2. A pesar de que la lactosa se representa en dos formas anomericas, no se han descrito formas anomericas de la sacarosa. Por qu?

R/. Porque la funcin aldehdo de la glucosa, elemento constitutivo de la sacarosa, con la fructosa, no puede establecer formas alfa y beta que se convierten mutualmente bajo la reaccin de equilibrio de mutorrotacin.

3. Describa el papel de los plasmogenos en comparacin con el de los diacilglicerolfosfolipidos en la estructura y funcin de la membrana celular?

el papel de los plasmogenos es el crecimiento y la reparacin de los tejidos. Los diacilglicerlfosfolipidos Participan en el metabolismo de Inositol, la degradacin de fosfolpidios y el metabolismo de glicerolpidios, triacilglicerol y fosfatidilcolina. los diacilglicerofosfolipidos, se encuentran en las clulas animales y algunos microorganismos anaerobios, contienen grandes cantidades de plasmalogenos, un tipo diferente de fosfolipido derivado del glicerol. En estas molculas, la cadena hidrocarbonada sobre el carbono 1 del glicerol se adhiere por un enlace ter. En las clulas animales la sntesis de plasmalogenos esta catalizada por enzimas unidas a las membranas de los peroxisomas. Se sabe que los plasmalogenos son un reservorio importante de araquidonato, un acido graso de cadena larga poli insaturado que es un precursor para un gran grupo de molculas de sealizacin. Los fosfolipidos son molculas anfipaticas, las ltimas etapas de los mltiples pasos de su sntesis tienen lugar en la interfaz entre una membrana y el citosol. Y son catalizadas por enzimas asociadas con la membrana.

4. Los plasmalgenos son grupos de lpidos que se encuentran en las clulas nerviosas y musculares. Cmo difieren los plasmalgenos de las grasas, lecitinas y cefalinas? Qu producto obtendra de la hidrlisis de un plasmogeno con NaOH acuoso? Y con H3O+?

5. Por qu la vitamina D ejerce una accin semejante a como lo hace una hormona, explique porque su funcin es antirraqutica? CH2 HO H3C CH3 CH3 CH3 H

H Vitamina D3

Por vitamina D se entienden un grupo de esteroles ntimamente relacionados, que en humanos proceden de dos fuentes. De acuerdo con estas fuentes la vitamina D no es una hormona clsica de origen glandular, pero s lo es por la accin esencial de sus derivados metablicos en la homeostasis del calcio y fsforo. Y porque en definitiva el derivado ms potente se produce en el rin y pasa a la sangre para realizar su accin hormonal. El raquitismo, caracterizado tanto por deformaciones seas producida por el peso del cuerpo, como por fragilidad de los mismos, lo que se traduca en fracturas frecuentes. ("La vitamina D"). se supo que los rayos solares actuaban sobre la piel poniendo en movimiento una maquinaria productora de vitamina D y era esta la que tena mltiples efectos en diferentes tejidos y no slo en los huesos. En los ltimos aos se han descrito acciones de la vitamina D en el cerebro, las mamas, el tejido graso, el intestino, las clulas inmunolgicas, el rin, el hgado, los nervios, el pncreas, las paratiroides, la prstata, la piel y muy especialmente en la regulacin de la respuesta inmunolgica, potenciando la eficiencia antibacteriana. En 1824 unos cientficos alemanes encontraron que el aceite de hgado de bacalao tena excelentes propiedades antirraquticas. Pero aos ms tarde, hasta 1922, identificaron lo que se denomin vitamina D, llamada as porque se le consider como "aminas vitales" o vitaminas. Se iniciaba as la era de las vitaminas, pequeos micro nutrientes que slo se podan obtener de los alimentos. Toda la primera mitad del siglo XX estuvo dominada por las vitaminas, que se descubran una tras otra. En este caso, las investigaciones se concentraron en tratar de comprender la accin de la vitamina D sobre el metabolismo del calcio y fsforo y los depsitos de estos minerales en los huesos.