Propiedades peridicas.

Los cientficos a lo largo del tiempo han notado que ciertos elementos poseen propiedades similares y que algunas de estas propiedades parecen variar con ciertas tendencias definidas. Sumndole la necesidad de clasificar, ordenar los elementos qumicos conocidos, surgen diversas clasificaciones y ordenamientos que tienen en cuenta dichas propiedades. Como ejemplos de estas clasificaciones encontramos las triadas de Dbereiner. Este cientfico, cerca de 1817, relacion la masa atmica y las propiedades de determinados elementos qumicos. Clasificaba los elementos en triadas, es decir de a tres, teniendo estos propiedades similares, masas intermedias, entre otras cosas. Otros ejemplos son el caracol telrico de Chancourtois, gelogo francs que en 1862 clasifica los elementos en una espiral de acuerdo a su masa y propiedades, y la ley de octavas de Newlands, qumico ingles y msico, que propone que las propiedades se repiten cada 8 elementos, similar a la escala musical. La primera representacin grafica la realiza el cientfico Hinrich en 1857, con diversos diagramas. Es finalmente Mendeleiev y Meyer quienes construyen las ideas bsicas de lo que hoy conocemos como tabla peridica. Tabla peridica que conmovemos hoy en da, por lo que se vuelve la ms usada y eventualmente la nica aceptada oficialmente. La estructura de la tabla peridica moderna se basa en las configuraciones electrnicas de los elementos qumicos. Lo cual, nos permite observar como ciertas propiedades de estos varan con cierta periodicidad a lo largo de los grupos y perodos de sta. Por ende, denominamos a dichas propiedades, propiedades peridicas. Algunas de ellas son: 1)- Energa de ionizacin: Podemos decir que un tomo se ioniza cuando pierde un electrn en diferentes procesos qumicos. Un ejemplo de estos son las reacciones de xido-reduccin. A partir de esta idea podemos definir la energa de ionizacin como la energa mnima requerida para expulsar un electrn de la envoltura electrnica del tomo monoelectrnico que se va a ionizar.

Observaiones durante la prctica: en esta practica el profesor nos mostro diferentes metales como los que aparecen en la imagen de los cuales pudimos observar que tenan diferentes propiedades como lo es el peso que tienen cada uno de ellos, as como el color que presentan y la forma que adquiere cada uno. Vimos tambin que tenan similitudes, como la de presentar brillo metlico que en algunos era muy notorio y en otros no tanto, ya que perdan el brillo rpidamente al exponerlos al ambiente, tambin, que algunos eren muy duros y que otros se deforman fcilmente.

Conclusiones: En esta practica logramos los objetivos planteados al principio de la practica ya que vimos como van cambiando las propiedades de cada uno de los elementos de por lo menos los periodos 2 y 3 de la tabla peridica, ya que por ejemplo en cuanto a reactividad son mas reactivos los de el periodo 3.

Cuestionario:
Afinidad elctrica: afinidad electrnica o AE es la energa intercambiada cuando un tomo neutro, gaseoso, y en su estado fundamental, capta un electrn y se convierte en un in mono negativo La afinidad electrnica es la cantidad de energa absorbida por un tomo aislado en fase gaseosa para formar un in con una carga elctrica de 1. Si la energa no es absorbida, sino liberada en el proceso, la afinidad electrnica tendr, en consecuencia, valor negativo tal y como sucede para la mayora de los elementos qumicos; en la medida en que la tendencia a adquirir electrones adicionales sea mayor, tanta ms negativa ser la afinidad electrnica. De este modo, el flor es el elemento que con mayor facilidad adquiere un electrn adicional, mientras que el mercurio es el que menos. Energa de ionizacin: Se define como la energa mnima necesaria para separar un electrn del tomo en fase gaseosa: A(g) A+(g) + e-(g) H = I1 La primera energa de ionizacin, I1, es la que se requiere para arrancar el electrn ms dbilmente unido al tomo neutro en estado gaseoso; la segunda energa de ionizacin, I2, corresponde a la ionizacin del catin resultante, y as sucesivamente. Las energas de ionizacin se expresan en electronesvoltios (eV), donde 1 eV es la energa que adquiere un electrn cuando atraviesa una diferencia de potencial de 1V. 1eV equivale a 96,487 kJ mol-1 La electronegatividad es un parmetro emprico definido como la tendencia de un determinado tomo a atraer un electrn externo a l. Podemos observar que, en el caso de un tomo aislado la electronegatividad se ve reflejada por la afinidad electrnica, por lo que adquiere mayor importancia en los casos de tomos enlazados. En dicho caso, es una medida del control que posee un tomo o ambos si calculamos la diferencia de electronegatividad entre ambos, sobre los electrones que comparte, los electrones de la molcula.

Compuestos de coordinacin.
Introduccin Los colores que se asocian con la qumica no slo son hermosos, sino que son informativos y proporcionan percepciones de la estructura y enlaces de la materia. Un grupo importante de compuestos coloridos lo constituyen los de los metales de transicin. Algunas de estas sustancias se usan en pigmentos para pintura; otros producen los colores del vidrio y las piedras preciosas. Por qu tienen color estas sustancias, y por qu cambian estos colores cuando lo hacen los iones o molculas unidas al metal? La qumica que se explorar a continuacin ayudar a responder estas preguntas. Hemos visto que los iones metlicos pueden funcionar como cidos de Lewis y formar enlaces covalentes con diversas molculas y iones que actan como bases de Lewis Hemos encontrado muchos ejemplos de compuestos producto de esta clase de interacciones. Por ejemplo, analizamos los iones [Fe (H2O)6 3+ y el [Ag (NH3)2] +, la hemoglobina, un importante compuesto de hierro que confiere a la sangre su capacidad para transportar oxigeno. Existe una qumica rica y abundante asociada con esta clase de conjuntos complejos de metales rodeados de molculas e iones. Los compuestos metlicos de este tipo se llaman compuestos de coordinacin. Como veremos, los metales de transicin forman compuestos de coordinacin con facilidad. Color En general, el color de un complejo depende del metal especfico, su estado de oxidacin y los ligandos unidos al metal. Por lo comn, la presencia de una subcapa d parcialmente llena en el metal es necesaria para que un complejo muestre color. Casi todos los iones de metales de transicin tienen una subcapa d parcialmente llena. Por ejemplo, tanto el [Cu(H2O)4] 2+ como el [Cu(NH3)4] 2+ contienen Cu 2+ , que tiene una configuracin electrnica [Ar]3d 9. Los iones que tienen subcapas d totalmente vacas (como el Al 3+ y T i 4+) o subcapas d completamente llenas (como el Zn 2+ , 3d 10) son por lo general incoloros. Para que un compuesto tenga color, debe absorber luz visible. La luz visible se compone de radiacin electromagntica con longitudes de onda que van desde aproximadamente 400 nm hasta 700 nm La luz blanca contiene todas las longitudes de onda de esta regin visible. Esta luz se puede disp. Eras en un espectro de colores, cada uno de los cuales tiene una gama caracterstica de longitudes de onda.

El nmero de coordinacin de un complejo es el nmero de ligandos unidos directamente al tomo metlico central. La esfera de coordinacin interna contiene a los ligandos unidos al metal central. Estos ligandos se encierran entre corchetes. Los ligandos de la esfera de coordinacin interna dan cuenta de la valencia secundaria del complejo, es decir, del nmero de enlaces que forma el metal con el ligando y por tanto tambin da informacin de la geometra del complejo. As, para un nmero de coordinacin 6, que se supone valencia secundaria de seis, la geometra del complejo ser la octadrica. La esfera de coordinacin externa, la forman el resto de ligandos que no van entre corchetes. As, en el complejo [Co(NH3)6]Cl3. Los tres iones cloruro forman la esfera de coordinacin externa, y dan cuenta de la valencia primaria o estado de oxidacin del catin Co(III). En el complejo [Co(NH3)5Cl]Cl2. La esfera de coordinacin interna esta formada por cinco molculas de amoniaco y por un in cloruro. La esfera de coordinacin externa la forman dos iones cloruro. Ocurre entonces que un mismo ligando, en este caso un in cloruro satisface al mismo tiempo una valencia secundaria y una valencia primaria del catin Co(III). Cobre tipo 1. Este es el centro de cobre responsable del profundo color azul de las oxidasas azules y de las protenas azules que transfieren electrones. Los centros de cobre del tipo 1 tienen una banda de absorcin muy intensa cercana a los 600nm, con un coeficiente de extincin de cerca de 100 veces ms que los encontrados comnmente para complejos de coordinacin de Cu(II), junto con otras bandas cerca de 450 y 750nm. Cobre del tipo 2. Este centro presente en oxidasas azules multi cobre, es similar a los sitios tpicos de Cu (II) de la geometra tetragonal encontrada en complejos de coordinacin de cobre. El cobre en oxidasas no azules es frecuentemente registrado como cobre del tipo 2,

aunque esto no fue considerado en la definicin original. Cobre del tipo 3. Este centro consiste de un par de iones de Cu (II), los cuales son diamagnticos como resultado de un efecto de interaccin antiferromagntica. Esta caracterizado por una fuerte absorcin alrededor de los 330nm con coeficientes de extincin en el rango de 3000 a 5000 dm3 mol-1 cm-1. El centro del tipo 3 esta asociado con reacciones redox de dioxgeno, as puede transferir dos electrones y as pasar por alto la formacin del reactivo superxido. Han sido reportados un gran nmero de sistemas modelo de cobre del tipo 3. Protenas azules de cobre. Se pueden citar algunos ejemplos de este tipo de protenas como: Azurina, Plastocianina, Plantacianina, Laccase, Ceruloplasmina, etc. Dentro de este grupo de protenas pueden existir cobre del tipo 1, 2 3. Protenas azules que transfieren electrones. Estas protenas han sido aisladas de una gran variedad de fuentes y tienen bajos pesos moleculares. Ellas forman un crculo entre Cu(II) y Cu(I). Cuestionarios:

1) CuSO4 + H2O -------> H2SO4 + Cu(OH)2 2Cu + SO42- + 2NH3 + 2H2O Cu2SO4 (OH) 2 + 8NH3 Cu2SO4(OH)2 + 2 NH4+ 2Cu(NH3)42+ + SO42- + 2 OH-

2Fe3+ + 6NH4OH = Fe2O3 + 6 NH4(s)+(aq) +3H2O NiCl 2 6H 2 O + 6 SOCl 2 NiCl 2 + 6 SO 2 + 12 HCl

De acuerdo con el porcentaje de cobre el ismero cis contiene 1,5 mol de agua [(gly)2 Cu 1,5 H2O], mientras que el ismero trans, al parecer, no contiene molculas de agua ligadas, lo que est de acuerdo con lo reportado.14En el espectro IR de ambos ismeros, el desplazamiento de las bandas atribuidas a los estiramientos antisimtrico y simtrico del grupo carboxilo evidencia la complejacin con el cobre, adicionalmente la separacin de estas bandas es mayor con respecto al ligando libre (220 trans y 213 cis), lo que supone una coordinacin monodentada a travs de ese grupo del tipo: M-O-C=O. La regin de los estiramientos N-H es compleja debido a la presencia del agua y al ensanchamiento de las bandas debido a los puentes de hidrgeno; esta complejidad es ms notoria en el complejo cis que adems presenta un mayor nmero de bandas que el ismero trans, como se espera de acuerdo con las consideraciones de simetra, el espectro IR de los ismeros no difiere con los ya reportados.18

Conclusiones:

En esta practica pudimos notar experimentalmente que ciertos elementos tienen diferente comportamiento al ponerlos en contacto con diferentes medios en los culs pueden formar compuestos de coordinacin. Cumplimos varios objetivos en esta practica como el de ver los diferentes compuestos formados por Cu y niquel, asi de cmo se comportaban al estar expuestos a un medio como lo es el agua ya que la diferencia era notable pues nuestras soluciones adquiran diferentes coloraciones y muy varadas.

Bibliografa: http://www.cicimar.ipn.mx/oacis/Medios/oceanides/181-111.pdf http://oceandocs.org/bitstream/1834/3147/1/RevCONA28_1_45-62.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Clorofila http://wwww.ipni.net/ppiweb/iaecu.nsf/$webindex/901DD92BAE8EF8F60525777D 0074FDAA/$file/2.+Magnesio.+El+elemento+olvidado.pdf

COMPLEJOS METLICOS CON EL EDULCORANTE ASPARTAME

Introduccin:

Aspartame: edulcorante no calrico es de 100 a 200 veces ms dulce que el azcar. Se comercializa bajo varias marcas, como Natreen, Canderel o Nutrasweet. El aspartamo es estable cuando se encuetra seco o congelado, pero se descompone y pierde poder edulcorante con el transcurso del tiempo, o cuando se usa en lquidos a temperaturas mayores de 30 C. El aspartamo es una combinacin de fenilalanina y cido asprtico que son dos aminocidos. Tambin se conoce por sus nombres comerciales de Equal, disponible como edulcorante empacado y como NutraSweet cuando se emplea en productos comestibles y bebidas. Es entre 180 y 220 veces ms dulce que el azcar. El aspartamo fue descubierto como nuevo edulcorante en 1965. Su comercializacin fue autorizada por primera vez en el mercado Estadounidense, en 1974. Dicha autorizacin fue suspendida pocos meses despus debido a que los primeros estudios no haban evaluado correctamente si el aspartamo poda ser txico para el cerebro o provocar cncer en el mismo. Una nueva evaluacin de tales estudios, as como el examen de nuevos datos, condujeron a una autorizacin para su comercializacin en alimentos slidos, en 1981, y en bebidas refrescantes, en 1983. El aspartamo ha sido finalmente autorizado como edulcorante general en 1996. Hasta ahora, el nivel de inocuidad del aspartamo ha sido evaluado por numerosas organizaciones nacionales e internacionales. Un comit internacional de expertos ha fijado la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de aspartamo para los humanos en 40 mg/kg de peso corporal por da. Se ha suscitado cierta preocupacin sobre el aspartamo y sus productos de descomposicin (metanol,fenilalanina y cido asprtico). Se los ha asociado, entre otros, con la epilepsia, tumores de cerebro y efectos sobre el sistema nervioso.

Otra preocupacin atae a posibles efectos de los productos de descomposicin del aspartamo sobre poblaciones especficas, como los bebs sanos, nios, adolescentes, adultos, individuos obesos, diabticos, mujeres en perodo de lactancia y personas fenilcetonricas (PKU). Ms en ingls 1. Investigue que otros tipos de endulcorantes existen en el mercado de alimentos. Existen varios tipos de edulcorantes segn su mayor o menor capacidad de endulzar. En todos los casos estos productos se comparan con la sacarosa, que se utiliza como estndar, con poder endulzante 1. As, el poder endulzante de un edulcorante ser 0.5, 1 o 10 veces menor o mayor que el de la sacarosa, que es el azcar vulgar y corriente de uso domstico, que se obtiene de la caa de azcar o de la remolacha y formado por Glucosa + Fructosa (azcar disacrido). A continuacin vemos una comparacin entre algunos de los edulcorantes ms conocidos, respecto al poder de endulzar y a la cantidad mxima diaria de consumo recomendada. Los tres primeros son carbohidratos azcares y podemos clasificarlos como naturales. El Sorbitol es un azcar de tipo "azcar alcohol" derivado de la glucosa, que es un azcar monosacrido. Lo podemos encontrar en las etiquetas como Sorbitol o como E-420 principalmente en cereales para desayuno. El Manitol es del mismo tipo del Sorbitol, pero derivado de la Fructosa, tambin azcar monosacrido. Lo podemos encontrar en las etiquetas como Manitol o como E421 en complementos alimenticios y preparados y alimentos de destete para lactantes y nios de corta edad. La Fructosa es un azcar monosacrido que junto a la glucosa forma la sacarosa, el azcar. Los tres se emplean en dietas de adelgazamiento, en alimentos para diabticos, como laxantes (retienen agua en el intestino) o para mezclarlos con otros edulcorantes.

2. Haga una tabla comparativa del valor energtico de los endulcorantes Encontrados.

Edulcoran te

Azcar comn Sorbitol Manitol Maltitol Xylitol Lactitol Isomalt Eritritol Glicerina Fructosa Sacarina Ciclamato Aspartam e Acesulfa me K

Poten cia edulz ante en relaci n con el azca r com n 1 0,6 0,5 0,9 1 0,30,4 0,4 0,60,7 0,60,77 1,17 300400 40-60 180 200

Calor Indice as gluc por mico gr glucos a =100

Carga gluc mica para una racin de 25 gramo s

Umbr al laxan te

Solubili dad en 100 ml agua a 24

Estabili dad al hornea do (200230C)

Ingest a diaria admis ible IDA

4 2.6 1.6 2.1 2.4 2 2 0.2 4.3 4 0 0 4 0

68 + 5 5+2 0 30-89 8+1 2+3 9 0

17 1

ningu 185g no 50 235g 20 100 50 22g 175g 200g 140g 39g 61g miscibl e 400g 120 g

Establ e Establ e

2050 50 Alto Alto

Establ e

Sin lmite Sin lmite Sin lmite Sin limite Sin lmite Sin lmite Sin limite

19+ 2 0 0 0 0

4.75

Ning uno Ning uno Ning uno Ning uno Ning uno

15g

Establ e Establ e Establ e Establ e Poco estable Establ e

Sin lmite Sin lmite 0-5 mg/kg 0-7 mg/kg 0-40 mg/kg 0-9 mg/kg

hasta los 200210C Sucralosa 600 0 0 4 0 0 0 0 0 Ning uno Ning uno Ning uno Ning uno 0-15 mg/kg 0-2 mg/kg

Steviosido 300400 Neotame 6000 Neohespe 1000ridina 1500

0,15 g

Establ e

Taumatin a

7001600

Ning uno

Establ e a la cocci n Inesta ble

0- 5 mg/kg

50 mg/kg

3. La diabetes engloba un conjunto de trastornos heterogneos con el elemento comn de la hiperglucemia y la intolerancia a la glucosa, debidas a una deficiencia de la insulina, una falta de eficacia de la accin de la insulina, o ambas Cuando se consumen alimentos y bebidas azucaradas, las bacterias presentes en la boca convierten el azcar en cido. Si este cido no se elimina cuando se lavan los dientes, puede desgastar el esmalte dental y provocarla formacin de caries. Los edulcorantes bajos en caloras no fermentan, porlo que no favorecen la aparicin de caries 40 .Adems, al mejorarla palatabilidad de los productos, los edulcorantes bajos en calorasfomentan el uso dela pasta de dientes, los enjuagues bucales y lossuplementos de flor que contribuyen a la higiene dental. 4. *Qu beneficios da al paciente diabtico el utilizar endulcorantes bajo en caloras? La diabetes es una enfermedad crnica que tiene lugar cuando el cuerpo de una persona 1) ya no puede producir insulina, 2) ya no puede producir suficiente insulina, o 3) no puede utilizarla insulina de forma adecuada. La insulina es una hormona producida por el pncreas. Conclusiones:

En esta prctica logramos identificar el edulcolorante Aspartame en bolsitas de azcar adquiridas en una tiendita, en donde las salen distribuir al adquirir un producto que las necesite. En esta prctica logramos los objetivos propuestos ya que logramos sintetizar compuestos de coordinacin a partir de Cu, Ni, entre otros con la sustancia de Aspartame y observamos el comportamiento de esta sustancia como ligante. Para nosotros fue muy entretenido el observar la manera en como reacciona de diferente manera con cada sustancia.

CLOROFILAS
Introduccin: La clorofila es el pigmento foto receptor responsable de la primera etapa en la transformacin de la energa de la luz solar en energa qumica, y consecuentemente la molcula responsable de la existencia de vida superior en la Tierra. Se encuentra en orgnulos especficos, los cloroplastos, asociada a lpidos y lipoprotenas. En el campo de la Ciencia y la Tecnologa de los Alimentos el inters fundamental de la clorofila est en el color que confiere a los vegetales verdes, ya que desde el punto de vista nutricional, solamente el magnesio tiene alguna relevancia, y ms bien escaso. La falta de estabilidad del color de la clorofila es un problema importante. No obstante esta falta de estabilidad, se utiliza tambin la clorofila extrada de vegetales como colorante natural en algunos alimentos. Es soluble en disolventes polares, como alcohol o acetona. La clorofila, adems de aportar energa vital proveniente de la fotosntesis, desintoxica y oxigena nuestras clulas de forma muy efectiva, con la ventaja de ser un alimento 100% natural y extremadamente saludable. La clorofila es una fuente fcilmente digerible de vitaminas y minerales, que apoya la circulacin sangunea, intestino, riones e hgado, al ayudar a equilibrar nuestro metabolismo.

La clorofila es el pigmento de color verde presente en plantas y algas y es el elemento bsico para la transformacin de la energa del sol en el proceso de la fotosntesis. La clorofilita es un compuesto que se obtiene de la clorofila. En contraste con la clorofila es soluble en agua y tiene las mismas propiedades que ella. La clorofila ayuda a la fijacin del hierro en casos de anemia. La clorofila y la clorofilina poseen actividad antimutagnica y anticarcinognica. Posee accin antioxidante. Nutre y fortalece el sistema circulatorio e intestinal. Actividad desintoxicante contra metales pesados Accin desodorizante (ayuda a neutralizar el olor corporal). La estructura de la molculas de clorofila tiene dos partes: un anillo de porfiriana (sustituida con pequeos grupos enlazados, sustituyentes) y una cadena larga llamada fitol. Es untetrapirrol, con cuatro anillos pentagonales de pirrol enlazados para formar un anillo mayor que es la porfirina. La hemoglobina de la sangre y otras protenas contienen tambin una porfirina, que en ese otro caso constituye lo principal de un grupo 'hemo'; y tambin se encuentra porfirina en la estructura de la vitamina B12. El grupo hemo contiene un tomo de hierro (Fe); la porfirina de la clorofila lleva en lugar equivalente un tomo de magnesio (Mg2+). La absorcin de determinados picos del espectro de radiacin (ver grfica ms abajo) es una propiedad de aquellas molculas orgnicas que contienen dobles enlaces conjugados (dobles enlaces alternando con enlaces simples); puede verse en las frmulas desarrolladas contiguas que el anillo porfirnico es rico en tales enlaces. El fitilo (o resto de fitol; llamamos resto o residuo a la parte de una molcula incorporada a la estructura de otra mayor) es una cadena hidrocarbonada con restos de metilo (-CH3) a lo largo. Tiene, como todas las cadenas orgnicas basadas slo en C e H, un carcter hidrfobo; es decir, que repele al agua. La cadena del fitilo sirve para anclar la molcula de clorofila en la estructura anfiptica de los complejos moleculares en que residen las clorofilas. Las clorofilas se encuentran en las membranas de los tilacoides, que en las cianobacterias son invaginaciones de la membrana plasmtica, y en los plastos de la clula eucariticas son vesculas distribuidas por su interior. Las clorofilas aparecen insertas en la membrana, a las que se anclan por la cadena lateral constituida por un resto de fitol, asociadas a protenas y otros pigmentos, con los que forman los fotosistemas.

Cada fotosistemas contiene alrededor de 200 molculas de clorofila, adems de pigmentos auxiliares, con los que constituye la llamada antena. La antena est formada por conjuntos ordenados de molculas de clorofila, otros pigmentos y protenas, que se llaman complejos colectores de la luz. Slo una molcula de clorofila a en cada fotosistema convierte propiamente la energa radiante (luz) en energa qumica, cuando recibe un fotn con energa suficiente desde las molculas de la antena, que se la van pasando.

Estructura de las clorofilas c1 y c2.

estructura de las clorofilas a, b y d.

Los pigmentos (clorofilas), que se encuentran en las plantas, algas, constituyen la base de la fotosntesis, ya que se encargan de absorber la luz solar, y con ello

posibilitar la transformacin de materia inorgnica en orgnica. En esta prctica se extrae el pigmento fotosinttico del alga. Para ello utilizamos el procedimiento de la cromatografa en papel, que consiste en hacer subir sobre un papel secante el lquido que contiene disueltos los pigmentos.

Materiales: mortero lmpara de luz ultravioleta tira de papel filtro vaso de precipitados de 50ml 4 tubos de ensaye de 10ml tira de papel aluminio vaso de precipitados de 250ml Pipeta Pasteur regla y lpiz esptula

Reactivos: acetona al 80% ter etlico Soln concentrada de una sal de Zinc cido actico al 10% gis blanco HCl 0.1N Soln concentrada de una sal de Cobre (II) 1 hoja de acelga u hoja verde mezcla de elucin: ter de petrleo: acetona:n-propanol (90:10:0.5)

Procedimiento: EXTRACCIN LAS CLOROFILAS. Despedace finamente una hoja de acelga o cualquier otra hoja verde tierna.

Machquela en un mortero con un poco de acetona al 80%. Decante la mezcla. El extracto es una mezcla impura de clorofila a y b. Coloque el extracto obtenido ante una lmpara de luz UV. Anote sus observaciones SEPARACIN DE LAS CLOROFILAS. Marque en el gis una escala de 0.5 en 0.5cm comenzando a aproximadamente unos 6mm del extremo grueso. Con una pipeta Pasteur coloque una pequea franja del extracto de clorofila justo sobre la marca inicial del gis y djelo secar. Prepare una cmara de elucin colocando en el vaso de precipitados de 10 a 15 ml de la mezcla de elucin, coloque la tira de papel filtro dentro del vaso y sobre las paredes. Introduzca con cuidado el gis con la muestra seca a la cmara de elucin. Tape la cmara de elucin con el papel aluminio el cual tendr una perforacin para detener al gis. Cada tres minutos anote la distancia recorrida por cada uno de los componentes de la muestra. Registre el grfico correspondiente tiempo contra distancia de desplazamiento. Pare el desarrollo de la cromatografa cuando el eluente se encuentre a 0.5cm del lmite superior del gis.

INTERCAMBIO DEL IN MAGNESIO POR LOS IONES ZINC Y COBRE EN EL ANILLO DE FEOTININA. Reemplazo por etapas: A 2 ml de extracto crudo de clorofila aada 0.5ml de HCl 0.1N. Caliente un poco para acelerar la reaccin. Esta solucin irradiela con luz UV. Observe y describa los cambios. Obtenga el espectro de absorcin ultravioleta visible de la solucin obtenida en el rango de 700 a 250nm. Divida la solucin anterior que contiene a la feofitina divdala en dos partes. A una de las partes agrguele 1ml de solucin concentrada de de una sal de zinc y a la otra parte 1 ml de una solucin concentrada de cobre (II). Cada una de ellas irrdiela con luz UV. Observe y describa los cambios. Obtenga los espectros de absorcin UV-Vis para las dos soluciones en el rango de 700 a 250nm. Reemplazo directo: Tomar una hoja de acelga u otra hoja verde y colocarla en tubo de ensaye y aadir cido actico al 10% y 1ml de una solucin concentrada de acetato de zinc o de cobre. Comparar con las soluciones respectivas del apartado anterior. Si

dispone de tiempo en el laboratorio realice la separacin mediante el mtodo cromatogrfico descrito anteriormente.

Nota: Utilizamos 1 gr de hoja verde de los arboles de el cual machacamos en el mortero con acetona. Tardamos cerca de 5 minutos en lograr moler la hoja totalmente. No nos dio tiempo de hacer el tercer experimento.

Resultados: Primero lo intentamos con ter pero la mancha no corra y siguiendo los principios de la cromatografa, debemos cambiar de solventes de manera que aumentemos la polaridad, as que buscamos un solvente mas polar: el etanol con el que si funciono. Pasados unos minutos se observa que el lquido empapa la tira de papel secante y se forma una pequea mancha. Aunque, pueden aparecer varios pigmentos. Al cabo de 5 minutos aproximadamente el liquido dejo de avanzar. Al principio, al meter el papel Cromatogrfico, se sumergi totalmente con el forcejeo que hubo al tratar de cerrar la cmara cromatogrfico con un guante as que tuvimos que repetirlo.

Este fue el papel Cromatogrfico que se sumergi totalmente y no corri la mancha, tuvimos que repetirlo.

Conclusiones: De acuerdo a lo que mis compaeros y yo investigamos, este procedimiento es muy til y conveniente en la vida cotidiana y en la industria, pues nos ayuda a saber mas sobre este pigmento de la vida, como esta formado o mezclado con otras sustancias que tambin conforman la materia adems de que nos permite ver el comportamiento que adopta al ser expuesto a solventes cuya polaridad varia.

No olvidemos que la cromatografa es una tcnica que separa una mezcla de solutos basada en la velocidad de desplazamiento diferencial de los mismos que se establece al ser arrastrados por una fase mvil (lquida o gaseosa) que en este caso fue primero el ter y despus el etanol atreves del papel, formado por celulosa. Bibliografa: http://www.cicimar.ipn.mx/oacis/Medios/oceanides/181-111.pdf http://oceandocs.org/bitstream/1834/3147/1/RevCONA28_1_45-62.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Clorofila http://wwww.ipni.net/ppiweb/iaecu.nsf/$webindex/901DD92BAE8EF8F60525777D 0074FDAA/$file/2.+Magnesio.+El+elemento+olvidado.pdf

Cuestionario: Cul es el papel del magnesio en la fotosntesis? El magnesio (Mg), como parte del grupo de nutrientes esenciales para las plantas, es el elemento constituyente principal de la molcula de clorofila, fundamental en la fotosntesis. Importante en el llenado de granos y frutos, el magnesio favorece la absorcin del fsforo, est muy asociado con el calcio y el potasio y participa como activador enzimticos. El amarillento en forma de clorosis intervenal en las hojas de las plantas viejas es uno de los sintomas tpicos del stress causado por la deficiencia de magnesio.

*Describa el ciclo correspondiente a la fotosntesis.

*Qu otros metales estn asociados al proceso de la fotosntesis? C, N, Mg, P, O e H, K y Ca

*Explique por qu es posible la susticin del in magnesio por otros iones Metlicos usados. Porque el magnesio es un metal con un comportamiento covalente muy marcado, adems de que es un ligando polidentado pues tiene pares electrnicos disponibles.

*Qu problemas puede presentar una planta si el in magnesio es reemplazado Por otros iones metilcos. Un estancamiento en el crecimiento de la planta.

La deficiencia de Mg produce sntomas de clorosis intervenal, a veces moteado clortico, en toda la planta, dado que se trata de un nutriente muy mvil. Puede producir manchas necrticas en la lmina foliar. Puntas y bordes de hojas curvadas hacia arriba.

*Puede ser reemplazado el magnesio por iones metlicos pesados S por qu? y No por qu? Cite ejemplos. Si puede pero metales como el dixido de azufre, acido sulfrico etc. afectan de sobremanera en el proceso de la fotosntesis. Tienen efecto negativo sobre el crecimiento de las plantas, pierden sus hojas y se debilitan, destruyen tambin sustancias vitales del suelo y depositan metales venenosos como el aluminio que dificulta la respiracin y la fotosntesis de los vegetales.

*Proponga la estructura de como se encuentran unidos los iones metlicos que Sustituyeron al magnesio.

PRACTICA HEMOPROTENAS: HEMOGLOBINA

INTRODUCCIN La hemoglobina (Hb) es el principal componente de la sangre roja y es el compuesto responsable de transportar al oxgeno desde los pulmones a los tejidos, as como la de transportar el bixido de carbono hasta los pulmones. La hemoglobina es una protena conjugada de peso molecular de 64,450 Daltons. La hemoglobina consta de cuatro grupos HEMO. Cada hemoconsiste de un in Fe (II) en el centro de una molcula de porfirina y est envuelto por cadenas de aminocidos. Las cuatro cadenas de la porcin prosttica pertenecientes a la molcula son denominadas GLOBINAS y consisten en dos cadenas idnticas. El grupo hemo por s solo no enlazar al oxgeno, pero la combinacin Especfica de hemo con la globina permite que los cuatro iones Fe(II) dentro de la molcula se activen para captar oxgeno. Debido a que el grupo hemoest formado por el ligantetetradentado de la Protoporfirina IXy Fe(II), tiene un nmero de coordinacin de seis, formando con ligandos un compuesto octadrico. La quinta posicin de coordinacin est ocupada por un grupo imidazol de una histidina proveniente de la globina de la molcula. La sexta posicin puede ser ocupada por una molcula de oxgeno para producir la Oxihemoglobina (Hb-O2), por NO para formar la Nitrosilhemoglobina(Hb-NO), con CO para generar la Carbonilhemoglobina (Hb-CO), con CO2 para constituir la Carboxihemoglobina (Hb-CO2), con el in CN- para formar la Cianohemoglobina (Hb-CN) y con agua para producir la MetahemoglobiMetahemoglobina (Hb-H2O), donde el hierro se encuentra en el estado de oxidacin de III.

La toxicidad del CO, CO2, NO, CN-, se debe a que se une al tomo de hierro del grupo hemo como la hace la molcula de oxgeno pero con una mayor afinidad, por ejemplo el CO desplaza a la molcula de oxgeno segn la reaccin: Hb-O2+ CO Hb-CO + O2 OBJETIVO El alumno *formar los complejos de hemoglobina con los gases presentes en la respiracin *podr determinar la fuerza de enlace de diferentes ligandos txicos con hemoglobina mediante mtodos espectrofotomtricos

MATERIALES

DESARROLLO EXPERIMENTAL 1. FORMACIN DE DIFERENTES HEMOGLOBINAS a) Solucin A: Extraer 3ml de sangre venosa. Tomar 2 ml de esta sangre y Agregarlos a 100ml de agua destilada, agitar vigorosamente por algunos minutos. Filtrar la solucin resultante, que es la Oxihemoglobina. Anotar sus observaciones. b) Etiquete cinco tubos de ensaye del 1 al 5. A cada tubo agrguele 5ml de la solucin A. El tubo 1 servir como testigo. c) Desoxihemoglobina. Al tubo 2 agreguele 2 gotas del reactivo ferroso tartrico, 2 gotas de amoniaco y mezcle por inversin. Compare con el tubo1. Anote sus observaciones. Posteriormente agite vigorosamente con un agitador de vidrio la desoxihemoglobina formada hasta regenerar la oxihemoglobina, por comparacin con el testigo. d) Carbonilhemoglobina. Al tubo 3 pasarle un flujo de gas de CO. Anotar sus observaciones. Compruebe como en el caso anterior si el proceso es reversible. e) Nitrosilhemoglobina. Al tubo 4 agregarle tres gotas de cido ascbico 0.5M (pH 4.5) y dos gotas de nitrito de sodio 0.5M. Agitar un poco y compare con el tubo testigo. Anotar sus observaciones.

f) Metahemoglobina. Al tubo 5 agregar tres gotas de ferricianuro de potasio al 10%, mezclar con agitador de vidrio y espere a que la reaccin se complete. Anotar sus observaciones al comparar con el testigo. g) Desprendimiento de oxgeno al formarse metahemoglobina. Preparar en el vaso de precipitados una solucin concentrada de Hb-O2, agregando 0.5ml de sangre sin diluir a 10ml de agua destilada y agitar vigorosamente. En tubo de ensaye coloque 8 ml de esta solucin (no requiere ser filtrada). En otro tubo de ensaye coloque 3 ml de ferrocianuro de potasio. Mezcle lentamente el ferrocianuro con la Hb-O2, sin utilizar agitador de vidrio ni inversin del tubo, sino inclinando y girando el tubo. 2. CINTICA DE METAHEMOGLOBINA. a) Preparar una solucin de Hb-O2 de absorbancia 0.5 a 500nm., diluyendo con agua destilada si es necesario. b) Mezclar 7.5ml de la solucin de Hb-O2 0.5 de absorbancia y agregarle cuidadosamente la misma cantidad de amortiguador de fosfatos de pH 7.0. c) Coloque en una celda ____ ml de la solucin anterior y al tiempo cero agregarle 0.3ml de la solucin de nitrito de sodio 0.025M inmediatamente mezcle e inice la toma de lecturas de absorbancia cada 30 segundos. Use como blanco la Hb-O2 en el amortiguador de fosfatos. d) La longitud de onda que se utilizar para la cintica es de ____nm. 3. ESPECTROS DE ABSORCIN. Obtener los espectros de absorcin en el rango de 450 a 650nm de la oxihemoglobina, desoxihemoglobina, y metahemoglobina. Se usar la solucin de Hb-O2 de absorbancia de 0.5 unidades a 500nm preparada en el apartado2. a) Oxihemoglobina. Celda de muestras: 13 ml de Hb-O2 y 2ml de agua destilada. Celda de referencia: 15 de agua destilada. b) Desoxihemoglobina. Celda de muestras: Mezclar 12ml de Hb-O2, 2.5ml de reactivo ferroso amoniaco y dejar en reposo durante 10 minutos. Celda de referencia: 12ml de agua destilada y 2.5ml de reactivo ferroso tartrico amoniacado. c) Metahemoglobina. Celda de muestras: 12ml de Hb-O2 y 2.5ml de ferricianuro de potasio al 0.2% Celda de referencia: 12ml de agua destilada y 2.5ml de ferricianuro de potasio al 0.2%.

CUESTIONARIO

*Cmo se clasifican a las protenas? Las protenas de la membrana plasmtica se pueden clasificar segn cmo se dispongan en la bicapa lipdica: Protenas integrales. Embebidas en la bicapa lipdica, atraviesan la membrana una o varias veces, asomando por una o las dos caras (protenas transmembrana); o bien mediante enlaces covalentes con un lpido o un glcido de la membrana. Su aislamiento requiere la ruptura de la bicapa. Protenas perifricas. A un lado u otro de la bicapa lipdica, pueden estar unidas dbilmente por enlaces no covalentes. Fcilmente separables de la bicapa, sin provocar su ruptura. En el componente proteico reside la mayor parte de la funcionalidad de la membrana; las diferentes protenas realizan funciones especficas: Protenas estructurales: estas protenas hacen de "eslabn clave" unindose al citoesqueleto y la matriz extracelular. Receptores de membrana: que se encargan de la recepcin y transduccin de seales qumicas. Transportadoras a travs de membrana: mantienen un gradiente electroqumico mediante el transporte de membrana de diversos iones. Estas a su vez pueden ser: Protenas transportadoras: Son enzimas con centros de reaccin que sufren cambios conformacionales. Protenas de canal: Dejan un canal hidroflico por donde pasan los iones. *Qu se entiende por una protena conjugada? Las heteroprotenas presentan parte proteica y parte no proteica. Todas son globulares, y se clasifican en funcin del grupo prosttico. Fosfoprotenas. Presentan cido fosfrico y son de carcter cido. Enzimas. (Casena alfa, beta y gamma). Glucoprotenas. Glcido unido covalentemente a la protena. Desempean funciones enzimticas, hormonales, de coagulacin etc. Destacan las inmunoglobulinas. Lipoprotenas. Lpido ms protena. Abundan en las membranas mitocondriales, en el suero. Por ejemplo los quilomicrones.

 Nucleoprotenas. ADN ms protena. Hay dos tipos, los que presentan cido ribonucleico (ribosomas) o ADN (cromosomas). Cromoprotenas. Se caracterizan por que la fraccin no proteica presenta coloracin debido a la presencia de metales. Destacan los pigmentos respiratorios (hemoglobina), almacenes de oxgeno (mioglobina), protenas que intervienen en la transferencia de electrones (citocromos, flavoprotenas), pigmentos visuales (rodopsina, iodopsina).

*Cmo se define una unidad Dalton? La unidad de masa atmica unificada (smbolo u) o Dalton (smbolo Da) es una unidad de masa empleada en fsica de partculas y bioqumica, especialmente en la medida de masas atmicas y moleculares. Equivale a la doceava (1/12) parte de la masa de un tomo de carbono-12. En el Sistema Internacional de Magnitudes (ISO 80000-1), se da como nico nombre el de Dalton y desaconseja el de unidad de masa atmica unificada. *Qu diferencia existe entre oxidacin y oxigenacin de la hemoglobina? Cuando la hemoglobina tiene unido oxgeno se denomina oxihemoglobina o hemoglobina oxigenada, dando el aspecto rojo o escarlata intenso caracterstico de la sangre arterial. Cuando pierde el oxgeno, se denomina hemoglobina reducida, y presenta el color rojo oscuro de la sangre venosa (se manifiesta clnicamente por cianosis).

*Qu diferencia existe entre plasma y suero sanguneo? Al coagularse el fibringeno del plasma, obtenemos el suero sanguneo. El plasma sanguneo cuando se coagula la sangre, origina el suero sanguneo.

Suero sanguneo: al lquido resultante tras la coagulacin de la sangre. Se define como la parte liquida del plasma sanguneo. El suero se diferencia del plasma en que no contiene fibringeno. Esta es una protena del plasma que, durante el proceso de coagulacin, se transforma en fibrina gracias a la accin conjunta de la protrombina, una sustancia fabricada en el hgado, y de la tromboplastina, presente en las plaquetas. El cogulo es, por tanto, una red de fibrina en la cual quedan aprisionados los glbulos de la sangre y que acta a modo de tapn en las heridas. *Investigue y describa brevemente el mtodo para determinar la cantidad de Hb Presente en sangre.

Conclusin: al realizar la prctica pudimos determinar la fuerza de enlace de diferentes ligandos txicos con hemoglobina mediante mtodos espectrofotomtricos lo que dicho proceso fue muy importante porque con ello conocimos nuevas cosas que en realidad no sabamos.

Bibliografa: http://raulcalasanz.wordpress.com/page/2/ http://www.diferenciaentre.net/la-diferencia-entre-plasma-y-suero/ http://es.wikipedia.org/wiki/Plasma_(sangre)