EL RGIMEN ANCESTRAL

DEL DR. JEAN SEIGNALET

Cncer:ques,qulocausaycmotratarlo(XXXVI)
Despusde15aosdeinvestigacionesyexperienciasclnicaseldoctorJeanSeignaletmdico francs autor de La Alimentacin, la 3 Medicina concluy que muchas patologas y la proliferacin actual de otras se debe bsicamente a cinco razones: el consumo de cereales domsticos,laingestadelecheanimalysusderivados,lacoccindelosalimentos,elrefinode los aceites y la contaminacin alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales.Deahquepropusieraparasuperarlasseguirloquedenomin"RgimenAncestral", mtodo diettico con el que se han conseguido sorprendentes curaciones en numerosas patologas,cncerincluido. Yavimosquepara JeanSeignalet elensuciamientocelularescausademuchaspatologas. Ensuciamientoqueengranpartesedebealhechodequelamucosadelintestinodelgadode gransuperficie(100metroscuadrados)yextremadelgadez(0,025milmetros)puedevolverse hiperpermeable cuando es sometida a la agresin de distintos agentes como algunos estafilococos, colibacilos, estreptococos, etc., algunos medicamentos antiinflamatorios no esteroideos,salicilatosycorticoidesyciertosalimentosdifcilmentedigeribles,especialmente loscerealesrefinadosyloslcteos.Esms,segnSeignaleteslaalimentacinmodernalaque msdecisivamentehacontribuidoycontribuyeadeteriorarlapermeabilidaddelamucosa.Y esquenuestroshbitosalimenticioshansufridograndescambiosalolargodelossiglosconla aparicin de nuevos productos, las modificaciones impuestas en los alimentos por las modernas tcnicas de agricultura, ganadera e industria desde el uso de pesticidas hasta la alteracingenticaylaformadepreparacincontcnicasdecocinadoaaltastemperaturas que no han estado acompaadas de una adaptacin similar de nuestra biologa. En pocas palabras, nuestro organismo, producto de una evolucin de millones de aos, no consigue adaptarsealosrpidoscambiosdelosltimos5.000aospero,sobretodo,alosdelltimo sigloloquehaterminadoprovocandopatologasparalasquehoynohayrespuestayquese estudiandesdepticasdiferentes. 1

Seignalet comprobara que en funcin de la estructura de las molculas procedentes del intestino,losmecanismosconlosquestasobstaculizanelfuncionamientodelaclula,eltipo de enzimas afectadas y las distintas reacciones que generan se producen un tipo u otro de patologa.Coligiendoqueelensuciamientocelularseralaprincipalcausadelamayoradelas enfermedades autoinmunes y reumticas poliartritis reumatoide, espondilitis anquilosante, enfermedad de GougerotSjgren, lupus eritematoso, esclerodermia, esclerosis mltiple, enfermedadceliaca,miastenia,enfermedaddeBasedow,laspatologasporensuciamiento fibromialgia primitiva, tendinitis, artrosis, osteoporosis, gota, cefaleas, depresin nerviosa endgena, esquizofrenia, migraas, Parkinson, Alzheimer, diabetes tipo 2, hipoglucemia, hipercolesterolemia,espamofilia,arterioesclerosis,disepsia,litiasisbiliar,pancreatitisagudas, hemopatasnomalignas,leucemiasyalgunoscnceresylaspatologasporeliminacinacn, psoriasis,eccemas,queratodermia,ictiosis,colitis,enfermedaddeCrohn,colopatafuncional, bronquitis crnica, asma, otitis, anginas, sinusitis, rinitis alrgica, infecciones repetitivas, la enfermedaddeBehet,conjuntivitisalrgicayaftas. En suma, y por increble que pueda parecer, todas esas disfunciones y patologas las causa segn Seignalet el ensuciamiento celular y pueden prevenirse, detener su avance e incluso revertirseenmuchoscasossiguiendoelRgimenAncestral,OriginaloHipotxicoquepropuso ensuobraLaAlimentacin,la3Medicina. Rgimenque puedeparecerradicalperoquese basaenelconvencimientodequelamanifestacinoaparicindelasmismassedebeacinco razonesbsicas: 1)Elconsumodecerealesdomsticos. 2)Laingestadelecheanimalysusderivados. 3)Lacoccindelosalimentos. 4)Losaceitesrefinados. 5)Lacontaminacinalimenticiaylacarenciadevitaminasyminerales. Perovemosloconmsdetalle.

ELCONSUMODECEREALESDOMSTICOS
Seignaletexplicaquelanecesidaddealimentaraunnmerocadavezmayordepersonashizo irmodificandolastcnicasdecultivodesdelosalboresdelacivilizacin.Elhombreseleccion primero aquellas especies mejor adaptadas, luego hara hibridaciones buscando obtener plantasmsfuertes,acontinuacinllevaralasespeciesazonasgeogrficasdiferentesdelas propiasy,finalmente,lasmanipularacreandoorganismosgenticosmodificadosparaobtener plantas fuera de temporada, cultivos ms resistentes o cosechas ms numerosas. Todo un procesohistricomarcadoporlacantidadperoenelquesehavenidoignorandolarespuesta denuestroorganismo,notandiferentedeldenuestroscongneresdehacemilesdeaosy, por tanto, incapaz de adaptar su respuesta biolgica a cambios tan continuos. "Estoy convencidosealaSeignaletdequelosbilogosllegarnaobtenerplantasmsresistentesa lasequa,msricasenunavitaminaconcretaoconunmejorrendimientoporhectrea.Pero almismotiempoproducirnnuevasprotenasy,enocasiones,nuestrasenzimasymucinasse 2

revelarninadaptadasaesasmolculasparaellasdesconocidas,ensuprimeraformaoensu forma alterada por la coccin. Me sito pues entre los enemigos de los organismos genticamente modificados. Si tomamos mil precauciones antes de lanzar un nuevo medicamento que generalmente tomamos en pequeas dosis deberamos hacer lo mismo antesdecrearunnuevoalimentoqueconseguridadvamosaconsumirengrandesdosis". Como muestra Seignalet recoge en su libro una amplia relacin de estudios que asocian el consumo de trigo y en menor medida del maz con diversas enfermedades: poliartritis reumatoide (Darlington 1986), esclerosis en placas (Besson, 1994), enfermedad celaca y dermatitis herpetiforme (Gjertsen y col., 1994), algunas migraas (Monro y col., 1984), diabetes juvenil (Kostraba y col., 1988), depresiones nerviosas (Burger, 1988), esquizofrenia (Lorente,1990)yenfermedaddeCrohn(Riordanycol.,1993). Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia de algo grave que denuncia: las enzimas y mucinas de nuestros organismos son hoy incapaces de digerir correctamentelasprotenasdeloscerealesespecialmentelasdeltrigoyelmazporquealo largo de los ltimos tiempos se ha modificado su naturaleza. Un problema que adems se agravaconsudesnaturalizacinalsercocidos.Losnicoscerealesquesegnlnopresentan hoyesosinconvenientessonelarrozyaquetiendesiempreavolverasuestadonaturalinicial apesardelasmltiplesmanipulacionesqueigualmentehasufridoyeltrigosarraceno.

ELCONSUMODELECHEANIMALYSUSDERIVADOS
En cuanto al consumo de leche animal y sus derivados es cada vez objeto de mayores controversias cientficas sobre sus aportaciones reales a la salud. Segn sus detractores es innegablequeningnanimalsalvajesealimentadelalechedeotroanimalnisiguetomando lechematernadespusdeldestete."LasleyesdeDarwinindicaSeignaletnosindicanquela lechematernaesunalimentomuybienadaptadoalasnecesidadesdelniopequeoyquela leche de vaca est muy bien adaptada a las necesidades del ternero... pero no a las del hombre".Seignaletrecuerdaenesesentidoquelasprotenasdelalechedevacatienenuna estructura primaria diferente de las protenas humanas. Y que algunas de ellas resisten al menosenpartealaaccindelasenzimasydelaflorabacteriana.Poresoelresultadodesu ingesta es con demasiada frecuencia una mucosa intestinal deteriorada que har que esas protenasopptidosseintroduzcanenelorganismoprovocandoproblemas.Existenadems grandesdiferenciasentrelalechematernaparalaqueestpreparadanuestroorganismoyla devaca.Encomposicin,vitaminasy,desdeluego,hormonasyfactoresdecrecimiento.Yes queenelcasodelavacasulecheestdestinadaaconseguirqueelterneroalcanceunpeso de100kilosenunao!Enotraspalabras:lalechedevacaesidneaparaalimentarterneros, nosereshumanos. Adems de relacionar en su obra diversas enfermedades con el consumo de lcteos y sus derivadosaligualqueenelcasodeloscerealesSeignaletrompetambinconelmitodela leche y el calcio: "Muchas personas piensan que prescindir de la leche puede provocarles prdidadecalcioyproblemascomolaosteoporosispueslatelevisin,laprensaylamayora delosmdicosrepitenquelasolidezdeloshuesosdependedesucantidaddecalcioysloel consumodiariodeproductosderivadosdelalechepuedeaportarlesencantidadsuficienteese preciosocalcio.Sinembargo,yodigofirmementequeNO.Elpeligrodelafaltadecalcioesuna 3

ilusin. Es cierto que la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo humano la inmensa mayora del mismo es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a travs de las heces fecales. Slo una pequea parte es absorbida. El calcio asimilableesaportadoencantidadmsquesuficienteporlosvegetales:hortalizas,legumbres secas, verduras, carnes crudas y frutos secos y frescos. Adems el calcio es un mineral muy abundanteenelsuelodondeesrecuperadoporlasracesdelasplantas.Endefinitiva,eliminar de la alimentacin la leche animal no provoca carencia de calcio. Al contrario, el rgimen Hipotxicodesprovistodederivadosdelalecheacompaadodemagnesioysiliciobloquea 70vecesdecada100laevolucindelaosteoporosiseinclusopermiteavecesrecuperarparte delterrenoperdido".

LACOCCINDELOSALIMENTOS
Seignalet recuerda tambin que la coccin de los alimentos est destinada bsicamente a destruirmicroorganismos,darmejoraromaysaboralosalimentosyfavorecersudigestin.Y entodosloscasoselaumentotrmicoseobtieneatravsdelaagitacindelasmolculasdel alimento: las verduras se vuelven ms blandas, el huevo se vuelve slido, la carne roja se oscurece... producindose en todos los casos una desecacin progresiva. Slo que detrs de todos esos efectos apreciables a la vista y al gusto se esconde una cascada de cambios qumicos.Lacoccindeunalimentogeneraungrannmerodemolculascomplejasqueno existen en estado natural y cuyas propiedades son an en muchos casos desconocidas. Se conocen como molculas de Maillard y aparecen cuando un producto es sometido a altas temperaturas durante un tiempo prolongado hacindolas irrompibles por nuestras enzimas. Investigadores como Dang llegan a afirmar que son incluso ms mutagnicas que muchos colorantes y pesticidas. Por eso dice textualmente Seignalet: "Es preferible comer alimentos crudosquecocidos.Sinembargo,sideseamosutilizarlacoccinhayquetenerencuentaalgo esencial: las modificaciones inducidas por el calor son an ms importantes cuando la temperaturaesaltayeltiempodeexposicinalcalorlargo.Lafronteraporencimadelacual losalimentossufrenimportantestransformacionessesitaalrededordelos110Cporloque convieneoptarporunacoccinalvaporsuaveoestofada". Recomendacin que choca abiertamente en la actualidad con las advertencias sanitarias ya questasdesaconsejanelconsumodecarnecruda(paraevitar,entreotrasrazones,contraer enfermedadescomoladel"maldelasvacaslocas").ParaSeignalet,sinembargo,escuestin de estadstica: "La carne cocida o asada que favorece el cncer y la arterosclerosis est implicadaenladesaparicinde300000francesesalaomientraslaencefalitisespongiforme bobina ha causado en Francia cuatro muertos. De acuerdo con estas cifras es mucho mejor comerselacarnecruda.Ademslacoccindelternerononosprotegesiempredelospriones porque stos no son destruidos ms que a una temperatura superior a 136 C aplicada durante 18 minutos. En suma, el peligro representado por el "mal de las vacas locas "en Francianoesnuloperosnfimo".

LOSACEITESREFINADOS
En lo que se refiere a los aceites de los vegetales stos antes se extraan siempre mediante primera presin y en fro (a unos 30 C) y contenan cidos grasos esenciales, en particular cido linoleico y cido alfalinolnico. A partir de la II Guerra Mundial, sin embargo, muchos 4

aceitesempezaronaextraerseporcalorymediantecomplejosprocesosderefinadoque,en opinindeSeignalet,presentantresinconvenientes: Lapersistenciadealgunosproductosnocivoscomoelhexano,muyintegradoenloscuerpos grasoseimposibledeeliminarporcompleto. La creacin durante el proceso de cidos grasos saturados no deseables y nuevas especies qumicasmsomenospeligrosas. La transformacin de una fraccin de los cidos grasos insaturados en cidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y a los que investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afecciones frecuentes: hipercolesterolemia, arteriosclerosis, obesidadyresistenciaalainsulinaenladiabetes.Variosequiposdeinvestigadoresllegarona la conclusin en 1995 de que los cidos grasos poliinsaturados favorecen la aparicin de accidentesvasculares. ElconsejodeSeignaletespuesnoconsumirnuncaaceitesindustrialesrefinadossinoaceites deprimerapresinenfro.

LACONTAMINACINALIMENTICIAYLACARENCIADEVITAMINAS
Hayquesealarademsqueeldesarrolloindustrialhallevadoaaadiralosalimentostodo tipodeaditivosenteoraperfectamentereguladosperodelosqueenrealidadsedesconoce en muchos casos su accin a largo plazo mientras en otros sigue abierta la polmica como ocurre en el caso del glutamato monosdico que se seala como una de las causas de la obesidadinfantil. Porotraparte,afindeobtenermayorrendimientoconcostesmsbajos,lasavesyanimales de granja reciben hormonas, antibiticos, tranquilizantes y medicamentos, algunos de los cualessonmolculasdesntesisquenoexistenenlanaturaleza.Paralelamentelosvegetales se tratan con pesticidas y abonos y las malas hierbas con herbicidas siendo muy difcil el control de este tipo de sustancias. La solucin apunta pues a los alimentos biolgicos reguladosenEuropadesde1991aunteniendoencuentaquehoylatierraseencuentramuy deterioradaycarentedenumerososnutrientes.Peroanassonmejoresaunquemscaros quelosproductosindustriales. Cabe aadir que los procesos industriales llevan aparejada una aparente contradiccin: la produccinmasivadealimentosyanimalescriadosmuyrpidosdeformaartificialconabonos y piensos cuenta con el aporte de numerosas vitaminas y minerales, y, sin embargo, los estudios cientficos sealan frecuentes dficits vitamnicos en nuestras desarrolladas sociedades. Tal situacin se explica porque las prcticas modernas no permiten a las plantas absorber las vitaminas y minerales. Y a ello debemos aadir que los procesos industriales llevan hasta nosotros productos que han perdido en su preparacin gran parte de sus nutrientescomoeselcasodelasconservasylosalimentosprecocinados.

*** ELRGIMENANCESTRAL,ORIGINALOHIPOTXICO
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En suma, Seignalet propone para afrontar cualquier enfermedad incluido el cncer su RgimenAncestral,OriginaloHipotxicoquepasapor: Latotalexclusindeloscerealesenlaalimentacinaexcepcindelarrozyeltrigosarraceno. Lacompletaexclusindelalecheanimalylosderivadoslcteos. Elconsumodemuchosproductoscrudos(inclusoproponeconsumirlacarne,elpescadoyel mariscocrudoso,almenos,nuncafritosopreparadosamsde80C). Lautilizacindeaceitesvrgenesobtenidosporprimerapresinenfro. Lapreferenciaporlosproductosbiolgicos.

Pautasparaseguirel"RgimenAncestral"
1. Cereales. Se prohbe el consumo de los cereales modernos, mutados, cocinados,
incompletos y secados. Se permiten en cambio los cereales antiguos, salvajes, crudos o cocinadosamenosde110C.Recordandoque: Eltrigodebeeliminarsedelaalimentacinporqueespeligrosoacausadelaestructuradesus protenas y porque se consume cocido (excepcin hecha del trigo sarraceno que es bien toleradoypuedeingerirse).Ylomismocabedecirdelacebada,elcentenoylaavena. Hayquedesechartodoproductohechoconharina.Aclarandoqueelpanintegralseconsidera aunpeorqueelclsicoyaqueestmscocido. El arroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvaje prehistrica y la experienciaclnicademuestraqueraramenteesnocivo. Sobreloscerealesafricanos(mijo,sorgo...)Seignaletnotieneopinindefinida.

2. Leche animal. Queda prohibido el consumo de cualquier leche animal (vaca, cabra,
oveja...)ascomosusderivados(mantequilla,queso,nata,yogur...).

3. Carne. Como criterio general Seignalet entiende que es mejor consumir la carne cruda
perotoleraqueseprepareamenosde110C(decualquierformasalvofrita).Yprefiriendolas de buey, ternera, lechazo y caballo ya que son ms fciles de consumir crudas (tartare, carpaccio...). No recomienda sin embargo la carne de cerdo, cordero, pollo o conejo por ser menosapeteciblescrudasyporquesualimentacinesmsartificial.

4.Charcutera.Autorizaeljamnserrano,lassalchichas,elsalchichn,elchorizoyelsalami
peroexcluyelacharcuteracocinada:eljamncocido,elpat,loschicharrones,lamorcilla... (Como excepcin cita expresamente el foiegras hgado de patooca porque su grasa es buenaparalasalud).

5. Pescado. El pescado cocinado es menos peligroso que la carne cocinada. Seignalet

recomienda no obstante que se consuma crudo siempre que sea posible por lo que sugiere buscarrecetasenlastradicionesjaponesasytahitianas,porejemplo.Mejorelpescadodemar queelderoyeldealtamarqueeldepiscifactora.

6.Mariscos.Crustceos,moluscosymariscosestntodospermitidos(mejorcrudos). 7.Huevos.Admitidocuandoestcrudo,prohibidocuandoestcocinado.Puedeconsumirse
pasadoporaguayatemperaturapocoelevada.

8.Verduras.Todasestnautorizadas.Mejorcrudasoalvapor.
9. Legumbres secas o leguminosas. Pueden consumirse todas y prepararse tambin al vapor.

10.Lecheyderivadoslcteos.Estnprohibidos.Seaconsejasustituirlosporproductosde
soja

11. "Crudits". Pueden consumirse en grandes cantidades: zanahorias, championes,

pepinos, lechugas, tomates, melones, berros, apio, endibias, milamores, meln, pimientos, rbanos...

12.Frutasfrescas. Lasprincipalessonelalbaricoque,lapia,lospltanos,lascerezas,las
fresas,lasframbuesas,lasmandarinas,lasnaranjas,lospomelos,losmelocotones,lasperas, lasmanzanas,lasciruelas,lasuvasylasfrutasexticas.Debenconsumirseengrancantidad.Se permitetambinlacastaacocidaysuharina. 13.Frutossecosenconservayencurtidos.Seignaletaconsejaqueseconsumanmuchos: higos,almendras,nueces,avellanas,olivas,dtiles...perosiemprecrudos,nuncatostados. 14.Aceite.Siemprequeseavirgenyextradodeprimerapresinenfro. Seignalet aconsejasobretodolossiguientes: Eldeolivaporqueaportacidosgrasosmonoinsaturados. Losdenuez,sojaycolzaporqueaportancidoalfalinolnico.Y, Losdeonagrayborrajaporqueaportancidobetalinolnico.

15.Otrosalimentos. Seaconsejanlamiel,elpolen,losgerminadosdeleguminosas(soja,
lentejas, etc.) y el chocolate (de forma limitada porque tiene azcar). El azcar blanco, en cambio, debe ser descartado en beneficio del azcar integral, mucho ms rico en potasio, magnesio,calcio,fsforo,hierroyvitaminas.

16. Condimentos. Todos estn autorizados: sal, pimienta, vinagre, limn, cebolla, ajo,
mostaza, perejil, alcaparras, pepinillos, curry y plantas aromticas. Se prohbe slo la sal refinadaafavordelasalcompleta,ricaenminerales.

17. Bebidas. Se aconseja ante todo beber agua porque adems aporta oligoelementos y
minerales. Seexcluyentodaslasbebidasazucaradas,lassodasyloszumosdefrutaenvasadosascomo lacervezaporquecontieneprotenasdelacebada. Setoleraelcafyeltencantidadesrazonables. Serecomiendaelconsumodeachicoriaporsuspropiedadescolerticasydepurativas. Seautorizanendosismoderadastodaslasbebidasalcohlicas(salvolacerveza)porqueel alcoholcomomolculasimplenoprovocarespuestasdeautoinmunidad,nideacumulacin,ni deeliminacin.Ademslosalcoholespreparadosapartirdecerealesnocontienenprotenas de las mismas al ser obtenidos por destilacin. Tambin son positivas las propiedades del alcoholparadarmayorfluidezalasangreyelvinoparaeliminarradicaleslibres.

18. Suplementos. Se considera necesario aportar vitaminas liposolubles A, D, E, K y las

hidrosolubles, B1, B2, B5, B6, B12 y vitamina C. Hay ingerir adems magnesio ya que es esencialparaelfuncionamientodemuchasenzimas;bienenformadepidolatodemagnesio, bien en la de cloruro de magnesio. En cuanto a los oligoelementos conviene ingerir con frecuenciazinc,cobre,manganeso,silicio,selenio,cobalto,cromoyrubidio. "Mi rgimen seala Seignalet no es ciertamente tan perfecto como el de Burger pero s mucho ms fcil de practicar y compatible con una vida social normal as como con una gastronoma de alto nivel. La persona que se compromete con este rgimen debe tener un papelactivoasumiendoyentendiendolosmotivosdietticosexpuestosyquenotieneporqu seguircomounareliginsinocomounmedioprecisoparaprevenirocurarunaenfermedad atacandosucausa".

BENEFICIOSENLASDISTINTASPATOLOGAS
Los estudios realizados por el propio Seignalet indican que seguir el Rgimen Ancestral permite: 1)Enelmbitodelasenfermedadesautoinmunes,mejoraocuraenel80%deloscasosde poliartritis reumatoides, en el 95% de las espondilitis anquilosantes, en el 80% de los reumatismospsorisicosyenel70%delsndromedeGougerotSjgren. 2) En el mbito de las enfermedades de ensuciamiento mejora o cura en el 75% de las diabetesdeladulto,enel80%delasfibromialgiasyenel75%delasartrosis. 3)Enelmbitodelasenfermedadesdeeliminacinmejoraocuraenel99%delosacns,en el75%delaspsoriasis,enel99%delascolitis,enel97%delaenfermedaddeCrohn,enel 90%delasasmasyenel99%delasrinitisalrgicas. Obviamente el Rgimen Ancestral o Hipotxico puede prevenir o detener el curso de una enfermedad pero no reparar lo que ya est demasiado deteriorado como, por ejemplo, las deformaciones articulares en la poliartritis reumatoide, la destruccin de las glndulas lacrimalesysalivaresenelsndromedeGougerotSjgren,lascicatricesdelacn,laestenosis, 8

los flemones, las fstulas o las fisuras en la enfermedad de Crohn. Es por tanto fundamental paraSeignaletcambiarlaalimentacinloantesposible. Por ltimo hay que sealar finalmente que las enfermedades de acumulacin sealadas por Seignaletsonengeneralconrarasexcepcionespropiasdeadultosynoafectanalosnios. En cuanto a las de eliminacin la proporcin de xito es idntica tanto en nios como en adultos.Sinembargo,enelcasodelasenfermedadesautoinmuneslasprobabilidadesdesanar sonmsbajasenelnio:deunamediadel85%enadultossepasaamsomenosun50%en nios. Para terminar diremos que segn Seignalet el tiempo necesario para percibir los primeros beneficios claros es variable y depende de los casos. As, hay quien experimenta notables mejorasenslo15dasmientrasotrostardanhastadosaos.Afortunadamenteaseguraque enel90%deloscasoslosefectosfavorablessepercibenenlosprimeros3meses. JulioAlonso,directordelCentroItakadeMadridymiembrodelConsejoAsesordeDiscovery DSALUD,noscorroboraralosbeneficiosobtenidosconlospacientesquesiguieronelRgimen Ancestral. "Funciona sobre todo nos dira en pacientes con problemas degenerativos de columna vertebral pero tambin en casos de artritis, poliartritis, espondilitis, sndrome de RaiteroenfermedaddeCrohnelxitoesespectacular.LoquecuentaSeignaletensulibrolo avalanlosresultados.Muchospacientes,alcabodeslodosotressemanasdeseguirsudieta, empiezan a mejorar de una manera importante. l cuenta que en espondilitis la mejora es claraenun90%delasocasionesperonosotroshemostratadomuchoscasosyhanmejorado todossinexcepcin.Esunalstimaqueentrelosespecialistasenenfermedadesautoinmunes el trabajo del doctor Seignalet sea tan poco conocido. Si los reumatlogos, inmunlogos y dermatlogosquetrabajanconellupus,porejemplo,recomendaransudietasedarancuenta rpidamente de sus posibilidades y eficacia. Y aadir que una dieta muy parecida a la que proponeSeignalet,singluten,azcaryproductoslcteosesbuenatambinparaelautismoy lahiperactividadinfantil. PorAntonioMuro

ALIMENTACIN Y ARTRITIS Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico por Alfonso Estudillo http://www.islabahia.com/AlfonsoE

REUMATOIDE

(anexo

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Como ya apuntamos en anteriores artculos (ver ndice), el Dr. Seignalet propone para evitar el "ensuciamiento celular", y con ello muchas enfermedades a las que la medicina actual no da respuesta curativa -incluida la Artritis Reumatoide-, su Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico. Recordemos de nuevo que Seignalet afirma que el "ensuciamiento de las clulas" es la principal causa de la mayora de las enfermedades reumatolgicas, neuropsiquitricas y autoinmunes, adems de ser el origen de ms del 65% de los cnceres, entre otras patologas. El Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico observa una serie de pautas respecto a los alimentos,
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permitiendo unos y prohibiendo otros. Como estamos bastante convencidos de la certeza y veracidad de los estudios del profesor Seignalet, y de la bondad y beneficios del rgimen que propone, exponemos una visin global de su conjunto, aadiendo algunos comentarios que consideramos acordes a su idea general sobre los alimentos, variedades o forma de presentarlos, con el nico fin de ayudar a una mejor eleccin de su dieta a los que opten por seguirlo.

EL RGIMEN ANCESTRAL, ORIGINAL O HIPOTXICO 1. Cereales. Se prohbe el consumo de cereales, en su mayora incompletos, sometidos a mutaciones transgnicas y, generalmente, manipulados desde la siembra. Deben eliminarse de la dieta porque son peligrosos a causa de la estructura de sus protenas y, adems, se consumen cocidos u horneados a altas temperaturas. El trigo se prohbe en todas sus variedades -excepto el trigo sarraceno (tambin llamado trigo negro o alforfn)-, as como la cebada, el centeno y la avena. Por lo mismo, hay que desechar todos los productos hechos con harina: pan, picos, pastas, galletas, bollera, etc., y aclarar que el pan integral se considera an peor que el clsico, ya que est ms cocido. El arroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvaje prehistrica y la experiencia clnica demuestra que muy raramente es nocivo. 2. Leche y derivados lcteos. Queda prohibido el consumo de cualquier leche animal (vaca, cabra, oveja u otros), as como sus derivados, mantequilla, margarina, queso, nata, batidos, etc. Las protenas de la leche de vaca -dice Seignalet- tienen una estructura primaria diferente de las protenas humanas y resisten la accin de las enzimas y de la flora bacteriana. Por eso el resultado de su ingesta suele ocasionar una mucosa intestinal deteriorada. Ni siquiera se aprovecha su calcio, porque una vez en el tubo digestivo la mayor parte es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a travs de las heces fecales. Aconseja sustituirlos por productos de soja (ver art. sobre la leche). Aunque el Dr. Seignalet prohbe todo los derivados lcteos, quizs cabra hacer una excepcin con el yogur por tratarse de un probitico de leche fermentada (la lactosa se pierde y las protenas sufren modificaciones que las hacen ms sencillas y digeribles) y, sobre todo los Bios, con alto contenido de bacterias acidolcticas (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei imunitass, Lactobacillus acidophilus 1, lactobacillus casei shirota, Bifidobacterium bifidus), elementos que contribuyen a equilibrar la flora bacteriana de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas. Mejor los Bio ("vivos" o activos) que los pasteurizados. An as, no es recomendable a los que sufran alergia a la Protena de la Leche de Vaca (APLV) o intolerancia a la misma (IPLV). 3. Aceites. Siempre que sea virgen y extrado de primera presin en fro. Seignalet aconseja sobre todo los siguientes: el de oliva (virgen extra), porque aporta cidos grasos monoinsaturados; los de nuez, soja y colza, porque aportan cido alfa-linolnico, y los de onagra y borraja porque aportan cido
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beta-linolnico. Los aceites refinados los prohbe todos expresamente porque se observa una transformacin de parte de los cidos grasos insaturados en cidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y a los que ya investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afecciones frecuentes: hipercolesterolemia, arteriosclerosis, obesidad y resistencia a la insulina en la diabetes (ver art. sobre los aceites). 4. Margarinas y grasas de cocinar. Se deben descartar porque en todas ellas, como en los aceites refinados, se observa que una proporcin variable pasa de la forma fisiolgica cis a la forma trans que no se comporta bioqumicamente como los cidos grasos esenciales. Estos ismeros, o cidos grasos trans, no slo aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre sino que disminuyen el colesterol bueno, HDL o Lipoprotenas de Alta Densidad (ver enlace 1), provocando un mayor riesgo de sufrir arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares. 5. Carnes. Como criterio general Seignalet aconseja que es mejor consumir la carne cruda, pero tolera que se cocine a menos de 110 C (cocinadas de cualquier forma, salvo frita), y prefiriendo las de buey, ternera, lechazo y caballo, ya que son ms fciles de consumir crudas. La carne de cerdo o cordero, aun cuando no las prohba, no las recomienda por ser menos apetecibles crudas, y las de pollos y conejos de cra intensiva, porque su alimentacin es ms artificial. 6. Charcutera. Autoriza expresamente el jamn serrano, el lomo en caa o embuchado, el salchichn y el salami o el fuet, las salchichas, el chorizo y, en general, todos los que se embuten crudos, excluyendo toda la charcutera cocinada, como el jamn cocido, mortadelas, el pat, los chicharrones, la morcilla... (Como excepcin cita expresamente el foie-gras -hgado de pato u oca- porque su grasa es buena para la salud). 7. Pescado. En general, el pescado cocinado es siempre menos peligroso que la carne cocinada. Seignalet recomienda, no obstante, que se consuma crudo siempre que sea posible, por lo que sugiere buscar recetas en las tradiciones japonesas y tahitianas, por ejemplo. En todo caso, debe cocinarse durante poco tiempo y a menos de 110 C. Es mejor el pescado de mar que el de ro y el de alta mar que el de piscifactoras. Las conservas de pescado, Seignalet no las refiere ni prohbe expresamente, pero, de acuerdo a sus ideas, y entendiendo que en su mayora se preparan cocidas y se envasan con aceites de escasa calidad, debiera optarse por pescados al natural y de la forma ya reseada. 8. Mariscos. Crustceos, moluscos y mariscos estn todos permitidos. Seignalet aconseja comerlos mejor crudos o, en su caso, mediante una ligera coccin a poca temperatura. 9. Huevos. Se admite comerlos crudos, en salsas como la mayonesa, o bien pasados por agua, escalfados o pochados a temperatura poco elevada (menos de 100 C). Fritos (o a la plancha), Seignalet no los prohbe expresamente, por lo que entendemos que pueden admitirse, siempre que -de acuerdo a su idea general- se cocinen durante muy breve tiempo y a mnima temperatura.
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10. Verduras. Zanahorias, lechugas, tomates, cebollas, championes, pepinos, pimientos, rbanos, berros, apio, endibias... En general, todas estn autorizadas. Mejor comerlas crudas o cocinadas al vapor. 11. Legumbres secas o leguminosas. Garbanzos, alubias, lentejas, habas, guisantes... Todas pueden consumirse cocidas y, a ser posible, preparadas al vapor. 12. Frutas frescas. Melocotones, peras, manzanas, ciruelas, albaricoque, pia, pltanos, cerezas, fresas, frambuesas, naranjas, pomelos, uvas, frutas exticas... Todas estn permitidas y deben consumirse en gran cantidad. Se permite tambin la castaa cocida y su harina. 13. Frutos secos. Se aconseja que se consuman muchos higos, almendras, nueces, avellanas, dtiles..., a ser posible crudos, nunca tostados. 14. Frutas en conserva y encurtidos. Seignalet no prohbe expresamente la fruta conservada en almbar u otros, como melocotn, pia, peras, etc., o encurtidos como las olivas, pepinillos, zanahorias, cebollitas, etc., pero aconseja elegir mejor el consumo de fruta y verdura fresca. 15. Especias y condimentos. Todos estn autorizados: sal, vinagre, cebolla, ajo, perejil, pimentn, organo, pimienta, tomillo, mostaza, curry, plantas aromticas... Se desaconseja la sal refinada a favor de la sal completa, ms rica en minerales. 16. Otros alimentos. Se aconsejan la miel, el polen, los germinados de leguminosas (soja, lentejas, etc.) y el chocolate (de forma limitada porque tiene azcar, y descartando los preparados con leche de vaca). El azcar blanco, en cambio, debe ser descartado en beneficio del azcar integral, mucho ms rico en potasio, magnesio, calcio, fsforo, hierro y vitaminas. 17. Bebidas. Se desaconsejan todas las bebidas azucaradas, las sodas y los zumos de fruta envasados, as como la cerveza porque contiene protenas de la cebada. Se aconseja sobre todo beber agua, porque, adems de su inocuidad, aporta oligoelementos y minerales. Se tolera el caf y el t en cantidad razonable. Se recomienda el consumo de achicoria por sus propiedades colerticas y depurativas. Se autorizan -en dosis moderadas- todas las bebidas alcohlicas (salvo la cerveza), porque el alcohol como molcula simple no provoca respuestas de autoinmunidad ni de acumulacin ni de eliminacin. Adems, los alcoholes preparados a partir de cereales: whisky, ginebra, vodka, etc. no contienen protenas de las mismas al ser obtenidos por destilacin. Tambin son positivas las propiedades del alcohol, vinos tintos, blancos, brandys, manzanillas, champn, cavas, etc., para dar mayor fluidez a la sangre y para eliminar radicales libres. 18. Suplementos. Se considera necesario aportar vitaminas liposolubles A, D, E, K y las hidrosolubles, B1, B2, B5, B6, B12 y vitamina C (ver enlace 2). Hay que ingerir adems magnesio (ver enlace 3) ya que es esencial para el funcionamiento de muchas enzimas, bien en forma de pidolato de magnesio,
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bien en la de cloruro de magnesio. En cuanto a los oligoelementos (ver enlace 4) conviene ingerir con frecuencia hierro, zinc, cobre, manganeso, silicio, selenio, cobalto, cromo y rubidio. NOTA. Esta lista permanecer abierta y se ir actualizando a medida que se puedan recabar nuevos datos sobre la actual relacin, o por la salida al mercado de posibles nuevos alimentos -o variaciones de los mismos-, y siempre que la veracidad de los estudios e informacin sobre ellos as lo hagan aconsejable. ltima actualizacin: 4-6-2007 ********** Curiosidades - Ciencia y Salud LISTADO DE ENFERMEDADES (anexo 2)
Tratadas con el Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico

Divulgacin

por Alfonso Estudillo http://www.islabahia.com/AlfonsoE

Listado de enfermedades reumatolgicas, neuropsiquitricas y autoinmunes que el Dr. Seignalet trata en sus estudios y para las que propone tratamiento mediante su Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico. Todas ellas son ampliamente analizadas y descritas en su libro La alimentacin. La tercera medicina.

Enfermedades autoinmunes de carcter reumatolgico.

Artritis reumatoide Espondilitis anquilosante Artritis psorisica Polimialgia reumtica Artritis reumatoide juvenil Sndrome de Gougerot-Sjgren Lupus eritematoso sistmico Esclerodermia Dermatomiositis Fascitis de Shulman Reumatismo palindrmico Reumatismos inflamatorios no determinados.

Enfermedades autoinmunes tiroideas.

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Enfermedad de Basedow Tiroiditis de Hashimoto

Enfermedades neurolgicas

Esclerosis mltiple

Otras enfermedades autoinmunes y heteroinmunes

Enfermedad celiaca Dermatitis herpetiforme Enfermedad de La Peyronie Enfermedad de Berger (nefropata por IgA) Dermatomiositis Miastenia gravis Prpura trombocitopnica idioptica Hepatitis crnica activa Cirrosis biliar primaria Uveitis anterior aguda Sndrome de Guillain-Barr Vasculitis con anticuerpos anticentrmero (ACA) Neuropatas perifricas idiopticas Pnfigo Narcolepsia Diabetes mellitus insulinodependiente.

Afecciones reumatolgica

Fibromialgia Tendinitis Artrosis Osteoporosis espontnea Gota Condrocalcinosis articular Poliartralgias de origen desconocido.

Neurologa y Psiquiatra

Cefaleas (migraas y asociadas a la tensin) Depresin nerviosa endgena Esquizofrenia

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Enfermedad de Alzheimer Enfermedad de Parkinson Distona Esclerosis lateral amiotrfica.

Enfermedades de ensuciamiento no malignas

Diabetes de tipo 2 Hipoglucemia Hipercolesterolemia Espasmofilia Sobrepeso y obesidad Arteriosclerosis Aplasia medular Problemas disppticos Litiasis vesical Pancreatitis agudas y crnicas Caries dentales Amenaza de glaucoma Envejecimiento prematuro.

Patologas de eliminacin clica

Colopatia funcional Colitis microscpica Enfermedad de Crohn

Patologas de eliminacin cutnea

Acn Descamacin epidrmica Psoriasis Eccemas

Patologas de eliminacin bronquial

Bronquitis crnica Asma

Otras patologas de eliminacin

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Infecciones ORL repetitivas en los nios Rinitis crnica Sinusitis crnica Rinitis alrgica Edema de Quincke Conjuntivitis alrgicas Aftas Histiocitosis de Langerhans Mastocitosis Sndrome de activacin de los macrfagos.

Enfermedades de mecanismos complejos

Enfermedad de Behcet Sndrome SAPHO Sarcoidosis Sensibilidad bioqumica ambiental Fatiga crnica

Cnceres y leucemias

Diversos (segn el Dr. Seignalet, hasta un 60 % de los cnceres adquiridos de origen desconocido podran tener remisin -incluso total- mediante una aplicacin rigurosa de su rgimen. Su experiencia clnica, detallada en su libro, as lo demuestra.

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No nos cabe duda de que hay otras muchas enfermedades, conocidas y ya descritas o bien nuevas, y de las que el mdico le dir "No se puede curar definitivamente porque no se conoce su etiologa (o sea, por qu y qu la produce)", que podran estar incluidas en este listado. Por ello, si no encuentra la que Vd. padece, y ya que, desgraciadamente, el Dr. Seignalet no podr ampliarlo (falleci en 2003), le sugerimos la consulta a otros mdicos capaces de orientarle en los efectos de la dieta sobre su enfermedad. Por nuestra parte, seguiremos intentando encontrar nueva informacin cientfica, rigurosa y vlida, que nos permita ampliar, tanto las enfermedades enumeradas en este listado como resultados de posibles estudios del rgimen

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del Dr. Seignalet sobre las nuevas patologas.

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Relacin de artculos publicados en Arena y Cal sobre: ARTRITIS REUMATOIDE ALIMENTACIN Y ARTRITIS REUMATOIDE Por Alfonso Estudillo Si desea ver todos los artculos del tema publicados hasta la fecha (5 de Octubre del 108), haga clic aqu: Ver NDICE COMPLETO

Si Vd. padece Artritis Reumatoide -o alguna otra enfermedad- y quiere contar alguna experiencia propia relacionada con el tema, envenos un mensaje relatndola de la forma ms precisa posible a: Alimentacin. Experiencias. Su experiencia pasar a formar parte de una pgina de prxima publicacin con todos los textos recibidos. Tambin puede escribirnos para hacernos comentarios, sugerencias o pedir alguna informacin complementaria a los temas que se publican. Muchas gracias por su atencin.

Enlaces de inters:
HDL (High density lipoprotein) o Lipoprotenas de Alta Densidad Alimentacin y Artritis Reumatoide. LAS 2 VITAMINAS Y OTROS. 1 3 MAGNESIO. 4

http://www.bio.puc.cl Arena y Cal, 138 Mayo 2007 http://www.nlm.nih.gov/MedLine Plus Arena y Cal, 139 Junio 2007

Alimentacin y Artritis Reumatoide. MINERALES Y OLIGOELEMENTOS.

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"Para alcanzar algo que nunca has tenido, tendrs que hacer algo que nunca hiciste" Cuando una puerta se cierra, muchas ms se abren... encuntralas...

SALVADOR CERVANTES PONCE

"La oportunidad que estabas esperando en la Vida"
cerponsal01@msn.com

http://www.fuentedeoportunidades.com

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