22/06/2012

CULTIVO DA BETERRABA (Beta vulgaris)

1- INTRODUO
Famlia : Amaranthaceae (

Chenopodiaceae) Acelga, Beterraba e Espinafre.

Beta vulgaris var. Cycla

Spinacea oleracea

Espcie: Beta vulgaris L. 4 grupos

1.1- BETERRABA FOLHOSA

Parte

comestvel: folhas e pecolos; como: Beterraba espinafre, espinafre da frica do Sul; Rica em ferro e vitamina A Nas folhas clcio, ferro, sdio, potssio e vitaminas A, B e C.
Conhecida

1.2- BETERRABA AUCAREIRA

Finalidade: produo Colorao

de acar; branca Cultivada nos EUA e continente europeu

1.3- BETERRABA FORRAGEIRA

Finalidade: alimentao de

1.4- BETERRABA HORTCOLA

nico

rebanho; Cultivada nos EUA e continente europeu;

grupo cultivado comercialmente no comestvel: raiz tuberosa

Brasil;
Parte Rica

em ferro, protenas e vitaminas A, B e C

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2- IMPORTNCIA ECONMICA
A produo

2- IMPORTNCIA ECONMICA

No Brasil: 10.000 ha em mais de 100.000 propriedades; 45% na regio sudeste (So Jos do Rio Pardo, Piedade e Ibina, no estado de So Paulo, e So Gotardo, Madre de Deus e Caranda, no estado de Minas Gerais); 35% na regio sul, (prximo s grandes capitais). Estas regies so responsveis pela produo de 250.000 ton. a 300.000 ton/ano, receita que contribui para a remunerao anual de mais de 500.000 pessoas que permanecem no campo.

mundial 240,9 milhes ton beterraba aucareira.(2005). de 5,5 milhes hectares

rea

Produtividade

mdia de 43,8 t/ha,

Fonte FAO.

Produtividade

mdia de 20 e 35t/ha.
http://www.abhorticultura.com.br)

3- ORIGEM 4- CARACTERSTICAS GERAIS 4.1- RAIZ

Raiz

tuberosa;

Botanicamente:

hipoctilo intumescido;
Colorao

vermelha?

betacianina

4.2- PLANTA
Ciclo

4.3- FLOR
Flores

hermafrodita; ssseis;

bienal

Apresenta protandria: alogamia; Flores Cada

Fase vegetativa: obteno da raiz tuberosa Fase reprodutiva: produo de sementes

Espcie termofotoindutiva para florescer:

inflorescncia possui uma brctea que protege 3-5 frutos; a fecundao ocorre crescimento da brctea recobrindo a inflorescncia e formando um aglomerado de sementes denominado glomrulo.

1000 hs em 6-12C 15 hs fotoperodo

Aps

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4.3- FLOR

4.4- SEMENTES
Glomrulo: formado aps a polinizao com o embricamento das brcteas. Cada um contm de 3 a 5 sementes

Flores ssseis

Brcteas aps fecundao

Semente monogrmica

4.4.1- Tipos de semente no mercado

Sementes descortiadas

5- CULTIVARES
H

poucas cultivares desenvolvidas no Brasil. A maioria delas de origem norte-americana ou europia, sendo as sementes importadas; cultivar Early Wonder tornou-se padro de qualidade; hbridas em fase de introduo: boa adaptao a regies serranas de altitude

Sementes peletizadas

Sementes monogrmicas

Cultivares

5- CULTIVARES
Algumas cultivares:

5.1- CULTIVAR EARLY WONDER

Precoce,

All Green, Asgrow Wonder (Asgrow), Hib. Avenger (Ferry Morse), Hib. Kestrel (Sakata), Rangel (Horticeres), Redondo (Bejo), Rossete (Seminis), Stay Green (Rogers), Tall Top Early Wonder (Ferry Morse, Horticeres).

com razes globulares e de colorao purprea; Folhas eretas, alongadas, de tamanho uniforme e colorao verde-escura; As folhas tambm so comestveis, sendo mais ricas em nutrientes que a prpria beterraba.

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5.2- CULTIVAR ITAPU 202

Isla Sementes

6- HBRIDAS
Apresentam :

nica

de origem nacional: sementes produzidas no RS. Apresenta:

tolerncia cercosporiose; maior tolerncia ao calor; diminuio de anis brancos na raiz tuberosa.

melhor uniformidade, padro, qualidade interna e externa, ausncia de anel fisiolgico branco, insero foliar pequena maior produtividade quando plantadas com os cuidados fitossanitrios recomendados

6.1- HBRIDA SCARLET WONDER

Alta

6.2- HBRIDA MODANA

Possui

produtividade; uniformidade e

Excelente

colorao
Baixa

formao de anis brancos

sementes monogrmicas; Facilita semeio direto atravs de mquinas pneumticas; Possui razes redondas, de melhor qualidade colorao vermelho intenso, sem anis brancos internos.

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

Clima

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

temperado frias 10-20C

Efeitos do clima temperado: melhor qualidade da raiz (crescimento normal) maior acmulo de betacianina (melhor colorao) maior acmulo de sacarose menor incidncia de doenas

Temperaturas amenas ou Resistente

ao frio intenso e geadas leves (mais sensvel no incio do do ciclo do desenvolvimento)

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7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

Cultivo

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

Cultivo

em temperaturas elevadas:

em temperaturas elevadas:

maior incidncia de doenas presena de anis concntricos claros (crescimento anormal)

Anis no uniformes: crescimento anormal (estresse, temperatura elevada, excesso de gua, fator gentico)

Anis histrico da cultura

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

poca

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

plantio

Altitude menor que 400m abril a junho Altitude 400-800m fevereiro a julho Altitude maior que 800m ano todo (vero temperaturas amenas)
Fonte: Adaptado de http://www.agrotropical.org/loja/

7- CLIMA E POCA DE PLANTIO

Cultura

8- SOLO E ADUBAO

de vero mais lucrativa menor oferta melhores preos risco de doenas

pH ideal 6,0 a 6,8 Saturao por bases 80% Textura mdia ou argilosa Ricos em M.O. e bem drenados Mg mnimo 8 mmolc/dm Adubao orgnica 30 dias antes do plantio (20 a 30 t ha-1 esterco curral curtido) Adubao mineral anlise de solo

Maior

Incidncia

Temperaturas elevadas

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8- SOLO E ADUBAO

Adubao de plantio:

8- SOLO E ADUBAO
(no

- sementeira (incorporada aos canteiros) - semeadura direta e transplante de mudas sulcos)

Solos fertilidade mediana ou baixa (cobertura) N: 60-120 kg ha-1 K2O: 30-60 kg ha-1 Parcelar em 2 aplicaes:

Solos fertilidade mediana ou baixa (plantio) N: 20 kg ha-1 P2O5: 200-350 kg ha-1 K2O: 100-150 kg ha-1

- desbaste das plantas ou quando as transplantadas iniciarem desenvolvimento - incio do desenvolvimento da parte tuberosa

8- SOLO E ADUBAO

9- IMPLANTAO DA CULTURA

Exigente em Boro Correo acidez, diminui disponibilidade de Boro Brax (11 a 13%) 2 a 3kg ha-1

Mtodos de plantio: mudas (sementeiras ou bandejas) 10 Kg sementes comercial/ha

Transplante de

Aplicar junto com adubao NPK plantio

Semeadura direta

Ao contrrio de outras razes tuberosas beterraba adapta-se bem ao transplantio

9- IMPLANTAO DA CULTURA
Produo de

9- IMPLANTAO DA CULTURA
Fatores + das sementeiras e bandejas:

mudas:

Uso de sementes descortiadas/peletizadas Desbaste feito antes do transplante Previne falhas nas fileiras, beterrabas maiores Sementeiras: 4 kg semente ha-1; bandeja: 1-2 kg ha-1

Sementeiras: sulcos transversais (15cm de distncia e 15mm prof.) transplantadas 1213cm e 4-5 folhas, 20 a 30 dias aps semeadura Bandejas: 288 clulas obs: mudas devem ser transplantadas mais novas, menos desenvolvidas

Fator - :

Ciclo maior (80-100 dias) estresse

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Transplante de mudas

9- IMPLANTAO DA CULTURA
Semeadura direta

Semeadoras pneumticas ou manuais Desbaste das plantas Ciclo menor (60 70 dias) Diminui custo da produo Desuniformidade plantas e falhas nas fileiras Ideal: sementes monogrmicas 10 kg ha-1 de semente descortiada/peletizada ou 4,5 kg ha-1 de semente monogrmica

Semeadura direta Semeadura direta

9- IMPLANTAO DA CULTURA

9- IMPLANTAO DA CULTURA

Transplante ou semeadura direta canteiros Espaamento final: 25-30 x 8-10 cm Beterrabas tamanho mdio Densidade: 155.000-350.000 plantas por hectare Canteiros: 1,0 a 1,2 m largura, 20 a 30 cm de altura, separados entre si por 40 a 50 cm

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Marcao dos canteiros Piedade, SP

10- TRATOS CULTURAIS

Desbaste: indispensvel (glomrulo 2 ou mais sementes) originando 2 ou mais plantas Desbaste: mo-de-obra, eleva custo 15 a 25 dias aps emergncia Irrigao: falta de gua razes lenhosas, diminui a produtividade e aneis esbranquiados Irrigao: asperso, piv central leves e frequentes

Antes desbaste

10- TRATOS CULTURAIS

Controle

de plantas indesejadas:

Manual Mecnico Qumico: herbicidas (Metamitron Goltix) folha larga ps emergncia

Aps desbaste

11- DOENAS
Mancha-das-folhas (Cercospora

beticola) Principal doena Folhas = manchas marrons e circulares Ocorrncia maior no vero (excesso de chuvas e temperaturas elevadas) Controle: fungicidas (dithane, manzate e cercobin)

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Mancha-das-folhas

(Cercospora beticola)

11- DOENAS
Podrido

da raiz ou damping off

Phythium, Phytophtora e Rhizoctonia Doena associada drenados a solos encharcados, mal

Falta de rotao e sementes no tratada

Fonte: Rommel, C.C. RS, 2007

11- DOENAS
Podrido

Podrido

da raiz ou damping off

da raiz ou damping off

Estudos: Rhizoctonia solani Kuhn infectando razes de beterraba em associao com a bactria Streptomyces scabies, leses com odor ftido, depreciando o produto Leses nos tecidos jovens Fendilhamento ou constrio do caule Leva ao tombamento da muda

Sarna

(Streptomyces scabies)

11- DOENAS
Sarna

(Streptomyces scabies)

Similar sarna da batata Presena de manchas speras na superfcie da raiz tuberosa Deprecia o produto

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Nematides

11- DOENAS
Nematides

Meloidogyne spp. Sintomas mais comuns: galhas radiculares refletindo na parte area da planta enfezamento e clorose Controle: rotao de cultura, eliminao de plantas daninhas hospedeiras

12- COLHEITA
Ponto

12- COLHEITA
Problemas de

de Colheita:

Colheita:

60 a 70 dias (plantio direto) 80 a 100 dias aps transplante Maioria das razes 200 a 300g Calibre da raiz: 8 a 10 cm dimetro e 6 a 7 cm comprimento Colheita manual ou mecanizada. Produtividade: 15 a 30 t ha-1 de razes tuberosas limpas

Passar mais de 15 dias do ponto de colheita raiz de crescimento contnuo Fibrosa Tamanho indesejvel Grosseira

13- COMERCIALIZAO 13- COMERCIALIZAO

Em

maos ou em caixas K (2324kg) uma dzia amarradas pelas folhas (folhas comestveis) folhas atrativas: verde-escuras, sem manchas de doenas, viscosas. Caixas: Sem as folhas. Cotaes mais elevadas: fevereiro-junho Agosto em diante preos baixam
Maos:

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13- COMERCIALIZAO

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