Cer U Na TU AZ.) en! N 0) a J p pe r a || al | Ae = © es ar |) Josep Bujan INTRODUCCION Y PRACTICA s 1 etePrimera edicin: enero 2003 D Rubes Ecitorial, SL., 2002 Sicilia 236 Bis, 2-2. 08013 Barcelona Tel: 93 231 1200 yurubes.¢s Edicién en exclusiva para Freixenet vwiwifreixenet.es ISBN: 84-497- 0068x Depésito legal: B 40388-2002 Printed in Spain ~ Impreso en Espaiia Impreso en Viking, S.A. Publicacién realzada con papel ecoldgico 100% libre de cloro{NDICE Prélogo Por Jaume Estruch VITICULTURA 1 Lavifia 2 Viticultura 3 Vitis 3.1 Lavid 3.2 Morfologia de la planta 3.2.1 Raices 32.2 Tallo 3.2.3 Hojas: 3.2.4 Flores. 3.2.5 Fruto 3.3 El ciclo vegetativo 3.4 Distribucién geogréfica y adaptacién de la vid 3.5 Las variedades 3.5.1 Clasificacién de variedades 3.6 Obtencién y seleccién de variedades 4 Factores de cultivo y crecimiento 4.1 Factores nutricionales 4.11 Requerimientos 4.1.2 Carencias nutricionales y sus efectos 4.2 Factores ambientales 4.2.1 El suelo 4.2.2 Climatologia 4.2.3 Latitud 4.2.4 Escalas climaticas 4.2.5 Temperaturas 4.2.6 Inclemencias meteorol6gicas 4.2.7 Microclima y terrufio 5 Sistemas de cultivo 5.1 Cultivo tradicional 5.11 Edad de la vita 5.1.2 Densidad de plantacién 5.1.3 El portainjerto 5.1.4 El injerto 5.1.5 Conduccion 5.16 Poda 15 v 18 18 18 19 19 19 19 20 20 22 23 24 25 31 32 32 32 33 34 34 35 36 36 36 37 38 38 38 38 38 39 39 40 40