TURRN DE AMARANTO CASERO Rendimiento: 1 unidad Tiempo de preparacin: 5 minutos Tiempo de coccin: 7 minutos aprox.

Tiempo adicional: 2 horas (de refrigeracin)

Ingredientes: Amaranto 1/2 taza Almendras tostado, sin piel, triturado 3 cdas. Nueces 3 cdas. Miel 3 cdas. Futos secos 3 cdas.

1.- Coloque las semillas de amaranto en la sartn y lleve al fuego, moviendo el recipiente desde el mango para que roten las semillas, hasta que revienten, formando pequeas palomitas

2.- Triturar las almendras, las nueces, las frutas secas y el man. A continuacin, aadir la miel y mzclarlo todo muy bien hasta tener una pasta homognea.

3.- Luego, forre con papel manteca o celofn el recipiente, que puede ser una caja, cuidando que el papel sobresalga de los bordes. Coloque la mezcla encima, empareje con el cuchillo untado con un poco de aceite, cubre con el papel y comprima la mezcla caliente para que tome forma de barra. Lleve a refrigerar 1h. antes de consumir.

CREMA VOLTEADA DE QUINUA Ingredientes:

2 tazas de quinua RANDIMPAK 2 pedacitos de canela 3 clavos de olor 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada 8 huevos de campo RANDIMPAK 1 tazas de azcar Esencia de vainilla Preparacin: Limpiar y lavar muy bien la quinua, ponerla a cocinar por 10 a 15 minutos con la canela y el clavo de olor, dejar enfriar, retirar la canela y el clavo de olor. Colocar la quinua en la licuadora junto con la leche evaporada y licuar muy bien. En otro recipiente batir ligeramente los huevos, aadir las dos latas de leche condensada, una cucharadita de esencia de vainilla y la quinua licuada, mezclar para que se integren bien los ingredientes. Poner 1 taza de azcar en el molde, de preferencia con agujero, y llevar al fuego hasta que se forme el caramelo. Hacer girar con mucho cuidado el molde para que se acaramele todo y dejar enfriar. Vaciar la preparacin en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado a 175C a bao mara por 50 minutos a 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar. Si deseas puedes decorar la crema volteada de quinua con coco rallado, crema chantilly, etc.

PASTEL DE QUINUA AL HORNO (PARA 5 PORCIONES) INGREDIENTES: 1 taza Quinua RANDIMPAK

 taza de carne molida 2 Cebollas paiteas taza de arveja verde 1 Tomate rin picado 2 ramitas de Perejil picado Aceitunas sin hueso al gusto 2 Huevos de gallina de campo 1 Pedazo de Queso fresco 1/2 taza de Leche Aj molido a gusto 3 Cucharadas de Aceite Ajo picado al gusto Condimentos al gusto Sal yodada al gusto Preparacin: Cocinar la quinua hasta que el grano est pastoso. 1. Preparacin del relleno: Poner al fuego una cacerola con el aceite, agregar la cebolla picada finamente, el ajo y perejiles picados, la carne molida, sal y condimentos, y el aj molido. Dejar cocer todo junto 10 minutos, si se seca agregar un poco de agua y sacar del fuego. 2. Endurecer un huevo en el agua de coccin de la quinua. 3. Engrasar una fuente de regular tamao, cubrir la base con la mitad de la quinua. 4. Colocar encima el relleno de carne, distribuir las las aceitunas, el huevo duro en rodajas y el queso fresco rallado. 5. En un recipiente pequeo colocar un huevo y la leche, batir y agregar la mitad a la preparacin anterior. 6. Cubrir todo con el resto de la quinua, uniformar la superficie con una esptula o cuchillo y rociar con el resto de la leche con huevo a manera de

pintado y llevar al horno precalentado hasta que dore la superficie. Se sirve caliente. Tiempo de coccin: 45 minutos

TORTA DE ZANAHORIA Ingredientes: (6 personas) Tarta de zanahorias: 175g zanahoria rallada 175g harina 1 cucharadita de levadura en polvo 3 huevos 150g azcar moreno 75ml aceite de oliva Una cucharadita de canela Media cucharita de nuez moscada 50g coco rallado 50g pasas Crema: 175 g. de queso crema 175 g. de mantequilla 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 225 g. de azcar

Batir los huevos y el azcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco aadir el aceite y los dems ingredientes. Preparar la fuente en la que se va a hornear, untndola con mantequilla o margarina

y poner la mezcla en la fuente del horno. Colocar la fuente en el horno a 190 durante 20-25 minutos hasta que la parte arriba est dorada. Para comprobar que est hecha la torta, pincharla con un tenedor. Si sale limpia, est lista. Si sale algo mojada, hace falta unos minutos ms. Colocar sobre una rejilla para que se enfre. Mezclar todos los ingredientes de la crema y una vez fra la tarta, untar por encima.