Recordando tutoriales: Cmo preparar galletas de navidad

Publicado por Xabadu en Comida el 19 diciembre 2009 | 78 Comentarios

Extrado de Como Lo Hago!

La decoracin claramente no es nuestra especialidad (ni en el 2008 ni ahora). Navidad, navidad. La poca favorita del equipo de CLH en la que ya hemos escrito nuestras respectivas cartas al Viejito Pascuero y nos encontramos en espera que el haber sido nios buenos durante este ao 2009 nos traiga esos regalos que tanto queremos (Los CDs de Hannah Montana del pequeo Jorge Nitales, El Libro de las Spice Girls del pequeo Xabadu, El Yo-yo del pequeo Goten, El camin de bomberos del pequeo Locke3K, el trencito del pequeo Dexter y el sweater del pequeo Topher). Pero nuevamente debemos esperar al Viejito con algo, por lo que hemos echado mano a nuestra aaaamplia bodega de tutoriales y hemos desempolvado uno que descansaba desde Diciembre pasado, la preparacin de galletas de navidad. El sabor sigue siendo nico (para bien), as como la decoracin(para mal), por lo que los invitamos a revisar nuevamente esta rica receta, para que puedan preparar un arsenal de galletas y pasar de la mejor forma estas fiestas junto a los suyos. Todo el detalle, y el recuerdo, como siempre, despus del salto. Originalmente publicado el 20 de diciembre del 2008: Estamos a slo unos cuantos das de Navidad, hemos hecho todas nuestras compras navideas y las hemos envuelto con unas lindas bolsas de regalo cuando derrepente nos damos cuenta que no hemos preparado nada para comer muy relacionado con estas festividades. Bueno calma, calma y que no panda el cnico, que hoy en Cmo Lo Hago les traemos una receta sencilla y completa para que puedan hacer sus propias galletas navideas, para sorprender a los suyos y porque no al mismo viejito pascuero.

Cmo preparar galletas de navidad

Nota: Este tutorial implica el uso de horno a altas temperaturas. CLH aconseja proceder con mximo cuidado o bajo la supervisin de un adulto. Como siempre, vamos con lo primero:

Ingredientes:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

3 y 1/2 tazas de harina con polvos de hornear (opcionalmente puede ser harina sin polvos de hornear y echar los polvos aparte, como lo haremos en este tutorial). 1 y 1/2 taza de azcar flor. 250 gramos de mantequilla (opcionalmente puede ser margarina). 1 huevo. Esencia de vainilla. Canela en polvo. Clavos de olor en polvo.

Para decorar (glaceado): 1. 2. 3. 1 clara de huevo. Azcar flor. Colorante vegetal.

Adems, idealmente es bueno contar con algunos moldes de tamao mediano para cortar las galletas, como estos:

Nota 2: Esta receta alcanza para aproximadamente 50 unidades. Nota 3: Las mezclas recomendamos hacerlas con una cuchara de palo, con el fin de no afectar el sabor final de la masa. Con todo eso claro, vamos, manos a la obra:

Procedimiento:
1.- Lo primero que debemos hacer, es cernir la harina (las 3 y 1/2 tazas) en un bol (esto es, echarla sobre un colador e ir dndole golpes al colador para eliminar los grumos).

2.- Luego, aadimos a la mezcla la taza y media de azcar flor:

Resultado de la mezcla. 3.- A continuacin, aadimos 1 cucharada de polvos de hornear (Si la harina traa polvos, obvien este paso):

4.- Paralelamente en otro recipiente, abrimos el huevo y lo batimos:

5.- En otro recipiente, echamos la mantequilla y la revolvemos hasta disolverla. Luego aadimos a esa mezcla 1 cucharada de esencia de vainilla y el huevo que batimos recin:

Mantequilla revuelta

Echando la esencia de vainilla

Aadimos el huevo

Mezclamos todo 6.- En el bol donde tenemos la mezcla de la harina, ahora aadimos 1 cucharada de canela en polvo y 1 cucharada de clavos de olor en polvo (esto es a gusto, le dara color y sabor a nuestras galletas, as que pueden regular segn les parezca).

7.- Luego, aadimos la mezcla que hicimos con la mantequilla, huevo y vainilla al bol con nuestra masa:

8.- Revolvemos esta mezcla hasta lograr una masa de consistencia como la que se muestra en la siguiente imagen:

9.- Llevamos la masa al refrigerador en el mismo bol (pueden cubrir con un pao) y dejamos ah por unos 30 minutos aproximadamente. 10.- Luego de los 30 minutos, retiramos y comenzamos a uslerear hasta que la masa tenga un grosor no superior a 3 milmetros (pueden dejarlas del grosor que mejor les parezca) y posteriormente cortar con los moldes que dispongamos (de no tener, pueden ir haciendo formas con un cuchillo o algn implemento de cocina parecido)

11.- Luego, enmantequillamos una fuente para el horno (opcionalmente pueden echarle un poco de aceite) con el fin de que las galletas no se peguen y las vamos poniendo ah de forma ordenada:

12.- Precalentamos el horno por unos 5 minutos a una temperatura de 180 C y luego introducimos la bandeja con nuestras galletas:

13.- Las dejamos hornear por unos 10 a 12 minutos a 180 C y las retiramos. Podemos ir comprobando que la masa est cocida al tocarlas (con mucho cuidado ya que estarn calientes) y ver que no est esponjosa. 14.- Cuando las retiremos y estn listas, debemos dejarlas al aire para que se enfren por lo menos 1 hora a 1 hora y media para proceder a decorar. 15.- Para empezar la decoracin, partimos por hacer un glaceado (proceso que explicamos en este tutorial) y darle el color al glaceado que queramos dependiendo de nuestros colorantes (en este caso hicimos glaceado azul y rojo).

16.- Con el glaceado listo (y recordando que se endurece muy rpido as que no debemos demorarnos mucho) procedemos a decorar las galletas. Lo ideal es contar con una manga de decoracin que podemos adquirir en cualquier tienda de artculos pasteleros. De no poder obtener una manga, lo que podemos hacer es tomar una pequea bolsa plstica y hacer un pequeo orificio en una de sus esquinas. Una bolsa como esta sirve:

Y luego de decorar, tenemos nuestras galletas de navidad:

Les recordamos que nuestras habilidades decorativas no son de las mejores, pero lo intentamos. Y as de simple. Opcionalmente para la decoracin podemos poner un poco de mostacillas o trozitos de chocolate. Cualquier cosa que se nos ocurra estar bien. As que a disfrutar y sorprender a nuestros seres queridos con galletas navideas para estas fiestas.. aqu ya no nos quedan.