UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON FACULTAD DE ORGANIZACIN DEPORTIVA

BIOQUIMICA DEL EJERCICIO

MAESTRO: CIPRIANO MARTINEZ

TAREA: PROTEINAS

ALUNMO: MARIA DE LOURDES CHAVEZ FLORES

MATRICULA: 1536095

SEMESTRE: 5to

MODALIDAD: DISTANCIA

FECHA DE ENTREGA: 8 DE SEPTIEMBRE 2012

Define el concepto de protena Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Funciones de las protenas son transportar las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las protenas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en protenas de especial importancia en la nutricin deportiva. Cual es la unidad estructural y funcional de las protenas? Las protenas poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena lineal de aminocidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las protenas realizar sus funciones. En las protenas se codifica el material gentico de cada organismo y en l se especifica su secuencia de aminocidos. Estas secuencias de aminocidos se sintetizan por los ribosomas para formar las macromolculas que son las protenas. Existen 20 aminocidos diferentes que se combinan entre ellos de mltiples maneras para formar cada tipo de protenas. Los aminocidos pueden dividirse en 2 tipos: Aminocidos esenciales que son 9 y que se obtienen de alimentos y aminocidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo. La composicin de las protenas consta de carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno adems de otros elementos como azufre, hierro, fsforo y cinc. En las clulas, las molculas orgnicas ms abundantes que son las protenas, constituyen ms del 50 % del peso seco de las mismas. Las protenas son el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Escribe cual es la clasificacin de las proteinas en cuanto a su estructura y funcin

Segn su composicin, las protenas se pueden clasificar en dos tipos que son protenas simples o protenas conjugadas.

Por un lado tenemos las protenas que son protenas simples y son aquellas que, por hidrolisis, producen solamente -aminocidos. Un ejemplo de protena que es una protena simple es la ubiquitina. Por otro lado, estn protenas que son protenas conjugadas. Estas protenas contienen adems de su cadena polipeptdica un componente que no es un aminocido, denominado grupo prosttico. Este componente puede ser un cido nucleico, un lpido, un azucar o simplemente un in inorgnico. Ejemplos de protenas que son protenas conjugadas son la mioglobina, la hemoglobina y los citocromos. Segn su forma, las protenas se clasifican en dos tipos que son protenas fibrosas y protenas globulares. Si en un tipo de protenas hay una dimensin mayor que las dems de dice que son protenas fibrosas. Es comn que este tipo de protenas, las protenas fibrosas, tengan adems funciones estructurales. En las protenas que son protenas globulares su cadena polipeptdica se encuentra enrollada sobre s misma. Esto da lugar a una estructura que es esfrica y compacta en mayor o menor medida. Escribe su importancia en la actividad fsica y/o ejercicio Las protenas son relevantes en la prctica de ejercicio fsico por los siguientes motivos: El ejercicio fsico aumenta las demandas proteicas a causa de una mayor degradacin durante el ejercicio y una mayor biosntesis durante la recuperacin. Son necesarias para la reposicin de protenas musculares daadas durante el esfuerzo. En la fase final de algunos ejercicios de alta intensidad y larga duracin los aminocidos pueden llegar a utilizarse como a fuente importante de energa (la participacin energtica de la protenas durante el ejercicio fsico puede ser de un 4% del gasto calrico si hay unas buenas reservas de glucgeno y llegar hasta un 10% del gasto calrico si las reservas de glucgeno son deficientes). Un dficit de protenas podra llegar a provocar: Disminucin de la masa muscular Aumento del riesgo de sufrir lesiones Aumento del riesgo de sufrir fatiga crnica

Mejores fuentes proteicas de la alimentacin teniendo en cuenta su calidad: Alimentos de origen animal: huevos, carnes, pescados y leche. Contienen grandes cantidades de protenas y adems son de la mayor calidad de entre todos los alimentos. Alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres y frutos secos. Contienen cantidades de protenas muy destacables, pero en esta caso son de menor calidad que las de origen animal. Alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y hortalizas. Son alimentos con un contenido mnimo en protena y adems de pobre calidad.

Mapa conceptual:
PROTEINAS I AMINOACIDOS SIMPLES ENLCES PEPTIDICOS ESTRUCTURAL TRANSPORTE GRUPO PROSTETICO CONJUGADAS O COMPLEJAS CATALISIS FUNCIONES BIOLOGICAS DEFENSA

APO PROTEINA

Conclusin: La importancia de las protenas es que radican en que forma parte de la estructura de las clulas, las funcin fundamental de las protenas es formar, unir y proteger la estructura de los seres vivos, estas juntos con los lipidos constituyen las membranas celulares. Todas la protenas estn formadas por unidades simples llamadas amipocision al grupo amino y al grupo carboxilo, de ahi su nombre se reconoce de 20 amincacidosde las proteinas aminoacidos esenciales y son: fenlbalanina, triptofarno, valina organica, e histidina. Las protenas por si forma se dividen en fibras y globulares. Las fibrosas son protenas de cadena lineal largo, que se enlazan unas con otras de forma paralela o lo largo de un eje, constituyendo fibras o laminas largas; son insolubles al agua. Forma parte de tendones, msculos, piel, uas, cabello, plumas, cuernos, etc. Las protenas globulares adoptan formas esfricas; son solubles en agua, su funcin es esencialmente dinmica en la clula forman las enzimas, los anticuerpos, etc.

BIBLIOGRAFIA http://www.g-se.com/a/909/efectos-del-ejercicio-sobre-el-metabolismo-de-las-proteinas/ http://en.scientificcommons.org/8842490 http://es.paperblog.com/la-importancia-de-las-proteinas-para-un-buen-ejercicio-fisico670896/ http://proteinas.org.es/que-son-las-proteinas http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml