You are on page 1of 5

Qumica

Estructura, comportamiento y transformaciones de la materia.

Mnica P. Alegra Ricardo Franco

Perspectivas

Mariana B. Jaul Edith Morales

ndice
Seccin I
Introduccin al estudio de la qumica
Captulo 1 El lenguaje de la qumica
ayer Nombres notables, un camino argentino hoy Nombres del futuro La qumica, una ciencia La qumica y el control de las plagas El mtodo cientco Procedimientos generales del mtodo cientco Observar s, pero metdicamente La experimentacin Analogas y modelos Una denicin para la qumica Por qu estudiar qumica? La qumica y los medios de comunicacin Ciencia con lenguaje propio El uso de herramientas de otras disciplinas El carcter experimental de la qumica El carcter puro y aplicado de la qumica El carcter interdisciplinario de la qumica Los orgenes de la qumica La alquimia La iatroqumica El camino hacia la qumica moderna Antoine-Laurent De Lavoisier La qumica hoy La qumica en la actualidad Actividades nales 10 11 12 12 13 13 14 14 14 15 15 15 16 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 22
8 8

Normas de seguridad en el laboratorio Manipulacin de sustancias qumicas Malos hbitos que a veces causan accidentes Un caso prctico: la pipeta Actividades nales

34 34 35 35 36

Nuestra gente
Qu hacen los qumicos en sus laboratorios? Entrevista al Dr. Jos Antonio Olabe 38

Seccin II
La estructura de la materia
Captulo 3 Qu es la materia?
lejos La materia: un asunto de lsofos cerca La materia: una cuestin de nmeros Somos materia y energa Masa y peso Propiedades de la materia Tipos de materia: sustancias y mezclas Tipos de sustancias Frmulas qumicas Las transformaciones de la materia Ley de conservacin de la masa Conservacin de la masa y de la energa Qu es un sistema material? La composicin de la materia El camino hacia la teora atmica La ley de las proporciones denidas La ley de las proporciones mltiples y el n de las ideas aristotlicas Hacia el concepto de molcula La ley de los volmenes de combinacin La hiptesis de Avogadro Consecuencias de la hiptesis de Avogadro Magnitudes atmico-moleculares El concepto de mol Actividades nales 42 43 44 44 45 46 46 46 47 47 48 48 49 49 49 50 51 51 51 52 52 53 54
40

Captulo 2 Qumica experimental


ayer El alambique hoy El destilador El laboratorio de qumica Las mesadas de trabajo El botiqun Las drogas El droguero El instrumental en el laboratorio Uso del instrumental Cmo ltramos? Cmo calentamos? Las mediciones Magnitudes muy grandes o muy pequeas El metro patrn Instrumentos de medicin Medidas y errores experimentales Exactitud y precisin Cifras signicativas 24 25 26 26 26 27 27 28 30 30 30 31 31 31 32 33 33 33

Captulo 4 Los modelos atmicos


y la radiactividad
ayer La transmutacin de los metales hoy La radiactividad articial La naturaleza elctrica de la materia Los tubos de descarga Fluorescencia y fosforecencia 1895: Rntgen y el rayo misterioso 58 59 60 60 60 61

1896: Becquerel y la pechblenda 61 1897: Thomson descubre el electrn 62 1911: Rutherford descubre el ncleo atmico 63 Los istopos 64 La masa atmica relativa 65 La radiactividad 66 Usos de los radioistopos 67 Reacciones nucleares: sin y fusin 68 Plantas de energa nuclear 68 1913: Bohr propone un nuevo modelo atmico 69 El modelo mecnico cuntico del tomo 70 Los nmeros cunticos 70 El principio de exclusin y la conguracin electrnica 71 La conguracin kernel 71 Actividades nales 72

La unin metlica 104 Propiedades de los metales 104 Compuestos inicos 105 105 Sustancias moleculares Geometra molecular 106 Teora de Repulsin de Pares Electrnicos de Valencia106 Geometra electrnica y geometra molecular 106 Tipos de disposicin molecular 107 Fuerzas intermoleculares 108 Fuerzas de Van der Waals 108 Enlace por puentes de hidrgeno 109 Actividades nales 110

Nuestra gente
Uso pacco de las radiaciones Entrevista a la Ingeniera Andrea Docters 114

Captulo 5 Los elementos qumicos


y la tabla peridica
ayer La primera industria humana hoy Fronteras Falsa alarma En busca de un orden para los elementos qumicos El tornillo telrico Una propuesta inglesa: las octavas de Newlands El eje Alemania-Rusia: hacia una ley peridica La tabla de Mendeleiev La organizacin de los elementos Rumbo a la tabla peridica actual El gran cambio Estructura de la tabla peridica Conguraciones electrnicas y tabla peridica Los electrones externos Bloques de la tabla peridica Elementos y conguracin electrnica Propiedades peridicas Radio atmico Energa de ionizacin Anidad electrnica Electronegatividad Los elementos qumicos y la vida cotidiana Elementos naturales y elementos articiales Metales, no metales y metaloides La metalurgia Actividades nales 76 77 77 78 78 79 79 80 80 82 82 83 84 84 85 85 86 86 86 87 87 88 90 90 91 92

Seccin III
Los compuestos qumicos
118

Captulo 7 Los compuestos inorgnicos


ayer Conservar con sal hoy Una piedra comestible y peligrosa La qumica inorgnica Las funciones qumicas y los grupos funcionales Formacin de compuestos inorgnicos Compuestos con hidrgeno cido en el estmago Compuestos con oxgeno Los perxidos xidos neutros Nomenclatura de los xidos Los oxocidos Caractersticas de los cidos Nomenclatura de los cidos Los hidrxidos Nomenclatura de los hidrxidos El concepto de pH Las sales Formacin de sales Nomenclatura de las sales Estructura de las sales El camino al revs: de los compuestos qumicos a los elementos Los metales y la metalurgia Preparacin de elementos no metlicos Actividades nales 120 121 122 122 122 123 123 124 124 124 125 126 126 127 128 128 129 130 130 131 131 132 132 133 134

Captulo 6 Las uniones qumicas


ayer Historia de los adhesivos o pegamentos hoy Nanotecnologa y adhesivos Unin qumica: mnima energa, mxima estabilidad Tipos de uniones qumicas Teora del octeto Ceder o aceptar electrones Electrovalencia El enlace covalente Electronegatividad y enlace covalente Electronegatividad y enlace qumico 96 97 98 99 99 100 101 102 102 103

Captulo 8 Los compuestos orgnicos


ayer Los ismeros en la visin hoy Los ismeros en el olfato 138 139

El enlace covalente en el carbono Frmulas qumicas y funciones orgnicas Los hidrocarburos El nombre de los hidrocarburos Los hidrocarburos ramicados Los compuestos orgnicos oxigenados Los alcoholes Los cidos carboxlicos Los aldehdos Las cetonas Los teres Los steres Los compuestos orgnicos nitrogenados Las aminas Las amidas y los nitrilos Adis al vitalismo Los ismeros estructurales Los ismeros espaciales Qu es la luz polarizada? Actividades nales

140 141 142 144 144 145 145 146 146 147 147 147 148 148 149 149 150 150 151 152

La sobrefusin Cambios regresivos: condensacin, solidicacin, sublimacin Otros estados de la materia Un plasma en el televisor Actividades nales

171 172 173 173 174

Captulo 10 Partculas en dispersin


lejos El Mar Muerto cerca Mar Chiquita Los sistemas materiales Sistemas que son mezclas Examen microscpico de las mezclas Suspensiones o mezclas heterogneas propiamente dichas Separacin de fases Soluciones o mezclas homogneas Composicin del aire puro Composicin de algunas aleaciones La concentracin de una solucin La solubilidad Mezclas de lquidos Diferentes sustancias, distintas solubilidades Solubilidad de los compuestos inicos Solubilidad de los compuestos moleculares Condiciones que afectan la solubilidad Efectos de las variaciones de temperatura Efectos de las variaciones de presin Fraccionamiento de los componentes de una solucin Propiedades coligativas Efecto de los solutos en las soluciones Sistemas coloidales o coloides Tipos de coloides Actividades nales 178 179 180 180 181 181 182 184 184 184 185 186 186 187 187 187 188 188 188 189 190 190 191 191 192

Nuestra gente
Hidrgeno: el combustible perfecto? Entrevista al Dr. Miguel Laborde 156

Seccin IV
El comportamiento de la materia
Captulo 9 Los estados de la materia
ayer Qumica del aire hoy Motores de aire comprimido El estado gaseoso Gas y vapor El estado lquido El estado slido Los cristales La teora cintico-molecular La teora cintico-molecular y el comportamiento de la materia La distancia y el ordenamiento Las fuerzas de atraccin y la energa cintica Las leyes de los gases La ley de Boyle-Mariotte (1662) La ley de Charles (1787) La temperatura absoluta La ley de Charles-Gay-Lussac (1805) La ecuacin general de estado La densidad de un gas La ley de las presiones parciales Los cambios de estado Cambios progresivos: fusin, vaporizacin, volatilizacin 160 161 162 162 163 163 163 164 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 171
158

Nuestra gente
Buceando con Boyle y Mariotte Entrevista al Sr. Ernesto Tito Rodrguez 196

Seccin V
Las transformaciones de la materia Captulo 11 Caractersticas de las reacciones qumicas
ayer La pila a colonna hoy La pila de combustible El cambio en la naturaleza de las sustancias Clasicacin de las reacciones qumicas Representacin de las reacciones qumicas El uso de las echas y de otros smbolos en la ecuacin qumica Balanceo de las ecuaciones qumicas

200

202 203 204 205 206 206 207

Mtodo del tanteo Mtodo algebraico Reacciones de mettesis El estado de oxidacin Reacciones cido-base Reacciones de xido-reduccin Reglas para recordar el nmero de oxidacin Ajuste de ecuaciones redox Tipos de reacciones redox Reacciones de desplazamiento Reacciones de combustin Reacciones de corrosin Reacciones de desproporcin o dismutacin Electroqumica Celda voltaica Celda electroltica Aplicaciones de la electrlisis: la galvanoplastia Sistemas electroqumicos integrados Actividades nales

207 208 209 209 210 211 211 212 213 213 214 214 214 215 215 216 216 217 218

Los cambios de las concentraciones Inuencia de la presin Inuencia de la temperatura Inuencia de los catalizadores El amonaco, un ejemplo de sntesis Actividades nales

233 234 234 234 235 236

Captulo 13 Estequiometra
ayer Dalton, la teora atmica y la ley de Avogadro hoy El espectrmetro de masas Qu estudia la estequiometra? La estequiometra y la ley de conservacin de la masa Los berthlidos La ley de conservacin de la masa y la contaminacin ambiental Aproximacin a los clculos estequiomtricos Pureza de los reactivos Reacciones consecutivas Combinamos pureza y reacciones consecutivas Reactivos en solucin Reactivo limitante El mtodo de Job Trabajamos con las masas Rendimiento de una reaccin Un ejemplo prctico: el cido sulfrico Mejoras en el rendimiento Un problema integrador Actividades nales 240 241 242 242 242 243 244 245 245 246 247 248 248 249 250 252 252 253 254

Captulo 12 Termodinmica, cintica

y equilibrio de las reacciones qumicas


ayer La piedra losofal, la fuerza cataltica y el vino hoy Convertidores catalticos Intercambio de energa en las reacciones qumicas Energa total de un sistema Los cambios entlpicos La ley de De Lavoisier-Laplace y la ley de Hess Cintica de las reacciones y termoqumica Insecticidas y cintica Expresin de la velocidad de una reaccin Ley de velocidades Teora de las colisiones La naturaleza de los reactivos La supercie de contacto La concentracin de los reactivos La temperatura Los catalizadores Otro ejemplo de catlisis heterognea Equilibrio qumico Constante de equilibrio Constante de equilibrio en sistemas gaseosos Evolucin del sistema hacia el equilibrio El principio de Le Chatelier 222 223 224 224 225 225 226 226 227 227 228 228 229 229 229 230 230 231 231 232 232 233

Nuestra gente
Una pila de soluciones Entrevista al Dr. Horacio Corti 258

Trabajar con documentos Glosario ndice analtico ndice onomstico

263 277 280 285

Tabla peridica de los elementos qumicos 287

Gua iconogrca del libro


Actividades
Entrevistas

Fuentes

Diarios Biografas Adems Hoja de vida Textos de profundizacin

Internet

Vnculos

Libros

Revistas