CHAMPION

JOSE ANTONIO LOPEZ NIETO

SOCIOLOGIA DEL TRABAJO

1 GRADO RELACIONES LABORALES Y RR.HH

UCLM-ALBACETE

INDICE 1.- INTRODUCCION 2.-SECTOR AGROALIMENTARIO 2.1.- EL CHAMPION EN CASTILLA LA MANCHA 2.1.1 DELIMITACION GEOGRAFICA 3.- ESTRUCTURA EMPRESARIAL 3.1.- IMPORTANCIA DE LAS COOPERATIVAS 4.- CULTIVO 5.- COMERCIALIZACION 6.-FACTOR HUMANO 6.1.-CONDICIONES LABORALES 6.1.1 CLASIFICACION DEL PERSONAL 6.1.2 JORNADA LABORAL 6.1.3 SEGURIDAD LABORAL 6.1.4 REPRESENTACION DE LOS TRABAJADORES 6.1.5 REMUNERACIONES 7.- CONCLUSION

CHAMPION
1.- INTRODUCCION
Nos ocuparemos en este estudio del sector Championero en Castilla la Mancha ms concretamente en las zonas de produccin del norte de Albacete y sur de la provincia de cuenca (comarca de La Manchuela) como mayores productores nacionales (Cuenca) de Champin en crudo. El cultivo de champin y setas tiene una elevada representatividad e importancia en el sector agroalimentario de estas comarcas donde hay establecidas una serie de explotaciones que desde los aos 60 y 70 vienen dedicndose al cultivo de estos hongos comestibles y que suponen para estas zonas una forma de negocio rentable y para otras un complemento a sus ingresos puesto que dada las facilidades de cultivo y las idneas condiciones de la zona as como las facilidades existentes para emprender el negocio del champin han hecho que prolifere su cultivo. El proceso tradicional de esta produccin ha pasado por una serie de transformaciones que lo alejan mucho de lo que era hace slo unas dcadas, cuando lleg por primera vez a algunos rincones de Castilla la Mancha. En aquellos primeros aos los championes se cultivaban todava de una forma muy parecida a la de los primeros cultivos documentados, los de finales del siglo XVII en Francia. La historia del cultivo del champin en el norte albaceteo es paralela a la llegada de este hongo al sur de la provincia conquense La actual produccin de champin en Albacete est concentrada en algunas sociedades cooperativas que dieron el paso de modernizar los cultivos tradicionales en naves particulares; ese camino se inici en la comarca de La Manchuela, y en concreto en Villamalea

2.-SECTOR AGROALIMENTARIO
La industria agroalimentaria es la principal industria de Castilla-La Mancha, representando aproximadamente la cuarta parte de la produccin industrial regional, habindose consolidado como un motor econmico que genera empleo y valor aadido para toda la regin. Tal es as que en 2008 aport, con respecto al conjunto del sector industrial regional, el 29% de las compras de materias primas, el 26% de las inversiones, el 28% de la facturacin y el 33% de las exportaciones. Su gran vinculacin con el sector primario la convierten en fundamental para el desarrollo integral de nuestro territorio, ya que frente a la progresin recesiva que presenta la agricultura y la ganadera como sectores de actividad, la industria ligada a las mismas presenta un importante incremento, debido bsicamente al aumento en la productividad de este tipo de industrias. Su importancia se ve reforzada por el hecho de que varios de los subsectores que la conforman han sido tradicionales sectores de produccin: aceite de oliva, vino, queso o azafrn, miel, champin etc., en los que colaboraban la prctica totalidad de la familia, convirtindose en cultivos de alto contenido social, especialmente en pocas de economas de subsistencia. Adems, stos se ubican en zonas especialmente desfavorecidas, reas rurales que han conformado un tipo de produccin artesanal, diferente y propia, ofreciendo sabores y texturas alejadas de los estereotipos convencionales, circunstancias todas ellas que han favorecido la aparicin de figuras de calidad, que amparan estas producciones y las convierten en nicas. En la comarca de La Manchuela hay un total de 134 industrias agroalimentarias de las cuales la gran mayora se localizan en Madrigueras, Casas-Ibez, Villamalea y Fuentealbilla, Iniesta, Casasimarro, Villanueva de la Jara etc. En cuanto a su tipologa destacan fundamentalmente aquellas industrias relacionadas con mostos vinos, carnes, champin y panadera.

2.1.- EL CHAMPION EN CASTILLA LA MANCHA

Con cerca de 50 millones de kilos al ao, Castilla-La Mancha es la segunda Comunidad de Espaa productora de champin. Siendo La Rioja la mxima productora con casi 61000 tm, siendo estas dos comunidades la que producen casi la totalidad de la produccin nacional que ronda las 114.000 tm/ao El champin tuvo su gran desarrollo en la La Manchuela en los aos 70, concretamente en 1977 se abri la primera planta de compostaje en Villanueva de la Jara (Cuenca), y supuso el inicio del champin de forma profesional en Castilla La Mancha, aunque no debemos olvidar que el champin se cultiv por primera vez en Villalgordo del Jcar en los aos 50. En la Manchuela Conquense existe el mayor nmero de plantas y de almacenes de champin, pero hay que sealar que en Manchuela de Albacete es donde estn las empresas ms potentes en el sector como CHAMPINTER y MERCAJCAR, entre otras. En los ltimos aos la provincia de Albacete (Villamalea y Villalgordo del Jcar) se han posicionado con una comercializacin muy elevada, dndose a conocer en mayor grado que el cultivo conquense. La comarca de La Manchuela es la segunda zona productora de champin en Espaa, despus de la Rioja Alta. La produccin espaola en la actualidad es de aproximadamente 114.000 Tm, de las cuales 49.000 se producen en estos pueblos. Aproximadamente existen 2.500 cultivadores de champin, y un total de 8.000 familias que viven directa o indirectamente de este sector. Desde hace unos aos se est produciendo una profesionalizacin del sector, pasando del cultivo en naves tradicionales (bajo tierra) a naves totalmente climatizadas en la superficie (sistema holands). En La Manchuela se produce el ciclo completo del champin a excepcin de la produccin del micelio. nicamente existe un pequeo laboratorio en Valverde del Jcar.

CHAMPION: Anlisis provincial

2.1.1 DELIMITACION GEOGRAFICA

Como hemos apuntado anteriormente la mayora de empresas del sector se localizan en las provincias de cuenca y Albacete: Manchuela Conquense: abarcan la zona sureste de la provincia de cuenca, aqu los pueblos que tienen alguna empresa dedicada al champin: actualidad. Fabrica ms de 3,5 millones de paquetes y tiene un potencial de ms de 15.000 Tm de champin lo cual supone aproximadamente el 30 % de la produccin de champin en Castilla la Mancha.
Quintanar del Rey: es el pueblo que ms plantas de compostaje tiene en la

residuos de diferentes tipos que da lugar a un compost germinado) es la nica de Castilla la Mancha, que adems es de nueva creacin (apenas tiene 4 aos). Produce aproximadamente un milln de paquetes y comercializa unas 4000 Tm de champin al ao. Destacar que no dispona de estructuras de produccin colectiva hasta hace 4 aos. paquetes, y comercializa unas 12 toneladas de champin.
Casasimarro : Posee 2 plantas de compostaje y produce cerca de 3 millones de

Villanueva de la Jara : Con una planta indoor (planta de tratamiento de

Manchuela Albacetea: situada en la parte nororiental de la provincia de Albacete destacan en el sector del champin los pueblos de: la manchuela.
Villamalea: Donde se encuentra Champinter la mayor comercializadora de toda Villargardo del Jcar: Localidad muy arraigada al champin y que cuento

con otra comercializadora importante Mercajucar.

Manchuela Conquense

Manchuela Albacetea

10

3.- ESTRUCTURA EMPRESARIAL

Nos encontramos con un sector en el que todo el negocio gira en torno a las cooperativas del champin por la que analizaremos, el papel tan importante que juegan estas tanto en el sector del champin como en el primario en general.

3.1.- IMPORTANCIA DE LAS COOPERATIVAS

Las cooperativas juegan un papel fundamental en la economa agraria y en el mundo rural; a menudo son las nicas empresas ubicadas en zonas rurales, por lo que generan riqueza y fijan la poblacin en el territorio. Pero adems de esta fuerte connivencia econmica, las cooperativas tienen importantes implicaciones sociales y medioambientales. Posibilitan la viabilidad de numerosas explotaciones agrarias, incrementando el valor aadido de las producciones, creando y manteniendo puestos de trabajo y facilitando el acceso a los mercados de los productos agrcolas. Hacemos referencia, por tanto, a un sector muy destacado en nuestra regin, y en el que despuntan, por encima de todas, las cooperativas agrarias. Castilla-La Mancha cuenta con un total de 458 cooperativas y 78 Sociedades Agrarias de Transformacin (SAT), ocupando el tercer lugar a nivel nacional, lo que supone el 12% del total de las mismas. Las cooperativas en nuestra Comunidad Autnoma tienen un importante arraigo, especialmente en entornos de gran dificultad o donde el grado de ruralizacin era, y aun en ocasiones es, alto. Por ello buena parte de las mismas tienen su origen hacia mediados y la segunda mitad del siglo XX, cuando, o bien comenzaron a generarse procesos comercializadores a los que no era posible hacer frente de manera individualizada, o bien los agricultores y ganaderos- necesitaban protegerse de las amenazas de las grandes industrias que abogaban por copar el mercado, abaratando precios y, consecuentemente, dificultando el margen de beneficio de los productores de materias primas. De ese proceso hemos heredado cooperativas que presentan una caracterizacin comn: pequea dimensin para afrontar los retos actuales; descapitalizacin y alto endeudamiento y, sobre todo, carencia de integracin en las cadenas comerciales y falta de una mayor profesionalizacin en la gerencia y en el terreno comercial.

11

El negocio del champin gira entorno a las cooperativos comercializadoras que han logrado una gran expansin en los ltimos aos consiguiendo volmenes de venta que rondan en Castilla la Mancha las 50.000tm como apuntamos anteriormente. En torno a estas cooperativas se estructuran las explotaciones que pueden tener una o varias instalaciones que pueden estar ubicadas en la misma o diferente parcela o incluso en distinto municipio, y tener asimismo diferente tipologa, combinando cuevas, invernaderos o naves. De estas instalaciones, la mayora estn dedicadas al cultivo del champin y setas. La aglomeracin geogrfica del sector se hace evidente cuando observamos que son solo unos 14 municipios los que aglutinan todas las explotaciones.
Cooperativas Espaa: facturacin , empleos, n socios

Mapa Distribucion empleo por provincial

12

Cooperativas Comunidades Autonomas.

13

4.- CULTIVO
La existencia de distintas variedades de champin hace posible que su cultivo se prolongue durante todo el ao. Dependiendo de la poca, el champin necesitar distintos cuidados y no es extrao encontrar naves, situadas normalmente a las afueras del pueblo, que cuenten con sistemas de refrigeracin y calefaccin para hacer el cultivo ms productivo. Todo comienza con las plantas de produccin del sustrato, el compost. Antiguamente, ste se obtena del estircol que producan los animales de carga, pero actualmente, se hace a base de paja y abonos tratados con una lluvia artificial y procesos nitrogenados. El producto resultante se introduce en cmaras a altas temperaturas (aprox. 70 C) para proceder a su pasteurizacin y eliminacin de posibles grmenes. El compost se envasa en paquetes o bolsas de plstico que son transportadas en pals hasta las naves de cultivo. Dichas bolsas permanecen durante unos 20 das germinando en las propias naves y, tras este perodo, se les quita la parte superior y se cubren con tierra, para esperar otros 20 das hasta que produzcan los hongos. Durante este tiempo, se riegan con insecticidas. Cada paquete o bolsa tiene una vida til de 3 4 flores (periodos de produccin) repartidos en unos 20 30 das aproximadamente. Por ltimo, los paquetes se retiran cuando dejan de producir y se reciclan, por un lado el plstico y por otro el compost, que servir de abono. Fases del proceso y su aplicacin prctica: El proceso descrito anteriormente se caracteriza por una serie de fases por las que pasa la produccin, habiendo diferentes formas de afrontar estas fases de la produccin. Fase I. Fermentacin. Fase II: Pasterizacin. Fase III: Incubado. Fase IV: Cubricin. Fase V: Fructificacin

14

Es decisin de cada cultivador el asumir ms o menos fases de este proceso y existen casi tantas variaciones como cultivadores. En muchos casos, los cultivadores reciben en sus instalaciones sacos de compost sembrados en fase II, encargndose ellos del incubado y la recoleccin. Otros, en cambio, prefieren recibirlo en fase III acortando el ciclo en 15-20 das, y los hay que lo hacen en fase I, reduciendo las posibilidades de contaminacin en el transporte. Algunos prefieren las bandejas con el compost a granel frente a los sacos, lo que posibilita la mecanizacin, y otros optan por sembrar al introducir el compost en los cultivos. Unos championeros recogen nicamente tres floradas y otros en cambio agotan los sacos hasta las siete. La mayora de instalaciones se encuentran completamente climatizadas, pero otras dependen de las condiciones meteorolgicas e interrumpen la produccin en los meses de ms calor. VARIEDADES CHAMPION

15

5.- COMERCIALIZACION
El proceso de comercializacin hoy en da como hemos apuntado anteriormente est en manos de grandes cooperativas, que son las encargadas de preparar el champin para su distribucin y venta. Castilla la mancha es el lder nacional en comercializacin de champin en fresco tanto a granel como laminado, mientras que la rioja dedicas la gran mayora de su produccin a conserva.

5.1 CHAMPINTER SOC.COOP

La Sociedad Cooperativa Champinter de Villamalea, dedicada a la produccin, envasado y comercializacin del apreciado Champin de la Manchuela y otros hongos comestibles, se fund en 1977, dada la necesidad de producir sustrato para cultivar los hongos, creando posteriormente un almacn para la comercializacin de los mismos y llegar as, directamente al consumidor. La Cooperativa suministra el sustrato a los socios productores de hongos actualmente la forman casi 200 socios-, que llevan sus productos al almacn, cumpliendo con todas las normas de calidad estipuladas, lugar donde se hace una segunda seleccin de calidad y desde donde se distribuye a los clientes. Esta cooperativa produce cerca de los ocho millones de kilos al ao de champin, 1.500.000 kilos de setas pleurotus y unos 500.000 kilos de otros hongos denominados exticos. Actualmente sirven a las ms importantes cadenas de distribucin de toda Europa, siendo la empresa lder del mercado. A pesar de tener las ms modernas instalaciones en cuanto a las plantas de compost y a los cultivos, Champinter ha sabido mantener a la vez una forma de trabajo artesanal recolectando sus championes y setas manualmente. Hoy cuenta, adems, con una amplia red de distribucin propia y los ms modernos sistemas de envasado y manipulacin del producto. Ello permite a consumidores de toda Espaa y de otros pases europeos poder disfrutar a diario del apreciado champin de Castilla-La Mancha con las mximas garantas de trazabilidad, seguridad y frescura, puesto que todo el proceso de elaboracin del champin y las setas se realiza ntegramente en Champinter.

16

Actualmente cuenta con unas 200 trabajadores repartidos entre la planta de compost la de manipulado y dems personal tcnico y auxiliar, todos ellos empleos directos en el municipio de Villamalea, lo que supone un importante polo de desarrollo para este municipio rural que bsicamente se dedica al champin pues cuenta con varias cooperativas adems de Champinter dedicados al champin, adems de varias cooperativas vincolas y de cereales.

Sociedad Cooperativa CHAMPINTER VILLAMALEA

17

Procedencia champin y setas aos 2004-2005 (datos similares a los actuales)

18

6.-FACTOR HUMANO
Los trabajadores que se dedican al cultivo del champin son en su mayora agricultores que convirtieron sus explotaciones en zonas para el desarrolla de la actividad championera, son en su mayora son trabajadores por cuenta propia que dan trabajo a toda la familia 25% de los trabajadores proviene del mbito familiar, el resto son trabajadores asalariados que se concentran principalmente en las cooperativas que como Champinter da trabajo a cerca de 200 personas en su planta de compostaje, laboratorios ,planta de procesado de champin y dems tareas tcnicas, destacar que las plantillas de las plantas de compostaje estn formadas casi en su totalidad por hombres, al igual que los trabajos de las plantas procesadoras donde se dedican al manipulado del champin la gran mayora son mujeres, en cuanto al personal directivo la mayora es masculino por lo que el techo de cristal sigue sin romperse en un sector como es el primario donde ver a mujeres dirigiendo cooperativas o sociedades agrarias de transformacin en muy difcil. El nmero de trabajadores inmigrantes que integran estas plantas es elevado destacando los/as trabajadores/as del este de Europa y Sudamrica.

6.1.-CONDICIONES LABORALES
Nos encontramos en un sector que aun siendo primario en su fase de cultivo sobre todo, ha generado mucha controversia y muchas reivindicaciones por parte de las centrales sindicales mayoritarios en el sector como son UGT y CCOO, exigiendo a las cooperativas que se les reconozca como trabajadores de sector del manipulado, perteneciente al sector industrial y por lo tanto con unas consideraciones distintas sobre todo a la hora de cotizacin a la seguridad social por que no olvidemos que hasta hace un ao escaso exista el REASS (Rgimen Especial Agrario de la Seguridad Social) surgido en los aos sesenta para hacer ms competitivo el sector agrario de nuestro pas y que supona que el trabajador por cuenta ajena deba pagar el cupn agrario para poder trabajar, siendo las cuotas que el empresario pagaba de menor cuanta que las que se pagan en el resto de sectores integrantes de Rgimen General de la Seguridad Social, adems de otras discriminaciones como tener topada la base de cotizacin y por lo tanto las pensiones de jubilacin etc. Los trabajadores del champin independientemente de en la fase de produccin que trabajaran se les aplicaba el convenio del campo de la provincia en la que se situara la

19

explotacin en el caso de castilla la mancha donde tenemos cinco convenios del campo diferentes siendo el de la provincia de Albacete el que mejores condiciones ofrece dentro de la precariedad del sector con sueldos muy bajos, jornadas laborales incontroladas, seguridad laboral apenas desarrollada por las grandes empresas del sector quedando los trabajadores de pequeas exportaciones (la mayora) totalmente desamparados.

6.1.1 CLASIFICACION DEL PERSONAL

SEGN TIPO DE CONTRATO Los contratos ms usuales en el sector del champin son: Fijo: estos contratos de carcter indefinido recaen sobre todo en el personal tcnico y el que tiene algn tipo de responsabilidad como encargados de planta, capataces, alta direccin Fijos-dicontinuos: La mayora de estos contratos se realizan al personal estacionario que trabaja los meses de ms actividad, aunque debemos sealar que cada vez es menor este tipo de contratos puesto que la modernizacin del sector est haciendo aumentar la produccin de champin durante todo el ao cosa que no pasaba aos atrs pues se trataba de una actividad estacional que cesaba su actividad en periodo estival. Eventuales: Cuando el repunte de la produccin hace necesario reforzar las plantillas. Duracin determinada: para la realizacin de una obra o servicio determinado SEGN FUNCION a) Personal tcnico b) Encargado/a general c) Capataces y mayorales d) Oficiales administrativos e) Personal de oficios f) Tractorista maquinista

20

g) Guarda h) Casero/a i) Especialista j) Auxiliar administrativo k) Pen Estas son las categoras que define el convenio, donde se deben encajar todas las funciones que desarrolle el personal, pues hay muchas tareas que ni estn recogidas en el convenio del campo, como las ya apuntadas anteriormente de manipulado.

6.1.2 JORNADA LABORAL

La jornada laboral estipulada no podr ser superior a 1792 horas anuales, establecindose un mnimo de 6 horas diarias y un mximo de 9 horas. Estamos en un sector donde la mayora de empresas sobre todo las de pequeo tamao que prefieren entregar el champin ya limpio y laminado a las cooperativas, ofrecen a sus trabajadores incentivos para que trabajen a destajo por bandeja cortada y preparada por lo que podemos estar con mujeres sobre todo que realizan jornadas laborales de hasta 16 horas. Y por supuesto esos incentivos no corresponden a horas extras estipuladas en convenio.

6.1.3 SEGURIDAD LABORAL

En la produccin de compost o de champin las materias primas utilizadas (estircol, urea, pajas, ...), debido a las condiciones de temperatura y de humedad a las que se someten, pueden dar lugar a la proliferacin de diferentes microorganismos (virus, bacterias, hongos, ...) y a la emanacin de gases y vapores que pueden suponer un riesgo para la salud. Por lo que es esencial respetar tanto por parte de empresarios como de trabajadores las normas bsicas de seguridad e higiene en el trabajo, en este sentido existen una serie de medidas individuales y colectivas que se deben poner en prctica.

21

MEDIDAS PREVENTIVAS COLECTIVAS eficaz. Reducir el polvo en el lugar de trabajo con extraccin localizada y Ventilacin

Proveer a los vehculos utilizados en el volteo o en la carga del compost, de sistemas de ventilacin a travs de filtros que impidan la entrada de microorganismos al interior, y realizar un mantenimiento y limpieza adecuada de los mismos. Procurar que la recoleccin se realice con cintas trasportadoras fuera de la zona de siembra PROTECCION INDIVIDUAL Vacunacin antitetnica. Guantes impermeables en operaciones que impliquen la manipulacin directa y operaciones de limpieza. Mascarillas auto filtrantes apropiadas contra bioaerosoles (preferentemente del tipo FFP3). Gafas ajustadas (tipo cazoleta). Utilizacin de ropa de trabajo adecuada. Calzado adecuado. Gorros o similares para evitar acmulo de polvo en la cabeza. MEDIDAS A TOMAR POR EL EMPRESARIO Realizar el plan de prevencin, la evaluacin de riesgos y la planificacin preventiva garantizando la participacin y consulta de los trabajadores directamente o a travs de sus representantes. Incluir en la evaluacin mediciones higinicas de los lugares de trabajo para mantener los niveles de contaminantes por debajo de los valores lmites ambientales. Llevar a cabo una adecuada vigilancia de la salud de los trabajadores.

22

6.1.4 REPRESENTACION DE LOS TRABAJADORES

DELEGADOS DE PERSONAL Y COMITS DE EMPRESA Son la representacin de los trabajadores dentro de la empresa y deben velar por que se cumplan las condiciones pactadas en las diferentes convenios colectivos que rigen cada sector o empresa as como las condiciones particulares pactadas en los contratos, procurando en todo momento que las relaciones laborales se produzcan en un clima de entendimiento y cordialidad para que estas no sean fuente de conflictos continuos que afecten a la calidad del trabajo as como a las relaciones personales, importantsimas en el entorno laboral. El marco de relaciones laborales que en este momento se est produciendo en nuestra provincia es el reflejo de lo que acontece a nivel nacional donde las reformas laborales estn quitando protagonismo a la negociacin colectiva fundamental para garantizar unas condiciones de trabajo y unos salarios dignos. La paralizacin de la negociacin de los diferentes convenios colectivos por parte de las patronales empresariales en el caso del convenio del campo representada por ASAJA, forzando a firmar estos convenios bajo mnimos, en un sector ya de por si con sueldos bajos y condiciones de trabajo de las ms penosas de todos las sectores productivos. N REPRESENTANTES SEGN EL N DE TRABAJADORES DE LA EMPRESA EMPRESAS
HASTA 30 TRABAJADORES DE 31 A 49 TRABAJADORES

DELEGADOS DE PERSONAL 1 3 MIEMBROS COMITES DE EMPRESA 5 9 13

EMPRESAS
DE 51 A 100 TRABAJADORES DE 101 A 250 TRABAJADORES DE 251 A 500 TRABAJADORES

23

6.1.5 REMUNERACIONES

24

7.- CONCLUSION
Despus de analizado el sector championero de La Manchuela, podemos concluir que se trata del cultivo social por excelencia en castilla la mancha ya que la mayora de explotaciones son familiares, disponiendo un gran nmero de ellas solo de mano de obra familiar. Es cierto que en los ltimos aos gracias a las cuantiosas inversiones en modernizacin han dado como resultado el aumento de la produccin sobre todo porque la tecnologa introducida permite el cultivo durante todo el ao, pero mantenindose como hemos dicho un gran nmero de explotaciones familiares que al no poder invertir en tecnologa lo siguen cultivando de octubre a junio. El proceso de cultivo del champin, como hemos visto es una larga cadena, en la que prcticamente todas las fases estn integradas en la zona, excepcin hecha del eslabn inicial, fundamentalmente laboratorios de micelio y otros proveedores de materias primas, sobre todo la paja, lo que obliga a acudir a otras zonas paro su provisin. Hay que indicar que se trata de un ciclo caracterizado por ser muy localista en sus fases productivas y de comercializacin, especialmente en sus primeras etapas, constituyendo el factor proximidad un factor clave para el desarrolla completo y efectivo de todas las fases de produccin del champin, lo que obliga a los agentes que se siten en un radio de accin relativamente reducido. Adems, es un proceso donde la inversin resulta alta para los cultivadores en algunas de sus fases (adquisicin de compost, nuevas tecnologas etc) demandando un servicio rpido de suministro para mantener la explotacin en constante funcionamiento. Hay que decir que la salud del sctor championero de la manchuela goza de buena salud pese a la importacion de champion chino y a los bajos precios, pero la apuesta por la investigacion y desarrollo de nuevas tecnicas de cultivo que actualmente estan permitiendo que el champion fresco dure mas tiempo, con la posibilidad de que llege mas lejos y en mejores condiciones. Todo esto gracias al cooperativismo como base de esta economia social que en estos momentos puede ser una alternativa donde cuenten mas las personas que las mercados, donde la bandera no es el beneficio si no hacer las cosas bien por un precio justo.

25

FUENTES CONSULTADAS
Junta de Comunidades de Castilla La Mancha (www.jccm.es) Sociedad Cooperativa CHAMPINTER (www.champinter.com) Sociedad Cooperativa MERCAJUCAR (www.mercajucar.com) Asociacin de Cooperativas de Espaa (www.agro-alimentarias.coop) Centro Tecnolgico de Investigacin del Champin de La Rioja (www.ctich.com) Ministerio de Agricultura y Medioambiente (www.magrama.gob.es) Diputacin de Albacete (www.dipualba.es) Diputacin de Cuenca (www.dipucuenca.es) Asociacin de desarrollo Integral de la Manchuela conquense (www.adiman.es) www.manchuelaconquense.com www.villanuevadelajara.com www.ugt.es www.ccoo.es www.ine.es www.alimarket.es www.infoconsumo.es