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Se ha empleado los siguientes materiales para la construccin del horno: Materiales: Una olla N 50 Una Olla N 36 22 ladrillos refractarios. Una canastilla manufacturada de hierro.
Herramientas: Una Amoladora con disco para corte de cermica. Una sierra. Una broca para metal de 4mm. Procedimiento de Construccin: Se procedi a ubicar 11 ladrillos refractarios de forma horizontal, sobre la base de la olla N 50 y se cort algunos de ellos, para que se puedan amoldar a la forma circular de la misma, empleando para ello la amoladora con su respectivo disco. Una vez terminado de ubicar los 11 ladrillos se procedi a ubicar 9 ladrillos de forma vertical alrededor de la olla y encima de las que fueron colocadas en la base A uno de los nueve ladrillos se le practic un agujero de forma cuadrada de 7 cm de lado ubicada a una pulgada de la parte inferior del ladrillo con el fin de que por ella pueda introducirse el quemador a gas. Se procedi a rellenar los espacios entre ladrillos con arcilla semi-seca a fin de que no quede agujeros entre los ladrillos. Se practic un agujero cuadrado a la altura de 6.5 cm, de forma que pueda coincidir con el ladrillo al que se le practic un agujero tambin de forma cuadrada.
Pruebas realizadas:
Primera prueba: Se procedi llenar de piedras la canastilla para luego ubicarlo dentro del horno construido empleando varillas de metal provisto de ganchos los mismos que pasan a travs de otros dos
ganchos soldados en la parte superior de la canastilla, luego se encendi el quemador a gas para calentar las piedras por un lapso de hora y media. Una vez trascurrido ese lapso de tiempo se sac la canastilla de piedras, se puso dentro del horno la olla de N 36 y se coloc dentro de ella algunas piedras en su base y se pusieron las papas , luego se colocaron otras piedras encima de ellas y se coloc pedazos grande de carne con cortes paralelos a 5 cm de separacin aproximadamente. Luego se colocaron los camotes, se pusieron ms piedras encima y alrededor las humitas, se colocaron otras piedras y encima de ellas se puso la hierba Marmatilla, luego las habas, y por encima de ellas se coloc la Alfalfa. Se tap todo con papel de azcar y luego costallilos de polietileno y se sujetaron estos con una soguilla de maguey envolvindole con ella dando varias vueltas alrededor de la olla N 50. Se emple un tiempo de coccin de una hora, Resultado obtenido: No toda la carne estaba completamente cocida, las habas faltaban cocer tambin
Segunda prueba: Se decidi no emplear la olla N 36 y se almacen todos los insumos (papas, carne, camote y humitas y habas) en el interior mismo del horno, se aument el nmero de piedras y se procedi a colocar los insumos en el mismo orden que en la primera prueba. Se decidio preparar 40 porciones en vz de las 24 porciones de la primera prueba. Se emple carne de pollo y carne de carnero. Se emple un tiemo de cocin de 45 minutos.
Resultados obtenidos: La carne coco completamente algunas humitas estaban quemadas. Las papas cocieron completamente.
Anexos: