Dice mi libro de sopas que esta es una sopa mexicana.

La verdad es que no creo que tenga mucho de ese pas, cuya gastronoma, gente, paisajes, cultura... me encanta y estoy deseando conocer. Lo mismo resulta que s, que est inspirada en alguna receta tradicional. Alguien me ayuda? Pero supongo que el nombre se lo han puesto por la mezcla de sabores, de ingredientes, por el punto picante, por el chocolate... Si, si, has ledo bien, chocolate. Amargo, y muy poquito, pero le aade un punto ms de intensidad a la sopa, que est buensima. Y es que esta es una sopa para resucitar. De plato nico. De ponerse las botas. De disfrutarla en buena compaa cuando hace mucho fro fuera. O en soledad, en calma. Hay gente que dice que cuando est sola no cocina. Que con cualquier cosa se apaa. Vosotros? Yo tengo mis das. Hay veces que me hago cualquier cosa (una ensalada gigante que me encanta). Pero otras veces me doy un capricho de algo que a mi pinche no le guste. O me pongo a cocinar para mi. No me gusta estar sola, y prepararme algo rico me entretiene y me levanta el nimo. Esta sopa es una buena candidata... Sea como sea, mejicana o no, sola o en compaa, probadla. Un poco laboriosa, pero riqusima...

Ingredientes (para dos sopa adictos o para 3-4 personas comedidas): - 250g de carne para sopa. Morcillo, por ejemplo. Carne magra y sin grasa. - 75ml de vino tinto - 1 cebolla pequea - 1/2 pimiento rojo - 1 chili rojo fresco - 1 diente de ajo - 1 zanahoria pequea 1/8 cucharadita de semillas de cilantro - 1/8 de cucharadita de comino - 1 pizca de canela 1/8 de cucharadita de organo - 1 hoja de laurel - Ralladura de la piel de 1/2 naranja - 200g de tomates pelados de bote (una lata pequea) - 3 vasos de caldo de carne (o de pollo o verduras, si no tenemos) - 25g de arroz de grano largo - 15g de pasas - 10g de chocolate amargo - Sal, aceite de oliva, pimienta negra Cmo preparar la sopa mexicana de carne. Cortamos la carne en dados de 1cm y los salpimentamos. En una sartn con un hilo de aceite, los fremos ligeramente hasta que cambien de color. Los retiramos a un cuenco y les aadimos el vino. En la cazuela donde haremos la sopa, ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, cortados en trozos pequeos. Cocinamos a fuego medio 3 minutos, y aadimos los ajos muy picados, y el chili sin pepitas y picado (tambin se puede usar una cayena desmenuzada). Cocinamos a fuego medio otro par de minutos.

Ponemos las especias en el mortero y las machacamos, hasta que sean polvo. Las incorporamos a la cazuela, junto a la ralladura de naranja y el laurel. Incorporamos el caldo y subimos un poco el fuego. Escurrimos los tomates y los picamos en daditos. Los aadimos a la sopa, junto a la carne y su vino. Cuando rompa a hervir, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer medio tapado unos 40 minutos. Aadimos por ltimo el arroz, las pasas y el chocolate, y dejamos cocer otros 10-15 minutos, hasta que el arroz est bien hecho.

Servimos bien caliente. Se puede decorar con un poco de cilantro fresco.