COMITS INTERINSTITUCIONALES DE FORMACIN PROFESIONAL

C.B.T.is No. 46 Lzaro Martnez Chvez

Secuencias didcticas del submdulo

MDULO V SUBMDULO 2

Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas . Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas

Horas del Mdulo: 192 Horas del submdulo: 96

Contenido 1: Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos. Competencias disciplinares bsicas. C7 Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
C 14 Aplica normas en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana. Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

Apertura

Tipo de evaluacin

Evidencia/Instrumento

Ponderacin

Aplica un cuestionario sobre las expectativas del curso. Qu voy a aprender?, Como?, Dnde?, Por qu?, Para qu?, Qu voy a aportar?, Cmo lo voy a comprobar? Comunica a los alumnos la importancia del curso y las relaciones con otras materias y submdulos. Presenta el programa de estudios incluyendo: objetivos, contenidos y calendario de actividades. Da a conocer los criterios y procedimientos (instrumentos) de evaluacin que se utilizarn para valorar los conocimientos tericos, las habilidades prcticas y las actitudes.

Autoevaluacin

Define objetivos/ Cuestionario Define reglas/Gua de observacin. Asume responsabilidades /Gua de observacin.

5%

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C.B.T.is No. 46 Establece junto con los alumnos las reglas de disciplina que se aplicarn durante el curso (firmar acuerdo). Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre especificaciones, pruebas fisicoqumicas y control de calidad en grasas y aceites comestibles; investigacin documental, presentacin de trabajos de investigacin, seleccin de informacin en internet, redaccin. Presenta videos sobre importancia de la industria de las grasas ya aceites comestibles as como su control de calidad. Socializar conclusiones. Autoevaluacin Lzaro Martnez Chvez

Rescate de conocimientos previos/ Cuestionario Reconoce la importancia de la industria y control de calidad de la produccin de grasas y aceites.

5%

Desarrollo

Tipo de evaluacin

Evidencia/Instrumento

Ponderacin

Solicita una investigacin documental sobre grasas y aceites comestibles: Antecedentes histricos, definiciones, componentes (descripcin), clasificacin, obtencin, especificaciones fisicoqumicas, usos/ aplicaciones. De acuerdo a las especificaciones fisicoqumicas para las grasas ya aceites comestibles redacta 5 prcticas de laboratorio: nombre de la prctica, objetivo, marco terico (en qu se basa el mtodo), material y sustancias, esquema, procedimiento, clculos, presentacin de resultados.
Cierre

Heteroevaluacin

Exposicin/Gua de observacin. Diapositivas/Rubrica

20%

Heteroevaluacin

P: Reprte de prcticas/lista de cotejo.

30%

Tipo de evaluacin

Evidencia/Instrumento

Ponderacin

Plantea la siguiente problemtica para ser resuelta en equipo. La empresa ____________ que se dedica a la compra venta de aceites y grasas comestibles, ha recibido quejas acerca de la calidad de su producto _____________, el

Heteroevaluacin

D: Informe de investigacin/Gua de observacin

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C.B.T.is No. 46 cual le es suministrado por la fabricante _______________. Ninguno de los departamentos de control de calidad de ambas empresas ha reportado desviaciones en las especificaciones del producto por lo que se contrat el servicio de un laboratorio tercero. Asumiendo que usted es responsable de las pruebas fisico qumicas realice lo siguiente: 1. Desarrolle un marco terico que le permita abordar el problema. 2. Describa las pruebas que deben realizarse de acuerdo a las especificaciones (normas de calidad). 3. Realice lasa pruebas F-Q necesarias. 4. Analice los resultados obtenidos y redacte sus conclusiones indicando cules son los parmetros que se desvan de las especificaciones. Tratae de que queden resueltas las siguientes interrogantes: Cmo obtener y cunto material para las pruebas? Qu metodologa se utilizar? Que material y reactivos se necesitan? Cules son los procedimientos que se realizarn? Dnde se llevarn a cabo las pruebas? Cmo se presentaran los resultados? Qu % de confiabilidad tienen los resultados? Para la realizacin del trabajo considere lo realizado y aprendido en este y otros submdulos. Lzaro Martnez Chvez

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C.B.T.is No. 46 Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin de evidencias integrado/Lista P: El portafolio Heteroevaluacin orden, limpieza, totalidad, formalidad, respeto al ambiente, creatividad. P: El portafolio de evidencias integrado/Lista Lzaro Martnez Chvez 10%

Secuencias didcticas del submdulo

MDULO V

Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas . Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas .

Horas del Mdulo: 192

SUBMDULO 2

Horas del submdulo: 96

Contenido 2: Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
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C.B.T.is No. 46 Lzaro Martnez Chvez

Competencias genricas y disciplinares: C7 Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos.
C 14 Aplica normas en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana. Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

Apertura

Tipo de evaluacin

Evidencia/Instrumento

Ponderacin

Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre suelos y su importancia para los diversos cultivos y la produccin de alimentos, investigacin documental, presentacin de trabajos de investigacin, seleccin de informacin de internet, redaccin. Selecciona y presenta videos donde se muestra la importancia de la produccin de alimentos y el papel del control qumico del suelo

Autoevaluacin

Define objetivos/ Cuestionario

5%

Heteroevaluacin

C: Reconoce la importancia de los mtodos de separacin de sustancias/Lista de registro de participacin

5%

Desarrollo

Tipo de evaluacin

Evidencia/Instrumento

Ponderacin

Solicita una investigacin documental sobre suelos: Antecedentes histricos, definiciones, componentes (descripcin), clasificacin, tratamientos, especificaciones para su cultivo, usos/ aplicaciones.

Heteroevaluacin

P: La investigacin documental elaborada/ Lista de

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C.B.T.is No. 46 Lzaro Martnez Chvez cotejo Coevaluacin D: Desempeo en el lab./gua de observacin. D:Reportes de prcticas/Lista de cotejo.
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia/Instrumento Ponderacin

De acuerdo a las especificaciones requeridas para el suelo segn su cultivo, desarrolle 5 prcticas de laboratorio: nombre de la prctica, objetivo, marco terico (en qu se basa el mtodo), material y sustancias, esquema, procedimiento, clculos, presentacin de resultados.

30%

Coonsidere la siguiente problemtica: La empresa agropecuaria _____________________ planea producir _____________ en el predio denominado ____________________, para lo cual se contrat los servicios de un laboratorio qumico especializado. Suponiendo que usted es el responzable del rea de pruebas fisicoqumicas necesarias para el suelo, realice lo siguiente: 5. Desarrolle un marco terico que le permita abordar el problema. 6. Describa las pruebas que deben realizarse de acuerdo a las especificaciones. 7. Realice las pruebas F-Q necesarias. 8. Analice los resultados obtenidos y redacte sus conclusiones indicando cules son los tratamientos que se deben aplicar al suelo. Trate de que queden resueltas las siguientes interrogantes: Cmo obtener y cunto material para las pruebas? Qu metodologa se utilizar? Que material y reactivos se necesitan? Cules son los procedimientos que se Documento de Trabajo

Heteroevaluacin

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C.B.T.is No. 46 realizarn? Dnde se llevarn a cabo las pruebas? Cmo se presentaran los resultados? Qu % de confiabilidad tienen los resultados? Para la realizacin del trabajo considere lo realizado y aprendido en este y otros submdulos. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin de evidencias integrado/ListaP: El portafolio de P: El portafolio orden Heteroevaluacin evidencias y limpieza. integrado/Lista de cotejo de cotejo 10% Lzaro Martnez Chvez

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