Instituto Babcock

Universidad de Wisconsin

La Necesidad de Estmulo
Autores: Debora A. Costa y Dr. Douglas J. Reinemann1 Traductor: Martin Pol

Novedades Lcteas
Ordeo y Calidad de Leche N . 408
o

Resumen21 2
La bajada de la leche, en la mayora de las especies estudiadas, ocurre como consecuencia de la activacin de un mecanismo neuroendocrino que libera oxitocina al torrente sanguneo. La oxitocina liberada contrae las clulas mioepiteliales que rodean a los alvolos, forzando la expulsin de la leche. Sin embargo, el patrn de eyeccin de la leche vara notablemente de especie a especie y podra estar relacionado a la necesidad o nivel de oxitocina liberada en el ordeo. Otros factores que pueden interferir en la fisiologa del reflejo de la eyeccin de la leche en las distintas especies son el nmero de cras, la frecuencia y duracin del amamantamiento, y las caractersticas de las estructuras anatmicas de la glndula mamaria (p. ej., la presencia de cisterna mamaria). ste artculo compara las necesidades de estimulacin de distintas especies y presenta resultados de un estudio llevado a cabo en Brasil con ganado cruza (Holstein y ganado tipo ceb), donde la presencia de terneros durante el ordeo no estuvo asociada a una mejor bajada de la leche.
1

Fisiologa Comparativa de la Remocin de la Leche

Un mecanismo comn a la mayora de las especies estudiadas en cuanto a la eyeccin de leche es el mecanismo neuroendocrino. Sin embargo, existen diferencias en diversas especies en lo relativo a la necesidad o nivel de oxitocina liberada en el ordeo [1]. Dos modelos animales son utilizados para explicar los diferentes patrones del reflejo de eyeccin de leche. En el modelo del conejo, la succin inicial de la cra induce la liberacin de un nico pulso de 20 a 50 m de oxitocina y la remocin de la leche finaliza en dos a cinco minutos. En el modelo de la rata, mltiples pulsos de 0,5 a 1,0 m de oxitocina son liberados a intervalos de 5 15 minutos a lo largo de perodos de amamantamiento de 30 a 60 minutos. La eyeccin de leche en la cerda es similar al conejo mientras que el humano y los rumiantes son ms similares al modelo de la rata [14]. En este Hay grandes diferencias Novedad Lctea en la proporcin de leche 1 almacenada en la cisterna en Resumen 1 las distintas especies de Fisiologa rumiantes lecheros. Las Comparativa de vacas lecheras almacenan en la Remocin de la cisterna menos del 30 por la Leche ciento del volumen total 5 producido luego de un Estudio de Vaca Lecheras Cruza intervalo de ordeo normal de Brasil [4]. En contraste, la leche 8 cisternal puede alcanzar el 75 Referencias
el

Debora Costa es una estudiante graduada asistente de investigacin en el Departamento de Lechera; y el Dr. Douglas J. Reinemann es un Profesor en los Departamentos de Ingeniera de sistemas biolgicos, Lechera y del Labratorio de instruccin e investigacin del ordeo de UW de la Universidad de WisconsinMadison. 2 Artculo presentado en la Conferencia especial de la cumbre lechera: 100 aos con pezoneras y pulsaciones durante el Centenario de la Federacin Internacional de Lechera. Septiembre 2003, Brujas, Blgica.

Instituto Babcock

2004 Debora A Costa y Douglas J. Reinemann, Universidad de Wisconsin

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

por ciento en cabras lecheras [27] y en ovejas vara de un 50 por ciento en las razas lecheras a menos de 30 por ciento en las razas de carne [12]. Se ha propuesto que la eyeccin de leche podra no ser esencial en animales que almacenan la mayora de la leche en la cisterna de la glndula [1, 14]. En cabras, se ha demostrado que la liberacin de oxitocina ocurre inmediatamente luego del inicio de la estimulacin, causando pequeos cambios en la tasa del flujo de leche, el cual tiende a disminuir ms que a aumentar como en las vacas [9]. Sin embargo, Marnet y McKusick [27] postulan que la eyeccin de leche mediada por oxitocina es importante en pequeos rumiantes para extraer un mayor contenido graso de la leche. A pesar de que la cisterna almacena la mayora de la leche producida por los pequeos rumiantes, los alvolos contienen la mayora de la grasa de la leche secretada, la cual slo puede ser removida cuando ocurre la eyeccin de la leche [29]. Las bfalas tienen pequeas cisternas de la ubre y casi el 95 por ciento de la leche es almacenada en el compartimiento alveolar. Idealmente, las unidades de ordeo deberan ser colocadas luego de iniciada la respuesta de la eyeccin de la leche debido a que slo una pequea fraccin de la leche est presente en la cisterna. Por lo tanto, la estimulacin previa al ordeo es extremadamente importante para la ptima remocin de la leche de las bfalas. A diferencia de las vacas, el compartimiento cisternal de las bfalas est ms desarrollado en los pezones que en la glndula [40]. La estimulacin de las bfalas requiere ms tiempo que la de las vacas, con un promedio de dos minutos. Cuando se las ordea a mano, el ternero de bfalo es usado a menudo para estimular la bajada de la leche. Sin embargo, los terneros no son usados en aquellos hatos que se ordean en sala de ordeo [37]. En los camellos, la presencia del ternero se considera imprescindible par la bajada de la leche y el masajeo manual es tambin usado para estimular esta respuesta. La bajada de la leche es fcilmente reconocible cuando luego de un corto perodo de mamado (1,5 minutos), los
2

pezones se ingurgitan repentinamente volvindose ms grandes que previamente. Por lo tanto, algunos autores han concluido que los camellos no tienen cisterna mamaria. El ordeo debera ser llevado a cabo poco tiempo despus que los pezones se llenen de leche ya que la respuesta de bajada de la leche es tambin muy corta, aproximadamente 1,5 minutos [46]. La cerda tiene de 3 a 10 pares de glndulas mamarias sin cisterna. Un estudio que analiz el reflejo de eyeccin en la cerda, encontr que toda la camada debe mamar para poder desencadenar la respuesta de eyeccin de la leche. La eyeccin ocurre entre dos a cuatro minutos luego de haberse iniciado el masaje inicial de las mamas. Los intervalos de amamantamiento se suceden cada 45 minutos y duran slo 8 a 40 segundos [16]. Un factor que puede afectar la activacin del mecanismo neuroendocrino del reflejo de eyeccin de la lecheel cual es variable en las distintas especieses la habilidad de liberar oxitocina ante la presencia de un estmulo sensitivo externo (evocado por la presencia, el olor y/o el sonido de la cra mamando o del lugar de ordeo). En ratas lactantes [41], conejos [18], y cobayos [35] la liberacin de oxitocina ocurre solamente en respuesta a la estimulacin tctil (reflejo de eyeccin de la leche de tipo no condicionado). Por otra parte, Fuchs et al. [17] mostraron que las ovejas respondan con liberacin de oxitocina a la estimulacin sensitiva externa. Hay algunos indicios que los estmulos sensitivos externos usualmente resultan en reflejos de eyeccin de leche condicionados, especialmente cuando una rutina de ordeo regular es adoptada [20]. Interesantemente, estmulos auditivos del tipo llamada de ternero no han mostrado claramente producir la liberacin de oxitocina ni afectar la tasa de eyeccin de leche en vacas Holstein [34]. Similarmente, Mayer et al. [28] no encontraron ninguna evidencia que indique que la liberacin condicionada de oxitocina sea desencadenada por estmulos audiovisuales. En contraste, Hurley [23] postula que la estimulacin tctil del pezn no es esencial para la liberacin de oxitocina y la consiguiente
Novedades Lcteas 2004

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

eyeccin de la leche. De acuerdo a l, aproximadamente el 38 por ciento de las vacas liberan oxitocina por efectos condicionados visuales y auditivos, como las imgenes y sonidos de la sala de ordeo. Fuchs et al. [17] sugiere que dichas conclusiones divergentes a distintas estimulaciones pueden ser consecuencia de configuraciones anatmicas diferentes en las glndulas mamarias de los mamferos. Ellos proponen que las especies en las cuales el estmulo tctil es el nico disparador de la respuesta de oxitocina, no tienen cisterna para almacenar la leche. En tanto, aquellas que liberan oxitocina ante la presencia, los sonidos o el olor de la cra, poseen una cisterna definida.

Requerimientos de Estimulacin para la Remocin de Leche en Vacas Lecheras

El reflejo de eyeccin de leche es instintivo y no puede ser controlado concientemente por el animal. El amamantamiento y el ordeo manual y mecnico producen la suficiente estimulacin mecnica para inducir la liberacin de oxitocina. A pesar de esto, hay hallazgos contradictorios en la intensidad de estimulacin originada a partir del amamantamiento y del ordeo mecnico. Por ejemplo, hay trabajos que encuentran que la succin del ternero tiene un efecto de estimular la bajada de la leche ms fuerte [5, 26, 36], ms dbil [2] o similar [15, 31, 39] si se lo compara con vacas ordeadas con mquina, sin la presencia del ternero. Sin embargo, la mayora de los autores [2, 15, 39] coinciden en que la liberacin de oxitocina es mayor cuando el ternero mama que cuando se ordea en presencia del mismo. Si se lo compara con el ordeo manual, el ordeo mecnico resulta en una menor liberacin de oxitocina [19]. En otro estudio, se hizo mamar a la vez que se ordeaba, resultando en una baja eyeccin de la leche [25]. Por lo tanto, el tipo de estimulacin tctil de la glndula mamaria origina distintas respuestas en cuanto a la liberacin de oxitocina [7].

Para una mejor remocin, la liberacin de oxitocina debe permanecer en una concentracin elevada a lo largo del ordeo. Por lo tanto, la eyeccin de la leche alveolar necesita haber comenzado antes del inicio del ordeo y esto puede ser logrado a travs de una buena estimulacin previa al mismo [6, 8]. El grado de efecto del estmulo manual es variable, posiblemente originado en variaciones interraciales en respuesta al estmulo [43]. La oxitocina tiene una vida media corta de aproximadamente 1,5 a 2 minutos [32] y la brecha entre el inicio de la estimulacin del pezn y el comienzo de la eliminacin de la leche vara de 60 a 120 segundos y depende del grado de llenado de la ubre, el cual a su vez depende del intervalo ente ordeos y de la etapa de lactancia [6]. Mayer et al. [28] no encontraron evidencias a lo largo de la lactancia de una disminucin en la secrecin de oxitocina como respuesta a la estimulacin previa al ordeo hasta u nivel inferior al umbral necesario para la eyeccin de la leche. Sin embargo, Bruckmaier y Blum [7] explicaron que, debido al reducido volumen de leche contenido en la ubre al final de la lactancia, hay un incremento en los requerimientos de estimulacin para inducir una respuesta de eyeccin de leche, la cual usualmente tarda ms en ocurrir. Por esta razn, la estimulacin previa al ordeo es an ms importante durante este perodo.

Requerimientos de Estimulacin para Remocin de la Leche en Vacas Cruza

Las vacas Bos taurus han sido seleccionadas genticamente en forma intensa por muchas mas generaciones que el bvido Bos indicus. En las razas lecheras mejoradas genticamente, la succinuna estimulacin natural para la bajada de la lecheha sido remplazada exitosamente por la estimulacin proporcionada por el ordeo manual o el mecnico. Quizs una de las consecuencias de la seleccin gentica de Bos taurus haya sido una alteracin en la regulacin de la eyeccin de la leche [39]. Debido a que estas vacas tambin han sido
3

Ordeo y Calidad de Leche No. 408

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

seleccionadas por rapidez y facilidad de ordeo, se ha sugerido que probablemente hayan adquirido una menor dependencia al reflejo de eyeccin de leche [1]. En cambio, la remocin de leche en forma manual por personas extraas al animal o a travs de mquinas de ordear, no es bien aceptada por algunos Bos indicus. El mecanismo completo responsable de la inhibicin de la eyeccin de la leche en las vacas es aun poco claro, pero se sabe que la perturbacin ocurre a nivel central o perifrico del sistema nervioso en condiciones habituales. Las situaciones de ordeo (succin por un ternero extrao, retiro del ternero antes del ordeo, ordeo en presencia del propio ternero, sitio de ordeo desconocido) ejercen un efecto en la regulacin de la eyeccin de la leche [39]. En vacas con gentica ceb, la remocin exitosa d la leche parece depender de niveles ms altos de oxitocina para poder lograr una respuesta de eyeccin adecuada. Esto se logra usando el ternero para estimular a la vaca durante el ordeo. Se ha postulado que la productividad de un animal es influida por su estado psicolgico, el cual es producto de la interaccin entre la disposicin gentica y los estmulos ambientales [34]. Del 10 al 20 por ciento de la leche presente en la ubre al inicio del ordeo permanece normalmente en la glndula mamaria como leche residual [22]. Dos estudios han mostrado que la mquina de ordear deja ms leche residual en la ubre que el ordeo manual o el amamantamiento [5, 21]. Hay algunos indicios de que la presencia del ternero influencia ciertos mecanismos reguladores relacionados con la secrecin y liberacin de oxitocina y la eyeccin de leche durante el ordeo mecnico [2, 15, 39]. Los trabajos que compararon a vacas amamantando y no amamantando a sus terneros durante el ordeo [15, 39] muestran que la presencia del ternero aument significativamente el volumen de leche residual (medido antes del momento de amamantamiento y luego del ordeo). Los autores [15] sugieren que la gran cantidad de leche residual puede ser una consecuencia de los niveles de oxitocina
4

plasmtica significativamente ms bajos en el grupo que amamantaba. Una explicacin posible es el efecto que el instinto maternal ejerce en las vacas que amamantaban, las cuales voluntariamente retienen leche para las necesidades del ternero luego del ordeo [5]. Ugarte [41] sugiere que la presencia del ternero puede condicionar en la vaca un estmulo extra adems del que recibe durante el ordeo, resultando en una mayor cantidad de leche residual. En vacas de lactancia normal, la cantidad de leche residual se mantiene relativamente constante a medida que la produccin de leche incrementa en las primeras semanas de lactancia. Las vacas que desarrollan una lactancia corta tienen un aumento gradual en la cantidad de leche residual a lo largo de sus lactancias. Un estudio hecho en un rodeo experimental de vacas F1 Sahiwal Friesian (no se reporta el uso de terneros) encontr que el 30 por ciento de los animales tuvo una disminucin severa en la produccin de leche, llegando a niveles insignificantes dentro de las primeras ocho semanas de lactancia. Los autores sugieren que los problemas de acortamiento de la lactancia pueden deberse a una deficiente eyeccin de la leche resultando en una inadecuada remocin de la leche. La mala eyeccin de la leche puede deberse a una baja liberacin de oxitocina, insensibilidad mamaria a la oxitocina o disfuncin de la pituitaria [30]. Una estimulacin previa al ordeo insuficiente o inadecuada puede resultar en una baja liberacin de oxitocina. El temperamento de la vaca tambin puede contribuir a una mala eyeccin de la leche ya que se a encontrado que el stress inhibe la liberacin de oxitocina [7]. Un experimento diseado para estudiar el efecto de la succin del ternero en la estimulacin de la eyeccin y en la produccin de leche del ganado tipo ceb concluye que el mamado ms el contacto fsico con el ternero conduce a una mayor produccin de leche que solamente el contacto fsico con el ternero. Las vacas que solamente tuvieron contacto fsico con el ternero tambin mostraron un incremento en la produccin de leche al compararlas con
Novedades Lcteas 2004

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

vacas que no tuvieron contacto con el ternero ni fueron mamadas por el mismo [33]. Para evaluar el efecto de la ausencia del ternero durante el ordeo en vacas cruza en la produccin total de la lactancia, se estudiaron las producciones de leche de 50 vacas en dos o tres lactancias sucesivas. En contraste con las especializadas razas lecheras europeas, en las cuales la produccin de la segunda lactancia es usualmente mayor que en la primera, se demostr que las razas cruza que participaron en este estudio tuvieron una reduccin linear en la produccin lechera de las lactancias sucesivas. Asimismo, la duracin de las sucesivas lactancias gradualmente se redujo. Los autores sugieren que esto puede deberse a el comportamiento especial de las vacas cruza que eran ordeadas sin sus terneros [3]. Sin embargo, un estudio que utiliz vacas Friesian x White Fulani (media sangre, 3/4 y 7/8 de gentica Friesian) a las cuales ordearon sin sus terneros, concluy que los problemas de bajada de leche debido a la ausencia del ternero no eran la causa de las lactancias cortas [11]. Wellnitz et al. [44] encontr que las vacas de raza europea de distintos niveles de produccin (>45 kg/d y 25 a 30 kg/d) pero equivalente etapa de lactancia (grado de llenado de ubre similar) tenan patrones de eyeccin de leche comparables. Probablemente no es posible extrapolar estos resultados a vacas con geneica Bos indicus debido a que su llenado de ubre, en la misma etapa de lactancia no es comparable con el de las vacas Bos taurus.

Estudio de Vaca Lecheras Cruza de Brasil

Brasil tiene el segundo mayor hato lechero del mundo y es el sexto mayor pas productor de leche. Mientras que los hatos lecheros de Europa y EE. UU. estn basados casi exclusivamente en gentica Holstein/Friesian, las razas indias como Gir, Guzer y Nelore son componentes importantes de la mezcla gentica de Brasil. La mayora de los establecimientos lecheros brasileros usan vacas cruza (principalmente Holstein cruza con razas ceb).
Ordeo y Calidad de Leche No. 408

La predominancia del ganado cruza en Brasil puede ser explicada por ser doble propsito (carne y leche) como as tambin por su rusticidad y mejor adaptabilidad al ambiente tropical comparado con el Holstein puro. Se realiz una encuesta de opinin a 135 productores lecheros en abril de 2001 durante Agrishow, la mayor exposicin agrcola del Brasil, para obtener informacin acerca de las prcticas de ordeo, reproduccin, manejo general y del marco de toma de decisiones de los productores brasileros. Los resultados de dicha encuesta muestran que slo el diez por ciento de los productores utilizan gentica pura Friesian-Holstein en sus hatos mientras que el porcentaje restante tiene cruzas de FriesianHolstein con razas usadas tradicionalmente en climas clidos. Los resultados tambin muestran que aproximadamente el 75 por ciento de los productores que tienen vacas cruza en sus hatos, concede usar terneros para la estimulacin previa al ordeo. De acuerdo a estos productores, la presencia de terneros durante el ordeo es importante, si no esencial, para estimular la bajada de la leche de las vacas cruza. Adems, piensan que la presencia del ternero reduce el comportamiento agresivo de estas vacas, asegurando por lo tanto un manejo ms fcil durante el ordeo. Algunos productores indicaron que ordear razas cruza sin sus terneros puede resultar en lactancias ms cortas, principalmente en 1H:1C (50 por ciento Holstein y 50 por ciento ceb). Durante los meses de mayo, junio y julio de 2001 y 2002 se realiz un trabajo de campo para cuantificar las caractersticas de ordeo del ganado cruza tpico de los hatos lecheros de Brasil. Se obtuvieron datos de 1419 vacas cruza (426 1H:1C, 545 3H:1C y 448 7H:1C) pertenecientes a 12 establecimientos en los estados brasileros de Minas Gerais y So Paulo. Cada subcategora (tres tipos de cruza, y cada tipo, con y sin ternero) fue representado por al menos tres establecimientos y cada establecimiento tuvo al menos dos subcategoras. Se utilizaron medidores de leche para registrar la produccin individual de las
5

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

propsitos del anlisis del pico de flujo de leche fue 2,56 2,63 investigar la hiptesis que 2,26 2,13 el uso del ternero durante 2.5 2,5 el ordeo mejora la 2.0 2,0 respuesta de bajada de la 1.5 1,5 leche en algunas vacas. Si 1.0 la hiptesis es correcta, 1,0 sera esperable que la 0.5 0,5 tasa del pico de flujo de 0.0 0,0 las vacas de las vacas 1H:1C 3H:1C 7H:1C estimuladas por sus Cruzas terneros sea ms alta que Figura 1: Tasa del pico de flujo de leche para distintas cruzas con y sin uso el de aquellas que son de terneros para la estimulacin previa al ordeo (las barras de error ordeadas sin sus representan intervalos de confianza del 95%). terneros. vacas en intervalos de un minuto durante un Como se esperaba, las vacas con mayor ordeo de la maana, tomndose tambin porcentaje de sangre Holstein mostraron muestras de leche para anlisis de CCS (Cuenta mayores tasas de pico de flujo de leche como as de Clulas Somticas). El anlisis estadstico de tambin mayor produccin de leche. El pico de los datos fue realizado mediante el Mixed flujo de leche de una tpica vaca cruza de Brasil Procedure de SAS para examinar el efecto de es sustancialmente menor el de las vacas cruza, establecimiento, presencia de ternero, Holstein puras de EE. UU. o Europa. nmero de lactancia y etapa de lactancia en la El efecto de la presencia del ternero en la produccin de leche, CCS, tasa de flujo pico de estimulacin previa al ordeo no fue leche y tiempo en alcanzar el pico (tiempo significativa, aunque la tendencia fue que los transcurrido desde la colocacin de pezoneras picos de flujo fueron ligeramente superiores en hasta el intervalo de tiempo del pico). Los aquellas vacas ordeadas sin terneros (Figura 1). resultados presentados en este trabajo son Pareciera haber alguna interaccin entre aquellos relacionados con el pico del flujo de cruza, ternero y caractersticas de la lactancia. leche. Ms detalles de este estudio, incluyendo Las vacas 7H:1C ordeadas con el ternero calidad y produccin de leche son presentados parecen tener un pico de flujo de leche reducido. por Costa [13]. ternero sin ternero El pico del flujo de 2.5 2,5 leche caracteriza el 1,68 1,80 1,75 potencial individual de 2.0 2,0 1,44 flujo de leche de un 1,33 1.5 animal y tiende a ser 1,18 1,5 ms persistente que el 1,0 1.0 flujo de leche promedio a lo largo de la 0,5 0.5 lactancia [10]. En este estudio, el pico de flujo 0,0 0.0 de leche fue medido 1H:1C 3H:1C 7H:1C como el mayor Cruzas volumen producido en los intervalos de un Figura 2: Tiempo en alcanzar el pico de flujo de leche en distintas cruzas con minuto. Uno de los y sin uso de terneros para la estimulacin previa al ordeo (las barras de error representan intervalos de confianza del 95%).
Tasa del Pico de Maximo Flujo (kg/min)

3,5 3.5 3,0 3.0

3,15

ternero

sin ternero

2,60

Tasa del Pico de Maximo Flujo (min)

Novedades Lcteas 2004

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

En las vacas 3H:1C la presencia del ternero estuvo asociada a mayores picos de flujo, pero slo al inicio de la lactancia. Interesantemente, la presencia del ternero en las vacas 1H:1C no estuvo asociada con un mayor pico de flujo de leche. Para las vacas 7H:1C, nuestros resultados muestran que los terneros pueden estar inhibiendo ms que estimulando la bajada de la leche como as tambin reduciendo la cantidad de leche colectada por la mquina de ordear. Para las vacas 3H:1C, el beneficio de usar terneros es poco claro. A pesar de que los picos de flujo de leche de las vacas 1H:1C ordeadas con y sin ternero no fueron significativamente diferentes, el uso de terneros puede ser deseable para mantener las vacas tranquilas y quietas, facilitando as el manejo durante el ordeo. La seleccin gentica puede ser capaz de reducir el comportamiento agresivo de estos animales. La asociacin entre el uso del ternero y el tiempo en alcanzar el pico de flujo de leche fue significativa para las categora de las cruzas 3H:1C y 7h:1C, donde las vacas con ternero alcanzaban el pico antes. Sin embargo, esto puede no ser debido solamente a la presencia exclusiva del ternero, ya que las vacas ordeadas con el ternero eran estimuladas por ms tiempo antes de la colocacin de las pezoneras. Esta misma tendencia parece cierta para las vacas 1H:1C pero las diferencias no fueron significativas. Esta falta de significancia puede deberse a el pequeo tamao de la muestra de vacas sin ternero (49), resultando en una mayor variabilidad y por lo tanto reduciendo las oportunidades de encontrar significancia.

Las diferencias observadas en el tiempo para alcanzar el pico de flujo de leche probablemente se deben a diferencias en el tiempo de preparacin (tiempo desde la preparacin a la colocacin) ms que a la estimulacin. Tambin es difcil evaluar cuanta leche es capaz de mamar el ternero antes de la colocacin de las pezoneras. La leche cosechada por el ternero antes de la colocacin de las pezoneras tendera a adelantar el pico del flujo de leche durante el perodo de ordeo mecnico. En conclusin, la ventaja de usar terneros para estimular la bajada de la leche no ha sido confirmada por este estudio. Sin embargo su uso puede ser recomendable para aquellas vacas que tienen un comportamiento agresivo y que no bajaran la leche en ausencia del ternero (el stress puede inhibir la liberacin de oxitocina). Se necesitarn estudios futuros para determinar las causas exactas del bloqueo de la eyeccin de leche en ciertas vacas cruza as como las limitaciones en el largo de la lactancia y la productividad. La eliminacin de los terneros mamando durante el ordeo simplificara la rutina de ordeo y resultara en un ahorro del trabajo. La seleccin gentica por temperamento ya puede haber reducido las ventajas de usar terneros durante el ordeo y puede continuar reduciendo y an eliminar dichos beneficios en el futuro. Se necesitan ms estudios para comprender mejor la regulacin de la bajada de la leche en vacas cruza. Esto ser de importancia prctica para adecuar la rutina de ordeo de un gran nmero de establecimientos lecheros de los pases tropicales.

Ordeo y Calidad de Leche No. 408

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

Referencias
1. 2. 3. Akers, R.M. 2002. Lactation and the mammary gland. Iowa State Press, p54-56. Akers, R.M. and A.M. Lefcourt. 1982. Milking and suckling induced secretion of oxytocin and prolactin in parturient dairy cows. Horm. Behav. 16: 87-93. Alvarez, F.J., G. Saucedo, A. Arriaga, and T.R. Preston. 1980. Effect on milk production and calf performance of milking cross bred European/Zebu cattle in the absence or presence of the calf, and of rearing their calves artificially. Trop. Anim. Prod. 5: 25-37. Ayadi, M., G. Caja, X. Such, and C.H. Knight. 2003. Use of ultrasonography to estimate cistern size and milk storage at different milking intervals in the udder of dairy cows. J. Dairy Sci. 70: 1-7. Bar-Peled, U., E. Maltz, I. Bruckental, Y. Folman, Y. Kali, H. Gacitua, and A.R. Lehrer. 1995. Relationship between frequent milking or suckling in early lactation and milk production of high producing dairy cows. J. Dairy Sci. 78: 2726-2736. Bruckmaier, R.M. 2001. Milk ejection during machine milking in dairy cows. Livest. Prod. Sci. 70: 121-124. Bruckmaier, R.M. and J.L. Blum. 1998. Oxytocin release and milk removal in ruminants. J. Dairy Sci. 81: 939-949. Bruckmaier, R.M. and J.L.Blum. 1996. Simultaneous recording of oxytocin release, milk ejection and milk flow during milking of dairy cows with and without prestimulation. J. Dairy. Res. 63: 201-208 Bruckmaier, R.M., C. Ritter, D. Schams, and J.W. Blum. 1994. Machine milking of dairy goats during lactation: Udder anatomy, milking characteristics, and blood concentrations of oxytocin and prolactin. J. Dairy Res. 61: 457-466.

4. 5.

6. 7. 8. 9.

10. Bruckmaier, R.M., E. Rothennanger, and J.W. Blum. 1995. Milking characteristics in dairy cows of different breeds from different farms and during the course of lactations. J. Anim. Breed. Genet. 112: 293-302. 11. Buvanendran, V., M.B. Olayiwole, K.I. Piotrowska, and B.A. Oyejola. 1981. A comparison of milk production traits in Friesian x White Fulani crossbred cattle. Anim. Prod. 32: 165-170. 12. Caja, G., X. Such, J. Ruberte, A. Carretero, and M. Navarro. 1999. The use of ultrasonography in the study of mammary gland cisterns during lactation in sheep. In: Proceedings of the Sixth International Symposium on the Milking of Small Ruminants: Milking and milk production of dairy sheep and goats. pp91-93. 13. Costa, D.A. 2003. Surveys of milking characteristics and milk quality of Brazilian crossbred dairy cows. Masters Thesis, University of Wisconsin-Madison. 14. Cross, B.A. 1977. Comparative physiology of milk removal. In: Comparative Aspects of Lactation. Edited by Malcolm Peaker. Symp. Zool. Soc. Lond. 41: 193-210. 15. de Passill, A.M., J. Rushen, and P.G. Marnet. 1997. Effects of nursing a calf on milk ejection and milk yield during milking. J. Dairy Sci. 80, Suppl. 1 p203. 16. Ellendorff, F., and D. Poulain. 1984. A means to assess nursing efficiency in the pig: the study of the milk ejection reflex. Ann. Rech. Vt. 15: 271-274. 17. Fuchs, A.R., J. Ayromlooi, and A.B. Rasmussen. 1987. Oxytocin response to conditioned and nonconditioned milk ejection reflex. Ann. Rech. Vt. 15: 271-274. 18. Fuchs, A.R., M.Y. Dawood, L. Sumulong, and F. Stener-Jrgensen. 1984. Release of oxytocin and prolactin by suckling in rabbits throughout lactation. Endocrinology 114: 462-489. 19. Gorewit, R.C., K. Svennersten, W.R. Butler, and K. Uvns-Moberg. 1992. Endocrine responses in cows milked by hand and machine. J. Dairy Sci. 75: 443-448. 20. Hamann, J. and F.H. Dodd. 1992. Machine milking and lactation. Edited by A.J. Bramley, F.H. Dodd, G.A. Mein and J.A. Bramley. Insight Books, pp81-96. 21. Hamann, J. and A. Tolle. 1980. Comparison between manual and mechanical stimulation. Milchwissenschaft 35: 271-273. 22. Heald, C.W. 1985. Milk collection. Lactation, Edited by Bruce L. Larson. Iowa State Press, pp220-222 23. Hurley, W.L. 2002. Lactation Biology ANSCI 308 - University of Illinois (lesson: Milk Ejection). Web-site: http://classes.aces.uiuc.edu/AnSci308.

Novedades Lcteas 2004

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

24. Knight, C.H., D. Hirst, and R.J. Dewhurst. 1994. Milk accumulation and distribution in the bovine udder during the interval between milkings. J. Dairy Res. 61: 167-177. 25. Krohn, C.C. 2001. Effects of different suckling systems on milk production, udder health, reproduction, calf growth and some behavioural aspects in high producing dairy cows: A review. Appl. Anim. Behav. Sci. 72: 271-280 26. Lupoli, B., B. Johansson, K. Uvns-Moberg, and K. Svennersten-Sjaunja. 2001. Effect of suckling on the release of oxytocin, prolactin, cortisol, gastrin, cholecystokinin, somatostatin and insulin in dairy cows and their calves. J. Dairy Res. 68: 175-187. 27. Marnet, P.G. and B.C. McKusick. 2001. Regulation of milk ejection and milkability in small ruminants. Livest. Prod. Sci. 70: 125-133. 28. Mayer, H., R. Bruckmaier, and D. Schams. 1991. Lactational changes in oxytocin release, intramammary pressure and milking characteristics in dairy cows. J. Dairy Res. 58: 159-169. 29. McKusick, B.C., D.L. Thomas, Y.M. Berger, and P.G. Marnet. 2002. Effect of milking intervals on alveolar versus cisternal milk accumulation and milk production and composition in dairy ewes. J. Dairy Sci,. 85: 2197-2206. 30. Murugaiyah, M., P. Ramakrishnan, A.R. Sheikh Omar, C.H. Knight, and C.J. Wilde. 2001. Lactation failure in crossbred Sahiwal Friesian cattle. J. Dairy Res. 68: 165-174. 31. Negro, J.A. and P.G. Marnet. 2002. Effect of calf suckling on oxytocin, prolactin, growth hormone and milk yield in crossbred Gir X Holstein cows during milking. Reprod. Nutr. Dev. 42: 373-380. 32. Nickerson, S.C. 1992. Anatomy and physiology of the udder. Machine milking and lactation, edited by A.J. Bramley, F.H. Dodd, G.A. Mein and J.A. Bramley. Insight Books pp63-66. 33. Orihuela, A. 1990. Effect of calf stimulus on the milk yield of Zebu-type cattle. Appl. Anim. Behav. Sci. 26:187-190. 34. Pollock, W.E. and J.F. Hurnik. 1978. Effect of calf calls on rate of milk release of dairy cows. J. Dairy Sci. 61: 16241626. 35. Robsinson, I.C and P.M. Jones. 1982. Oxytocin and neurophysin in plasma and cerebrospinal fluid during suckling in the guinea pig. Neuro-endocrinology 34: 59-63. 36. Samuelsson, B. and K. Svennersten-Sjaunja. 1996. Effect of suckling on the release of oxytocin in dairy cows and their calves. Proceedings of the Symposium on Milk Synthesis, Secretion and Removal in Ruminants. University of Berne, Switzerland, p75. 37. Svennersten-Sjaunja, K. 2000. http://www.agribizchina.com. The buffalo is important for milk production. AgriBizChina web-site:

38. Tancin, V., W.D. Kraetzl, D. Schams, and R.M. Bruckmaier. 2000. The effects of conditioning to suckling, milking and of calf presence on the release of oxytocin in dairy cows. Appl. Anim. Behav. Sci., 72: 235-246. 39. Tancin, V. and R.M. Bruckmaier. 2001. Factors affecting milk ejection and removal during milking and suckling of dairy cows. Vet. Med. Czech 46 (4): 108-118. 40. Thomas, C.S., K. Svennersten-Sjaunja, M.R. Bhosrekar, and R.M. Bruckmaier. 2003. Mammary cisternal size, cisternal milk and milk ejection in Murrah buffaloes. J. Dairy Res. (in press). 41. Ugarte, J. 1997. Rearing dairy calves by restricted suckling. 10 Residual milk in cows suckling or not their calves after milking. Cuban J. Agric. Sci. 11: 253-262. 42. Voloshin, L.M. and J.H. Tramezzani. 1979. Milk ejection reflex linked to slow wave of sleep in nursing rats. Endocrinology 105: 1202-1207. 43. Walsh, J.P. 1974. Milk secretion in machine-milked and suckled cows. Ir. J. Agric. Res. 13: 77-89. 44. Wellnitz, O., R.M. Bruckmaier and J.W. Blum. 1999. Milk ejection and milk removal of single quarters in high yielding dairy cows. Milchwissenschaft 54: 303-306. 45. Wilde, C.J. and M. Peaker. 1990. Autocrine control in milk secretion. J. Agric. Sci. 114: 235-238. 46. Yagil, R., C. van Creveld, G. Abu-RKaik, and U. Merin. 1999. Milk let-down in camels. J. Camel Prac. Res. 6(1): 27-29.

Ordeo y Calidad de Leche No. 408

La Necesidad de Estmulacin en Diversas Razas Bovinas y en Otras Especies

El permiso para imprimir esta publicacin del Instituto Babcock fue dado por los autores Debora A. Costa y Douglas J. Reinemann, quienes tienen los derechos de esta material. Puede ser copiado total o parcialmente para educacin local unicamente, citando la fuente y no distribuyndolo para lucro econmico. Para mas informacin sobre como ordenar publicaciones adicionales, por favor contacte: The Babcock Institute, 240 Agriculture Hall, 1450 Linden Drive; Madison, WI 53706-1562 Telfono: (608) 265-4169, Fax: (608) 262-8852, Email: babcock@cals.wisc.edu, URL: http://babcock.cals.wisc.edu

10

Novedades Lcteas 2004