ACERCAR LAS FRUTAS A LA DIETA INFANTIL

Se debe proporcionar a los nios piezas de calidad para evitar que abandonen el hbito de consumir fruta Las frutas en la dieta infantil suponen un extraordinario aporte de vitaminas, antioxidantes y agua, con apenas 60-80 caloras por pieza. Elegirlas significa tambin descartar otras opciones compuestas sobre todo de azcares y grasas. Conocidas sus ventajas, el xito es lograr que se escojan desde la voluntad y con satisfaccin. Se puede conseguir. Hay diferentes frmulas para conquistar el paladar de los pequeos.

Fruta de calidad y de temporada

La fruta es el segundo alimento, a continuacin de la leche, que saborea el paladar infantil. En general, logra un alto grado de aceptacin. Sin embargo, cuando la dieta comienza a diversificarse con otros alimentos, la celebracin con que se reciba la papilla empieza a desaparecer. Cmo lograr mantener el gusto? No hay trucos, pero s algunas pautas. Conforme el pediatra indica la introduccin de nuevos alimentos, la ingesta de fruta ser menor. Los 200 gramos de papilla que era capaz de comer el nio en la merienda, ya no slo se suman a la leche, sino que se aaden a alimentos ms saciantes y complejos. Por eso, no hay que insistir en que el nio coma la misma cantidad, pero no debe abandonar el hbito de merendar siempre fruta, aunque sea un trozo o una pieza pequea, o bien antes de un bocadillo. sta es la primera pauta. Un aliado importante para establecer el hbito con gusto es ofrecer siempre piezas de calidad, con buena presencia, buen color, buen sabor y en su momento justo de maduracin. Lo ms eficaz es escoger fruta de temporada. Ser ms probable que coma una sanda fresca, un durazno perfumado, una mandarina tersa, una banana uniforme o unas ciruelas sin golpes. Un mal recuerdo relacionado con la ingesta de una fruta provoca un fuerte rechazo que, adems, se ampla a otras frutas de la misma familia.

Sabor, textura y aroma

El paladar infantil alcanza pronto la madurez. Aunque el nio no sepa distinguir el nombre de los sabores, es capaz de discriminarlos. Entre ellos, el dulce es el ms inmediato, el ms bsico. Por ello, cuando otro sabor dulce supera al de la fruta, se tiende a identificar ambas percepciones y justificar una eleccin. Es habitual que se abandone la fruta. Para evitarlo, conviene dotar a la pieza de personalidad propia. Si hay que elegir, ambas opciones sern frutas. El paladar infantil es capaz de discriminar los sabores, aunque el nio no sepa distinguir sus nombres Otra pauta importante es acertar con el modo de presentacin. A algunos nios les gustan las frutas solas, mientras que otros las prefieren en ensalada, en trozos, peladas o sin pelar. La manera en que se tome la fruta no es determinante, pero no se debe considerar un zumo como una fruta y, mucho menos, si no es natural. La forma de presentacin puede ser el factor que marque la diferencia entre la apetencia o inapetencia del nio por la fruta. ste es el caso de una colorida ensalada de frutas, un suculento crepe con hilos de chocolate, la compota, las frutas gelatinizadas o en granizados . Las frutas tambin pueden ser los ingredientes ms llamativos de diversidad de recetas que conforman el men, como ensaladas, guarnicin de segundos platos e, incluso, de recetas ms complejas y energticas para deleitarse en das especiales, como tartas, tartaletas, flanes . El color es tan apetecible como la textura, si est en su punto, pero qu sucede con el aroma? Es el rasgo al que menos importancia se da, a pesar de formar parte del conjunto. La fruta apenas desprende aroma: lo ha perdido en el proceso de recogida y distribucin y, el olor que conservaba, lo pierde en el almacenaje. Pero de un aroma neutro la pieza puede pasar a un aroma contagiado y estropearse. Por eso, hay que guardar la fruta en la bandeja inferior del frigorfico o en un recipiente en el exterior, en un lugar fresco y protegido de la luz solar directa.

HASTA DIEZ VECES

En su libro "Nios, a comer. Evita la obesidad del nio y adolescente", la doctora especialista en alimentacin infantil Marta Garaulet indica que pueden ser necesarios hasta diez intentos para que el paladar acepte un nuevo sabor o una nueva textura. Por ello, invita a los progenitores a aplicar la "regla del 10", ya que

los nios no aceptan de forma natural los nuevos sabores y alimentos, sino que necesitan tomarlos en repetidas ocasiones antes de admitirlos en su alimentacin. Pueden ser necesarios hasta diez intentos para que los pequeos acepten un nuevo sabor o una nueva textura Hay que perseverar porque el esfuerzo merece la pena. El gusto se forma y hay etapas en las que es ms fcil lograr el xito. Organizar la comida familiar para que sea sana es difcil, pero la fase de aprendizaje, entre los dos y los cinco aos de edad, es el momento idnea para la adquisicin de hbitos y la fruta, la verdura y el pescado "deben estar presentes para que los pequeos comprueben que es bueno comer de todo".

Admite que todas las personas saben qu deben hacer, pero "lo difcil es adivinar cmo conseguirlo". En ocasiones, se requiere que el nio pruebe el nuevo alimento de 5 a 10 veces para que acepte el nuevo sabor, pero no hay que desistir en el intento. Si el pequeo se acostumbra a comer nuevos sabores desde edades tempranas, sobre todo frutas y verduras, comer de manera adecuada en el futuro y mantendr un peso corporal equilibrado. Fuente: consumer.com