S que para le\"antar
la barrera cuando la presion ciudadana
se hace insostenible. Fn tocio caso. los
gohiemos son el <uclo sohre el <Iue pisa-
mos.l>cro nadie mira al sucio en bUsel de
inspiracin. El liderazgo real nos corres-
ponde a los ciud3danos.
Cmo conciliar la transformacin per-
sonal con el cambiO social?
mO\lminto de cambio social
tiene sentido si no pasa pre\'iamente
por el cambio personal. Si uno quiere
inrcgral
'Los medios ignoran el
activismo que perdura.
el de barrio, el de la
comunidad, el que se
cuece en los pasillos"
cambiar el mundo, primcro tiene que
estar cOn\'cncido de que cllllundo le
necesit':l. Uno tiene que repetirse y
repetirse soy el mundo", pero no
de un modo narcisista... Sin un cambio
imerior, sin un:!. ment'e ahien:l :lnue-
\'as posibilid3des, no h:l)" posiblid:Hl dc
transformacin. Lo mismo \"ale 'J ni\'(:1
indi,-idual que a ni,el social. El ca rnhio
afecta 3 todos los aspectos de tu \id:l:
del modo en que comes al trab3jo que
desempeas. al dinero que ill\ienes. a
lo que haces en tu tiempo libre o como
\0Iunt3rio.
A diferencia de capitalismo natural.
Bendita mquietud es un titulo sin tramo
pa, Cree de veras que existe una ex
plosin planetaria de aetlvlsmo social?
NO estamos acaso experimentando
un bajn como el que ocurri tras la bao
talla de Seattle?
El act'i,ismo al estilo Seaule es el lti-
mo recurso. Cumdo la gente no tiene
3lternati\'3, se lanza a la calle. Para los
grandes medios, tristemente. un pro-
blema no es noticia hasta que b gente
no se bnz.a ala calle... Los medios igno-
('Jn sistem:1ticamente este otro actis-
mo del que hablo en el libro r que es el
que perdura: c13cti\-ismo de barrio r de
comunidad, el que se cuece en los pasi-
llos y en 135 reuniones interminables...
La idea me \'ino cuando fui recopiJando
tarjetas y cont3ctoS de cientos de per-
SOIl:lS que se lile fueron acerc3ndo IJ"3S
las conferencias que he ido d3ndo en
los Ihimos :Ios. CU3ndo conect los
c3hos, rcsult'3 que tcn3 100.000 orga-
niz:lciones no gubernamentales. Son
llluchsim:lS ms, m<s de un milln, y lo
mejor de todo es que cst<n conectadls,
aprendiendo unas de otras, replicando
soluciones (le una PUll[3 a otra del pla-
neta, creando un efecto multiplicador
gracias uso de las nue\'as tecnolog:1S.
NU11C:1 hahamos tenido n:ld: igual has-
ta ahora... Cuando me le\"amo por las
lllafJ:lIl:ls. procuro no dejarme hundir
por el pesimismo de las noticias. _\Ie
consuelo pensando que h3Y muchsi-
ma gente t'rabajando por un mundo
mejor r tlue no sale en la t'c1c'-lsin ni en
lo.. peridicos.
y entonces cuanto tardar en fraguar
el cambio?
Fl trab3jo, la inquietud y el impulso
de IOda esta gente esti ah. La histo
ria no puede dar march3 uds. aunque
los a\':1nces no son siempre lineales. A
\'cces pareced que nos hemos parado
o que estamos retrocediendo, pero el
C:lrnhio es ine\-it:Jble. Estoy seguro de
que acahar: fraguando. pero b pregun-
t3 es: .;Cambi3remos a tiempo: Lo ha-
remos antes de que el dao que estamos
causando al pl:tneta sea irreversible:
CARLOS FRESNEOA(SAlJSAUTO. CAUFORNIA)
Grupo lrisana
www.lrisana.com
, .

'-'OMoM
fAcil
Construccin Sostenible
-
El futurista edificio Kubik
Un concepto nuevo de edificacin, pensado para
mbitos industriales, administrativos y profesionales
F
lexible, modular r deSlllonmble.
As podr:llTlos definir el edificio
experimental Kubik, in311g11r:ldo
por 'lcc:nalia Corpor;lcil1 Tecnolgica el
pasado JO de junio en el parque tecno-
lgico de Bizkaia. Se tr:lm de una insta-
!:letn niC;l en el mundo <jUC pretende
ser Ulla pbrafonlla de in\"estigacin en el
mbito de la edificacin sostenible, con-
juntamente con el sector industrial, las
administr".lCiones pblicas}' los arquitec-
tos y promotores.
L:l originalidad de Kubik fndiC'.l funda-
mentalmente en la posibilidad de recon-
fi
b
'1lrarSe para adaptarse:l fos proyectos
de I+D+1 en el desarrollo de
equipos indusmalizados y eficientes des-
de el punto de vista energtico yacstico.
El c(lificio experimcm,ll esd oricnmdo al
deS\lrrollo de nuevos conccptos, produc-
tOS ysc,yicios para la mejora de la eficien-
cia energtiC'J en edificacin.
La construccin incorpora un micro-
cogcnerador para gcncr:lr electricidad
(S,SkVV e1crncos de pOlcncia)}' energa
trmica trmicos de potencia).
lB integral
El edificio est coronado por
una cubierta vegetal que
se riega con agua de lluvia
almacenada en un aljibe
Dispone tambin de un aerogenerador
microelico de S,5k\Vy de un sistema
geotrmico de aire)' agua b mejorJ
de la efkicneia energtica de los sistemas
de clilllncizacin yventibcin.
UNA DE lOS ASPECTOS MAs DESTACADOS y
curiosos de Kubik es su cubiena. El edi-
ficio cst:l coronado por un jnrdn vegetal
que se riega con el agua de IIm;:l almace-
nada en un aljibc de )m
l
Scg\n explica
el propioJos ;.. {lra Campos, experto en
Eficiencia Energtica de 'Tcenalia, "este
diseio supone una [endcnchl que se im-
pondr: en el futuro. Los techos vegeta-
les acnian como aislantes tnnicos r eso
pemlire disminuir el consumo energti-
co". Dc todos modos, ydado el concepto
flexible del edificio, hls flores y plantas de
la cubierta pueden tener los das conra-
dos. En poco tiempo, una empresa es-
peeiali7.ada en energa solar prob,ld sus
placas fotovo1taicas en este espacio.
Las races del edificio son sostcnibles,
con una cimentacin mezcla de honnign
con :rido sidenirgico reciclado. La par-
te em'oh'ente es un sistema modular con
materiales reciclados r mader.l para. ob-
[eller un elemento constructil'o eficiente
energtie:1lnente, adems de industria-
lizado, que permite el montaje incluso
desde dcmro del edificio, sin necesidad
de andamiaje. Esr-a envolvente tambin
integra un muro-cortina fotololtaico.
El edificio dispone de un complejo
sistema de monitorizacin}' de control
compuesto Imrm:s de 800 sensores r 100
acmadores que penniten conocer el COI1-
sumo )' su comportamicnto
en calid,lC! del aire, salubridad interior}'
confort del usuario (acstico)' trmico).
Tambinll1uesrra las condiciones propias
de los elementos esrrucnu":lles y datos e.1:-
reriores (incluso temperaturas del terreno
adyacente a distintas profundidades).
ENRIe AUL[V JORDI FERNP.NDEZ
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i t
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MEDICOS
[AIN FRONTERAS
Correo del
Teresa Blasco, arquitecta
decathleta solar
Ha participado con el equipo de su universidad en la
competicin de viviendas sostenibles Solar Decathlon
E
ran las nue\'e en punto de
la maana del ltimo d:l
de b competicin de casas
energticamente autosufi-
cien tes Solar Decathlon
Europe (SDE), que ha llenado un troro de
1:1 madrilea ribera del Manzanares con
una alde:l de 17 proyectos reales: casas
generador:ls de electricidad limpia,
confort trmicoysensacionales vivenci;IS
para participantes y visitantes, todo sin
emisiones yaira eficiencia energtiC:l.
En b puerta de Sil fOSO nos recibe Te-
resa Blasco, ingenier:l de Diseno Indus-
rrial y arquitecta en ciernes, ya que est;
trabajando en el proyecto fin de carrer;o
TIene 24 :los y es \alenciana. La CEU
Cardenal Herrera es su universidad y la
Sl\ lLHouse, la ecovivirllda que comparte
con ms de 30 compaeros de estudio.
Sus siglas tienen que ver con la virl1ld de
la modubri<bd ycon la nomenclatura de
las T;ll1:1s textiles: Smfl/l, la m3s pequcb,
b Media }'Ia unge, la grande. Su proyec-
to de vivienda real es una casa que crece.
CON SONRISA ATENTA QUE DENOTA SATIS-
factorio cansancio, Teresa, junto a sus
compaeros, ha presentado el
ro de vivienda sobr que le ha ocupado
ms de un ao y medio, y luego los diez
das sin parar que culrnman del Solar De-
c3thlon Europe. Aellos hay que a:ldir
los diez das de la conITUccin previa. Es
decir, del tr:iler al suelo, y de ste, h3cia
el cielo, encar:lndo bien b orientacin de
los diversos paneles ycaptadores solares.
Ella ha sido la responsable de la viabi-
lidad de mercado del proyecto, adems
de p3rticipar en el diseno y, por supuestO
--con casco, chaleco-, en po-
nerl3 a puma para la competicin r el
disfrute del abundante pblico visitalHe.
Sentada sobre la esquin:l de la j:lrdincra,
con un pajarillo en las cercanas repar-
tiendo sinfonas de lo \'vo, ella represen-
ta el espritu de los decathletas, hroes
y heronas sobres, ciud3danos \'cimea-
Ileros de muchos pases del mundo: los
chinos del bamb y las form:ls, los 1111/-
del'tlbles toptm filandeses, los finos y
lutivos alemanes, lo curtidos arnCriL':IllOS
-el equipo de la Universidad de Virgillifl
Las casas de Solar
Decathlon Europe han
producido. en diez das,
casi el triple de energia
de la que han consumido
fue el l,'1Inaclor-, los prcticos fT:lI1ceses,
los enrgicos espaolcs, con caulanes
alrcvidos... En realidad, todos los p:lr-
ticipantes aun:Jron esos valorcs, porque
derrocharon alegra, energa humana y
lrabajo en equipo, llenaron <le cordura
constructiva ese espacio de cmo \'ivir
bien ycmodos utilizando la cnerbra del
sol. Ycon tecnologas ext:lilpolablcs a las
vh'endas}' pisos ya construidos COIl poco
o ninl,'l.ll criterio de sostenibilid:Jd: como
el :lisbl11iemo de las p3redes, los princi-
pios de b bioclimtic3, flsi/ves/rtnllirll/IJ
de patios y terraz,as, disc!l31Hlo formas
simples y creativas y creando pr;clica
belleza para el cobijo hUlI1:Jno.
LI casa de disen:lda par,! cre-
cer, 1110dul:lble yviable, fue la g:Jn:ldora
del Premio de Industrializ.1cin}' Viabi-
li<bd de !\Ien:-J.cl, para alegria personal,
yque fue 1I10ti,cO de efusivos h:llagos. En
las entregas di3ri3s de prcmios, la
rera que in\":1d:J el cert:Hnen era la de un
encuentro social nico, un momentO de
reconocimiento para los :lctivistas de la
nueva ynecesaria forma de hacer ''vien-
das, un11Iollfl'1ltodela verdadesperadopor
todos los participantes. La SMLHouse
qued tambin la tercera cn el Premio de
Arquitectura y la Cllarla en Ingeniera y
Construccin. Fueron diez premios, uno
para Clda prueba,}' de ah lo de competi-
cin decathlera.
MIENTRAS TERESA ME COMENTA LOS CRITE-
rios empleados en b seleccin de. mate-
riales Oos ms altos en sos(cnibilidad)'
los valores implcitos del pro}'ecto sobre
b pref3bricacin: portabilidad, adicin y
ensamblaje, las caractersticas del patio y
la envolvente de la casa como un conte-
nedor de todos los sistemas, sin olvidar lo
mis importante, el habit:Jr con calidad.
Llegamos a la cocina, y tino, que tiene
debilidad por los tem:1S culinarios, pre-
gunta curioso cmo lo han resuelto.
Algn da todos cocinaremos con el sol,
\;a elctrica. Y, en estas C;lsas, as es, pe-
ro Teresa sorprende cU:Jndo comenta lo
del horno sobr que han emple:Jdo}' que
no esci 3 b vist3. Ycomo tcngo pasin
patolgic3 por to<lo lo que el Sol puede
h:lcer por procesar alil11el1lOs, convierto
el momento en puro estallido de emo-
ciones energticas. Al poco, nbre
la trampill:J donde est el sistema de im-
pulsin del aceite, que, calcnt:1do con un
sistema bloque de concentradores, est
oculto en la cubiert3 de 13 casa: baj3 el
C"alor del Sol 3 un depsito desde donde
se lmpuls3 y hace que b energa Cllor6-
ca sobr llegue a la envolvcllte de la caja
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bies, cmodas y bonit,IS, pr.cticas yeco-
nmicas (en su fase de futura industria-
lizacin a escala), experiment:1les para la
realidad posible, y que todas cumplen
con los propsitos de concienciar al p-
blico general sobre l:ls energas limpias,
la eficiencia energtica y las tecnologas
disponibles para ayudarles a reducir su
consumo. Sirven para fomentar que \as
tecnologas solares se extiendan en el
mere:tdo, aprovechando el inters de los
eSl1ldiantes por desarrollar tecnologas
de eficienci:l energtica. Ayudan a sen-
sibilizar a los esuldi:lnt'es que participan
sobre l;1s mltiples \entajas y posibili-
dades del uso de energas renovables y
de construcciones eficientes energti-
camemc. Permiten demostrar de forma
palpable que se puede constntir casas,
perfect:ullellte hahi[ables r econmiC<ls,
sin que l:l eficiencia energtica afecte a
las presmciones ni al confon.
EN LA 5MlHOUSE. HAN RECIBIDO CONSEJOS
los profesionales que la h:ln \;sitado. Y,
como 1;IS dems, ha mostrado lo que la
nueva generacin de ecoprojesioflfl/es csci
haciendo ya por un futuro ms limpio.
No es poco que estudiando lleves [0-
do tu potencial creativo a una realidad
palp:lble. Por 10 visto), sentido, cuan-
to POdI';Hl aprender de ello los que no
construyen con criterios lgicos e inte-
ligentes cn cuestin de habitabilidad y
eficiencia energtica.
De aqu a dos aflOs, en otro Solar
DecathlOIl Europe que aprovechar. el
mismo sol {Iue llegue a ,\ladrid, cientos
de hroes y heron:lS solares voker::n a
llenar de enUlsiasmo y luz con sus crea-
ciones este cert:1l11en. Como son aos de
cambios en un pas {lue se equivoc con
el bdrillo, pero (lue puede ser el rey del
mflmbo so/m; si le d311l0S a la inteligencia
ya las gr.llldes decisiones, el buen s:lbor
de esta edicin, el alto nivel de los equi-
pos y las ganas de cambiar este mundo
de arriba 3bajo h3r.n de b cita quizs un
momento dc glori:l sostrnibilistll.
Es posible que Teresa ya ande proyec-
t,llldo viviendas. Seguro que tendr. a\an-
ces en sus investigaciones de industriali-
zacin y pref:1bricacin, yscgn se ~ t r 3 e
por la IXlsin con la que nos acoge durante
la emreViS(,l, scr:in iguales o mejores en
relacin COIl el medio donde se ubiquen,
mejores para bs personas y mejores pa-
l":l el planeta. MANOLovlLCHEZ
del horno en la cstili7..:1da cocina interior.
Aqu, el diseo ha dado un pasocasi nico
en el mundo, yla uninentre universidad
y empresa est muy cerca de preSellt:lrle
al mercado un sistema para cocinar con
energa limpia. Para esto, adcmJs, sirve
el SDE, para atreverse a probar en el
presente lo que pueden ser soluciones de
bajo impacto en el fururo prximo.
El SDE, rms alH de la competicin,
bien vale atenciones: quienes lo hnn
hecho mejor, y tmnbin quienes lo h:lt1
imemado en c;1da PUllto del proceso, cl-
mino de la excelencia de las cstnlcUlras,
no slo son :lcimir:lblcs, sino tambin un
obsequio p:lra los bUSC:ldores que hayan
sentido en su interior la belleZJ y lo posi-
ble de un mundo de b:ljo impacto.
Noticia fresca y que anticip:l J: anfi-
triona es que las casas de la Villa Solar
han producido C<lsi el rriple de energa de
la que han consumido en los diez d:ls dd
concurso, yla suya esci en esa posicin. O
sea, que han reg;llado alos vecinos dd ba-
rrio una parte de la energa elctrica que
consumen, ejemplo claro de lo que pode-
mos llegar a hacer: producir electriciebd
limpia incluso para regalarla mientras
enfriamos el pJ:neta sustimyendo calor
electrofsil r nuclear.
EN LAS CENAS. DOS NOCHES PARA OCHO CO
mensales, Teresa estuvo junto a su com-
paero Antonio en labores de cocineros.
En su mesa se ha senudo incluso el fun-
dador de Sobr Oecarnlon. Preparar una
cena t:tmbin puntuaba y los anfitriones
invitaban a dos decathletas de las casas
vecinas ms prXIffias.
Cuenta Teresa que todas las casas son
genemdoras elctricas limpias y reno\':l-
M m '!P P
integral 21
Corn.'o del Sol
-
Opinin
estn los relatos de las ilusiones)' gozos de
cuando se hacen nuevos descubrimientos
del alma propi:l.
COMO CASI TODO TRABAJADOR, TENGO CERCA
de cuatro semanas laborales de dispensa con
sueldo. Para este esp3cio libre}' obligatorio,
lo que me gusta realmeme es colarme de
aprendiz temporal en al:''lllla re.tlidad donde
fon,lleccr mis inclpacidades. Deheramos te-
ner otr:l ide:l del trabajo y de las vacaciones.
llablamos de solidaridad ycooperacin, pero
no somos suficientemente generosos. lengo
3migos en los confines del pl:meta que traba-
jan a diario y no tienen vacaciones nuncl.
Las mariposas son un buen ejcmplo de lo que
enoendela natura]c7.a por ecologa aplicada a las
'1lt:.1ciones. Uno es primero, y tr:lbaja de fonna
esforL..:lda de larva ,egetariana,}' luego aparece
la oponuni(lad m:s relajada, siendo m3riposa,
para amar y, :lunque no exenta de riesgos, una
para prcparar un nuevo comienzo.
Ala vuelta de \':lc3ciones, nos contamos las
mar.willas de "iajes exticos o de lecturas con-
sumidas a tiempo lento. La lstima es que no
podamos entender que el problema del turis-
mo, de las ",lcaclones, del consurllo, del trab:l-
jo, todo forma p:lrte de este mismo probleTl1n,
que es no asumir ht autocontencin que exige
la remlucin sociopoltica. cultur:11 yespiri-
tual que nO;l frontamos. L<t iS]l Sasrenibilidad
slo la conoceremos viajando ms a menudo
hacia el interior de nuestro corazn. Que
no por cercano est fcil de conocer, ni est:m-
do de vacacioncs.
A
lgunas perSOllas cstn de vaca-
ciones lejos, mur lejos, disfru-
tando de !:1 m:lravilla. de poder
surC,lr OCC1110S}' connnentes en
menos de lo que tardamos en d3r una vueha
al Sol, pero dejando en el aire colectivo me-
dio kilo de gases con efecto invernadero por
kilmetro recorrido. Otros humanos,
can una buen:l sombra no muy lejos de casa,
pero en otro ambiente, ya sea cerC1 del mar
o en b monta.l. Dej:ln escap:lr hs horaS:l
basc de un CCtel deencretcnimiento, phcer,
comida y todo, sin prisas. Otros surcan 11l:l-
res con vclas sobrc las olas y Otros atr<!viesan
paisajes con la nica energ:l quc bs piernas
proporcionall a los ped.tles. Fin::]mente, h:lY
personas q\le ofrecen su tiempo de vacacio-
nes para convertir su energa
en algo ril y solidario, en
alternativa para Otros. No es
por falta de opciones.
Ellbm:ldo turismo, rela-
cionado con bs ,acacioncs de
un quinto de 1.1 humanid:ld,
representa, a nh'elmundial,
alrededor del 15 % de nuestTa econom:l glo-
bal. Viajamos mu}' lejos, Ilero con tan poco
tiempo que ms bien parece tina especie de
sesin fotogdfic<l acc!er:l(1a en tres dimen-
siones. Am, sincerameJHc, no me gust3n las
vacaciones. Quiz:s porque, cada da, esto)' dc
vac1ciones, o sea, cada d3 de mi "ida se rep:lr-
te entreel tr3b:ljOremuncrado para sobre"i\'ir
trabajo voluntario por mis con\'lcciones y
p:lI'J. aparelr la rabia, casi a p3rtes iguales.
MIENTRAS ME DESLIZO POR El ASFALTO. AVECES
mi cabez:1 esd perdida cn ideas, sueilos,
inquietudes y 'llllenazas. En mi mitad re-
munerada, me han hecho 1/Iohbillg:l tem-
poradas y obedezco siempre por ser un
simple trabaj'ldor. En la alr:1 parte de mi
vida, sin sueldo, tengo 1:1 sensacin de que
es como Vi'I;'lr por el mundo, no tanto en
lo geogr:Hico como en el de los paisajes
humanos; una perspecti,a nica. Como
rroL'o/lfl/ttlrio tambin se sufren detenni-
nadas miserias v uno es rambin 'trima.
No es diferente de los rcblOs de :lqtlellos
que regrCS:lll de l:ls antpodas desvalija-
dos}' COIl slo lo puesto. Pero tambin
A ritmo de
,A,;
pequenoser
JORDl MIRAllES
Trabaja en el amblto de
la dlvulgacibn medio
ambiental. Forma
parte del patronatode
la FundacinTierray
dirige terra.org, el portal
de ecologia prctica de
dicha fundacion
Viajamos muy lejos, pero
con tan poco tiempo
Que ms bien parece
una especie de sesin
fotognifica acelerada
22 integral
CorrL"'O del
-
Consultas de ecologa prctica
Frigorficos eficientes
.Vllrstro1In.:rrn, umigllu. nl/-
pic", o prrder ngllllJ' IIOS eRumor
plnmrHlldorompmr Imo 11IIrl.'o.
Pam nuestriJ sorprrm, /lO eIlCOIl/1o-
lIIor nr.:enuwqllmosde (,lttgarn
.-1+. Et dtnr. L,s q1lt lIos:nulm romo
ms rftmtason gr'I1I./rs rambis
qllt. Ollllqtlt senn ..1++. imagino qUt
gannn ms qllt ItIIOprqllt1ill qlle
slo Stll B. Esprrfrriblr 11110 gr.1l1dt
,1++olllln mswqtmin dt /fno
(lIugonn dt tjinul inftrlor?
Beln llenares, Ilueh-a
le dala. Debemos '-alor:lr qu lecnologas
de c1imat17.acin incorpora: si son 110fron,
con locual no hayque descongelarlos, Ctc.
Asi mi<;lIlo, hay que recordar que el con
sumo de la etiqueta es un estindar y que
por ciento, y los de la clase e g;Jstan en-
rre el i 5 r el 90 por ciento. El consumo
medio seran las clases 1), enrrc un 95 v c:Jjones de congelacin sin el sistema tipo
100 por ciento, E eno"C un 100 r el 110 IIOfron o de descongelacin automtica
quc acumule hielo puede incrementar el
por ciemo. En el caso de los frigorificos,
consumo del apar:lto en ms del iO%.
!:as clases A+ y AH tienen una eficiencia
TOOO lO REFERENTE Al ETIQUETADO ENER-
,oda\-a ma,-o,,- suponen un ,ho"o de -
genco \icne regulado por \-arias nonnas.
entre el 5S r el iO por cicnto menos del El Real Decreto 11411994, que adapta a
consumo nonnal.
la nonnati\<1 espaola lo establecido en la
LO QUE EVIOENTEMENTE NO CERTIFICA El Directha 9Y7S/CEE del Consejo. que
etiquetlldoenergticoescl consullloreal homogencizaba el sistema de infonna-
respecto al \"olumen del apar:lto. Los f2- cin refercmeal consumo de energa r de
briC:lmes colocan m:s los 3Jlar::nos de ma- Otros recursos esenciales que puedan figu-
yonolumetriaen lascl3ScsenergticasA+ rar en el etiquetado de las aparatos de uso
r ;\++. Esto tiene una cierl'algiC:l pues, d _. Le- - E
El ETlQVETAJE ENERGE11CO ES UN ESTNDAR omt.'5t1co. a omlSlOn uropea, pos.
al ser aparatos de mayor consumo, que terionnente, estableci las disposiciones
de la L' nin Europea que pretende mas- tengan un mayor ahorro es Ill1portante. de aplicacin correspondientes en lo que
trar los consumos de difercntes I od - -
p que es uno e C'crr ome'itlco que esta respecta al etiquetado energtico de fri-
dom!>ticos. Su c1asificlcin dc la Aa la G enchufado permanentemCllle_ S,- n em- -r, I d
gon ICOS, conge a ores y aparatos com-
distinbrua siete ni\'eles de eficiencia, bargo, existen aparatos de refrigeracin binados electrodomsticos, mediante la
quc la Dirt.'Cri,-a Eco-diseopara en medidas de volumetria mas modestas. Direcrin 94/!ICEde la Comisin, de 11
cos \'conl!eladores tendr: como Por ejemplo, un minifrigorfico ele clase de enero de 1994, cm--a tr:Insposicin al
la eiiminicin grndual de los modelos de AH de 1111irros con un pequeo con- ordenamento internase realiz
bs clases energriC:ls ms bajas. Adems, gela<lor (los ha}'cn el lllcrC:ldo) liene un a tra\s del Real Decreto 13161199, por
cn el C:lSO de frigorficos r congeladores consulllode I H k\ \ 'h ao. Un aparntode el que se regula el etiquetado energtico
se h:1l1 aadido dos nh'eles que consumen igll;ll I'olumerria yC:lractCrsticls pero de de frigorficos, congeladores )' aparatOs
menos que la clase A, la A+}' la A++. clase A incrementa su consumo hasta 116 combin:lc1os electrodomsticos. \Ie.
tre los datos que ;lporra 1:1 esci el k\Vh aiio. Sin embargo, un combi de ms diante la Dirc<:ti\'a 1003/66/CE dc 1:1
consumo anual en k\Vh asf comod Olido de HO litrasde rdriger,lcin }'80dccon- Comisin, se establecan bs disposicio-
en decibelios. En ne\'cras)' congc1:ldores gelacin de clase A + tendr: un consumo nes de ;lplit.-:Jn de la Directiva 91/75/
se especilic\ el volumen til de mayor(lue el minifrigorfico, en cste caso Cr.r. del Consejo, de 22 de scptiembre
cin o congelado. Los que pertenecen a 307 k\ \ 11 ao. dc 1992, en 10 que respecta al etiquetado
b ebse Ason los mis eficientes ysu con- ENRESUMEN,LAClASEENERGETlCANOSAYU energlico. Ahar:! ha decidido prohibir
sumo en energa inferior al 55%. La clase da a tornar la decisin par:l el ahorro, pero los frigorficos y congeladores que no
Bpresenta un consumo enl re el 55}' 75 no podemos seducir slo por cs- se;lll de clase A.
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Correo del Sol
Cartas
El falso Transtorno del Dficit
de Atencin e Hiperactividad
Esmmos en un,l poca en la cU<ll se est
medicalizando la >ida de las personas
a travs de supuestos diagnsticos <Illc
carecen de b,lse cientfica real compro-
bada. Estoy hablando de los estigmas
psiqui,tricos, Los nios estn ahor.! en
el punto de mira de h psiquiatra p;lr.!
detectar de manera precoz en las escue-
las el fulso Transtomo de Dficitde
Atencin e I-liperncti\idad [rDA] 1).
El pretexto que se inventa, segn un
ddco emitido en Fr<lnci:l, es que se
debe detectar y aislar la futura conducta
agrcsiv'1 en los nios a travs de diag-
nsticos tempranos p<lra determinar
si existe un gen o un desequilibrio
qumico que cause un futuro trastorno
conducntal. En la psiquiatra, no cxisle
ni una prueb<l de labonltorio que certi-
fique el TDAH
La diabetes es una deficiencia de insuli-
na, la hiperactividad no es un:l deficien-
cia de "Rubifen".
El componente llamado "ConCert;l"
o "Rubifen" incrementa la presin
sangunea ycausa trastOrnos del ritlllo
cardiaco; adcms, las alltoridadcs s;l1li-
tarias, concretamente b Agencia Espa-
ola de ledicarnenros}' ProduclOs
Sanitariosdc1 Ministerio de Sanidad y
Consumo advierte que el metilfcnidato
puede causar ye..'\:acerbar algunos tras-
tornos psiquitricos (como depresin,
"Slcmprc c' pll"lhlc l:lllpl !,Ir dc
nUC\(J t1< tr,l m.lncf.l. ,ltlnn.111
.llIlo ,rc.. lid ;lrtKlll,. (Jo j 11,/111 <' pu,I/'/'
1, "10.\ ,1.: .lnll:nlo t'>1I1 l'''I;1 1I1.\ll11;1 \
.I!'fll\ I:l,:h 1\"tJ" :lnC.h lur;\ fdKII;lr
lo.. n: .. pon...lbk.. dl: i;llnlU.lti\ ,1 dI: 1Il:\,lr
n s,I.lrc" l:n la ,lcf'lfe.. t,ld,1 11.111 .
(:. lIlJl1 dice d !'rt'''lig-il "1) nlLIIll:f('.1' '"
\n,lre.. en ti "l h;\[l: Call1lll,) .ll
.Inll, Ell,,., ... >ll un C\U;1t 111"
\11<1 \.JlIn:t
comportamiento Sllicida, hostilidad,
psicosis)' mana), Cmo es posiblL:
que este frmaco adictivo no se ha)':l
retirado del merC'Jdo an?
La hiperactivid:ld no es ulla enferme-
dad, sino un sntoma de b niez. Los
nios son aco\'os, IIlqUletos r CUrJosos,
est,n llenos de \ida y entusiasmo. Exis-
ten alternativas vlidas antes de recurrir
a la psicofunnacologa, con mdicos
competentes analizando factores fsicos
subyacentes no di2gnosticados, C0l110
pueden ser alergias, carencias
C,IS, deficiencias vitamnicas que causan
o crean supuestos trastOrnos
tuales. Y, con paciencia e indagacin,
se puede y se debe hallar la causa de ese
supuesto trastOrno. Es cierto que existe
un nexo entre las industrias farnlacu-
tiCls y algunos prominentes psiqui:tras
para pro1!/oonar esta supuesta enfer-
medad, pri\'Jndo al nio de su movi-
Illicnro, accin, independencia yenru-
siasmo, Parece ser que albrunos p,ldrcs)'
educadores no soportan la desatencin,
el 1ll00imiCIltOcxcesi\'o y la conducla
propi,\ de 1:1 niftez, Pero eso jams debe
de servir de prete:no P,II':I medicar a un
nio de por vida y crendole una rtt/lIe-
'fl17vuic(/,
Desde aqu hacemos un ll:llllamienlo
par:! que los nios no se mediquen con
un derivado de la anfctamina, en
EE UUson 17.OOO.OOU millones de
nios medicados yse est intentando
exportara C1t,lluiia y Esp:la lo que ya
es un hecho Estados Unidos)' Canad.
JUAN JaSE MElGAREJO RUJZ
Presidenlede la Comisin Ciudadana de
Derechos Humanos de C81aJui\a
Una oportunidad para Haili
El terremoto de Ilai nos dej com-
pletamente estupefactos. La naturalez.1
se h,lenS;lado con un pas muy pobre.
L:ls cmaras de tc!e\isin nos acerca-
ron el dnnlla de los supervivientes y los
esfuerzos de los equipos de salvamento.
Pero los das pasaron y las noticias
sobre !ai fueron desapareciendo de
los mcdios de comunicacin, como si
la tarea de recollsrruccin del pequeo
pas no fuera importante. Por ello,
quiero felicitaros por el artculo Ot1'O
Ha,! es posible (Imegm1367). "Siempre
es posible empezar de nue\'o de otra
m:mcra", afirman los autores del repor-
taje. Estoy dc :lCuerdo con esta nli'\:im,l
y aprovecho est:.15 lneas para felicitar
:J los responsables de la iniciati\'a de
llevar cocinas solares ellla dcforestada
Hait. Como dice el prestigioso coci-
nero.los Andrs en el texto, "se hace
camino al andar",
ANAllOVET
valencia
Redescubrir lo ms prximo
Estoy totallllellle de acuerdo con el
artculo Hacia //1/ mlll/do mtspeq/lf'1/o,
publiC'Jdocn el nmero 367 de /111egm/.
Si una cosa positiva podemos extraer
de la crisis econmica es quc estllmos
redescubriendo el \'alor de las cosas
sencillas y prximas. No tencmos otro
remedio y tal \'ez no 10 ve,lnlOS con
buenos ojos en un principio. Pero creo
que con el tiempo aprenderemos que
no es necesario consulllirde forma
frcnlica par,l ser feliz y que podemos
disfrmar de lo lmis cercano.
CARLOS PALACIOS
Recibido por e-mail
POOIS mandar 'NeSlJas cartasa: iNTEGRAl. {seron cartas! Paseo de san Ger\lasJo. 16-20; 00022 BarCelona. COrreo eiectlnICD: inegraICmcedOO'leS.com(asuntO
seccincartas) Integral se reserva el derechode00publicar determirJadascartaspor falla de espaooocuardonose atengan al esp,ntu de laPJthcaan LaS res:ues,
laSseptJbhcaran en la revIS\il Impresa. Imegral fX) man1:lene correspondenCIa directa ron los lectores rJI puede Informar sobre la fechade publlcacJll de las cartas
inlegrnl
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Al
NATURALEZA
~ a u s a d o ritmo
~ e las mareas
n 1:1 cost,\ y las islas rlclmar del
Norte, el \'ientoesomnipresenre,
igu:lI que los graznidos de las aves
marinas. Incluso en \erano hace
fresco y, cu,mda llueve, casi ntlll-
ca lo hace durante mucho tiempo
porque el viento se lleva las nubes en seguida.
Son nubes impresionantes, que cubren gran p;lr-
te de la vist:l p3nor:mic,1 que ofrecen bs tierr:lS
tan bajas en esta parte del mundo. Son paisajes
V;)stos con veget:lcin baja, mar turbio y cl hori-
zonte es una lnea fina y 1111 cielo cnonne.
Las nubes se reflejan en la arena mojada cuanclo
el mar se retira poco a poco durante hi marea baja
ydeja a hi vista bs conch,lS de berberechos, nava-
jas y ostras que viven en las arenas del \Vadden,
nn mar situado entre 1:ls islas Frisias y el mar
del Norte por \In lado y las costas holalandes:l,
alemana}' daneS,l por el otro. Es muy poco pro-
fundo, con Ulla \llllplitud de marca de tres me-
trOS y medio, con corrientes)' ros grandes que
desembocan en l rrayendo sedimentos... car:lC-
terstic,ls propicias para crear eSte tipo de ecosis-
El mar se retira con la marea baja hasta
unos 40 km, Ypermite acceder a pie a
las Halligen, diez diminutas islas
/
./
tema. Las llanuras de mareas son como la Fundy
Bay, en Canad Orient:ll, o el Saemangeum, en
Corea. T..1l11bin en las cOSt;lS tropicales pueden
enContrarse espacios narurales similares aunque
estos estn, debido al clil1l;l de all, cubiertos de
bosques de manglares. El mar de V,radden, en
el l11:lr de Norte, es, sin embargo, el ecosistema
m,s grande de est:l ndole en rodo el mundo.
Se estrecha desde la isla holandeS3 Den I-Ielder
hasta Esbjerk en Dinamarca, cubriendo una su-
perficie de casi 10.000 kilmetros cuadrados.
CRUZANDO El MAR A PIE
Debido al escaso desnivel, el mar se retira con la
m:lrea baja hast:l unos 40 km y permite ,lcceder
:l pie a las I-Ialligcn, diez minlsculas islas sin di-
ques de proteccin, slo a pocos kilmetros de
la costa de Schleswig-Holstcin. No obstante, es
recomendable contar con un gua para hacer esta
excursin mn especial porque hay que conocer
bien el camino: fosas llenas de agua cortan el
camino convirtindose en barreras insuperables
cuando sube la marea, y adcm:is puede apare-
cer bruma de la nada. Sin embargo, vale la pena
participar en un paseo guiado porque en el sue-
lo fangoso, marrn, que se extiende en marea
baja hasta el horizonte, abunda la \'ida, aunque
aparenra lo conrr:lrio: ,l(lu viven, por ejemplo,
moluscos, cangrejos y el gusano de arena, cuya
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existenda slo se nor:! por las pequeilas pilas de
excrementos que deja en la superficie.
A la vez, el mar de !,>V:ldden o Frisia, como
t;lmbin se llama, es la cuna de los peces del mar
del Norte. Las sollas, lenb'llados y arenques de
esre mar desovan en ellfmire con este ecosistema
y la corriente lleva la freza a aguas bajas.
EN LA TIERRA DE LAS AVES MARINAS
Pero, sobre todo, el V/adden del mar del Norte
es un paraso para ornitlogos: da cobijo a unos
doce millones de aves al ao que llegan aqu a
hibernar, empollar, descansar o acumular grasa
para poder seguir su viaje. Por las islitas Gr6de
y Oland, pasan las barnaclas carinegras cada ailo,
donde pastan en sus praderas sahdas y campos
de zostera. Necesitan reservas para su largo vue-
lo hasta la pennsula de Taimyr, en Siberia. y
no slo para eso: cuando llegan a principios de
junio para poner sus huevos, encuentran paisajes
an nevados. "En ningn otro lugar encuentran
una mesa tan bien puesta como aqu", asegur;l
1:1 biloga marina, Birgit Petersen-Andrcsen.
Otros huspedes frecuentes son el charrn rti-
Bpncos de focas
Cruzando en barco de Dagebll a Ammlll o a la islita de J-1ooge,
pueden verse con un poco de suerte durantc l;lmarea baja los bancos
de focas. Son varios miles que viven en el mar de "'adden. Aprecian
las aguas poco profundas de all, as como los bancos de arena donde
suelen tomar el sol}' descansar. En junio nacen en ellos sus cras y
las hembras los am:l.lnaman all mismo. Con la primera marea fllt;,
siguen a sus madres al ab'lla, donde se mueven -a diferencia de en
tierra- con mucha h;bilidad y gracia. Durnnte l;s primer;s semanas
de vida, las pequeas focas aprenden a cazar g:lmbasy peces. Los lIla-
chos pueden llegar a medir unos dos metros ya pesar unos 100 kilos.
Comen entre tres ycinco kilos de peces al da. La industria pesqucra
las mira por eso con recelo, aunque los ecologistas las defienden
afirmando que, al contrario, hacen un favor a la pesC:l porque se
comen sobre todo a los dbiles y enfennos.
32 imegral
ca, archibebe, chorlitejo grande, avefra y ostre-
ro, as como difercntes especies de gaviotas. Las
aves palmpedas se ;limentan, a diferencia de los
gansos, sobre tOdo de anim;les: cuando se retira
el mar, salen a buscar -segn las propiedades de
su pico- a caracoles, conchas o gusanos.
SOBREVIVIR EN CONDICIONES ADVERSAS
J\'luchas de estas aves paran en las praderas sa-
ladas, donde empollan los ostreros, archibebes
y charranes. Ticnen sus nidos en el suelo con
unos huevos tan bien camuflados que hay que
tener mucho cuidado para no pisarlos. Se trata
de un ecosistema extraordinario entre tierra y
mar. Debido a las inundaciones por la marea, la
concentracin de sal en el suelo es tan alta que
pocas especies de plantas viven aqu.
La salicornia curopea es la primera en apare-
cer. Crece prcticamente en medio del agua, en
tierras quc se inundan todos los das si no sopla
un vicnto fuerte del Este. Sus tallos carnosos re-
cuerdan; las crasas y, de hecho, pertenecen a la
misma familia. Necesitan mucha agua para diluir
la sal. A lo largo del ao, se hinchan quedando
cada vez ms frgiles. Antes de morir en orao,
echan sus semillas al mar, que bs conduce hacia
la playa donde esperan a 1:1 prxima prirn3ver,1
para renacer. La acelga sabda, por su parte, cre-
ce, junto a v,lri:1S docenas de omlS planras. en bs
partes ms altas de bs praderas, que se inundan
slo cuando hay marea \-V:l. En \'erano, tie gran
partes de las I-ialligen de color lib. EntOnces
puede observarse cmo se forman cristales de
531 en el lado inferior de las hojas.
TEMPORALES Y CAMBIO CLIMTICO
Gra\'es temporales sacuden la cosla as como
las islas, sobre todo en moo. Afectan especial-
mente a las Halligen por no disponer de dique.
El agua, entonces, llega a veces hasta las C'3sas
construidas en los puntos ms altos, obligando a
los habit:lIltes a refugiarse en unas h:lhilaciones
de amparo construidas en el segundo piso y le-
yantadas directamcnte en el suelo arenoso. Son
pocas pcrsonas -unas 400 en lolal- 1:ls que se
deciden vivir en estas condicioncs, pendientes
de Jos humores del mar y de las tcmpestades,
encerradas ; vcces durante dbs en sus e,lsas.
Por el momento, el cambio dim:itico no pa-
rece tener efecto sobre las mareas alt:ls, pero los
expertos prevn quc, a finales del siglo, se,ln 1,1
metros ms elevadas que hoy en da, lo que pon-
dr en peligro la vida de los habitantes. uEI c,un-
bio climtico es la mayor amenaza para el marde
\ Vadden", :lsegurn H:ms Ulrich Rosner, e.tperto
de este ecosistema para el \ V\ VF. "Es un espacio
dinimico que se erosion:l y se reconstru)'e con
cada marea b:lja. Pero, cuando suba el nivel
del mar, puede que se rompa este equilibrio y
predomine la adviene.
La temidasubida del mar pondr: en apurosalas
islas: sus habita.ntes \'i\-ir:n como en una calden
con diques cada "ez ms altos. La subid:l podra
destrozar praderas s:lladas y, probablemente, po-
dra a la \'ez otras nuevas si rompe algunos
diques en la costa, segUn Petersen-Andrcsen.
Rosner crec que, en el caso de las Halligcn, qlle
sobrevivan o se las tf:lgue finalmente el mar es
lllgo que depended de Sil capacidad de adapt:l-
cin. uCrecen desde hace siglos junto al nivcl del
mar porque cad,1 inundacin trae sedimcl1tOs",
explica Rosner. El grlln desafo de los prximos
.1os consistir, entonces, no slo en frenar cl
cambioc!imtlco sino tambin en adaptarse para
paliar sus efectos. _
LLANURAS
DE MAREA
El mar de Wadden reci-
be en Espaa el nombre
de mar de FnSta. por
estar Situado delante
de esta ISla. cada ao.
milesde personas reco-
rreo estaS llanurascuya
arena bu! ede vida
integral D
CIBERAC'T'IVSMO
Ecologa 2.0: la red
activa tiene poder!
"Ecologa 2.0" es una forma revolucionaria y al alcance de todos
de hacer activismo por el medio ambiente. A ello se han apuntado
tambin empresas sostenibles, fundaciones y nuestra revista!
GIU:ENPL.....CE
\'S NlSrLF
La hbil difusill de la paro-
diade Greenpeace sobre el
anunCio deKitl<at en mile5
de blogs yredes sociales
ha daa:Joa Nestl, que
se ha ccmprometido a
rechazar el acefte de pro-
veedores implicaclos en la
destruccin de bosques.
TEXTO RAfAEL CARRASCO
a ;;ido segura-
mente hl ms
exitosa campana
de Grcenpc3cc
de la ltima d-
cada, pero esta
\'ez los guerreros del arco iris no
han tenido que fletar ningn bar-
co ni encadenarse a una chimenea
humeante. Ha bastado un original
vdeo en el que losecologisras paro-
dian el anuncio de KitK.1t("La pau-
sa") para critlC:lr la ms que dudosa
procedencia de sus materias primas.
En el anuncio original-ullo de los
1l1:s conocidos de Nestl- vemos a
Ull empleado de oficina aburrido que decide ha-
cer una pausa ("tmate un respiro") y, a modo de
cojJ'e brenk, abre un KirKat y se lo come relaja-
damente, Enla \'ersin de Grccnpe:lce, vemos '1
un oficinista parecido, con camisa blanca, pero
en lugar de las barrit;ls de chocobte, lo que sale
de! envase raio son tinos dedos sanguinolentos
de orangutn y, p,lra 'lclarar la confusin del es-
pectador, t:n seguid'l leemos la frase: "Nestl,
dale un respiro a la seh-a indonesia. No utilices
aceite de p:llma procedente de la destruccin de
los bosques de lndonesi,l", Eso,? un:1 hbil di-
fusin en miles y miles de blogs, correos elCD'niCOS pe1'5o-
naks, agregadores y redes sociales ---empezando por Youwbe,
el c,mal en el que millones de perSOll<IS h:m visto el \'de(}-,
han C:lllS'Hio un profundo y reconocido &1110 a Nestl, hasta
el punto de que, d pasado 1de llllrO, la lllultin;lCional suiza
anunci su compromiso de rechazar el aceite de prO\'eedores
que, comoel GnlpOSinar Mas, esdn
implicados en pdcticas destructivas
de los bosques. Yno slo eso: para
evaluar a sus proveedores, Nestl
rendr a su lado a The ForestTms[.
una organizacin especializada en
medir el impacw en los bosques de
actividades t:conmicas. Nada de
tlu(Qevalutl(}//e.'I, siempre benvolas
con las conduct1s propias,
Grecnpeace ha felicitado a la ma-
ror fimla mundial de alimentacin,
sobre todo porque su decisin enva
un mensaje cbro a bs empresas que
expllllden sus plantaciones alTJsalldo
selvas y zon<1S de turber<1 que son el
hbitat de comwlidades indgenas y de especies
amena7..<ld'lS, como el or.mgurjn. Ahora, en la web
de Greenpeace, un chimpanc levanta una pancar-
ta que rela: "Gracias por damle un respiro",
La organizacin ecologista ha colgado en su
archi,o de ciberacclones (w,,w.cibcr.1cruacon-
greenpeace.es) el siguiente mensaje: "El \ideo de
KitKat en Youtube ha recibido m<s de un milln
de visitas (casi la cuarta parte en la versin en
castellano) y los mensajes yllamadas II Nestl han
sido da\es en la presin que, entre todos. hemos
conseguido. Por eso, una vez m:s, tenemos que
agradeceros el apoyo y el esfuerzo que habis realizado, parti-
cipando en las redes soci:lles, compartiendo el ddeo, llamando
a Nestl, escribiendo correos c1ecrrnicos, etctera",
Greenpe:1ce es, segur'111lente, la organizacion ecologista que
que ms y mejor ha trabajado los medios de comunicacin para
sus fines, y los medios de nuestro tiempo son, sobre todo, los
34 integral
La poltica 2.0 no
gusta en Espaa
WWF tiene 15 grupos de
voluntarios organizados
en redes online
Un grupo social enVI una propuesta de ERE a
322 parlamentarios. Solo cuatrc respondieron.
de la weh participativa, esto es, las miles de pgi-
nas interactivas de 1witter, Facebook, Linkedin o
Youhlbe, ms millones de blogs, las alertas de Go-
ogle y, por encima de todos, el correo electrnico,
esa poderossima herramienta que nos permite,
hoy, contactar con el presidente del Gobierno o
con el consejero delegado de la mayor multina-
cional del mundo.
Pensemos que internet posee, hoy en da, una
audiencia estimada de I.S00 millones de usua-
rios en roda el mundo, el 26,6% de la poblacin
mundiaL Slo en Espaa hay unos 25 millones de
usuarios nicos de la red, yel perfil del internauta,
aqu y en todas partes, es el de un agente cada
vez ms activo en la gran conversacin global que
es la web 2.0. Para qu protestar con cacerolas
y pancartas a la puerta de un ministerio cuando
miles de personas pueden colapsar el correo elec-
trnico del ministro explicando con todo detalle
lo que piensan los ciudadanos de una determinada
regulacin? "La masa es annima --explica Mario
Medalion, director de la empresa Web Optima
y experto en internet 2.0-- pero quien enva un
correo electrnico a un ministro es un individuo
yeso tiene Ulla fuerza impresionante, sobre todo,
cuando son muchos individuos". Los expertos han
creado el trmino "mensajes virales" o "conteni-
dos virales" para e:;:plicar el fenmeno de un vdeo
o un manifiesto que se van pasando millones de
personas, en cuestin de horas, gracias al correo
electrnico, el telfono mvil o las redes sociales.
"Funciona, sobre roda, lo gracioso y lo emocional
--explica Medalion, que adems de su presencia
virtual es un ameno conversador yconferenciante
de estos tcmas---; cuando un vdeo o un mensaje
hacen rer o transmiten emociones, la genre los
pasa de unos a otros de forma exponencial. Para
el activismo social, internet es la frmula".
y juntando todo eso, llegamos al
el activismo de ltima generacin, que est reem-
plazando al activismo clsico. Yqu eso del cibe-
ractivismo? La VlTikipedia, otro fenmeno de estOS
tiempos, lo define como "el conjunto de tcnicas
y tecnologas de la comunicacin, basadas funda-
mentalmente en internet y telefona mvil, asocia-
das a la accin colectiva o desobediencia civil, bien
en el espacio virtual, bien en el plano real".
"Con Facebook, 1\vitter o los boletines digita-
les --explica Carmen Atufe, responsable de Redes
Sociales en V/\VF- se consib'llcn muchas ms fir-
mas que cuando salimos a la calle con una mesa.
Adems, con estos nuevos medios, llegamos a un
publico ms joven que no estaba tan interesado
en la proteccin del medio ambiente". De hecho,
2.
Mil
dos eindignados por la grave situa-
cin mundial, yla de nuestro pais.
en ese entorno de crisis sistmica,
hemos decidido reaccionar de for-
ma La iniciativa exiga una
auditora al Gobiernoy la aplicacin
de un ERE (expediente de regula-
cin de empleo) al cuerpo poHtico
para mejorar su productividad. La
carta finalizaba "agradeciendo' una
respuesta dirigida auna direccin
de correo electrnico. segn cuen-
ta Esther lbaez en la propia web,
mes ymedio despus de enviados
los correos, slo cuatro destinata-
rios (dosdiputadosSOCialistas ydos
senadores de! Partido popular) han
respondido ala carta. En lIliciativas
similares en EEUU, los que no con-
testan suelen serel 1%.
Me ha resultaelo IncomprenSible
--cuenta Esther Ib8Flez- porqueaun
siendo consciente del tolal aleja-
miento entre politicos y Ciudada-
nos, esperaba una mayor cantidad
de respuestas, aunqueslohubiese
sido para ceirse alo pollticamente
correcto ydefender mnimamente
el cargo que ostentan".
Todo esto de la ecologa 2.0 tiene
mucho Que ver con otro fenmeno
denominado poltica 2.0. En todo el
mundo. son cada vez ms lasvoees
que reclaman transparencia en la
poltica yuna conversacin directa
de los ciudadanos con sus repre-
sentantes politicos,algoposiblecon
las nuevas tecnologas yque puso
de moda la campana presidencial
de Bara" Obama en EEUU. Pero el
fenmeno te est costando llegar a
Europa, aunque lo har.
E! portal www.cflsiseconOml
ca2010 eom envi, hace unas
semanas, a322 diputadas y sena-
dores de nuestro pais, una carta a
travs de su direccin de correo
electrnico (el congreso yel Sena-
dofacilitan losdatosen lasrespecti-
vas webslNWW.congreso.esyWWoN.
senado.es) titulada
de un ERE al cuerpo polfitico". En el
mensaje, colgado en el propio por-
tal de la iniciativa y que cualquiera
puede reenviar a su nombre, se
deda qlre un creciente nmero de
ciudadanos, de ideas y tendencias
diversas, preocupados, defrauda-
tina organizacin como W",\'f, que slo tielle
rres oficinas en Espnila, mantiene, sin embargo,
15 grupos de volunt.lrios que se crean r se or-
ganiz.an, en grJn medida, graci:ls .1 !as redes on-
lineo "L3s pgin3s en F:lcebook, Yourube, Flickr
o 1\\'iner de los grupos de l'olunt'arios --concluye
la ciber-responsable de la antigua Adena- e s ~
cin dando a conocer las acciones locales de esos
voluntarios y esdn sirviendo para crear grupos
en otras ciudades, par.l que la gente sepa que hay
\"oluntarios de \,V\ VF en su lDC:llidad y se una al
grupo o se haga socio, p:Jr.1 que los voluntarios
cuenten sus acciones, propongan cosas. cuelguen
ah fotos de actividades, o \'deos de denunci:l ... "
Estas nueV:lS tcnicas p:Hticip:lti"as permiten
incluso llevar a cabo acciones en todo el mundo
con una mnima estructura, sin ser ni tan siquiera
una asociacin, y llegan a la mente de millones de
persollas, incluidos polticos y lderes de [,fJ'Jndes
empresas que son, al fin y31 cabo, los destinatmios
habituales de las acciones de presin SOCi:ll.
La mis conocid'l campaa de este tipo se lIanu
350 y, como ha contado esta re\'Stl a lo largo del
ltimo ao, fue cre:lda cn 2008 por el divulgador
Bil! AlcKibben par: presionara los gobiemospar'l
reducir el COl de b aonsfera desde las :ICTU3-
les 385 ppm (partes por milln) a un n\.'mo dc
350 pplll. Lol campai'J: se hizo clebre en vspe
ms de 1:1 cumbre de Copenhague, en diciembre
de 2009, y consisti, ante todo, en im:lginarivas
acciones en cualquier rincn del pblletl que eml1
fotogr:lfi:ldas o filmadas y, acto seguido, subidas a
la p:gin3 web de la clmp:la -un blog mtcracti\o
de f.iciluso-.Y. desde ah, el equipo de.\ 1cbbben,
repartido por \llriOS pases, y los miles de "oluntl-
rios difimdan las acciones a travs de millones de
correos electrnicos}' de todas las redes sociales,
blogs y medios de comunicacin convencionales.
L3 enorme cib..rprclI ejercida no filC suficiente
p3nl arr:1I10r de los negociadores de Copenha-
gue un :lcucrdo digno par: reducir l:ls emisiones
de in\"crn:ldero despus de Kyoto. pero el d:J de
accin climtica -el 24 de octubre del pasado
:Io- :lGlb siendo "el da de accin poltica con
mayoreobemlra gcogd.fica de la historia", segn
la caden:l CNN, con 5.200 acciones en 181 pases.
Y, pese :ll fi3SCO pOSTerior en la "cumbre de los
polticos", se consiglli que 117 P:ISCS apoyaran
en Copcnh3gue el difcil objeti,o de las 350 pplll
de C02. La L":lmpanll, por cieno, sigue "ha y, eSTe
ano, el gran da sed el JO de octubre. "Haremos
--expliC:l el infatigable McKibben- 'lile el da JO
LOS NUEVOS
ACTIVISTAS
Con Internet y las
ltimas tecnologias.
las QNG I(egan a un
pblico ms joven
que hasta hace poco
no estaba tan
interesado en la
proteccin del mediO
ambiente
integral 31
del mes 10 del ao 10 sea un punto de partida para
pasar a la accin. Lo llamaremos el Da Interna-
cional de Manos a la Obra y esperamos que haya
comunidades en todo el mundo instalando pane-
les solares, aislando edificios, instalando centrales
elicas, plantando rboles, pintando carriles para
bicicletas, inaugurando o cultivando jardines loca-
les". "Nos aseguraremos -aade el escritor norte-
americano- de que el mundo entero sea testigo de
este gran esfuet7.o y lo utilizaremos para enviar un
sencillo mensaje a los lderes: Nos hemos puesto
manos a la obra, y ustedes?"
En Twenergy hay trucos,
consejos e informacin
prctica sobre la energa
LAS EMPRESAS Y LA WEB 2.0
Pero la web participativa no slo es un fenmeno
que est cambiando el activismo soci-al; tambin
la divulgacin de la sosteniblidad se est apoyan-
do descara&lmente en los nuevos medios 2.0. El
caso ms conocido en Espaa tal vez sea el del
blog Twenergy y la numerosa comunidad on/ilu
creada por la empresa Endesa en tomo al ahorro
y la ciencia energtica. La web se dirige tanto a
clientes de Endesa como a personas interesadas
en hacer un uso correcto de la energa y ahorrar
dinero en estos tiempos de crisis. Funciona desde
octubre de 2009, y comparte, sobre roda, trucos,
consejos e informacin til para el internauta. Y,
dado que se trata de un esp;lcio participativo, tam-
bin es una red social en la que la gente comparte
sus trucos con el resto o comenta qu talles ha ido
con alguno en concreto.
"Tenemos 50.000 usuarios al mes -explica Jor-
ge Snchez Mayoral, subdirector de Internet de
Endesa y ca-responsable de Twenergy-, y hemos
superado los 15.000part [comentarios] por pane de
los usuarios". Este mismo ao se han creado "ver-
siones" de 1\venergy en Facebook y Twiner que
atraigan gente a la comunidad articulada en tomo
al blog interactivo. Los blogs, por cierro, son un
fenmeno comunicativo en el mundo empresarial,
entre otras razones porque Google los posiciona
mejor que otro tipo de espacios rmline, de modo
que, cuando alguien hace una bsqued;l cualquie-
ra, es fcil que aparezcan ITes o cuatro blogs en la
primera pgina de resultados. Es una oportunidad
que no ha pasado desapercibida para las organiza-
ciones ecologistas o para las empresas que quieren
hacer divulgacin ambiental de algn modo.
"Es una fonna de comunicacin muy eficiente
-aade Santiago Baales, subdirector de Estrate-
gia de la misma empresa- que, adems, permite
testar cmo se comporta la gente en eficiencia
energtica. Y cuesta mucho menos que una gran
campaa en medios, siempre que no se pretenda
-
.
-
.,
-
lCl:II -
--
-- .. -
ms numerosa. Y, por supuesto. los
autores de las noticias, reportajes,
articulas y entrevistas respond-
eremos encantados a todas las
cuestiones Que plantels. Al fin yal
cabo, el periodismode este tiempo
es cada vez ms una conversacin
donde todos participamos 'y donde
los lmites entre emisores yrecep-
tores de informacin son cada vez
ms difusos. De paso, el contacto
drectocon nuestro lectoreses una
fuente de informacin valioslsma
Que aprovechamos sin recato.
Eleanor Rlgby, por ejemplo. nos ha
hecho pensar, con lo siguiente. con-
tra la desesperaciooQuenosprovoea
la terriblemarea negra-una ms- en
el Golfode Mxico: "Realmenteesta-
mosaqu de pasoynuestra huellaes
nefasta pero creo Que Gaia nos so
brevivirapesar de muchos'.
Adems de esta novedad. la p-
gina web de Integral (www.lare-
vistaintegral.com) se ha asociado
con una tienda onlinede comercio
justo, WWIN.olokuti.com, dondeen
contrar las ltimas novedades en
productos ecolgicos, artesanales
yde comercio justo,
'i_' ,-"' <-.--
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....... _<>9 __
... _.
Con mas de 30 aos en la calle, /n-
tegral es la revista pionera en sos-
tenibilidad de nuestro pais. Pero,
lejos de dormirnos en nuestros
laureles, seguimos abriendo cami-
nos como el primer dia. Por eso,
adems de nuestra web, hemos
decidido en ese universo
en ebullicin Que es la web 2.0 y
abrimos una pgina en Facebook
(www.taceboak.com/pageS!
Integral/110999905603126?ref=ts
otecleando "revista Integral" en el
buscador de la propia red) donde,
adems de acceder aalgunos de
los contenidos que cada mes en
cuentras en la revista de papel,
puedes recomendar los artculos
que ms te hayan gustado y-muy
importante- hacernos Ilegarrusco-
mentariossobre los mismos.
Adems deestarvislblespara otros
usuarios en el muro de nuestra p-
gina, tuS comentarios son una for-
madeconversarcon losperiodistas
Que escribimos, cada mes, en esta
revista. Naturalmente, tenemos
muy en cuenta todos vuestros co-
mentarios para conseguir una "co-
munidad Integral" cada da mejor y
'Integral' se p'asa a
las reaes sociales
La revista inaugw-a una pgina en Facebook para
compartir contenidos y conversar con sus lectores
INFORMACiN EN LA REO
lSO_orx.la web de la esperanz.a
dirnMic.a slgoo l'I1s viva qve nunca
yes un modelo de c,lleractMSIOOa
nr.-e11ntemaclonal
ArchIVOde dberacoones WH'N.
el beral;luacongreenpeace.es lista
las campaIIas a las que aptmta.'Se
para trallala' desde el ortl!.'oiIdor
personal por el medio amblente_
WWWtwerlern-.com.ElbIogln
teractlvo del atlor'OenergtJeo ha
geoorlldo una IlUlante o:orrJuIIldad
Interesada en la fT\tls verde de las
energlas.1a qoo no se coosume.
CAJ\-1P.\.t-\:AS
GLOB.-\LfS
Iniciativas como
35O.org tienen una
repercusin glogal
con acciones
das en la red ymiles
de voluntarios Que
operan en muchlSI-
mos paises a la vez,
de Amnca aAsia
Estamos ante la glo-
babzacin positiva.
brik, una bal1ena botella, un pez lata, un oso
bolsa o una medusa vaso, entre OtrOS persona-
jes, y su salud depende de cmo gestionan los
nios los desechos.
"El ao pasado -explica Juan AJonso de Velas-
co, subdirector de Comunicacin y Marketing
de Ecoernhes- reforzamos la parte de la web di-
rigida a colegios y centrOs de ense-
fiall7..a, y dimos el salto a la weo 2.0
con un bolen semanal de iniciati-
vas, propuestas en las aulas y cosas
que se esdn haciendo; y, a finales
de 2009,lanzarnos el blogj despus,
sehan ido incorporando laspbrinas
de YOlltubc, con vdeos sobre el re-
ciclaje, la pgina de Twitter -para
hacer lleg:lr determinadas nove-
dades a los profesionales de la
municacin-, la de Faccbook -ah
estamos empezando- y Flickr, con
fOlOS", Balance? "El blogfunciona
desde octubre de 2009 -responde
el directivo de Ecoembcs-, es muy
reriente. pero hemos tenido, por
ejemplo, 14,500 visitas en mayo y,
en abril, fueron lIADO".
Envases verdeS. WH'N ama-
nUoverlle)'a.zul.com, el blogdel
reddaiede EcoernbE.'$, ofrece con-
sejos, trucos y dl5CUsl(lfll!S SObre
e'5los temas.
rentabilizar la inversin en el primer ao", De
hecho, la divulgacin y el dilogo que suponen
los social media para la empresa sostenible mo-
derna es, al decir de casi rodas, una inversin a
largo plazo no aptl para impacientes. Ecoemoes,
la empresa que gestiona los residuos de envases
ligeros, cre -tambin a finales de 2009- una
comunidad QlI/ille abierta a roda
tipo de personas pero, muy espe-
cialmente, a profesores y a nios
con el objetivo evidente de "hacer
cantera" en torno al reciclaje. La
comunidad se basa en el "blog del
reciclaje" (se llama Amarillo, Verde
y Azul), con un foro recin creado
donde se esperan vidamente los
comentarios, propuestls yconsejos
de profesores y alumnos.
Blog :lpane, Ecoembes tiene,
obviamente, las correspondientes
pginas en Twitter, Youtube, Fa-
cebooky Flickr. Incluso ha creado
Mini-Mundi, un planeta virtual
similar a un t1IJflgoteiJi, en el que
cada nifio que participa gestion:l
un espacio donde caben una vaca
intcgrnl 39
TERAPIAS NATURALES
"'""""oder de la El
. ,
au ocuraClon
En determinadas circunstancias una
sustancia inocua adquiere poder curativo.
La comprensin del 'efecto placebo' puede
cambiar la manera de cuidar la salud.
TI.; NATAlIA DE lA TORRE
a palabr:l "pbcebo" ha si-
do pronunciada c:lsi con
desprccio por lodo tipo de
tcr:lpeutas y, sin cmh:u-
go, se utiliza para distin-
..lL_. guir los trat:llllicnms {ue
sinen de los que no sin'en par:l curar.
Aqu esta el prohlema, Con la misma
!Umrid3d, se ha afirmado que "'IOdos
los trat3mienlos son placebo" como
(Iue placelx) no existe".
Sin embargo. una renexin des-
apasionada. realizada desde el punto
de dlola del paciente. descubre que el
placebo est de nuestra p:lne. Descu-
brir cmo funciona el llamado "efecto
placebo" r cmo es posible reforzarlo
puede hacer mas por nueStra salud que
todas las medicinas existentes.
Anhur KJcinman, antroplogo de
la facuh-ad de .\Ieclicina de la Cni\'er-
si dad de 1-I:ln'ard (Estados Unidos), se
pregunta, en un artculo puhlicado por
la revisr3 Srimtist. si 3casu el pb-
cebo es una 3lTIen3Za par:l b mcdicina
cienrfica. ) In \'isla de cosas 'lue se
dicen sobre el tema. Klemm:lIl a3de
valientemente quc, quizs, una com
prensin profunda del fenmeno ha
ra quc mucha;; estrategias de curacin
rradicionales r alternati\as dejaran de
pareccr mer3S supersticiones en los
ambienres uni\'ersit3rios.
CONTENTAR O CURAR'?
El origen del concepto se
remonta al siglo:\\m, cuando aludia
al producto prescrito para contentar,
ms que p3r:J beneficiar. al paciente. La
definicin :lcru31 loe refiere a una sus-
mnci:l o tr:ltamiemo que no es capaz de
prO"ocar ningn efecto en el cuerpo.
Teraputicamenlc, es un cero a la iz
quierda. Sin embargo, <e llama
placebo" al que se obsen":J en los pa-
ciemes cU3ndo se les administra. No
dehera aCtuar sobre ningn sntoma,
pero lo hace. L:l explicacin cs que las
\"crdaderas causantes del efecto son l:is
expcctativas del paciemc.
Cominu:mdo con el enredo. la me-
dicina convencional r bs empresas
farmacuDc:ls creen que slo los trata-
micmos pueden ser responsables de la
curacin. Paresa, en los esrudios cien
tficos. se considera el efecto placebo
como "igual a cero" medicamen-
tos, para ser considerados como tales.
deben mosrrar tina potencia maror.
FI hecho es quc el placebo consigue.
en muchos casos, resultados equi\-a-
lentes a los medicamentos y, sobre
roda. re\'c!:l que el organismo posee
recursos muy porenres. Ko sera inte-
ligente conocer a fondo recursos
par3 pOlenciarlos: No demucstr:l el
placebo cl acierto de los terapcutas al-
ternativos cuando hablan del poder de
autocuracin? I-Ioward Brody, experto
en medicina familiar e investigador de
la l'-'lichigan State University (Estados
Unidos), cree que "dentro de nosotrOS
existen recursos y sustancias qumicas
curativas; si aprendemos a pulsar los
botones correctOs y a manejar !lIS se-
ales procedemes de nuestro emorno,
. .. ."
estas vas qWffilGIS se actlvan .
Est demostrado que, cuando una
persona cree est,lr recibiendo un tra-
tamiento contra el dolor, su cuerpo
dispara la produccin de endorfinas,
unaS sustancias similares a las hor-
monas y a los medicamentos deriva-
dos del opio como la morfina. Estos
compuestos anulan la seal de dolor,
inducen el bieneslar y colaboran con
el sistema inmunitario.
Aunque alb'lmos aurores han querido
ceir el efecto placebo a la percepcin
del dolor, lo cierto es que el cuerpo dis-
pone de una autentica farmacia com-
pleta: puede elaborar internamente
agentes que suben o bajan la presin
arterial, reducen las inflarn:lciones ,Ir-
ticulares, cambian el estado de nimo e
incluso encogen los tumores hasta ha-
cerlos desap1lfecer.
El increble poder del placebo queda
tambin patente fllera de 1:1 consulta.
Un grupo de jvenes puede agarrar
una borrachera bebiendo cerveza sin
alcohol. Tambin se puede pasar una
noche entera de insomnio despus de
haber bebido caf... descafeinado.
CUANDO El PLACEBO GANA
Por otra parte, no existe e/medica-
mento que no se aproveche del efectO
placebo, llUnque la intencin de la me-
dicina comencional sea desterrarlo.
Un analgsico no produce los mismos
resultados si se toma sin darse cuen-
ta, disuelto en llna bebida. Un estudio
realizado en 1998 demostr que al me-
nos la mitad de los efectos de un anti-
depresivo se deben al placebo. Ms ra-
dical es irvi.ng Kirsch, que en su libro
The ElJlpero,.'s Nrw Dl"IIgs afirma que el
efecw de los antidepresivos es un milO.
El mrito real es del placebo.
El cuerpo es capaz de sintetizar todo tipo de sustancias con
fines curativos y es posible favorecer el proceso desde fuera
integral 41

Las claves
ACTIVIDAD CEREBRAL
las tecnologas de diagnstico por la Ima-
gen han permiten avanzar en el estudiOde
los procesos de autocuracin asociados al
efecto placebo. Cuando se toma un place-
bo del que se espera un efeclOanalgsico.
se activan determinadas reas del cerebro,
como las cortezas prefrontal, orbitofrontal
einsular,la zona cingulada anterior, el nu-
cleusaccumbens, la amgdala y la comente
periacueductal de la materia gris. Paralela-
mente, se produce un aumento en los nive
les de endorflnasydopamina.
CONTROllNMUNtTARIO
El cerebro estimulado con placebo puede
dirigir rdenes al metabolismo y al sistema
inmunitario yproducir lodo tiPO de cambios
bioQulmlcos. De esta manera, se puede
consegUIr Que el cerebro controle los nive-
les deglUcosa, hierro oantioxidantes. entre
otras variables fisiolgicas. El doctor Gusta
va pacheco'Lpez, dellnstitutode CiencIas
del comportamiento del Instituto Federal
Suizo de Tecnologfa, de Zurich (Sulza),
giere Que existe un eje neocorticalsimPti-
CQinmunitario que explica la relacin entre
las expectativas del paciente y los efectos
fisiolgicos del placebo.
RESPUESTACQNDICIONADA
Al asociar un estimulo (como un pinchazo, un
sonido, un salx>r, un olor o la Simple ingesta
Oc hecho, para la industria Llrrna-
cmicas, no es fcil encontrar produc-
tos <lue superen al placebo. El gobier-
no estadounidense exige que la eticaci:l
quede demostrada en, por lo menos,
dos esrudios. A pesar de todas 1:15 es-
que emplean para que los re-
sultados SCfln positivos, los fabri<::l1ltes
del popular antidepresivo Prozac, por
ejemplo, tuvieron que realiz;lf cinco
costosos ensayos par:'! que dos salieran
a favor del mcdic:unenro.
Apenas se h;1 explorado el potencial
ter'lpcutico del efecto pl:lcebo. Qu
se conseguira si se rcforl.ara a prop-
sito? Este planteamiento tod3va tiene
enfrente los prejuicios de b medicin.1
cOl1l'cncion;11. Segn una Comisin
Parlament:lri:l convocada en el Reino
Unido P:lf;l discutir aspectos ticos,
"prescribir pl:lcebo es mala medicina
porque no se puede predecir ni confi:lr
en su efectO" e implic:l "cierro grado de
engallo:J1 paciente".
Se da una curiosa paradoja, pues se
emplea cU:lndo se espera lllle no cure
eYit:l cuando podr:l 'lrudar a cu-
rar ... Sin embargo, no todos los mdi-
cos renunCi:ln;1 utilizarlo. Los csrudios
muestran llue por lo Illenos 1;1 rnit.ld
,H;osrumhra a recel.lr placebos. Lo hacc
cad:l \'ez que prescrihe anribiticos pa-
ra i11 feccioncs vriC:1S, vitamin:ls p:lr;l el
cansancio r deccnas de mcdicamentos
de efecro lc\c. En realidad, esperan que
trahaje el cucrpo del paciellle.
EL CEREBRO SABE CURAR
Por fortuna, el efecto placebo tiene
defensores. Herben Benson, director
del Inslitut ,\IindlJodv \Icdicine en el
Deaconess Hospit'll, de la Universidad
de \ledicin:J de 1larvard (E.stados Uni-
dos), sostiene que el cerebro almacena
cn su memor; cienas rutas de acceso
haci.l la curacin}' transmite seales
que estimulan b farmaci3 interna para
que generen elementos qumicos na-
tur,llrncnte curativos. Por ello, sugiere
que el efecto pbcebo sea aprovechado
como una \'erdadera herramienta tera-
putic'l: "es seguro, barato y ha supera-
do la prueba del tiempo",
Los expenos convocados por el Cen-
tro Nacion.l p,lra la Medicina Altcr-
Los fabricantes de Prozac tuvieron que realizar cinco ensayos
hasta que obtuvieron dos con resultados mejores que el placebo
42 integral
. ,
de la autocuraClon
de una pastilla) aun tratamiento, su electo
puede reproducirse slo mediante el esti-
mulo. Por ejemplo. si las primeras vecesQue
una persona asmtica recurre aun spray
broncodilatador siente un fuerte olor avai-
nilla, en ocasiones sucesivas el olor bastara
para generar el efecto del medicamento, sin
el medicamento. Por tanto, si se administra
unasustancia activay. apartir de undetermi-
nadOmomento, se sustituye por placebO. la
personaexperimenta losmismosbeneficios.
PRINCIPALES INDICACIONES
Entre las enfermedades ms indicadas pa-
ra la terapia con placebo se han mencio-
nado la depresin, el panreo, lostrastornos
de la conducta infantil (como la hlperaetM-
clad), la lcera gastroduOdenal, el srndrome
de colon irritable, el asma, la diabetes, las
dermatitis, las infecciones de las vias res-
piratorias superiores, el sndrome de fatiga
crnica, \a hipertrofla benigna de prstata,
las artritIS, las alergias yotros procesos in-
flamatorios. El placebO inCluso se demos-
tr tanto o ms eficaz que las operaciones
QUlrUrgicas practicadas en enfermos con
Parnnson oangina de pecho.
LA DURACION DEL EFECTO
LOS beneficios del placebo pueden man-
tenerse tanto oms tiempo Que los de los
medicamentos de farmacla_ Los estudios
muestran Que, despus de una administra-
narin. y (I\'CCA,\I)
de Estados Unidos, en Ullas jornaebs
b'ljO el trulo "Ll ciencia del placebo:
hacia una investigacin imerdiscipli-
nar", afirmaron que "se cst abriendo
paso tina nue";l valoracin, graci'ls a
que la in\'cslig,lcill proporciona cl'i-
dencias de interaccioncs
rebro-cuerpo en lo,> ni\"Cles celulares
y Illolccul:lres". "En el nuevo modelo
-continan-, el efecto placebo opcr:a
a tr:a\'s de mecanismos psicosociales
como creenci:ls, condicionamienws
simblicos y expectativas. Esros meca-
nismos evocan respuestas fisiolgic'1S
que :afect:an a los sistem:as neurolgico,
inmunit:ario. endocrino, cardiO\':ascu-
lar, ga.sITointesri [1,11 y OtroS grandes sis-
temas y rg;lnos, produciendo mejor:a
en bs cnfermed'ldes'. La nueva \-isin
refuerza los mtodos empleados por las
medicinas altcrn:Jtivas, baS:Jdas en el es-
cin, pueden eVitar los ataques de panico
duranteochomeses, losdolores de Iaangl-
nade pechOdurante seisylasmolestias de
la artritisdurante dos aosymedio.
TODO TIPO DE EFECTOS
En la literatura cientiflca se hallan pruebaS
de una variedad sorprendente de efectos
teraputicos atribuibles al efecto placebo.
Tambln existe el efecto contrario onoce-
00, Que se produce cuando fas expectacti-
vas son negativas.
-A los paCientes con Quemaduras graves,
que no pueden recibir analgsiCOS porque
deprimen la funcin respiratoria, se les ad-
ministra una inyeccin inocua de suero,
diCindoles que se trata de un anestSICO
potente. se ha estimado queelefectoequi-
vale aunos s-s mg de morfina.
un 30 por cientode los partICipantesen un
estudio sobre un nuevoagentequimlotera-
putico perdieron el cabelloapesar deQue
estaban en el grupo placebo.
-Una mUjer afectada por nuseas y vmi-
tos constantes reCibi un ja'abe de ipeca,
una sustancia que provoca vmitos, pero
dicindole Que se trataba de un antIemti-
co de efecto radical. Los slntomas desapa-
recieron ala media hora.
-Se Inform aun grupo de pacientes Que
iban areCibir una dosis de LSD. se les admi-
nistr suero, pero todos mostraron snto-
mas de la droga, inclusoalucrnaciones.
tmulo de las cap;\Cid:Hles autocur:aOV,IS
11 tr;ws de una v'lried.lcl de medios.
A muchos ter,lpeutas no se lo han
enscilado en la Uni,-ersiJ"cl. pero S:l-
bcn intuitiv,lIllenr<: cmo potenci"r el
efecm placebo en sus p3cienres. Inclu-
so pueden hacerlo de manera incons-
ciente, conlalnic<l il1lenci6n de que Sll
paciente se sienta mejor. se trata
de eso 1:1 cur:lcin? -
CONFIANZA EN EL TERAPEUTA
Segn Franklin G. j\lillcr, experto en
biotica de los lnslirulOS ;":.lcion31es de
Salud de los Estados Unidos, el efecto
placebo es un fenmeno de "curacin
interperson'll", donde e1mJico des-
empea un papel fundamenr,l. Un
estudio denlllestr;l que en _\lel11ania el
efecto pbcebo es mucho ms potente
quc en Otros Al parecer, la razn
es hl credibilidad, el prestigio (llIe los
Mentiras y
autoengaos
Por el momento, el efecto placebo produ-
ce en la medicina convencional un estado
de conlusin total que lleva conductas de
tJca cues!lOnable.
- Se afirma, por un lado, que administrar
cualquier tratamiento que no haya pro-
bado ser mas eficaz que el placebo es un
engao al paciente. Por otro, la eflcacia
de los estudios cientficos mas rigurosos
se basan en... engaar a los pacientes,
puesto que se les da placebo hacindoles
creer que es un nuevo tratamiento.
En las investigaciones mas rigurosas,
las que se denominan "a doble ciego", se
autoengaan los propios mdiCOS, que no
pueden saber si estn administrando el
placebO oel medicamento aprueba aun
paciente determinado... De esta manera
tratan de evitar Que los pacientes descu-
bran la verdad en su actitud.
Los pacientes Que reCIben SlO pla-
cebo no estan beneflciandose del trata-
miento mas eficaz para su enfermedad.
Hay Que tener en cuenta que el efecto
placebo se suma acualquier tipo de te-
rapia que se realICe. Por oua parte, el
efecto se puede despreciar, reforzar o
inhibir. lo que tambin posee implica-
Ciones ticas para los mdicos.
mdicos tienen en aquel pas. Cuando
el paciente confa en que el mdico sa
be descubrir cu<1 es el problema y que
ofrecer la Illcjorsolucin, el organismo
colabora de manera m;s contundente.
Si nos p:aramos a pensar en de qu de-
pende la confianza, nos daremos cuen-
t:a de Cjue se basa en aspectos que los
ciu(bdanos suelen demandar a los m-
dicos. Se otorga crditO al profcsion.l1
que tiene ticmpo para escuchar y cxa-
min,r, que se interesa humanamente
por el paciente, que mUeSlr;l seried,ld
en su trabajo rquc, a la vez, anima. P.l-
imcgral 43
La bata blanca y otros sfmbolos de la
medlclnlllntroducen al paciente en un
ritual que en si mismo es beneficioso.
combinar los remedios bien conocidos
con otros que el terapeUla elige de ma-
nera indi"idualiz:lda para su p:lciente.
LA EXPERIENCIA TERAPUTICA
Tod.o lo que rodea el tratamiento pue-
de ejercer algn tipo de impresin so-
bre el paciente y, por tanto, sobre el
xito de la tempia, Por ejemplo, se sabe
que las pastillas gr.ndcs o muy pequc-
as son ms eficaces que las medianas.
Tambin lo es repartir la dosis en va-
rias tomas en lugar de adminiSlrarl:1
una "el. al da. Hasta los colores de I:ts
p:lscilIas cienen consecuencias: los c-
lidos resultan estimulantes y los fros,
calmames.Porotr'.l pane, el tratamien-
tOdebera mo\'erse sabiamente entre la
pro\'ocacin de momentos c:ltrticos
y periodos de rel:1jacin. La catarsis,
que impactoJ sobre la psique y las emo-
ciones, moviliza los
recursos del cuerpo
ante una situacin
extrema, mientras
que la relajacin pos-
terior permile que
la energa del org:l
llIsmo se concentre
en los mec:lnismos
de autQcuracin, en
lugar de dispers:lrse
en forma de tensin
lIluscu1:lr y ncrviosa.
El control de la respi-
racin es fundamen-
tal en este sentido.
En la medicina con-
\'cncional, el momento del diagnstico
y la prcscripcin del tr:ltamienlO, o el
instante en que sc entr:l en el quirfa-
no, represent.1nla catarsis. En muchas
ter,)pi:ls ahernativ:ls se produce cuando
el paciente descubre las emociones que
cSlaba reprimiendo y que, probable-
mente.le han Uendoa cnfem1ar.
LA CULTURA DEL PACIENTE
Un urbanita, que se siente integrado
en el mundo de los negocios y que \':l-
lor,) la tecnologia, se dcjar curar bien
con las pastillas de marca que compre:1
buen precio en un fannacia. OtrO que
me la naturalcl.:l y 1:1 ,'ida sencilla sen-
tir que recupera la salud con extraclos
de plantas, alimentos sanos ~ - terapias
de tipo energtico o en las que pucda
participar acUyamente. ste es un fac-
tor (an importante que ignorarlo puede
tener consecuencias negativ:1s: si una
( ~
(
bbrs como "se sentid mejor en unos
das" ayudan ala cUr,)cin}' no lo hacen
fr,)ses como '')'3 "eremos" o H no esroy
seguro de que el tratamiento '':Iya a ser
efic:Jz". La conviccin y el enrusiasmo
del mdico son aUlnticas medicinas
porque fa\'orecen la esperanza del
paciente. Olros fa ciares que pueden
fa"orecer la respuesta positi\-a son el
sencirse bajo conITol de profesionales
compclemes, el ConlacfO social COn
ellos, la informacin recibida sobre la
enfermedad, as como la sensacin de
recibir un IralaIllicmo quc es fruto de
un conocimiemo mdico riguroso.
ENTRE LO VIEJO Y LO NUEVO
Es lan eficaz ,aber que un remcdio ha
funcionado toda la ,;da como creer (Iue
es un promctedor hallngo. Lo mismo
se puede decir del terapeutoJ. La histo
ria de la medIcina est llena dc relatos
sobre mdicos que inventaron nuevos
tratamientos. con lo que consiguieron
muchas ms curaciones quc sus disc-
pulos. De fonna parecida, los medica-
mentos nuc,os alcanzan los mejores
resultados durante sus primeros meses
en la farm:lCla y luego \'"2n reduciendo
su eficacia. En la consulta. sc pueden
El ELEMENTO RITUAL
La bata blanca, el fonendoscopio :11
cuello, la jeringuilla o cualquicr m-
quina que parezca sofisticada actan
como smbolos que transmilen al pa-
ciente la sensacin de
que est recibiendo
una accin poderosa.
Al parecer, el efecto
placebo se potencia
en un entorno don-
de los milagros pa-
recen posibles. Por
tanto, no existe con-
tradiccin entre los
avances teraputicos
y el poder de auto-
curacin. Se com-
plemcntan, siempre
que los primeros no
depriman :tI segun-
do. Al mismo tiempo
que los ter:lpeutas muestr:ln sus podc
rcs, dcben convcncer a los p:lcientes
de que su cuerpo es s:lbio y capa7. dc
sanarse. De la misma maner:l que tina
herida se cierra y desaparece. muchos
otros daos, que na csl:n a 13 vista, son
reparados continuamente.
La terapia
debe ser
un ritual
Un estudio publicado el pasado
mes de febrero en la revista Psy
chosomatic Medicine demostr
que combinar una crema con cor-
tIsona y un producto placebo en el
tratamiento de la psoriasis reduce
cuatro veces la dosis necesaria
para un tratamiento eficaz. AsI se
evita de manera radical el riesgode
sufrir efectos secundarios.
Existe una respuesta condicionada
por partedel organismo Que podrfa
utilizarse para reducir las dosis
en muchos tratamientos. Rober!
Ader. profesor en la Universidad de
Rochester (Estados Unidos), afirma
Que resultarla eficaz en el trata-
miemo del dolor. ciertas enferme-
dades autoinmunes y la hiperten-
sin, emre olros trastornos. ACler
cree que, en el futuro. los mdicos
podran planificar tratamientos ba-
sados en prinCipIOS actIVos junto
con refuerzos del efecto placebo.
La Incorporacin del efecto place-
bo ala terapia nodeberla conSIstir
nicamente en la admInistraCin
de sustancIas Inocuas. Deberla
reconocer la ImportanCIa del n-
tual terapeutlCO, donde son de VI-
tal ImportanCia aspectos como la
conducta adecuada del terapeu-
ta. la presenCIa de un Simbolismo
capaz de despertar expectativas
poSitivas, lOS mediOS para reduCIr
el estres oel tIempo yla confianza
para conocer las expenenclls pa-
sadas del paCiente,
Activar el propio
poder de sanacin
-los smbolos son un estimulo
eficaz sobre estratos profundos
de la mente que, asu vez, influ-
yen sobre procesos fisiolgicos.
Pueden buscarse otras perso-
nas, lugares, cosas o acciones
que funcionen como smbolos
de refuerzo. Pueden ser ma-
genes religiosas. objetos de
la suerte o con un significado
personal Que asociemos con la
curacin. Este efecto simblico
no excluye, sino que se suma al
propio de la sustancia activa ola
tcnica teraputica.
Las imgenes mentales
son un medio de comunicacin
entre niveles profundos de la
mente y la conciencia, como se
ve en los suenos. La psicloga
Jeanne Archterberg propone la
visualizacin en un estado de
relajacin profunda (cuando
predominan las ondas elctri-
cas cerebrales de tIpO thetal.
-la combinacin de visualiza-
ciny biofeedback (tcnica de
control de variables fisiolgicas
mediante monitorizacin) se
utiliza en el tratamiento de adic-
ciones. estrs postraumtico,
trastornos de personalidad ml-
tiple, depresin, fatiga crnica o
problemas de bulimia.
Las terapias que prestanespecial atencin alos aspectos psquicos son
recomendables porque las expectativas dependen del estado anmico
persona se toma una pastilla con miedo
a sus efectos secundarios, existen mu-
chas probabilidades de que los sufra.
MS ALL DE LA CONSULTA
Cualquier tratamiento que pretenda
apoyar los procesos de autocuracin
debera tener en euenmla actirud vital,
en la salud y:llnc la enfermedad. La ma-
nera de estar en el mundo, el modo de
pensar sobre nosotros mismos y sobre
los dems, as como el tipo de emocio-
nes que experimenmmos, desempean
un papel fundamental en la conserva-
cin de la salud o su recuperacin. Sea
cual sea el problema, los pensamientos
y las emociones negativas deberan
ser tratados en primer lugar. Durante
el tr:ttamiento de una enfermedad, es
preciso estar convencido en la posibili-
dad de l:l curacian. El optimismo tiene
un efecto curativo demostrado.
Las terapias que prestan especial
atencin al aspecto psquico son, por
eso, recomendables. La homeopata,
por ejemplo, insiste en la necesidad de
cuidar y recuperar el bienestar psquico
como condicin para la curacin. Por
este mismo motivo, es una medicina
ptima pua la prevencin.
Desde la infancia, se debera promo-
ver, en b sociedad, el amor hacia la vida
y la admiracin a sus manifestaciones.
Una cultura de la salud cuida el contac-
to con b naturaleza y los dems seres
vivos tanto como el respeto, la liber-
t:td, la solidaridad y, sobre tOdo, los la-
zos afectivos. Slo las personas que se
sienten amadas son capaces de mimar
su cuerpo, lo que implica atender sus
necesidades, respetar sus ritmos ... Los
valores contrarios, que favorecen la en-
fermedad y la depresin de la capacidad
autocurati"a son el miedo, el aislamien-
to, la compctitividad, el desprecio, las
falsas necesidades, la desconfianza ...
Que el efecto placebo pase de ser
ignorado a ser favorecido consciente-
mente representa un retO no slo para
la ciencia de la medicina. Es tambin
un desafo para todos, una opornmidad
para vivir con ms plenitud, desarro-
llando el potencial que el ser humano
posee yque se mantiene oculto.
integral .tS
ALIMENTACIN SALUDABLE
Algas,

para la salud
Las propiedades teraputicas de muchas
algas son cada vez mejor conocidas y abarcan
efectos antitumorales, antibiticos,
saciantes o desintoxicadores.
TEXTO JUAN CARLOS MIRRE
eben de tener algn
efecto saludable si
considcramos que los
japoneses, los mayo-
res consumidores de
algas del mundo (2
kilos/habitame/ailo), son tambin los
longevos, con un 30% de su pobla-
cin mayor de 60 aos (Espaa 22%) y
un 6% mayor de 80 aios (Espana 5%).
Las :lIgas ocupan un import:mte Jugar en
la diet:l de los pasesde Extremo Oriente,
en especial deJapn, Corea y Viemamr,
algo menos, en China e Indonesia,
Estos curiosos \'egetales marinos son
utilizados en la 'fradicional
Chin:l desde hace m:s de 2.000 anos,
emplc:ndose no slo contra el bocio,
sino tambin para trJ[ar lllltiples do-
El 5ben Nllug, tratado mdico
del Empemdor Amarillo con varios si-
glos de antigedad, ya dcscrihe el bocio
4l>
ysu tnl'lIniemocon algas, pero l':1mbin
el uso de kombu e hiziki para disminuir
los edemas o la retencin de lCluidos,
las infecciones de \'as respiratori'ls ba-
jas (especialmente tuberculosis) y todo
tipo de fibromas, ndulos y tUlIlores, El
alg:lllori se utilizaba par'll'ls mismas do-
lencias y, contra las infecciones
Urin;ll'i.lS y I::is infecciones de Vl:JS respi-
r:ltori.ls alms (faringitis, laringitis).
En Occidente, [as algas son parle del
:!cel'Yo de la medicina popular del Atln-
tico None (Norucga, Escocia, Irlanda,
Frnncia, elc,) desde hace siglos }'Son mi-
lizatl.ls en la elabor.lcin de platos tpicos
de 1:1 g.lstronoma loc:!!.
MINERALES ESENCIALES
No hay ninguna planta [crresue clut" se
pueda comparar alas alg:ls en cuamo a su
contenido en minerales escnciales para
elmetaholismo humano. Ha}' alg'ls que
contienen hasta un 30% de su peso en
sales minerales, desde las bsicas como
sodio, potasio, hierro, calcio y magne-
sio, hasl.llos oligodemenros como azu-
fre, fsforo, yodo, bromo, zinc, cobre,
selenio, cobalto, manganeso y otros.
H:l}f que tcner en cuenta que las :lIgas
concentr.ln los elementos qumicos
disueltos en el agu.1 de mar y que sta
contiene todos los elementos conocidos,
al contrario de lo que suele suceder con
las plantas, que slo pueden concentrar
los elementos que se h:lllan disueltos en
los suelos}' que, :ldems de las carencias
origill:l1es, pueden est:lr ausentes como
resultado de una agricultura intensiva.
Las :llg;lS contienen, de promedio y a
igual peso, diez \'eces la cam::icbd de mi-
ner:lles r de hetacarotenos (prO\'it'lInina
A) de frutas Yhasta 20 \'cces de
calcio. El alb':1 nori, por ejemplo, contiene
el dohle de vitamina e que un:l naranja.
El desconcertante
yodo de las plantas
La naturaleza est repleta de miste-
riosas paradojas: las plantas terres-
tres, por ejemplO, casi no contienen
yodo (apenas unas pocas partes por
milln); sin embargo, este elemento es
fundamental para todos los vertebra-
dos, tanto terrestres como marinos.
Sin yodo, no hay vida animal, ya Que
sus sales son clave tanto para el me-
tabolismo como para la reproduccin
yel crecimiento. Las plantas no lo ne-
cesitan yslo lo acumulan en cantida-
des detectables aquellas Que crecen
cerca del mar.
los herblvoros consiguen el yodo
gracias aQue digieren enormes can-
tidades de plantas Que tienen trazas
de yodoy unas pocas dcimasde mili-
gramos al da son suficientes para sus
neceSIdades metablicas.
La deficIencia de yodo en la dieta hu-
mana, aparte del desarrollo de bOCIO
(la glndula tiroides aumenta su volu-
men para pOder absorber msyodode
la sangre) yel hipotiroidsmo, pueden
causar cretinismo, abortos eincluso
infertilidad.
Muchos autores relac10nan la caren-
cia de yodo en la dieta habitual con
determinadas enfermedadesestrog-
nicas como son el cncer de mama y
de ovarios yel desarrollo de Quistes y
fibromas benignos.
Como la mayora dc las sales mincrales
se encuentran disuehas en el citoplasma
celular, dentro de 1.1 regin si ruada cntre
la membrana yel mcleo de las clulas, es
muy imponame que, cuando rehidratc-
mas las alg:ts para su consumo, lo hag:t-
mas con agua algo salada, para as c\'irar
la prdida de los minerales por efecto
osmtico, o bien emplecmos el ab'11a de
la rehidratacin para hacer una sopa o
para cocer arroz ti otro alimento.
POLlSACRIDOS ANTIOXIDANTES
Adems de su riqllez.1 en minerales, bs
algas contienen grandescnntidadcs de fi-
bra insoluble, como celulosas, l11:lIlanos
y :\:ylanos; y solubles, como agar-agar,
cido algnico (o alginatos), fucoidina,
lamin:mmo, porfirano, etc. Adems,
Illuchos dc estos compuestos tienen
arras propiedades. Se los suele agrupar
bajo el nombre comn de polisac.ridos
o mucopolisacridos y constituyen un;)
proporcin del 25 al 40 por ciento dc bs
algas. En los ltimos aos, se ha demos-
trado que los polisacridos de las alg;ls
desempean un papel imponame como
antioxidantes inhibidores de los radica-
les libres, protegiendo al organismo del
dao oxidativo.
La diferencia con los polisacridos
de plantas y sctas es que las unidades de
las cadenas de 1110nosacrido no son de
glucosa sino de galactosa o manosa. Ade-
ms, casi siempre estn sulfatados, lo {lue
les confiere propiedades distintas.
POLISACRIDOS DE LAS ALGAS
Algmatos oacldo alginlco es el principal
compuesto celular de las algas pardas,
que, una \e7. excrafdo y disecado, fonna
gomas o geles con gran capacidad de ab-
sorcin de agua (entre 200 y300vecessu
volumen), algo muy interesante en die-
ras de adelgazamiento por ser saciantc,
hipolipellliallte, pues disminuye los ni-
veles de lpidos en la sangre, e hipoglu-
ccmiante, ya que [ambin disminuye los
niveles de glucemia en la sangre.
L3 propiedad ter;lpurica ms intere-
sante es su capacidad quelame o propie-
dad de lbsorber toxinas y, en especial,
metales pesados, e impedir su paso al
torrente sanguneo, al quedar encapsu-
lados por los polisadridos en los imesti-
Las algas contienen, de promedio y a igual peso, diez
veces ms minerales y betacarotenos que las frutas y verduras
il.ltcgrn! 41
Propiedades para la salud
BACTERICIDA ~ ,
ANn'INFlAMATORIA
ANTMRAL
INMUNOEsnMULANTE
ANmUMORAL

WAKAME

R'"''

QUELANTE
ANTlOBESIDAD
I1!POGWCEMIANTE
HIPOTENSORA
ANTIUf'IDEMICA

EMENAGQGA "
AA'fIANGOOfNICA .
C1CAnltzANTE

'mas .'
nos y ser luego cxpuls:Jdos con las heces.
Algunos tcmpcutas aconsejan el consu-
mo continuo de :lIgas como una forma
de desinroxic;r al organismo. Conviene
no olvidar que hay b:lstantes evidencias
que relacionan b enfermedad de Alzhei-
lIlcr con la acumulacin de aluminio en
el cerebro, por lo que el consumarle estas
algas seria recomendable a cierta edad.
Respecto a la :Iccin dcsintoxic:lll-
te, hay que seal;lr que algas marrones
como hiziki, wabme y kombu son efi-
caces para expulsar tmto dimanas como
los txicos PCH (bifenilos polic!orados),
que tienden :l :lCUllmL\rsc en los tejidos
adiposos y en el hg;ldo. Apane de estas
propiedades, los alginams son cardiosa-
ludables, debido a su efccto hipotcnsor y
por disminuir el colesterol en sangre.
Fucoiclina: es un polisacirido sulfatado
(lue abund:l en las algas milrroncs. Sus
propiedades teraputicas son objeto de
innumerables estudios y cada d; se le
encuentran nueV:lS :lplicaciones. Bsi-
camente, es considerado un antiinfla-
m:ltorio)' Cic:lOizante, ya que promue\'e
el dpido crecimiento de los tejidos que
han sufrido heridas, tanto :lccidentales
como quirrgic:ls. En este sentido, es re-
comendable la ingesta de algas marrones
unas semanas antes de someterse a una
operacin o un tratamiento altamente
traumtico, como quimio y r:1dioterapia.
Los invcstibl"::Jdores japoneses diferen-
cian dos tipos de fucoidina: la fucoidina
Fria fucoidina U. Se ha demostrado que
la primera induce la apoptosis (muerte)
de las clulas cancerosas ele linfomas. E
ill\'estig:ldores franceses han observado
inhibicin del crecimiento tumoral en
presencia de fucoidina en enS:lYOs con
conejos. La fucoidina tambien potencia
la accin am:irumoral de I;IS clulas l\.TJ(
del sistema inmunitario. El equipo del
profesor M. [rhimch, de 1:1 I i:lshemite
Universit}' deJordania, tr:lt clulas de
!infama ill v;tro con extractos de algas r i ~
cos en fucoidina, causando su apoprosis.
Los esrudios reali7..ados sobte los dis-
tintos tipos de fucoidinas han demostra-
do que, adems de los efecros se:llados
anterionnente, son antibacterianas, : I n ~
t\'ir;lles, antioxidantes, antilTombticas
(3llticoagulantes) y :llltiangiognicas, o
sea que inhiben reducen la formacin
de nuevos vasos sanguneos y logran, as,
que los rumores, al reducirse la sangre
que necesitan para crecer y extenderse,
se mueran de hambre.
Carragenanos hacc un siglo, las en-
fermedades pulmonares eran l:l mayor
causa de muertes en Occidente y, hoy en
da, el3sma est aumentando de manern
alarmante enrre la poblacin infantil del
lIlundo desarrollado. Los carragenanos
pueuen contribuir:l paliar esta situacin,
dado que su presencia en importantes
cantidades enlas alg:ls rojas es aprovecha-
da desde hace llIuchos siglos en Oriente,
tamo para las enfermedades respir:ltori3s
como para el aSilla. Los carragenanos o
carrageninas son rambin polisacridos
Hiziki, wakame y kombu son eficaces para expulsar tanto dioxinas
como txicos que se acumulan en los tejidos adiposos y el hgado
La fucoidina, en algas marrones, potencia la
accin antitumoral del sistema irnmmitario
Musgo de
Irlanda
La hormona melatonina se aislo hace
poco ms de 50 aos y, en principio, se
pensaba Que slo era segregada por la
glndula pineal de los mamiferos. Pe
ro hace unos doce aos se detect su
presencla en plantas y algas. De hechO,
hoy se sabeQue hayalgas Que contienen
hasta mil veces la cantIdad de melato-
nina de conocidas plantas medicinales,
como el hiprico_
Ademas de ser una hormona inductora
del sueo, la melatonina ejerce una po-
tente accin antioxidante mdirecta en
las clulas (induce la sintesis de SOO, la
enzima superxido dismutasa, una im-
portante defensa antIoxidante) y,oBOa
su accin como hormona reguladora de
tos ciclos circadianos, ritmos bIolgicos y
estrognicos, se sospecha Que Juega un
importante papel en relacin al desarro-
llo de tumores relaCionados con la activi-
dad estrognica (espeCialmente cancel'
de mama yde ovarios).
An se sabe muy poco sobre el papel
Que esta hormona pueda ejercer sobre
el organismo al pasar desde las algas
ingeridas a la sangre humana, pero se
conjetura Que al menos su actividad ano
tloxldante puede ser fundamental.
La melatonina
de las algas
con propiedades quelantes. Sus glucogli-
cerolfpidos potenci:lll 1;1 actividad de los
fi\gocitos as como la liberacin de ciro-
quinas, lo quc les confiere propiedades
inmunoestimulames. 'Euubin se ha se-
talado que la ingest:l de esta a1b'"" o de sus
extractOs, modera los dcsequilibrios hor-
monales (probable efecro emenagogo
-prO\'oc'l aumenta la mcnstfUacin-,
de los lignanos o de la melatonina).
Los talos de laminaria se usan desde
hace ticmpo dilat:lr el crvix en ope-
de abono. por su gran eapacid:ld
de expansin y ,lbsorcin de lquidos.
lAS ALGAS MS CONOCIDAS
KOMBU (LIII)Jil/(/ritl ochrvletlm, en el At-
lntico, y Llllllillfll"itljapolliCll. en d Pacfi-
co): es el alg:1 parda mls consumida en el
mundo y l:l m;s riC:l en yodo y magnesio.
Su alto contenido el1 fucoi{linas le otor-
ga l:is propiedades tpic:!s de estos com-
puestos. 'Ellnhin contiene bminln;ts y
bminranos (polisac:ridos sulfar;ldos)
de efecto hipotensor y antiinnamawrio;
cido gludrnico, que a)'uda .1 la digestin
yes carminativo (ayuda aexpulsar los ga-
ses del rubo digestivo): y cido ;llgnico,
en su accin contr;\ los cnceres estro-
gllicos (de mama, ovarios y prstata).
Tambin se utilil..:l11 contra la ostcoporo-
sis \' OtrOS efectos de la menop;lUsia.
es un carotenoide que
abunda en algunas algas pardas comesti-
bles como wakamc e hijiki (J-lijikiafltsi-
ftrlllis), muyutiliz'ldasen la gastronoma
orient:11. Esmdios con anindes de labo-
ratorio han <Iemostr;ldo que esta sustan-
cia tiene propiedi1des antiooesidad, con
disminuci6n de haSta e\IO% de peso al
ser administrada Jumo con]; diet; habi-
tual. Parece que la fucoxanun:l estimula
la protena UCPI, que
controla la \'elocielad
del metabolismo de
la grasa abdominal (se
qtllma tll.s rpido), al
ticl11lXl que potencia la
sntesis de grasas ome-
br:t 3(OllA) en el
nismo (elongando el
cido alfa-linolnico).
f\ Sil vez, el aumento
de DlL.... incremcnt<l. la
sellsibilidad celular a la
insulina (diabetes lI) y
mejora el pcrtillipidi-
ca en s;lllgre (menos y me-
nos LDL). La fuex:llltin:l tiene tambin
actividad ;llltimmoral en ensaros in vitro
y parece resultar efit:az conITa el dncer
de prstata.
los llpldos d las algas: las ;\lgas son ri-
cas en iciJos grasos omeg-J-3, cuya im-
pon;ll1cia para la s:llud es ampliamente
conocida. T:'1ll1bin en fitocsteroles (fu-
coesterolcs), que tienen la propiedad de
disminuir el colesterol total en sangre y
aumentar la proporcin del 1IDL.
sulfatados mm- abundantes en las algas
rojas y pueden 'considerarse el equi\'alen-
te 11 los fucoidanos de las lIgas pard.\s.
Estudios realizados por el N:ltional
Cancer InstiUitc de EEUU indic.l1l que
los C;lrragcn;lllos tienen propiedades
amibitic,ls si se utilizan por da tpica.
Adems, hay pruebas de que inhiben
la penetracin de los \'irus del herpes
(lISV) en hls clulas. Por 00"0 bdo, los
esrudios del Dc Buck equipo de-
mostraron que los carrJgcnanos inhiben
[as infecciones de [os virus que
su uso como gcllubricame de preser-
\:ltivos es muy cfecti-
\-0 contr;l los virus, lo
que, de a1b'1lna forma,
corrobora los miles de
aos de liSO COIllO tal
en Oriclllc. Los virus
del papiloma infectan
la piel}' mucosas de
los \'ertebr:ldos y el
papilomavirus huma-
no (HPV) est< tan ex-
tendido que se calcula
que infect1;1 75% de
hl poblacin lllul1dial.
L;s mfecciones geni-
tales 110 suelen presenrar riesgos ;1 me-
nos que sean persistentes, .\s r (0<10, hay
33 tipos de virus del HP\')' no todos
ellos SOI1 responsables del dcs:lffollo del
cincer de crvix. Adem;s. al igu;l que
los fucoidanos, los carrngenallos tienen
tlmbin propied'1des antTomblcas.
Agar gar es otro polis;\(:rido consti-
tuido por hlrg<ls cadenas de galactosa (en
lugar de b glucosa de las caden;\s de b
celulos;), si bien es mucho m;s conocido
por su uso como gel industrial 'lile por
sus propiedades teraputicas.
OTROS COMPUESTOS
lI""'lanl son polifenoles que se hallan
en un gran nmero de plantas (especial-
mente en semillas de de SS'UllO) y
que, adem;s de sus propic(bdes lIltioxi-
dames, son tambin honllonas \'egct::lles
o tilOestrgenos (imitan a las hormonas
human:ls). En el organismo. se trans-
fonn:m en compuestos de baj:l actividad
estrognica qlle normaliz.lll el equilibrio
honnonal. Son illlport:lntes por sus pro-
piedades ;mtimmorales. especialmente
imegraJ 49
Alga lamlnarja
Fucus y
la glnaula
tiroides
VARIAS INVESTIGACIONES han de-
mostrado que esta alga Incluye en
su composicin varias protenas
yodadas y, entre ellas. la monoyo-
dotirosina, la diyodolirosina y las
hormonas tiroxina (T3) y tetrayo-
dotlronlna (T4). Las dos primeras
pueden ser transformadas por
nuestra tiroides en las dos segun-
das, 10 Que implica Que, Ingiriendo
fucus, estamos administrndonos
hormonas tiroideas: la T3 y la T4.
iguales a las hormonas sintticas
Que se toman en los tratamientos
de hipotiroides.
EN EFECTO, POR si SOLO. el con-
tenido en yodo de fucus no era
suficiente para explicar su efecto
sobre el hipotiroidismo no auto-
inmune, por lo Que era obvio Que
algn otro factor distinto del yodo
estaba presente. Si bien la exis-
tencia de estas molculas ha sido
especialmente estudiada en lucus,
tambin se han detectado en me-
nor concentracin en las algas la-
minana ysargassum.
es CURIOSO Que, DESDE SIEMPRE,
las algas fucus han sido considera-
das como excelentes fertilizantes
y ahOra se puede comprender el
porqu. Adems de enriquecer el
suelo en potaSIO, magnesio, calcio
ymlcroelementos, tambin aportan
tiroxina. Que acta sobre los recep-
tores celulares de las plantas igual
que una fitohOffilona. acelerandosu
metabolismoysu crecimiento.
WAKAME (Uminrin pilllllltifidn): es un
alga parda, la segunda nds consumida
en el Inundo, que puede ingerirse cru-
da en ensalada, en cuyo caso aporta diez
reces mas calcio que la leche. !\Iuy rica
en vitaminas del gnJpo B, contienc h:IS-
ta un 27% de cidos grasos omeg;1-3. Es
anticoagulante, potencij las defensas y
reduce el riesgo de cncer de pulmn.
Contiene gr.m proporcin de minerJles
(sobre lOdo, hierro, calcio, magnesio y
uno de los ms elcv'ldos de yodo).
Porsu alto contenidoen cidoalginico, es
un excelente quelante ycardiosaludable.
NORI (Polpbyrll Ilmbilimlis y P01pbyrtl
rmera): es un alga roja, ht tercera en con-
sumo mundial y la ms cara, ya que Sil
recoleccin es difcil y debe hacerse en
ronas de mucho oleaje (como los perce-
bes). En Japn, es el alg:l foworita P'lr.J la
preparacin de sushi y Ull tipico ref,'11lo
en las fiestas de Ao Nuevo. Tambin se
consume bastante en Gales e Irlanda
verbrend). La nori atlntica es silvestre,
en tanto tlue en Japn es cultivada.
Es ric,\ en vitamina B
1I
y tambin en
betaCarotcllo. A pesar de tener pocas
gras,\s, la gran mayora son omcf,ra-3,
especialmente EPA.
La porphyrosin yel porphyr'11l 5011
polisadridos sulfatados (pueden
siderarse carragenanos) con acti\'idad
amirumoral y antibitica, especialmente
contra el /-lclicobllrrerpilori, culpable de las
lceras gastrointestinales, asi como con-
tra la Eschericbin roH, Snlmonc!ln. Asp/'rgr-
!!11S, Srnpby/orowtf}' arras.
DUlSE (pfllmllria palwmtl): alga roja que
puedc comerse cmda, aprovechando as
su riqueza en vitamina e ybetac,lrote-
nos. Dada la cosrumbre ancestral de
maSC,lr dulse ("comestible" en galico)
de los pueblos nrdicos, es probable
que, gracias a ella, los marinos vikingos
nunca fueran afectados por el escorbuto.
Es muy utilizada contra catarros y gril>CS,
en especial por sus propiedades sudorfl-
cas.Como la nuyora de 1:Is algas, es un
potente antihelmntico (contra parsiros
intestinales).
FUCUS (Fllms vesietllos/ls): es el alga par-
da ms universal, ya que se encuentra en
casi todos los mares, aunque abundan ell
el mar B:ltico. Se utiliza desde princi-
pios del siglo AlA: para combatir el bo-
cio, debido a su alto contenido en yodo.
Ms tarde, se comenz a aprovechar S\1
efecto estimulador de la tiroides para
acompaar las dietas de adelgazamiento.
Adems de su riqueza en yodo y otros
minerales, y de su contenido en algina-
tos y fucoidinas, cuya importancia ya se
ha mencionado, contiene otros poI isa-
dridos y varios carOlcnoides, entre ellos
la zeaxantina, un potente antioxidante
protector de los ojos, y, por supuesto, el
betacaroteno A).
Adel11s de su uso contra el hipotiroi-
dismo, se recomienda par.J el tratamien-
to de la artrosis y b artritis, tanto en uso
interno como externo.
Despus de moslTar con animales de
laborarorio que su illgesta disminuye
el estradiol y aumenta la progesterona,
fucus ha demostrado ejercer una im-
portante accin emenagog:l en h1 mujer,
regularizando el ciclo menstmal, redu-
ciendo los das de sangrado y la intensi-
dad del mismo, muy especialmente en el
perodo premenopusico. Otros ensayos
han evidenciado t.Hllbin que ,1lgl1llOS
fueoides actan de forma similar a la
heparina, inhibiendo la fibrinogncsis y
fluidificando la sangre.
MUSGODE IRLANDA-eARRAGEN- (Cbol/-
drlls l-rispIlS): desde hOlce cientos de ailos,
la decoccin de esta ,116'11 roja es \ltiHz.ada
en Irlanda como jarabe anticatarral. Es
rica en carragenina, cuyos efectos tera-
puticos ya hemos comentado. Ll ca-
rragenina es una gelatina que se utiliza
como protector de las mucosas. En el
sistema digesti\'o, acma como antiu!ce-
roso y rebrulador del trnsito intestinal y,
en el sistema respiramrio, como
flamatOrio bronquial.
ESPAGUETI DE MAR (Himnmbf1lin t/Oll-
glltn); esta alga parda es desconocida
en Extremo Oriente. pero, en COllllhio,
se consume en todo el Atl:nrico Norte
europeo bajo mltiples formas (panes,
salsas, incluso fermentada como un ti-
po de c/){/(Tllr)}' es considerada como la
acompaante idell del arroz con verdu-
ras. Por su riqueza en hierro, es reco-
mendable para anemias ferropnieas y,
por su airo contenido en potasio, para
problemas de retencin de lquidos y
edemas. Es, sin duda, el alga ms rica en
fsforo.
KOMBU DE AZCAR (LnmiJlllrin S(J(cbn-
rilJl1): similar a! kombl1 y con las mismas
propiedades por su riqueza en alginaLos.
ALGAS DElAGARAGAR (Gelidill11l sm/lli-
pednlty Gmlnritl verrucosn): el agar-agar
es un extracto que se obtiene de varias
algas rojas, pero, mayoritariamentc, de
los gneros Gelidimll y GrnciJrrrin, aun-
que el m<s apreciado es el pro\'eniente
de la variedad Gelidil/11l srsquip/'dnle. El
El agar-agar es saciante, estabilizador del
colesterol y eficaz contra el estreimiento
agar-ag-Jr se utiliza en China desde hace
c:lsi 2.000 ;lilos como gelntina conser-
vante de carnes)' pescados. Es un poI isa-
c:riclo soluble (fibra) y. como mi, puede
ser una ayuda rea lmente i mponante en
casos de estreimiento. Tambin es un:l
SlIs[;:mcia saciame en casos de obesid:l.d
(no se lllct:lboliza) y, por supuesto, un
estabiliz:ldor del colesterol y del exceso
de grasas, as como un eS[:lbilizante de la
glucemia
Como OlTOS poI isacridos muci1:l gino-
SOS, el agar-agar ejerce una accin pro-
tectora yantiinnalll:ltoria de las IllUCOS;lS
del organismo, lo que explic:l su empico
en algu.nos pases tanto en cuadros C;l[:\-
rrales como en lceras yotros l:I'Jsmrnos
intestinales y estomacales.
-LECHUGA DE MAR (Uha rigida): es un al-
ga rica en lJetacarotenos y de propieda-
des antihelmnticas yantiinrbmatorias.
OTRAS ALGAS NOTABLES
Apane de sras, ha}' OIT:I.S algas que pue-
den ser diflciles de encontrar en nuestros
supermercados o riendas de diettica,
pcro que rienen imeresalllsimas pro-
piedades IIlcdicin1les.
Un ejcmplo es ComllilUl ofjcilln!is, que,
probablemenre, ha}':! contribuido a fijar
mas de un diente implanrado, dado <]ue
el e:\:traclO de esra alga se uriliz:I para el
rccrecimicnlo de huesos humanos, una
funcin <]ue, en Sil forma n;Jlllral, cjerce
junto con los corales, par.\ Elbricar isbs
r arrecifcs marinos.
Lirbotbr11llllioll (orallioides ha sido es-
lUdiada recientcmente por su accin
antiinfla11Iatori:J. Se ha demostrado que
Sil inO"esta permite rcducir a 1:l mit:Jd la
. . .
administracin dc A.IJ"...TES (tipo Aspm-
na) necesaria para que los pacientes con
artrosis de rodill:l no sufran dolores.
Otra algJ muy illlercsanre es Digenrn
simplrx, empleada como un agenre anti-
helmntico (conITa parsitos inrestinales)
en Japn desde hace siglos y de gran im-
portlllcia, ya que puede eliminar, con efi-
clcia, las peligrosas aSC3riasis y la oxiuria-
siso Estl. accin se debe a su contenido en
:cido kanico, que es un neuroestimul:mre
que act;J sobre el sistema nervioso cen-
tral, pero que an no se ha c.xperiment:J.do
suficientcmentc para su USO humano.
En Chilcy Per, se utilizan las propie-
dades teraputicas de la i\Jnrrocystis pyri-
cm y de DlIrvillrn milis, que en la COStl
del Pacfico son muy conocidas, como
huiro, l:Ochayuyo, cachi}'u}'o o sargazo.
Son especies muy ricas en alginatos y,
por lo t:llllO, muy recomendables para
problemas relacionados con las mucosas
digcstivas, rales como acidez de estma-
go, gastritis, hernia de hiato y lceras.
T.'lmbin se aconseja su ingesta en casos
de obesiclJd y sobrcpeso.
LOS EXTRACTOS DE KELP
En herbolarios}' farmacias, es frecucnte
enconrrar extracto de kelp, que no es el
nombre de un alga, sino la palabr:J con
la que se denominan las acumulaciones
dc algas cn el Mar del Norte.
Normllmente, cstos extractos con-
tienen distintas especies, pcro con pre-
dominio dc Fucus (FlICIIs vtsiCIIloms)}'
I/J(opbyll1l1ll lIodofllW. Esta ltima es rica
en algin:nos, betacarotcnos y "aminas
del grupo B. Pero lo ms notable deestl
alga es su capacidad para reducir la pla-
ca dental y el sarro. Hace pocos aos,
se realiz un estudio hecho en Suecia
en el quc 105 pcrsonas controladas con
un grupo de placebo consumieron en-
tre 115 y 150 mg de comprimidos de
concentrado de kclp al da. Al cabo de
cuarro meses, redujeron visiblemente la
placJ. supragingiva1. Estos resulrados no
dcben extraarnos, ya que la ingesta de
kelp para combatir el escorbuto y la gin-
givitis ya se conocan desdc hace tiempo
cn Escocia e Irlanda, segn mcnciona la
LOl/dO/1 Ellryelopedin de 1819, donde tlm-
bin sc mcncionan los efcctos beneficio-
sos que ticlle frente a la tuberculosis. _
Mol. nfonnoclO/1enln'egr I"'/It'"JCil
intcgrnl 51
DIETETICA INTEGRAl.
Agua con sabores
refrescantes
Estamos hechos en gran parte de agua y necesitamos reponerla
regularmente para mantener la hidratacin necesaria. Pero el
agua puede ser, adems, una fuente de placer y salud.
Agua solar de flores y especias
ttcs litros al da. Ylo mismo aquellos que
sufran episodios puntuales de diarrea,
infecciones del tracto urinario, acidez o
lleven una diet:\ muy rien en protenas,
ya que su digestin neccsit:l de ms agua.
T.1111bin es beneficioso si realizamos una
dicta de adelgazamiento, puesto que la
diuresis combate 1:1 rercncin de lquidos.
Hay una regla que nos ayuda a calcular el
agua que necesiramos: slo tenemos que
multiplicar nuesrro peso en kilos por 30 y
sabremos los mililitros necesarios.
Y SI NOS fALTA?
El peligro de \a deshidr:ltacin se da
cuando eliminamos ms :lf,'ua corporal de
la que ingerimos. Tan slo una pequea
prdid de esta gua afectara directamen-
ELABORACIN
Enjuagamos bien la rama de canela.
RelTlO}lmosunparde minutosen agua
fria lastres cucharadas de f10f' dehibls-
Una agua digestiva Que repone la Vitamina eQue perdemos con el sudor excesivo.
INGREDIENTES PARA 1 JARRA cus y las semillas de ans estrellado.
_3 cucharadas de flor de hibiscus Escummos ymetemos en unaJarra de
-1 cucharada de flor de malva seca cristal la rama de canela, anls estrella
-1 cucharada de flor de lavanda seca do, cardamomo, lavanda seca, malva
-1 rama decanela seca ehibiscus. Cubrimos con agua y
_5 semiflasde anisestrellado dejamos un parde horas al sol del me-
_5semllasde :ardamomo dlodla para Que se vaya infuslonando
- 2vasosde zumode uvas rojasbiosin POCO apoco. Mientras, rellenamos una
azcar y1htrode agua cubitera de hielocon el zumo de uvas
rOjas y ponemos acongelar. Cuando
haya infusionado, sin colar, ponemosa
enfriar en la nevera. Servimos con un
par de hielosde zumode uva yuna cu-
charadade lasflores de la}arra.
LA CANTIDAD JUSTA
La manida afirmacin de que que
tom.lr dos lirros de a,!,'Ua al da" es, quizs,
una simplistl gcner.lizacill que conven-
dra revis:lr, por ejemplo en el caso de b
tercer. edad..-\qu, la proporcin de agu:1
con respecto al peso corporal ha ido dis-
minti l'endoporque el cuerpo tiene menos
capacidad de retenerla, as que hay que in-
cremenmr la frecuencia}' volumen de los
lquidos diarios, supcrnndo, a ser posible,
los dos litros. Algo a veces complicado ya
TEXTO LAURA I<OHAN fOTOS BECKY LAWTON ESTILISMO AORIAN GERALNIK
amos agua. O al menos <Iue la sensacin de sed, a ciertas edades,
esta sera la conel usin se reduce significati\amenre. Si vivimos
que sac:arfamos tras ver !:J. en zonas c:lidas o csralllos en los lnl:SCS
proporcin de los compo- de m:s C'.llor, tambin es muy recoll1en-
nent.cs que fOml;)Il11UCSrrO d3ble alcanZo1r los dos lit.ros y medio. Ya
cuerpo. No csex<geracin: los hombres, por nonna general, siempre
hastil el 70-80% del peso corpornl de un:1 ha}' que sumarles medio litro ms de me-
persona joven puede estar forl1l:ldo por clia que a las mujeres, as que ellos dcbe-
agua presente en nuestras clubs, san- ran tomar UllOS tres litros cuando hace
gre, msculos y cada pequeilo rincn de calor. Ysi ademsse practica deporte, esta
nuestro cuerpo. Eso si, este lquido esd cantidad debe aumenrar. Sin embnrgo,en
en continua transformacin a traves del invierno y sin :lcrividad fsica, con lirro y
aire humedecido que e.\vulsa nuestra res- medio para la mujer y dos lirros para el
piracin, del sudor que S3le por llucsrros hombre tendramos suficiente. H:1)' va-
poroso de Iluesrra Orill:1 ydcposiciolles. Y rios supuestos donde deberamos incre-
par eso es fundamentll que estemOSCOllS- mentar notablemente el agua ingerida.
t:lOtementc reponicndo y regenerando Uno es el caso de las mujeres que estn
nuestros niveles de agua y que nunca :lInam:uu,lndo, que debcr.ln superar los
dejemos paS3r demasiadas horas sin que
cntre [iquidoen nucstrocuerpo. L:l diet-
rica clsiC'J recomienda beber un mnimo
diario, pero hmz:l cifrasfifas sin tener en
cuentn la edad, el sexo o la estacin. As
que es inevitable preb'Untarse: Todos ne-
cesit3mOS la misma cmudad de ab'Ua?
52
Agua solar de
flores y especias
Agua de verduras
y cereales
Un agua con los nutnentes que pero
demos los dJas de esfuerzo ycalor.
INGREDIENTES PARA UNA JARRA
.30gdequinoa
30g de mijo
30gde trigo sarraceno
3tomates
1pepino
.11im6n
1pizca de sal rosa del Himalaya
1litrode agua
ELABORACiN
lavamos muy bien los cereales, de-
jndolos en remoJO unos minutos. Ti-
ramos esa agua y volvemos aponer
aremojar durante 12 horas en un litro
y medio de agua. Podemos sustituir
alguno de estos cereales por cebada
oespelta. Pasado este tIempo, cola-
mQS el agua y la ponemos aenfriar.
Podemos utilizar estos cereales para
cocinarlos ms larde. Partimos los
tomates por la mitad (a lo ancho), los
estrujamos ligeramente sobre un co-
lador dentrode la jarra de agua de ce-
reales. Exprimimosel zumo de limn y
lo aadimos junto con la pizca de sal
anuestra agua. Pelamos el pepino,lo
cortamos en rOdajitas y lo intrOduci-
mos en la jarra. Deiamos reposar me-
dia hora ylomamos bien fresquito.
Si buscamos lU1 agua ideal para nios o cualquier persona con
problemas de ri.n, hay que recurrir a las ele mineralizacin dbil
tea la irrig:cin de nuestros ojos, al trans-
pone de los residuos nastl los riones, a
la nonnal absorcin de los nutrientes de
los alimentos o a la carrero regulacin de
nuestra tempcramra corporal. Pero nues-
tro org:nislllo es, por nonna general, sa-
bio y manda seales antes de que eswpa-
se. La primera: la sed. De todas formas, lo
ideal es no llegar a est:lr sedientos ya que
estO quiere decir que ya hemos perdido
alrededor del I% de nuestra agua. Los si-
guientes snwmas, y aqu ya deberamos
empezara preocupamos, pasan por sentir
la boca seca, dolores decabcza odebilidad
fsica. Un buen indicador de nuestronivel
de lquidos lo cnContrnmos en la misma
!>4 integral
orina. Si la vemos ms densa y oscura,
puede ser un sntoma negativo: eso in-
dicara una concentracin de deshechos
por escasez. de lquidos. Una buena seal
es cuando nuestra orina sale ms diluida
y clara. Pero, si estamos deshidrarndo-
nos, tambin nos sentiramos marcados,
aletargados y, poco a poco, nuestros ri-
ones dejaran de trabajar. La muerte por
deshidratacin suele ser muy rpida, ya
que el cuerpo, enlas mejores condiciones
fisicas, 110 suele aguantar ms de 5 das sin
nada de lquido. Un ligero dficit conti-
nuo de agua, aunque no llegue a causar
una deshidratacin sevcra, puede abrirlc
las puertas a otras patologas como asma,
alergias, mib'l':la, colitis o dolores crni-
cos. Este cipo de deshidratacin de baja
intensidad se da ms a menudo en los me-
ses de vcranoy hayqAue tener cuidadode
no rehidratamos demasiado con bebidas
que Contcngan cafena, puesto que, al ser
ligeramentcdiurticas, pueden hacemos
orinar ms de lo normal, aumentando
los ricsgos de deshidr3[)cin. Tambin
debemos vibrilar 110 sobrehidr:ttarnos con
agua tras haber realizado alguna activi-
dad o ejercicio fsico de gran intensidad,
ya que corremos el riesgo de eliminar de-
masiadosodioypadecer hiponatremia. Si
el ejercicio va a prolongarse durante ms
de una hora, lo mejores recurrir abebidas
Agua dulce de
frutas y albahaca
Relajante y nena de vItaminas.
como un snack ligero.
INGREDIENTES
1rodaja de melll pequea
1rodaja de pia pequea
2ciruelas negras
_'lima
1melocotn
1limn
, manojo de albahaca fresca
2cucharaditas de estevia en polvo
ElABORACiN
COrtamos la roclaja ele meln yla roda-
ja de pia, previamentepeladas. encu-
bos. Cortamos la ciruela, sin su hueso,
haciendo gajOs. Lavamos muy bien la
lima y, sin pelar. la cortamos en roda-
Jitas, descartando las puntas. Pelamos
el melocotn, lo cortamosen daditosy
rodamoscon zumode limn. Lavamos
muy bien las hojasde albahaca. sin su
tallo, ylas picamos finamente. Dsolve-
mos la estevia en un poco de agua ca-
lienteymezclamosen unajarracon un
litroymedio de agua fria. Introducimos
la fruta Yla albahaca, mezclamos bien
ydejamos macerando unas horas. tao
pada, en la nevera, antesde beberla. Al
servir, podemos repartir parte de esta
frutaen cadavasodeagua comodec<r
racin yserwel resto como postre.
con elecrrolitos o isotnicas cad3 vez que
el cuerpo nos lo pid3. O podemos prepa-
ramos nosotros mismos un;) bebida ms
s:m3 ~ ' l i b r e de adit\'os me7.c!ando, en un
litro de agua, el zumo de un limn, Ull;l
cucharada de miel o siropc de arce, una
cuchar:J.dim de bicarbonatO y una cucha-
r:J.dita de sal rosa dell-limalaya.
LAS AGUAS DEL MERCADO
Al igual que bs necesidades nurriciomlles
de c:lda person,l son diferentes, el mer-
cado ofrece un abrumador abanico de
opciones. Si conocemos las cualidades
de las aguas, as como cules son nuestras
carencias de minerales, nos ser: ms (icil
encontrar el agua ms idnea. Tambin
1>o<Iemos optar por un agua pura de lll.l-
nanoal de mineralizacin dbil o incluso,
en wnas con :lh'\la de calidad, mmarla del
grifo, pasada porllll filuopurificador. Sea
comosea, la prxima vez que p:lsemos por
[a seccin de aguas del supcnnercado no
est'Jr3 de mas que nos tomemos unos mi-
nutOs para curiosear entre bs eriquems de
[os diferentes tipos de aguas. La primer:l
distincin que h:lbra que h:lcer es enrre
aguas de mananli.ll o aguas miner-ales na-
ulralcs. Las primeras son :lgll;IS quc salen
de fuentes naturales hacia [n superficie y
dc Ulla pureza que las hace :lptas para el
consumo. Las minerales m.lturales suelcn
provenir de depsitos subterr: neos Ji bres
de cont'Jminacin, mur riCIS en minera-
les yoligoelememosdonde nose lesagre-
g'J nad.l arci.6.ci1. Adems, h}' orrasaguas
minerales con :uladido5no narurales que
podramos llamar "funcion:l[cs". Dentro
de las aguas mincrales, tanto n;Jturales
corno artificiales, tendramos fluoradas,
c:lciCls, magnsiCls, sdicas... Dcstacan,
sobre todo.l:ls sulfilmdas ya que son muy
beneficiosas para b digestin y [a piel o las
bicarbonatadas, que estimulan clmernbo-
lislllo y ncutralizan 1;1 secrecion g:snica.
Hnr que tener cuid.l(lo con estas ;guas y,
en general, con cu'llquiera de miner:J1iza-
cin fuerte (superior a 1500 mgll), ya que
podramos sobrecargar nuestro organis-
mo COIl un e.'I:ceso dc rninerJ1es. Cuidado
en especial con los ni\cles de sodio en to-
dos aquellos que padezcan hipertensin
o retcng;llllquidos, ya Cjue deben exclu-
sivamente busc:lr :Iquellas que se anun-
cien como hiposdic:ls o que contengan
menos de lO mg/1. Si buscamos un agua
ideal par:l ninos o cU;llquier persona con
problemas de rin, hay que recurrir
siempre .1 [as que se 'llluncien como de
minel':llizacin dbil..
integral ss
SABIDURA PERSONAL
El valor de
la fidelidad
Somos monogmicos por vocacin e infieles por naturaleza?
Saber diferenciar entre un amor maduro y uno irracional, 'de
consumo', puede devolvernos la perspectiva perdida.
--o ambos- lOmen conciencia de lo que
ha sucedido y la relacin se inteffilmpa
aqu. Sin embargo, lo ms comn es que
los encuentrOS clandestinos se prolon-
guen, fruto de la excitacin, al sentir co-
sas que en la pareja estable han quedado
atras hace tiempo.
En el mejor de los casos, se produce
la ruptura de los anteriores lazos para
normalizar una nueva relacin. Sin em-
bargo, a menudo, el miedo a confesar
la verdad hace que la person:! infiel se
enzarce en una tOrtuosa doble vida. Esta
fase puede durar hasta que la infidelidad
es descubierta, con la repentina exp\o-
sin del conflicto, bien hasta que la pa-
sin se vaya apagando hasta extinguirse.
En todo caso, las cosas nunca volver:in a
TEXTO FRANCESC MIRAllES
a infidelidad es
te subterrnea constante en
nueslT3sociedad, ancladaen
la insatisfaccin pemlanen-
te y en la adiccin al deseo,
aunque la inmensa
r3 de la gente desaprueba las relaciones
clandestinas (segn estadsticas recogi-
das en nuestro pas, el 60% de las parejas
son infieles). Este desfase entre nuestros
valores ylos hechos indica, como asegura
'-'Valter Riso en su ltimo ensayoJugnndo
eDil jllego, que tenemos una doble moral.
Es decir, la monogamia terica no se co-
rresponde con la emprica, o como dice
el propio autor: "Somos monogmicos
por vocacin e infieles por naruraleza".
En este arculo, vamos a explorar qu se
oculta detrs de la infidelidad y de qu
manera podemos arrancarla.
LAS FASES DE LA INFIDELIDAD
Segn los padmetros occidentales, la
infidelidad no implica necesariamente
culminar el coito -"cometer adulrerio"
en lenguaje legal-, sino que es un
so que empieza mucho antes. Implica la
ruptura de la exclusividad con la pareja
sin pacto previo, es decir, mediante el
engaoy la ocultacin.
56 integra!
Muchas personas infieles no son cons-
cientes de lo que hacen hasta que es de-
masiado tarde, cuando y:a han emprendi-
do un camino sin retomo que presenrn la
siguiente evolucin:
Encuentros cercanos entre dos perso-
nas -sea en el trabajo o en otro crculo
social-que se atraen y empiezan a com-
partir cada vez ms intimidad.
Confirmada la conexin inicial, se su-
ceden los correos electrnicos, los SMS y
las llamadas a horas poco comunes.
Tras CSt:l fase, se produce un encuentro
a solas que desatacila escalada de pasin
que conduce a la infidelidad fsica, ya que
la mental ha empezado mucho antes.
A partir de aqu, pueden ocurrir dos
cosas: la primera es que uno de los dos
"Ser fiel a uno
mismo es la nica
forma de ser fiel a
los dems"
Vicente Aleixandre
'Hemos degradado el amor maduro
hasta el sentimentalismo ms histrico'
scr igu:lles, pero si 1ft quc sufre la
crisis aprovecha par, hablar en profun-
didad de los mOli\'os de fondo, 1ft rela-
cin puede enrraren lIna nUC\'a mse ms
rn:ldura y comprometida.
LA SEMILLA DEL ENGAO
De:lcucrdo con las estadsticas, los hom-
bres infieles tienden a buscar relaciones
ocasionales con personas quc no cono-
cen, ya que estn gobernados porcl deseo
primario de poseer un cuerpo dcscono-
cido, La m:lyora de mujeres infieles, en
cambio, desean Ull3 rclacin m3S profun-
d3 que les compense de las carencias de
su propia pareja. Disfrutando ib'llal que
ellos dd placer sexual, dan mucha
t:.lncia a compartir -en especial a tra\-s
de 13 la complicid:J.d que
y,l no encucnrran en casa, bicn porque
su pareja se pasa el tiempo frcme al tele-
visor, o porque el e.\:ceso de lrabajo r las
obligaciones mllliliareshan cOlwertido la
rebcin en un gris pacto de no agresin.
En una entrcvista recientc, el psic-
logo italoargcntino "'altcr Riso inda-
g:lba en las C:J.tlsas de la infidelidad en el
mundo moderno: "Hemos degradado
el ,mor madurO hasta el sentimentalis-
mo ms histrico. Nuestra cultura ha
sacralizado el alllor irracional y hemos
IIcg:do hasta ah porque hemos pueslO
el principio del placer por encima del
de realidad. Cultivamos una relacin de
pareja forjada en el sentiment.llismo dc
consumo, manipulado por 1:1 cultuf".1 dc
masas, y ste incluye entre sus dudosos
goces la entrega incondicional a c:m
bio de nada (...) Disculpamos las estu-
pideces si se hacen por amor e incluso
cxculpamos los crmenes cometidos en
su nombre. En la literatura, el cine y la
msica popular repetimos l:J cantinela
del amor bana I/1J/Ume",
A continuacin, veremos cmo se han
forjado estos Illitosyde que manera soca
van los cimientos de la pareja estable.
ROMANTICISMO MAL ENTENDIDO
Las petculas de Hollywood}' las nove-
las rom:nlic<ls han instalado en nuestro
in13ginario una serie de mitOs ycreencias
sobre el amor que hacen imposible en-
contrar la pareja ideal, lo cual explica 13
decepcin que sufTen muchas personas
al comprobar, tras unos afios de COlwi+
vcncia, el verdadero pulso de la relacin.
Sienten que se han equil'QC;ldo al elegir y
integral 57
Se puede sobrevivir
auna infidelidad
Muchas parejas han realizado su verda-
deraandaduratrasSOIxeviviraunacrisis
de este tipo. Pero es necesariO irnjXlner
el pensamiento racional sobre las emo-
ciones heridas.
Decide si la pareja merece ser salva
da. Vale la pena examinar el estado de
las cosas, porque tal vella infidelidad
sea la punta del iCeberg de una relacin
con demasiadas grietas.
Cambia el resentimIento por dialo-
go. En lugar de enzarzarse en una gue-
rra de recriminaciones y excusas, es el
momento de hablar de forma adulta de
todas aquellas cuestionesque no se han
abordado hasta ahora.
Tmate un tiempo de reflexin.
Aunque se den las circunstancias para
perdonar aquien ha traicionado \a con
fianza del otro, es conveniente no tomar
una decisin en caliente hasta recuperar
una visin de conjunto.
allega anuevos pactos. La nica utili
dad de un episodio de este tiPO es hacer
tabufa rasa yestablecerotrasreglas para
Que la perSOf1aengaflada pueda sentirse
segura en la nueva etapa de la relacin.
Evita culpabillzar ala tercera perso-
na. Es la pareja la Que debe responder
ante su conducta, no algUien de fuera
Que tendr otraSrazones.
Huye de la guerra psicolgica. Mu
chas personas heridasQue. tencamen
te, han perdonado a la otra parte se lo
hacen pagar enforma de reprOChes y de
sbitos cambios de humor, lo cual de
muestra Que la reladon no estaba pre-
parada para el reser.
No te culpabilices. Es saludable Que
una criSIS de pareJa haga aflorar todos
los errores que han cometJdo unoyotro
en el curso de la relaclO, pero eso no
significa que la perSQfla engai'lada de-
ba sentirse responsable de la conducta
irresponsable de su compaerO/a.
SI integrol
que otra personales puede dar b pasin
cterna de los hroes y heronas del cinc.
Esta idealizacin del amor hace <lue mu-
chas personas busquen fuera de la pueja
su alma gemela, la roedi3 naranja, como
se ha denomin3do 31 complemento sen-
nmemal desde hace miles de aos.
El concepmde gmedia naranja" pro\ie-
ne del di:logode Pbt6n El bmu/ltrt(, en el
que uno de los imitados explica el origen
del amor romntico como un castigo de
Zeus a los seres primigenios de la lieITa.
En un principio, estos seres eran grandes
yredondos, tan fuertes que se 30'"e,';eron
a desafiara Zeus. Para debilitarlos, el dios
del Olimpo los parti en dos de un m\"O.
Desde entonces, las mitades se }',
cuando una persona encuentra su media
naranja, siente una felicid3d indescripti-
ble yno se quiere separar porque se sien-
te completo junto a ella.
Esta fbula filosfica ha molde:ldo has-
ta nuestros das el concepto que tcnemos
del :lmor en pareja. Creemos que si no
encont:r:lmos alguien que encaje perfec-
tamente con nosotros, 13 parte <Iue nos
mita, nunca seremos felices.
El Dalai Lam3 criticab3, en una confe-
rencia, esta \;sin pocorcalista de las rcla
cines de pareja: "La mayora de 1:1 gente
sue3 con un amor romntico como el
que muesaan las pelculas de Hollywood.
Dos personas se encuentran, se produce
el flechazo y quedan cegados de amor.
Locos de felicidad. La experiencia de-
muestra que las relaciones que empiezan
de esta forma dur:ln poco. Una relacin
as es como una C,lsa de hiclo que, CU11ndo
se derrite, se desmorona. Un amor de es-
te tipo puede convertirse dpid:ulleme en
pes3do y aburrido y, en el peor de los Cl-
sos, rrallsfonnarse en odio. As que tam-
poco esto es el amor \crdadcro."
ABANICO DE JUSTIFICACIONES
Adems de incidir en esta idea deform3cl3
del amor romntico, enJugnndo ronfiugo
Riso examin3las ClUSas ms comunes del
comportamiento infiel:
SobrC\alor.lcion del amuro Hay una
estimacin errnea y poco rC;1lista de lo
quedebeseruna relacinde p3reja, laque
acarrea la decepcin al cabo del tiempo.
Bsqueda de 1:1. lit;,) pcrfCtta. El
mito dd "'alma gemela", creer que existe
una persona a la medida de nuestras ne-
cesidades, nos h:loce espernr indefinida-
mente "algo mejor".
Re\ :lllch.<. La sed de \enganz3 es otro
de los factores mis frecuentes. Puede de-
berse a un:l infidelidad previa del arra o
bien ser un recurso para equilibrar la ba-
1:1I1za de poder, cuando uno de los dos se
siente malrratado por su pareja.
Compulsin. En esta categora cnQ'l-
r3n los hombres y mujeres que no pue-
den e\;t3r seducir y conquistar, como
una droga que les exige una autoesnma
mal ni\elada.
Compell5aciD de una plreja disfun-
ciona!. Cuando la relacin estable no fun-
ciona, podra parecer comprensible llenar
el \aeo con personas ajenas. Quiz por
fulrn de \"3..Ior para afrontar soluciones
de \;ejos amores. La reapari-
cin de un romance antiguo o inconclu-
so -a menudo se trata del prinler amor-
puede hacer temblar los cimiemos de
una pareja bien asenrnda.
En el fondode stas yotras Clusas, hayun
mismoproblema: el miedode la per.>ona in-
fiel:l. :lrontarlos \'enbdefO'i problemas de 1:1.
pareja. Buscar un amante es comoapoyarse
en una muleta en lugar de traClTde recupe-
rar el buen pasoen la rebcinsemimenrnl.
Quien est dispuesto a traicionar sus
propios valores es ms fcil que sea infiel
elusivo, y dejar que se desarrollen Otros
amores, deseos y sentimientOs, otras
relaciones culmra
slo admite las relaciones sentimenta-
les de dos, pero no existe ninguna razn
biol6g-ica ni SOCi:ll para ello".
Est:::l. visin de las rebciones
sentimentales ha estado pre;cllte enlllU-
chos momentOS y culturas {le b historia.
Se practic de forma organizada en la
cOlllunidad de Oneida. en el estado de
Nueva York en el sigloXJX, dnde haba
familias eII red COIl todos SllS miembros
interrelacionados.
A tmlo individual, muchas persona-
lidades de diferentes pocas, como el
filsofo Jean-Paul Samc y 1:1 escritora
Si mane de Bcauvoir, practiC:lI'oll el arte
de amar a m:s de un;l persona, sin enga-
los ni cargos de conciencia. En cualquier
caso, para que pueda darse el poli:mlOr.
LA ALTERNATIVA DEL POllAMOR
Una solucin para las parejas que, pese:1
entenderse y querer seguir juntas, DO son
capaces de mantener el compromiso de
fidelidad es lo que se h;l etiquetado como
"poli:II110r", que contempla amar ,1 rn:s
de ulla person,1 a la vez con honestidad.
Los activistas de esta forma de
deT la sexualidad hablan de no-monoga-
mia responsable y de rebciones multiples
con tica, ya que todas las personas dis-
ponen de los mismos derechos y juegan
conl;s C:lrt:lS boca arrib'l.
Aunque este conceptO nos pueda re-
mitir al espritu de las vicjas comunas
bippirsde los aos 6D OiD, se rrata de un
urbanocon toda un;] I1l0so-
nadems. Comol:xp!ica Yves-Alexanure
Thallllall: " Por qu el amor sentimen-
tal tiene que ser exclusivo, slo dirigido
a una Por qu no hacerlo in-
Qut y A QUIEN
QUERLMOS?
Todos podemos sentir tentaciones
y est libre de deseo y
curiOSidad, pero si establecemos
con nuestra pareja el pacto,
muchas veces tcito. de confianza,
Sinceridad ycomplicidad, hay Que
renunciar aotras cosas.
debe de haber rransparencia e igualdad
entre todas las partes que participan en
esta forma de relacionarse. Otra cosa es
que la sociedad en la que se desarrollan
los lazos aplUebe este modelo alternativo
a la pareja tradicional.
SI OPTAMOS POR LA FIDELIDAD
Puesm que ningn hombre o mujer esci
libre de la curiosid:HI y el deseo, si ele-
gimos estar en pareja debemos asumir
que la confianza r complicidad implic-.m
renunciar a arras CaSaS. Aun as, hay que
asumir el compromiso de forma narurJI,
no como pane de un intercambio.
El mismoDalai Lalll:l recoge una
dota relativa a esto: "Una vez una pareja
de ellamorados me pregunt:':. Podemos
:':: exigirseroorrcspondidos por nuestra
':! reja?' Mi respuestl fue: 'No'. Esto seria
como un intercambio: si t me quieres,
yo tambin te querr. Est:l forma de pen-
sar es errnea. Desde mi punto de vista,
el amor es orra cosa. El amor verdadero
est: libre de celos, libre de e:rigencias y
no conoce prejuicios. Como design.le
4
sllcristo, el amor consiste simplemente
en amara! prjimo".
La conclusin delldcr del budismo
tibetano es que un amor puro r sin pre-
juicios redundad en la reali7.llcin yes
4
tabilidad que la mayora de las petsonas
buscan en el amor.
Para que esto sea posible, no hay que
olvidar que la fidelidad debe empel;lrpor
uno mismo. Quien est dispuesto a tr.ti-
cionar sus propios valores}' renunciar a
sus sueos es ms Ecil que, como Wla vc-
oriente Sll (;orazn a los tentadores
\'icntos de la no\'Cdad.
En cambio, cuando lo que pensamos,
decimos y hacemos est en annon,!, co-
mo recomendaba Gandhi, no nos cos
4
tar ser fieles en nuestro camino indivi-
dual de pareja._
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"Yo seguir plantando
rboles mientras respire"
Amable. paisano de Blmenes.
apunto de cumplir 90 aos
D
e entre todas las hermosas
maJezas que florecen en los
montes y son la bendicin de
los campos, el tojo o rgoma (Ultx p.)
es una de las ms despreciadas en nues-
trOS das. El riesgo de incendio que re-
presentan los grandes argomales que se
extienden por toda la zon:t atlntica, la
necesidad de recuperar las prnderns que
onde, su crecimiento desmesurado
que cicmlI senderos y colonita terrenos
abandonados, etc., hacen que muchos
consideren esta mata como una maldi-
cin y pais:anos y administraciones re-
curren con freruencia a las quemas ms
62 integral
o menos controladas de grandes exten-
siones. Pero, hasta ayer mismo, el r-
goma proporcionaba recursos de valor
incalculable a las economas rurales.
En el monte o en casa, una vez picada,
serva para dar de comer a los caballos y
al resto de animales domsticos en tiem
pos de penuria. Con su leo, se alimen-
taron caJeros y hornos de pan}' cermi-
ca, siendouncombustible incompa rabie
para fuegos de gnn poder calorfico. Se
traa a osa y se separaban con este fin
los leos, dejando lo verde para fornje
o cama del gmado, que hac2 muy bucn
estircol ... y 2s podramos continuar
desgran2l1do todas 12S bond2des de est:l.
pl2nta espinoS2 que tambin se utiliz
pan abonar las tierras cuando escase2ba
el propioestircol.lnclusoel vilipendi2
do tojo se sembn.ba en tierras gallegas
y bretonas, vendindose la grana en las
ferias. Su recoleccin masiva eliminaba
el riesgo de incendios a la par que repre-
sentaba un recurso vital. El abandono
de los pueblos y sistemas tradicionales
ha propiciado la extensin de est:l. planta
que tiene un gran poder de regenera-
cin. Se considera una de las 100 pl2l1tas
ms inV:l.soras del mundo y, a su capaci-
dad vegetativa de rebrote tras la tala o el
fuego, une su potencial reproductivo a
travs de las semillas (cada plant:l. puede
producir hastll 20.000 semillas anuales)
y su rapidez. de crecimiento.
Actualmente, comienza a verse en
el tojo un recurso para la obtencin
de biomasa para energa o compost y
forraje de excelente calidad. Pero, al
margen de sus aprovechamientos, tie-
ne gran interes por su efecto facilita-
dor para la instalacin del bosque. Las
plnnllas de los rboles se benefician
de la fertilidad del suelo que deja esta
leguminosa y encuentran un buen re-
fugio enrre las matas espinosas.
Los inmensos paisajes que forman
13s land:l.S de tojos por todas las zonas
costeras, desde Escandina\>1a, al norte,
hasta Portugal, en el sur, han conocido
siempre una rica mitologa. En Breta:l.,
se deca que las almas de los difuntos se
demoran en los argomales y aparecen,
a veces, con fonna humana camin:l.mlo
sobre los matos sin doblarlos.
En esta regin bretona, al pueblo
inmenso de almas en pena se le llama
Anaon y se crea que cumpla la peni-
tencia de habitar en este purgatorio
espinoso. Segn reza la L/'ymdn dt /(/
M/unr, de Anatole Le Braz, cuando
o toxo siempre est
en flor en Galicia
se \'a a atnl\'es:ar un talud pl:mt:1do de
rgomas, hay que tener cuidado y, an-
tes de iniciar la travesa, hay que hacer
algn ruido como, por ejemplo, toser,
para advertir a las almas que hacen all
penitencia y pennitirles alejarse,
Cuenta Otra leyenda bretona que Dios
hizo las flores del tojo y, para fastidiarle,
el diablo cre 1:Is espinas. En compen-
sacin, Dios permiti que florecieran
todo el ao, tal como puede verse an
en los montes de Arre. Tambin se dice
en este pas que: "En todo lugar, en todo
tiempo, hay flor de tojo" y los amantes
. " .
antao prometlan quererse mIentras
el tojo est en flor".
Cuentos aparte, podremos compro-
bar, en muchas comarcas, que las distin-
tas especies de tojo florecen en pocas
diferentes. Se entiende as la importan-
cia que tiene para las abejas y abejorros
est2 floracin perenne que les propor-
ciona abundante polen, incluso en las
pocas ms diciles.
OTROS USOS
En cuanto a las propiedades de la flor,
en Burbia, Len, se deca que: "Ha]
'fUt darle oflor do roxo prll qUt It past o
flI10XO". Es decir que con la infusin se
cura el empacho o indigestin. Las flo-
res se usaron, adems, p:lra teir. Asi-
mismo, en Galicia se hace con ellas un
licor, mezclando un kilo de azcar por
tres litros de aguardiente)' aadiendo
unas mil Aores de roxoque se recolectan
yse dejan secar previamente durante un
mes. Se deja macerar unos meses yra
est listo. Tambin se planta en bordes
de fincas, como seto impenetrable.
TEXTOy FOTOS IGNACIOABEUA
AGOSTO
Encuentros al pie
de los rboles
"AgOStOseca las fuentes yseptiembre
lleva los puentes". dice el rerran caste
Ilaoo.EsenestemescuandoloszahOris
buscan lOS pozosy los paiSanos negan
con mayor esmero, si cabe. los rtlOles
recin plantados. para compensar los
grandes calores. Con las sequas. to-
mamos conciencia de la necesidad de
repoblar los montes, pues los rboles
son las nodrlzas de los manantiales.
Tambin es importante repoblar en las
orillas de los rlos yjuma alas fuentes,
para que el agua se conserve ms fres-
ca ylibre de algas.
, hogal de las 1US
El bOsque ylas arboledas son lugares
comunes en la poesla unIVersal en la
que encontramos mil pasajes dedica
dosocompue5tosalsocalrederboles
majestuosos. Tltiro, re<:oSl:adoalasom-
tlra de la frondosa haya. da conuenzo
a las ~ J o g a s de Virgllto; MaChado y
Neruda, lOrca y Juan Ramn Jimnez
hancantadOalos rbOlesQUe, asuvez.
les cantaron einspiraron.yRobert Gra
ves nos lnataaatender lo que susurra
el VIento en las copas de los rtx>les.
para escuchar la canCil de las MusaS.
QUien frecuenta el bOsque no es raro
Que lermllle conVirtIndose en poeta
ofilOsofo porque, poco apoco, dulce-
mente, el rbol termina contagindO-
nos su inspiracin ysabidura, impreg-
nandode paz nuestro espritu agitado.
Blol de IlnacloAbel1a:
htlp:llmemoriadelbosque.blogspot.com
integral lo,]
Misterios de Chartres
La catedral se levanta sobre un terreno
con un cruce de vibraciones doble oro
D
esde tiempos inmemoriales,
la mayora de las person35 n e ~
ccsiramos constl1rar que so-
mos algo ms que mqui.nas
\'lvas. Para tener conciencia uc esa rea-
lidad, hemos utilizado msica, pintura,
escultura, literatura, meditacin, 3)'llllO,
estimulantes... T..'lmbin hemos busca-
do, de manera consciente o inconscien-
te, lugares dotados de una fuerza n:llur:1
especial; espacios que nos hacen sentir
alguna potencialidad de la que no so-
mos conscientes en nuestra vida diaria.
Son muchos los emplazamientos que bs
personas han utilizado desde hace mile-
nios en esta bsqueda: Stonehenge, Old
Sanul1, Carnac y un hlrgusimo etctera.
1
Pero hay dos lugares con una fuerza es-
pecial: el Porab, en Lasa, )' b catedral
de Chartres. La razn de esta singula-
ridad radica en que son los dos nicos
sitios habitados del mundo en los que se
cruzan las vibraciones telricas de dos
lneas dobles de aro.
La teora de las vibraciones produci-
das por metales a alta temperatura que
se hallan en el mcleo de la Tierr\l se ba-
sa en CJue dichos metales emiten, segn
la Ley de Plank, ondas energticas de
frecuencias especficas para cada metal.
Estas ondas dibujan en la superficie de
la Tierra un gran entramado de retcu-
las correspondientes a las vibraciones
de cada elemenlO. La mayora de estas
vibraciones son neutras o poco signifi-
cativas para el cuerpo humano. Algunas
son potencialmente perjudiciales (cuan-
do resultan alteradas), como las del hie-
rro y nquel, que se corresponden con
las famosas lneas Harnnann y Curry.
Otras nos son fil\'orables y vienen clara-
mente asociadas a los llamados lugares
sagrados; y entre estas destacan las co-
rrespondientes a oro, plata y cobre.
La virgen negra
Deseando experimentar las sensaciones
que se viven en un uucc de vibraciones
dohle oro, visitamos (Gemma y Enrie)
la c;ltedral de Chartres. La fuerza del
lugar es conocida desde antiguo, ya que
en la poca neoltica se construy all un
dolmen dentro del cual haba un pozo.
Posteriorrnenre, los druidas celtas tu-
vieron en el mismo emplazamiento una
de sus escuelas de formacin; a ellos se
atribuye la leyenda de que depositaron
en el lugar una ,-rgen negra. Ms tarde,
los cristianos edificaron, sobre la gnlta
de la virgen, una iglesia que fue reite-
radamente construid:l. y destruida haSt;l
llegar a la acnml catedralll1edicval.
El aspecto exterior de la catedral es
imponente y est lleno de simbolismos.
Las dos torres frontales son diferentes,
representnndo la Luna y el Sol, corno se
deduce de pequeilos detalles colocados
en sus agujas. La fachada parece algo ex-
rraa comoconsecuenciade que la origi-
n:l.l, a causa de problemas de estabilidad
del terreno, fue desmontada y
truida avandndob hasta el nivel de las
torres, lo que le da una apariencia plana
a la construccin. Otro aspecto que lla-
ma la atencin es la orientacin de la
catedral. En este caso, no est orientada
hacia el Este (como casi todas las iglesias
cristianas), sino hacia el Noreste, para
conseguir integr:r dentro del recinto el
mximo de lneas metlicas energticas
posibles y una corriente natural de agua
subterrnea. Gracias a ello, Chartres
ene en su interior una gran fuerza que
notamos nada ms entrar. Quizs fuese
nuestra predisposicin, pero cuando
entramos en el interior del recilHO des-
aparecieron de inmediato nueStros do-
lores articuhlres y nos invadi una gran
sensacin de plenitud; una sensacin
que, sin duda, queran conscguir los
que construyeron esta maravilla. En el
recinto destacan tres puntos de mxima
energa hacia los que nos dirigimos: el
altar, el laberinto y la cripta.
Cmo captar la energa
En el altar se cruzan las dos lneas doble
oro y, adems, dos lneas doble plata,
creandoun cuadrado mgicode 78 cen-
metros de lado. La fuerza energtica del
lugarse potencia con el eruceen el mismo
punto de la corriente narural subterrnea
de agua y de catorce canales artifici:l.les,
igualmente subterr:neos, que confluyen
radialmeme bajo el altar. El uso de estos
canales artificiales fue muy utilizado por
losconstruetorcs de catedrnles para crear
esta clase de atmsferns energticas. La
catedral de Santiago de Compostela, que
por cierto est directamente conectldfl
con la de Chartres mediante una de las
dos lneas doble oro, tambin fue cons-
truida con catorce canales subterrneos
confluyendo en el altar.
Para captar la energa del lugar, usa-
mos varillas de radiestcsista. No fue
posible acceder al altar, pero s que pu-
dimos hacer un recorrido a 10 largo del
Salimos de la catedral
con una sensacin mezcla
de sorpresa, admiracin,
duda yde cierto miedo
coro semicircular. En l hay cinco capi-
llas radiales; por cada una de ellas, cru-
za una lnea doble oro o doble plata. La
prueba la hicimos con una sola varilla y
detect:unos cmo cada tres pasos giraba
:l.lternavamente a derecha e izquierda;
en el bside, 1:1 varilla hizo una tmida
vuelt:l completa sobresu eje.
En el laberinto se cruzan una lnea
doble plata, una de mercurio y una de
uranio. Se trata del nico laberinto cris-
tiano de iglesia conservado hasta nues-
tros das. Los laberintos en las iglesias
fueron muy populares desde el siglo
V1 hasta bien entrada la Edad Media.
Paulatinamente, fueron destruidos o
quedaron acuitas. Se tata de
toS univiarios, es decir, que siguen un
nico camino desde principio a fin. El
de Chartres tiene JI senderos anulares
delimitados por ocho barreras que giran
hacia atrs y hacia delante en el interior
de los cuatro espacios creados por la cruz
central. En la poca delas cruzadas estos
laberintos eran usados como alternativa
al viaje aJerusaln por los fieles que no
podan desplazarse; podra decirse que
eran una va de iniciacin. Los amantes
de los simbolismos destacan que este la-
bcrinto tiene una longirud de 858 pies,
que corresponde por simbologa num-
rica a la palabra griega 71/ut'-sis que preci-
samente significa iniciacin.
El efecto dellabernto
La iniciacin buscada en el recorrido por
el laberinto viene refor7.ada por el
dal estado energtico que se crea en la
persona que lo efecta. En el puntO de
entrada, la energa es nonnal, de unos
6.500 bovis; al avanzar, se va pasando
alternativamente por niveles cada vez
ms elevados, separados por niveles de
baja energa, hasta llegar a la losa previa
al punto central; en la losa, la energa
es muy baja, pero al alcanzar el centro,
esta se eleva hasta los dos millones de
Segn los expertos, este rrescnulo
espaciado es el responsable de crear este
estado de nimo. Desafortunadamente,
no pudimos efecn.tar el recorrido, ya que,
aunque el laberinto quedaba casi
totalmente cubierto de bancos para los
feligreses. Las varillas de radiestesista
dahan vueltas enteras en su proximidad y
al alejarse gir.lban, orientndose hacia el
centro de11aberinco, con una intensidad
que disminua al alejarse de l.
La cripta de la virgen negra enlaza
cncrgticameme con el airar yellaberin-
to y tiene una energa igual a la suma de
ambos. Podra decirse que el altar de la
cripta acta como una aguja de acupun-
tura, liherando energa espiral positiva
que asciende desde el suelo. La energa
en este punto es tal que, simados en el es-
caln del altar, las varillas de radiestesisra
daban vueltas sin par:1ra un riono cerca-
no a una vuelta por segundo. Ha sido sta
una de las experiencias ms positivas que
hemos tenido en nuestra vida. Personal-
mente (Enrie) slo he tenido arra pare-
cida, cuando en el invierno de 1992, en
medio de una gran helada que asol el sur
de Inglaterm, visit prcticamente a solas
Stonehengc; todoestaba parado, nohaba
animales ni plantas, apenas cuatro amigos
en silencio; cre! que el lugar me hablaba.
En esta ocasin no sem que Chartres
me hablase, pero s que me atravesaba,
me cautivaha. S11imos de la catedral con
lIna sensacin mezcla de sorpreSj, admi-
racin y duda, y no s si incluso de cieno
miedo. Seguro que volveremos con nue-
vas pregunt:l.s y nimo predispuesto
ENRICAU, GEMMAMUOZYJOROl FERNNOEZ
integral 65
I huerto;>1 casa
El refrescante pepino
Un cultivo sencillo que aporta
el frescor que necesitamos en verano
E
ocre los cultivos claramente vera-
niegos, quizs el refrescante pepi-
no sea uno de los ms representa-
tivos. Algunos de mis recuerdos estivales
de infancia estn asociados con el deleite
de cosechar un pepino directamente de
la mata, pelarlo en el huerto, partirlo en
dos, echarle un chorrito de aceitede oliva
y Ulla pizca de sal, y comerlo tal cual, un
fresco y delicioso bocadillo de pepillo.
No me sorprende por eso que el em-
peradorTiberio fuera tan lrnante de los
pepinos que quisiera comerlos todos los
das del.la yde que fuera ellmpulsor de
los primeros huertos m,iles-monmdos
en carretas-, que le seguan jumo con las
leb>1oncs romanas en sus campaiias bli-
cas. Es ms, como los pepinos no sopor-
tan las bajas temperaturas, sus jardine-
ros llegaron a construir invernaderos de
cristal -incluso sobre las carretas- a fin
de que pudiera deleitarse con los pepinos
no slo en pleno verano, sino tambin
dillantc los fros meses de invierno.
Tcnicas de cultivo
Si deseamos una cosecha abundante
de pepinos no deber faltarles IIn buen
compostyriegos regulares-eJ pepino es
66 integral
95 % de agua- as como una buena expo-
sicin solar. En climas poco calurosos se
cultivan en bancales con la tierra incli-
nada -la parte norte ms elevada)' con
pendiente hacia el sur- a fin de cnptar la
mayor radiacin solar posible.
El cultivo es relati\,lmente sencillo, si
tenemos la precaucin de ofrecerles un
espacio bien expuesto y soleado, ya que
como el resto de cucurbitceas, se desa-
rrollan mal con bajas temperaUlras y no
soporta las heladas. Cu,mclo [as tempe-
ratunls b3jan de los 17"C por la noche,
las 111,ltas de pepinosse resienteny tienen
problemas de desarrollo. En la mn\'or3
de regiones de mayo a finales de septiem-
bre podemos cultivarlos sin problemas.
Les gustan las tierras frescas, mullidas
y ricas en humus. Si dese3mos cultivar
matas exuberantes y cosechar abun-
dames pepinos, en cada hoyo donde los
plantemos -o en donde se;nbramos ]ns
semillas-, dispondremos un par de pa-
ladas de compost maduro (muy descom-
puesto) y tras la nascencia -oL"U3ndo est
rebrotando tras el rrasplame-, esparci-
remos sobre la tierra, de tres acinco kilos
por metro cuadrado de composta medio
descomponer.
El riego localizado por goteo, unido
a un buen programador de riego, per-
mitir mantener la adecuada y regular
hidratacin de la tierra yde bs plantas de
pepino, que dadas las grandes y anchas
hojas que tienen, sufren mucho con el
calor y la eSC3sez de agua o el distancia-
miento entre los riegos.
Algunos horticultores suelen podar las
terminaciones de los tallos principales,
para forzar el desarrollo ms rpido de
los pepinos, aunque no es en absoluto
necesario, ya que el desarrollo y engrose
de los pepinos ralentiza el desarrollo de
los nuevos brotes yal final se autorregu-
la slo, aunque en las zonas fras puede
ir bien hl poda de todos los tallos a par-
tir de mediados o finales de septiembre
(aproximadamente IIn mes antes de las
primeras heladas).
Elmarcodeplantacill es de 60 a90 por
90 a 100 cm, ya que es una planta que OL"U-
pa mucho espacio. Si un espa-
cio reducido o nuestro huerto esru\'iera
en una zoua hmeda, podemos cultivar-
los ennltorados enC<las o celosas, ya que
se comporta como una enredadera.
Aunque el pepino es una pbnta exi-
gente en nutrientes y espacio, puede
cultivarse asociada a otras plantas tfpicas
Cmo fortalecer las plantas
ante las radiaciones solares intensas
des nutricionalcs e incluso temputicas.
Las variedades de tomates de colgar nos
brindan la oportunidad de hacer ramille-
tes}' guardarlos para su consumo fresco
en pleno invierno. lambin podemos
congelar las judas tiernas y el maz dulce
para consumirlos a puror de la llegada de
los fros otonales.
En pleno verano, las plantas cultivadas sufren los dainos efectos del exceso
de radiacin solar; por ello, al igual que cubrimos nuestra piel con cremus
protectoras sobres, tambin podemos hacer algo similar da borando eXITactos
de plantas resistentes a las radiaciones solares como el aloe vera y los sed/llll. La
forma mas sencilla de preparacin de la locin protectora consiste en triturar,
diluir y filtrar unos lOgramos de aloe o de sedllll! por liITO de agua; ya primera
hora de la manana o al atardecer, mojamos la parte area de nueSITas plantas
cultiv.ldas con el extracto protector (tambin podemos rociar nuestra piel, ya
que se les conoce propied,ldes protectoras drmicas y regeneradoras cut,neas,
por ejemplo en caso de quemaduras o excesiva insolacin). La aplicacin se
repetir una o dos veces a la semana -en caso de sol intenso-, o bien una vez
cad.l 15 das en las epocas menos
El problema de los huertos familiares
en estas fechas es qu hacer con tanto
tomate, t'JIltO pimiento, tanto calabacn,
tantas berenjenas... Loideal ser:i procesar
[os excedentes a fin de llenar la despensa
para el invierno. Un secador solar nos per-
mitir. deshidraL1l' -en rodajas-la mayora
de las hortalizas, pemJ..itiendo una exce-
lente yprolongada conserv,lcin en botes
hemlocos de cristal o al vaco, si es posi-
ble. Para su posterior consumo tan slo
tendremos que ponerlos a remojoen agua
por unas horas y emplearlos normalmen-
te en la cocim. L1S COllsen'as esterilizadas
son uno de los sistemas m:s tradicionales
}' rdativ,lmente fciles de elabornral bao
mara, reciclando los botes de COllsen'as.
En cuantoalascoles, remolachas, zamlho-
rlas}' dems rnces, prniemos aprender la
tcnica de los lactofemlentados --ehucru-
tte- que adems de prcsen'3r vitaminas y
sales minenlles, aporta nueVllS propieda-
de \'erano como tomates, pimientos o
berenjenas, y espel'i:llmente le gusta la
cercana del maz y las judas.
En hls zon3S ms calurOS\lS, el3colcha-
do de paj\l o restos orgnicos es la mejor
forma de proteger el compost tierra
de la destructiva radiacin sobr (rayos
ultravioleta) al tiempo que dificulta la
deshidratacin de la tierra -aborrndo-
nos riegos-, y su sombra impide la nas-
cencia de hierbas competidoras, lo que
evita labores de desherbado.
Cosechar en su mejor momento
Aunque existen v,lriedades especficas de
pepinillos para adobados en Yinagre, lo
cierro es que los pepinos pequeitos de
CIlalquier variedad, cuundo son peque-
nosy estn en b primera fase de desarro-
llo, pueden cosecharse para ser guarda-
dos en vinagre y especias.
Pura su consumo fresco en ensaladas
conviene que no los dejemos engrosar
excesivamente ni dejar que se pongan
amarillos, ya que propicia el desarrollo
de lassemilbs yen dicho estado b planta
bloquea el cuajado de nuevas llores y el
desarrollo de nue,os pepinos, adetn;s de
que se vuelven ms amargos, fibrosos y
poco apetecibles.
TEXTO y FOTOS MARIANO BUENO
posibles problemas
Aunque son plantas resistentes, la hume-
dad ambiente o el mojado de bs hOj,lS
por el riego por aspersin o las lluvias,
propicia b aparicin de hongos y po-
dredumbres -especialmente oidio-, por
lo que recurriremos al riego por goteo
yen caso de ataques re,llizaremos tra-
tamientos con suero de leche o yogur
(diluido en agua al 5%). Los ataques de
pulgones, mosca blanca o ,lraa roja, no
son frecuentes en cultivo ecolgico hien
gestionado; en caso de ataques podemos
limpiarlos mediante vapor (con la vapo-
reta) o trat:unientos con extracto de ;ljO,
aceite de nim y jabn potsico.
integral 67
lcasasana
SIN QUMICA
Medidas para un chapuzn sano
_ Tras la aprobacin de la normativa europea REACH, los consumidores tienen dere
cho allamar alos telfonos de atencin al cliente y recibir informacin de los fabricantes a
cerca de las sustancias nocivasque estn presentes enmasde un 0, 1%en los productos.
-Si el producto no nos convence, podemosdevofverloen la tienda. Quiz no nos devuel-
van el dinero. pero lasquejasacabarn llegandoalos fabricantes.
- Son preferibles las piscinas de polietileno o polipropileno. Las pfscinas duras, tipo
concha, SQ(Ila alternatiVa afas hinchabies. No contienenablandadores sospechosos.
_No conviene que la piscina sea la nica oportunidad de remojarse para el nino. El
contactocon los elementos naturalesen playas. ros ylagos posee mltiples beneficios.
inocuidad. El problema es que a algunos
expertos les preocupa que estas sustan-
cias tienden a liberarse del plstico y a
contaminar el contenido del envase (en
el caso que nos ocupa, el agua de la pis-
cina). La agencia emopea de seguridad
alimentaria, la EFSA, los ha catalogado
como "relativamente inocuos", lo que
quiz no deje del todo tranquilos a los
padres. No est claro qu elncidad puede
ser absorbida por los cuerpos de los nios
ni cules pueden ser los efectos. Por eso
los expertos recomiendan plsticos como
el polipropileno o el polietileno, que sue-
len estar libres de ablandadores. Sin em-
bargo, la indusrri, contina prefiriendo
el PVC porque es mjs barato.
Agentes cancergenos
Los agentes ablandadores no son las
nicas sustancias sospechosas que se
encuentran en las piscinitas. Tambin
contienen el txico dibutiltin (DBT)
e hidrocarburos aromdticos policcli-
cos, que son cancergenos y pueden ser
absorbidos por las vas respir3torias y la
piel. En muchos modelos, hay enlaces
fosfororgdnicos, que tambien se emplean
en los plsticos COIllO ablandadores. Al-
gunas sust.lllcias de este grupo son txi-
cas parn hls neuron;lS y, posiblemente,
cancergenas. Los anlisis tambin han
descubierto fenal, una sustancia antibi-
tica que se absorbe a rravs de la piel yque
puede provocar alteraciones nerviosas o
perjudicar al sistema hormonaL
Si, pese a las malas noticias, se conside-
ra CJue baijarse en este tipo de piscinitas
no representa un riesgo demasiado ele-
vado, 'ale la pena tener en cuenta las si-
guientes medidas senciUas: no hincharlas
con la boca, pedir a los nios que no se
metan agua en la boca y que no se queden
demasiado tiempo dentro.
MANUEL NEZ y CI.AUDINA NAVARRO
el Parlamento Europeo prohibi hace
cinco aos en los arculos destinados
a nii'ios y bebs porque pueden alterar
su sistema hormonal. Ahora cmple;)n
los nuevos ablandadores di 2 erhil hcxil
terefta la t o (OEIn) y di(isononil) cido-
hexano-l ,2-dicuboxi1:lto (OINeH).
Son fabricados, respectivamente, por
las grandes empresas qumicas [astman
y Basf, que han Financiado los estudios
que, supuestamente, demuestran su
pesar de todos los estudios
cientficos que denuncian
los riesgos que representa el
PVC (policloruro de vinilo)
para los nios y de todas las denuncias
de las organizaciones ecologistas, este
plstico contina utilizndose en pro-
ductos pensados para entrar en esrrccho
contacto con los ms pequefios.
Las piscinitas infantiles hinchables de
PVC no son productos aptos para bebs
y niii.os pequeos sino que deberan ir
a parar, directamente, a un contenedor
de reciclaje. Casi todas las marcas estn
repletas de sustancias nocivas.
El ch:apuzn en la terraza o el jardn
forma parte de los mejores momentos
de los veranos infantiles. Sol, agua yale-
grfa... Pero el panorama idlico se rom-
pe cuando se analiza, detenidamente, la
composicin de las piscinitas.
En los modelos de PVC ya no se en-
cuentran el di(2-etilhexil) fralato (OE-
HP) ni el di-n-butil ftalato (DBP), dos
agentes que la indusrria del pl:scico uti-
liza para f;)briear objetos blandos y que
Piscinitas infantiles
Las hinchables estn fabricadas con
sustancias potencialmente perjudiciales
68 integral
Evita la sobredo s
'::> er
loS detergentes. incluidos los ecolgi-
cos, se utilizan en dosis ms elevadas de
10 necesario. Si bien es cierto que cuantO
ms detergente se utiliza, ms espuma se
produce, no es verdad qucel rcsulrndosea
mejor. Al contrario, mucho detergente
puede hacer que la higiene sea peor. En
el caso de los lavavajillas, si la dosis es ex-
cesiva, los agentes 1impiadores seacumu-
lan en la espuma y no se disuelven tantO
en el agua que entra en contacto con Jos
platos. Es recomendable poner primero
el agua y luego dos o tres gotas de deter-
gente. Es decir, no hay que ponerlo ba-
jo el chorro de agua para que produzca
ms espuma. Por Otr:l parte, cuanto ms
especfico es un detergeme, ms txico.
Conviene usar productOs de uso gencr;[
y, si es posible, de elaboracin casera.
Reciclaje del
menaje deacero
Por alguna misteriosa razn, los utensi
lios de acero tienden a multiplicarse con
losai"'1osyllega un momento en que buena
pane apenas se utilizan, pero ocupan
cho esp,lcioen la cocina. No tiene sentido
que continl.lcmosacumulndolos. Es me-
jor idea ofrecerlos a familiares y amigos
o proyectos sociales. Todas las cosas que
vuelvan a ser tiles ysatisfagan una nece-
sidad significarn un ahorro de recursos.
Adems, cuchillos, ollas ysanenes de ace-
ro inoxid:lble pueden ser reciclados. Es
un estupendo material para ser reciclado
pues implica que se necesitar extraer de
la tiCIT:I. un poco menos de hierro, cromo,
nquel o molibdeno. As, contribuiremos
a aumentar la rasa de reciclaje del acero:
el 60% de los objeros de acero se
can con metal reciclado. A lo mejor, nos
deshacemos de unas ollas que acabaran
volviendo a casa con otra fonna.
Ahorra cocinando
.on el horno
El horno elctrico es un consumidor
nato de energa, pero es posible redu-
cir el g3Sto de manera radical. En mu-
chas recetas, se pide que el horno est
precalenrado. Puede ser necesario en
algunas preparaciones, pero no en las
ms largas. Adems, los platos de coc-
cin lenta pueden realizarse a muy baja
temper<ltura, tanto como a 70 oC, que
son suficientes para realizar asados que
resultan tiernsimos. Para que la super-
ficie quede cmjientc, se eleva la tempe-
ratura durante los ltimos minutos. Por
otra parte, no hay que abrirla puerta del
horno durantc la coccin porque el ca-
lor se escapa rpidamente. Finalmente,
conviene tencr en cuenta que los hornos
de conveccin son un 20% ms eficien-
[es que los convencionales.
Come sano,
comejusto
Servicio de Catering
Comedores escolares saludables
Comercio justo
Reinsercin laboral
Productos ecolgicos
Fundaci Futur
Pasaje Via Trajana B, 13 o OS020 Barcelona
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Icm.11 "4>, SGS
- -
Iconsumoresponsable
Helados de chocolate,
pero de verdad
Los artesanales son preferibles a los
productos industriales estandarizados
cremoso, pero hay diferentes opiniones
sobre cml es la proporcin adccuada.
Unas personas los prefieren ms airea-
dos y ligeros, y otras, ms consistentes.
Afavor de los primeros est que aportan
menos caloras en forma de grasa y az-
car. Su inconveniente es que el aire suele
cobrarse a buen prccio.
Grasas vegetales
Por otra parte, algunos fabricantes uti-
lizan leche desnatada y aiiaden grasas
vegetales porque, segln dicen, el resul-
tado resulta menos untuoso y ms del
agrado dc la lTl:Jyora de consumidores.
Los productores realmente artesanales
.lseguran, por su parte, que tambin
pueden conseguirse hebdos ligeros sin
renunciar::l la grasa de la leche de va-
ca. La autntica diferencia radica,
guramenre, en el precio: es ms barato
emplear leche desnatada y grasa vegetal
que leche cntera de V3ca.
El Cdigo ..\limentario Espaa! espe-
cifIca que b etiqueta "helado de leche"
slo puede ap:lrecer en los productos
que contengan un mnimo de 2,5 g de
grasa Hetea por c3d3 100 g. Si la
cin es menor, no puede denominarse
"helado" r, normalmente, se presenta
como "postre congelado".
Cuando se usan grasas \'egetales, sue-
len ser samradas, como la lctea, porque
proceden del coco o la palma. Sin em-
bargo, los fabricantes tambin pueden
recurrir. las l!l"asas hidrogen;ldas (de-
ben dechlrarl;en la etiqueta). StaS son
menos recomendables porque tienen
los mismos inconvenientes que las satu-
radas y se consideran especialmente
ligrosas para el sistema cardiovascular.
MANUEL NEZ y CLAUDlNA NAVARRO
El buen helado debe elaborarse con
mtodos artesanales. Esto quiere decir
que utilizan productos bsicos -leche,
nata, azcar, yema de huevo y cacao-en
su estado natural. Los que son de peor
calidad recurren a pol\'Os a los que s-
lo hay que aadir agua o leche, aditivos
y algn aroma para crear un producto
estandariz.ldo. Por desgracia, no es raro
que los fabricantes que recurren a esta
solucin rpida y barata indiquen sin
cargo de conciencia que su producto es
:lrtesanal. Otro aspecto relacionado con
la calidad es la proporcin dc aire. Su
presencia es necesaria para que resulte
E
l chocolate es una de las gran-
des tentaciones de esta vida "SU
atraccin se multiplica cuanclo
wtn.lla forma de helado... pe-
ro algo nos dice que tengamos cuidado.
estadn llenos de aditivos y otras
sustancias perjudiciales? La respuesta es
que existen grandes diferencias entre los
productos presentes en el mercado. Si
bien la mayor:l no contiene sust'lncias
que se puedan considerar muy perjudi-
ciales P;lf;l la salud, s recurren a Iditi\"os
y grasas poco recomcmbbles que no
tendran que formar pane de un capri-
cho en el que debera primar la cali&td.
ATENER EN CUENTA
Aditivos y grasas que no hacen falta
Los aditivos mas frecuentemente utilizados en los helados industriales son el E471 (monoy
de esteres de eido actico), que ayudan amezclar el aire, y los espesantes E412
{harina de guar) yE410 {harina de algarroba). En las dosis pequeas que se encuentran en los
helados. se COflsideran inocuos. NO obstante. no son necesarios en los productos artesanales.
La presencia de aromas, aunque sean naturales, no es recomendable, porque el sabor debe
proceder de losingredientes naturales.
La grasa vegetal hidrogenada es saturada y representa una carga para el sistema cardlovas-
cular. Disminuyeel colesterol bueno HDI, aumenta el malo LDL yfavorece la inflamacin,
70 integral
los helados ecolgicos respetan la elaboracin tradicional
porque recurrenaalimentosnaturaleseoteros.lOSingredentes pre-
mezdaClOS se corlVlerten en pequeflas porcIOneS baJO gran presin..
Despus, la masa se calienta a75 "C durante un corto periOOo de
tlempo (para elimlf'lar grmenes) yluegose baja hasta los 4"C, mien-
traS unas palas incorporan el alre, Que es el responsable de la consis-
tencia cremosayligera. Se envasa entrelos4OC Ylos-8"Cy, despus,
se endurece bajando la temperatura hasta los 40"C.
HELADOS ECOlGICOS
Artes nales y s
LA POBREZA
NO ESSlD
UNA CUESTIDN
DE DINERO
ES UNA CUESTIDN
DE DERECHOS
HUMANOS
EXIGE DIGNIDAD ~
AMNISTfA
"","'1OIIll
i

Sin leche, soja

ni azcar
losexpenosde BooJa Booja han
conseguidoelaborar un postre he-
ladoSin leche, ni SOJa, ni azcares
refinados. lOS ll'lgfedJefltes son
agave crudo, agua, anacardos y
cacao de proclucciOo ~ c a .
PVP: 6,60 ISOOmI.
La mejor tradicin
heladera italiana
La cadena catalana desupermer
cados ecolgiCOSVentas ofrece
este helado de chocolate, elabo-
rado con el mtodo tradicional
italiano con leche de vaca, cacao
en polvo, yema de huevo yazcar.
PVP:4,95 I SOQml.
El saber hacer de
artesanos suizos
Mi:NenpIckesuna marcade hela-
dos SlAZOS de la rnaxma calidad
(JJe secaractenzaPJl" utIlIZar li1t-
canente mtodosell'lgJ'"edierrtes
naturales. Noson toeIavia ecoIgJ-
cos, pero recurrenaproveedores
de confianza. PVP: 7,20 J SOO mi.
Con leche de cabra
ecolgica
La marca vasca lcteos Ergoien
acaba de presentar sus nuevos
helados artesanos BioHotz, Que
se elaborarl con leche de cabra
yproductos naturales de cultIVo
ecolgiCo. PVP: 9! SOO mI.
VA,!i,"" '," ~ .. ( ~ "T'" P't'<Cr
Une tu voz, env(a
DIGNIDAD 0125024*
Cmo construi un
~ ~ - - - ~ ~ - - - - = ~ c . - - - '

aarera
S
omos seres conscientes y, ca
mo tales, deberamos fuvore-
cer el equilibrio en [Odos los
ecosistemas. Por desgracia, el
ser humano acNa frecuentemente co-
mo un exterminador, como si los dems
seres vi\"os le molesur.m. Sin embargo,
lo sabio es atr:lcr a los animalitos que
pueden 3)'lulamos. Es el c:Jsa de los pe-
queos pjaros. Podemos construirles
una c:Jsita que les anime a coO\"j\'ir con
nOSOtros }'cue facilite su sUI>crYi,cncia.
Es, asimismo. una actividad ideal p:ml
reunir a los adultos con sus hijos o nie-
tos, as como una QC:I,sin para asomar-
nos al f3scinante mundo de las 3\CS.
No nos referimos a una caSita con
funciones meramente decoratins. Los
pjaros no quieren \'j\;r en p313cetes de
cuento, sino en lugares que les resulten
n integral
tiles y les recuerden a sus nidos natu-
rales. Por eso proponemos una casita
sencilla de madera sin tratar.

Proponemos que se utilicen herra-

mientas manuaJes, sobre todo si las \'3n
a utilizar nios, siempre b:l.jo l:t \'igilan
ci:l. de un adulto. Es fund:l.menral el uso
de lentes de proteccin para prOtegerse
de lasasrillaso loscla\'os que puedan sa
lir despedidos. Los nios deben aprcn
der que las herramientas, aunque tiles
y necesarias, exigen ser empleadas con
cuidado y atencin. Por supuesto, en
lug:lr de serrucho o berbiqu, podemos
recurrir a la caladora elctrica )' el tala
dro. Conviene tener en cuenta que las
prendas demasiado holgadas pueden
enredarse en las herramientas elcrri-
cas y 3rraSlrar tina m3no hacia las cu-
chillas o [as brocas.
Hrrrnmitnrtls:
Serrucho
Sierra de arco
,\lartillo
Berbiqu o t:l.l:l.dro elctrico
Destornillador
Regla
Escuadra de carpintero
Pincel
Lentes de proteccin.
\larrnnlts:
Una madera conrrachap:ld:l (trip/nJ)
para eneriores de 60 cm por 122 cm y
1,3 cm de grosor.
Una espiga de 16 cm por 0,5 cm de
dimelro.
CI:wos g:kanizados de unos 2.5 cm
de longirud.
6lornillos inoxidables p;lra madera.
Pegamento resisrente al agua.
P;lpel de lija.
Pintur3 de ltex par.1 exteriores.
PARAATRAER INQUILINOS
Para favorecer la negada depaJaros. pode-
mos colocar, junto ala casa, dos platitos.
uno con comida (migas de pan, semillas
vanadas, copos de avena y frutos secos
sin salar) yotrocon agua.
APRENDER
Con la ayuda de una guia, podemos reco-
nocer facilmente laespecie, pero, adems,
ya que hemos alojado un piljaro, debemos
aprender todo lo posible sobre l. Pode-
mos observarlo con unos prismtiCOS, ha
cerle fotosy llevar un cuadernodonde po-
demos ir anotado cuando ha llegado, Que
tipo de alimentos come, cuando est ms
activoycundo menos, si est en pareja o
solo, cuarKlo se ha ido...
CUIDADO
Conviene inspeccionar ta casa una vez a
la semana. Es fundamental para desalOjar
IllsectOS, aVispas y ratones. Cuando los
pajaros abandonan su nido. es importante
limpiarlo ydejarlo preparado para la prxi-
matemporada. EneSta laboreslmprescin-
dible uhlizarguantes.
LA UBICACiN
El lugar dondesesita la casa tiene la mis-
ma importanCIa Que su diseo y su cons
truccin. Es posible, por ejemplo,
sobre un poste de metal, colgarla con una
cuerda de la rama de un rbol ofijarla al
tronco. El sitio elegIdo debe estar protegl'
do. en la medida de lo posible, de tos de-
predadorescomogatosyotrosPjarOs. En
general. el poste de metal ofrece la mayor
proteccin. NO hay que colocar mas de
cuatro casas por cMa hectlireadeterreno,
ni ms de una pajarera en el mismo rbot.
Por otra parte, en las regiones donde los
veranos son calurosos. conviene onentar
la entrada hacia el norte.
Recibiendo
a los huspedes
mmmm
Con el berbiqu)' la sierra de arco,
remos un agujero de +cm de dimetrO
que sed la entr;l(la de la C:lsita. Si que-
remos h:1cer un agujero ms grande p'1-
ra especies de mayor u.mailo, tendre-
mos que incrementar las dimensiones
de todn b casa.
Debajo de la entrada, haremos otrO
agujero con el de la espiga.
Fij;11110S las gU;lS de sujecin del suelo
a la parte interior de las paredes fron-
tal y posterior. Las centramos con las
parceles, cuidando de que quedcn bien
alineadas con las bases, y l:ls unimos
con col.l resistente al agua y clavos
gakanizados.
A continuacin, fijamos tambin las
paredes laterales :1 las paredes front;11 y
posterior con pegamento resistente ;11
arrua Vclayos galvanizados. Debemos
, .
asegurarnos de que las bases de las pa-
redes estn bien 'llineadas.
Fijamos igualmente (as vertientes del
tejado a la parte superior de la casa. Pa-
ra ello, fijamos primero la pieza menos
ancha al borde superior. La otra pieza
debe solaparse en el borde del tejado.
Ponernos la pajarera cabei'.a abajo y
fijamos el suelo con los tornillos para
madera. Deben atra\'esar l.l base hasta
las guas de sujecin simadas en el in-
terior de la casa, Cll \as paredes front:ll
y posterior. No debemos poner pega-
mentO p;lra que podamos desmontarlo
en cada cambio de cstlcin y proceder
a limpiar la C':lsita.
mI1'l!lm!ioI!
Lijamos todas las superficies y bordes
hasta que quede agradable al tacto, e in-
scrtamos la espiga en el pe{l\leo aguje-
ro perforado debajo de la entr;lda.
Podemos dejar la casita tal como est
a harniZ:lrla con un producto ecol-
gico. TJmbin podemos pintarla. te-
niendo en cuenta quc a cada variedad
de p;aro le atrae un color distinto. En
general, son preferibles los colorcs que
no contrasten dClllasiado con el entor-
no, como el \"Crde, el gris o el cancJ:.
Los colores ]]:l111;lti\OS puc<len atraer a
los depredadores.
Es importante 'lue el interior quede
natural. A los p:j:lroS no suc1en gusrar-
les hls C;1S:lS que huc1en demasiado a ser
humano. Ya slo queda ubicarla en un
lugar discreto y esperar (los inquilinos
pueden t;lrdar semanas en instalarse).
MANUEL NUEZ y CLAUOINA NAVARRO

,;
,- 16.3_
16.3
,

,.;

23'-1
( tpJ
...-16.3--.--..

Dibujamos las piezas sobre la tabLl

(pueden verse los esbozos en h1 ilustra-
cin de abajo). Para dibujar bien los ;n-
!mIos rectos Uliliz:HDos la escuadra de
, ,
carpintero, pues es importante que las
paredes y el suelo de la casita encajen
perfectamente.
Recomendamos seguir las medidas il1-
dicad:1s a continuacin. Un;1 vez hecha
la primera c:lsita, podremos construir
modelos para pjaros ms grandes,
lizando nuestros propios planos.
Para las p;1redes frontal y posterior di-
buj,llnos dos rectngulos de 16,3 cm de
ancho por 22 cm de alto. Los lados ms
conos se corresponden con las p;1rteS
superior e inferior.
Dibujamos Ull3 marca en cada lado
vertical, a 13,3 cm de la pane inferior.
Hacemos un:l marca en el punto me-
dio de b p:lrtC superior de cada rec-
tngulo. Estas marcas seabn h1 parte
ms alta del tejado. En cada rectngu-
lo, tr:lzamas una lnea dcsde la marc.l
superior a las marcas de los lados, par.1
definir el ngulo de las aguas del tejado
de hl pajarera.
Trazamos hlS dos paredes later:1les de
13 por 16,3 Clll.
Recortamos Ull,l pieZ;] para el suelo de
16,3 cm por 15,8 cm. Distribuiremos
cuarro agujeros en el suelo p:1r.1 que si r-
van de drenaje. Necesitamos dos guas
para sujetarlo de 16,3 cm de longitud
por 1,3 m de ancho.
L;1s vertientes del tejado sern una de
16,3 por 23,5 cm, y la otra dc 15,2 por
13.5 Clll. Ilarcmos un agujero de 0,5
Clll de dimetro en cada un:1 con el ber-
biqu para que sirva de ventilacin.
Ialimentosaludable
El consumocontinuadode dulcesy chucheriaseslacausa dela mayoria deloscasos
de caries infantiles, ya Que la constancia es la clave de la proliferaoon de bacterias dainas
para el esmalte dental. Yes que un caramelo, ymsaquellos de COIlsistencia pegajosa, adi-
ferencia de aJalQuter otro alimento obebida artificial. da un !>afloazucaradoqueseQuedar
adheridoadientesyendas mucho ms tiempo. Si aesto le sumamos Que, aedades tempra
nas, ooestan ffldl controlar la higIenedental, tenemos las cariesaseguradas. Es fundamenta!
creare! hbltodelimpiar Iosdientes desde losprimerosa05devidaycadavezquese tomen
dulces, as comoasegurar unos buenos nwelesdeflor en la dieta infantil.
Dulces
sin azca
Para evitar las
nocivas golosinas
tradicionales
S
inos parsemos a comprobar
los ingredientes que componen
la mayora de los caramelos y
dulces que nos ofrece el merca-
do, muchos suprimiramos tornlmcmc su
presencia en nuestra dicta oen la de nues-
tros hijos. Acidulantcs, potenciadores
de sabor, colorantes, ceras, grasas trans,
glucosa, jarabes: una lista inrenninable
de ingredientes nocivos para el correc-
to desarrollo de los pequeos donde no
encontramos nada nunitivo o saludable.
Cuidado, por cierto, con los colorames,
que pueden est:lr detrs de IlHlchas de las
alergias cutneas o asmas sin explicacin
de [os ms pequeos de J:: casa. Adems,
en una poca donde los casos de obesidad
infmtil se est:.in multiplicando, no debe
ramas despreciar la influencia de este
tipo de alimentos sobre tales cifras: un
paquete de chucheras puede aportar la
tot:llidad de las necesidades calricas
rias. Si a esto le sumamos las caloras del
restode los ali lIlell tOS necesarios para que
el desarrollo sea correcto, observamos
que se est sobrecargando el organismo
de grasas y triglicridos, causa de patolo-
gas y problemas desalud en la vida adul-
ta. Un exceso de azcares no slo influye
negmivamenre en los niveles energticos
sino que tambin debilita las defensas y
puede causar desmineralizacin, afectan-
do la densid:ld sea y el crecimiento.
Chuches y caries
Las nuevas golosinas
Por eso, muchos fabricantes de golosinas
ofrecen cada vez ms opciones de chicles
y caramelos sin azcar. incluso empie-
zan a aparecer opciones fU1Icio1lales,
riquccidas con vitaminas, minerales u
Otros ingredientes antioxidantes. Entre
los endulcor:lntcs utilizados par:l estos
dulces el sorbitol, cl-x}'litol
o el :lspartame, que, aunque no a!:,'Teg-.m
caloras ni prm'ocan caries, tampoco son
inofensivos. Consumidos en grandes
cantidades, pueden causar trastornos
gastrointesrin:llcs como retortijones o
diarrea, alterar la sensibilidad de nues-
tras papilas gusl'Jtivas e incrementar la
retencin de lquidos.
Endulzantes alternativos
En el mercadobio, tenemos altem:ll:i\1lS na
rurales. Los nds habil1laJes son los de az-
car integral de caa, que, por su fonna de
procesado, conserva parte de sus
)'minerales. Orra opcin son los elaborados
con (rucrosa, de liberacin ms lenta que el
ancar )'con rnenoscalorias,)':1. queenclut7.3
m:s con lllCI10S cantidad. Pero sta carece
de nurnentes. \ lucho lIlejorserian loscam
mclos de melazas, mieles, malt3Sde cere:Jlcs
osiropcs de savia, que si bien :lportaJ1 tult:lS
calorias comoel azcar ysiguen siendo gl-
cidos de asimilacin f:pid;l, 110 son cllOrilS
vaeas y, desdc el puntOde vismllurncional,
:lpomn muchos nurncntei\'aliosos. Si quc-
rcmoselaborardulces caseros, existe la estC-
una planmqueclldulza20ve(:esmsque
el azcar)' quc ticne la capacidad (le regular
la glu("(:EJ ingerida. Es uno de los cndulz.'1Il-
tes naturnles que no poseen talaras y c..<;r;
libre de contrJindicaciones, pero, dada su
eomposicin, es complicado darle la consis-
tcncia adccuad:! a cien'Os dulces. Orra op-
cin es el ffl!lflS(lkr, un endulmnte de origen
japons;l base de amn fernlcnrado. A}luda
apredigerir lo que acolllpa1l;J y :lporm
minas del grupo B. Su Unica pega: al ser un
alimento vivo, no plledc talenrarse.
LAURA KOHAN
integral

.,.
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lim6n
Nuesll'a gama de aceites esenciales se caracaterizan por su control de
calidad, aspecto fsico, color, sabor, anlisis
aomatografico yde composicin.
1o5 procesos de fubriCilOn utilizados en la produccin de nuestros
aceites esenciales dan COOJ() resultado aceites 100% puros, naturales.
no tratacbs qumiCilmel1le (no mezclados con otro5 aceites),
no diluidos, ni rectificados.
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Saln Internacional de Satud,Nutricin yTera las Naturales
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Aceites esenciales bio gicos
Aromaterapia
para la Salud
Arbolitos de
frutos rojos
Unos dulcesQue recuerdan
mucho alas tiras de regaliz
rojo. pero que son mucho ms
sanos y saludables puesto Que
estn elaborados con sirope de
maz yzumo natural de frutas. El
paquete de 7S gcuesta 2,20 .
Pastillas de
naranja y jengibre
Esms teraputICaS pastillas de la
marca Mandol beOen unsabor
muy natural yestn elaboradas
con siropede arroz yde tngo SJll
gluten ecolgicos. secomerciali-
zan en prctICos paquetes de 15 g
Ytienen un precio de 1,75 .
Cortaditos de castaa y 'arnasake'
Dulces deliciososy energticos pero Sin azcar ni grasas.
Ingredientes Pn:baroos la rrezdap:lr si hay
p..f de castillaS QlEai'ladlr mswnasatepare
:<mgdegoOOde maiz omijo al.ITlefltar el ootzor. TIelleque
sogde akneodras tostadaS (JJearuna rrasa hOmOgneay
6o..d1aradasdeamasake pastOSa con Iaquerellenaremos
, vaso deZI.JlTY) de manzana unos moldesde hielograndes,
Elaboracin engrasados con un papel hu-
Picamos las almendras tostadas medecidoenaceitedegirasol.
hasta que queden comogranillo. Aplastamosun pococon las
Mezclamos el gofio conel ama- manos para que se compacten
sate, el pur de castal\asylos tu>- bien lOS cuaaaclitos. Ponemos a
CItOS de alrnendra.lncorporarros enfriar unas hOraS ydesrTlc*:la-
el ztm:l de manzana. nvdes- rros dandOungolpeseco haCIa
pado, cmasarv:Iocon las manos. bajOsctrelXIa barldeJa.
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1

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ROSA, GUERRERO
Dosis teraputicas
Los suplementos de potasio se presen-
[:In comerci:llmenre en forma de COlll-
primidos (50 o IDO mg), en liquido o
en polvo. Tambin sude integr,lrse en
frmulas muhiminerales. LlI form:l C1-
talc1 (oligoclclllcnto sublingual) es
la m:s inocua y recomendable cuando
existe un dficit ptsajcro.
LlI dieta cubre bs I1cccsiuades org-
nicas de dos gramos diarios, por lo quc
un suplemento ponderal de porasio s-
lo debe tomarse bajo control mdico
cU:"lndo eXiS[:l un desequilibrio pro\'O-
caLlo por alguna enfermedad (l tr:lta-
micnto farllllColgico,
lubs y m;\l1tiene, ;Isimislllo, el equilibrio
del pI J imra
Permite la conduccin del impulso
ncn'ioso y COlllrola la funcin muscular.
Regula el ritmo cardiaco y la presin
arterial del org;misrno.
Particip;l en hl conversin de la gluco-
S:l en glucgeno, una forma de energa
que se ahmCeml en el hgado y ll el te-
jido muscular.
InterYiene en la secrecin de insulina,
en la smesis de protdnas y enlmltiplcs
re;\cciones enzim:tieas.
Ll dicta del ser hUTl\l11o, :l lo brgo
de los siglos, siempre ha tenido un bajo
conteni(lo en sodio y alto en potasio. La
alimentacin normal aporra suficiente
porasio (2 --1- gramos diarios). Sin embar-
go, el ll1:"1yor consumo de productos pro-
cesados, ell detrimento de los 11 imentos
frescos y n:mlrales, ha (!lIdo lug:1r a una
drstica reduccin de b ingestll de este
miner::ll. Su dficit en el organismo pro-
"oca alteraciones que son precursor<ls
de divers:ls patologas.
Funciones biolgicas
El potasio es necesario ell mltiples
procesos org:nicos:
Regub el contenido de :lf,rua en las c-
RACI MGPQRRA ON
"C
patatas 200 1.707 49
Habasdesoja 75 1.312 37
Espinacas 200 1.266 36
COl verde 20Il 980 28
Championes 200 836
"
Pltano 20Il 764 22
Meln amarillo 200 660 19
Kiwi 200 590 17
AlbariCOQue 200 660 16
I pOL1sio constimye el 5% del
contenido mineral dd or"":lnis-
mo.Junto con el sodio y el clo-
ruro, intcn;cne en el manteni-
miento del equilihrio hidroelectroltico
{Iel cuerpo. TilJ1lhin es esencial para b
tr:msmisin de los impulsos que
condicionan la nlJlcin muscular y p:lrt:i-
cipa en di\"ersos procesos mct::lblicos.
El potasio se absorbe en el intestino y
se climin:l por b orina. El 98% de este
electrlito se encuentra en el interior de
las clulas, cuyas membranas tienen un
cfiC:lz sistema de bombeo par, introdu-
cirlo en su imerior al tiempo que eXtf':le
iones de sodio hacia el exterior. El buen
flJncionamicnro de la bomba 50(lio-
potasio es imprescinble p3f3 l1l;lntCncr
una correcta hOlllcostasis. Aunque IIn:!
carencia de potasio es prcticamente
imposible, s puede producirse un dfi-
cit en 13 sangre como consecuencia de
vmitos, dilrreas, consumo excesil'o de
caf y alcohol, dictas de LISO
de ciertos diurticos, tratamientos pro-
longados de cortisona, IT:JS[ornos de las
g\ndulas suprarrenales, hipertiroidis-
lIlO y e11 diabticos insulinodependien-
tCS, Los sntomas {Iue produce el dfi-
cit de este mineral son muy "ariados:
calambres y debilidad muscular, fatiga,
desrdenes del sistema nerYioso, :lrrit-
mas, edemas, trlStOrnOS renales, etc,
Tabla de alimentos ricos en potasio
Esencial
tasio
Regula la funcin
neuromuscuIar v
el ritmo cardiac
Ialiadodelasalud
76 integral
La. baya. de Goji o;reo;en en la. zonain contaminacin del
Himalaya y la. de Ac:al proceden dala Iva amaznica. ambaon
fu.nte. muy rica. en antioxidanle vitamina., ...1 mine,al... y
'cido. g'o....eno;i.le.
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J ...s1'''OaS_ C;:1-Dn 11 M' E'...,...... 0010"0 ele IIS_
los ,nlioKid,nIU son aU'S'1lflC>G Ql.. ,,"CIega" lOs oatIos ll'C<OCIlCOIllDI
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T !l3665 Q6-F.. 13GoIOOlI

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Ja para
Cuando la presin arterial es mas baja
de lo nomlal, la sangre que circula hacia
el cerebro no llega en cantidades 3de-
cuadas r ello puede pro\"Ocar m3reos e
incluso desmayos. Las causas pueden
ser dictoC3s -dficit de caloras y pro-
tenas-, endocrinas -b:Jjo ni\"(:1 de az-
C'ar. hipofuncin tiroidea-o emocionales
-disbt1.1Sms. frustraciones- Ofumlaco!
gicas -antidepresivos, antidiurticos-.
Pero har personas que, sin causa apa-
rente, suelen tener siempre 13 tensin
b;lja. Pnra combatir el mareo y la
c!:HI que pro\'OC3la hipotensin crniC3
sin C:lUsa juslificada, un bucn remedio
consiste en aderezar bs ensaladas con
salsa <le soja o bien aliadir cuatro o cinco
gotas de sta en las infusiones. La rique-
za de la soja en minerales reequilibra el
organismo yest:lbiliza la tensin.
Muchos problemas cutneos como el
acn, la grasa o 1:1 falu de luminosidad
se deben a la acumulacin de toxinas en
nuestrOorv.nismo. Eliminar lassustan-
cias de con un zumo depurati-
"o}' rico en bctacarotenos es una fonu3
S3na y n:lrural de mejoI"3r el aspecto de
la piel. Para prepaI"3rlo necesitas tres za
nahorias, urul ramita de apio r unas go-
tas de aceite de oliva. La\";1los vegcmles
y raspa las zanahorias con un cuchillo.
Rerir:J.les el pednculo ypsalo todo por
la licuadoI"3. Agrcga unas pOC3S gOtas de
aceite de oJi,,':! ,. remueve. Tmalo por
la maana recin hceho,}':! que se oxida
con rapidez. Si eres conStante r lo inbrlc-
res a di3riodurante, al menos, un3 sem3-
na al mes, notars pronto los resultados.
Adems, los bct3carotenOs le arud3r:n
3 lucir un bonito bronceado.

Zumo de zanahona
Este arbusto australiano rigldo y
c:rguido, de hojas puntiagudas r re-
sistente a brgos periodos de sequia,
es un remedio eficaz para la falta de
3mor. Sus frutos tienen b fonm de
un doble cuerno que recuerda la ca-
beza de un diablo. de ah que su nom-
bre comn sea "montaa del di3blo".
Permi lecOnect3rscconla posibil idad
del perdn}' elimin:l.r 3s estados ne-
gao,'os como el odio. los celos, b ir;
r la sospcch;l. Odiar a 00'0 es odiarse
:1 s mismo; Jo que pensamos de los
dems es lo que c,!,[:lmos pensando
de nosotros mismos. :l.unquc no lo
quer,\IllOS :lcept:lr. 1\ lount:lin I)e\'il
Iber:l. del odio quc nos bloquc:l. Las
pcrson:lliebdes \Iountain DCI'il son
desconfi:ldas}' suclcn culpar a los de-
ms de lo (1ue les ocurrc. Slo I'cn b.s
cosas ncg,ltil"\s de la "ida y proycctan
sus fruStr:lcioncs en cl mundo. La
esencia potcncial:l c,\pacidarl de per-
dn, dc alegrarse por b. felicidad de
los dems }' compartirla sin
ESENCIAS DE AUSTRALIA
I saludnatural por Integral Centre Medie i de Salut
Acidez y problemas gstn os
El reflujo gastroesofgico y la esofagitis ulcerada
pueden solucionarse con cambios de dieta
C
ada vez es ms frecuente la
enfermedad por refllljo b":lS-
rroesofgieo. Es decir, el paso
del contenido cido del est-
mago hacia el csf:go, generalmente por
incompetencia de su esfnter inferior, que
deja pasar el bolo alimenticio hacia el es-
tmago r que debiera impedir el retrOCe-
so de cualquier lquido o slido presente
en el estmago hacia el esfilgo.
Cuando el reflujo se cTonifica la agre-
sividad de los cidos eSI01ll3cales pue-
de llcg;r a inflamar, e incluso a ulcerar,
[a mucosa esofagica, produciendo una
esohlgitis ulcerada. Los sntomas ms
frecuentes son la regurgitacin cida o
pirosis (ardor en el esfago) y la disfabtia
(molestias al tragar). Otras manifestaciones
del problem:l SOI1: pesadez. despus dc co-
mer, n;useas, eructos, dolor dc estmab'O'"
Ardor casi diario
Acudc a la consulta un joven de 38 aos
que explica que, a los 21 aos, le diag-
nosticaron hernia de hiatO y que desde
entonces tiene acidez. estomacal. Este
sntoma ha ido en aumemo de fonna pro-
gresiva, manifescindose disfagia y pirosis
en el esfago, cada vez ms frecuentc, lle-
78 inlegral
b"3ndo a despertarle cada noche hasta que
sustituy el Almax que tomaba por Ome-
prnwl. Hace dos meses y medio se le rea-
liz una endosenpia, donde apareca una
esof.lgitis ulccrada y una hernia dc hiato.
El colesterol totJl hacc dos meses era dc
279 mg/dL. Su estatura cs de 1,83 cm y
pesa 81 kg. La tensin anerial es dc 1218.
Hbitos de vida
Vive con su mujery dos hijosde -l y 7aos,
siendo la rclacin muy buena.1bbaja en
una empresa familiar de elaboracin dc
cava a la que dcdica mdo el da, excepto
la hora de comer. Le gusta SU tr.Ibajo y el
ambiente laboral. Practica bicicleta de
fonna casi diaria. No fuma ni lOma caf
o t; bebe evcnUlalmcme CocJ-cola ydos
copas al da dc vinoo cava. La nica medi-
cacin que toma es el Omcpra7.01. lngiere
un litro y medio de agua al da, habitual-
lllentedurantel:1s comidas. En la revisin
de su dieta, dcstaca el consumo diario de
un cuarto de kilo dc p:m blanco, chocola-
te y gallet;ls; embutidos, unas cinco veces
a b semana; un Actimel diario; qucso, dos
\"<.'CCS a la semana, y[fes o Cllarro yogures;
carne y pasta, casi di:lrias. La ens;llada no
csdiaria y la fruta la tOl\la de poslrc.
Tratamiento diettico
Le comento la relacin e.ntre su diera hi-
perprotcica (carne, embutidos, lcteos)}'
rica en productos rcfinados (p:m blanco,
pasta yg;lleras refinadas, chocolate.. ,) r
la irrimcin de su mucosa gasrroesofgiC;;,
especialmente por cl exceso de produc-
cin de cidos gsrricos necesarios para
digerir la protena animal, mucho mas
compleja que la \'cgcral, y la conversin
de los productos lktcos en .cido lctico.
Le explico que el alcohol t:l.mpoco le hace
bien r que beber tanmcantidad de lquido
durante b comi&l diluye los jugos gstri-
cos, provocando como respuesta una hi-
persecrccin de .cidos compensatoria.
Para <lile entienda el tratamiento quc le
mya indicar le hago ver quc su mucosa
en lugar de cst:l.r rosada como
correspondera, esci dc un color rojo cn-
cendido (incluso con algunn ulceracin),
como si de un fuego se tratara,}' que sus
h;bitos alilllenmrios son como el com-
bustible que lo mantiene. P:t3 conseguir
que se apague del roda, hemos de supri-
mirlos durante tUl tiempo suficiente, ya
(jUC si en cuanto ,'emos mejora volvemos
a incorporarlos dc fonna precipitada, las
brasas nunca ac:ab.ln de e:l.Lnguirse.
Por 10 tanto, el tratamiento inicial de 15
das, para valorar la cvolucin, pasa por
suprimir el alcohol y la Coca-cola (rica
en cidos), h3cer un:l dicta depurativa sin
protena animal, que requiere abundante
pepsina (fermento digestivo con mucha
acidez), y riel en fruta no ctrica, enS;I-
Indas, verduras, frutas secas dulces y p;ll1
integral (a ser posible, dextrillado, que es
m;s digerible), con la toma de un caldo
\'cgetal desinflalll.lllte de la l\lucosa di-
gestiva (cebolla, apio, zanahoria, manZ:l-
na) veinte minutOS antes de cada comidn.
Elurro y medio de ;lgua, que ha dc bebcr
fuera de las comidas, ha de ser una infu-
sin de manzanilla y ans verde, con po-
tente podcrdesinflamante
Como siempre ;lconsejo a mis pacien-
tes, le sugiero finalizar la ducha o bao
con agua fra, par; mejorar la circulacin,
la clasticidnd vasclIbr, la adaptacin a los
cambios de tempcratUnl y p;lra descon-
gestionar el aparatO digestivo, deri\'ando
la sangre hacia la superficie de In piel. En
cuanto a la medic;lcin, le sugiero que en
cuanto inicie la dieta, la suprima Yslo la
tOme el da que tcng;l molesri'ls.
Evolucin positiva
El paciente vuelve a las dos selllan;lS con
un seguimiento del tratamiento que l
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lo p$icologio, aplicado desde nuestro experiencia y desde el oval de
diferentes estudios, va encaminado a que cuolquief-
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considerada crnica por lo medicino [diobetes, algullO$
procesos oncol6gico$, dolor crnico, sndrome de
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dC$OITollondo su potenciol humano. AClA MOYA [p$iclogol.
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Mediante lo combinacin de Homeopotia, Medicino Interno y Fcumocologio
Clnico. se estudio el caso del paciente en profundidad y le proporciono un
trotomienlo que procuro uno curocin naturol del organismo vtilzondo los
tratamiento$ m$ noturole$ y menos invmivm, fundomentolmente homeopii-
CO$, combinndolo$ can los teropio$ convencionales $i es necesario. Se beso
en el principio de no daar, poIenciondo la reduccin o lo
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PEORO RDENAS
DEINTEGRALCENTREMEo!C I DE SAWT
Medicina naturista
El sC.!,'llimiento del tratam:ntO ll<llllriSta pro!J,lblementc no es
elm,s cmodo. ModifiGlr hbitos mantenidos durante :lilaS
no es sencillo, y, qne se requiere una gran motivacin. lomar
simplemente una medicacin, aunque sea Fitolcraputica u ho-
meop,tica, se :lSUllle ms fcilmente. Sin emhargo, esto, (luc:
parece un problema, es la gran virmd del criterio nanlrista. Co-
mo \'cmos en este caso, la enfermedad es motivo suficiente en
muchas personas para, con la ayud:l del profesional de la salud,
rcpl:lmearse h;bitQs relacionados con el problema que sufre,
entender la importancia del cambio y lJeVilrlo la prctica. Una
\'c7.que se entiende que la salud y la enfennedatl son el resulta-
do de nuestnl fonna de ,'i\-ir, poner en prctica el tratatllielllO
naruriSt':.lllO slo nos ayuda a curar el problema presente sino a
prevenir p:!wlogas furnras. Como diceul1 aforismo hipocntico
"lo que previene cura" y \;cc\'crsa.
valora en un 90%. Refiere que tiene mucha menos acidez (la
medicacin la tornslo rres das al inicioy luego algn da suel-
to). Antes era C:lsi di3r;a, incluso con 1,1 medicacin. AhorJ llev:l
y-a cinco o seis das seguidos sin molestias (ni pirosis ni
incluso nose h-a dcspert:l.do ninguna noche y puede dornur bocl
abajo. Ha perdido 2,6 kg Ydice estar de peor humor (por las
resrricciones en la dicta) vcon ms fro.
l !-aeemos una valoracin positiva de los quince das ynegoci:l-
11I0S pamel prximo mes tina ampliacin de la dietll, dada la bue-
na evolucin r su demanda de enriquecerla con productos m,s
energticos. Aadimos cereales y pasta imegr.ll, leche de soja o
avena, proteo,l vcgctal como el tofo o el seit,n y, e.xcepcional-
mente huevos jamn \' pescado bhlllCO a la plancha dos veces a
la la infusin de manzanil\3 r ans verde.
Acude -al mes }' medio con un buen seguimiento del trata-
mientO, aunque ha tolllado alcohol en las catas yse ha relajado
un 1'0<:0 en la dieta. Slo ha [Cnido pirosis dus{l:lS, que relacion,l
con e:.:cesos. Anmicamente, esci mejory}'a no paS3 fro. Su peso
est en i 5 kg. Se sieme ms gil. Quedarnos en vemos a las seis
semanas, manteniendo el consumo de alcohol en lo justo, segn
sus necesidades laborales (es enlogo) ydejando la roma del cal-
do vcgetal dcsinl1amante a su criterio (opcional). Pucde pasar
a una diera mixta de mantenimicnto en la que hay de roda, con
predominio de fruras, ensabdas rverduras, pero en la que existe
un control de la frecuencia deeonsumo. En rC:llidad, es la dicra
que aconsejo p;lr:l cualquier adulro como adecuada.
PaS3dos rres mcses ymedio desde la primemvisita, el pacientc
vuelvc sin ninguna molestia desde la ltima vez. que nos limos,
exccpro el da dc Pascu,l, en que se excedi con la comida. T:'lIl-
poco en este tiempo ha tomado medicacin alg-una. Su rurel de
en la lltima analitiGl dc hKCun mes es de 23 5mg/dL.
Demosrrada b tolcr.mcia desu mucosa a los nllt:\'OS hbitos ms
ordenados y puestoque el proceso inflamarorio est exti nguido,
le doy de alnl y le aconsejo se.!,ruir en esta lnea, confirmando
COn controles peridicos el descenso progresivo del colesterol,
con el compromiso de que, si no dcscendier.l, nos \'eramos p,lra
apliGlr otnls medidas teraputiGls.
En b actualidad, cuatro aos despus de la fech:! de alta, sigue
sin problemas y manifiesta que ha mantenido e incorporado di-
ferentes h,bitos de \'ida que el mismo consitlc:r,l positivos, sin-
tindose as protagonista de su propia s.1Iud.
Iplantasmedicinales
Alcanfor
balsmico
Un antisptico
milenario que
viene de Oriente
ice una leyenda japonesa
que el espritu del arboJ del
alcanfor tiene poder sobre
los elementos. Un gl1ln rbol
de alcanfor preside la entrada del tem-
plo sintosta de Arami. En este templo
viva un po ermitao que poda ver el
mar desde su lugar de medicacin, y
adverta a los marinos sobre el riesgo
de las tormentas o de la venida de ban-
cos de arenques que, por el rizado de
las olas del mar, crn capaz de predecir.
En una poca de escasez de pesca, el
viejo ermitao cay dormido y vio, en
un sueo, que las playas estaban llenas
de peces muenos. Al despertarse, quiso
ir a agradecer a los espritus del mar
su poder adivinatorio, pero vio gran-
des nubes en el cielo y oy un rugido
ensordecedor, debido a que un volcn
submarino haba explotado y haba
producido un tremendo terremoto, y
el vapor y el polvo haban matado a
los peces, que yacan muertos en la
orilla. Los paisanos estaban alarmados,
}' no saban dnde dirigirse, de forma
que se pusieron bajo la proteccin de
un rbol de alc:anfor que se mantena
Nombre
Cmnamomum camphora L
firme, a pesar del terremotO. Cuando
estaban bajo l, "ieron como sala del
tronco una bella ligun que recogi una
de las nmas del rbol cadas, se dirigi
al ermitao y le dijo que bajara a la
costa y moviera rres veces la rama, y en
nombre de la diosa KwanOIl obligara al
mar a replegarse; as lo hizo, y la e r u p ~
cin se c:alm, y los peces pudieron
nadar otn vez. con seguridad, exceptO
los que tenan que servir de alimento
a los habitantes. Dicen en el templo
de Atami que la figura que apareci
en el tronco del alcanfor era la misma
diosa Kw:mon (la diosa con mil manos,
con las que concede mercedes, que en
realidad es la representacin sintosta
japonesa del Buddha de la compasin).
Como se desprende de la leyenda, se
imaginar acenadamente que el a[can-
Propiedades
los plincipios activos con accin medicinal se encuentran en su aceite esencial. del cual el alcanfor purificado contiene una gran
concentracin: cimeno, pineno, carvacrol, borneol, lerplneol, safrol, ycidos camfrico, camforresnico yfarnico.
el aceite esencial tiene una potente accin revulsiva. antisptica e insecticida. Todosconocemosel usodel alcanfor para poner
entre la ropa yahuyentar las polillas, vesta accin tambIn sirve en medicina para las afecciones parasrtarJasdela piel, donde tambin es
activo, especialmente cuando lo util!zamos en forma de pomada ode aceitealcanforado.
lOSmedicamentos con alcanfor SE' utilizanSIempre porvia externa -lngendo esaltamente irritanteypuedeprovocargastritls, v6-
mitosyrigidez muscular-, en el tratamiento de golpes, contusiones, dolores reumalicos, neuralgias, ytambin en frmulas complejas en
catarros bronquiales ygripe. ApliCadO en cantidad consIderable, provoca enrojecimiento de la piel eirritacin de las mucosas, base tam-
bin de su accin antirreumtica yanticatarral.Adems, tiene un moderado efecto narctico, Que se manifesta Inciusooliendo su vapor.
Puede tener tambin un discreto efecto afrodisaco ligado asu moderado efecto narclJco yaque su elimInacin por el sistema
urinariopuede provocar una discreta Irritacin de los conductos urinarios Que facilitaria esta accin.
POdemos preparar un alcohol alcanforado poniendo 50 gde alcanfOr en 1litro de alcohol de 90
0
y dejarlo disolver, aunque
tambin puede prepararse un aceIte alcanforado con la misma proporcin pero, en lugar de alcohol, hay Que utilizar un aceite de oliva
virgen oun aceite de almendras. obien cualquier otro aceite natural de tiPO cosmtico.
so intcgrnl
forero es un rbol que crtte en Extremo
Oriente, en las cost:3sdeJapn, Sumat:ra
y Borneo, as como en ciert:3s panes de
Taiwn y el sur de China; pencneee a la
familia de las laurceas, igual que nues-
trO laurel, con el que guarda una remOt:3
similitud -las hojas recuerdan, por su
fonna, a las del laurel, aunquese parecen
mis a las de la canela, que tambin es de
la misma familia, yson de color \crdoso
ms ciaro-, las flores son blanco amari-
llentas y su fruto es una baya globulosa
que se toma negra al madurar.
A pesar de la lejana de su origen, el
alcanfor era una de las mercancas que
recorra la mtica ruta de l:1s especias,
y se conoce en occidente desde po-
cas tan remotas como el siglo \'; fllC,
ademas, uno de los hallazgos descritos
en los viajes de t\1arco Polo en el siglo
XIII, y los navegadores portugueses
del extremo oriente, como Luis de Ca-
mocns, tambien lo describieron unos
siglosdespues.
Del alcanfor, se utiliza su gomarre-
sina, que, a diferencia de otras, no se
obtiene por incisin del tronco o de las
ramas, sino hin'iendo la madera y las
races en un alambique y luego desecan-
do el lquido reswunte, del cual sale el
alcanfor en bruto, que una \-ez acabado
de refinar da lugar a una materia blanco
trasllicida y puh'erulenu que es el al-
canfor tal como todos lo conocemos.
Antiguamente,alalcanforseleatribu-
yeron muchas vinudes y se lo denomi-
naba e'''blsamo de las enfermedades",
de manera que simplemente olindolo
ya se curaban muchas de eUas. sta es
tambin la base de su accin balsmi-
ca (como en los casos del eucalipto, la
menta, etc_), ya que la inhalacin de su
aroma tiene una moderada accin an-
tisptica sobre las mucosas de las vas
respiratorias altas y bajas, ypor lo tantO
una accin positiv3 en afecciones bron-
quiales}' faringeas.
JOSEP Lluis BERDONCES
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todavia se conserva engran parte deSuramrica, peroen los ultimosaftosesta diVersidad
esta siendo amenazada por las multinacionales, que ofrecen nuevos hibridos de alto reno
dimientoyde taol cultiVo por mediosmecnicos. Por razones ec01micas {mayor produc
cin por hectilrea yahorro en plaguicidas),IOS agricultores los adoptan yabandonan las
variedades antiguas, un proceso que se repite aescala planetaria,
alimentosaludable
Maz
morado
Un antioxidante
enormemente rico
en antocianinas
Imaz es el ccrcalm:s culr\',ldo
en el planC[;l: a fimlcs del siglo
A'V su cultivo se pr:lclicaba en
- __ todo el continente americano,
llevaba 8,500 aos sernhr.nclose en
Amrica Ccnrr:ll. File uno de los pri-
meros allfllemos en adopt'JT ciudadana
europea en cuanto Coln lo trajo a Es-
paib en sus primeros viajes. J loy s:lbe-
mas que b gT:ln adapr;lcin de la plama
a distintos climas y suelos se debe a la
taciJidad con la <llIe se hibridiz:l y a su
peculiar gentica que le confiere llna
gr;lI1 p!:tsticiebd de ;](bpr:lCin.
E poderteraputico
Aunque el poder IllJlrlrivo del malz
est uni\'crsalmentc :lcredit:ldo, hay que
deS;lCar llna variecl:H] de la especie 2m
7/lf/J'J {lue es apenas conocida. Se tral:1
dellbmaclo maz morado, maz nulo
maz negro, tpico de la regin del.-\l-
tiplomo peruano y boliviano. En rC;lli-
dd, son diez distint:ls con
diferentes tonalidades que \'n desde
el rojo oscuro o granate hast:l clnegro,
y con distinlOs tall1:ulos de grano. No
se tr:1ta de un hbri(lo recieme, ya que
podemos encontrarlo pintado con sus
colores originales en piezas de cermica
.\'!ochica de 2.500 aos.
Estos ]mos aos, se han hecho casi
un centenar de estudios sobre este tipo
de m:lz, y se ha descubierto que es cx-
traordinari:lmente rico en antoci:lninas.
LIS :mtoci:H1i113s SOlI pif,'1llCntos vcge-
rales de conocidos podcres antioxidantcs
r que pertenecen al grupo de los fla\'O-
noides (compuestos fenlicos). Se han
identificado unas600 molculas distintas
de antocianinas. todas ellas de intenso
poder color:uHc y amio:cidante. Sus pro-
picdades teraputicas cran conocidas }()r
las medicinas wldicionales, orientales)'
occidentales, como zu-
mos Oe:\'tractos de (mor:ls,
nos, etc.) o bien en decocciones de hojas.
El contenido en antoci;111inas del
ar:indano azul (MI/dlfl'l)') suele utiliz:lrse
millo p3ITOn <le comparacin. Estudios
hechos en b Universidad de TCx:ls
Jan <llle el maz mor.ldo contiene entre
5 y 10 veces antocianinas CJue los
3r;nd;lIlOs, por lo CJue su poder antioxi-
dante es enormemente mayor. El gluc-
sido cianidina- 3(e3G) es la antocianina
ms abundante en e1l11az morado y tic-
ne un poder 3,5 veces ms
que la vitmnina E, yno lo pierde
con la coccin.
L:l de los libres
por la accin del efecto antioxidante
de las antocianinas se traduce en los si-
guientes efectos sohrc hlsalud:
Prc';cncin del envejecimientopl'CIIL1mro.
Prc\'cIlcin de daos en la picl por efec-
to de los 1',1)'05 UV(quemadur:lssolares).
Pre\'encin del cncer.
Prevencin de las pallogas cardio-
\:sculares.
Efccto antiinflam:llorio.
Reduccin <le los niveles de colesterol
total LDL (colesteroll1lalo).
Disminucin de la hipertensin
(I-ITA) y fluidificantc sanguneo (allti-
trombtico)
Disminucin del azcar en sal1gt"c
pogluccmbme) (anri diabctes).
Estudios recientes del Instituto Poli-
tcnico de j\lxico rc\-e1aron
que el maz azul tiene menos almidn }'
un menor ndice gluemico que el maz
hh11lco, por lo que se aconseja en lugar
del bbnco, en c:1SOS de obesid:ld.
JUAN CARLOS MIRRE
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HISTORIA DE LA HOYA DEL INFANTADO

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Director: RobertoMonSl'CO Monte5.
COlor. 75 m. Documental.
Estamos ante un documental en el Que la
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contenido: la inforrracln histrica (y prehist-
rica), que es la razn de este video. Aun as, el
inters tambin estriba en descubflr una 20na,
la Hoya del Infamado -entre Cuenca yGuada
lajara-, salpicada de extraordinarios pueblos,
como Alcacer, Salrrern, valdeohvas, Millana,
Castillorte, Salmeroncillos,Albendea oSan
Pedro Palmiches.
MANUELSERRANOCUETO
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En cines.
Director: Urszu!Antonik.
Intrpretes: Stephen flea,lotteVer!lttk,
10mCharlfa
Color. 85 m. Drama.
Dos personas se encuentran, ambas dispares
-una joven errante eintranSigente, un hombre
maduro y sabio-. Ambos comparten una teo-
ra: la soledad los hace libres. El contexto de
esta relacin es una isla, materializacin de
esa idea. La chica se pone atrabajar para l a
cambio de comida y, poco apoco, la relaCin
va estrechandose. aunque ella ha marcado su
territorio: no Quiere nada personal
Msicas del mundo
6"
..".
.;, J

....
TOT LA MOMPOSJNA
La bodega ASia' Aries I Hafrnorua M,;",, __
Defensora incansable -
de las musicas tradi-
cionales como una
forma de entender la
vida y de relacionarse
con el mundo, Tot la
Momposina es la gran
embajadora de los rit- .. =
mas naados en la COSta atlntica colombiana.
JuntO asu excelente grupo ha entregado siem-
pre unosdiscosquese hanconvertidoen refugiO
de elementos indgenas, afncanosyeuropeos. Y
La bodega no es una excepcin. Entre cumblas,
porros y abo.zaos que se mueven al campas del
I<uisi. lostamboresylas trompetas, destacael te
ma Cosasp pensar, Que bien se conver
tir en la cancin Que nos sirva para recapacitar
sobre eSta (y futuras) crisis.
THE UNTHANKS
H..n,'s the U'nd..r coming Rougn Trace I
E'Il'r1,tong
la escena del foil< In-
gls parece que ha
superado los compe-
jos con los que vivi, a
la sombra de la ve(na
musica celta, durante
una larga temporada.
y asi han ido apareciendo en los ultimas aos
proyectos de gran interes como el Que prota
goniza este Quinteto,liderado por las hermanas
Rachel yBeckyUnthanl<. Sus voces suenan her-
mosas y honestas mientras explican histOrias
duras y oscuras (de nios Que trabalan en las
minas de la InglatErra Victoriana. de solitarios
y perdedores, de soidados que regresan acasa
desesperados). al tiempo que los tres instru-
menllstasdlbulan un ambiente sugerente.
VARIOS
Los discos buenos suenan mejor' Lovemook
Se habla mucho de la
crisis de la industria
discografica. Sin embar
go, siempre hay alguien
que piensa Que el tiem
pa presente es el mejor
porquees el suyo. En es
ta tesitura nos encontramos con gente como la
de lovemonl<, Implicada hasta la mdula en el
trabaJo con sus artistas, no acosta de e!los. Este
recopilatorio, de titulo ms que lgico, rene a
buena parte de la plantilla que. de una forma u
otra, serelaciona con el sello madrileo: vetera
nos comoGeckoTurner, PaJara Sunnse oMartin
Buscaglia dan la alternativa al jovengroove de
Speak Lolo\( Makaia oThe Gigoletto Brass Band.
Una soleada compilacin ideal para adornar las
tardes calmadas del verano. JORDl URP!
84
guacultural
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" 1'({ACll(','

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emplear de forma adeeuada sabldunas yprc
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madres estresadas,ublladOs, estUdlan:es. fa-
millaS, atlelaS. __ y tan vltdopara religiOSOS como
para agnStICOS irreverentes.
ENSALADAS nicas
DEL HUERTOALADESPENSA

lntegrill
22e
1l:{J pagnas
NuestrOcolaborador Mana10 Buenonos en-
sea en este llorocmOconservar lOS exce-
dentesde nuestros huertosy de aquelloSfru-
tOS yplantasQLIe enconual"1OSen el bosQUe
para disfrutar de ellOStOdOel ano. Bueno llO$
expliCa todas las ecnlcas de conservacin
caseras yecolgicas. comolas conservas al
bao maria ola maceraonenaceite. entre
otras, Tamb,en oetalla las poslbiltdaesde
conservacin de cada hortaliZa,fruta oPlanta,
ademas de ofrecer algunasrecetas propias.

, .-
...
La DeflQ(\lsta LourdesvergesexPllca en
este bro eserrlo para runos de enueocho y
dEZ aos la vida cotidiana de lOS pequeos
productoresde cacaoen Costade Marfil A
t:r.!Vs de la lltstona del peauei'lO ny su ra
rru ll.1os JOvenes lectores descubnrimcmo
seVl'leen una aldea del Arncaoccidental. y
el proceso de cultIVO del cacaoy su postenor
'venta aorganlzaClOlles de comercIOJUSto. y
paraacabar, dossencillas fecetas con choco-
late para practicar en la cocina
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la prupul'.sla de Oscar Pato.;. quien recoge en l.a rt'l'olll/l ele
b .. rt fleXIones dI;' blog. Son 126tas cnlidianas, qm.' incitan a subirse a
una hki , unirse a la rl"'olw:ilin con! ril Ins rinOl:l'rOnles (Jos COdll'S).
guacultural
LAREVOLUCIN DElAS MARIPOSAS
Osear I'atsi
Icaria Editorial
12.
125pginas
ESPEJO PBLICO
Aun escaso palmo de la tierra se vive
una realidad paralela, para compro-
barlo hay dos caminos: Ser santo
o moverse en bicicleta. Nunca he
manchado las suelas de mis zapatos;
dicen que trae buena suerte pero
prefiero no pisar mierda.
Me da mucha pena localizarla
pero paso, y paso rpido, memori-
zo los puntos calientes, les bailo una
media luna y contino.
Cuando vuelas es sencillo, puedes
atravesar un camino salpicado de
mierda y llegar impecable. No tie-
nes contacto fisico con la superficie
y los zapatos te duran aos. No es
una opinin, es un axioma.
El suelo es el espejo donde se re-
fleja nuestra conducta y no tener
que pisarlo es un alivio, basta bailar
medias lunas las veces que sea ne-
ces3rio. El suelo es un gran lienzo,
acometido constantemente y mejor
ser la madera del yugo quena la ore-
ja del buey.
Un palmo por encima de la mier-
da de los dems es una forma inteli-
gente de moverse, impoluto como la
86 integral
tnjca de un santo, levitando como
el alma, ajeno al triste reflejo de un
sucio espejo.
ELSUPERHROE
Lo ms duro de ser un superhroe es
dejar de serlo.
Si bajas a tierra no te olvides el es-
cudo, los gusanos van a comerte. Te
comern, es su cometido.
El deseo es tan descabellado que
cualquier pirueta resultar tan natu-
ral como una sonrisa. La fortaleza te
precede y [a leyenda te blinda. Ha-
br empujones para poder tocarte,
docenas de besos volarn cerca de
tuS labios pero nadie te brindar
su energa. La tuya servir para ali-
mentarios.
No te imitarn pero te ganars el
respeto, si llueve sers el Reyysi nie-
va te invitarn a caf nentras pre-
sentarn "La ms ridicula coleccin
de excusas para no ir en bicicleta",
Prenders un habano, vomitars la
copa y seguirs ro camino. Te aleja-
rs del dolor ysiempre te quedar
la brisa.
Salvo para afeitarme, no necesito
espeJo.
Los ojos de los dems reflejan una
silueta inalcanzable, un helado de
vainilla que rodando lo llena todo
de sonrisas, un juguete debajo de un
hombre que vtlela y que dice sin de-
cir lo fcil que es parecer feliz.
Lo ms duro de ser un superhroe,
es bajarse de la bicicleta. (...)
LAS BICICLETAS SON PARA EL
VERANO
"... es la vida que unida al dolor se
alimenta de ti, y del camino que has
elegido".
Todo importa hasta que se deja
de recordar}' basta que un pez abra
la boca para que tus besos desapa-
rezcan bajo el agua, a partir de ah,
un sueo de burbujas sin ms jabn
que la sal de las hlgrimas. Es la vida
un pergamino virgen para que cada
nuevo verano tengamos salud para
poder follar mientras nos equivoca-
mos, un siglo este el XXJ, pensado
para usar y tirar, como los besos, los
guantes ylas mascarillas.
Las bicicletas sern para el ve-
rano mientras los nios crean
que el estado natural de las ma-
riposas es permanecer crucifica-
das en el interior de una vitrina.
(..)
LA RAZN liqUIDA
Construir alojamiento para cien
rinocerontes conlleva dos aos de
obras, beneficios para algunos y
molestias para todos los vecinos que
ni se quejan, ni se sorprenden. Se
acepta locura como rutina.
Los filsofos hablan de ciudades
que se han convertido en el basu-
rero de los problemas engendrados
globalmente. Estn llenas de pato-
sos peligrosos ysus representantes
electos deben enfrentarse a una ta-
rea que de ninguna manera pueden
asumir: la labor de buscar solucio-
nes locales para las contradicciones
globales.
Sortear la estupidez es el nico
sendero de las bicicletas, el timbre
resulta inofensivo y los gritos son
intiles, la crispacin altera el es-
tado de nimo y los gestos obsce-
nos despiertan la violencia. Todas
y cada una de las mariposas tienen
el derecho de reprochar la injusta
actitud de rinocerontes, gusanos
y responsables municipales.
Habitan en el epicenrro del con-
flicto. Sus colores y su silencio no
basta para su reconocimiento. Las
mariposas de ciudad viven some-
tidas constantemente a la falta de
respeto. Riesgo latente, aire enve-
nenado, agresin acstica, amena-
zas y la impcrturbable invasin de
su camlOo.
La revolucin promueve el uso
inteligente de! agua, un chorrito de
lluvia es suficiente para refrigerar
los errores ajenos. Las mariposas
tienen derecho a defender su vue-
lo mientras refrescan la concien-
cia de los invasores; para ello basta
una jeringa y 50 mililitros de razn
iquid,. (...)
SIN MIEDO
El miedo es invisible pero se sien-
te como la humedad que te perfora
los huesos, el horror del yacer como
una mueca rota en medio de la ca-
lle, e! paisaje de! dolor pintado en tu
cara, la sangre que busca las heridas
para salir a sccarsc. El micdo se con-
tagia como las gripes invisibles y,
antes de morir, ya ests tcnicamen-
te muerto. Nunca logrars sentirte
seguro. El miedo te deseancentra,
te precipita y re esclaviza. Lo dicen
en televisin: necesitas un escudo
para moverte, no eres un guerrero
pero tuS desplazamientos son una
batalln perdid3 de antemano. Los
hay de todos los colores y precios,
huelen a nuevo, ese arOl1ln que os
gusta ranto a los enfemlOs. Sentar el
culo encima de un depsito de liqui-
do inflamable, envolverse de meral
ya disfrutar de la vida, que son dos
curvas.
El bicho no es necesario pagarlo
en su totalidad, te dan facilidades y
con suerte puedes matarte antes. A
los mil euros anuales de seguro, hay
que sumarle unos veinte semanales
para el lquido inflamable, denun-
ciasa parte, punto arriba, punto aba-
Las bicicletas sern para el
verano mientras los nios
crean que el estado natural de
las mariposas es permanecer
crucificadas en una vitrina
jo. El miedo te impide cambiar de
bbitos, las cadenas son tan gruesas
que te haces caca cuando oyes ha-
blar de libertad, ignoras tu fortale-
za ysiempre te duele algo. Trabajas
duro para pagar tu veneno y nos lo
rebralas cada maana.
No puedes vivir sin miedo, es tu
droga. Necesitas sentirte invulne-
rable, acorazado yprotegido. Pagas
puntualmente por ello y sin rechis-
tar, lo que ves no va contigo, eres un
astronauta, la calle no es de nadie,
no fonnas parte de la comunidad.
El espacio pblico no exisre, es
slo un camino hacia la televisin.
Siempre hay algn imbcil por de-
bajo yeso no te consuela, pero te
alivia, por eso frenas cuando con-
templas las mantas doradas sobre el
asfalto, el reflejo de las luces ama-
rillas y azules que agitan ru oscura
conciencia.
Desconozco el futuro pero seguro
que os seguirn engaando, mien-
tras tanto la revolucin y todas sus
mariposilS seguirn volando, sin
miedo. (...)
VINO BLANCO YROSAS
No he levantado la cabeza pero s
que todos los parroquianos estn
mirando la bicicleta, aguardo de es-
paldas un par de segundos ylevanto
la mueca, la bici queda equilibra-
da frente a sus ojos y me ven con un
cono Heno de estrellas coronando
mi cabeza.
_ Buenos das, un trifsico de ans,
por favor.
- Del mono?
- S, gracias.
Tomo aire y cuento mentalmente
hasta diez, pasado este tiempo es
improbable que nadie me pregunte
nada, pero esta maana no he tenido
suerte. Octavo segundo:
- Cunto cuesta?
- No tengo ni idea, le toC a mi mu-
jer en una tmbola.
- Cunto pesa?
- La verdad, es que no pesa, voy su-
bido encima y no noto ningn peso,
es muy ligera.
- No tiene que llevar casco?
- Slo en carretera, para ir a com-
prar el pan no es necesario.
-Y nasuda?
- Como todos los cerdos.
- Y no lleva matrcula?
- La lleva pero no a la vista, y no
slo eso, en la tmbola a mi mujer
le dieron una ficha con e! nombre y
apellidos de los operarios que la han
fabricado.
- Me est tomando el pelo?
- Desde luego.
- Oye Manolo!, no le cobres el tri-
fsico a este seor.
- y ahora en serio. Cunto cuesta?
Cuanto pesa?
- Mil doscientos euros y doce kilos,
pero si me lo permite se ha dejado
usted la pregunta ms importante.
Cunto me ahorro?
- De acuerdo, cunto se ahorra?
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