4 Produccion de Pastos - Marco Referencial

Tecnologa productiva de lcteos.
Produccin de pastos y forrajes
Tecnologa productiva de lcteos. Produccin de pastos y forrajes Marco referencial Solid OPD Jr. 2 de mayo N 210 Telfonos: (066) 314612 info@solidperu.com www.solidperu.com Primera edicin, 2010 Derechos reservados Esta publicacin goza de la proteccin de propiedad intelectual en virtud del protocolo 2, anexo a la Convencin Universal sobre Derechos de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicacin pueden reproducirse sin autorizacin; con la condicin de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproduccin o de traduccin, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID OPD; peticiones que sern bien acogidas. Gerente General Roeland Donckers Asesora y desarrollo metodolgico Solid OPD : Ren Fernn Apaza Aamuro Coordinacin
Aldo Enrique Martnez Alca

Revisin Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH Francisco Condea Almora y Fernando Barrantes del guila INIA Juan Tineo Canchari Abraham Villantoy Palomino Autores Solid OPD Avelino Alejandro Fernndez Medina (Q.E.P.D.) Luciano Martnez Berrocal Joel Moore Laura Luis Fernando Paredes Marcelo Luis Mario Prez Chauca Gigi Giovanna Quispe Sulca Charlotty E. Lzaro Ortiz Javier Ciprian Pareja Loayza William Palomino Cuenca Colaboradores Ivn Cuba Ascarza Francisco Huaman Fernndez Diseo de portada Ricardo Bryam Carrasco Vallejo Diomedes Ataucusi Yupanqui Luis Enrique Curi Villarino
Tecnologa productiva de lcteos. Produccin de pastos y forrajes
ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es una de las preocupaciones de nuestra institucin. Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingistas sobre la manera de cmo hacerlo en nuestro idioma. En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grfica que supondra utilizar en espaol o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculino genrico clsico, en el entendido de que todas las menciones en tal gnero representan siempre a hombres y mujeres.
INDICE
MDULO I: PRODUCCIN DE PASTOS Y FORRAJES UNIDAD DIDCTICA 1. SIEMBRA E INSTALACIN DE PASTOS Y FORRAJES ALTO ANDINOS 1 Produccin de pastos y forrajes alto andinos 1.1 Introduccin 1.2 Principales especies forrajeras en la alimentacin del ganado vacuno y su importancia en la produccin de leche 1.2.1 Gramneas forrajeras 1.2.2 Leguminosas forrajeras
1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.4 1.5 2 2.1 2.2
7
8 8 8 8 9 10 11 11 12 12 16 18 20 20 20
Principales asociaciones de especies forrajeras Gramneas Leguminosas Asociaciones recomendadas para la sierra andina Principales aportes nutricionales de gramneas y leguminosas forrajeras en la alimentacin del ganado lechero Produccin de pasturas Preparacin de terrenos y fertilizacin para la siembra de pastos cultivados. Introduccin Principales aspectos a considerar en la eleccin de terrenos para la siembra de pastos Seleccin de especies forrajeras Topografa del terreno Calidad del suelo Disponibilidad de agua de riego Presencia de malas hierbas Cultivo anterior Anlisis de suelos y su importancia Pasos para el recojo de muestras de suelo para su anlisis qumico en el laboratorio. Precauciones en el recojo de muestras de suelo para anlisis Interpretacin de los resultados de anlisis de suelos. Importancia y procesos en la preparacin de suelos para la siembra de pastos. Arado Subsolado Rastreado Nivelacin Aplicacin de estircol, guano de corral o compost Uso de fertilizantes qumicos para la instalacin de pastos Construccin de melgas o camellones Diseo del sistema de riego El historial de campo y su importancia en el manejo de pastos y forrajes alto andinos.
2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.4
21 21 21 22 22 22 22 23 24 24 25
2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.4.5 2.4.6 2.4.7 2.4.8 2.5
25 26 26 27 28 29 29 31 31
3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.4.4 3.4.5 3.5 3.5.1 3.5.2 3.5.3 3.5.4 3.5.5
Siembra de pastos y forrajes alto andinos Introduccin poca de siembra. Estado del terreno Calidad de semillas Poder germinativo Pureza de semillas Valor cultural Ploida Mtodos de siembra Inoculacin de semilla de leguminosas forrajeras y mtodos Inoculacin masiva Inoculacin hmeda Inoculacin en seco Peletizado de la semilla Recomendaciones durante la inoculacin y el manejo del inoculante. Fertilizacin y uso de enmiendas Uso de estircol Fertilizacin qumica Densidad de siembra de las principales especies forrajeras Proceso de siembra de pastos cultivados
33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 37 37 38 38 38
3.6 3.6.1 3.6.2 3.7 3.8
39 40 41 44 44 47 47 47 47 47 49 49 50 50 51 52 52 53 54 55 56 56 57 57 59 59 60 61
UNIDAD DIDCTICA 2. MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS

1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2 2.1 2.2 2.2.1 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.3.7 2.3.8 2.4
Buenas prcticas agrcolas en el manejo de pastos cultivados Introduccin Primer corte del pasto instalado Acondicionamiento de melgas y/o camellones y su importancia en el manejo de los pastos cultivados. Fertilizacin de mantenimiento Procesos y tcnicas de riego Control de malezas Implementacin del riego presurizado en el manejo de pastos cultivados Sistemas de pastoreo Introduccin Carga animal Nmero de potreros Sistema y tipos de pastoreo Pastoreo selectivo
Pastoreo continuo
Pastoreo alterno Pastoreo rotacional Pastoreo en fajas Pastoreo intensivo con cargas altas Confinamiento Utilizacin de los repasos Utilizacin del pasto al corte
2.5
Planificacin forrajera del hato y su importancia
61 62 66 66 67 71 74 74 74 74 75 76 76
UNIDAD DIDCTICA 3. CONSERVACIN DE PASTOS Y FORRAJES

1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3
Preparacin de heno Introduccin Tecnologa de la henificacin de pastos y forrajes Caractersticas del heno de calidad Prdidas de principios nutritivos durante el proceso henificacin Usos y requerimiento de heno por animal en su dieta diaria Preparacin de ensilado Introduccin
de
Es necesario hacer uso del ensilaje? Existe suficiente cantidad de buen forraje para ensilar? Se cuenta con las condiciones necesarias para hacer un buen ensilaje? Tipos de silos, diseo y construccin Tecnologa de la preparacin de ensilaje Caractersticas de un buen ensilaje Algunos datos orientadores del ensilaje Usos y requerimiento de ensilaje por animal Planificacin de la produccin de ensilaje para el hato lechero Ventajas y desventajas del ensilaje Ventajas del ensilaje Desventajas del ensilaje Tratamiento de la paja y restos de cosecha Bibliografa
2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.8.1 2.8.2 3
76 80 89 90 90 91 92 92 92 93 99
UNIDAD DIDCTICA 1. Siembra e instalacin de pastos y forrajes alto andinos. 1. Produccin de pastos y forrajes alto andinos 1.1. Introduccin Las pasturas cultivadas, tanto permanentes como temporales (anuales), son los alimentos ms baratos y prcticos que se pueden producir en las zonas ganaderas de la sierra peruana. En la alimentacin de rumiantes, participan un sin nmero de factores los cuales tendrn un efecto mayor o menor sobre la respuesta animal, dependiendo de su participacin en el complejo proceso que realizan los rumiantes para transformar alimentos fibrosos como los forrajes, residuos de cosecha y otros no empleados en la alimentacin de humanos hasta la obtencin de productos como carne, leche o lana. La siembra de pastos cultivados en asociacin, generalmente, est compuesta por Gramneas y Leguminosas las que constituyen, para nuestro medio, el sustento ms abundante, barato y rentable en la explotacin ganadera. Para el ganadero, resulta ser un esfuerzo significativo, debido al elevado costo de las semillas, los fertilizantes y la preparacin adecuada del terreno. Sin embargo, este esfuerzo inicial no siempre es bien recompensado cuando los rendimientos de la pradera no son los esperados, esto originado por la falta de planificacin del cultivo que implica detalles como la poca de siembra, el diseo del sistema de riego, la nivelacin del terreno, el sistema de utilizacin, la fertilizacin de mantenimiento, etc.; en conjunto reducen la longevidad del cultivo y tambin la rentabilidad. Por estas razones, la siembra de pastos debe formar parte de un sistema de produccin ganadera, porque no se trata solo de sembrar pastos para que coman sus vacas, sino que debe cumplir un fin econmico, es decir, generar ganancias por cada sol que se invierta en la instalacin.
1.2.
Principales especies forrajeras en la alimentacin del ganado vacuno y su importancia en la produccin de leche. En la zona de intervencin del Proyecto: Trabajando por la cadena productiva de lcteos, los productores vienen trabajando con especies forrajeras tanto Gramneas como Leguminosas introducidas por el Proyecto Especial Ro Cachi (PERC), durante los aos de 1990, y el Proyecto Integral de Desarrollo Ganadero PIDG-Manallasacc, durante los aos comprendidos entre 1997-2002. ltimamente, el MINAG, mediante el proyecto Piso forrajero, instal 500 ha con pasto asociado en 10 comunidades del mbito del proyecto. A continuacin, se detalla las caractersticas de las Gramneas y Leguminosas introducidas en el mbito de intervencin del proyecto de lcteos.
1.2.1.
Gramneas forrajeras Rye grass italiano (Lolium multiflorum) En lo que respecta a su adaptacin, es ideal para valles interandinos de hasta 3,800 m.s.n.m. Prospera en suelos de mediana fertilidad y buena aireacin. Su rendimiento se calcula entre 16-18 T de MS/ha/ao y con 16 a 18% de protena cruda. Entre sus cualidades, cabe destacar las hojas medianas muy palatables con alto contenido de carbohidratos (energa). Se recomienda asociarlo con trbol rojo, siendo posible su henificacin o su uso en corte para la alimentacin del ganado. Entre las variedades tetraploides se tiene: Tama, Bestfor, Magnum, Westerwoldicum, Concord, etc. Rye grass ingls (Lolium perenne) Esta especie se adapta muy bien en lugares de hasta los 4,200 m.s.n.m. Por su alta productividad, requiere de suelos de buena fertilidad. Puede rendir entre 10-12 T de MS/ha/ao en asociacin con trbol blanco Huia y/o Ladino y contiene un 16% de protena cruda. Es una de las especies de rye grass de ms alta calidad nutritiva. Se caracteriza, adems, por su buena soportabilidad al pisoteo (rstico). Entre las variedades introducidas en nuestro medio se tiene: Nui, Aries, Marathn, Amazn, Boxer, etc. Dactylis (Dactylis glomerata) Esta especie se adapta muy bien hasta los 4,200 m.s.n.m., siendo ideal para su siembra asociada con Leguminosas en suelos de poca fertilidad. Asociada con trbol rojo, puede rendir entre 12.14 T de MS/ha/ao. Alcanza hasta 16% de protena cruda y un 60% de digestibilidad, aproximadamente, antes de la floracin. Son poco palatables cuando no estn asociadas con Leguminosas. Lo peculiar es que resisten al fro extremo, a la escasez de agua, al pisoteo y persisten en suelos pobres. En algunos lugares de la sierra, se han naturalizado. Entre las variedades ms conocidas dentro del medio tenemos: Amba, Potomac, Visin, etc.
1.2.2.
Leguminosas forrajeras Trbol rojo (Trifolium pratense) Esta especie se caracteriza por su rpido y fcil establecimiento y por el gran vigor de sus plntulas. Presenta tallos vigorosos con rpida y buena recuperacin al corte. Su hbito de crecimiento erecto la hace adaptable al corte y posee un alto contenido de glcidos que la hacen la Leguminosa con mejores aptitudes para el ensilaje. Posee adems, buena tolerancia a enfermedades foliares pero susceptible al nematodo de la raz (Ditylenchus dipsaci). Es muy exigente en fsforo. Su persistencia de 2-3 aos depende del tipo de manejo y de las condiciones ambientales en que se encuentre. Entre las variedades se conoce: Rosada de Quiequeli, Red Queli etc. Trbol blanco (Trifolium repens) Es una Leguminosa perenne de tallos rastreros con hbito estolonfero 1 o que la convierte en la Leguminosa de mayor adaptacin para fines de pastoreo. Presenta sistema radicular superficial, pero con races que, segn las condiciones del suelo, pueden tener una profundidad de hasta 60 cm . Sus races son colonizadas por bacterias del gnero Rhizobium que forman ndulos que les permiten fijar el nitrgeno atmosfrico. Se adapta a una gran gama de suelos de textura liviana a pesada y de poca a gran profundidad; se desarrolla mal en suelos pobres, salinos, muy cidos o arenosos y requiere niveles adecuados de fsforo y calcio. No se recomienda su siembra como cultivo nico, pues es un forraje altamente meteorizante 2 para rumiantes por lo que, normalmente, se le utiliza en asociacin con rye grass ingls, dactylis o festuca. La dosis utilizada es de 2 a 4 kg por hectrea, dependiendo del cultivo asociado. Se adapta muy bien para el pastoreo, ya que si se usa en sistemas de corte tiende a desaparecer, pues no resiste el sombreado prolongado. Entre las principales variedades se conoce: Huia, Ladino, otros.
Hbito estolonfero: Se dice a las plantas que producen estolones que son un tipo tallos rastreros que nacen desde la base de los tallos principales y que pueden desarrollarse sobre o dentro del suelo.
2
Es una condicin que se desarrolla en los animales rumiantes y es la excesiva acumulacin de gas en los dos primeros compartimentos (rumen y retculo) del estmago de !os rumiantes
1.3.
Principales asociaciones de especies forrajeras Los pastos ms alimenticios para el ganado, ricos en protenas, minerales, vitaminas y energa, son aquellos que contienen mezclas de Gramneas y Leguminosas. Los pastos asociados son ms palatables y alimentan mejor al ganado. 1.3.1. Gramneas Las Gramneas aportan carbohidratos estructurales (almidones y azcares) y no estructurales (celulosa, hemicelulosa, lignina). Son fuente principal de energa, cuando es adecuado el nivel de fibra en la dieta. Por su longevidad, pueden ser especies anuales, bianuales y perennes. Cuadro N 01 Especies anuales, bianuales y trianuales
Rye grass italiano (Lolium multiflorum) Tetraploide Magnum (Colombia) Aubade (Colombia) Diploide Tama (Nueva Zelanda) Concord (Nueva Zelanda) Gulf mejorado (Colombia) Andrea (Colombia)
Cuadro N 02 Especies perennes

Rye grass ingles (Lolium perenne) Tetraploide Max (Colombia) Diploide Nui (Nueva Zelanda) Aries (Nueva Zelanda) Marathn (Nueva Zelanda) Amazn (Colombia) Hbrido Boxer (Colombia) Bestfour (Colombia)
Cuadro N 03 Especies perennes

Dactylis o pasto "ovillo" (Dactylis glomerata) Apanui (Nueva Zelanda) Potomac (Estados Unidos) Currie (Australia) Tekapo (Nueva Zelanda) Amba (Colombia) Starly (Colombia)
1.3.2.
Leguminosas Las Leguminosas aportan la protena en la dieta. Por su longevidad, pueden ser especies anuales, bianuales y perennes. Cuando la proporcin de Leguminosas en la mezcla se mantiene en niveles menores del 30%, se habr reducido notablemente los riesgos de timpanismo en los animales. Los suelos cultivados con pastos asociados se conservan mejor y son ms productivos.
Cuadro N 04 Especies anuales y perennes

Trboles T. rojo (Trifolium pratense) Rosado de Quiequeli (Chile) Pawera (Nueva Zelanda) Medium (Colombia) T. blanco (Trifolium repens) Huia (Nueva Zelanda) Ladino (Norte de Italia) Haifa (Colombia)
1.3.3.
Asociaciones recomendadas para la sierra andina La experiencia nos recomienda que la mezcla apropiada de pastos para la alimentacin del ganado debe estar conformada por una tercera parte de Leguminosas y dos terceras partes de Gramneas, porcentajes con los que se logra una dieta balanceada en forraje verde.
Cuadro N 05 Principales asociaciones forrajeras

Especies forrajeras para riego y pastoreo Para corte, bajo riego Rye grass italiano (ecotipo cajamarquino) Lolium perenne "Magnum" (tetraploide) Trifolium repens Total Mezcla para ladera y en secano Dactylis glomerata Festuca arundinacea Trifolium pratense "Kenland-Quiequeli" Total Para pastoreo Alfalfa "Ranger", "Joya 1", "California 55" Dactylis glomerata Total Para pastoreo Alfalfa "Ranger", "Joya 1", "California 55" Lolium multiflorum "Tama", "Ecotipo cajamarquino" Total Para pastoreo y/o corte Alfalfa Rye grasas italiano Trbol rojo Total Asociacin forrajes anuales (*) Avena forrajera Vicia sativa Total 70.00 30.00 100.00 10.00 15.00 04.00 29.00 15.00 20.00 Kg/ha 15.00 10.00 25.00 12.00 5.00 4.00 21.00 15.00 20.00 2.00 27.00 Kg/ha
Fuente: Curso de pastos y forrajes EEA Baos del Inca Cajamarca INIA
(*) MINAG-DRA Ayacucho PIDG Manallasacc. Luis Prez Resp. Pastos (2000-03)
Figura N 01 Pasto asociado (Lolium multiflorum+alfalfa+trbol rojo)
Foto: Solid OPD, 2009
Cuadro N 06 Principales asociaciones forrajeras para la sierra del Per
1.4.
Principales aportes nutricionales de las Gramneas y Leguminosas forrajeras en la alimentacin del ganado lechero. El valor nutritivo de las plantas es el factor que determina la calidad del forraje y, como consecuencia, la eficiencia de su utilizacin en la digestin ruminal. La calidad del forraje puede ser valorada por la evaluacin de la digestibilidad, del consumo y de la energa metabolizable. Estos factores son determinados por el estado fenolgico, ploida y nivel de endfito de las plantas. La energa metabolizable es la cantidad de energa disponible para un animal despus de las prdidas de energa en las heces, orina y metano. Se mide en Mega Joules/kg de materia seca de pastura (MJ/kg MS). Esta energa es usada por los animales para su mantenimiento, crecimiento y produccin. La digestibilidad es el porcentaje de energa disponible para el animal, despus de restar las prdidas endgenas fecales. Para alimentar al ganado para condiciones de sierra y obtener rentabilidad en los productos, debemos buscar mejorar dos aspectos:
Mayor productividad Menores costos de produccin
Actualmente, se cultivan variedades de Gramneas y Leguminosas forrajeras en monocultivos o en asociacin que aventajan grandemente a los pastos naturales en produccin y calidad. Es muy importante conocer el contenido de nutrientes de las principales especies forrajeras, su estado de madurez y la disponibilidad del forraje. El siguiente cuadro resume el contenido nutricional de algunas especies forrajeras con respecto a materia seca, protena, fibra cruda, calcio, fsforo y vitamina A, como un marco referencial para la planificacin de la oferta de forraje.
Cuadro N 07 Composicin nutricional de algunas especies forrajeras

Alimento ALFALFA Alfalfa fresca AVENA Avena punto leche FV Avena ensilada Avena ensilada grano pastoso Grano Heno Paja CEBADA Grano Heno Paja MAZ Maz ensilado Rastrojo de maz RYE GRASS ITALIANO Rye grass italiano FV Pastoreo inicio de crecimiento RYE GRASS INGLS Rye grass ingles FV TRBOL BLANCO Pastoreando FV Floracin TRBOL ROJO Fresco FV. floracin Fresco final floracin Fresco segundo corte 20 28 27 21,20 14,90 17,30 19,00 30,00 25,00 2,26 1,01 1,64 0,38 0,27 0,36 99 83 74 28 21 7,40 24,00 26,00 14,00 0,64 0,34 150 141 29 24 11,00 24,20 26,50 19,00 0,63 0,62 0,34 0,34 135 160 35 87 8,40 5,90 32,00 34,00 0,34 0,60 0,09 5 2 89 87 88 13,90 8,90 4,10 6,00 26,00 42,00 0,05 0,21 0,24 0,37 0,30 0,09 0 21 31 30 89 89 88 90 13,00 12,80 9,70 13,60 9,20 4,40 32,00 30,00 34,00 12,00 31,00 41,00 0,47 0,07 0,26 0,26 0,11 0,10 0,33 0,39 0,24 0,07 66 65 24 0 21 4 27 19,00 28,00 1,72 0,31 97 MS % Protena % Fibra cruda % Ca % P % Vitamina A (miles UI/Kg)
Fuente: Ing. Ciria Noli E.E.A. Santa Ana Huancayo INIA 2003
Cuadro N 08 Composicin qumica de algunos residuos agrcolas

Alimento Paja de rye grass italiano Rastrojo de alcachofa Chala de maz Paja de trigo Paja de avena Paja de cebada Broza de kiwicha Broza de vicia Paja de maca Broza de haba Broza de quinua Broza de arveja MS % 89,15 82,32 89,48 88,51 89,74 88,4 88,29 87,70 87,70 88,54 88,33 88,65 PT % 4,14 10,51 4,74 4,57 4,30 1,01 10,91 9,06 7,85 5,31 5,18 6,75 Extracto etreo (%) 0,38 1,35 0,55 0,55 0,70 0,63 1,27 0,47 0,43 0,29 0,65 0,55 Fibra cruda (%) 31,11 11,31 30,47 31,67 37,90 35,5 18,88 35,27 37,66 34,22 38,38 43,77 ENN % 45,16 50,70 50,09 50,09 42,32 47,48 47,52 38,35 34,58 34,22 47,52 34,52
Fuente: Ing. Ciria Noli E.E.A. Santa Ana Huancayo INIA 2003
1.5.
Produccin de pasturas La tasa de crecimiento de las pasturas vara de una estacin a otra, mostrando mayor productividad durante la poca de lluvias, es decir, en la primavera y el verano. La informacin referente a la tasa de produccin de pastos se utiliza para la elaboracin de los presupuestos forrajeros, que son la base de la alimentacin animal bajo sistemas pastoriles.
Cuadro N 09 Produccin de materia seca (kg/ha)

Mezcla simple (dos especies) G/L kg MS/ha 1490 1620 1550 1500 1300 990 1050 1240 1260 1490 1440 1430 16360 Mezcla mltiple (cinco especies) 3 G/2L kg MS/ha 3040 2620 2510 1920 1740 960 1300 1270 1200 1430 1590 1920 21400
MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Fuente: IVITA Huancayo. Promedios 1972-1974
Cuadro N 10 Produccin de materia seca (kg/ha)

R.G. ingls + trbol blanco bajo riego kg MS/ha 1500 1600 1600 1200 900 600 300 700 900 1100 1300 1400 13100 Alfalfa + Dactylis Alfalfa + Dactylis glomerata en glomerata en secano kg secano extremo MS/ha kg MS/ha 1600 1750 1800 1600 1000 150 100 200 450 800 1050 1350 10900 1500 1200 800 100 100 800 1400 5900
MESES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
(*) Moro SAIS Buena Vista (**) Chuquibambilla, La Banda, Waqrani

Fuente: Convenio Peruano-Neozelandes
Cuadro N 11 Influencia de la altitud en la produccin de materia seca (kg/ha)

Chaquiccocha Huanchar San Juan Quero 3,700 m.s.n.m. 3,300 m.s.n.m. 3,300 m.s.n.m. kg MS/ha kg MS/ha kg MS/ha Enero 1500 1600 1500 Febrero 1600 1750 1200 Marzo 1600 1800 800 Abril 1200 1600 100 Mayo 900 1000 Junio 600 150 Julio 300 100 Agosto 700 200 Setiembre 900 450 Octubre 1100 800 100 Noviembre 1300 1050 800 Diciembre 1400 1350 1400 Total anual 13100 10900 5900 Fuente: Produccin de pastos cultivados en tres zonas agroecolgicas de la MESES
sierra central. Instituto Veterinario de Investigaciones de Trpico y Altura IVITA
2.
Preparacin de terrenos y fertilizacin para la instalacin de pastos cultivados. 2.1. Introduccin La preparacin de los terrenos para la instalacin de pastos cultivados asociados comprende la remocin de los suelos y la aplicacin de fertilizantes y/o abonos orgnicos con el propsito de lograr un buen establecimiento y desarrollo radicular de los forrajes, desde la instalacin hasta el corte. La mayora de los cultivos requieren de una buena preparacin del terreno al momento de la siembra, esto con el propsito de alcanzar buenos rendimientos del forraje. La finalidad de una buena preparacin del terreno es: Garantizar un medio apropiado para un buen establecimiento y desarrollo de las plantas cultivadas. Eliminar malezas, principalmente, para la siembra de la alfalfa y otras Leguminosas. Permitir una buena oxigenacin de los suelos. Eliminar plagas
Si bien, la preparacin de los terrenos es muy importante para la produccin de forrajes, es ms importante el adecuado uso de tcnicas en la preparacin del terreno como el arado, rastreado, nivelado y subsolado. As mismo, debemos tener en cuenta la ubicacin del terreno y la rotacin de cultivos, porque mayormente se utilizan terrenos en los cuales se han sembrado anteriormente papa, haba. En cuanto a la fertilizacin del terreno donde se va a instalar el pasto, se debe realizar de acuerdo al anlisis del suelo para poder incorporar a ste la cantidad de nutrientes requeridos (N, P, K) en forma de abonos orgnicos (estircol) o abonos sintticos (nitrato de amonio, urea, superfosfato, cloruro de potasio). 2.2. Principales aspectos a considerar en la eleccin de terrenos para la siembra de pastos. Para la zona alto andina, se recomienda siempre no reemplazar praderas de buena produccin de pastos naturales por pastos cultivados asociados cuando no se tiene la seguridad, los recursos para cumplir con las exigencias del cultivo y los conocimientos bsicos para su buen manejo. Para elegir un terreno donde se debe instalar la pastura, se debe tomar en cuenta los siguientes criterios:
2.2.1.
Seleccin de especies forrajeras Es muy importante elegir especies adaptadas a regiones geogrficas especficas, a los objetivos de produccin animal y a las caractersticas del suelo. Por ejemplo, para suelos extremadamente secos, de baja fertilidad y pH cido (5.0), los dactylis son los recomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos caractersticas estables, se recomienda el uso de las festucas. En el caso de las Leguminosas forrajeras, la mayora de trboles pueden tolerar la acidez (pH 5.0); la alfalfa es altamente susceptible a pH menores a 6.5. Con respecto a los objetivos de produccin, existen cultivares dentro de especies que soportan bien el pastoreo de una u otra especie. Por ejemplo, para el pastoreo de vacunos, se emplearn cultivares de hojas grandes, frondosas y con hbitos de crecimiento erecto. Si nuestra explotacin es de ovinos, elegiremos cultivares, dentro de especies, con hbitos de crecimiento achaparrado, rastrero y estolonfero. Estas caractersticas son consideradas para los trboles.
2.2.2.
Topografa del terreno Para la siembra de pastos, son preferibles los terrenos planos o con poca pendiente. Para nuestro medio, de topografa accidentada, se consideran apropiados los terrenos con una pendiente menor al 20% con la finalidad de facilitar la preparacin del terreno, establecer el sistema de riego, reducir la erosin y facilitar el pastoreo. No es conveniente sembrar pastos donde hay agua estancada; si no hay otra alternativa, entonces ser necesario construir drenajes. Adems, no debe sembrarse en terrenos afectados por la salinizacin (capas blancas del terreno).
2.2.3.
Calidad del suelo stos no deben ser muy hmedos ni demasiado pedregosos, debern ser frtiles y profundos para que las races se desarrollen bien. En los suelos de menor calidad, se instalarn pastos anuales como avena forrajera, centeno y cebadas forrajeras.
2.2.4.
Disponibilidad de agua de riego La mejor produccin de pastos se obtendr en terrenos que cuenten con el recurso hdrico. Los pastos cultivados requieren de un buen nivel de riego y con frecuencias no mayores a 10 das, principalmente, durante los meses de abril a noviembre. Se recomienda, adems, tomar en cuenta la condicin actual y las necesidades de mejorar en las tomas, canales principales y canales secundarios antes de la siembra. Tambin, se puede sembrar pastos en terrenos de secano, en lugares donde el suelo es ms hmedo (pero no pantanoso) o en lugares donde hay ms lluvias.
2.2.5.
Presencia de malas hierbas La siembra de pastos cultivados deber realizarse en terrenos limpios, sueltos, sobre todo, despus de una rotacin de papa o maz; en todo caso, se debe preparar adecuadamente el terreno desde la poca de sequa con el propsito de que las races de malezas se sequen. En lo posible, evitar prdidas econmicas y de tiempo para el control de malezas como el kikuyo, lengua de vaca, llantn, junquillo, etc.
2.2.6.
Cultivo anterior Nos permite determinar las condiciones actuales del suelo en cuanto a su nivel de preparacin, los requerimientos de labores culturales, a la presencia de malezas, a las necesidades de abonamiento y a la fertilizacin. En el caso de pastizales o campos invadidos por kikuyo, implica adicionar labores culturales especficas con la finalidad de reducir la competencia con el pasto instalado.
2.3.
Anlisis de suelos y su importancia El anlisis del suelo es fundamental y se recomienda como primer paso para identificar los posibles dficits de nutrientes y los niveles de acidez. Un adecuado pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de fosfato son los principales requerimientos. En muchos suelos de la sierra, los niveles de potasio y azufre son deficitarios; necesitan corregirse con los fertilizantes apropiados que proporcionen, adems, algunos microelementos. Como el cultivo de los pastos tiene una duracin mayor a los cuatro a cinco aos, es importante que el suelo proporcione los nutrientes necesarios para el cultivo; de no ser as, ser conveniente incorporar al suelo los elementos que resulten escasos despus del anlisis de suelos. Por tanto, es importante que cada productor conozca el mtodo de recoger muestras del suelo, el que se describe a continuacin:
2.3.1.
Pasos para el recojo de muestras de suelo para el anlisis qumico en el laboratorio. a) Elabore un plano o croquis del terreno donde va a sembrar. Diagrama N 01
Esquema para la toma de muestras para anlisis de fertilidad
b) Seale en el croquis los lotes que muestran condiciones similares: igual manejo, igual pendiente, color, vegetacin, drenaje, textura, etc. c) En cada rea no mayor de tres hectreas, tome de 15 a 20 submuestras siguiendo un camino en zigzag a fin de abarcar todo el lote; luego, en un balde limpio, mezcle cuidadosamente todas estas submuestras; finalmente, tome 1 kg de sta. La muestra compuesta ser la que se enve al laboratorio como una representativa del lote. d) Cada muestra deber ser registrada con una etiqueta que contenga los siguientes datos: Nombre del propietario del predio. Fecha Nombre del lote Ubicacin Altitud (m.s.n.m.) Cultivo anterior Cultivo a sembrar
Diagrama N 02 Toma de muestra de suelo para anlisis de fertilidad
2.3.2.
Precauciones para anlisis.
en
el
recojo
de
muestras
de
suelo
No mezcle muestras de diferentes lotes. Al tomar muestras de un campo que ha sido recin fertilizado, tenga cuidado de no tomar muestras de los sitios en donde los fertilizantes fueron aplicados. No tome muestras al pie de los cercos o zanjas, de los lugares de acumulacin de materiales vegetales o estircol, de lugares que han sido quemados recientemente, de zonas pantanosas o de acumulacin de sales. Identificar bien las muestras tomadas. 2.3.3. Interpretacin suelos. de los resultados de anlisis de
El uso de anlisis qumico del suelo, como gua para la adicin de fertilizantes, involucra dos etapas: la interpretacin de los resultados y la recomendacin. La primera se refiere a la estimacin de obtener respuesta mediante el empleo de fertilizantes; mientras que la segunda es la interpretacin prctica de los resultados obtenidos para aplicarla en la produccin comercial de cultivos. Siempre se debe consultar con un especialista para tener las recomendaciones especficas basadas en los resultados del anlisis del suelo.
2.4.
Importancia y proceso de la preparacin de suelos para la siembra de pastos. La preparacin de los suelos para la siembra de pastos cultivados consiste en la remocin de los suelos (arado, rastreado y nivelado) y la aplicacin de abonos para el buen establecimiento y desarrollo radicular de las plantas, desde la siembra hasta la cosecha. La mayora de los cultivos, principalmente el de los forrajes, requieren de una buena preparacin del suelo al momento de la siembra, con el propsito de obtener altos rendimientos de forraje. El momento de efectuar la preparacin de terrenos se realiza con el inicio de las primeras lluvias (octubre a noviembre). De este modo, el pasto aprovecha toda la poca de lluvias para un crecimiento uniforme. Se puede efectuar en nuestro medio una arada entre mayo a julio (poca en seca) para lograr el secado de las races de malezas. Dentro del proceso de preparacin de terrenos se seala: 2.4.1. Arado El arado consiste en voltear la capa de tierra de abajo hacia arriba con la finalidad de oxigenar los suelos, eliminar las malezas existentes y ofrecer condiciones fsicas apropiadas para el desarrollo radicular del cultivo. El arado se puede realizar cuando los suelos estn hmedos, siendo los arados tempranos (poca de lluvias) o tardos (das antes de la siembra). Esta prctica se puede realizar con diferentes tcnicas: utilizando maquinaria como el tractor agrcola, mediante la traccin animal o la fuerza humana. Con la fuerza humana, es recomendable realizar el arado o roturado a una profundidad aproximada de 15 cm, y a 30 a 40 cm cuando se efecta con maquinaria agrcola de acuerdo al cultivo forrajero a sembrarse.
2.4.2.
Subsolado El subsolado es una prctica poco comn en nuestro medio. Consiste en arar el terreno a una profundidad mayor de 25 cm con el objeto de romper la capa dura del suelo (pie de arado). El uso continuo del tractor agrcola, durante aos, permite la formacin de una capa dura por debajo de 25 cm del suelo llamado pie de arado. Esta capa dura reduce la adecuada infiltracin de agua en los suelos, la aireacin y el desarrollo de las races. Normalmente, el problema se presenta en suelos hmedos y arcillosos que perjudican enormemente el desarrollo de las plantas. Para garantizar un buen resultado del subsolado, al efectuar esta actividad, es necesario incorporar materia orgnica a los suelos (estircol) con el fin de mejorar la estructura y la fertilidad del suelo.
2.4.3.
Rastreado Esta labor consiste en desmenuzar los terrones (curpas) de tierra formados durante el arado, obteniendo una buena cama. Se realiza con la finalidad de favorecer: El crecimiento de las races La conservacin de la humedad de los suelos El buen contacto de las semillas con el suelo para la germinacin.
Figura N 02 Rastreado, nivelacin y trazo de melgas
2.4.4.
Nivelacin Esta actividad agrcola consiste en distribuir uniformemente la capa de tierra arada y rastreada. Puede realizarse con maquinaria o manualmente. El propsito es contar con terrenos uniformes para la siembra de pastos asociados o solos como la alfalfa. Qu pasa cuando no se efecta la nivelacin de los suelos? Existe encharcamiento del agua de riego y/o lluvias en los lugares donde existen depresiones perjudicando el desarrollo normal de las plantas. En la siembra, la distribucin de la semilla al voleo no es uniforme; muchas veces no se logra enterrarlas adecuadamente en el campo. Una mala costumbre de los productores, durante el arado, es dejar las races de malezas en las parcelas, ya que rebrotan cuando las condiciones del suelo son favorables. Es importante recogerlas para evitar problemas de competencia por nutrientes con los forrajes. Los altos rendimientos de produccin forrajera se consiguen incorporando abonos (estircol y sintticos) a las parcelas de cultivo en el momento de la preparacin de los terrenos o durante la siembra.
2.4.5.
Aplicacin de estircol, guano de corral o compost. Para disponer de buenos pastos, es necesario aplicar buena cantidad de materia orgnica a los suelos en el momento de la preparacin, logrando una mejor mezcla con la tierra y as mejorar su estructura y contenido de nutrientes. Se recomienda incorporar entre 8 a 10 TM/ha de estircol. Posteriormente, despus de cada corte o pastoreo, tambin se debe incorporar estircol o compost. Es una buena alternativa el uso de guano de las islas, porque es un producto orgnico y de mucha riqueza nutritiva para el suelo. Se recomienda usar entre 15 a 20 sacos por hectrea.
Figura N 03 Incorporacin de estircol al suelo
Foto: Solid OPD, 2009.
2.4.6.
Uso de fertilizantes qumicos para la instalacin de pastos. Es conveniente ayudarse con el uso de fertilizantes sintticos, pues ayudan al rpido desarrollo de las races y al crecimiento acelerado del pasto favoreciendo una mejor resistencia del pasto tierno a la sequa y a la invasin de malas hierbas. Los fertilizantes sintticos se aplican el mismo da de la siembra, al voleo y de manera uniforme. La cantidad de fertilizantes que se aplique al suelo ser de acuerdo a la recomendacin del laboratorio de anlisis de suelos. Si no se tiene esta informacin, en promedio para nuestra zona, se puede aplicar la dosis de 50-100-00 de NPK.
2.4.7.
Construccin de melgas o camellones Consiste en la divisin del terreno en franjas. Se efecta con la finalidad de mejorar la utilizacin del agua de riego, facilitar el manejo de la pastura, y optimizar el aprovechamiento de los abonos y fertilizantes. Bajo esta modalidad, se consigue una buena produccin de pastos. Para la construccin de melgas, se debe tener en cuenta: El ancho de la melga depende de la pendiente del terreno. A mayor pendiente menor anchura; a menor pendiente mayor anchura. Con ello se evita que el agua de riego ocasione erosin de suelo. Las melgas no deben ser muy largas a fin de evitar la prdida de agua por filtracin. Para el trazo de las melgas, se utiliza el nivel A o nivel cholo, que se construyen con tres palos de carrizo. Este instrumento tiene la forma de una A mayscula. El largo de cada uno de los lados de su contorno debe ser de dos metros. La lnea que cruza horizontalmente debe estar ubicada a un metro contando de la base hacia arriba. Desde el pico del tringulo, debe colgar una piedra a travs de una pita que debe llegar un poco ms debajo del palo horizontal. Durante su uso, la piedra deber estar siempre nivelada y coincidir con una marca situada justo a la mitad de la tabla horizontal. Este instrumento debe ir girando hacia un solo lado sobre cada una de sus patas, de esta manera se va delineando en el terreno el contorno donde debern construirse los bordes o bordones de las melgas. Se debe tener cuidado que la pita que sujeta la piedra siempre coincida con la marca en la tabla horizontal.
Figura N 04 Manejo del nivel A
Realizando la nivelacin y trazo
Esquema de trazo y manejo del nivel en A
2.4.8.
Diseo del sistema de riego Paralelo a la construccin de melgas, se construirn los canales secundarios de riego, bordes o cantos para un mejor control del agua en sangras para evitar el empozamiento; a la vez, se evitar la invasin de especies no deseables al terreno.
2.5.
El historial de campo y su importancia en el manejo de pastos y forrajes alto andinos. El historial de campo nos permite llevar a la mano toda la informacin del historial del cultivo; en este caso, el de pastos, referido al nombre del productor, localidad, altitud, topografa del terreno, textura, pH, rea del predio. Asimismo, la utilizacin de maquinaria agrcola, la fecha de siembra, cultivos anteriores a la siembra de pastos y los abonamientos empleados. Se puede detallar, adems, la cantidad de semilla utilizada en la siembra, resiembra y algunas labores de mantenimiento de los pastos como: control de malezas, reconstruccin de melgas, fertilizacin de mantenimiento, reapertura de canales o acequias de riego, utilizacin del pasto, y finalmente se elabora un croquis de la ubicacin del predio. Algunas observaciones relevantes se pueden incluir en el historial; por ejemplo, la cada de heladas, granizadas, etc. Este documento no pretende ser una gua (cuadro siguiente); ms bien, una herramienta que nos permita conducir en forma eficiente la explotacin, ayudndonos a tomar acciones correctivas en caso necesario.
Cuadro N 12 Historial del terreno de cultivo

HISTORIAL DEL TERRENO DE CULTIVO
Cliente:___________________________________________ Comunidad:________________________________________ Fecha:_________________ Nombre del predio: rea del predio (has): Altitud aproximada m.s.n.m.: Topografa del terreno (pendiente, plano): Textura del suelo: Intensidad de heladas/granizadas Nmero de jornales (aproximado) Fecha de siembra del pasto Utilizacin de maquinaria agrcola Cultivos anteriores (tres ltimas campaas agrcolas) Arado de discos (hrs) Polirrastra (hrs) Yunta (N) 2006-2007 2007-2008 2008-2009 Distrito:_____________________________________ Provincia:____________________________________ Zona:_______________________________________
Fertilizantes utilizados (ltima campaa agrcola)
Urea agrcola (sacos) Nitrato de amonio (sacos) Fosfato di-amnico (sacos) Superfosfato triple de calcio (sacos) Cloruro de potasio (sacos) Gallinaza (sacos) Guano de islas (sacos) Estiercol (sacos)
Rye grass italiano (kg) Rye grass ingles (kg) Utilizacin de semilla de Dactylis (kg) pastos e inculantes en la Trbol rojo (kg) asociacin al momento de Trbol blanco (kg) la siembra Avena/ceb (Nodriza) kg Inoculante Kikuyo Malezas con alta incidencia Hojas anchas Otras Control de malezas Reconstruccin de melgas Abonamiento mantenimiento Reapertura de canales riego Mantenimiento de pastos Resiembra de pastos Aireacin de pastos Utilizacin pasto al pastoreo Utilizacin pasto al corte
Realiz anlisis de suelo? Croquis de ubicacin del terreno:
Observaciones:
3.
Siembra de pastos y forrajes alto andinos 3.1. Introduccin La siembra consiste en la distribucin uniforme de las semillas de pastos en los terrenos que han sido preparados con antelacin, los cuales deben de estar bien nivelados y libres de malezas con el fin de garantizar el buen establecimiento de las especies forrajeras y la produccin de los mismos. La siembra de los pastos puede realizarse de dos formas: Al voleo En forma manual; consiste en cubrir las semillas con una capa finsima de tierra con la ayuda de ramas o rastrillos. En surcos Con o sin sembradora, a 20 25 cm de distancia entre surcos y entre 1 a 2 cm de profundidad. La siembra puede realizarse desde el mes de setiembre, en ausencia de heladas y cuando se dispone de agua para regar; pero, para mayor seguridad y para un mejor establecimiento de las pasturas en nuestro medio, sta se realiza en plena poca de lluvias entre los meses de diciembre y enero. La densidad de siembra vara, sobre todo, de acuerdo al mtodo de siembra. Cuando se siembra al voleo, se utiliza mayor cantidad de semilla a diferencia de cuando se siembra en surcos o a chorro continuo. Durante la germinacin de las semillas y el rebrote, las plantas se sustentan con las reservas acumuladas en las semillas y en las races dependiendo del caso. En la fase del crecimiento, las partes verdes de la planta comienzan a asimilar hidratos de carbono que permiten el crecimiento de las partes de las plantas (hojas, races, tallos) y la acumulacin de las reservas. La duracin de esta etapa est sujeta a diferentes factores como la temperatura, radiacin fotosinttica, horas luz y humedad. Para la siembra de pastos, se deben tener en cuenta los siguientes aspectos.
3.2. poca de siembra La poca indicada para la siembra de pastos es con el inicio de lluvias (noviembre-diciembre). As, el pasto puede aprovechar el agua de las lluvias para su crecimiento uniforme y resistir mejor la sequa. Se puede sembrar pastos en otras pocas del ao, si se cuenta con riego, pero debe realizarse con mucho cuidado para evitar el arrastre de semillas. Para nuestra zona, un impedimento es la cada de constantes heladas que retardan el crecimiento normal de los pastos. Se recomienda realizar siembras peridicas, con la finalidad de tener forraje verde durante un tiempo prolongado y aprovechar el tiempo mximo de lluvias. Esta prctica se recomienda con pastos anuales 3.3. Estado del terreno Para la siembra y la buena germinacin de las semillas, la tierra debe ser fina, firme y no floja, sin terrones y con una humedad adecuada. 3.4. Calidad de semillas La semilla a utilizarse debe poseer la garanta del caso, ser de alta pureza varietal y elevado porcentaje de germinacin; evitar utilizar variedades desconocidas y guardadas por mucho tiempo. Se recomienda efectuar, antes de la siembra, la determinacin del porcentaje de germinacin, pureza y valor cultural. Antes de sembrar alfalfa o trboles, stas debern ser inoculadas. 3.4.1. Poder germinativo Se determina con el objetivo de conocer la capacidad de la semilla para dar origen a una plntula normal; tambin se conoce como emergencia y desarrollo del embrin que da origen a una plntula. Esta prueba se puede determinar mediante cajas petri, platos o mediante papel peridico. Las evaluaciones se realizan todos los das anotando el nmero de semillas que germinen da a da. El trmino de las evaluaciones ser cuando stas ya no germinen por tres das consecutivos. Mtodo Se colocarn 100 semillas distribuidas uniformemente en toda la superficie del sustrato o depsito. Se recomienda efectuar esta prctica en tres grupos o repeticiones. Cuando se utilice el papel peridico, se colocarn las 100 semillas en forma de hileras y se procedern a enrollarlas; luego, deben ser colocadas en un depsito que contenga agua para as tener las muestras con una humedad constante.
3.4.2.
Pureza de semillas Se determina con la finalidad de identificar los distintos componentes que constituyen una muestra, el cual reflejar la pureza fsica de un lote de semillas. Se separan en grupos: semillas de otras plantas, semilla de malezas y materia inerte.
3.4.3.
Valor cultural Cuando se tenga los valores de pureza y poder germinativo, es posible determinar el valor cultural de un lote de semillas; ste nos indicar el porcentaje de semillas puras viables que contiene un lote. Por ejemplo, si los anlisis efectuados dieron un 97% de pureza y 65% de germinacin, entonces su valor cultural ser de 63%. Esto significa que de cada 100 kg de semilla que disponga el productor solo 63 kg estarn en condiciones para desarrollarse. PG (%) x PP (%) VALOR CULTURAL = -------------------------100%
3.4.4.
Ploida Se refiere al nmero de pares de cromosomas que presentan los diferentes cultivos de ballicas (rye grass). Se clasifican en diploides aquellas que tienen un par (2n=14) y en tetraploides los que tienen dos pares (4n=28). En la naturaleza, las ballicas son diploides pero en el proceso de mejoramiento gentico se han duplicado artificialmente el nmero de cromosomas. El aumento del tamao celular en las ballicas tetraploides implica una serie de caractersticas nutricionales relevantes: Menor relacin pared celular-contenido celular; es decir, las plantas tetraploides tienen menor contenido de pared celular por unidad de peso. Mayor contenido de carbohidratos solubles, protenas y lpidos. Aumento de la digestibilidad del forraje. Mayor produccin de protena bacteriana, por un mejor balance entre las fuentes de carbohidratos y las protenas degradables. Semillas de mayor tamao.
3.4.5.
Mtodos de siembra Existen dos formas de sembrar: utilizando maquinaria agrcola y siembra manual. Con maquinaria agrcola Se requiere de una sembradora automtica de siembra directa; el modelo recomendable es Aitchinson, de procedencia neozelandesa. Tirada por un tractor agrcola, combina la distribucin de semillas y la fertilizacin. Con esta mquina, se obtiene una sustancial ventaja: ahorro en la cantidad de semillas y una aplicacin localizada de fertilizantes. Manual Puede ser en lneas o al voleo. En lneas y a chorro continuo distanciados entre 15 a 20 cm entre lneas. Las ventajas son: se seala una mejor distribucin de semilla y con una profundidad uniforme; se puede ahorrar hasta en un 20% la cantidad de semilla; facilita, adems, el control de malezas mediante el laboreo o la aplicacin de herbicidas, la aplicacin de fertilizantes y permite realizar los riegos fcilmente. Cuando se efecte al voleo, la siembra debe hacerse en melgas o tablones de 2 a 3 m de ancho y, como mximo, a unos 5 m en suelos de poca pendiente; mientras que el largo depender de la longitud del campo a sembrar. En suelos de ladera, las melgas debern ser de 1 m de ancho y de unos 6 a 12 m de largo. Se tendr en cuenta, sobre todo, la textura del suelo y la pendiente del mismo.
3.5. Inoculacin de semilla de Leguminosas forrajeras La inoculacin consiste en incorporar cepas de Rhizobium a las semillas de las Leguminosas antes de la siembra; el propsito es mejorar la implantacin de la especie. Este proceso se realiza bajo sombra, evitando la exposicin directa a los rayos solares. Las bacterias del gnero Rhizobium son microorganismos del suelo y al ser mezclados adecuadamente con las semillas de las Leguminosas (alfalfa y trbol) van formando ndulos (nudos) en las races de estas especies, aqu acumulan nitrgeno del aire en forma simbitica. Slo puede existir fijacin de nitrgeno cuando las Leguminosas y el Rhizobium entran en asociacin simbitica. A pesar de existir varias caractersticas bien estudiadas de los Rhizobium, ninguno de ellos tiene una accin general para todas las especies. Las cepas son capaces de producir ndulos especficos en el husped (existen cepas para alfalfa, para trboles y cultivos como arveja).
Desde la salida de la primera hoja de alfalfa o trbol, existe una infeccin bacteriana. Para que este proceso se desarrolle velozmente, el suelo debe tener de 13 a 14 C, y una buena provisin de azufre, oxgeno, fsforo, calcio, molibdeno y magnesio, humedad y su acidez debe ser intermedia (pH 6). La cantidad de nitrgeno fijado est en ntima relacin con el nmero de races, raicillas y pelos radiculares producidos por las Leguminosas. Es por esta razn que, si las condiciones del suelo fertilidad, aireacin, nutrientes- son adecuadas, las perennes producen ms nitrgeno que las anuales.
Cuadro N 13 Fijacin de kg N/ha/ao
Alfalfa Trbol blanco Trbol carretilla Trbol rojo
150 300 200 250 40 60 80 120
Existen diferentes mtodos de inoculacin. Los ms conocidos son: 3.5.1. Inoculacin masiva Consiste en: Humedecer la semilla con una pequea cantidad de agua. Incorporar el inoculante al lote de semillas. Mezclar uniformemente la semilla con el inoculante. Este trabajo se puede realizar sobre una lona de plstico para evitar que las semillas se daen o se mezclen con otras. 3.5.2. Inoculacin hmeda Es el mtodo ms utilizado y tiene los siguientes pasos: Mezclar 2 cucharadas de azcar corriente con litro de agua. Aadir al lquido una bolsita de 250 g de inoculante. Luego, mezclar uniformemente de tal manera que las semillas queden cubiertas por el inoculante.
3.5.3.
Inoculacin en seco Consiste en: Mezclar directamente la semilla con el inoculante sin agregar agua u otro adherente.
3.5.4.
Peletizado de la semilla Se trata de un mtodo mediante el cual las bacterias se mezclan con un adherente (gomina); luego, se recubre con un polvo de revestimiento, protegiendo a las bacterias de contingencias negativas que comprometan su permanencia (existen empresas comerciales que realizan este trabajo con gran xito).
3.5.5.
Recomendaciones durante la inoculacin y el manejo del inoculante. a) Calcular la cantidad de inoculante que se necesitar para inocular las semillas. Un sobre de 250 g alcanza para inocular entre 18 a 20 kg de semillas de trboles o alfalfa. Calcular el inoculante y la goma previamente; puede ser el agua azucarada la que sirva de adherente y proporcione energa a las bacterias. Asegurarse que el inoculante sea especfico Leguminosa que se pretende sembrar. para la
b)
c) d)
Verificar que el inoculante no est vencido y que haya sido almacenado en condiciones apropiadas por un tiempo menor a los seis meses. Guardarlo alejado de productos txicos. No congelar. Evitar que los rayos solares incidan directamente en los sobres de inoculantes durante su traslado y manejo Leer bien las recomendaciones sobre su uso y manejo.
e) f) g) h)
Amigo productor, una buena inoculacin puede significar una reduccin de un 20 a 40% en los niveles del abonamiento nitrogenado.
3.6. Fertilizacin y uso de enmiendas Las pasturas son exigentes al abonamiento, de acuerdo al nivel de produccin; es decir, a alta produccin alto requerimiento de abonamiento. Sin embargo, la formulacin de abonamiento estar determinada por el anlisis de suelo, el mismo que nos proporcionar informacin de la cantidad de nutrientes que tiene el suelo y la cantidad que requiere el cultivo. Asimismo, nos permite determinar la necesidad del uso de enmiendas, segn el caso. Con la prctica de la fertilizacin, se incorporan elementos nutritivos (nitrgeno, fsforo y potasio) a los suelos, ya sean en forma de abonos orgnicos (estircol) y/o fertilizantes sintticos con la finalidad de mejorar la fertilidad de los suelos y obtener altos rendimientos de forraje. Para el uso de fertilizantes nitrogenados, se recomienda la aplicacin escalonada para reducir los efectos de la volatilizacin y prdidas por lixiviacin de la siguiente manera: 10% de la frmula a los 25-30 das de sembrado 30% de la frmula al primer corte 20% de la frmula al segundo corte 20% de la frmula al tercer corte 20% de la frmula al cuarto corte Para el caso de fertilizantes fosfricos, es aconsejable utilizar la roca fosfrica (30% P2O5) durante la siembra; ya que debido a su progresiva degradacin, reducir las dosis de mantenimiento. Cuando se habla de enmiendas, nos referimos a la incorporacin de elementos que mejoran la estructura y el nivel de acidez en el suelo; la finalidad es brindar las mejores condiciones fsico-qumicas para el buen desarrollo de la planta. Estas enmiendas pueden ser: a) Mejora de la estructura Comprende la aplicacin de 20 a 30 TM de estircol o guano de corral/ha durante los meses de abril y junio; se aprovecha las labores de roturacin de modo que se facilite la incorporacin al suelo mediante la humificacin y mineralizacin. En nuestro medio, a pesar de tener suelos con abundante materia orgnica, stas no se encuentran disponibles porque tienen dificultad de mineralizarse por efecto de las bajas temperaturas durante la noche y las altas temperaturas durante el da; por tanto, es recomendable siempre adicionar estircol durante la preparacin del terreno.
b) Correccin de acidez Consiste en la aplicacin de cal o yeso agrcola para asegurar una adecuada asimilacin de los elementos nutritivos que requiere la planta. Esta aplicacin se efecta en suelos de acidez ligera (pH entre 5.5 a 6.5), en forma progresiva en un periodo de dos a tres aos. Si se tiene un suelo de pH 5.5 y queremos elevarlo a 6.5, se requiere aplicar entre seis a siete toneladas de cal apagada por hectrea, aplicadas en dos aos consecutivos. Actualmente, en la cuenca del Cachi, Putacca y Pampa Cangallo, desde enero del 2009, el proyecto de lcteos SOLID Per, lleva a cabo un trabajo de investigacin con la UNSCH utilizando como enmienda la dolomita agrcola en parcelas con asociacin de alfalfa, trbol y rye grass italiano, notndose diferencias significativas en cuanto a crecimiento de los pastos en relacin al testigo (con solo estircol y guano de islas) al tercer corte. 3.6.1. Uso de estircol El animal devuelve el 73% de nitrgeno en forma de estircol, el 88% de fsforo, 80% de potasio y el 86% del calcio. La magnitud de estas cantidades nos demuestra la importancia que tiene el estircol como fertilizante y la necesidad de que sta sea devuelta a las pasturas directamente por los animales en pastoreo o transferida desde los establos. Cuadro N 14 Composicin del estircol de distintos animales
CLAVE Estircol de alpaca Estircol de cuy Estircol de ovino Estircol de vacuno C.E. mm 1,65 4,90 9,80 6,30 pH 7,96 7,77 8,11 7,60 M.O. % 71,33 84,25 68,42 75,00 N % 1,98 1,90 1,54 0,90 P2O 5 1,09 0,98 1,41 0,81 K2 O % 2,07 2,51 2,93 4,30 CaO % 5,29 1,18 4,73 3,89 MgO % 1,92 0,50 2,21 0,51 Hd % 8,45 8,75 8,12 C/N % 20,59 25,71 25,71 18,00
Fuente :Ing. Ciria Noli H. E. E. Santa Ana Huancayo Instituto Nacional de Investigacin Agraria INIA, 2007
El estircol de los animales proporciona materia orgnica a los suelos aumentando la capacidad de retencin del agua y disminuyendo problemas de erosin de lluvias y el viento. Favorece, asimismo, a la aireacin y el desarrollo de los microorganismos del suelo y las plantas. Adems, incorpora elementos inorgnicos al suelo como N, P y K. Se ha logrado buenos resultados cuando el abonado con estircol se ha realizado al momento del arado, pues ste se distribuye uniformemente en la parcela, lo que garantiza un buen establecimiento y enraizamiento de las plantas forrajeras, particularmente de las Gramneas.
De forma general, se debe aplicar 1 kg de estircol/m2 de terreno. Esta cantidad de estircol (10 000 kg/ha) aporta aproximadamente entre 2 500-5 000 kg de materia seca, 50 kg de nitrgeno, 25 kg de fsforo y 50 kg de potasio. El aprovechamiento del estircol es lento; produce beneficios a largo plazo. Al menos la mitad de los principios nutritivos del estircol, son aprovechados en el primer ao, el resto en el segundo o en los posteriores aos. Puede existir como reserva por varios ciclos de cultivo, aumentando notablemente los rendimientos forrajeros.
Figura N 05 Incorporacin de estircol y guano de isla al terreno
Foto: SOLID OPD, 2009.
3.6.2.
Fertilizacin qumica La fertilizacin qumica puede realizarse juntamente con el abonado de estircol, pues si bien stos incrementan an ms los rendimientos no suplen el contenido de materia orgnica requerida. Adems, con el tiempo y el mal uso de los fertilizantes, se pueden daar los suelos agrcolas, siendo su recuperacin muy costosa.
Cuadro N 15 Fertilizacin qumica recomendada para una ha (para valle interandino y puna) Nivel de fertilizacin Alta Media Baja
(120-80-40)
Fertilizante Nitrato de amonio Superfosfato triple Cloruro de potasio
Concentracin
(180-90-60)
(90-60-30)
Sacos/ha 1 2 3 33% de N 46% de P2O5 60% de K2Cl 11.0 4.0 2.0
Sacos/ha 7.0 3.5 1.3
Sacos/ha 5.4 2.6 1.0
Para efectos prcticos de estandarizacin del cultivo de pastos asociados, se conoce tres niveles de fertilizacin: baja, media y alta (cuadro N 15) influyendo definitivamente en el nivel de produccin que deseamos. Sin embargo, esta recomendacin no excluye de ninguna manera el anlisis de fertilidad de los suelos. La dosis de fertilizante a usar est sujeta a una serie de factores como: Tipo de suelo La caracterstica de un suelo determina la dosis del fertilizante; y el potencial de nutrientes que contiene el suelo es determinado por el anlisis de laboratorio. Tipo de cultivo Cada cultivo requiere un determinado nutriente; por ejemplo, las Gramneas necesitan ms nitrgeno y las Leguminosas ms fsforo asimilable. Tipo de fertilizante Al utilizar un fertilizante, es muy importante considerar sus propiedades con respecto a las caractersticas del suelo. Se ha visto que la fertilidad del suelo determina, bsicamente, la produccin de forrajes; por tanto, la deficiencia de cualquier elemento determina una baja en la produccin de masa forrajera. El nitrgeno es el elemento ms importante para la produccin de forrajes; la cantidad requerida por las plantas en un periodo forrajero es alta.
Cuadro N 16 Extraccin de NPK en una pradera mixta

(70% Gramneas, 30% leguminosas) rendimiento 5 TM MS/ha Extraccin de minerales Kg/ha Nitrgeno 150 Fsforo 38 Potasio 124
El cuadro nos muestra la importancia del nitrgeno, fsforo y potasio para alcanzar una buena produccin de forrajes y de leche. Cuando no se adiciona estos elementos a los pastos cultivados, stas presentan una deficiencia continua de estos elementos durante el ao. El nitrgeno (N) del suelo Primer elemento mayor. Responsable del crecimiento de las plantas. Es el verdadero constructor de las protenas y es absorbido por las plantas en forma amoniacal y de nitratos. El fsforo (P) del suelo Segundo elemento mayor. No existe otro nutriente que pueda sustituirlo. Es poco mvil cuando se aplica en el suelo a diferencia del nitrgeno. Acta en la fotosntesis. Permite que las plantas soporten inviernos rigurosos; aumenta la eficiencia del uso del agua y la resistencia contra algunas enfermedades. El potasio (K) del suelo Tercer elemento vital para el desarrollo de las plantas. Ayuda a la planta a usar de modo ms eficiente el agua, siendo absorbida en forma inica (K+). Es importante en la formacin del fruto; activa enzimas mejorando la calidad del cultivo y aumenta la resistencia contra enfermedades y la tolerancia a las heladas. Los dems nutrientes tambin son importantes, pero las plantas las necesitan en muy pequeas cantidades.
3.7. Densidad de siembra de las principales especies forrajeras En la parte correspondiente a la formulacin de especies forrajeras en asociaciones, se detalla algunas de ellas; las mismas que se pueden recomendar en nuestro medio tomando en cuenta aspectos que se deben conocer para la siembra y su manejo. 3.8. Proceso de siembra de pastos cultivados Constituye uno de los principales factores del xito o fracaso de los cultivos de pastos; es el periodo crtico de la instalacin de pasturas. La siembra, propiamente dicha, es el proceso de enterrar superficialmente las semillas utilizando maquinaria (rastra ligera), rastrillo o una pisada de ovinos. La profundidad de siembra debe ser de 3 a 4 veces el tamao de las semillas (1,5 cm). Es recomendable sembrar con un adecuado nivel de humedad en el suelo. Asimismo, es importante no regar mientras germine la semilla para reducir los niveles de arrastre de semillas por riego. De ser necesario, el primer riego se puede efectuar despus de observar un porcentaje de germinacin superior al 75%, que se logra entre los 15 y 20 das despus de realizada la siembra. Por ello es importante para nuestro medio, efectuar la siembra con el inicio de la temporada de lluvias, ya que favorecen las condiciones de humedad y clima para el desarrollo de las plantas. Durante el proceso de siembra de pasturas, se debe tratar de fertilizar y colocar la semilla en un mismo momento con lo que conseguiremos un mejor establecimiento y un rpido crecimiento de la plntula. Es necesario, adems, efectuar la siembra de pasto asociado utilizando una nodriza, pudiendo en este caso ser avena forrajera o cebada en una proporcin de 20 kg/ha. La nodriza favorece el establecimiento del pasto cultivado (proporciona sombra y humedad) y le da una mayor rentabilidad al terreno en la cosecha. Es bueno que se agregue arena de ro o tierra de cultivo zarandeada a las semillas para hacer mejor el voleo y que la siembra sea uniforme. Se recomienda que cuando la siembra se efecte al voleo, se deba construir previamente las melgas o tablones de 2 a 3 m de ancho y como mximo unos 5 m en suelos de poca pendiente; mientras que el largo depender de la longitud del campo a sembrar. En suelos de ladera, los camellones debern ser de 1 m de ancho y de unos 6 a 12 m de largo trazados a curva de nivel, con ligera inclinacin y con ayuda del nivel cholo.
Figura N 06 Distribucin de fertilizantes antes de la siembra de pasto cultivado.
Figura N 07 Distribucin de semilla pasto
F Foto: SOLID OPD, 2009.
Figura N 08 Tapado de semilla pasto utilizando ovejas
Unidad didctica 2. Manejo de pastos cultivados. 1. Buenas prcticas agrcolas en el manejo de pastos cultivados 1.1. Introduccin El manejo de pastos es el arte y la ciencia de planificar, dirigir el uso de la pradera para obtener una mxima y sostenible produccin animal, y, a la vez, la conservacin del recurso natural. Para ello, es necesario: Adecuar la carga animal por hectrea Dar descansos oportunos de la pradera Aplicar un eficiente sistema de pastoreo Complementar el uso de la pradera con el uso de pasturas cultivadas
La alimentacin es una de las actividades ms importantes dentro de la crianza del ganado, ya sea lechero o de carne. En la prctica diaria, resulta ser la actividad ms descuidada por los productores, quienes no son conscientes de su importancia, tal vez por desconocimiento o por querer tener la mayor cantidad de animales en un rea determinada, sin tener en cuenta las condiciones necesarias de alimentacin que los animales necesitan para poder vivir y producir adecuadamente. Como sabemos, la base de la alimentacin del ganado lo constituye el alimento forrajero, cuya produccin est sujeta a las diferentes pocas del ao, existiendo abundancia de forraje en la poca de lluvias y escasez en la poca de estiaje, donde hasta desaparecen las especies forrajeras verdes. Esta variada produccin de forrajes entre las diferentes pocas influye en forma directa en la produccin de leche o carne; as a mayor calidad forrajera mayor produccin de leche. Por tanto, para poder garantizar la produccin de leche o carne durante todo el ao, es necesario conservar el excedente de forraje de la poca de lluvias para ser utilizado en la poca de estiaje, ya sea en la forma de heno o de ensilaje. Mediante esta unidad didctica, se pretende que los productores pecuarios puedan manejar eficientemente sus parcelas instaladas de pastos asociados anuales y perennes, y as poder alimentar adecuadamente sus ganados durante todo el ao. 1.2. Primer corte del palto instalado Llamado tambin de establecimiento, porque a partir de esta etapa empieza a mostrar su potencial de produccin. Se realiza aproximadamente a los tres a cuatro meses despus del cultivo (zona alto andina); para ello, se toma en cuenta el estado fenolgico de la planta (vigor y macollos).
El primer corte se puede realizar manualmente utilizando hoz o bien un pastoreo ligero con ovinos tratando de evitar que se maltraten las plantas, debido a que se encuentran en proceso de establecimiento, y sus races an no se fijan definitivamente. La tierra, adems, no debe estar muy hmeda. En el caso de que el pasto tierno haya sido invadido por malezas, se recomienda un corte de limpieza con hoz para eliminarlas y dejar crecer el pasto. El desarrollo de los trboles es siempre ms lento que el de rye grass; el primer corte ayudar a su crecimiento, porque se quita la sombra del pasto ms alto.
Figura N 09 Pasto asociado recin establecido en campo
F o t o : S O L I D O
1.3.
Acondicionamiento de melgas y/o camellones y su importancia en el manejo de los pastos cultivados. El acondicionamiento y reconstruccin de las melgas o camellones se efecta con la finalidad de airear el potrero, facilitar las labores de riego, mejorar el uso de la fertilizacin de mantenimiento y, sobre todo, el manejo del pasto.
1.4.
Fertilizacin de mantenimiento Para determinar los niveles de fertilizacin de mantenimiento, se debe tomar muestras de suelo de la pradera para ser analizadas en laboratorio y calcular las cantidades necesarias de NPK/ha, las mismas que se pueden fraccionar en diferentes periodos de tiempo. Si la semilla de Leguminosas ha sido inoculada en la siembra, la fertilizacin de mantenimiento se realiza bsicamente con fsforo y en menores proporciones con nitrgeno y potasio. Los indicadores de fertilizacin de mantenimiento son: Cuando se observa un rendimiento inferior a los que se venan produciendo. Cuando encontramos reas libres (menor cobertura, calvas) Cuando existen plantas con hojas de color rojo oscuro
Se recomienda realizar, el abonamiento con fertilizantes qumicos despus de cada corte o trimestralmente. Si la fertilizacin de mantenimiento se efecta con abonos orgnicos, se podr fraccionar en dos pocas: el 50% se aplicar con la presencia de las primeras lluvias y el otro 50% con las ltimas lluvias de la temporada. Se recomienda realizarlo continuamente. Se debe aplicar estircol a los pastos entre 8-10 TM/ha/ao, recomendndose despus de cada pastoreo y/o corte.
1.5.
Procesos y tcnicas de riego Comprende la frecuencia de riego y el caudal de agua que cuenta el cultivo de pastos, cuya modalidad ser bajo la aplicacin de riegos ligeros y frecuentes, principalmente, teniendo en cuenta el clima, la textura del suelo. Se recomienda lo siguiente:
a) b)
Regar con una frecuencia de 8 a 10 das. Se regar tanto y con tal cantidad de agua que en la prxima fecha de riego el suelo no presente grietas en la costra del suelo y las plantas no muestren sntomas de marchitez. El exceso de agua causa escasez de oxgeno en la zona radicular que, por ende, provoca problemas de absorcin de nutrientes, erosin y prdida de agua. Debe lograrse un humedecimiento del suelo en aproximadamente 20 a 30 cm de profundidad. Se recomienda realizar los pastoreos despus del cuarto o quinto da del ltimo riego. Si es antes, causarn daos por pisoteo a las plantas y al suelo. Se ha determinado que las pasturas con deficiencias de riego son ms sensibles a las heladas; por lo tanto, se recomienda reducir los intervalos de riego en pocas de frecuentes heladas.
c)
d) e)
f)
1.6.
Control de malezas Esta prctica debe realizarse continuamente para evitar la competencia por nutrientes entre los pastos y las malezas. La invasin de malezas reduce la produccin, la productividad de los pastos y su longevidad. Esta labor se puede efectuar de dos formas: a) Deshierbo manual Se realiza mediante pequeas herramientas acondicionadas para eliminar las malezas de crecimiento bajo. Se recomienda efectuar esta prctica despus de cada pastoreo y/o corte. b) Deshierbo qumico En el mercado, existen una serie de herbicidas especficos; sin embargo, si el caso lo amerita se puede aplicar a los pastos despus de un pastoreo y/o corte. Generalmente, se aplica en el cultivo de alfalfa en los valles clidos.
Figura N 10 Aireacin de suelos en el manejo de pastos
F o t o s : S O L I D O P D , Foto: Solid OPD, 2009.
1.7.
Implementacin del riego presurizado en el manejo de pastos cultivados. En los ltimos aos, en la produccin de pastos cultivados, se viene haciendo esfuerzos para la implementacin de pequeos sistemas de riego tecnificado, sobre todo el de aspersin, en lugares donde se cuenta con las condiciones adecuadas; el propsito es mejorar la eficiencia de la utilizacin del agua de riego, recurso cada vez ms escaso en nuestro medio. Lo que se busca con esta tecnologa es modernizar los sistemas de riego para mejorar la produccin y la productividad de los pastos con el propsito de incrementar la produccin de leche en el ganado mejorando, de este modo, los ingresos econmicos de los productores. SOLID OPD, bajo este contexto, viene desarrollando una serie de talleres entre sus clientes para promover este sistema de riego; se ha diseado ya el riego por aspersin para varios de ellos, quienes lo vienen usando en la actualidad. La topografa de nuestro medio, con ligeras diferencias de altura, nos permite implementar con facilidad el riego por aspersin.
Figura N 11 Riego por aspersin
2.
Sistemas de pastoreo
2.1
Introduccin La utilizacin eficiente del pasto consiste en proporcionar al animal la mayor cantidad posible de materia seca por unidad de superficie, sin que se deterioren las plantas ni se acorte la vida til de la pradera. Existen diferentes mtodos de utilizacin de los forrajes; stos varan para cada zona y dependen de factores como el clima, las condiciones del suelo (topografa, el drenaje, la fertilidad natural, etc.), de la seleccin de especies y mezclas, de las prcticas de manejo aplicadas (fertilizacin, control de malezas, riego, divisiones de potreros, etc.), de la clase de animales, del tipo de explotacin, del tamao de la finca y de la infraestructura de la que se disponga. La eficiente conversin de forraje en carne, leche o lana depende del forraje, de la digestibilidad, del consumo, de la presin de pastoreo, de la carga animal y del efecto del medio sobre el animal. El hbito de pastoreo y de la capacidad selectiva de los animales son factores importantes en la utilizacin de los forrajes.
Cuando los animales entran en un potrero nuevo, tienden a consumir el material ms tierno, las especies ms gustosas y a rechazar las partes menos nutritivas y las especies menos gustosas, las cuales, sino se sigue un sistema adecuado de manejo, llegan a dominar la pradera. La finalidad bsica de cualquier sistema de pastoreo es la de mantener una alta produccin de forraje de buena calidad durante la mayor parte del tiempo y, por lo tanto, alcanzar buenos niveles de produccin por animal y por unidad de rea. El mtodo de pastoreo o de utilizacin de los forrajes debe estar relacionado con las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de las plantas: algunas especies se adaptan muy bien al pastoreo, mientras que otras no lo resisten y deben ser utilizadas como pastos de corte; algunas toleran el pastoreo bajo, al contrario de otras que deben ser pastoreadas altas dejando una buena cantidad de material verde cuando salen los animales. Es muy importante seguir prcticas de utilizacin de pastoreo complementario determinadas por cada especie o mezcla de especies para obtener un rpido rebrote despus de cada perodo de ocupacin o de cada corte. Los perodos de ocupacin y de descanso son de mucha importancia para mantener un buen balance en las mezclas de Gramneas y Leguminosas y de ellos, en combinacin con la intensidad de pastoreo (carga o presin), depende del grado de utilizacin del forraje disponible. De acuerdo con el nmero de potreros utilizados y el tiempo de ocupacin del potrero por los animales, el pastoreo controlado comprende varias modalidades. 2.2 Carga animal Es el factor determinante a considerar en la implementacin de cualquier sistema de pastoreo. Sobre este factor, es importante resaltar que cualquier ventaja comparativa de los sistemas de utilizacin de pasturas depender de la carga animal que se utilice. Se puede afirmar con certeza que si la capacidad de carga animal es baja no se ganar nada, en trminos de producto animal y por medio del pastoreo rotativo; an ms, es posible que se reduzca la produccin. Los siguientes resultados corresponden a un experimento conducido en Irlanda (Conway, 1963) e ilustran este punto. La pastura usada inclua rye grasss perenne, timote y trbol blanco y fue pastoreada por novillos. Tanto en el pastoreo rotativo como en el continuo, se observ que, a medida que aumenta la carga animal disminuye la produccin individual. Ocurre otra cosa, cuando los resultados se expresan en produccin por unidad de superficie (kg/ha), como se aprecia en los cuadros.
Cuadro 17 Ganancia de peso vivo (kg) con dos sistemas de pastoreo y tres niveles de carga animal (promedio de tres aos) Sistema de pastoreo Rotativo (10 parcelas) Contnuo Carga animal 2,5 188 204 4,4 166 158 6,2 128 91
En este ltimo cuadro, se observa el efecto notorio que provoca el incremento de la carga animal sobre el soporte, lo cual est referido al nmero de animales sobre la produccin. El aumento se explica porque hay un mayor nmero de animales que producen menos individualmente. Este incremento de produccin de carne por hectrea contina manifestndose en el pastoreo continuo: cuando la carga es elevada (6,2 animales/ha), el mayor nmero de animales que se incorpora no compensa la menor ganancia individual lograda. Cuadro 18 Produccin de carne (kg/ha) con dos sistemas de pastoreo y tres niveles de carga animal (promedio de tres aos)
Sistema de pastoreo Rotativo (10 parcelas) Contnuo
Carga animal 2,5 470 510 4,4 730 695 6,2 794 564
2.2.1
Nmero de potreros Este es un aspecto importante a tener en cuenta. El grado de subdivisin determina los das de pastoreo y la duracin del descanso entre cada uno. No hay reglas generales y las opiniones acerca de cul es el nmero ideal son variables: algunos aconsejan potreros pequeos para permitir el movimiento diario de los animales, mientras que otros recomiendan entre 5 y 10. Si se utiliza pastoreo continuo y solo se cuenta con un gran potrero, el descanso ordenado de la pastura no se dara; sin embargo, si este se dividiera en dos potreros es posible pastorear 20 das una parcela y mantener en descanso la otra durante la misma cantidad de das. Si este potrero fuese dividido en 4 parcelas; es decir, el doble podramos aplicar un rotativo con 10 das de utilizacin y 30 de descanso; as sucesivamente tal como se muestra en el esquema.
Cuadro 19 Numero de potreros Nmero de potreros 1 Das de 0 descanso Das de utilizacin
2 20 20
4 30 10
8 35 5
16 37,5 2,5
32 38,75 1,25
Se advierte que los das de descanso disminuyen rpidamente a medida que se incrementa el nmero de potreros a utilizar, llegando a situaciones en que duplicando el nmero de parcelas de 8 a 16 solo se lograra incrementar en 2,5 das la duracin del descanso. Implementar un sistema de pastoreo rotativo con excesivas subdivisiones, con todo lo que ello lleva implcito (inversin y mantenimiento de alambradas electrificadas) es prcticamente mnima la incidencia que tiene sobre la longitud del descanso. En trminos generales podra decirse que, si hay alguna ventaja a favor del pastoreo rotativo, este solo puede lograrse a travs de un grado de subdivisin moderada ya que, la subdivisin exagerada no se traducira en mejoras sustanciales de los niveles productivos del sistema. 2.3 Sistemas y tipos de pastoreo Bsicamente existen dos tipos de pastoreo: el controlado y el libre pastoreo. El libre pastoreo es aquel en el cual no existe intervencin directa del hombre en el manejo de la pradera. Este tipo de pastoreo se practica en zonas donde la calidad del suelo, de las pasturas y las condiciones ambientales no permiten instalar cercas, ni demarcar potreros. Los animales se mueven en grandes reas delimitadas por accidentes naturales como ros y caones, migrando de acuerdo con la poca del ao y el crecimiento de los pastos. Con frecuencia, no se suministra sal mineral. El ganado se rene anualmente en un rodeo para ser separado, marcado y se haga la seleccin de terneros. En el Per, todava existe este tipo de explotacin en algunos departamentos practicada por algunas comunidades. El pastoreo controlado es aquel en el que el hombre asume la direccin o manejo de la pastura mediante un plan de pastoreo. En este sistema, las reas se limitan por medio de cercas y se determinan potreros con sus respectivos saladeros, bebederos o aguajes naturales. Las herramientas disponibles para el manejo de la pastura son la seleccin de especies bien adaptadas al medio, el mantenimiento de la fertilidad del suelo, la seleccin y ajuste de cargas y los sistemas de pastoreo que se utilicen.
2.3.1
Pastoreo selectivo El ganado en pastoreo selecciona y consume pasto que tiene una composicin botnica diferente de la que el animal tiene disponible en la pastura; a esta habilidad para seleccionar su dieta se le conoce con el nombre de selectividad. Cuando una pastura est formada por varias especies, el animal puede seleccionar aquellas que le son ms gustosas y rechazar las que no lo son. Cuando la pradera est constituida por una sola especie, puede seleccionar y consumir las partes de las plantas ms suaves, frescas y nutritivas y rechazar las ms maduras, los tejidos muertos y los tallos. Esta capacidad del animal para seleccionar el forraje que consume constituye una desventaja en cualquier sistema de pastoreo, pues impide que se haga un consumo uniforme de la totalidad del forraje disponible. Cuando los animales entran a un potrero nuevo, primero descogollan o descopan consumiendo el material ms tierno de la especie de mayor gusto, que generalmente son tambin las de mayor digestibilidad. Dejan a su paso las especies menos gustosas y las partes menos nutritivas. Por esta razn, los animales tienen una mayor produccin cuando estn descopando que cuando se encuentran repelando un potrero, ya que en este ltimo caso no tienen mucha posibilidad de seleccionar la dieta que consumen.
2.3.2
Pastoreo continuo Este sistema consiste en mantener un nmero determinado de animales permanentemente en la pradera hasta que se sean sacados al mercado. El sistema presenta ventajas y desventajas tanto para el pasto como para el animal. Utilizando este sistema, los animales son ms selectivos: consumen las plantas ms suculentas y nutritivas, continuamente defolian los nuevos rebrotes sin permitirles la acumulacin de reservas para su recuperacin. Las especies ms deseables tienden a desaparecer y las menos deseables procuran dominar la pradera. Es frecuente la aparicin de calvas o zonas de suelo descubierto cuando se sobrepastorea el potrero; por el contrario, cuando no se ajusta bien la carga se presenta subpastoreo y hay desperdicio de forraje. Otra desventaja del sistema consiste en que los animales gastan mucha energa en la bsqueda de las especies ms gustosas. El manejo de los animales se dificulta en praderas demasiado grandes. La mayor ventaja del sistema consiste en la poca inversin en cercas, bebederos y saladeros.
La capacidad de carga es baja, aunque el aumento de peso diario por animal puede ser mayor bajo pastoreo continuo. La produccin total por hectrea es baja; ste es el menos eficiente de los sistemas de pastoreo. Solo se justifica en reas donde el costo de la tierra es muy bajo o las condiciones de fertilidad natural no justifican la inversin en el mejoramiento de las praderas. La carga debe ser variable y cuidadosamente asignada para evitar el sobrepastoreo en la poca de menor desarrollo del pasto e introducir animales adicionales a la pradera en las pocas de mayor disponibilidad de forraje. 2.3.3 Pastoreo alterno Es el sistema de rotacin ms simple que existe. Consiste en dividir el potrero en dos partes ms o menos iguales en las cuales pastorea el mismo grupo de animales; mientras una parte se encuentra ocupada, la otra est en descanso. Este tipo de pastoreo no es flexible, debido a que el perodo de descanso de uno depende del tiempo que el otro potrero sea capaz de alimentar el grupo de animales y viceversa. De todas formas, este sistema permite ajustar mejor la carga animal, concede ms tiempo para la acumulacin de reservas, permite un mejor uso de los fertilizantes, facilita el control de malezas y un manejo ms eficiente de los animales, que consumen menos energa caminando, y una limitacin en la selectividad, pues obliga al animal a emprender un consumo ms uniforme de la pastura facilitando, por consiguiente, el mantenimiento de su composicin botnica. Este sistema requiere solamente una cerca adicional con relacin al pastoreo continuo, ya que los bebederos y saladeros pueden ser comunes a ambos potreros. La mayor desventaja es que, debido al reducido nmero de potreros, el perodo de ocupacin es ms largo que el ideal para un buen manejo de los pastos. El pastoreo alterno no se recomienda en tierras valiosas, con buena administracin y con animales de alta produccin. 2.3.4 Pastoreo rotacional Este sistema consiste en dividir el rea total en tres o ms potreros de tal manera que mientras uno est ocupado los dems permanecen en descanso. En este sistema, los animales se mueven de un lugar a otro cuando ste no puede llenar por ms tiempo sus necesidades alimentarias o cuando un pastoreo ms largo puede ir en detrimento del animal o del potero. Los animales no deben de regresar al potrero previamente pastoreado sin que haya transcurrido un tiempo suficiente para su recuperacin. El tiempo que un grupo de animales puede permanecer en un potrero vara de acuerdo con la poca. Durante el perodo hmedo, stos se recuperan ms rpidamente y, por lo tanto, los animales pueden rotar con ms frecuencia; en poca seca, la recuperacin es ms lenta y el lapso de ocupacin por necesidad
debe ser un poco ms largo; sin embargo, el perodo de ocupacin durante esta poca poco favorable para el crecimiento debera ser ms corto; esto puede lograrse con potreros de reserva o con alimentacin suplementaria. En ganado lechero, han sido frecuentes las rotaciones ms o menos intensivas con un nmero alto de potreros pequeos con el fin de mantener las altas producciones y evitar las fluctuaciones diarias en la produccin de estos animales. En ganado de carne, siempre se ha credo que no es conveniente moverlos muy a menudo de un potrero a otro; para evitar estos movimientos, se utilizan unos potreros de mayor tamao con el fin de que carguen los animales por un perodo ms largo de tiempo, requirindose as un menor nmero de potreros por rotacin, generalmente entre tres a cinco poteros. El sistema de pastoreo en rotacin permite mantener capacidades de cargas altas, promueve un mejor uso de fertilizantes, facilita el control de malezas y el manejo del ganado, elimina buena parte de la selectividad obligando al animal a remover la mayor parte del forraje disponible y estimulando el rebrote de nuevas hojas, y disminuye la incidencia de parsitos internos y externos. En un pastoreo rotacional existen tres elementos bsicos que son: el perodo de permanencia, el perodo de ocupacin y el perodo de descanso. Perodo de permanencia Es el tiempo total en horas o das que un animal o grupo de animales pastorea en cada rotacin. Perodo de ocupacin Es el tiempo total empleado en el pastoreo de un potrero por todas las categoras de animales en cada rotacin; cuando hay un solo grupo de animales, el perodo de permanencia es igual al perodo de ocupacin. Si el perodo de permanencia es igual para todos los grupos, el perodo de ocupacin ser igual al perodo de permanencia multiplicado por el nmero de grupos. Perodo de descanso o recuperacin Es el lapso comprendido entre dos pastoreos sucesivos, durante el cual se deja descansar el pasto hasta que nuevamente se encuentre en condiciones fenolgicas de cosecha.
El perodo de descanso es igual al nmero de potreros en descanso multiplicado por el perodo de ocupacin. Por ejemplo, si se tienen nueve potreros y un solo grupo de animales, siempre habr ocho potreros en descanso (n-1). Si el perodo de ocupacin es de cinco das, el perodo de descanso ser igual a 5 x (9-1)= 40 das. Nmero de potreros El nmero de potreros necesarios en una rotacin depende principalmente de factores ecolgicos, de la especie y de la disponibilidad de riego y fertilizante; por lo general, el nmero de potreros para una buena rotacin vara entre siete y diez. El ganado de carne debe moverse con menos frecuencia que el ganado productor de leche. Las principales desventajas del pastoreo en rotacin son que la alta concentracin de animales en reas pequeas reduce la disponibilidad de forraje y compacta el suelo, especialmente bajo condiciones de humedad alta; se requiere mayor inversin en cercas, bebederos, saleros y la gran concentracin de excrementos puede determinar reas de rechazo que pueden afectar la disponibilidad de forraje. 2.3.5 Pastoreo en fajas Mediante el uso de una cerca elctrica, diariamente o por perodos menores de un da, se asignan fajas de potrero suficientes para la alimentacin del grupo de animales. Con este sistema, se obtiene una alta capacidad de carga, el pastoreo es ms uniforme, se disminuye la selectividad del animal, permite tiempo suficiente entre pastoreos para la recuperacin del pasto, se puede variar la faja asignada al grupo de animales segn la disponibilidad de forraje y la poca del ao, y permite el empleo de bebederos y saleros porttiles. Este sistema tiene como desventaja el costo de la cerca y su manejo, pero es muy recomendable para zonas lecheras, cerca de los centros urbanos, donde el precio de la tierra es muy elevado y en explotaciones altamente intensivas. En muchos lugares se estn utilizando con ganado de carne, con novillos en ceba y los resultados son excelentes. 2.3.6 Pastoreo intensivo con cargas altas Debido a diferentes circunstancias de tipo econmico, como las tierras de mucho valor cercanas a las ciudades, se ha visto en la necesidad de buscar un mejor rendimiento explotando la ganadera en pequeos potreros con altos niveles de fertilizacin, riego, rotacin acelerada y capacidades de carga muy altas. Una rotacin tpica de este tipo consiste en rotar nueve potreros de 2000 m2, con una carga entre 10 y 14 UA/ha, y con perodos de ocupacin de tres das perodos de descanso de 24 das. Despus de cada pastoreo, el lote recibe una fertilizacin nitrogenada de 10 a 15 kilos de urea por potrero (entre 50 y 75 kilos por pastoreo/hectrea) complementada con aplicaciones
estacionales de correctivos como cal dolomtica, fsforo, potasio, elementos menores de acuerdo con la extraccin del pasto y con los anlisis de suelos. Las aplicaciones totales de urea oscilan entre 800 y 1300 Kg/ha/ao. Como ventajas presenta una explotacin intensiva de terrenos valiosos, una alta produccin de carne o leche y una buena rentabilidad. Las desventajas que presenta es el alto costo de establecimiento y mantenimiento del sistema, las limitaciones desde el punto de vista climtico, edafolgico y ecolgico, ya que este tipo de explotaciones demanda exigencias grandes de fertilidad natural, topografa, clima especialmente precipitacin, su distribucin y temperatura, seleccin de especies (debido que hasta el momento no se ha establecido con ninguna diferente de la asociacin gramnea leguminosa). Adems, el desconocimiento que se tiene sobre el efecto del alto grado de pisoteo y produccin de excretas sobre las condiciones fsicas y qumicas del suelo; la posible contaminacin de aguas superficiales y subterrneas con los elevados ndices de fertilizacin; y el alto grado de administracin y controles requeridos para los cultivos de la zona. Las observaciones anteriores significan que estos sistemas no se pueden establecer en todo tipo de explotaciones y que se debe de contar con una muy buena asesora agronmica y zootcnica antes de establecer explotaciones de tanta intensidad y riesgo. 2.3.7 Confinamiento Es un sistema de utilizacin de pasturas altamente tecnificado, en el cual los animales permanecen todo el tiempo estabulados y cuentan con pasto picado o ensilaje a voluntad. Este sistema de utilizacin permite un mejor aprovechamiento del forraje, ya que no existen prdidas por pisoteo o contaminacin por excrementos de los animales; se obtienen altas capacidades de carga y buenos aumentos diarios, dado a que el animal no consume energa buscando alimento; sin embargo, al suprimir la selectividad del animal, es necesario suministrarle forrajes de alta calidad que les permita cubrir sus requerimientos nutricionales. Tiene como desventajas el alto costo de la infraestructura y el mantenimiento del sistema; hasta el momento han hecho que este tipo de explotaciones sean poco rentables en los primeros aos, debido a la recuperacin de la inversin.
Un sistema intermedio utilizado algunas veces es el de la semiestabulacin o mixta. Aqu, los animales permanecen estabulados la mayor parte del tiempo, con alimento, agua y sal mineral a voluntad, pero pastorean, generalmente, en rotacin durante algunas horas diariamente. El objeto es que los animales completen sus requerimientos nutricionales en el pastoreo, ejerciten los msculos y aprovechen las reas que no se encuentran sembradas con pasto de corte. Con este sistema, se disminuyen las prdidas por pisoteo y se permite un mejor aprovechamiento del estircol que se recolecta en el establo, as como un mejor manejo del ganado. 2.3.8 Utilizacin de los repasos En algunas ocasiones, el sistema de pastoreo en rotacin puede sufrir una modificacin: clasificar los animales de acuerdo con su calidad y produccin. Primero se introducen al potrero los animales de mayor produccin y posteriormente los de menor produccin, generalmente vacas en seca, los animales de descarte, etc. Con este sistema, se logra suministrar a los primeros un forraje ms suculento y nutritivo. En muchas ocasiones, es posible tener un tercer grupo de repaso constituido por la ternerada; el perodo total de ocupacin se distribuye entre los grupos de tal manera que al hato le corresponda el descope o mejor pasto y su perodo de permanencia sea lo ms corto posible. 2.4 Utilizacin del pasto al corte La frecuencia del uso del pasto al corte tiene singular efecto sobre el rendimiento y su valor nutritivo. Esto vara segn la poca, teniendo en cuenta que se tienen dos bien definidas en nuestro medio: una de lluvias y otra de estiaje. En el primero, el rendimiento de los pastos aumenta significativamente; mientras que en el segundo ocurre lo contrario, los pastos escasean por efecto de las heladas y las bajas temperaturas. Se ha determinado que existe una relacin directa entre los rendimientos de materia seca con la altura y cobertura del pasto. Para nuestro medio, la frecuencia de corte de pasto asociado en poca de lluvias flucta entre 35 a 45 das, mientras que en estiaje vara entre 70 a 90 das. Este ltimo debido al clima adverso (heladas, escasez de agua y el fuerte fro) que retarda el normal crecimiento y desarrollo de los pastos cultivados. Se recomienda efectuar el corte en el momento oportuno no dejando la formacin de espigas en las Gramneas, porque se reduce significativamente la digestibilidad de los pastos, frena el macollamiento y envejece el pasto, lo que ocasiona finalmente la prdida de su valor nutritivo. En el caso de las Leguminosas, deber cortarse cuando se tenga aproximadamente un 10% de floracin, respecto a la avena forrajera. Para ensilado cortar hasta grano lechoso y para heno hasta el estado de grano pastoso.
Figura N 12 Asociacin de pastos utilizado al corte
2.5
Planificacin forrajera del hato y su importancia La planificacin forrajera es el conjunto de planes forrajeros para el corto, mediano y largo plazo. Consiste en la previsin del tiempo, del balance entre la oferta de forraje y la demanda ganadera (grfico N 03). La oferta es expresada a travs de la disponibilidad de recursos forrajeros (cultivos forrajeros, pasturas, reservas, suplementos) y la demanda mediante los requerimientos nutritivos del hato para mantenimiento y produccin (Milligan y Col, 1987; Lucas y Thompson, 1990). En el largo plazo, se puede considerar la estructura forrajera; en el mediano plazo, el clculo de receptividad y el presupuesto forrajero; y en el corto plazo, la planificacin del pastoreo y balance nutricional.
Grfico N 03 Esquema de planificacin forrajera
Estos planes difieren en la escala de resolucin en el plazo de aplicacin y en las decisiones especficas que posibilita su anlisis (cuadro N 20). En el largo plazo, es posible modificar la estructura forrajera del establecimiento definiendo el esquema de rotaciones, la composicin de las pasturas, el sistema de reservas y el apotreramiento. En el mediano plazo, se puede determinar la carga animal, la poca de servicio, de paricin, el destete, definir la cadena forrajera y la necesidad de reservas y suplemento. En el corto plazo, no se plantean modificaciones sustanciales a la oferta forrajera y se tiende a solucionar problemas coyunturales y a ajustar el balance nutricional en la alimentacin diaria (formulacin de raciones).
Cuadro N 20 Escala de resolucin, plazo de aplicacin y decisiones de los planes forrajeros
Informacin necesaria Planificacin Forrajera Estructura Forrajera Oferta forraje Demanda ganadera Caracterizacin del sistema de produccin Composicin del rodeo Nmero y requerimiento Medio por categora Dinmica del rodeo Variacin de los requerimientos Estimada Tipo
Caractersticas de suelos Adaptacin de especies
Estimada
Receptividad
Produccin y calidad Promedio anual de las pasturas Nivel promedio de suplementacin Superficie
Estimada
Presupuestacin Distribucin, produccin forrajera Y calidad de los recursos Tasa de crecimiento de Las pasturas Planificacin de pastoreo Biomasa area Eficiencia de aprovechamiento Balance nutricional Biomasa area y Estructura de la vegetacin Concentracin de nutrientes
Carga animal Requerimientos de materia seca Requerimientos de nutrientes Capacidad de consumo
Real
Real
Cuadro N 21 Necesidades y tipo de informacin en los planes forrajeros
Informacin necesaria Planificacin Forrajera Estructura Forrajera Escala de Resolucin Un ciclo de varios aos Plazo de Aplicacin Varios ciclos Decisiones
Tipo de explotacin Rotacin agrcola-ganadera Tipo y composicin de las pasturas Tipo de reservas Apotreramiento
Receptividad
Un ao
Varios aos
Carga animal Presin de pastoreo
Presupuestacin De 1 a 6 meses forrajera
Un ao
Ajustar carga animal Definir: poca de servicio, paricin, destete, secado Prever reservas y suplementacin Cadena forrajera
Planificacin de pastoreo
De 1 a 4 semanas
De 1 a 3 meses Mtodo de pastoreo: tiempo de ocupacin y descanso de los potreros Asignacin de superficie
Balance nutricional
Un da
De 1 a 30 das
Ajuste de la alimentacin Suplementacin
Es fundamental definir la escala de resolucin del problema; as como evaluar la calidad (confiabilidad) de la informacin con que se cuenta para decidir adecuadamente y manejar eficientemente los sistemas de produccin. A menor plazo mayor es el nivel de detalle de la informacin necesaria. La planificacin a largo y mediano plazo se basa principalmente en estimaciones, mientras que en el corto plazo se trabaja con informacin real (cuadro N 21).
UNIDAD DIDCTICA 3. Conservacin de pastos y forrajes Introduccin La produccin de forrajes en nuestro medio est sujeta a las pocas del ao. Existe forraje de buena calidad en la poca de lluvias; en cambio los forrajes verdes desaparecen en la poca de estiaje, contndose mayormente con forrajes secos, fibrosos y de baja calidad con los que no se puede garantizar la alimentacin del ganado lechero. Esto plantea la necesidad de generar alternativas de alimentacin que disminuyan los costos de produccin e incrementen las producciones. En este sentido, la conservacin de forrajes es la va ms directa y econmica para garantizar la alimentacin de los animales durante todo el ao. Conservar forrajes significa guardar los alimentos y tenerlos como reserva, manteniendo todas sus caractersticas nutritivas por medio de mtodos que eviten la prdida del valor nutritivo del forraje durante un perodo de tiempo. Para poder mantener la produccin de leche en forma constante durante todo el ao, se debe conservar el excedente de forraje de la poca de lluvias bajo la forma de heno y de ensilaje. El mtodo ms comn de conservacin de forraje utilizado en nuestro medio es en forma de heno; sin embargo, sta no se realiza de manera adecuada, pues lo que se obtiene como resultado final es un producto muy fibroso, reseco, con prdida de hojas y de color pajizo. Por otro lado, en nuestro medio, los productores no preparan ensilado por desconocimiento de la tecnologa de su preparacin y por temor a perder forraje verde, ya que para ellos esta forma de conservacin significa una gran inversin. Sin embargo, ya en algunas comunidades de intervencin del proyecto de lcteos SOLID Per, en comparacin a los aos anteriores (2008; 10 silos), los productores estn mostrando inters en mejorar la produccin de leche mediante la preparacin de ensilaje (2009; 60 silos de diferentes dimensiones) y heno de buena calidad bajo con el asesoramiento y asistencia tcnica por parte de personal tcnico de SOLID Per. 1. Preparacin de heno 1.1. Introduccin La henificacin es una tcnica de conservacin de forrajes y consiste en almacenar forrajes verdes deshidratados o secos, manteniendo el mayor porcentaje de nutrientes (protena, energa, minerales, etc.) en el forraje henificado, para la alimentacin del ganado durante la poca de estiaje, es decir durante el tiempo de escasez de forraje verde. Los forrajes conservados en forma de heno, evitan la escasez de alimento durante la poca de estiaje, donde desaparecen por completo los forrajes verdes, que se usan en la alimentacin del ganado.
La alternativa para nuestro medio es la de desarrollar cultivos estacionales (avena, cebada, triticale, centeno) con el propsito de realizar el procesamiento del forraje en forma de heno, preservando su alta calidad nutritiva, lo que ser utilizado en la alimentacin del ganado lechero en produccin, durante el periodo de estiaje. Se ha podido observar que los henos bien elaborados mantienen la mayor cantidad de nutrientes necesarios para la alimentacin del ganado. La henificacin se realiza en el mismo predio y su costo es barato en comparacin a otros alimentos. 1.2. Tecnologa de la henificacin de pastos y forrajes La calidad del heno depende mucho de la forma del almacenamiento y del manipuleo durante el proceso de la henificacin; esto se debe a que en las hojas se encuentran aproximadamente el 70% del valor nutritivo de las plantas. Por esta razn, se debe tener mucho cuidado en mantener la mayor cantidad de hojas. 1.2.1. poca de corte (fase fenolgica) La siega de forrajes anuales est supeditada principalmente al ciclo vegetativo de la planta. Se realiza generalmente, durante los meses de marzo-abril-mayo. Para el caso de la cebada y triticale, la poca de siega es cuando la planta est al inicio de floracin; en cambio, en la avena forrajera es al estado de grano lechoso, en la cual las hojas estn con buen desarrollo y completamente verdes donde el contenido de protenas, vitaminas y minerales son mayores; cunto ms madura la planta sta se vuelve fibrosa bajando de este modo sus niveles nutritivos. En los pastos cultivados como la alfalfa, el momento de corte es durante la aparicin del nuevo rebrote basal; en cambio, en el trbol, dactylis y rye grass es al inicio de floracin, y en el caso del phalaris es antes del espigado. En estos estados fenolgicos, el contenido de protenas, vitaminas y minerales son mayores; cunto ms madura la planta se pone fibrosa bajando as sus niveles nutritivos. El momento de corte debe elegirse en funcin de lograr una gran cantidad de materia seca con alto valor nutritivo.
1.2.2.
Corte o siega No importa el tipo de forraje a henificar (Leguminosas, Gramneas), lo ms importante es que sea segado cuando el forraje est en su punto ptimo de corte. La siega del forraje debe realizarse cuando los primeros rayos solares hayan cado en el cultivo y la escarcha o roco se haya evaporado; esto nos permite un oreado rpido. Puede efectuarse con implementos agrcolas como segadoras mecnicas o con la ciclo mvil traccionado por un tractor. Tambin, se puede realizar manualmente utilizando hoces o guadaas. El forraje cortado se deja en el campo en forma de hileras, lo cual facilitar el proceso de secado. La altura del corte deber ser entre 5 a 10 cm . Las cortadoras acondicionadoras cuentan con patines que uniformizan la altura de corte.
Figura N 13 Segadora acondicionadora de forraje
Foto: Jhon Deere.
1.2.3.
Secado y remocin Una vez segado el forraje, es importante reducir la humedad hasta alcanzar entre 15 y 20% de humedad que nos permita almacenarlo con la humedad adecuada, para evitar posible enmohecimiento. El secado se puede realizar de la siguiente manera: a) El forraje segado en el mismo terreno en forma de hileras. Expuesto al sol (secado) durante cuatro a seis das, de esta forma se evita el excesivo resquebrajamiento y sobreexposicin al sol; facilita, adems, el recojo manual o mecnico en empaques. Las hileras deben voltearse por la tarde y nuevamente por la maana siguiente. Apilado en forma de conos o chucllas. Extendido bajo sombra, en la que se utiliza ambientes con techo o cobertizos.
b) c)
El tiempo promedio para un buen secado es de cuatro a seis das; depende de las condiciones climticas, de la poca y el grado de madurez del cultivo. Es importante el volteado manual del forraje en forma uniforme. En hileras y al aire libre : Apilado en forma de conos Extendido bajo sombra : 1.2.4. Recoleccin y almacenamiento La etapa de recoleccin se realiza cuando el forraje est seco; se emplea rastrillos y horquetas para acumular el forraje. El almacenamiento se realiza de las siguientes formas: a) En pacas Cuando se tiene grandes extensiones de forraje a henificarse y se cuenta con una empacadora. Esta forma facilita el manejo y traslado; evita, en gran medida, la prdida de nutrientes sobre todo por las lluvias. Cada paca en promedio pesa 16 a 20 kg. 4-6 das : 12-14 das
14-18 das
Figura N 14 Proceso de elaboracin de pacas de avena forrajera
Fotos: SOLID OPD, 2009.
b)
En parvas Se efecta cuando no se tiene empacadora. Las parvas se construyen de la siguiente manera: Armar un trpode de palos. En las tres esquinas inferiores del trpode, colocar el forraje secado. Con estos tres puntos de apoyo, cubrir con cuidado el resto del forraje seco hasta formar la parva. Una vez construida la parva, para evitar prdida de nutrientes, es recomendable colocar un techo del mismo forraje o de paja.
c)
En pirhuas Se construyen plantando un palo al centro sobre una base circular empedrada a fin de evitar la humedad. Se procede a apilar con heno alrededor del palo, trenzndolo con la finalidad de que el viento no lo pueda tumbar. Se recomienda tapar con plstico, toldera o paja para evitar la prdida de calidad del heno, ya sea por insolacin y/o exceso de humedad.
d)
En henil Puede ser suelto y apilado.
Figura N 15 Henil de avena forrajera en campo abierto
F o t o : S OLID OPD, 2009.
1.3.
Caractersticas de un heno de calidad El mtodo ms comn usado para determinar la calidad del heno es el mtodo de la inspeccin visual. Con este mtodo, se puede preciar el valor y la calidad del heno estimando las siguientes caractersticas. Especie forrajera El heno con mayor porcentaje de Leguminosas tiene un mayor valor alimenticio en comparacin del elaborado slo con Gramneas. Porcentaje de hojas Las hojas de las plantas son las que contienen el mayor porcentaje de nutrientes; en consecuencia, a mayor proporcin de hojas mejor calidad del heno. Color El color verde intenso nos indica una mnima prdida de caroteno y otros principios nutritivos.
Aroma y fragancia Un buen heno presenta un olor agradable; los olores a mohos son indeseables y nos indican que son henos de baja calidad.
Presencia de tallos La presencia de tallos largos, duros y leosos significan que son henos de baja calidad; los de buena calidad presentan tallos finos y flexibles.
Material extrao Los henos de buena calidad no presentan materias extraas como malezas, rastrojos, palos, suciedad, alambres, etc.
El contenido mximo de humedad para un almacenamiento correcto del heno es el siguiente: Heno suelto Heno enfardado Heno picado Pacas : : : : 25% 20-22% 18-20% 16-17%
Figura N 16 Heno de avena forrajera de buena calidad
F o t o : S O L I D O P D , 2 0 0 9
El heno que contenga ms humedad de lo indicado no se debe almacenar, porque su valor puede disminuir considerablemente a causa del moho (hongos) o por la prdida de principios nutritivos como resultado de la fermentacin. Dos mtodos muy comunes se utilizan para comprobar si el heno est suficientemente seco para su almacenamiento: Retorcer un manojo de heno con las manos Si los tallos son ligeramente quebradizos y no hay evidencias de humedad, el heno se puede almacenar. Raspar la superficie de los tallos con la ua Si se separa la epidermis, el heno no est en condiciones de ser almacenado. Si no es posible separarlo es porque se encuentra bastante seco como para almacenarlo.
Figura N 17 Heno de avena forrajera mal preparado
1.4.
Prdidas de principios nutritivos durante el proceso de henificacin. Las prdidas de elementos nutritivos durante el proceso de henificacin pueden ser ocasionados por: a) b) c) d) Prdidas por enmohecimiento Por desprendimiento de las hojas y otras partes de las forrajes Decoloracin causada por las lluvias y el sol Prdidas por blanqueo y fermentacin
Los henos, principalmente de leguminosas, no deben secarse demasiado, porque pierden una considerable cantidad de hojas al momento del rastrillado y cargado en el proceso del empaque. Es importante evitar esta prdida, ya que las hojas contienen entre dos a tres veces ms protena que los tallos, adems, son ricas en vitaminas, minerales y poseen menor cantidad de fibra. 1.5. Usos y requerimiento de heno por animal en su dieta diaria El heno es de gran importancia en la alimentacin de toda clase de ganado: vacuno, ovino, camlido y animales menores como conejos y cuyes. Se utiliza como alimento suplementario al pastoreo extensivo. Su uso puede ser estratgico para determinadas pocas reproductivas del animal. Es proporcionado a los animales antes de que stos vayan a pastorear a los potreros verdes; se recomienda darles con el fin de evitar el meteorismo o hinchazn. Suponiendo que el consumo de forraje en base a materia seca es de 2% del peso vivo del animal, y asumiendo que la unidad animal est representada por uno de 450 kg de peso vivo; entonces, el consumo de materia seca ser de 09 kg, es decir, representa un consumo aproximado de 11 kg de heno/da/vacuno. 2. Preparacin de ensilado 2.1. Introduccin El ensilaje es otro mtodo de conservar forrajes. Consiste en almacenar los forrajes verdes picados en depsitos llamados silos donde la materia verde almacenada sufre cambios a causa de la fermentacin de los azcares contenidos en los forrajes, en ausencia de oxgeno. Los forrajes, los residuos de cosecha y los subproductos son usualmente consumidos en forma fresca por los animales domsticos. Sin embargo, es posible transformarlos para conservarlos y utilizarlos en el futuro, durante perodos de escasez de alimentos.
El forraje fresco es cosechado, recolectado y es triturado luego con una picadora, a veces se agregan ciertos aditivos. Este material se almacena en un ambiente hermtico sin aire; favorece el desarrollo de bacterias anaerbicas facultativas, presentes en el forraje o agregadas como inoculantes que convertirn rpidamente los carbohidratos solubles en cidos. La calidad del producto ensilado depende del valor nutritivo de la materia prima usada y de los productos presentes en el proceso de fermentacin como: los tipos de cidos y la cantidad de amonaco. Al finalizar el proceso, el pH de un buen ensilaje es tan bajo que impide todo tipo de vida y es as como el alimento podr ser preservado mientras no se altere el ambiente hermtico. La decisin de iniciar un programa de ensilaje debe tomarse cuando se renan tres condiciones esenciales: a) b) c) 2.1.1. Existe una necesidad objetiva y concreta usar el ensilaje? De ser as, existe suficiente cantidad de forrajes u otros productos de buena calidad para ensilar? Si la respuesta es positiva, se cuenta con las condiciones para preparar un buen ensilaje? Es necesario usar el ensilaje? El uso del ensilaje se recomienda en la sierra del Per por dos razones: primero, porque durante el invierno no se dispone de un alimento de calidad en los campos; y segundo, porque durante todo el ao se puede disponer de un suplemento preservado de alta calidad (p. ej. ensilaje de avena forrajera) para complementar el consumo de pasto y as mejorar la produccin de leche o la utilizacin del nitrgeno. La decisin de usar el ensilaje debe considerar el tipo de sistema de produccin y las condiciones climticas. En primer lugar, la conservacin de alimentos es viable econmicamente slo en sistemas de produccin intensiva como la lechera comercial orientada a la venta de leche fresca; en segundo lugar, bajo condiciones climticas hmedas que permitan producir forraje verde durante la poca de lluvias. El tipo de forraje a ser ensilado puede provenir de Gramneas, Leguminosas, residuos de cosechas o subproductos. Si el ensilaje proviene de forrajes o de cultivos forrajeros de alta calidad disponibles en forma estacional, entonces probablemente se utilizar en un perodo de pocos meses (en la poca de estiaje, en nuestro medio). El ensilaje tambin es empleado como un tipo de alimento principal en la racin de animales engordados a corral (feedlot).
2.1.2.
Existe suficiente cantidad de buen forraje para ensilar? Deber planificarse la produccin de cultivos forrajeros durante la poca de lluvias, principalmente el de la avena forrajera. Asimismo, almacenar los residuos de cosechas o los subproductos que no tengan otro valor econmico.
2.1.3.
Se cuenta con las condiciones necesarias para preparar un buen ensilaje? El ensilaje es til slo si el producto ensilado es de buena calidad, o sea que haya sido bien preservado, tenga una alta digestibilidad y una buena concentracin proteica. Los pre requisitos primordiales que debe tener el material a ensilar son: a) Cosecha en un perodo temprano de crecimiento de la planta, es decir, cuando tiene su mejor valor nutritivo. b) Que contenga una buena concentracin de azcares para asegurar una buena fermentacin. El material a ensilar debe ser fcilmente compactable y ser cubierto a modo de excluir el aire dentro del silo. Cuando el material, pese a su buena calidad, no contenga suficiente cantidad de azcares, ser preciso agregar melaza o alguna otra fuente de azcares que faciliten la fermentacin. El triturado del forraje antes de ensilar facilita la compactacin del material. Las Gramneas (C4) se caracterizan por un bajo contenido de carbohidratos solubles, con la excepcin del maz y del sorgo.
2.2.
Tipos de silos, diseo y construccin Existe una gran diversidad de silos: permanentes o temporales, verticales u horizontales. Se puede usar una gran variedad de recipientes incluyendo tambores de metal o plstico, tubos de concreto de 2 m de dimetro y 2 m de altura, bolsas plsticas para empaque comercial de un espesor de 2 mm como las usadas para envasar fertilizantes. Los silos con capacidades de 100 m3 o ms requieren ser llenados y vaciados mecnicamente. Esto aumenta la eficiencia del empleo del tiempo y reduce el costo de la mano de obra. Sin embargo, en fincas pequeas con pocos animales, los silos son muy eficaces. El ensilado debe ser siempre empacado en forma compacta y mantenido bajo condiciones anaerbicas. Al usar bolsas, se debe sellar la boca y atarla para mayor seguridad; apilarlas en forma piramidal sobre una plataforma y protegerlas con una cubierta. Se recomienda que los silos permanentes sean construidos en lugares apropiados donde la base sea dura e impenetrable.
2.2.1 Silos verticales o areos Los silos verticales pueden construirse de concreto, madera, metal o plstico. Deben tener forma cilndrica para facilitar la compactacin. Son ideales para asegurar una buena compactacin, debido a la gran presin que se va acumulando en su interior a medida que se va agregando forraje y aumenta la altura del ensilado. Esto protege al ensilaje de quedar expuesto al aire durante el proceso de ensilado y la explotacin del silo. Debe asegurarse que el forraje a ensilar en esta forma tenga por lo menos 30 por ciento de MS, para evitar que ocurra un escurrimiento de efluente y, al mismo tiempo, para aprovechar al mximo la capacidad del silo vertical. 2.2.2 Silos horizontales Este es el tipo de silo ms usado en la prctica; pueden tener forma de trinchera sobre o bajo tierra. Los silos trinchera (cajn) sobre la tierra tienen paredes laterales de concreto o de madera. El silo horizontal es muy difundido, porque en sus diversas formas se puede adaptar una modalidad que coincida con las condiciones especficas de la finca. Sin embargo, comparado con el silo vertical, es ms difcil asegurar un sellado hermtico. a) Silos trinchera Estos silos, en su variedad de zanja, son una excavacin en el suelo con un plano inclinado en la entrada del silo para facilitar el acceso durante el ensilado y su explotacin. Cuando su tamao es pequeo, con una capacidad menor a 2 m3, su forma puede ser un paraleleppedo, usualmente con base rectangular. Las desventajas importantes del silo zanja son la necesidad de recubrir sus paredes para evitar el contacto con la tierra y tomar precauciones para asegurar que no penetre agua dentro del silo.
Figura N 18 Construccin de silo tipo trinchera
b) Silos parva Son silos que no requieren una construccin permanente. Tambin es el tipo de silo con mayor riesgo para que ocurran daos en el material de cobertura que protege al ensilaje, que es indispensable para mantener el ambiente anaerbico. Cuando los silos parva son de gran tamao y no se tiene una buena cobertura plstica para el sellado, la condicin anaerbica slo se lograr en el centro de la parva ensilada, y en toda la parte externa de la parva el forraje sufrir descomposicin. En este caso, las prdidas de ensilaje se calcula que superarn el 25 por ciento.
c) Silos al vaco En algunas fincas grandes se emplean los silos al vaco. stos requieren usar dos cubiertas plsticas. El forraje se deposita sobre una cubierta plstica colocada sobre el suelo; luego, se cubre con la segunda cubierta plstica cuando la altura de la parva de forraje todava permite que los bordes de ambas cubiertas plsticas se junten para poder sellarlas. El silo se sella con un sistema especial de vaco extrayendo el aire. Este procedimiento se repite al tercer da despus del sellado para extraer los gases formados durante la fermentacin inicial, parte de la humedad generada por la respiracin y para dar salida a posibles efluentes. d) Silo tipo embutido Otro tipo de silo sin paredes rgidas es el silo embutido. ste usa un tubo de polietileno, sellado en un extremo y con un anillo metlico en el otro. Se usa una prensa para verter y empujar el forraje comprimido dentro del tubo e ir formando progresivamente un verdadero embutido con cerca de 2 m de dimetro y una longitud proporcional al volumen de forraje ensilado. El mismo principio se aplica cuando se dispone de pacas de alta densidad procesadas con maquinaria especializada, en forma cilndrica o en paraleleppedos. Estas pacas pueden ser selladas con una cubierta de polietileno, almacenadas unas sobre otras y luego cubiertas. La cubierta de polietileno puede ser daada o rota por animales; as se destruye el efecto del sellado que acarrea el deterioro del ensilaje expuesto al aire, agua u otros agentes. Para asegurar una fermentacin ptima, el forraje que se sella debe tener como mnimo 25% de MS de modo que se pueda impedir prdidas en el valor nutritivo, y minimizar la reduccin de volumen del material ensilado. e) Silos con paredes Los modelos ms comunes tienen dos, tres o cuatro paredes. En el caso de silos con cuatro paredes, una de ellas debe ser mvil. En su versin ideal, el silo se cubre con una cubierta de polietileno y se protege con un techo. El mtodo ms prctico y econmico es construir dos paredes paralelas apoyadas en un extremo en ngulo recto sobre una pared ya existente. En general, los silos con paredes son menos exigentes respecto al contenido en MS del forraje, puesto que se pueden incorporar sistemas de drenaje para el efluente, junto con un plano inclinado en el fondo del silo.
Cuadro N 19 Silo con paredes
2.3.
Tecnologa en la preparacin de ensilaje 2.3.1 poca de corte o siega del forraje Los forrajes a ensilarse (avena, cebada) deben ser segados o cortados cuando las espigas estn an envainadas si se desea calidad; pero, tambin cuando la planta tiene los granos de consistencia lechosa. Es hasta este estado en que el forraje ha acumulado el mximo de sustancias nutritivas (energa, protena, minerales y vitaminas). El propsito es aprovechar estas sustancias nutritivas para la alimentacin de las vacas y convertirlas en leche.
Figura N 20 Corte de avena forrajera en grano estado lechoso
2.3.2
Picado del forraje Los forrajes, para ser ensilados, deben ser picados en trozos de 2 a 3.5 cm de largo con la finalidad de facilitar el compactado y/o apisonado. El picado facilitar, en gran medida, la eliminacin del oxgeno de la masa forrajera evitando as que se produzcan bolsas de aire. Se puede tambin ensilar los forrajes sin picar; la mayor desventaja es que tiene apisonarse con maquinaria.
Figura N 20 Picado de avena forrajera
Fotos: SOLID OPD, 2008.
2.3.3
Humedad del forraje La humedad del forraje es uno de los factores que tiene que tomarse en cuenta al momento de hacer el ensilaje. Es adecuado cuando la humedad del forraje se ha reducido a un 60 o 70%, punto ptimo para ensilar sin agregar otros productos y evitar el enmohecimiento del silo. Un mtodo emprico que nos permite estimar el porcentaje de humedad en el forraje es el mtodo Grab test o mtodo de la bola; consiste en comprimir con la mano un puado de forraje picado durante 20 a 30 segundos. Cuando chorrea mucho jugo de la mano, la humedad es superior al 75%. Cuando chorrea poco jugo, pero la bola mantiene su forma al abrir la mano, la humedad est entre 70 a 75%. Cuando no chorrea jugo y la bola se expande lentamente al abrir la mano, la humedad est entre 60 a 70%. Cuando no chorrea jugo y la bola se expande rpidamente al abrir la mano, la humedad es menor al 60%.
Figura N 21 Pre secado de la avena forrajera para ensilado
2.3.4
Llenado y apisonado de forraje en el silo Una vez depositado el forraje verde en el silo, ste se distribuye de manera uniforme, apisonando fuertemente para la exclusin completa del aire. Figura N 22 Compactacin del forraje mediante apisonado
Una buena compactacin se logra por capas; es decir, cada vez que se coloca una capa de forraje verde picado se apisona y en este momento se aprovecha para aadir la sal comn o la melaza, as como el suero. Una vez que se llene el silo, se recomienda que el ensilado sobrepase por lo menos unos 60 cm por encima del nivel del silo; debe tener la forma de un arco, de tal manera que la lluvia no lo inunde. El apisonado o compactacin del forraje se realiza con tractor o tambin puede realizarse con la presin humana (los pies). 2.3.5 Uso de conservadores/preservantes Los conservantes se utilizan cuando el ensilaje se realiza con lentitud, el forraje no se comprime adecuadamente o cuando el forraje es pobre en hidratos de carbono como en el caso de la alfalfa, trbol y vicia; por ello, es necesario agregar preservantes con alto contenido de azcar como melaza o granos molidos. Debe tenerse en cuenta que stos slo mejoran la calidad del ensilado. En nuestro medio, los principales conservadores que se usan son: Melaza Proporciona principalmente azcar. La dosis recomendada flucta entre 20-30 kg por tonelada mtrica de forraje. Previa a la aplicacin, se diluye en agua calienta para facilitar la aspersin. Suero Es el subproducto de la leche. Se requiere aproximadamente entre 80 a 100 litros por tonelada de forraje. Tiene menor eficacia que la melaza.
Figura N 23 Adicin de suero
Granos molidos Se usa preferentemente en el ensilaje de alfalfa y trbol con el propsito de aumentar el contenido de materia seca. Se recomienda agregar entre el 6 al 8% del peso del ensilado. Sal yodada En nuestro medio, por lo general, se emplea la sal comn en una cantidad de 2 kg por tonelada de forraje verde. Se recomienda distribuirlo en forma uniforme por capas de 30 a 40 cm de la masa forrajera. Procure colocar la mayor cantidad de sal en las capas superiores de tal forma que baje poco a poco hasta el fondo del silo.
Figura N 24 Adicin de sal yodada como preservante
La sal proporciona mayor palatabilidad al ensilado, adems, sirve como antisptico. 2.3.6 Sellado hermtico del silo Una vez llenado el silo por completo, se realiza el tapado utilizando plstico; luego, se procede al sellado. Este consiste en colocar una capa de tierra de por lo menos 30 a 40 cm de espesor convenientemente compactado para evitar el ingreso de aire y agua.
Figura N 25 Proceso de sellado de silo
Fotos: SOLID OPD, 2008
2.3.7
Apertura del silo La apertura del silo se puede efectuar a partir de los dos meses y medio a tres meses despus del sellado. El perodo entre la cosecha del forraje y el trmino del proceso de fermentacin anaerbica o estabilizacin cida de la masa ensilada constituye, en consecuencia, un factor clave en la preservacin del forraje como ensilaje. Mientras menos extenso sea este perodo, menores sern las prdidas por respiracin y fermentacin; tambin se reducirn las prdidas por putrefaccin. Figura N 26 Apertura de silo
Fotos: SOLID OPD
2.4.
Caractersticas de un buen ensilaje Color : Verde amarillento, verde castao a dorado
Vitaminas: El caroteno presente en las plantas verdes es fuente de vitamina A. Minerales : Algunos minerales pueden perderse por lavado; la mayor parte permanecer inalterable. Sabor Olor Acidez Textura : : : : Agradable y aromtico Agradable a leche avinagrada pH menor a 4.5. El cido lctico es deseable. Suave y uniforme
Figura N 27 Ensilaje de buena calidad (verde amarillento)
2.5.
Algunos datos orientativos del ensilaje pH Acido lctico Acido butrico Acido actico Nitrgeno amoniacal/N total : : : : : 4.2 1.5%-2.5% 0.1% 0.5% 10% : : 350/500 kg 550/600 kg
Un metro cbico de forraje pesa Un metro cbico de ensilaje pesa
2.6.
Usos y requerimiento de ensilaje por animal El forraje ensilado es mucho ms apetecido que el heno; el ganado consume ms materia seca cuando se alimenta con ambos que cuando solamente se le proporciona heno. Es necesario que los animales que se van a alimentar con ensilaje tengan un periodo de acostumbramiento de alrededor de unos 10 das; se aumenta la cantidad diaria en forma gradual hasta alcanzar el nivel de consumo deseado. Las vacas con produccin de leche inferior a 10 l/da pueden estar alimentadas con una racin de ensilaje y pasto; pero, con producciones superiores, es necesario complementarla con alimentos balanceados. A su vez, se debe tener cuidado, pues no es recomendable la alimentacin exclusiva de ensilajes. Las cantidades que deben consumir diariamente los animales son de 4 a 5 kg de ensilaje/100 kg de peso vivo. Sin embargo, en trminos generales, se puede decir que el consumo promedio de ensilaje por animal es de 10 a 12% del peso vivo en materia fresca. Figura N 28 Consumo de ensilaje por vaca en produccin
2.7.
Planificacin de la produccin de ensilaje para el hato lechero La primera decisin a tomar en el plan de ensilaje es calcular la cantidad de forraje requerida; ello depende de los siguientes factores: Cantidad y tipo de ganado que recibir el ensilaje Duracin del periodo de alimentacin Proporcin de la racin completa que representar el ensilaje (%) Recursos disponibles (superficie a cosechar y distancias, maquinaria equipos y construcciones, mano de obra, capital, asistencia tcnica, insumos, etc.)
Esto se puede ilustrar con el siguiente ejemplo: Un bovino adulto que consume 50 por ciento de su racin de 10 kg de MS por da bajo la forma de ensilaje recibira 5 kg de ensilaje en base de MS. Para alimentarlo durante un perodo de 180 das, seran necesarios 900 kg de ensilaje MS/animal; esto equivale a 3,6 t de corte de forraje fresco con 25 por ciento de MS. Asumiendo una prdida de 15 por ciento de ensilaje, se precisa ensilar un total de 4,14 t/cabeza de forraje en base MS. Esto equivale a un volumen de 2,3 m3 de capacidad de almacenamiento en silo por animal, asumiendo una densidad de 0.6 t/m3. Estos clculos tambin pueden realizarse en la forma inversa, partiendo de la cantidad de recursos disponibles en la finca y el tamao de la superficie a ensilar. Independientemente de la cantidad que sea necesaria, para hacer un buen ensilaje se deben aplicar los siguientes principios: 1. El forraje a ensilar debe tener un alto valor nutritivo 2. El forraje no debe estar contaminado con suelo 3. El forraje deber ser triturado o picado en trozos no mayores a 2 cm para facilitar la compactacin y reducir la cantidad de aire retenido en el forraje, que puede variar dependiendo de la especie. 4. Antes de sellar el silo, para impedir la penetracin de aire y de agua, se debe expulsar el mximo de aire del interior del silo. 5. El ensilado y el sellado del silo se deben realizar en el tiempo ms breve posible, el mismo da. 6. Durante la explotacin del silo para alimentar a los animales, el rea de ataque del silo debe ser lo ms reducida posible para que la superficie expuesta al aire sea pequea. Esta operacin debe ser lo ms rpida posible.
Aunque la capacidad total de ensilaje en una finca depende tanto del nmero y el tipo de los animales como del perodo de alimentacin con ensilaje, es recomendable que para reducir las prdidas a un mnimo no se almacene todo el ensilaje requerido en un nico silo. La mejor estrategia es preparar silos que puedan ser consumidos individualmente en un tiempo breve; de este modo, el tamao de cada silo depender de la racin diaria en ensilaje por animal y del nmero de animales que sern alimentados con dicho silo. En cuanto al plan de alimentacin anual, la mejor estrategia es ensilar durante diferentes perodos del ao y explotar cada silo despus de aproximadamente 60 a 70 das de conservacin. De esta forma, el ensilaje tendr ptimas posibilidades de tener de una buena fermentacin y reducir al mximo todo deterioro aerbico. No obstante, el momento de ensilado tambin depende de las condiciones de crecimiento de las plantas y de la disponibilidad de forraje en estado adecuado para ser ensilado. 2.8. Ventajas y desventajas del ensilaje 2.8.1 Ventajas del ensilaje Permite almacenar forraje verde. Permite mantener el sabor y valor nutritivo del pasto. El ensilado es fuente de vitamina A. Se controla semillas de malezas y parsitos. Se realiza cuando el tiempo no favorece para preparar heno. Se requiere menos espacio para almacenar forraje. El riesgo por incendio se descarta por completo.
2.8.2
Desventajas del ensilaje La calidad nutritiva del ensilaje disminuye notablemente cuando el forraje no ha sido bien apisonado. Se requiere contar con una infraestructura adecuada. Se requiere de una fuerte inversin para la compra y/o alquiler de maquinaria (picadora), compactadora y transporte de forraje. Cuando el forraje ha sido ensilado con mucha humedad, empieza a pudrirse rpidamente adquiriendo mal olor y sabor.
3.
Tratamiento de la paja y restos de cosecha La paja o rastrojos, restos de la cosecha de cebada, avena forrajera y trigo, es un recurso que se tiene a la mano en buenas cantidades, sobre todo, en la poca de cosecha; sin embargo, no es aprovechado de manera adecuada por los productores. Este recurso muy bien tratado utiliza insumos baratos y al alcance de los productores. Se puede mejorar en calidad y conservarlos de modo que permita complementar la alimentacin del ganado en general sobre todo en la poca de estiaje. El proceso se inicia cuando la paja es tratada con un lcali. El ster se une con la lignina y la celulosa de la pared celular; los polisacridos y las hemicelulosas se hidrolizan de modo que los carbohidratos se presentan en forma ms fcilmente disponible para los microorganismos del rumen. En un primer momento, se utiliz el hidrxido de sodio, pero presentaba problemas de costo y manejo; actualmente, se utiliza amonaco anhidro o una solucin de amonaco en agua. El amonaco acta como un fungicida en un proceso que crea condiciones anaerbicas y tambin incrementa el contenido de protenas crudas. Este tratamiento requiere condiciones hermticas bajo condiciones anaerbicas. Para los pequeos productores, por lo general, es ms conveniente generar amonaco a partir de la urea -fertilizante conocido por casi todos los agricultores y fcilmente disponible- por medio del proceso de ensilaje hmedo. El amonaco se produce a partir de la urea que es descompuesta por medio de la ureasa de la accin bacteriana cuando es mezclada con paja hmeda: (NH 2CO-NH+ H2O -> 2NH+ CO2); el proceso a altas temperaturas es rpido, adecuado a las condiciones tropicales y subtropicales y algo menos a los climas templados o a los inviernos subtropicales. La siguiente descripcin del tratamiento de la paja con urea se ha extrado de la publicacin de la FAO (1993) Tropical Feeds: Entre los tratamientos qumicos disponibles, el tratamiento con urea es de la mayor importancia para los pequeos agricultores: la urea se agrega a la paja a razn de 5 por ciento (base seca). La cantidad de agua puede variar entre 0,3-1 l/kg de paja secada al aire, con el valor mnimo aplicado en las reas de escasez de agua. Si la paja estuviera hmeda por la lluvia o por ser recin cosechada, con mucho material verde, la urea puede ser aplicada sin ser disuelta. La paja puede ser mantenida en varias formas durante el tratamiento. Las condiciones hermticas producen los mejores resultados. El mtodo convencional consiste en usar lminas o mangas de plstico. Un silo de cemento, sobre la tierra y forrado con plstico producir, con seguridad, buenos resultados. Cuando la paja es almacenada contra estructuras firmes como paredes o pozos, se puede compactar el material y la paja hmeda de modo que no permita la entrada del aire. Aun cuando no se obtengan condiciones de eliminacin total del aire, es posible llegar a buenos resultados, pero las partes no tratadas -exteriores- pueden ser dadas a los animales con menores exigencias como los animales de tiro o las vacas secas, mientras que la parte interna se dar a los animales en lactacin. De este modo, se estar optimizando los recursos forrajeros de la explotacin, logrando mantener los animales en buenas condiciones productivas.
Figura N 29 Proceso de tratamiento de restos de cosecha
Panca de maz amilceo para ser tratada con urea agrcola
P Picado de panca de maz con picadora de forraje
Adicin de agua en el tratamiento de panca de maz
Adicin de urea agrcola diluida en agua
Tapado hermtico con lminas de plstico
Cubrir con una capa de tierra Fotos: SOLID OPD, 2009
El tiempo del tratamiento puede durar de una a cuatro semanas. Para nuestro caso, el tiempo normal fue de diez semanas. De acuerdo a la literatura, la temperatura y el tiempo estn en relacin inversa; en invierno o en los climas fros, el tiempo necesario es mayor. Cuando la paja est bien compactada, la temperatura aumenta ms de 10C despus de una semana. Las indicaciones de que el tratamiento de la paja ha sido exitoso son: La paja cambia de color al amarillo oscuro o marrn. La paja tiene un fuerte olor a amoniaco. La paja es ms suave que la paja sin tratar. Los animales, despus de un perodo de adaptacin, comen un tercio ms que de la paja sin tratar.
En el siguiente cuadro, se ilustra las diferencias entre paja tratada y no tratada.
Cuadro 22 Efectos esperados en los tratamientos de paja
Paja no tratada
Alimento de mala calidad Impalatable, los animales comen poco Los animales pierden peso Los animales producen poca leche
Paja tratada
Alimento de calidad aceptable Palatable , los animales comen ms Los animales gana peso Los animales producen ms leche
Fuente: Dolberg en Better Farming Series FAO, 1995
La paja debe ser triturada antes del tratamiento; esta operacin es necesaria en el caso de los tallos, excepto cuando estn bien compactados. El tratamiento con urea debe ser programado junto con las operaciones de cosecha de los cultivos y, siempre que sea posible, la paja deber estar en buenas condiciones. La paja sucia con hongos o en mal estado nunca debe ser tratada, ya que el resultado ser un alimento de mala calidad y potencialmente peligroso.
Figura N 25 Capacitacin en siembra de pastos
Foto: SOLID OPD, 2009
El desarrollo de capacidades humanas tiene que ir de la mano con el proceso de la transferencia de tecnologa hacia los productores.
Bibliografa
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19. 20. 21.

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Tecnologa productiva de lcteos.

Produccin de pastos y forrajes

Aldo Enrique Martnez Alca

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2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.4.5 2.4.6 2.4.7 2.4.8 2.5

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3.6 3.6.1 3.6.2 3.7 3.8

UNIDAD DIDCTICA 2. MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS

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Planificacin forrajera del hato y su importancia

UNIDAD DIDCTICA 3. CONSERVACIN DE PASTOS Y FORRAJES

2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.8.1 2.8.2 3

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Cuadro N 02 Especies perennes

Cuadro N 03 Especies perennes

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Cuadro N 04 Especies anuales y perennes

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Cuadro N 05 Principales asociaciones forrajeras

Figura N 01 Pasto asociado (Lolium multiflorum+alfalfa+trbol rojo)

Foto: Solid OPD, 2009

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Cuadro N 06 Principales asociaciones forrajeras para la sierra del Per

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Mayor productividad Menores costos de produccin

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Cuadro N 07 Composicin nutricional de algunas especies forrajeras

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Cuadro N 08 Composicin qumica de algunos residuos agrcolas

Cuadro N 09 Produccin de materia seca (kg/ha)

Fuente: IVITA Huancayo. Promedios 1972-1974

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Cuadro N 10 Produccin de materia seca (kg/ha)

(*) Moro SAIS Buena Vista (**) Chuquibambilla, La Banda, Waqrani

Cuadro N 11 Influencia de la altitud en la produccin de materia seca (kg/ha)

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Esquema para la toma de muestras para anlisis de fertilidad

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Diagrama N 02 Toma de muestra de suelo para anlisis de fertilidad

Precauciones para anlisis.

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Figura N 02 Rastreado, nivelacin y trazo de melgas

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Figura N 03 Incorporacin de estircol al suelo

Foto: Solid OPD, 2009.

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Figura N 04 Manejo del nivel A

Realizando la nivelacin y trazo

Esquema de trazo y manejo del nivel en A

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Cuadro N 12 Historial del terreno de cultivo

Fertilizantes utilizados (ltima campaa agrcola)