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CUADERNOS COOPERATIVOS EL SISTEMA AGROALIMENTARIO MUNDIAL


DESDE LA PERSPECTIVA COOPERATIVA

CUADERNOS COOPERATIVOS [03] SISTEMA AGROALIMENTARIO MUNDIAL DESDE LA PERSPECTIVA COOPERATIVA

del texto: David Ucls Aguilera de la edicin: Fundacin Cajamar Edita: Fundacin Cajamar Puerta de Purchena, 10. 04001 ALMERA Telfono: (+34) 902 090 498 fundacion@fundacioncajamar.com Diseo y maquetacin: Beatriz Martnez Belmonte Imprime: Escobar Impresores, SL. El Ejido (Almera) Depsito Legal: AL-435-2012 Fecha de publicacin: Septiembre 2012 Impreso en Espaa / Printed in Spain

La Fundacin Cajamar no se responsabiliza de la informacin y opiniones contenidas en esta publicacin, siendo responsabilidad exclusiva de sus autores. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, as como la edicin de su contenido por medio de cualquier proceso reprogrfico o fnico, electrnico o mecnico, especialmente imprenta, fotocopia, microfilm, offset o mimegrafo, sin la previa autorizacin escrita de los titulares del Copyright.

1. La globalizacin y el sistema agroalimentario mundial (SAM)


La economa mundial se ha globalizado. Este hecho trascendente se deja notar en todos los mbitos de la actividad humana, desde las relaciones sociales, hasta la definicin de lo que es un mercado o de lo que es una empresa internacionalizada. La mezcla entre liberalizacin de los mercados de bienes, servicios y capitales, los avances en el terreno de las tecnologas de la comunicacin y la informacin, as como la existencia de empresas multinacionales capaces de aprovechar tempranamente las ventajas de la escala y la especializacin internacional, han alumbrado un mundo interconectado, entrelazado en varios niveles superpuestos y con difcil (aunque no imposible) vuelta atrs. Es seguro que ante situaciones de crisis profundas y prolongadas surgirn voces que llamen a la proteccin de los mercados patrios, pero la fortaleza de las relaciones creadas y lo intrincado de las mismas complicarn el xito de estos movimientos. No obstante, no hay que descartar un cierto cambio en el rumbo de la globalizacin, en el que una mayor regulacin de los mercados contribuya a minimizar los abusos que pudieran producirse por parte de los distintos agentes1. El sistema agroalimentario mundial no slo es importante por la cuanta de los flujos comerciales que genera; dada su naturaleza, presenta una variedad de dimensiones que lo hacen imprescindible para el desarrollo de la vida humana en nuestro planeta. As, las dimensiones social, cultural, poltica y medioambiental configuran un sector de amplias y diversas complejidades. Cuestiones tales como la produccin de unos determinados cereales trascienden las tpicas preguntas de la Economa qu producir, para qu y cmo, ya que dicha decisin tendr consecuencias sobre el medioambiente, o sobre la estructura social, a travs del mercado de factores. O, incluso, podra tener efectos sobre los usos culturales vinculados a la gastronoma.
De hecho, desde diversos frentes se cuestiona la capacidad de los gobiernos nacionales para controlar los mercados internacionales e interconectados. El planteamiento es que existe un claro desfase entre las instituciones nacionales y los mbitos econmicos globales.
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Figura 1. Los agentes impulsores de la globalizacin

Grfico 1. Porcentaje de europeos y espaoles preocupados por diversos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria

Fuente: Eurobarmetro UE, 2011.

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Entre las caractersticas ms destacadas del actual SAM hay que subrayar las siguientes: Su dinamismo, impulsado por los cambios que se producen tanto desde el lado de la demanda como desde el lado de la oferta. La importancia de la confianza como elemento de valor, circunstancia sta que lo aproxima de forma muy especial al sector financiero. La dimensin creciente de los agentes implicados, con mayor intensidad en algunos tramos que en otros (particularmente es el caso de la Gran Distribucin). La importancia emergente del I+D+i en un sector agroalimentario hasta hace poco muy inmovilista. La vinculacin con el mercado energtico a travs de los biocombustibles. El carcter estratgico del sector para un nmero creciente de pases.

2. Las tendencias generales


Nuevamente la globalizacin juega un papel de elemento explicativo y definitorio de la situacin. Los mercados agrarios mantienen an un alto grado de proteccin (sobre todo en Estados Unidos y la Unin Europea), pero las presiones de los pases en vas de desarrollo y los intereses estratgicos de las multinacionales de la industria y los servicios irn minando poco a poco dichas protecciones, de forma que el futuro contemplar mercados agrarios ms abiertos, bien sea a travs de acuerdos bilaterales, o bien dentro del sistema general de la Organizacin Mundial del Comercio. El crecimiento de la poblacin, el cada vez mayor grado de urbanizacin y los cambios en los hbitos de los consumidores estn originando un nuevo perfil de consumidor global. Poco a poco se estn modificando las costumbres alimenticias de una parte importante de la poblacin mundial (situada bsicamente en el continente asitico), pasando de dietas ricas en carbohidratos (basadas en el arroz) a otras en las que las grasas y las protenas son las protagonistas (es decir, carne, leche, patatas y otros productos bsicos de la dieta occidental). Asimismo, con el aumento de las rentas en amplias zonas del Asia, se estn incrementando los consumos energticos. El resultado de estos movimientos es una creciente demanda de alimentos, un mayor consumo de
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Grfico 2. Evolucin de la poblacin mundial y estimaciones hasta 2050

Fuente: Naciones Unidas.

Grfico 3. Evolucin de la poblacin mundial en zonas urbanas hasta 2015

Fuente: Fondo de Naciones Unidas para asistencia a la poblacin.

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carne y leche y un consumidor ms homogneo a lo largo y ancho del planeta. Por su parte, el creciente desarraigo de los habitantes de las ciudades de las creencias y actitudes del mundo rural, junto a la creciente preocupacin por la salud y el bienestar, estn posibilitando el nacimiento de nuevos nichos de mercado en el campo de los productos de conveniencia y en el de los denominados alimentos funcionales. La produccin agrcola mundial se encuentra, por tanto, con un escenario de mercado favorable, aunque tambin debe enfrentarse a algunos problemas derivados de los cambios en el resto de los mbitos en los que se desarrolla. De un lado, la creciente urbanizacin vaca los campos de mano de obra, lo que significa un aumento de las inversiones en bienes de capital y una mayor imbricacin en el circuito econmico mundial. Los cambios en el consumo, a su vez, marcan especializaciones productivas de demanda expansiva (como por ejemplo las carnes) frente a otras que podran reducirse o, como mucho, mantenerse (el arroz). Pero tambin significan una oportunidad para las multinacionales de la distribucin y la industria alimentaria, lo que aumentar las presiones sobre los precios de venta de los agricultores y la propia la sensacin de competencia. Por el lado de los inputs, los avances en la gentica estn posibilitando el nacimiento de una nueva clase de semillas, genticamente modificadas, que requieren de unos importantes esfuerzos inversores en I+D (lo que ha llevado a la reduccin mediante compras y adquisiciones del nmero de empresas presentes en el mercado mundial, Tabla 1 y Grfico 5). Dichas semillas podran suponer una nueva va para la agricultura, aunque actualmente cuentan con un fuerte rechazo social, como consecuencia de las campaas acometidas por diversas organizaciones advirtiendo de los riesgos que, en su opinin, suponen para la salud y los ecosistemas. A medio plazo, el mercado energtico se configura como una alternativa de salida de los productos, sobre todo a raz de las exigencias legales establecidas en Estados Unidos y la Unin Europea. Esta conexin entre el mercado agrcola y el energtico puede ser beneficiosa para los grandes productores, aunque las implicaciones para el mercado alimentario podran no resultar demasiado favorables, dando lugar al desvo de producciones y a una conexin entre los precios agrcolas y los del petrleo.

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Grfico 4. Dinamismo econmico de Asia. Crecimiento anual del PIB

Fuente: FMI.

Tabla 1. Cuotas de las 10 primeras empresas en los mercados mundiales de pesticidas y semillas
Mercado de pesticidad Bayer (Alemania) Syngenta (Suiza) Monsanto (EEUU) Basf (alemania) Dow AgroSciences (EEUU) DuPont (EEUU) Makhteshim Agart (Israel) Nufarm (Australia) Sumitomo Chemical (Japn) Arysta Lifescience (Japn) Otros 17 18 10 9 9 5 4 4 4 2 18 Mercado de semillas Monsanto (EEUU) Dupont (EEUU) Singenta (Suiza) Grupo Limagrain (Francia) Land OLakes (EEUU) KWS (Alemania) Bayer Crop Science (Alemania) Sakata (Japn) DLF-Trifolium (Diamarca) Takii (Japn) Otros 18 11 7 4 4 3 2 2 1 1 50

Fuente: 3D, 2010. Exploring the global food suply chain. Markets, companies, systems. http://www.3dthree.org/ pdf_3D/3D_ExploringtheGlobalFookSupplyChain.pdf.

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Grfico 5. Concentracin en los mercados mundiales de semillas y pesticidas (cuotas de mercado acumuladas de las 10 primeras empresas)

Fuente: 3D, 2010. Exploring the global food suply chain. Markets, companies, systems. http://www.3dthree.org/ pdf_3D/3D_ExploringtheGlobalFoodSupplyChain.pdf.

Todo esto, adems, se est desarrollando en un cierto clima de incertidumbre, motivado por las predicciones que se suceden sobre el cambio climtico. De cumplirse los escenarios ms pesimistas, las tierras cultivables y los rendimientos agrcolas se veran disminuidos a nivel global, aunque en determinadas reas de latitudes medias y elevadas, el aumento de las temperaturas y el incremento de los niveles de CO2 en el aire podran favorecer el desarrollo de las cosechas. En cualquier caso, los cambios que se plantean tendrn sin duda importantes repercusiones tanto en la distribucin de las producciones como en el propio reparto de la poblacin humana. La distribucin alimentaria ha sido uno de los aspectos que ms ha cambiado en las ltimas dcadas. Ha surgido una nueva especie de distribuidores minoristas que han sabido conjugar las ventajas que ofrecan la globalizacin, las nuevas tecnologas y su conocimiento del comportamiento de los consumidores para crecer a lo largo de la cadena de distribucin, hasta el punto de convertirse en el elemento ms influyente de toda la cadena de valor alimentario. Bajo su creciente poder (Grfico 6) han ido desapareciendo muchos de los agentes tradicionales del mercado, acortndose los canales, y se han potenciado los sistemas de gestin de la informacin y la logstica del transporte.

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Grfico 6. Cuota de mercado de las 3 primeras cadenas minoristas de alimentacin, 2010

Fuente: FoodDrinkEurope, http://www.fooddrinkeurope.eu/uploads/publications_documents/Final_DT_2012_04.06.pdf.

Grfico 7. Cuota de valor que representa la marca del distribuidor sobre el valor total de gran consumo

Fuente: PLMA International, 2012 http://www.plmainternational.com/en/private_label_en.htm

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Figura 2. Transformacin de la industria alimentaria mundial

Fuente: Ucls y Cabrera, 2009.

Las estrategias recientes de esta gran distribucin han estado dirigidas hacia el crecimiento de escala a travs de la internacionalizacin de su negocio de venta, as como de la presencia en diversos formatos comerciales. Otra de las tendencias ms importantes es la apuesta decidida por las marcas de distribuidor (Grfico 7), en las que han optado por un aumento de la oferta de las mismas (abarcando los segmentos premium y tradicional, aparte del de bajo precio). Esta ltima estrategia ha tenido, a su vez, un reflejo en el mbito de la produccin industrial, dando pie al surgimiento de empresas especializadas en la fabricacin para esas marcas. Finalmente, la industria alimentaria se ha visto obligada a transformarse (Figura 2), impelida por los sucesos disruptores acaecidos en el mercado. Esos cambios se han materializado en una importancia creciente de la innovacin en los productos y los procesos, una mayor diversificacin y la entrada en territorios de frontera: cosmtica, farmacutica. Obviamente, otro de los cambios estratgicos ha sido la necesidad competitiva de ganar dimensin para hacer frente a la expansin del mercado, as como a la presin de la gran distribucin, lo que se ve dificultado por la tradicional dispersin del sector, con una presencia masiva de micro y pequeas empresas. En los ltimos tiempos estamos asistiendo al nacimiento de lo que se han llamado gigantes ocultos, que se especializan en la fabricacin de los productos destinados a las marcas del distribuidor y que han logrado aprovechar las ventajas de la globalizacin, estando en condiciones de poder generar procesos de innovacin e I+D propios (Grfico 8), lo que es posible que contribuya a reequilibrar un poco las relaciones entre la produccin industrial y la gran distribucin.

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Grfico 8. Empresas innovadoras en la industria de la alimentacin europea, 2008. En porcentaje

Fuente: FoodDrinkEurope, http://www.fooddrinkeurope.eu/uploads/publications_documents/Final_ DT_2012_04.06.pdf

Grfico 9. Tasa de dependecia juvenil y senil de Espaa (usando grupos quinquenales) en 1981 y 2011

Fuente: INE: Censo de 1981 y Padrn de 2011.

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3. La situacin en Espaa
En Espaa se han producido importantes modificaciones en los hbitos de consumo, derivados de las modificaciones habidas en diversos factores: en la demografa (envejecimiento e inmigracin, principalmente), en la sociologa (mejora de la renta, incorporacin de la mujer al trabajo, urbanizacin), y en la distribucin geogrfica de la poblacin (mayor peso de las ciudades y del litoral). Estas transformaciones se han materializado en cambios en los hbitos de compra, en un mayor peso de los alimentos preparados, el surgimiento de nuevas frmulas comerciales, una demanda de productos exticos antes inexistente, el aumento de las comidas fuera del hogar (hasta la llegada de la crisis), la aparicin de una demanda dispuesta a adquirir los alimentos funcionales, as como un nuevo canal, el HORECA (hostelera, restauracin y catering), que presenta ya un volumen muy importante de negocio y que previsiblemente seguir creciendo a largo plazo, aunque la crisis ha impactado de forma contundente en esta demanda. Desde el punto de vista de la produccin agraria, posiblemente uno de los elementos que ms influencia tendrn a medio y largo plazo sea la modificacin de la PAC comunitaria forzada, en parte por las tendencias de fondo, hacia la apertura de los mercados agrarios que se vislumbra en el seno de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC). El crecimiento de la gran distribucin en Espaa ha sido muy rpido. Aunque an no ha logrado alcanzar las cuotas de ventas de otros pases ya se ha situado por encima del 50%. Las principales cadenas en Espaa son, por este orden, Mercadona, Carrefour y Eroski (Tabla 2). Esta estructura indica que, aunque con retraso, las empresas espaolas han logrado hacer frente a los gigantes franceses que fueron los primeros lderes de ventas. Actualmente, el 42% de los consumidores espaoles hace sus compras de alimentacin en supermercados, seguido de las tiendas tradicionales (18,9%) y tiendas de descuento (15,1%). El supermercado, por tanto, parece ser el vencedor momentneo en la guerra de la distribucin alimentaria, siendo el formato que ms ha visto crecer el nmero de establecimientos en lo que llevamos de siglo XXI. No obstante, la irrupcin de las tiendas de descuento y la situacin de crisis es posible que haga inclinarse un poco la balanza hacia este tipo de establecimientos en los prximos aos, de hecho han pasado en dos aos del cuarto puesto al tercero.
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Grfico 10. Evolucin de la poblacin extranjera en Espaa. En porcentaje sobre el total de habitantes)

Fuente: INE: Censo de 1981 y Padrn de 2011.

Grfico 11. Evolucin de la tasa de actividad femenina de Espaa entre 1976 y 2012

Fuente: EPA e INE.

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Enlazando con esto ltimo, las marcas de distribuidor lograron alcanzar una cuota de mercado en Espaa del 35,1% (alimentacin) en 2010, logrando este crecimiento con unos aumentos de precios superiores a los de las marcas de fabricante en los ltimos tiempos. En los ltimos aos, adems del fuerte crecimiento del denominado canal HORECA, se debe resear el nacimiento de nuevos canales de comercializacin entre los que destaca Internet. Este nuevo canal posibilita la venta directa al consumidor, pero tiene el inconveniente de la invisibilidad entre un enorme maremgnum de informacin y la competencia de las grandes cadenas de distribucin, que ofrecen una mayor gama de productos con una imagen de marca muy potente y, por tanto, con un mayor grado de confianza por parte de los consumidores. La industria agroalimentaria espaola (tabla 3) es el segundo subsector ms importante en trminos de aportacin al PIB industrial, slo por detrs de la metalurgia. Asimismo, representa una dcima parte del total comunitario, lo que da una idea de la importancia de la misma para la economa del pas. La principal rama productiva es la de los productos crnicos (21,3% del total alimentario), seguida de las bebidas alcohlicas (10,8%) (Grfico 14). No obstante, en trminos de productividad, la rama que resulta ms agraciada es la de fabricacin de grasas y aceites, seguida de la alimentacin animal. La industria alimentaria presenta en Espaa unos altos porcentajes de subvencin a la explotacin (17,2% de la cifra de negocio neta en 2010). Por otro lado, se comprueba que el valor aadido por cada producto es menor que en el conjunto de la industria, con las excepciones de las bebidas alcohlicas y los lcteos. Aunque en los ltimos aos se han producido importantes procesos de concentracin y crecimiento en la industria alimentaria espaola, con el surgimiento de verdaderos campeones nacionales y la disminucin del nmero de empresas, la dimensin media alcanzada no es comparable an a la lograda por la distribucin. Por tanto, es muy posible que ante las circunstancias actuales el proceso de integracin horizontal siga producindose bien entre empresas del pas, bien en operaciones internacionales.

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Tabla 2. Primeras cadenas de distribucin alimentaria en Espaa


Orden 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Mercadona Centros Comerciales Carrefour Grupo Eroski Distribuidora Internacional de Alimentacin (DIA) Alcampo Hipercor LIDL Supermercados Consum, S. Coop. Dinosol Supermercados MAKRO Autoservicio Mayorista Empresa Ventas 15.242 8.600 6.478 4.116 3.435 2.610 2.265 1.675 1.397 1.317 Empleo 63.500 44.000 37.100 19.235 15.400 15.250 9.500 9.889 9.600 3.394 Tiendas prop. 1.310 276 1.281 1.761 51 38 524 435 405 157 Tiendas asoc. 0 24 411 1.005

Fuente: Alimarket, Informe anual de la Distribucin, 2011.

Grfico 12. Distribucin de las ventas de alimentos por formato comercial (2011). En peso

Fuente: Panel de consumo alimentario, MAGRAMA.

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Tabla 3. Magnitudes de la industria de los A&B en Espaa (2008/10)


Total industria A&B Personas Ocupadas Horas Trabajadas Ventas netas de productos Ventas netas de mercaderas Prestaciones de servicios Importe neto de la cifra de negocios Trabajos realizados por la empresa para su activo Subvenciones, donaciones y legados Resto de ingresos de explotacin Total de ingresos de explotacin Variacin de existencias de materias primas, aprovisionamientos y mercaderas Variacin de existencias de productos Compras netas de materias primas Compras netas de otros aprovisionamientos Compras netas de mercaderas Trabajos realizados por otras empresas Compras y trabajos realizados por otras empresas Gastos de personal Servicios exteriores Resto de gastos de explotacin Total de gastos de explotacin Resultado del ejercicio Inversin en activos materiales Inversin en activos intangibles Fuente: Encuestra de industrias. INE. 2008 381.835 672.730 87.600.232 10.469.577 2.247.345 100.317.154 150.995 524.136 1.333.466 102.325.752 204.559 482.894 51.277.870 6.627.515 8.192.618 1.523.095 67.621.098 11.040.288 14.872.204 3.620.746 97.154.340 4.362.712 5.146.790 213.254 2009 364.814 644.437 80.177.308 9.068.003 2.284.166 91.529.474 135.311 492.597 1.199.854 93.357.236 -525.639 -313.350 44.119.681 6.301.806 6.829.467 1.461.230 58.712.178 10.814.420 14.257.894 4.153.794 87.938.289 3.105.760 3.525.366 269.345 2010 363.826 637.508 82.315.407 8.907.511 2.355.939 93.578.856 120.429 506.558 1.299.836 95.505.681 225.960 -12.072 46.204.969 6.497.015 6.776.093 1.656.565 61.134.644 10.943.856 14.562.461 4.358.519 90.999.476 2.951.576 3.505.487 179.366

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Grfico 13. Evolucin de la cuota de valor vendida por la marca del distribuidor en Espaa

Fuente: AC Nielsen.

Grfico 14. Peso de las diversas ramas industriales en las ventas totales y el VAB del conjuntos de la industria de A&B

Fuente: Encuesta Industrial de Empresas. INE.

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Otra de las caractersticas definitorias de la industria alimentaria espaola es la baja inversin en I+D+i, que podra estar relacionada con los propios consumidores (reacios hasta hace relativamente poco tiempo a aceptar innovaciones en la alimentacin), con la distribucin y la asfixia que el poder de sta genera sobre los mrgenes de la industria, as como con la dispersin territorial del sector que dificulta el acceso a los centros de conocimiento. La industria alimentaria se ha mostrado bastante ajena a los movimientos de relocalizacin industrial relacionados con la globalizacin de los mercados. Esto no es una garanta de cara al futuro pero en la actualidad supone un cierto poder de anclaje del empleo.

4. Las cooperativas en el sistema agroalimentario


El movimiento cooperativo es muy importante en la agricultura, representando cuotas muy elevadas tanto en lo que respecta al nmero de agricultores asociados como al volumen de comercializacin, por encima del 50% en tabaco, mosto, aceite de oliva, vino y arroz. En 2011, por ejemplo, dieron empleo a 99.079 trabajadores y agrupaban a 1.160.337 socios (Tabla 4). Las estrategias seguidas por las cooperativas europeas en los ltimos aos han seguido dos vas principales. Por un lado, la mejora y ampliacin de los servicios prestados a los cooperativistas y, por otro, el aumento de la facturacin media (con descenso del nmero de entidades). La Europa del Norte ha sido, en trminos generales, ms rpida y eficiente a la hora de concentrar actividad y aumentar la dimensin media de las empresas (en el cado concreto de Espaa el ritmo est siendo particularmente lento). Muchas de ellas, adems, han comenzado procesos de integracin transnacionales. Los retos actuales de las cooperativa espaolas basculan por tanto entre la ganancia de dimensin como condicin indispensable para poder jugar un papel relevante en la cadena alimentaria, y la necesidad de mejorar la gestin (reduccin de costes, mejora de la productividad, profesionalizacin de la gestin). Estos retos se encuentran mediatizados por los cambios en la poltica agrcola y, muy especialmente, en la PAC, as como por la variedad y desconexin de las reglamentaciones legales de las comunidades autnomas.

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Tabla 4. Cooperativas agroalimentarias en Espaa (2011)


Total Espaa Nmero de cooperativas Facturacin (M) Empleo directo Nmero de socios 3.939 18.322 99.079 1.160.337

Fuente: Cooperativas agroalimentarias, http://www.agroalimentarias.coop/5/5_3_2.php

Figura 3. Anlisis DAFO del cooperativismo agroalimentario


Debilidades Amenazas Competencia creciente en toda la cadena Peso decreciente de la alimentacin en la cesta de la compra Poder de negociacin de la gran dimensin Mercado europeo maduro Costes de produccin crecientes Repercusiones del Cambio Climtico Estabilizacin demogrfica en Europa Oportunidades

Legislacin dispersa y compleja Dificultades para la toma de decisiones estratgicas Falta de dimensin empresarial Gestin poco profesionalizada Lejana del consumidor en la cadena de distribucin

Fortalezas

Mercado mundial creciente y cambiante hacia los cnones occidentales Consumidores ms urbanos y menos Control de la produccin primaria tradicionales Elevada capacidad productiva Buena imagen de todo lo relacionado Punto de aprovisionamiento de gran parte del con el Medio ambiente y lo rural consumo europeo Situacin menos desfavorable frente Disponibilidad de tecnologa y medios logsticos a la crisis Nuevos canales de comercializacin Tendencia de apertura de los mercados agrarios (IDE)

Fuente: Ucls y Cabrera, 2009.

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Las cooperativas espaolas han logrado aumentar su facturacin media en los ltimos aos, aunque no se ha producido la reduccin significativa en el nmero de las mismas. Parece que el modelo ms utilizado para concentrar oferta es el de las cooperativas de 2 grado, aunque no ha sido el nico. Algunas han preferido optar por integrarse en sociedades mercantiles de responsabilidad annima o limitada que ofrecen algunas ventajas en trminos de flexibilidad y agilidad en la toma de decisiones. Adems de la necesaria ganancia de dimensin, las cooperativas deben seguir el ejemplo de la distribucin y hacer de la satisfaccin de las demandas del consumidor su principal objetivo. Una va de consecucin puede ser el establecimiento de canales de distribucin directos (sin que esto signifique que se abandonen los tradicionales) que permitan sondear de primera mano las tendencias del consumo. De cara a las posibilidades de futuro de las cooperativas habr que tener en cuenta que el mercado alimentario, con un consumo atenazado por las incertidumbres globales, tender a crecer a medio plazo puesto que la poblacin es cada vez mayor, y tambin se diversificar, siendo cada vez ms usual que las empresas de la alimentacin diseen productos a medida de las necesidades de los consumidores. La dimensin y la capacidad de competir (que estar en buena medida influida por aqulla) sern variables claves para el corto plazo, pero tambin en el medio. A medida que el mercado vaya acercndose de nuevo a niveles de saturacin, lo que seguramente suceder primero en los pases desarrollados, la inversin en I+D y la estrategia de marketing sern cada vez ms importante. En buena medida, de ellas depender el resultado de la guerra de las marcas a la que estamos asistiendo actualmente. Las cooperativas deben potenciar sus fortalezas estratgicas (control de la produccin, elevada capacidad de produccin y de influencia sobre los tipos de cultivos, la relevancia adquirida en el mercado y la disponibilidad de tecnologa) y minimizar sus debilidades para poder aprovechar las oportunidades que el mercado alimentario brinda y va a seguir brindando en el futuro a todos los agentes de la cadena.

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Referencias bibliogrficas
3D (2010): Exploring the global food suply chain. Markets, companies, systems. http://www.3dthree.org/pdf_3D/3D_ExploringtheGlobalFoodSupplyChain.pdf Alimarket (varios aos): Informe anual de la Distribucin. Ed. Publicaciones Alimarket, Madrid. Juli, J. F., Meli, E., Garca, G. y Gallego, L. P. (2010): Los factores de competitividad de las cooperativas lderes en el sector agroalimentario europeo. Acciones a emprender por las cooperativas agrarias espaolas; Fundacin Cajamar, Almera. http://www.fundacioncajamar.com/ content/publicaciones/los-factores-de-competitividad-de-las-cooperativas-lderes-en-el-sector-agroalimentario-europeo_352. Lamo de Espinosa, J. (Coord.) (2009): El nuevo sistema agroalimentario en una crisis global. Ed. Fundacin Cajamar, Almera. http:// publicaciones.fundacioncajamar.es Ucls, D. y Cabrera, A. (2009): El nuevo sistema agroalimentario mundial, retos para el cooperativismo agrario andaluz; ed. Fundacin Cajamar, Almera. Cooperativas Agroalimentarias: http://www.cooperativas-agroalimentarias.coop Federacin de la Industria de los Alimentos y Bebidas (FUAB): http:// www.fiab.es Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente: http://www. magrama.es Instituto Nacional de Estadstica: http://www.ine.es

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EL SISTEMA AGROALIMENTARIO MUNDIAL


1. La globalizacin y el sistema agroalimentario mundial (SAM) 1 2. Las tendencias generales 3 3. La situacin en Espaa 11 4. Las cooperativas en el sisstema agroalimentario 17

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