Captulo 7: Plan de Operaciones

Clculo de materiales
Calcular la cantidad de materia prima e insumos requeridos posibilita garantizar la elaboracin de los productos en el tiempo fijado, con las condiciones y especificaciones tcnicas necesarias.

Adems, permite adquirir los materiales necesarios para iniciar un proceso de produccin, de manera que se reduce el riesgo de compras excesivas o de desconocimiento de las cantidades requeridas para la elaboracin de un determinado producto. Con el fin de calcular la materia prima necesaria para atender un pedido determinado, lo primero que debemos hacer es establecer cunto requerimos para elaborar una unidad (un producto).

Determinacin de mquinas, herramientas y equipos

As como debemos calcular la materia prima y los insumos que necesitamos a comprar, debemos determinar las mquinas, equipos y herramientas con los que debemos contar para elaborar el producto o brindar el servicio que hemos definido como nuestra oportunidad de negocio. Este clculo se debe hacer en funcin del diagrama de operaciones en proceso que hemos diseado y de la cantidad de produccin regular de la empresa, tomando en cuenta los siguientes criterios: Para las mquinas: Definir aquellas operaciones que se harn manualmente y aquellas en las que se usarn mquinas. Esto depende del nivel de tecnificacin de la empresa. Por ejemplo: Si nuestra produccin es artesanal, requeriremos solo de una mquina de coser simple, pero si queremos mayor tecnificacin necesitaremos de una mquina desbastadora, una mesa de corte y una mquina de pirograbado.

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Definir las operaciones que se harn directamente y aquellas para las que se contratarn servicios de terceros. Por ejemplo: Si a un carpintero se le encarga, de manera ocasional y en cantidades pequeas, hacer sillas con patas torneadas, no tiene por qu comprarse un torno, pues le resulta ms econmico llevar las patas a tornear en otra carpintera que brinde este servicio.

Definir la cantidad de mquinas que se requerir en funcin de la produccin regular de la empresa. Por ejemplo: Si inicialmente vamos a producir 500 billeteras mensuales y nuestra capacidad de produccin es de 300 billeteras, necesitaremos un mayor nmero de mquinas de coser.

Evaluar la capacidad operativa de las mquinas: cunto pueden producir? Para ello tomamos en cuenta las especificaciones tcnicas de la mquina, as como sus aos de vida til. Por ejemplo: La capacidad operativa de una mquina de costura recta que tiene cinco aos de uso ser menor que la de una nueva. Mquinas y equipos necesarios para la elaboracin de billeteras

Para herramientas y equipos: Para cada una de las actividades del proceso productivo definimos las herramientas auxiliares y los equipos con los que debemos contar para una produccin o servicio eficiente (rpido y de calidad). Por ejemplo: Para la elaboracin de moldes necesitamos cinta mtrica y papel kraft; para el trazo, reglas y tizas; y para el corte, tijeras.

En lo que concierne al personal involucrado en cada una de las actividades, cada persona debe contar con su propio instrumental, para no demorar la produccin o el servicio. Por ejemplo: Si tenemos dos cortadores debemos contar con al menos dos tijeras. Asimismo, es preciso tener reservas para casos de emergencia. Por ejemplo: Si durante el proceso de cosido se rompe la aguja, debemos tener otra para cambiarla de forma inmediata.

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Tomando en cuenta los criterios recin expuestos, elabora una lista de requerimientos de mquinas, equipos y herramientas, y que ser usada como informacin bsica para elaborar el presupuesto de inversin de tu empresa. Herramientas requeridas para la elaboracin de billeteras

Organizacin de las personas en el proceso productivo

La organizacin del personal se realiza en funcin del diagrama de flujo de operaciones de proceso y de la produccin regular de la empresa. En general, en una microempresa o en una pequea empresa un mismo operario se dedica a varias actividades. Sin embargo, hay que garantizar que ellas se realicen de forma independiente, para que el trabajo sea ordenado y eficiente. La organizacin de las personas implica: Asignar a cada uno el trabajo que debe hacer en funcin de un programa de produccin. Por ejemplo: El trabajador 1 es responsable de la elaboracin de moldes, del trazado y del corte del cuero. El trabajador 2, del cosido y el pegado del cierre y el broche. Y el trabajador 3 es responsable del acabado.

Establecer la cuota diaria de produccin segn los plazos acordados con el cliente. Por ejemplo: 13 billeteras de cuero por da para entregar 78 billeteras en una semana, es decir, un poco ms de 300 al mes. Para definir la cantidad de personal y asignar las tareas es preciso tomar en cuenta lo siguiente:

1. El grado de divisin del trabajo en la empresa. Cuanto ms grande sea la empresa, mayor la divisin del trabajo y mayor tambin el nmero de personal. En una empresa pequea varias actividades son realizadas por una misma persona, pero es importante que cada una se haga responsable de las labores que le tocan. Por ejemplo: Una empresa que produce mil billeteras

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semanales requiere de personal especializado en los diferentes procesos (moldes, trazado, corte, tinte, cosido, cierres, acabado final); por lo tanto, tendr personal dedicado en forma exclusiva a cada una de estas funciones.

2. El tipo de producto, diseo, tipo de cuero, grado de dificultad y tiempo de proceso. Por ejemplo: Una billetera con ms compartimientos requiere de mayor especializacin, pues el grado de dificultad para elaborarla es mayor que el de las billeteras simples; adems, su confeccin demanda personal especializado en esta actividad.

3. El modelo de organizacin del proceso de produccin: a mayor especializacin, mayor requerimiento de personal. Por ejemplo: Una empresa que tiene reas definidas (como corte, habilitado, acabado final, mantenimiento, etc.), y cuyos principios organizativos consisten en que el personal es especializado y solo trabaja en su rea, requerir de personal con estas caractersticas que cumplan funciones solo en el rea asignada.

4. Tipo de produccin: bajo pedido (produce en funcin de la solicitud de un cliente) o bajo programa (elabora productos propios que pone en el mercado). Por ejemplo: Una empresa que trabaja con pedidos debe contar con personal especializado en cotizaciones y negociacin con clientes. Una empresa que pone productos propios en el mercado debe contar con vendedores y personal capacitado para la investigacin de mercado.

Tomando en cuenta estas consideraciones, definir la cantidad de personal necesario para el funcionamiento de la empresa. Esta informacin ser de utilidad para elaborar el presupuesto de costos.

Una empresa debe contar con personal suficiente para su produccin regular y cuando tiene un pedido que sobrepasa la capacidad de su personal puede contratar trabajadores eventuales a destajo y, de ese modo, cumplir con los plazos establecidos con el cliente. As mismo, es conveniente precisar el rgimen laboral y por ende los beneficios sociales a que tienen derecho los trabajadores de la empresa, siendo la premisa fijar niveles remunerativos que permitan contratar personal capacitado y a la vez que permitan tener un gasto de personal razonable acorde con el tamao de la empresa.

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Si seguimos con el ejemplo del negocio de billeteras, se considera necesario contar con tres operarios. Adems, se requiere un gerente general o jefe y un asistente. As, la estructura de la empresa sera la siguiente: