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Los cidos tienen sabor agrio: por ejemplo, el vinagre debe su sabor al cido actico. y los limones y otros tintos ctricos contienen cido ctrico.
Los cidos ocasionan cambios de color en los pigmentos vegetales: por ejemplo, cambian el color del papel tornasol de azul a rojo. Los cidos reaccionan con algunos metales como el zinc, magnesio o hierro para producir hidrgeno gaseoso. Una reaccin tpica es la que sucede entre el cido clorhdrico y el magnesio:
Los cidos reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos, como Na2CO, CaCO3, y NaHCO3, para formar dixido de carbono gaseoso. Por ejemplo:
lcalis
Los lcalis (del rabe: Al-Qaly, ceniza) son xidos, hidrxidos y carbonatos de los metales alcalinos. Actan como bases fuertes y son muy hidrosolubles. De tacto jabonoso, pueden ser lo bastante corrosivos como para quemar la piel, al igual que los cidos fuertes. Ejemplos son el amonaco, hidrxido amnico, hidrxido y xido clcicos, hidrxido de potasio, hidrxido y carbonato potsico, hidrxido de sodio, carbonato, hidrxido, perxido y silicatos sdicos y fosfato trisdico. Los lcalis, ya sea en slido, o en soluciones concentradas, son ms destructivos para los tejidos humanos que la mayora de los cidos. Provocan destrucciones
profundas y dolorosas, al disolver la grasa cutnea. Los polvos, nieblas y vapores provocan irritacin respiratoria, de piel, ojos, y lesiones del tabique de la nariz.
pH
El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solucin. El pH es la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrgeno" del latn pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno. Este trmino fue acuado por el qumico dans Srensen, quien lo defini como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Esto es:
En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya que: pH = log[107] = 7 El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, por que hay ms protones en la disolucin) , y bsicas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua). Se considera que p es un operador logartmico sobre la concentracin de una solucin: p = log[...] , tambin se define el pOH, que mide la concentracin de iones OH. Puesto que el agua est disociada en una pequea extensin en iones OH y H3O+, tenemos que: Kw = [H3O+][OH]=1014 en donde [H3O+] es la concentracin de iones hidronio, [OH] la de iones hidroxilo, y Kw es una constante conocida como producto inico del agua, que vale 1014. Por lo tanto, log Kw = log [H3O+] + log [OH] 14 = log [H3O+] + log [OH] 14 = log [H3O+] log [OH]
pH + pOH = 14 Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del pOH. En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin y temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolucin es neutra estar relacionado con la constante de disociacin del disolvente en el que se trabaje.
pOH
El pOH se define como el logaritmo negativo de la actividad de los iones de hidrxido. Esto es, la concentracin de iones OH-: pOH = log10.[OH ] En soluciones acuosas, los iones OH- provienen de la disociacin del agua: H2O H+ + OHo tambin, 2H2O H3O+ + OHPor ejemplo, una concentracin de [OH-] = 110-7 M (0,0000001 M) es simplemente un pOH de 7 ya que : pOH = -log[10-7] = 7 Al igual que el pH, tpicamente tiene un valor entre 0 y 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con pOH mayores a 7, y bsicas las que tienen pOH menores a 7. Por lo tanto, pH + pOH = 14