Frutas y clasificacin

Concepto: ............................................................................................................................................ 3 Etapas de la Fructificacin................................................................................................................... 3 Estructura del Fruto. ........................................................................................................................... 3 Clasificacin de los Fruto ..................................................................................................................... 3 Frutos Carnosos................................................................................................................................... 3 Frutos secos......................................................................................................................................... 3 Frutos Secos pueden ser: ................................................................................................................ 4 Segn el nmero de semillas los frutos pueden ser: ...................................................................... 4 Clasificacin del fruto .......................................................................................................................... 4 Segn la complejidad del fruto: ...................................................................................................... 4 Frutos monocarpo carnosos............................................................................................................ 5 Drupa ................................................................................................................................................... 5 Polidrupa ............................................................................................................................................. 5 Frutos policarpo carnosos ................................................................................................................... 5 Bayas ................................................................................................................................................... 5 Pomo ................................................................................................................................................... 5 Pepnide ............................................................................................................................................. 5 Hesperidio ........................................................................................................................................... 6 Pseudobaya ......................................................................................................................................... 6 Otra clasificacin de las frutas: ....................................................................................................... 6 Las frutas cidas .............................................................................................................................. 6 Las semicidas ................................................................................................................................. 6 Las frutas dulces .............................................................................................................................. 6 Las frutas neutras ............................................................................................................................ 6 Arndano ..................................................................................................................................... 7 Chabacano o damasco ................................................................................................................ 7 Brevas e Higos ............................................................................................................................. 8 Cerezas ........................................................................................................................................ 8

Ciruelas ........................................................................................................................................ 9 Durazno o melocotn .................................................................................................................. 9 Frambuesas ................................................................................................................................. 9 Fresa .......................................................................................................................................... 10 Granada ..................................................................................................................................... 10 Grosella ..................................................................................................................................... 11 Limn y Lima ............................................................................................................................. 11 Mandarina ................................................................................................................................. 12 Manzana .................................................................................................................................... 12 Meln ........................................................................................................................................ 13 Membrillo .................................................................................................................................. 13 Moras o zarzamora.................................................................................................................... 14 Naranja ...................................................................................................................................... 14 Nspero ...................................................................................................................................... 15 Pera ........................................................................................................................................... 15 Pia ............................................................................................................................................ 16 Pltano ...................................................................................................................................... 17 Toronja o pomelo ...................................................................................................................... 17 Sandia ........................................................................................................................................ 18 Uvas ........................................................................................................................................... 18 Frutas Tropicales: .............................................................................................................................. 19 Aguacate.................................................................................................................................... 19 Coco ........................................................................................................................................... 19 Maracuy o fruta de la pasin .................................................................................................. 20 Guayaba..................................................................................................................................... 20 kiwi ............................................................................................................................................ 21 Litchis......................................................................................................................................... 21 Mango ....................................................................................................................................... 22 Papaya ....................................................................................................................................... 22

Frutas
Concepto: el fruto es el ovario desarrollado, conteniendo la semilla ya formada.
Funciones: La principal funcin del fruto es proteger las semillas durante su desarrollo; en muchas plantas tambin favorecen su dispersin.

Etapas de la Fructificacin
Crecimiento: El crecimiento total del fruto ocurre de tres formas: Por divisin Celular, por crecimiento celular y por aumento de espacios intercelulares. Madurez: fisiolgica y organolptica Maduracin: Esta ligada a cambios en la composicin de los hidratos de carbono. Senescencia: Proceso de lenta y progresiva destruccin hasta la muerte

Estructura del Fruto.

Las paredes del ovario se convierten en las paredes del fruto, recibiendo el nombre de pericarpio, conformado por: Epicarpio o exocarpo: procedente de la pared externa del ovario (epidermis). Mesocarpio que deriva del mesfilo de la hoja carpelar. Endocarpio, proveniente de la epidermis interna del carpelo.

Clasificacin de los Fruto

Por su consistencia los frutos pueden ser: Secos Carnosos

Segn la forma de dejar libre la semilla: Dehiscente Indehiscentes

Segn el nmero de semillas pueden ser: Monospermos Polispermos

Frutos Carnosos
Son jugosos en la maduracin. Ejemplo: la cereza, la uva, tomate, kiwi. Los frutos carnosos suelen ser indehiscentes, ya que por lo general son ingeridos por animales y es en el tubo digestivo donde son liberadas las semillas, que suelen tener proteccin contra los jugos gstricos, adems de beneficiarse del suplemento orgnico.

Frutos secos
Son jugosos al principio, y se secan cuando maduran. Ejemplo: la vaina del ejote.

Los frutos secos suelen ser Dehiscentes o indehiscentes segn la forma de liberar las semillas.

Frutos Secos pueden ser:

Dehiscentes: Es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma ms o menos especializada para permitir que salgan las semillas. Se abren en la maduracin para que salgan las semillas. Indehiscentes: Es en el caso contrario, cuando no son liberadas las semillas por un mecanismo prefijado.

Segn el nmero de semillas los frutos pueden ser:

Monospermos (del griego monos: uno, y esperma: semilla). Contienen una sola semilla. Ejemplo: la ciruela, durazno etc. Polispermos (del griego polis: varios, y esperma: semilla). Contienen varias semillas. Ejemplo: la sanda, meln, papaya etc.

Clasificacin del fruto

Segn la complejidad del fruto: Simples Compuestos Agregados Complejos

Los frutos simples carnosos Pomo Baya Hesperidio Drupa Pepnide

Pseudobaya

Segn la complejidad del fruto:

Fruto Simples: Es aqul que procede de un solo gineceo (rgano reproductor), por una sola flor. Fruto Compuesto: Es aqul que proviene de la fusin de dos o ms gineceos apocrpicos de varias flores, dando la apariencia de un solo fruto, en cuya formacin tambin intervienen, el eje de inflorescencia y las brcteas. Fruto Agregado: Es el constituido por una serie de pequeos frutos apocrpicos de una sola Flor, dispuestos sobre un receptculo carnoso. Fruto Complejo: Es el proveniente de una flor, pero que adems del ovario, han intervenido en su formacin, otras estructuras florales. Fruto simple es aquel que proviene de una flor que tiene un ovario nico, que a su vez puede proceder de un solo carpelo (monocrpico). Ej: Ciruela, chabacano, etc. O de varios carpelos unidos (policrpico). Ejemplo: la manzana, la uva, etc.

Frutos monocarpo carnosos

Drupa: Es un fruto carnoso, derivado de un ovario spero, con el endocarpo seo (llamado hueso o carozo), el mesocarpo carnoso y el epicarpo delgado. La drupa propiamente dicha consta slo de un carpelo melocotonero, ciruelo, cerezo, etc. La denominada drupa al llegar la madurez, se desprenden el mesocarpo y el epicarpo junto con el receptculo quedando el carozo junto con la semilla. Ej: El nogal

Drupa
Fruto de mesocarpio carnoso con una sola semilla llamada carozo (hueso) y procedente de un ovario monocarpelar, como en el durazno, en el olivo, en el ciruelo, cerezo, etc.

Polidrupa
Polidrupa: cada carpelo da una drupa y se origina un conjunto de frutos monospermas y carnosos. Ejemplo, la zarzamora, frambuesa, la fresa etc..

Frutos policarpo carnosos

Baya: Indehiscente. Endocarpo carnoso. Ej: la uva. Pomo: Indehiscente. Endocarpo membranoso. Ejemplo: la manzana. Pepnide: Indehiscente. Epicarpo duro y mesocarpo y endocarpo comestible. Ejemplo: la sanda. Hesperidio: Indehiscente. Epicarpo glanduloso, mesocarpo delgado y blanco y endocarpo jugoso. Ejemplo: la naranja. Pseudobaya: Indehiscente. Es una baya derivada de ovario nfero. Donde el clamidocarpo constituye la cascara. Ej: el platano

Bayas
Baya: Es el tipo ms comn de fruto carnoso simple, en la cual la pared entera del ovario madura. Algunos de estos son el aguacate, caqui, fruta de la pasin, guayaba, kiwi, papaya, pltano, fresa, uva, frambuesa

Pomo
Pomo: Es un fruto COMPLEJO procedente de un ovario y sincrpico, con la parte central, que es el verdadero fruto, coricea y dividida en tantos compartimientos como carpelos, siendo la parte carnosa como en la manzana y la pera.

Pepnide
Pepnide: Procedente de un ovario inferior de tres a cinco carpelos, sincrpico. Epicarpio duro y difcil de desprender, como en la sandia, calabaza de casco y el meln.

Hesperidio
Hesperidio: Procedente de un ovario, el mesocarpio esponjoso y el endocarpio membranoso y tapizados de vesculas llenas de jugo, como el limn, la naranja y la toronja.

Pseudobaya
Pseudobaya: es una baya derivada de ovario nfero. Ejemplo: pltano, tuna, guayaba etc.

Otra clasificacin de las frutas: Las frutas cidas se caracterizan por ser ricas en cido y complejos, excelentes para bajar
triglicridos, colesterol y acido rico, no todas contienen acido ctrico como es el caso de la pia. Guayaba Limn Kiwi Pia Mora Naranja (variedad) Chabacano Toronja Tamarindo Uva Zarzamora

Las semicidas se caracterizan por tener cidos menos fuertes y ms simples que las cidas.
Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en protenas de alto valor biolgico. Ciruela Durazno o melocotn Fresa Frambuesa Granada Guayaba Lima Mandarina Mango Manzana verde Membrillo Nspero

Las frutas dulces se caracterizan por el grupo ms amplio y por no contener cidos, son
compatibles entre s con excepcin de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, E complejo B12 y B15. Pltano Higo Cereza Chirimoya Granada Grosella Guanbana Manzana (variedad) Meln Papaya Nspero Pera Sanda Uva (variedad)

Las frutas neutras se caracterizan por ser las ms ricas en protenas (prtidos), vitaminas,
sales minerales y oligoelementos.

Aceituna Aguacate Almendra Avellana Cacahuate

Castaa Coco Cacao Macadamia Man o cacahuate

Nuez Nuez moscada Pepino

Arndano El arndano es una baya que crece del Pequeo Arbusto. Fruta oriunda de Asia Europa. Alcanza de 25 a 50 centmetros de altura. Encontramos arndanos negros o americanos y arndanos rojos o agrios. Disponible desde el mes de junio hasta diciembre. Una vez recolectado, se conserva 4 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura. Forma: Fruto es una baya esfrica, redonda u oval. Tamao: Parecido al de una aceituna, de entre 7 y 12 milmetros de dimetro. Color: su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo, segn la variedad. Sabor: la piel es tersa y su pulpa jugosa y aromtica de sabor agridulce. El color, ha de ser brillante e intenso. Posee una elevada actividad antioxidante. Los arndanos contienen cido qunico, sustancia que se elimina y acidifica la orina, de modo que evita que se formen clculos. Se utiliza tambin para hacer zumos, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnfico relleno para tartas y pasteles. Las frutas oscuras con colores negros, rojizos o violceos se les denominaba "sangre de titanes". Suelen ser frutas muy perfumadas. Frutas de bajo valor calrico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C Chabacano o damasco Los chabacanos ms dulces jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano. Forma: Es una drupa redondeada con piel aterciopelada, fruta acida, un surco caracterstico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Peso: alrededor de 50 gramos. Color: varan segn la variedades entre rojizo, blanco, amarillo o anaranjado. Al tacto es suave aterciopelado. Sabor: la pulpa tiene sabor dulce cuando est maduro. Son unas frutas muy delicadas, deben tratarse con cuidado. Un pequeo golpe con la ua o una presin fuerte con los dedos, le perjudica, lo mancha y da lugar a su rpida podredumbre. Su aporte energtico es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el trnsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-caroteno), de accin antioxidante. El contenido en potasio le convierte en una fruta diurtica

Fueron los rabes los que extendieron su cultivo por el litoral mediterrneo. De la almendra dulce de su hueso se extrae un aceite muy utilizado en la elaboracin de cosmticos. Brevas e Higos Las brevas y los higos son las infrutescencias de la higuera (infrutescencia, los frutos se encuentranen una formacin donde un fruto est adherido y contiguo a otro de forma que el conjunto se asemeja a un gran fruto. A pesar de su apariencia externa de parecer un solo fruto, las infrutescencias se reconocen por su estructura interna). La breva es el primer fruto que anualmente da la higuera, siendo el higo el fruto de la segunda cosecha del mismo rbol. El higo es alimento esencial para los griegos. La higuera es originaria del Mediterrneo. Los higos se pueden clasificar en tres grupos dependiendo del color de su piel. Forma: las brevas suelen tener forma de pera, abombada en la base y estrecha en el tallo. Tamao y peso: los higos tienen 6-9 cm de largo y 4-5 de dimetro y peso aprox. de unos 56 gramos. Color: la piel es verde al principio y se vuelve de un color morado vinoso al madurar. Se desprende fcilmente de la pulpa, color rosa plido, al estirar hacia abajo desde el tallo. Sabor: el sabor es igualmente dulce cuando estn maduras. Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono que el organismo transforma en glucosa, por lo que su valor calrico es elevado. Destaca su riqueza en fibra, mejora el trnsito intestinal, contienen una cantidad moderada de provitamina A, de accin antioxidante. A partir de agosto, la higuera da una segunda cosecha, los higos, que en realidad son una flor invertida hacia adentro y el verdadero fruto son las pequeas semillas que se albergan en su interior. Cerezas Las cerezas son los frutos del cerezo, rboles de la familia de las Rosceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. El origen de estas frutas se sita en el Mar Negro y en el Mar Caspio. Son frutas de verano. Forma: drupas, redondeada, globosa o con figura de corazn. Poseen hueso globoso y casi liso Tamao y peso: su tamao oscila entre los 13 y los 20 milmetros y un dimetro aproximado de 2 centmetros, peso de 6-9 gramos. Color: presenta colores que varan entre el rojo morado oscuro o negro. Sabor: dulce y jugoso o agrio, Se recogen lo ms maduras posibles porque el azcar no aumenta despus de la recoleccin La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calrico es moderado, aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el trnsito intestinal. Por su abundancia de potasio, el consumo de cerezas se ha de hacer con moderacin en caso de insuficiencia renal

Ciruelas La ciruela es el fruto del ciruelo, rbol de la familia de las Rosceas que alcanza los 5 metros de altura. Las ciruelas son originarias de Turqua y Persia, Irn. En funcin del color de su piel, las ciruelas se clasifican en amarillas, rojas, negras y verdes. Forma: Drupa redondeada u oval acorazonada. Hueso oblongo formado por dos semillas en su interior que pierden su facultad germinativa despus de un mes. Tamao y peso: Oscila entre 3.5 a 5.5 cm. y dimetro aproximado de unos 7 cm y peso de 65 gramos. Color: la piel y la pulpa tienen un color uniforme e intenso, que en funcin de la variedad ser amarillo, verde o rojo violceo. Sabor: dependiendo de la variedad, entre la amarga piel y la pulpa dulce. El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que destaca de las ciruelas es su accin laxante, especialmente para los nios, los ancianos y las mujeres embarazadas, debido al contenido de fibra, de sorbitol (un tipo de azcar) En la cultura japonesa es una fruta es utilizada como smbolo de prosperidad, ya que el ciruelo es el primero en florecer. Posee un efecto diurtico beneficioso en caso de hiperuricemia o gota o clculos renales (facilitan la eliminacin de cido rico y sus sales) Durazno o melocotn Fruto del melocotonero, rbol de la familia de las Rosceas. Es originario de China, encontramos muchas variedades como las que se caracterizan por tener el hueso pegado o despegado. Su mejor poca es la primera quincena de mayo. Durazno o melocotn Forma: El durazno o melocotn es una drupa de forma redondeada de gran tamao. Tamao: el calibre vara segn la variedad, desde los 5.5-6.5 cm hasta los 7.5-8.5 Color: la piel del melocotn es lisa y aterciopelada. El color del primero es rojo intenso, rosa plido o amarillo anaranjado, segn la variedad, Sabor: El melocotn, segn la variedad, pasa por una extensa gama de dulces. La nectarina tambin est incluida en esta rama de frutas. La nectarina contiene ms cantidad de carbohidratos que el durazno y aporta un valor energtico mayor. Contienen vitamina C y potasio. Contiene beta-caroteno, es decir provitamina A, de accin antioxidante, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cncer. La nectarina puede tener los mismos usos que el durazno o melocotn. Frambuesas La frambuesa, conocida tambin como fresa del bosque, hermoso fruto del frambueso o sangeso, planta que crece silvestre en todos los pases de clima templado. El frambueso rojo o europeo procede de Grecia, desde donde se extendi a Italia, Pases Bajos, Inglaterra y posteriormente a Amrica del Norte. Forma: es una infrutescencia de forma redonda o cnica. La frambuesa est formada por muchas drupas y dispuestos en pia. Cada drupa tiene adherida una pelusa de color amarillo oro.

Tamao y peso: su base tiene entre 15 y 20 milmetros de dimetro. Color: la piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y est cubierta de un fino vello perceptible cuando es degustada, existen variedades de color amarillo, blanco o negro. Sabor: La pulpa, carnosa, jugosa y de sabor agridulce, muy aromtica y perfumada, alberga en su interior diminutas semillas que no estorban cuando se consume al natural. Aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el trnsito intestinal. Fuente de vitamina C, cido ctrico y cido flico. Frutos que refrescan y estimulan el apetito. Su consumo resulta adecuado para las mujeres embarazadas por su contenido de cido flico para prevenir la espina bfida, alteracin en el desarrollo del sistema nervioso (tubo neural) del feto. En la industria farmacutica para mejorar el sabor de algunos medicamentos.

Fresa Las fresas crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosceas. Hay ms de 1.000 variedades, fruto con capacidad de hibridacin, desprenden un perfume inconfundible cuando se encuentran en su punto ptimo. El calor, el transporte y la humedad son sus mayores enemigos, su estructura delicada, tierna y poco consistente. Forma: de forma cnica a casi redonda, en funcin de la variedad. Tamao y peso: Desde los 18 a los 22 mm. Los fresones tienen un peso aproximado de 25 gramos. Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en funcin de la variedad de cultivo. Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la mnima presin, con un sabor que vara de cido a muy dulce. Fruta abundante en vitamina C, adems tiene la capacidad de favorecer la absorcin del hierro de los alimentos, mejora la resistencia a las infecciones. Por su abundancia de cido flico, su consumo resulta adecuado o interesante para las mujeres embarazadas, recomiendan su consumo como tratamiento para la artritis, el reuma y la gota. Lavarlas en el ltimo momento antes de servirlas, justo un poco antes de quitarles el rabo y sin dejarlas a remojo para que no pierdan su jugo. Lo que ms caracteriza a estas frutas es su intenso aroma, capaz de impregnar con su perfume penetrante, varios metros a la redonda. Granada La granada es una infrutescencia, fruto de un rbol llamado granado que alcanza hasta cuatro metros de altura, La fruta posee una piel gruesa de color escarlata con tono carmes en el exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa pulpa de color rub. Su consumo puede prevenir el alzhimer. Fruta arbustiva, oriunda del este de Europa. Se debe de recolectar antes de que madure, si no es as, explota en el rbol. El grosor de su piel ayuda almacenarlas durante meses. Por su bajo contenido en caloras e hidratos de carbono, su consumo ayuda a quienes siguen una dieta de y las personas con diabetes. Es una de las llamadas Super-frutas

Forma: Es una baya denominada balausta, infrutescencia, de forma redonda. Balausta: fruto que procede de un ovario nfero, donde los carpelos estn unidos entre s. Poseen un pericarpio duro, y el interior est dividido en cavidades gracias a un tejido tenue. Tamao y peso: normalmente su dimetro oscila entre los 70-90 milmetros o ms. Color: Se dan distintas gamas que van del rojo brillante al verde amarillento o al blancuzco. Sabor: El interior de la granada est dividido por medio de una membrana blanquecina donde cada receptculo alberga numerosas semillas de color rosa o rojo de sabor agridulce. Granada Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para las personas que sufren hipertensin arterial o afecciones de vasos sanguneos y corazn. En oriente es considerada como un smbolo del amor y de la fecundidad. Uno de los mayores problemas que presenta la granada al consumirse es la extraccin de los granos. Grosella Es el fruto de las distintas variedades de groselleros, arbustos de hasta 2 metros de altura, son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre. Crecen en terrenos hmedos. Podemos encontrar algunas variedades : grosella roja, negra y grosella blanca. Forma: Crece en forma de pequeos racimos, y son similares a las uvas pero de tamao muy inferior. El fruto es redondo y globoso. Tamao: Tiene un dimetro aprox. de unos 7 10 milmetros. Color: En funcin de la variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros. Sabor: su pulpa es carnosa y jugosa, de sabor cido y algo inspido. Est llena de semillas diminutas que no estorban a la hora de consumir el fruto. Al masticar los granos, su piel fina y delicada estalla en la boca, produciendo una agradable sensacin refrescante. Ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos ctricos. Mejora el trnsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales. Limn y Lima El limn y la lima son dos ctricos del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las Rutceas, consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C. Frutos hesprides, con la particularidad de que su endocarpio est formado por numerosas vesculas llenas de jugo Se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El limn y la lima estn disponibles en nuestros mercados todo el ao. Forma: la lima, es un pequeo fruto de forma redondeada, globosa u oval. Color: la corteza de la lima es lisa, verde o amarilla, delgada, compacta y su pulpa, que se encuentra dividida en gajos, es verde translcida, jugosa y aromtica y no suele contener pepitas.

Sabor: el sabor del limn es cido y muy agradable. La pulpa de la lima es dulce o muy cida, en funcin de la variedad, y muy refrescante. Conviene elegir aquellos ejemplares que parezcan pesados para su tamao, con la cscara lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Frutas de poco valor calrico, aunque hay que tener en cuenta que no se consumen como fruta fresca sino slo su zumo. Destaca su contenido en vitamina C, cido ctrico y sustancias de accin astringente. Favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Mandarina La mandarina es el fruto del mandarino, rbol que pertenece a la familia de las Rutceas, con caractersticas similares al naranjo, aunque ms pequeo y delicado, consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy abundantes en vitamina C, frutos, llamados hesprides. Al igual que el resto de ctricos, la mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Su nombre alude al color de los trajes que utilizaban los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, por tanto, se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. Forma: la mayora de las variedades tienen forma esfrica ligeramente aplanada. Tamao y peso: el fruto es de tamao mediano, oscila entre los 4 a los 8.6 cm. El peso de una mandarina puede variar desde los 50 a los 100 gramos. Color: el color, tanto de su cscara como de su pulpa, es anaranjado; Su piel, en general, no se adhiere al fruto y su pulpa se divide en 8 10 gajos que se separan con facilidad. Sabor: la pulpa de la mandarina es de sabor dulce, ligeramente acidulado y resulta deliciosamente jugosa y refrescante. Una vez recolectada, la mandarina se conserva perfectamente a temperaturas de refrigeracin, entre 3 y 7C, en la parte menos fra. El componente mayoritario es el agua y, respecto a otras frutas de su gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La cantidad de fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. Aporta menos cantidad de vitamina C que otros ctricos. Manzana Fruto del manzano, rbol de la familia de las Rosceas. Esta familia incluye ms de 2.000 especies. Ha sido un fruto simblico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provoc la expulsin del ser humano del paraso. Encontramos muchas variedades de este fruto. Rojos, verdes, amarillos, y rallados. Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Tamao y peso: las manzanas ms comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milmetros hasta los 85 o ms. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy cido La madurez de las manzanas se puede comprobar aplicando una ligera presin en el centro, si la carne es firme o la piel slo se arruga ligeramente, la manzana est en su mejor punto de sazn. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plstico y rociarlas cada semana con agua. Con un 85% de su composicin es agua. Rica en fibra que mejora el transito intestinal. Posee accin antioxidante y estabiliza las clulas sanguneas como los glbulos rojos y en la fertilidad. Meln El meln es el fruto de la melonera, planta de tallo rastrero, que producen frutos generalmente de gran tamao y protegidos por una corteza dura. Es una baya de temporada, necesita climas tropicales, secos y suelos ricos en materia orgnica, es capaz de sufrir sequa durante un perodo bastante largo, y reemprender su crecimiento ms adelante cuando esta cesa. Forma: es uno de los frutos de mayor tamao, y su forma, unas veces esfrica y otras ovalada o alargada, pepnide, depende de la variedad. Tamao y peso: oscila segn la variedad desde los 800 gramos a los 4 kilos. Color: la corteza puede ser verde, amarilla, naranja, blanca, y su pulpa va desde el blanco, amarillo, anaranjado hasta verdoso. El interior su pulpa tiene una cavidad donde se encuentran semillas de color crema, mezcladas con una masa gelatinosa y viscosa. Sabor: el meln resulta excelente cuando ha alcanzado su madurez, cuando se puede saborear su exquisito y refrescante sabor dulce. El fruto no debe cosecharse hasta que la madurez est asegurada, y el contenido de azcar sea lo suficientemente elevado. Al tacto sta se percibe cuando la corteza alrededor del pednculo cede ligeramente a la presin de los dedos Los melones contienen un 90% de agua, carbohidratos (sacarosa y sucrosa), pocas caloras y poca fibra. Aconsejable para las dieta adelgazantes. Contiene vitamina C, A, potasio, calcio y hierro. Son una de las frutas frescas ms ricas en sodio Membrillo Es el fruto del membrillero, rbol de la familia de las Rosceas que alcanza unos 4 metros de altura. Su existencia se conoce antes que la manzana, en Grecia estaban consagrados a Afrodita, y se le considera fruto del amor y fecundidad, los recin casados se les obligaba a come uno antes de entrar a la habitacin nupcial. La madera del membrillero, que se saca de sus rboles es utilizada en ebanistera. Tiene bastante Fibra (pectinas, muclagos), Hidratos de Carbono, pocas caloras y 84% de agua. Casi no puede comerse fresco porque es spero y cido, se hacen jaleas, mermeladas, confitura, jarabe medicinal, carne de membrillo. Forma: es un pomo con forma parecida a una pera, en la mayora de los casos, aunque tambin los hay redondeados.

Tamao y peso: Presentan un dimetro entre los 8.5-9.5 cm, Su peso medio ronda los 250 gr. Color: la piel es de color amarillo dorado con una textura vellosa y spera en unas variedades y lisa y brillante en otras. La pulpa es dura y spera, de color blanco amarillento, y resulta harinosa y poco jugosa. Sabor: la carne del membrillo tiene un sabor cido y spero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromtica. Al escoger los ejemplares estos deben presentar una piel amarillenta e intacta, sin golpes. Aquellos con la piel muy verde indican que estn inmaduros. Es una fruta con un escaso contenido de azcares, y por tanto un bajo aporte calrico. De su contenido nutritivo apenas destacan vitaminas y minerales, salvo el potasio y cantidades discretas de vitamina C. las propiedades saludables se deben a su abundancia en fibra (pectina y muclagos) , que confieren propiedad astringente. Moras o zarzamora La popular mora silvestre, es en realidad la zarzamora, tambin denominada frambuesa negra. Se trata de un fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosceas, considerada como polidrupa, son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre. Se conservan durante 7 a 10 das en unas determinadas condiciones de temperatura y humedad relativa. Forma: es un fruto de pequeo tamao, redondo o ligeramente alargado, compuesto por pequeos carpelos que contienen en su interior una semilla diminuta, perceptible y a veces molesta durante su consumo. Tamao: tiene una longitud de 1,5 a 2 centmetros. Color: tienden a ser de color negro brillante intenso. Sabor: es dulce cuando est bien madura con matices cidos. Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color, ha de ser brillante e intenso, deben estar firmes al tacto ya que hmedas se estropean antes de tiempo. Frutas de bajo valor calrico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Ricas en vitamina C. Son buena fuente de fibra; que mejora el trnsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de accin antioxidante. Naranja La naranja es el fruto del naranjo dulce, rbol que pertenece al gnero Citrus de la familia de las Rutceas, consta de unas 20 especies todos ellos muy abundantes en vitamina C y aceites esenciales. No se debe confundir el naranjo dulce con el amargo, procede de las regiones surorientales de Asia, Como todas las frutas ctricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azcares. Contienen fibra, calcio, potasio.

Forma: se trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos achatado por los polos, llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada por numerosas vesculas llenas de jugo. Tamao y peso: tiene un dimetro medio de 6 a 10 centmetros, Su peso oscila desde 150 gramos hasta 200 gramos sin la piel. Color: su cscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y est provista de vesculas oleosas. Bajo la cscara lisa o rugosa aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa, sta ltima muy esponjosa y de color anaranjado. Sabor: la pulpa se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acdulos. Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Nspero El nspero es el fruto del nisperero, rbol de la familia de las Rosceas y se emplea tambin como planta ornamental. Existen dos especies de nsperos el japons y el europeo, y de ninguna manera hay que confundirlos. Posee pulpa comestible tiene un color entre blanco y anaranjado y es muy aromtica, carnosa, con un intenso sabor dulce aunque algo cido. Aunque rico en azcar, es bajo en caloras , Destaca en sus componentes: potasio y en menor cantidades, magnesio, calcio y hierro. Pequeas cantidades de vitaminas del grupo B y C. Como muchas frutas tiene valor y propiedades antioxidantes. Adems es contiene fibra soluble (pectinas). Forma: es un pomo de forma ovoide o globosa. En su interior alberga de 2 a 4 semillas alargadas de color marrn brillante que pueden llegar a ocupar casi la mitad del volumen del fruto. Tamao y peso: tiene unos 3 a 5 cm. de longitud, y un peso que oscila entre los 50 y los 100 gramos, Color: la piel es delgada, tersa y delicada, de color amarillo o anaranjado y se desprende con facilidad al ser estirada desde el pednculo. La pulpa suele tener un color amarillento o blanquecino. Sabor: la carne es firme, jugosa, compacta y con un agradable sabor acidulado o dulce en las buenas variedades A la hora de elegir deben estar enteros, sanos, con el color de la piel uniforme, destaca por su riqueza en fibra la provitamina A o beta-caroteno que se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos. Pera Esta fruta pertenece a la familia de las Rosceas, originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, Las peras se recomiendan en dietas de adelgazamiento por sus componentes:

Fibra, no tiene casi caloras, muchas vitaminas, gran cantidad de agua, cido flico, taninos, y cido cafico. Existen ms de 1.500 especies de Peras. La forma va desde redondas, hasta forma de lgrima pequea o grande o mediana.. Su color puede ser: amarillo, verde claro, rojo, marrn. Forma: es un pomo con forma redondeada o de lgrima. Contiene 5 celdillas con 1-2 semillas, si bien hay variedades que no las tienen. Tamao y peso: son diferentes en funcin de la variedad. El peso suele rondar los 170 gramos. Color: la piel del fruto es ms o menos lisa, verde, que se torna parduzca o amarillenta al madurar, en funcin de la variedad. Sabor: la pulpa es dura y muy cida o astringente cuando an est verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica. Presentan mejor calidad cuando se cosechan ligeramente verdes. Las peras estn maduras si ceden a la leve presin con el dedo. Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz. Destaca su aporte de azcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de accin astringente. Su contenido de vitaminas no es destacable, resultan recomendables para quienes sufren de diabetes, hipertensin o afecciones cardiovasculares. Pia La pia pertenece a la familia de las Bromeliceas. La pia tropical proviene de Sudamrica, concretamente de Brasil. La pia contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes. Las temperaturas para fructificar son desde los 24 a los 30 y requiere suficiente agua para su crecimiento Forma: El fruto es una pequea baya son infrutescencias de forma ovalada y gruesa, de ovario spero, (Tipo de infrutescencia formada por varios ovarios) ms fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, considerada una fruta compuesta. Tamao y peso: la pia tropical mide unos 30 centmetros y tiene un dimetro de 15. Su peso ronda los dos kilos. La pia baby pesa entre 300 y 700 gramos. Color: en ambas la pulpa de color amarillo o blanco se encuentra rodeada de brcteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brcteas se transforman en una llamativa corona de hojas verdes. Sabor: la pulpa es muy aromtica y de sabor dulce. Las pias pequeas suelen tener un sabor ms delicado que las grandes. La pia baby tiene las propiedades gustativas de la pia tropical, corregidas y aumentadas. La fruta est madura cuando cambia el color de la cscara del verde al amarillo en la base de la misma. Las pias son frutas no climatricas, por lo que se deben cosechar cuando estn listas para consumirse, ya que no maduran despus de su recoleccin. Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la digestin de las protenas. A pesar de su sabor dulce, su valor calrico es moderado. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. Es benfica para la retencin de lquidos (diurtica)

Pltano Pertenece a la familia de las musceas, considerado como pseudobaya, la cual incluye los pltanos crudos, los pltanos enanos, y los pltanos machos. El pltano tiene su origen en el Mediterrneo. Es el cuarto cultivo de frutas ms importante del mundo. Frutos en forma de baya, hierbas perennes y se pueden considerar como las hierbas mas grandes porque sus troncos no son leosos como los arboles o los arbustos. Posee una inflorescencia con numerosas florecitas que se sitan al final del pednculo, las flores masculinas estn situadas en la parte superior del la inflorescencia y las femeninas en la parte inferior, estas al madurar producen los pltanos. Los racimos contienen unos 200 frutos Forma: tienen forma oblonga, alargada y algo curvada. Tamao y peso: el peso del pltano macho es de los ms grandes, llegando a pesar unos 200 gramos o ms cada unidad. El pltano enano o dominico, es mucho ms pequeo que el resto de pltanos y su peso oscila en torno a los 100-120 gramos. Color: en funcin de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillorojizo o rojo. El pltano macho tiene una piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y la piel, fina y amarilla. Sabor: el pltano y el bananito destacan porque su sabor es dulce, intenso y perfumado, a diferencia el pltano macho no tiene sabor dulce. Destaca su contenido en hidratos de carbono, por lo que su valor calrico es elevado. Contienen un 75% de agua, fibra, fruta rica en vitamina C y B6, potasio, calcio, acido flico que interviene en la produccion de globulos rojos y blancos, excelente para bajar el colesterol, previene calambres, etc. Toronja o pomelo Fruto del rbol homnimo que pertenece al gnero Citrus de la familia de las Rutceas. Las distintas variedades de pomelo se clasifican segn la tonalidad de su pulpa. Es un hbrido, que surgi entre el naranjo dulce y un pummelo citrus. Los principales pases productores toronja son Estados unidos, Argentina, Israel etc. Forma: Es un fruto con forma de esfera ligeramente achatada, aunque en ocasiones pueden tener forma de pera. llamados hesprides, tienen la particularidad de que su pulpa est formada por numerosas vesculas o carpelos llenos de jugo. Tamao y peso: este ctrico suele tener un dimetro medio de entre 10-25 centmetros, y el peso oscila entre 250 y 450 gr. Color: la corteza es gruesa y resistente aunque tambin puede ser fina o rugosa, se torna amarilla, e incluso naranja rojizo. Bajo la piel se encuentra una pulpa dividida en 10 12 gajos. Sabor: el sabor del pomelo es muy particular y desconcierta a mucha gente que lo prueba, que se encuentra con un gusto menos dulce que el de la naranja, menos cido que el del limn y algo amargo. El agua es el principal componente de este ctrico, por lo que posee un escaso valor calrico, destaca por su riqueza en vitamina C y cido flico. Contiene vitamina C, favorece la absorcin del hierro, y resistencia a las infecciones. La cantidad de fibra no es representativa

Sandia La sanda, tambin conocida como meln de agua, su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, se encuentras mas de 50 variedades de sandia segn el color de la pulpa, color de la piel, o por el perodo de maduracin. Forma: el fruto o sanda, se denomina "pepnide", puede tener forma redondeada, ovalada o cilndrica, achatada por los extremos. Tamao y peso: es uno de los mayores frutos que se producen con un tamao de hasta 30 centmetros de dimetro, y aunque pueden alcanzar un peso de hasta 15 20 kilogramos, Color: Su corteza es lisa, dura y de 2-4 cm de grosor y su color vara entre verde oscuro, verde claro o amarillo. En su interior se encuentra la pulpa de color rojiza o rosada, existen variedades de color amarillo intenso e incluso anaranjado. En la pulpa de algunas variedades se encuentran diseminadas numerosas semillas negras, marrn o blancas. Sabor: la pulpa tiene una textura acuosa, porosa, muy jugosa. Es refrescante y por lo general tiene un delicioso sabor dulce. Es un fruto no climaterio, es decir para que sea de buena calidad en sabor y textura hay que recolectarse cuando est totalmente madura. Para elegir una sandia madura hay que darle unos golpes con los dedos o las palmas de la mano, esta debe sonar a hueco, no debe presentar cicatrices, quemaduras de sol o mallugaduras. La sanda se puede decir que es la fruta que ms cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calrico es muy bajo, apenas 20 caloras por 100 gramos, diurtica. Un magnfico diurtico, es decir, aumenta la produccin de orina, su consumo est indicado para quienes padecen clculos renales. Uvas La uva fruto que crece formando racimos de la vid comn o vid europea. Arbusto por lo general trepador, frutos en baya, originaria del mar Caspio (mediterrneo) de las primeras plantas que cultiv el hombre, la mayor parte de la produccin de uva se destina a la elaboracin de vinos la vid se cultiva en las regiones clidas de todo el mundo, siendo los mayores productores: Australia, Sudfrica, los pases de Europa Forma: Fruta carnosa que nace apiada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. Baya indehiscente con mesocarpo carnoso. Tamao y peso: los racimos determinan el peso y el tamao medio de los frutos; estos tendrn un peso de entre 200 y 350 gramos Color: la piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purprea, dependiendo de las variedades. Sabor: tiene una pulpa jugosa y dulzona. Antes de comprar agite el racimo suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio, y si cae alguno est demasiado madura. Destacan dos variedades blancas y negras, ambas contienen azcares y por ello es calrica Proporcionan cido flico, vitamina B6, tambin potasio necesario para la generacin de impulso nervioso. Capacidad antioxidante, por su contenido en fibra es un laxante suave. Contienen un 80% de agua.

Frutas Tropicales:
Aguacate Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca, es originario de Mxico. Los primeros espaoles que llegaron a Amrica bautizaron a este fruto como pera de las Indias , dada su semejanza externa con las peras espaolas. Forma: Es una drupa en forma de pera, en su interior contiene una nica semilla redondeada de color claro y 2-4 cm. Tamao y peso: aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kilogramos, los que ms se comercializan suelen medir 10-13 cm, con un peso de 150 a350 gramos. Color: la corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloracin verde que vara en intensidad en funcin de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o plido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla. Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. El aguacate es una fruta o una verdura? Los frutos no maduran en el rbol, lo hacen una vez han sido recolectados, momento en el que tiene lugar una intensa actividad respiratoria (desprenden etileno). Se debe conservar a temperatura ambiente, su proceso de maduracin se puede acelerar si se envuelve en papel peridico, por el contrario si queremos detener la maduracin guardar en refrigeracin no a menos de 6 C. Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calrico es elevado con respecto a otras frutas, El aguacate contiene cido oleico (72%) , una grasa monoinsaturada que puede ayudar a reducir el colesterol. Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio, antioxidante. Coco Pertenece a la familia de las Palmceas. El cocotero del cual procede este fruto es la palmera ms cultivada e importante a nivel mundial. Encontramos variedades naturales o hibridas, es originaria de las Islas del Pacifico y la encontramos en todas las islas tropicales; se cultiva principalmente en Filipinas, India, Indonesia. Forma: el coco es una drupa, redondeada, presenta una cscara externa (exocarpo), correosa o fibrosa, de 4 5 centmetros de espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue una capa intermedia (mesocarpo) y fina. Otra ms dura (endocarpo) que dispone de tres orificios prximos entre s, con una disposicin triangular y situados en el pice. Uno de dichos orificios es vulnerable a la presin, lugar por donde puede derramarse el agua de coco antes de romper la cscara y es donde se encuentra la semilla. La pulpa contiene en su cavidad central el agua de coco, un lquido azucarado que se encuentra en una cantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.

Tamao y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centmetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos. Color: la cscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco. Sabor: intenso y muy agradable. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calrico es el ms alto de todas las frutas. Rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio, destaca su aporte de fibra, mejora el trnsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de alteraciones y enfermedades. Maracuy o fruta de la pasin la fruta de la pasin o maracuy, de sabor ligeramente acdulo y muy aromtica, es de color amarillo, en forma de baya y con un sabor agridulce, carnosa, jugosa, y de cascara gruesa, originaria de Centroamrica. Brasil es posiblemente el mayor productor. Forma: es como una baya redonda u ovoide, siendo la variedad amarilla y la granadilla las de mayor tamao. El grosor de la piel depende de la variedad. Tamao y peso: tiene un dimetro de 35 a 80 milmetros y un peso aproximado de 30 gramos. La fruta de la pasin amarilla es ms larga que la morada y puede llegar a pesar hasta 100 gramos. Color: su piel vara entre el amarillo o el morado y el naranja, en funcin de la variedad. La capa interna es blanca y la cavidad contiene gran cantidad de pepitas cubiertas de una carne anaranjada o amarilla y verdosa, muy sabrosa y aromtica. Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante, extico, afrutado. El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de hidratos de carbono por lo que su valor calrico es muy elevado, destaca su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su aporte de potasio, fsforo y magnesio, dulce, refrescante y de fcil consumo, rica en sustancias de accin antioxidante. La flor de la pasin es fascinante y se usa a menudo para simbolizar hechos ocurridos en las ltimas horas de la vida de Jesucristo, de ah que la planta reciba este nombre. Adems, sus flores se emplean con fines teraputicos en caso de insomnio. Maracuy o fruta de la pasin la fruta de la pasin o maracuy se dedica a la elaboracin de zumo, aunque tambin est ganando popularidad como postre. La pulpa gelatinosa se toma con la ayuda de una cuchara, usando la cscara como recipiente. Guayaba Fruta tropical pertenece a la familia de las Mirtceas. Muchas de sus especies son muy aromticas. Es un fruto que procede de Centroamrica, aunque se cultiva en casi todos los pases tropicales. Forma: segn la variedad, pseudabaya, puede tener forma redondeada semejante a un limn tomando una forma parecida a la pera. Bajo la cscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente, firme. La capa interior es ms blanda, jugosa, cremosa y est repleta de semillas de constitucin leosa y dura.

Tamao y peso: tiene unos 4-12 centmetros de longitud y 4-7 de dimetro. Su peso oscila desde los 60 hasta los 100 gramos. Color: dulce, acidulo o cido, recuerda a una mezcla de pera, higo y fresa en las variedades dulces y a pltano, limn y manzana en las especies cidas. Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. Se debe recolectar antes de que tome color para evitar posibles enfermedades y pudriciones. La forma de recoleccin es manual. Su componente mayoritario es el agua. Es de bajo valor calrico, destaca su contenido en vitamina C; concentra unas siete veces ms que la naranja. kiwi El kiwi procede de una planta trepadora que recibe su mismo nombre, a pesar de su aspecto externo poco atractivo, se trata de un fruto muy sabroso, fruto extico que proviene de las laderas del Himalaya y de Nueva Zelanda. Forma: es una baya con forma de elipse y cubierta de una piel repleta de vellosidades. Tamao y peso: su tamao es similar al de un huevo grande y pesa aproximadamente 80 gramos, segn la variedad de que se trate. Color: la piel es marrn y est recubierta de pequeos filamentos a modo de pelos y su pulpa tiene un color verde esmeralda y est repleta de pequeas pepitas de color negro, dispuestas en forma de crculo. Sabor: tiene un sabor agridulce y muy refrescante. Estos frutos no son comestibles inmediatamente despus de su recoleccin, sino cuando se observa que tienen una consistencia algo blanda al tacto. Hay que elegir ejemplares intactos y sin manchas. Se deben descartar los kiwis muy blandos o daados porque tienen menos sabor o sabores extraos. Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calrico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; ms del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el cido flico. es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. Litchis Este fruto pose una cierta semejanza con el madroo y un sabor dulce muy agradable. El rbol del que procede es originario de China, La fruta (que en realidad es una falsa fruta compuesta, es una drupa que tiene 3-4 cm. El epicarpio es de color rojo y fcil de retirar. El mesocarpio est formado por capas de pulpa blancas, dulces y translcidas, similar a la de la uva. En el centro se encuentra la semilla rodeada por un duro endocarpio. Forma: es muy pequeo, ovalado y la pulpa recubre totalmente una semilla grande, dura, lisa y marrn no comestible. Tamao y peso: de 3 a 4 centmetros de dimetro y un peso aproximado de 20 gramos la unidad. Color: su piel de color rojo vivo, est cubierta de pequeas verrugas y su pulpa, es de color blanco vidrioso o crema y muy jugosa. Sabor: es muy dulce y extico, recordando al de las uvas y con un cierto aroma a rosas.

Su contenido de agua es muy elevado. Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y protenas, por lo que su valor calrico no es muy alto, destaca su contenido de vitamina C, aporta potasio y en menor cantidad magnesio. Mango Este fruto carnoso, sabroso y refrescante, es tambin conocido como "melocotn de los trpicos, originario del noroeste de la India. rbol leoso, que alcanza un gran tamao y altura puede superar los 30 m de altura. Forma: su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arrionada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leosa. Tamao y peso: de 4-25 centmetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso vara desde 150 gramos hasta 600 gr. Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Sabor: extico, suculento, muy dulce y aromtico. La recoleccin del mango es manual. Se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pednculo Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono por lo que su valor calrico es elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se refiere, en provitamina A y C, interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Papaya Especie de la familia de las caricceas, su fruto se conoce como mamn o fruta bomba, originario de Mxico y Centroamrica. Las semillas son de color negro, redondeada u ovoide y encerradas en un arilo transparente Forma: es una baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa y ranurada longitudinalmente en su parte superior. Tamao y peso: de 10-25 centmetros de largo y 7-15 o ms de dimetro, su peso ronda los 5001000 gramos. Color: presenta una piel fina y de color verde amarillento, amarillo o anaranjado cuando madura. La pulpa es roja anaranjada o rojiza, con un tono ms o menos intenso. La papaya de pulpa roja es ms sabrosa. Sabor: su aroma recuerda al meln, y el dulzor de su pulpa, al de la pera, el meln o la fresa. Su interior est lleno de semillas negras o grises de sabor picante. La papaya es una fruta perecedera y muy frgil, debido a su suave y fina piel, por ello se la debe manipular con cuidado. Su principal componente son los hidratos de carbono, la mayora simples, aunque en pequeas cantidades, por lo que su valor calrico es bajo. Destaca su aporte de potasio, fuente de vitamina C. La cualidad principal de la papana es el uso como mejorador de las carnes, (ablanda y aclara). Combate el estreimiento ya que acta como un laxante suave. Facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina. Elimina parsitos intestinales.