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NDICE
1. Presentacin 2. Cmo utilizar esta gua? 3. Fichas: Para aplicar buenas prcticas ambientales en la empresa 4. Gua Pg. 6 Pg. 7 Pg. 8 Pg. 9
1. PRESENTACIN
La Gua de Buenas Prcticas Ambientales est elaborada por el Centro Asesor Ambiental, el cual es un servicio dependiente del rea de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento de Mlaga. Contemplado dentro del Proyecto Iniciativa Europea Arrabales y Carreteras. Iniciativa URBANA Mlaga 20072013, cofinanciado por la Unin Europea en un 80% a travs del Programa Operativo FEDER Andaluca (Fondo Europeo de Desarrollo Regional). Esta Gua se disea con un doble objetivo, por un lado ayudar a las empresas a mejorar la calidad ambiental de sus negocios, aumentando su sostenibilidad y competitividad. Por el otro, se busca la implicacin de las mismas en el proceso de mejora social, ambiental y econmica de la ciudad, que posicione a Mlaga como un referente de responsabilidad social europeo. La gestin del medio ambiente es la clave del futuro de las empresas, entendida como una oportunidad para evolucionar y r einventarse. Lo cual puede hacerse implementando una serie de buenas prcticas ambientales. Las buenas prcticas ambientales se definen como aquellas acciones que buscan reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente y la propia empresa. Una buena prctica ambiental no tiene porque estar asociada a una inversin econmica. En la mayora de las ocasiones son prcticas sencillas, de bajo coste y con fcil aplicacin, que lo nico que implican son cambios en la organizacin productiva y en los hbitos de comportamiento del personal empleado.
3. FICHAS
BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES PARA SU EMPRESA Las fichas estn diferenciadas por vectores ambientales y cada vector ambiental est identificado por un color especfico, coincidiendo con los diferentes apartados que encontrar en la Gua de Buenas Prcticas. A continuacin puede consultar la leyenda de colores que se han utilizado.
SECTOR AMBIENTAL GESTIN AMBIENTAL AGUA ENERGA COMPRAS RESPONSABLES RESIDUOS RESIDUOS PELIGROSOS RUIDOS EMISIONES A LA ATMSFERA VERTIDOS COMUNICACIN AMBIENTAL ZONAS VERDES MOVILIDAD SOSTENIBLE
COLOR
4. GUA
Gestin ambiental Agua Energa Compras Responsables Residuos Residuos peligrosos Ruidos Emisiones a la atmsfera Vertidos Comunicacin ambiental Zonas verdes Movilidad Sostenible Pg. 10 Pg. 16 Pg. 21 Pg. 46 Pg. 53 Pg. 60 Pg. 66 Pg. 69 Pg. 71 Pg. 73 Pg. 76 Pg. 79
GESTIN AMBIENTAL
Un sistema de gestin ambiental es una herramienta de trabajo para las empresas, concebido como una serie de acciones y herramientas para controlar todos los aspectos ambientales de la misma. Implantar un sistema de gestin ambiental conlleva mltiples ventajas: REDUCIR COSTES Se consigue un ahorro econmico a travs de la optimizacin en la gestin y consumo de agua, energa, residuos, etc. MEJORAR EL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL DE LA EMPRESA Se mejora la imagen pblica de la empresa y se accede a nuevos clientes y mercados ms exigentes CONTROLAR LOS RIESGOS AMBIENTALES DE LA EMPRESA Se controlan los riesgos ambientales derivados de la actividad de la empresa: incumplimiento de la legislacin, contaminacin por fugas, vertidos, etc. CONTRIBUIR A LA SOSTENIBILIDAD Aumentando la conciencia medioambiental en la empresa y contribuye a conseguir una mejor calidad ambiental del entorno.
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La obtencin del Certificado pasa por implantar un sistema de gestin ambiental en la empresa.
El centro asesor ambiental informa cmo solicitar y obtener el Certificado de Calidad Ambiental Municipal
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Otros certificados relacionados y que pueden ser de aplicacin en los establecimientos del Centro Histrico de Mlaga, aunque no todos son especficos sobre medio ambiente, son:
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Una herramienta muy usada y prctica para definir las fortalezas y necesidades que la empresa tiene en relacin a su gestin ambiental es el anlisis DAFO. Se trata de realizar un anlisis interno (Debilidades y Fortalezas) y un anlisis externo (Amenazas y Oportunidades). Permite conocer la situacin actual de su empresa y planificar una estrategia de futuro
El Centro Asesor Ambiental a travs del Diagnstico inicial ofrece este anlisis de forma personalizada a su establecimiento
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En el Centro Asesor Ambiental te ayudamos a implantar un sistema de gestin ambiental acorde a la actividad y sector empresarial de tu negocio.
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AGUA
Aunque el agua es uno de los recursos ms abundantes de la Tierra, llegando a cubrir de la misma, menos del 1% est disponible para el consumo humano.
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AIREADOR-PERLIZADORES
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PARA AMPLIAR INFORMACIN: PERLIZADORES-AIREADORES Son dispositivos que mezclan aire con el agua, incluso cuando hay baja presin, saliendo las gotas de agua en forma de perlas. Consiguen aumentar el volumen del agua, de forma que con menor caudal consiguen el mismo efecto. REDUCTORES DE CAUDAL. Dispositivos que reducen el caudal de agua en funcin de la presin. Se colocan entre la llave de paso y el latiguillo en el caso de grifos de lavabo, bid o fregadera; y, en el caso de las duchas, entre el grifo y el flexo. INTERRUPTORES DE CAUDAL PARA DUCHAS. Son dispositivos que permiten interrumpir el caudal de la ducha mientras uno se enjabona. Es idneo en duchas con grifera de dos entradas de agua (en monomandos no es necesario), ya que permite reanudar el uso de la ducha sin tener que volver a regular la temperatura del agua). DUCHAS DE AHORRO Existen mltiples grifos para duchas que permiten un ahorro de agua de hasta el 50%.
En el Centro Asesor Ambiental te informamos sobre los mejores dispositivos que te ayuden a ahorrar agua.
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Otros dispositivos de gran eficacia son: Grifos con Temporizador o Push-button. Se accionan mediante un pulsador y se cierran despus de un tiempo establecido. Suelen permitir ajustar el tiempo de funcionamiento. Son muy recomendables en aseos de lugares pblicos, pues evitan el despilfarro de agua en el caso de que los usuarios no cierren los grifos.
Grifos con Sensores Infrarrojos. Son la ltima novedad del mercado. Funcionan mediante infrarrojos que se activan por proximidad, de forma que el agua cae colocando las manos bajo el grifo y cesa la salida al apartarlas. Necesitan instalacin elctrica o pilas, segn los modelos. Existen tambin vlvulas para urinarios de las mismas caractersticas. Se consiguen ahorros en el consumo de agua de entre el 70 y el 80%. Su precio es el ms elevado. Grifos de pedal. Este dispositivo permite evitar el desaprovechamiento de agua que se produce entre que hacemos algo con las manos y volvemos a cerrar el grifo. Es muy til en determinados mbitos como la hostelera, clnicas y hospitales.
Grifo de pedal
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Como alternativa, introducir una botella llena de agua en la cisterna tiene el mismo efecto que un limittador de volumen de llenado.
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ENERGA
Qu beneficios tiene la eficiencia energtica?
La eficiencia energtica se basa en producir la cantidad que necesitamos de luz, electricidad, calor o fro consumiendo el mnimo de energa posible. O sea, tener ms por menos. La eficiencia energtica no se consigue solamente instalando dispositivos de ahorro, sino que es necesario empezar por detectar nuestras verdaderas necesidades de energa. Muchas empresas no tienen contratado la potencia que necesitan y eso hace que paguen mucho ms en sus facturas. La eficiencia energtica conlleva importantes beneficios para las empresas: AHORRO ECONMICO, a travs de la optimizacin en la gestin y consumo de energa. MEJORA EL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL DE LA EMPRESA y la imagen de la misma ante sus grupos de inters. CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD, disminuyendo la contaminacin y destruccin del entorno y aumentando la conciencia medioambiental de empleados y clientela.
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electrodomstico. Puede ofrecer informacin sobre el consumo de agua, eficiencia en el lavado de un lavavajillas
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POTENCIA (W)
DURACIN
USO RECOMENDADO
No se recomienda su uso.
LMPARA HALGENA
100
ALTA (75)
ALTA (75)
LEDS
EXCELENTE (90-140)
EXCELENTE (90-140)
Espacios interiores. Iluminacin constante. Encendido y apagado frecuente a lo largo del da.
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TIPO DE LUMINARIA
LMPARA FLUORESCENTE TUBULAR
POTENCIA (W)
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DURACIN
USO RECOMENDADO
Recomendable para espacios que necesitan iluminacin constante pero de baja potencia (pasillos) Uso general, interior y exterior. No se recomienda para espacios donde la frecuencia de encendidos y apagados es superior a 3 veces al da.
ALTA (70)
12.000 horas
PARA AMPLIAR INFORMACIN: LMPARA INCANDESCENTE La lmpara incandescente es la de ms bajo rendimiento luminoso de las lmparas utilizadas y la que menor vida til o durabilidad tiene, pero es la ms difundida por su bajo precio y el color clido de su luz. La Unin Europea ha procedido a su retirada gradual. LMPARA HALGENA Para las empresas se recomienda el uso de lmparas halgenas diacrnica de bajo voltaje. Fabricadas con tecnologa de baja presin para utilizacin tanto en luminarias abiertas como cerradas. No se recomienda el uso de estas bombillas como iluminacin para la lectura u otras actividades similares. Hay que evitarlas debido a que los rayos ultravioleta que ellas emanan inciden negativamente sobre el cristalino, aumentando las posibilidades de acelerar el proceso degenerativo que conduce a la presencia de cataratas. Si compras estas lmparas asegrate que poseen un quemador provisto de bloqueo UV.
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LEDS Los LED poseen un rendimiento luminoso superior a todas las tecnologas existentes, consumen un 80% menos de energa que las bombillas incandescentes. A continuacin puede consultar diferentes tipos de luminaria LED, elige la que ms se ajusta a las necesidades de su negocio:
LUMINARIA LED LUMINARIA LED DIACRNICA TUBO LED LINEAL DOWNLIGHT CUADRADAS Y CIRCULARES habitaciones Luminaria para techos Lmpara empotrable de techo APLICACIN Luminaria para pasillos, salones y
FLUORESCENTES CLSICAS O TUBOS FLUORESCENTES La luminaria fluorescente, tambin denominada tubo fluorescente, es una luminaria que cuenta con una lmpara de vapor de mercurio a baja presin y que es utilizada normalmente para la iluminacinT domstica e industrial. Su gran ventaja frente a las lmparas incandescentes es su eficiencia energtica.
CUIDADO Se debe tener en cuenta que este tipo de lmparas son consideradas residuos peligrosos debido a su contenido de vapor de mercurio, por lo cual se debe disponer adecuadamente para evitar efectos ambientales negativos.
FLUORESCENTES COMPACTAS O CFL Las lmparas compactas fluorescentes utilizan un 80% menos de energa (debido principalmente a que producen mucho menos calor) y pueden durar hasta 12 veces ms, ahorrando as dinero en la factura elctrica.
CUIDADO Las lmparas fluorescentes contienen mercurio, un metal pesado utilizado en forma de gas para producir radiacin. En caso de rotura, abandonar la habitacin durante 15 minutos, recoger los restos con guantes, o incluso, en caso de ser usada, cambiar la bolsa de la aspiradora.
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OTROS DISPOSITIVOS DE AHORRO ENERGTICO Adaptador electrnico de bajo consumo para luminarias. Recientemente ha salido al mercado un nuevo dispositivo de ahorro energtico: un adaptador electrnico de bajo consumo con efecto foco. Incorpora un balastro electrnico, convirtiendo la luminaria en un sistema ms eficiente y de menor consumo. Produce un ahorro de consumo entre el 60 y 65%, permitiendo contratar menos potencia. Emite un Adaptador electrnico 20% ms de luz. No necesita de cambios en la de bajo consumo instalacin. Ms de 20.000 horas de uso. Precio menor que una bombilla LED. Est diseado para la sustitucin de fluorescente T8, T10 y T12 de todas las medidas. Produce una reduccin del CO2, SO2 y NO2, reduciendo la cantidad de mercurio y de cristal. Sensores de encendido por movimiento Un sensor es un dispositivo que responde a un estmulo externo. En este sentido, podemos encontrar sensores que responden a la luz, vibraciones, temperatura, sonido, o campos magnticos. Temporizadores de apagado automtico Temporizadores programables: Pueden tener hasta 48 programas diferentes y memoria en caso de fallo elctrico.
Temporizadores programables
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INVENTARIO DE EQUIPOS Y EVALUACIN DEL CONSUMO ELCTRICO ACTUAL Para la elaboracin del inventario de equipos elctricos puede seguirse las siguientes recomendaciones:
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Tras esta primera fase deben quedar catalogados todos los sistemas con consumo elctrico, identificados y controlado su tiempo de funcionamiento para valorar su consumo elctrico, as como su aporte a la factura de la compaa elctrica. Para cumplir estos objetivos debe completar la tabla segn las siguientes instrucciones.
Se han propuesto algunas tipologas para cada fila de la tabla de inventario; sin embargo, se pueden incluir tantas como fueran necesarias en el apartado de otros. Las propuestas son: Iluminacin: Lmparas incandescentes, halgenas, fluorescentes, y de bajo consumo. Climatizacin: Sistemas de calefaccin, sistemas de aire acondicionado centralizado Maquinaria industrial: Lavandera, cafeteras de restauracin, sistemas de extraccin subterrneos, Maquinaria especfica: Secadoras de peluquera, maquinaria de corte (carnicera y similares), expositores frigorficos, equipos de aspersin de agua, cocinas de pequea restauracin Electrodomsticos: pequeo, mediano y gran electrodomstico que no tenga lugar en otra categora.
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Equipos informticos: CPU, ordenadores porttiles, cmaras de vigilancia, monitores de televisin Cmaras estancas: frigorficas, congeladoras, cavas, bodegas. Agua: bombeo y calentadores elctricos. Ascensores: gran capacidad > 5 personas, pequea capacidad< 5 personas, montacargas. Consumo total: en esta ltima fila aparecer el consumo final de todos los aparatos elctricos del establecimiento. Es el trmino de potencia comparable con la factura de la luz. N o cdigo: Identifica con un nmero o cdigo el aparato inventariado. Este identificativo se mantendr para el resto del proceso, por lo que ser nico para cada fila de la tabla. Tipo: Indica la tecnologa del aparato o el tipo. Por ejemplo: si se trata de iluminacin anote si es una bombilla incandescente, tubo fluorescente, Situacin: Destaca la localizacin del aparato en su establecimiento. En ocasiones este apartado ayuda a identificar posibles ahorros energticos. Por ejemplo, no hay las mismas posibilidades cuando se trata de un fluorescente compacto en un escaparate o en una sala interior. Potencia: Copia el dato de la lectura de la etiqueta que el fabricante ha adjuntado a su producto sobre su potencia en vatios (W) o kilovatios (kW), es esencial para el clculo del consumo elctrico. En este punto debe tenerse en cuenta que el etiquetaje suele indicar la potencia nominal, por lo que se pueden producir variaciones en funcin del rendimiento del aparato. Tiempo: Anota la cantidad de horas que funciona el aparato o equipo en el perodo en que se quiere controlar el consumo: diario, semanal, mensual, entre facturaciones elctricas consecutivas, etc. Consumo: En esta celda se indica el resultado del producto entre las dos anteriores. C=P. t. Por ejemplo, si la potencia es 5 kW y el aparato est encendido 180 horas entre perodos de facturacin, el consumo elctrico 30
que exprese esa celda ser: C= 900 kWh/unidad. Debe tenerse en cuenta que hay aparatos que no funcionan siempre a mxima potencia, es el caso de muchos electrodomsticos, por lo que se puede anotar un consumo medio que no proceda exactamente con la potencia nominal que el fabricante ha impreso en su producto. Como se trata de cada aparato inventariado, la medicin se realiza en kWh/unidad. Edad: Anota la edad (aos) aproximada del aparato inventariado. Si no tiene la certeza, aproxime en lo posible. Los equipos antiguos presentan un consumo muy alto respecto a los modernos, por lo que la antigedad es un criterio vlido para su sustitucin a favor de la eficiencia y el ahorro energtico. Cantidad: Indica la cantidad exacta contabilizada del cdigo de identificacin considerado. Por ejemplo: 8, para la lnea o cdigo 5, que se corresponde con lmparas incandescentes en el almacn nmero 3, es decir, hay 8 bombillas incandescentes del mismo tipo, en la misma situacin con la misma potencia y las mismas horas de funcionamiento. Consumo Total: Una vez haya inventariado todos los equipos, son tiles los totales para el concepto de consumo. Esta celda multiplicada por la tarifa elctrica existente, se corresponde con lo facturado para el establecimiento. En este caso las unidades son kWh.
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IDENTIFICACIN DE LAS PRIORIDADES ENERGTICAS Todos los equipos de bajo rendimiento deben pasar a formar parte de los candidatos a ser sustituidos o mejorados energticamente. Para la sustitucin de equipos o piezas elctricas de los mismos se propone un mtodo visual y de inmediata aplicacin una vez resuelto el inventario anterior. Cada una de las categoras propuestas en las filas de la tabla de inventario debe ser traspuesta a un esquema en el que se indicar la prioridad de actuacin sobre los aparatos o equipos sometidos a evaluacin. La leyenda del esquema se muestra a continuacin:
En la interpretacin correcta del esquema debe actuarse segn el significado del icono superior. Para considerar que el equipo debe ser sustituido basta con que una de las reglas (regla de tecnologas disponibles o regla de antigedad de los equipos) se site en la zona que indique la sustitucin de equipo.
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ILUMINACIN En el caso de iluminacin deben colocarse dos marcas relativas a cada cdigo de la tabla: una marca en la regla de antigedad de equipos y la otra en la regla de tecnologas, segn el tipo inventariado.
MAQUINARIA La mxima eficiencia prevista para cualquier maquinaria es verde-A+++. La plantilla propuesta para el caso es:
En la maquinaria debe alcanzarse el ahorro sirvindose de mquinas con igual capacidad de servicio y menor potencia consumida, como en cualquier caso elctrico. 33
ACTUACIONES Y EVALUACIN Una vez establecido el orden de prioridades se acometen, segn el presupuesto disponible, y teniendo en cuenta el plazo de amortizacin, el ahorro energtico y el de la factura elctrica, las actuaciones potencialmente posibles. En este punto se recomienda la re-elaboracin de la tabla de inventario tras la implementacin de mejoras, con lo que se cierra el ciclo. Se compararn las dos tablas (consumos totales), inicial y tras las mejoras, y se identificar la reduccin del consumo. Sealar que el inventario se debe rehacer cada vez que haya cambios, adems de hacerse con la periodicidad que el comerciante decida.
En el Centro Asesor Ambiental te ayudamos a evaluar tu consumo y te asesoramos sobre los equipos ms eficientes.
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EJEMPLO DE APLICACIN Suponga que se han inventariado tubos fluorescentes colocados en el stano segn indica la tabla adjunta:
Para establecer la prioridad de este sistema de fluorescentes se acude a la plantilla de iluminacin y se coloca una marca en cada regla: 1 marca en la regla de antigedad y 1 marca en la regla de tecnologas De donde se deduce que es un sistema que puede mantenerse un par de aos ms, tal vez tres. Aunque puede ser la primera prioridad energtica si no aparece una mayor. Por ejemplo, en el mismo caso pero con lmparas incandescentes las marcas hubieran variado segn indica la siguiente plantilla. Y se deben sustituir inmediatamente, no por su antigedad, pero s por su tecnologa.
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En el Centro Asesor Ambiental te ayudamos a detectar las necesidades de iluminacin de cada espacio de tu negocio.
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Configura la impresora en modo ahorro de tinta, consulta las instrucciones de tu impresora. Aleja el ordenador de los focos de calor. El calor hace que el ventilador del ordenador deba trabajar ms, aumentando el gasto energtico. Utiliza bases de conexin mltiple para conectar varios equipos ofimticos. Al desconectarlas, apagars todos los aparatos conectados a la vez. Evita el consumo fantasma. No dejes los aparatos en modo de espera. En stand by se consume hasta un 30% de energa
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Los ordenadores y monitores que disponen del logotipo Energy Star son capaces de pasar a un estado de reposo transcurrido un tiempo determinado, que suele estar fijado en 30 minutos. En este estado de reposo (sleep) el consumo de cada elemento debe ser inferior a 30 W (vatios). Algunos monitores cumplen tambin la norma sueca NUTEK (o tambin TCO). Estos vendrn acompaados del correspondiente logotipo:
Etiqueta normativa NUTEK
La normativa NUTEK se centra en los monitores principalmente y tienen la capacidad de pasar a un estado de reposo, transcurrido un tiempo determinado, en el que el consumo se reduce a un mnimo: inferior a 8 W (vatios). Utiliza impresoras con sistema de ahorro de energa. Las impresoras son, junto con las fotocopiadoras, los elementos ofimticos que ms energa consumen. Por otro lado, la mayor parte del tiempo estn sin actividad (80%). Es lgico por tanto utilizar impresoras que dispongan de sistemas de ahorro de energa (Powersave o similar), mediante los cuales el consumo se reduce a un mnimo en los tiempos de inactividad o de espera de impresin.
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Utiliza fotocopiadoras con sistema de ahorro de energa. La fotocopiadora es un elemento de gran consumo (aproximadamente 1 kW) dentro de los equipos ofimticos habituales. Se debe exigir al fabricante que la fotocopiadora disponga de modo de ahorro de energa (Energy Star o similar). Se debe configurar desde el momento de la instalacin, comprobando que, adems de las funciones apropiadas de copia, debe funcionar correctamente el modo de ahorro de energa. El resto de equipos ofimticos como faxes, modems, escners de mano, etc., tienen un consumo muy reducido. Adems el nmero de equipos de este tipo que existe en una organizacin convencional suele ser escaso.
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Cierra persianas y cortinas por la noche. En oficinas y salas cierra las persianas y cortinas por la noche para evitar prdidas de calor por la noche. Controla el termostato. Regula la temperatura de la climatizacin tanto en invierno como en verano.
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Calderas de biomasa. Son calderas que utilizan como un combustible materiales que proviene directamente de la naturaleza, lo que denominamos biomasa. Existen diferentes tipos, los ms utilizados los que consumen huesos frutales y pellets. El pellets est compuesto de pequeos cilindros de serrn
Los beneficios de este tipo de calderas son mltiples: El combustible es totalmente ecolgico. Su combustin genera un nivel muy reducido de emisiones de CO2. Se ahorra mucho dinero pues la compra de este combustible es muy barata. Estos combustibles tienen un gran poder calorfico, producen muy pocos residuos en forma de ceniza. Adems son de fcil almacenaje. En cuanto a las labores de limpieza de la caldera, solamente hace falta efectuarlas en poca de verano.
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COMPRAS RESPONSABLES
Utilizas productos ecolgicos en la actividad diaria.
Entre los recursos materiales que podemos utilizar en nuestro establecimiento existen algunos productos en el mercado que poseen certificados o ecoetiquetas ecolgicas, reconocidas por un organismo oficial, estas han resultado ser una herramienta para garantizar la compra de productos, que tienen baja incidencia ambiental o son ms respetuosos con el medio ambiente. Entre estas destacan las siguientes: Etiqueta ecolgica de la Unin Europea EUROPEAN UNION ECO-LABEL Concedido a productos y servicios que cumplen los requisitos del sistema de etiquetado ecolgico de la Unin Europea. Existen varios productos con esta etiqueta pertenecientes a distintas categoras: aparatos electrodomsticos, televisores y aparatos elctricos, artculos para el hogar, ordenadores, prendas de vestir, calzado, artculos de papelera, bricolaje, lubricantes, jardinera, artculos de limpieza alojamiento de ocio. Para ms informacin consultar la web europa.eu.int/ecolabel. NGEL AZUL Concebida para distinguir los productos con baja incidencia sobre el medio ambiente durante su ciclo de vida. Para ms informacin consultar la web www.blauer-engel.de
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NORDIC ECOLABELLING - CIGNE BLANC Es una certificacin coordinada por el Nordic Ecolabelling, que decide los grupos de productos y los criterios para conceder la certificacin. Para ms informacin consultar la web www.svanen.se MADE IN GREEN Etiqueta que garantiza que la prenda ha sido fabricada siguiendo los criterios de produccin que tienen en cuenta el respecto al medio ambiente y los derechos sociales universales. Para ms informacin consultar la web www.aitex.es CERTIFICACIN FSC Certifica una gestin forestal sostenible, acredita la calidad de la produccin, el producto y su cadena de custodia. Para ms informacin consultar la web es.fsc.org AGRICULTURA ECOLGICA La agricultura ecolgica se basa en un compendio de tcnicas agrarias que excluyen el uso de productos qumicos como fertilizantes, plaguicidas, con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. Para ms informacin consultar la web www.organicfarming.europa.eu 47
ECOETIQUETA IPE Etiqueta concedida por la Asociacin de Investigacin Tcnica de la Industria Papelera Espaola. Garantiza que el papel ha sido fabricado siguiendo los criterios de produccin que tienen en cuenta el respecto al medio ambiente. Para ms informacin consultar la web www.ipe.es
Compra a proveedores locales. Se reducen emisiones de gases contaminantes a causa del transporte de mercancas y se promueve la economa local.t Utiliza productos de limpieza biodegradables y sin fosfatos. Muchos productos de limpieza contienen sustancias qumicas contaminantes que, cuando son depositadas en la basura o vertidas por los desages de la cocina y aseo, contribuyen a la degradacin ambiental. Usa tintas vegetales ecolgicas. Con respecto a las tintas tradicionales, en las tintas vegetales los aceites minerales son substituidos en mayor parte por aceites vegetales. Estas tintas permiten reducir de forma significativa la produccin de compuestos orgnicos voltiles, que son contaminantes. Consume productos de oficina reciclados. Elegir poductos de oficina reciclados permite reducir el consumo de material y energa y la produccin de residuos.
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sentido suelen estar hechas de bioplsticos fabricados a partir de recursos naturales renovables (como el almidn de patata). Bolsas compostables El que un plstico sea biodegradable no quiere decir que sea compostable, ya que esto ltimo significa que debe servir para hacer compost, por tanto debe ser capaz de biodegradarse al mismo tiempo y en las mismas condiciones que el resto de materia orgnica que llega a una planta de compostaje. El que un plstico lleve el sello OK compost supone que debe desintegrarse en un determinado plazo en las condiciones de una planta de compostaje (a temperaturas de 55 a 60 grados).
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Integras criterios ambientales y sociales en tus suministros: elige productos de comercio justo.
El concepto de comercio justo se aplica generalmente a las operaciones comerciales que potencian la posicin econmica de los pequeos productores y propietarios con el fin de garantizar que no queden marginados de la economa mundial. POR QU DEBEMOS ELEGIR PRODUCTOS DE COMERCIO JUSTO? Porque consumir productos de Comercio Justo te garantiza: El pago de unos ingresos justos al productor. Eliminando la explotacin laboral y la injusticia social. Unas condiciones de produccin que respetan los ocho convenios fundamentales de la Organizacin Internacional del Trabajo. La proteccin de los derechos humanos, en particular de los derechos de las mujeres y los nios. El respeto de los mtodos de produccin tradicionales que favorezcen el desarrollo econmico y social. La inversin en programas de desarrollo de capacidades de los productores, en especial para los pequeos productores marginales de los pases en desarrollo, para sus organizaciones y para sus respectivas comunidades.
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IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE COMERCIO JUSTO. WFTO (World Fair Trade Organization) es la plataforma mundial que engloba a organizaciones de Comercio Justo de 70 pases de todos los continentes. Este sello se implanta en la entidad que lo distribuye, no en los productos. FLO (Fair Trade Labelling Organizations International) Este sello se encuentra en los productos certificados. Certifica productos como: caf, t, arroz, frutas frescas, jugos, cacao, azcar, miel, balones de deporte, vino, flores, etc.
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RESIDUOS
La generacin de residuos es inevitable en el desarrollo de cualquier actividad humana. En este caso, lo que se pretende es disminuir la cantidad de residuos producidos y gestionarlos correctamente. Para ello es fundamental una identificacin correcta de cada tipologa de residuo y una efectiva coordinacin entre direccin, plantilla y clientela, para lo que ser necesario informarles y pedir su colaboracin. Los diferentes tipos de residuos atendiendo a la legislacin aplicable se pueden clasificar en: Residuos urbanos o municipales Generados en los domicilios particulares, comercios, oficinas y servicios, as como todos aquellos que no tengan la calificacin de peligrosos y que por u naturaleza o composicin pueden asimilarse a los productos en los anteriores lugares o actividades. Residuos de envases Envase es todo producto fabricado con materiales de cualquier naturaleza y que se utiliza para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancas, desde materias primas hasta artculos acabados. Se considerarn tambin envases todos los artculos desechables utilizados con este mismo fin. Residuos peligrosos Aquellos que figuren con asterisco en el Anexo 3 de la Orden MAM 304/2002 por la que se publican las operaciones de valorizacin y eliminacin de residuos y la Lista Europea de Residuos, as como, los recipientes y envases que los hayan contenido. Los que hayan sido calificados como peligrosos por la normativa comunitaria y los que pueda aprobar el Gobierno de Conformidad con lo establecido en la normativa europea o en convenios internacionales de los que Espaa sea parte.
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Una vez se han identificado los residuos se recomienda establecer un plan de gestin de los residuos, teniendo en cuenta la ley de las tres erres: REDUCIR, REUTILIZAR, RECICLAR. Reducir La reduccin supone la disminucin de la utilizacin de materias en origen, lo cual consume menos recursos y genera menos residuos. Reutilizar Esta prctica supone alargar el ciclo de vida de un producto mediante usos similares o alternativos de un material, es decir, una vez un producto ha cumplido la funcin a la que originalmente estaba destinada, puede que sea totalmente inservible o puede que se le pueda asignar una funcin alternativa que permita hacer un nuevo uso de l. Esta prctica puede ser til tanto para reducir el consumo de recursos como para disminuir la generacin de residuos. Reciclar Esta prctica supone la recuperacin de un recurso ya utilizado para generar un nuevo producto. El reciclaje es una buena opcin en la gestin de los recursos frente a la deposicin y abandono en vertedero o la adquisicin de materiales nuevos. Sin embargo, no hay que olvidar que el reciclaje debe ser la alternativa a la previa reduccin y reutilizacin.
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Comprando papel de bajo peso especfico, tambin reducimos el consumo del mismo, por ejemplo usar hojas de 70 g/m en vez de 90, supone reducir en ms de un 10% la cantidad de papel utilizado. Utiliza los medios informticos. Aprovecha las redes informticas de comunicacin interna, correo electrnico para el envo de documentos sin necesidad de imprimirlos. Prolonga la vida til de los productos. Por ejemplo, configura la impresora para que imprima en formato ahorro de tinta.
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Utiliza el papel por las dos caras. O en su caso reutilizar el papel impreso por una cara para documentos internos o tomar notas. Fomenta el uso de bolsas biodegradables o reutilizables.
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RESIDUOS PELIGROSOS
Ciertos residuos que habitualmente se generan en las actividades de un establecimiento tienen un componente de peligrosidad sobre el medio ambiente.
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No almacenes los productos peligrosos ms de 6 meses. El plazo mximo de almacenamiento ser de 6 meses en las instalaciones de los productores de residuos peligrosos, tal y como se dispone en la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.
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RESIDUOS DE APARATOS ELECTRNICOS Y ELCTRICOS Existen 10 categoras, en base a la legislacin Europea, de apararos elctricos y electrnicos (AEE), dentro de las cuales se encuentran los siguientes productos: Grandes electrodomsticos. Equipos refrigeradores, lavavajillas, cocinas, ventiladores elctricos, etc. frigorficos,
Pequeos electrodomsticos. Aspiradoras, tostadoras, cafeteras etc. Equipos de informtica y telecomunicaciones. Ordenadores, impresoras, telfonos, etc. Aparatos electrnicos de consumo. Radios, televisores, videocmaras, etc. Aparatos de alumbrado. Luminarias, con exclusin de las de las bombillas de filamentos. Herramientas elctricas o electrnicas. Taladradoras, sierras, mquinas de coser, etc. Juguetes o material deportivo con componentes elctricos o electrnicos. Aparatos mdicos con componentes elctricos o electrnicos. Detectores de humos, reguladores de calefaccin, termostatos Mquinas expendedoras.
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GESTORES AUTORIZADOS Si tu empresa genera residuos especiales (aceites de cocina, pilas, tners), peligrosos o RAEEs contacta con un gestor autorizado. Estar autorizado significa que cuenta con autorizacin para el tratamiento de estos residuos. En el CAA te informamos de los gestores autorizados que existen a tu disposicin.
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PUNTO LIMPIO Un punto limpio es una instalacin donde se reciben previamente seleccionados, ciertos residuos domsticos de forma que puedan ser reciclados y aprovechados posteriormente. En Mlaga podrs encontrarlo en:
C/ HERMANAS BRONTE, s/n Polgono Guadalhorce, 29004 Mlaga Horario de atencin al pblico: De lunes a viernes de 7:00 a 21:00 horas. Los sbados, domingos y festivos de 9:00 a 16:00 horas.
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TIPO DE RESIDUOS ADMISIBLES ACEITES DOMSTICOS ACEITES DE MOTOR FILTROS DE ACEITE BATERAS DE COCHE PILAS ORDINARIAS Y ALCALINAS PILAS CON CADMIO, NQUEL O MERCURIO APARATOS ELCTRICOS O ELECTRNICOS DE GRAN TAMAO (neveras, hornos, termo elctrico, lavadora, secadora, televisor) PEQUEOS APARATOS ELCTRICOS O ELECTRNICOS (tostadoras, microondas, hornos de pequea capacidad, exprimidoras, planchas, reproductores de dvds) METALES DE PROCEDENCIA DOMSTICA MUEBLES Y MADERAS PODAS ESCOMBROS PAPEL Y CARTN ENVASES DE VIDRIO VIDRIO PLANO ENVASES DE DISOLVENTES Y PINTURAS RADIOGRAFAS TUBOS FLUORESCENTES (ENTREGADOS CON SU ENVASE) TELFONOS MVILES CDS, DVDS Y CINTAS DE VIDEO BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO AEROSOLES TNERES Y CARTUCHOS DE IMPRESORA ENVASES PLSTICOS
5 UDS.
50 KGS 1 M 2 M 10 SACOS 1 M 100 UDS. 10 KGS 50 L 10 UDS. 10 UDS. NO ADMITIDO NO ADMITIDO 15 UDS. 15 UDS. 10 UDS. 1 M
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RUIDOS
El ruido ambiental generado en una gran ciudad resulta muy nocivo para la salud de sus habitantes. El ruido puede generar alteraciones en el sueo, causar efectos cardiovasculares, provocar una baja concentracin, dolor de cabeza, etc. El Ayuntamiento de Mlaga ha implantado los denominados Planes de Accin para reducir la contaminacin acstica basndose en lo dispuesto en la Directiva Europea sobre gestin y evaluacin de ruido ambiental. As mismo, en el mbito estatal se cuenta con la Ley del Ruido y otros textos legales, a nivel autonmico con el Reglamento de Proteccin contra la Contaminacin Acstica en Andaluca y a nivel municipal, con la Ordenanza Municipal para la Prevencin y Control de Ruidos y Vibraciones. SABAS QUE... En el marco de este Proyecto URBAN, Iniciativa Urbana Arrabales y Carretera el Ayuntamiento ha implementado un Sistema TELCA, sistema de transmisin telemtica de datos que permite que los registros de los equipos de los limitadores acsticos sean enviados automticamente y de forma muy sencilla. Los equipos de limitadores acsticos son de obligada instalacin para aquellos establecimientos que en el desarrollo de su actividad emplean equipos de reproduccin y/o amplificacin sonora, tales como bares con msica y pubs, discotecas o salas de fiestas y deben presentar periodicamente (bimensualmente) los registros en el Ayuntamiento. El sistema TELCA permite abaratar costes, evitar desplazamientos y facilitar el cumplimiento de estas obligaciones de la Ordenanza municipal para la Prevencin y Control de Ruidos y Vibraciones (Art. 24 de la Ordenanza).
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sustituyendo o limpiando los filtros de los equipos (campanas de extraccin de humos, etc.). Asegrate que los cierres de los locales (por ejemplo, persianas o mecanismos enrollables metlicos) son silenciosos y estn debidamente engrasados. Adems puedes Asegurar el aislamiento de ventanas y terrazas mediante doble acristalamiento, cortinas difractoras exteriores u otros medios. Aprovechar las remodelaciones en la instalacin para insonorizar el edificio y las habitaciones adecuadamente. Instalar toldos fonoabsorbentes para mitigar el ruido ambiental. Dotar a las puertas de entrada al local de sistemas automticos de retorno a posicin cerrada.
CUIDADO Segn lo establecido en el artculo 40 del Reglamento de Proteccin contra la Contaminacin Acstica en Andaluca, aquellos establecimientos generadores de niveles de presin sonora superiores a 90 dBA, deben informar a la clientela mediante un cartel visible tanto en su dimensin como en su iluminacin con la siguiente advertencia: Los niveles sonoros producidos en esta actividad pueden producir lesiones permanentes en la funcin auditiva.
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EMISIONES A LA ATMSFERA
En la mayora de los establecimientos los focos principales de contaminacin atmosfrica son las campanas extractoras y conductos de salida de humos en cocinas, los equipos de climatizacin y de refrigeracin.
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Algunas de las instalaciones existentes en un establecimiento son susceptibles de provocar la proliferacin de legionella, como los sistemas de agua caliente, depsitos, sistemas contra incendios y otros. Asegure que se elabora y aplica el programa de mantenimiento higinicosanitarios adecuado para evitar este riesgo.
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VERTIDOS
La carga contaminante de los vertidos de las instalaciones est estrechamente relacionada con las caractersticas de los productos habituales de limpieza y mantenimiento que se utilizan. No obstante, cada establecimiento deber de atender a la legislacin que le sea de aplicacin.
si
eliges
Para disminuir la carga contaminante de los vertidos lquidos, la principal medida es: Vigilar los productos qumicos empleados en la limpieza, comprar productos sealados con menor agresividad ambiental. Para ellos es necesario conocer los diferentes pictogramas y evitar comprar productos que lleven las siguientes etiquetas:
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COMUNICACIN AMBIENTAL
Para una correcta gestin ambiental de la empresa es indispensable que los grupos de inters de la misma: proveedores, clientela, personal laboral perciban una responsabilidad compartida. Para crear una Cultura Ambiental en la empresa debe disearse un programa de comunicacin, formacin y motivaci, donde se fomenten los principios y hbitos ambientales en el trabajo diario.
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ZONAS VERDES
Ahorra agua instalando sistemas de riego eficiente.
Para una conservacin de las zonas verdes ms eficiente y que permita el ahorro de agua, existen mltiples sistemas de riego: Sistemas de riego automatizados. Un sistema de automatizacin permite controlar las dosis y el horario de riego. Si se cuenta con un sistema de riego automatizado puede incorporarse un sensor de lluvia y un sensor de humedad para evitar riegos innecesarios. Sistema de riego por goteo. El riego por goteo, especialmente si est enterrado, es muy efectivo, permitiendo ahorros superiores al 40%. Consiste en un tubo de plstico que tiene una pieza interior con orificios aproximadamente cada 40 cm, por los que va saliendo el agua gota a gota. No tiene prdidas por evaporacin y disminuye la proliferacin de malas hierbas. Exige muy poca presin y es fcil de montar. Riego por aspersin. El agua se distribuye como una lluvia de pequeas gotas y es aconsejable en zonas de csped o similares. Dependiendo de la superficie del terreno a regar, optaremos por aspersores (giratorios y de mayor alcance) o difusores (fijos). Riego por exudacin. Se parece a la tcnica del goteo, pero en este caso la manguera est provista de infinidad de poros. Cuando la manguera est llena de agua, comienza a sudar el lquido de su interior. Es la tcnica que permite mayores ahorros de agua.
Riego por goteo
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MOVILIDAD SOSTENIBLE
Con el trmino movilidad se hace referencia a los desplazamientos que las personas realizan por cualquier motivo. Existen muchas maneras de desplazarnos: a pe, en transporte pblico, en bicicleta o en coche. sta ltima modalidad es lo que se conoce como trfico y es una de las causas que ms contribuyen a la contaminacin atmosfrica de las ciudades. Actualmente, son los desplazamientos en coche al trabajo los que generan mayor trfico. Es por ello que las empresas juegan un papel fundamental en la promocin de la movilidad sostenible.
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