Tesis Enero 2013

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Escuela Profesional de Contabilidad
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Tesis para Optar el Ttulo Profesional Contador Pblico; denominado: PROPUESTA DE IMPLEMENTACIN DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL ARROZ PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LOS AGRICULTORES DEL CASERO PUNTO 9 MOCHUM 2011
AUTORES: Bach. FRANCISCO JESS COTRINA QUIROZ Bach. FRANCISCO REYNALDO DONGO OBANDO ASESOR: C.P.C. DAVID DE LA CRUZ MONTOYA
PIMENTEL- PER 2012
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Escuela Profesional de Contabilidad
DEDICATORIA
A mis padres por haberme dado la vida y el invalorable y loable apoyo durante todos estos aos
A Dios por haberme dado la fuerza en todo momento e iluminarme con su infinito amor y sabidura
Los Autores
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AGRADECIMIENTOS
Agradecemos de manera muy especial a nuestros padres quienes nos apoyaron de manera incondicional para el desarrollo de esta exitosa investigacin Agradecemos de manera muy especial a los docentes de la Escuela de Contabilidad, por la formacin brindada a lo largo de estos aos de estudios.
Los Autores
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RESUMEN
El arroz es el principal producto alimenticio de la poblacin peruana, y su presencia cada da en las mesas de cada hogar es ya una costumbre habitual. Sele considera uno de los productos con una alta incidencia poltica y social, que cualquier eventualidad alrededor de su produccin, comercializacin o consumo crea un fuerte impacto en la opinin pblica. Por la importancia de este rubro y su extraordinario impacto en la economa de la regin as como en la vida nacional se ha escogido para la elaboracin del presente estudio el cual se denomina PRODUCTIVAS PROPUESTA DE IMPLEMENTACIN DE LAS CADENAS DEL ARROZ PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LOS
AGRICULTORES DEL CASERO PUNTO 9 MOCHUM 2011, en el cual se exponen y analizan los aspectos e informaciones ms relevantes del funcionamiento de la cadena productiva tales como el cultivo, industrializacin y por uno de los eslabones de la cadena. De acuerdo a lo anteriormente descrito, formulo el siguiente problema De qu manera la Propuesta de implementacin de las cadenas productivas de Arroz permitir mejorar la calidad de vida de lo agricultores del Casero Punto 9 de Mochum? Lo que ha llevado a formular la siguiente hiptesis: La implementacin de las cadenas productivas del Arroz permitir mejorar significativamente la calidad de vida de los agricultores del Casero Punto 9 - Mochum En el desarrollo del presente trabajo se han aplicado los mtodos de investigacin descriptivo y analtico para una poblacin conformada por 500 agricultores y despus de aplicar la formula estadstica no da como resultado una muestra de 38 personas, para la operacionalizacin de las variables, he utilizado herramientas el cuestionario, la gua de entrevista y la gua de observacin, las mismas que fueron tabuladas e interpretadas a travs de los programas SPSS y Excel, llegando a concluir que la implementacin de las cadenas productivas del Arroz permitir mejorar significativamente la calidad de vida de los agricultores del Casero Punto 9 - Mochum Palabras clave: Implementacin, Cadena Productiva, Calidad de Vida ultimo la comercializacin y consumo, a travs de la interaccin y comportamiento de los actores principales en cada
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ABSTRACT
Rice is the main food of the Peruvian population, and their presence every day at the tables of every home is already a common practice. He is considered one of the products with high social and political impact that any event around the production, sale or consumption creates a strong impact on public opinion. Given the importance of this area and its extraordinary impact on the economy of the region and in national life has been chosen for the preparation of this study which is called MOTION FOR IMPLEMENTATION OF THE CHAIN OF RICE TO IMPROVE THE QUALITY OF LIFE FARMERS OF CASERO ITEM 9 - Mochum 2011, which describes and analyzes the information most relevant aspects and performance of the production chain such as the cultivation, processing and finally the marketing and consumption, through interaction and behavior of key actors in each of the links in the chain. According to the above described, formulated the following problem How the proposed implementation of the productive chains of rice will improve the quality of life of farmers in the hamlet of Mochum Item 9? What has led to formulate the following hypothesis: Implementing Rice production chains will significantly improve the quality of life of farmers in the hamlet Item 9 Mochum In undertaking this work we have applied the methods of descriptive and analytical research to a population consisting of 500 farmers and after applying statistical formula does not result in a sample of 38 people, for the operationalization of the variables, I used tools the questionnaire, the interview guide and observation guide, they were tabulated and interpreted through the SPSS and Excel, reaching the conclusion that the implementation of the production chains of Rice will significantly improve the quality of life farmers in the hamlet Item 9 - Mochum
Keywords: Implementation, Production Chain, Quality of Life
Escuela Profesional de Contabilidad NDICE DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN ABSTRACT INDICE INDICE DE CUADROS INTRODUCION CAPTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.1 Realidad Problemtica 1.2. Formulacin del Problema 1.3 Objeto de Estudio y Campo de Accin 1.4 Delimitacin de la Investigacin 1.5 Justificacin 1.6 Limitaciones de la Investigacin 1.7 Objetivos CAPITULO II: MARCO TERICO 2.1 Antecedentes de estudios 2.2. Estado del Arte 2.3. Desarrollo de la temtica terico cientfica 2.4. Definicin conceptual de la terminologa empleada CAPTULO III: MARCO METODOLGICO 3.1. Tipo y Diseo de Investigacin 3.2. Poblacin y muestra 3.3. Hiptesis 3.4. Variables Operacionalizacin 3.5. Mtodos y tcnicas de Investigacin. 3.6. Descripcin de los Instrumentos utilizados 3.7. Anlisis estadsticos e interpretacin de Datos CAPTULO IV: PROPUESTA DE INVESTIGACIN CAPTULO V ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS 5.1. Resultados en tablas y grficos. 5.2. Discusin de resultados CAPTULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1. Conclusiones 6.2. Recomendaciones BIBLIOGRAFA ANEXOS. Pg. ii iii iV V Vi Vii 1 2 3 10 10 10 10 11 11 12 13 17 19 39 42 43 43 44 44 45 46 46 47 56 57 79 81 82 83 84 86
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NDICE DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS Figura N1 Esquema de Cadena Productiva Figura N2 Componentes de la Cadena Productiva Figura N3 Estructura de la Cadena Productiva de Arroz Cuadro N01 Niveles y Tipo de participacin Cuadro N02 Costos de produccin 5 28 29 24 38
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Escuela Profesional de Contabilidad
INTRODUCCIN El arroz es el principal producto alimenticio de la poblacin peruana, y su presencia cada da en las mesas de cada hogar es ya una costumbre habitual. Sele considera uno de los productos con una alta incidencia poltica y social, que cualquier eventualidad alrededor de su produccin, comercializacin o consumo crea un fuerte impacto en la opinin pblica. Por la importancia de este rubro y su extraordinario impacto en la economa de la regin as como en la vida nacional se ha escogido para la elaboracin del presente estudio el cual se denomina PROPUESTA DE IMPLEMENTACIN DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL ARROZ PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LOS
AGRICULTORES DEL CASERO PUNTO 9 MOCHUM 2011, en el cual se exponen y analizan los aspectos e informaciones ms relevantes del funcionamiento de la cadena productiva tales como el cultivo, industrializacin y por uno de los eslabones de la cadena. En la presente investigacin se trata en detalle los problemas que confrontan los primeros actores de esta cadena, es decir los productores, en este caso del casero punto 9 de Mochum, con la finalidad de crear las condiciones para superar los obstculos que pudieran detectarse y buscar de esta manera mejorar sus condiciones de vida, as como tambin las condiciones bajo las cuales laboran. ultimo la comercializacin y consumo, a travs de la interaccin y comportamiento de los actores principales en cada
CAPTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1. Problema de Investigacin 1.1.Realidad Problemtica: El comercio mundial del arroz est aumentando considerablemente, con un creciente nmero de pases que dependen de las importaciones para satisfacer sus necesidades domsticas, en tal sentido el mundo empresarial tiene que ir acorde con los cambios que hoy en da se estn suscitando en este mundo globalizado. Con la llegada de las grandes cadenas empresariales, las pequeas empresas estn adoptando una nueva modalidad para poder contrarrestar este fenmeno, el cual consiste en agruparse y formar cadenas productivas, aglomeraciones empresariales o Clusters empresariales. Esto les permitir tener mejores oportunidades y mejorar en los aspectos econmicos tecnolgicos y elevar su competitividad. 1.1.1. Internacional: Mxico Segn el PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO ARROZ (2011) Mxico como pas inmerso dentro del proceso globalizador no puede permanecer al margen de las polticas internacionales, por ello es que los gobiernos del pas han tomado medidas tendientes a insertarse de mejor manera en ese contexto, ha partir de una apertura comercial, que ha llevado a modificar su modelo econmico, del cual se han derivado medidas como la reduccin del gasto publico y el desmembramiento y privatizacin de empresas estatales. En la actualidad la competencia entre los pases ya no es entre productos, sino entre cadenas productivas. La estrategia en el mundo de los negocios agroalimentarios es hacer ms eficiente la cadena productiva, tener suministro seguro en calidad y tiempo, de insumos y productos; pero sobre todo, que permita alcanzar mayor competitividad en cada uno de los participantes de la cadena. El conocimiento de la cadena permite identificar quienes la constituyen y su respectivo rol, como intervienen los productores de consumo y bienes de capital, la produccin, el acondicionamiento y empaque, y otras actividades de pos-cosecha de productos y servicios de apoyo (acopio, almacenamiento, conservacin, transporte.) El principal actor en la cadena del arroz, es el productor nacional y el Estado de Veracruz en particular, a ese esfuerzo, se le suman los
fabricantes de equipo agrcola, los de fertilizantes, etc. Otros actores son las instituciones de gobierno como SAGARPA (Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin), INIFAP (Instituto Nacional de Investigacin Forestales, Agrcola y Pecuarias), etc. La agroindustria que ms se ha desarrollado relacionada con el arroz es la industrial que beneficia o pule el arroz o lo blanquea, siendo esta una industria bsica, que sin duda le da valor agregando al cereal, aunque limitado, el producto primario es un producto que el mercado demanda (producto homogneo y limpio). En el beneficio del arroz las operaciones que se realizan son de ndole fsico (limpieza, pulido, embolsado) y no se lleva a cabo ninguna modificacin adicional fsica del producto. Esta industria beneficiadora se ha ubicado principalmente las cercanas de las zonas productoras debido a que de esa manera puede acceder a una oferta directa de los productos y por otro lado, puede reducir los costos de acceso al mercado, a cadenas de supermercados y otros. De acuerdo a lo planteado, de que la industria beneficiadora adiciona valor al arroz limpindolo, pulindolo y embolsndolo, tambin es cierto que es necesario aumentar dicho valor. Esto solamente se lograra elaborando ms productos procesados a partir de arroz. Actualmente en el mercado existen muy pocos productos en lata en donde se ofrece el arroz preparado de determinada manera o elaborado con alimentos combinados, y esa es la tendencia, las mezclas alimenticias, como por ejemplo, sopas de arroz combinadas con otros cereales como frijol. Si se piensa que uno de los grandes retos de esta red de valor es el aumentar el consumo de arroz, y tratar de aumentarlo sin planear que sea a travs de otras 22 formas diferentes a la tradicional, es prcticamente imposible. El arroz se percibe ahora como acompaante de algn platillo y no como un producto de consumo central. Al final de la cadena se encuentran los consumidores, que a travs de las mayoristas, comercian al menudeo, centros comerciales y establecimientos de alimentos, consumen el cereal. Tambin, se hace lo mismo para los productos y subproductos, para los principales insumos y actividades. En ese ltimo caso se agrupan tambin las actividades segn la clasificacin Mexicana de Actividades y Productos (CMAP).
Argentina La estructura de la cadena productiva en Argentina empieza con el sector primario se inicia con la actividad de preparacin del terreno, en donde las tcnicas varan mucho dependiendo de los diferentes tipo de suelo y de la disponibilidad hdrica de la zona en la que se desarrolle la actividad. Teniendo en cuenta si el cultivo es sumergido o de riego, la preparacin de las parcelas vara, ya que en el caso del riego sumergido, las parcelas deben estar perfectamente niveladas para as lograr que la totalidad de la plantacin est sumergida con la menor cantidad de agua posible. En la produccin de arroz de bajo riego, la preparacin del terreno no requiere de tanta preparacin, ya que se llevan a cabo labores de riego sectorizadas y la incidencia de la pendiente del terreno no es significativa. Una vez preparado el suelo, se produce el sembrado, que en sta regin se caracteriza por utilizar semillas sin pregerminar, que luego de cumplir con su ciclo natural, son cosechadas de manera mecanizada con maquinarias similares a las utilizadas en otros cultivos como la soja. Luego del proceso de cosecha, la produccin primaria concluye con el almacenamiento del grano, que generalmente se hace en sacos o silos. La industrializacin del arroz comienza con el secado de los granos. Una vez que estos estn completamente deshidratados, se procede al descascarado y la eliminacin de la cscara de los mismos. Como resultado de ese proceso se obtiene el arroz integral que en algunos casos es tratado con maquinarias especializadas de pulido para as obtener el arroz blanco que en la Argentina es consumido regularmente. Habitualmente el proceso de industrializacin en nuestro pas termina con el envasado del arroz para consumo. Explorando el campo de la comercializacin, se destaca un mercado interno de venta directa entre los productores y los puntos de venta para consumo masivo, pero si se trata del mercado internacional, al igual que en todos los commodities en general, se encuentra en manos de empresas internacionales de comercializacin de productos agrcolas. Figura N1
Esquema de la Cadena Productiva
Fuente: Articulo Debilidades y desafos tecnolgicos del sector Productivo
En Colombia. Segn Espinal, C. (2005) La cadena de arroz, representada por el arroz paddy cultivado por los agricultores y el arroz blanco procesado por la molinera, registra ganancias importantes en productividad y competitividad desde la dcada de los noventa. Pese a que algunos planteamientos afirman que las condiciones agroecolgicas para su produccin no son las ms ptimas, en Colombia por su condicin de pas tropical carente de estaciones, el cultivo presenta indicadores de mejoramiento competitivo que se reportan en menores precios al productor y consumidor, bajos costos de produccin por tonelada si se compara con los observados en los Estados Unidos, rendimientos por hectrea por encima del promedio mundial y, en el caso del arroz tecnificado en el Tolima (la zona con mayores volmenes de produccin) similares a los promedios de los Estados Unidos, el pas con mayores rendimientos en el mundo.
Adicionalmente, en la ltima dcada, el consumo per cpita ha venido aumentando con respecto al crecimiento de la poblacin, lo que indica mejoramientos por la va de precios al consumidor y al productor, como resultado de las disminuciones de los costos de produccin. No obstante, el consumo per cpita sigue siendo bajo si lo comparamos con el promedio mundial de los pases lderes e incluso algunos pases andinos. Es decir, en esta Cadena observamos el desarrollo de ventajas competitivas basadas en la productividad, as como en el eslabn primario y en el industrial. Una limitante fuerte en el eslabn agrcola se deriva del tamao de los predios, donde predominan los agricultores pequeos y marginales, que no permiten aprovechar economas de escala y la tecnificacin del producto. No obstante, el grueso de la produccin se realiza en lotes medianos y grandes que en buena medida cuentan con riego, aplican las tecnologas agronmicas de punta y, en general, siguen un manejo adecuado del producto. En el eslabn industrial, la molinera se caracteriza por contar con la tecnologa de punta en proceso y empaquetado asimilable a los pases industrializados que permite reducir costos en la transformacin. Si bien el arroz cscara y el blanco han gozado de una proteccin importante, que se ha concretado en aranceles variables promedio altos, polticas de absorcin de cosechas hasta el ao 2003 como prerrequisito para las importaciones, salvaguardias y otras restricciones, esta proteccin no se ha traducido necesariamente en incrementos de precios al productor agrcola y agroindustrial. Lo anterior obedece a varias razones: en primer lugar a las restricciones en los precios del paddy que imponen los molinos a los productores agrcolas debido, entre otras razones, al carcter oligoplico de este sector industrial y, al mismo tiempo, a la fuerte competencia entre los molinos por conservar o expandir su mercado evitando as las alzas en los precios al consumidor ms all de las necesarias para conservar su margen. Es decir, la poltica de comercio exterior del pas para este producto garantiza un mercado relativamente cerrado con un nivel de proteccin arancelaria relativamente alto pero que no se transfiere al productor ni al consumidor, dada la fuerte competencia existente entre ellos, as como al interior de los productores agrcolas y los molinos.
Si bien las importaciones se encuentran restringidas por la poltica comercial del pas tambin se debe considerar que la permanencia del arroz colombiano en su propio mercado obedece a las ganancias en competitividad y productividad que resultan de menores costos de produccin y precios, la diferenciacin realizada por los molineros en trminos de marcas, presentaciones, calidades, diversificacin, etc., de tal manera que si el arroz paddy o el blanco lograra entrar en el pas desde el extranjero, este debera asociarse con los molineros para aprovechar las redes de comercializacin y las marcas ya posicionadas en el mercado nacional. Bolivia Segn el Ministerio de Agricultura de Bolivia, con la creacin del Sistema Boliviano de Productividad y Competitividad (SBPC) y la Unidad de Productividad y Competitividad (UPC), la Cadena Productiva se utiliz como herramienta para mejorar la competitividad de los sectores productivos. La primera tarea del rea de Desarrollo de Cadenas Productivas fue identificar y tomar contacto con todas las organizaciones que trabajaban en el desarrollo del sector productivo utilizando, de una u otra forma, el enfoque de Cadena Productiva. En el proceso se constat que existan ms de 20 organizaciones utilizando diferentes definiciones de Cadena Productiva y Cluster y varias metodologas de trabajo. Con algunas excepciones, se evidenci que si bien el concepto de cluster era relativamente comprendido, las acciones de apoyo al sector productivo eran todava aisladas y con una elevada probabilidad de fracaso. Ante ese escenario el SBPC desarrollo una metodologa para el diagnstico de cadenas productivas, la conformacin de comits de competitividad, y la firma de Acuerdos Bolivianos de Competitividad, de tal manera que se identificaron 20 cadenas de valor: quinua, haba, ajo, madera, trigo, uvas-vinos-singanis, camlidos, bovinos de leche, bovinos de carne, avcola-granos, turismo, palmito, banano, cueros, textiles, frutas de valle, frutas exticas, castaa, oleaginosas y arroz. En ese marco, se elaboraron 20 estudios de Identificacin, Mapeo y Anlisis Competitivo de Cadenas Productivas; conformacin de 8 Comits de Competitividad, firma de 8 Acuerdos Bolivianos de Competitividad
(ABCs); diseo y puesta en funcionamiento de un Sistema de Seguimiento e Implementacin de ABCs; implementacin del Programa de Apoyo a la Cadena Productiva de la Quinua con recursos de la Cooperacin Holandesa y la implementacin de Estrategias de Asociatividad y de Fortalecimiento a Asociaciones de Productores de panificacin, de cueros y de manufacturas. Por otra parte se disearon Agendas de Responsabilidad Compartida (ARCOs), para 8 Cadenas Productivas y Planes Estratgicos Integrales en el marco de los ABCs, as como la elaboracin de un CD ROM Desarrollo de Cadenas Productivas en Bolivia, en coordinacin con el Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios, y la publicacin del documento Diagnstico y Estrategia de Desarrollo de la Cadena Productiva Turismo y Artesanas en el Departamento de La Paz. En la actualidad, los lineamientos generales del Plan Nacional de Desarrollo (PND), en lo concerniente a la BOLIVIA PRODUCTIVA, plantean implementar medidas fundamentales a travs de la industrializacin de los recursos naturales renovables y no renovables, la distribucin de los excedentes producidos y lograr la acumulacin interna que asegure, en el largo plazo, el desarrollo nacional. En ese sentido, el objetivo del Programa es apoyar el desarrollo de los Complejos Productivos priorizados en el PND, a travs de la generacin de informacin y la promocin de articulaciones productivas que dinamicen de forma integral y sostenible los aspectos econmicos y sociales de las regiones. 1.1.2. Nacional Segn FAIRLIE, A. (2003) Polticas Sectoriales y Cadenas Productivas en el Per reciente; En general, en el Per, existe una dbil articulacin de redes de empresas y encadenamientos productivos de los sectores productivos. Su desarrollo contribuye significativamente al aprovechamiento de las capacidades locales, economas de escala y a la maximizacin del valor agregado local, lo que a su vez dinamiza la economa en general. Las polticas que brindan apoyo al desarrollo de la competitividad son muy importantes en economas en desarrollo como la peruana, la cual presenta entre otras caractersticas un reducido mercado interno. Esto, debido a los elevados niveles de pobreza en los que est sumida alrededor del 54%
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de la poblacin sufre pobreza absoluta y de estos el 14.8% se encuentra en extrema pobreza. Por otro lado, en los sectores productivos predominan las micro y pequeas empresas (60% de las empresas estn clasificadas como tales), el autoempleo y la informalidad. En este estrato empresarial prevalecen prcticas empresariales que no son adecuadas para la competitividad de las mismas: la cultura empresarial familiar, (personal poco especializado), escasa oferta de servicios integrales, inversin limitada en tecnologa y en perfeccionamiento de la calidad de los productos, etc. As como el escaso acceso a mercados crediticios o de capitales. Adems, de estos problemas que afectan el desarrollo empresarial en el pas, y con ello a la formacin de cadenas productivas, existen problemas que afectan directamente al rendimiento de los factores de produccin. En el caso de la productividad del trabajo, esta se ve afectada principalmente por la baja calidad de la educacin y la poca capacitacin y especializacin laboral. Mientras que con respecto a la productividad del capital, el problema reside en las escasas fuentes de financiamiento y en el elevado costo del mismo, lo que limita la expansin de las empresas. Cadenas Productivas en el Per Durante los noventa, las primeras iniciativas dadas en el Per para la promocin de las cadenas productivas se dieron dentro del marco de la poltica agropecuaria de los pases andinos. As, a inicios de los noventa se identific a las cadenas de mayor importancia para la agricultura de la subregin y se plante la dinamizacin de sus acciones. De este modo, se constituyeron grupos integrados por representantes de los productores agrcolas, de la agroindustria y del gobierno de cada uno de los pases miembros para el desarrollo de las siguientes cadenas: arroz, azcar, cereales forrajeros, alimentos balanceados, avicultura, cereales y caf De otro lado, el Ministerio de Industria del Per y Promper, en un esfuerzo por conocer e impulsar los sectores ms competitivos del pas encargaron a Monitor Company el desarrollo de un estudio denominado Construyendo las Ventajas Competitivas del Per. En la investigacin se identificaron 3 sectores econmicos, como los sectores potenciales que el Per debe fortalecer y en los que contamos con ventajas competitivas: agro negocios, textil - confecciones y turismo.
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En el caso del Agro y con relacin a los eslabonamientos que se generan en torno a los Agronegocios seala que el cluster es dbil, el sistema de transporte y logstica no es adecuado, que el agro es un sector muy fragmentado por causa de la reforma agraria, y que adems tiene un elevado grado de dependencia de materiales y maquinaria importada y una oferta inadecuada de semillas. Entre otras cosas, destaca que la falta de titulacin de tierras no contribuy a que se diera mayor inversin extranjera en infraestructura, que los instrumentos financieros son poco desarrollados, etc. Entonces, recomienda elaborar un paquete informativo para el agricultor sobre el potencial de mercado, tcnicas de cultivo, listado de proveedores, comercializacin, socios potenciales Asimismo, seala que se deben aprovechar las ventanas de oportunidad para la exportacin y al mismo tiempo tener cuidado con la saturacin de mercados. Plantean la meta de incrementar sostenidamente la produccin de estos productos tal que se satisfaga la demanda interna y la externa. De otro lado, con relacin a las instituciones, recomiendan fortalecer los organismos que apoyan a este sector y el problema que persiste es el de accin, y el de cooperacin entre dichas entidades: MINAG, Universidades, Promper, INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agrcola), SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agrcola del Per), ADEX (Asociacin de Exportadores del Per), entre otras.
1.1.3. Local: Si los agricultores de Mochum, especficamente del Casero Punto 9, quienes venden su arroz en cscara, deben necesariamente ser ms competitivos, aplicando nuevas frmulas tanto en la produccin como en la comercializacin. Para lograrlo, tienen que formalizarse y lograr organizarse en asociaciones o cadenas de produccin, para mejorar sus relaciones con el mercado y evitar la cada de los precios en la poca de cosecha, de modo que se creen alianzas estratgicas que fortalezcan cadenas productivas entre todos los actores que intervienen en el agro (Estado, proveedores, comerciantes mayoristas transportistas y productores), y se definan sus formas de participacin y de asumir riesgos.
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Paralelamente, sern necesarias nuevas modalidades de comercializacin de su arroz, como por ejemplo para los productores del Casero Punto 9, ya no vender el arroz en cscara y en su chacra, sino llevarlo a los grandes molinos para pilarlo y venderlo en blanco, lo cual le reportara mayores ganancias. Para lograrlo, urge la capacitacin en temas de comercializacin a los productores organizados: estructura de costos, llenado de documentos comerciales y de control, requisitos legales para desarrollar esta actividad, circuitos comerciales, normas de calidad, entre otros. Podramos deducir que no es la falta de estudios lo que limita nuestra competitividad, sino la falta de capacidad para aplicar sus recomendaciones. Adems la falta de integracin que existe en nuestro pas, la poca voluntad de trabajar juntos, puesto que todos o la mayora trabaja para si mismo y piensa poco en las grandes posibilidades de desarrollo que se abren al fusionarse, juntarse o alinearse en grupos para de esta manera generar bloques empresariales mas consistentes y fuertes para entrar al mercado internacional el cual exige una competitividad muy alta. Por ello el Estado y el sector productivo privado enfrentan un desafo de trabajo articulado que si se deja de lado, podra significar otra oportunidad perdida para el pas. En el mbito local como es el departamento de Lambayeque, no existe un Plan Estratgico, o programa de Mejoramiento o algo definido para el desarrollo de la Cadena Productiva de Arroz, si tomamos en cuenta el potencial exportador que tiene el Arroz, las posibilidades socio econmicas de desarrollo para nuestra localidad seran altas. 1.2. Formulacin del Problema De qu manera la Propuesta de implementacin de las cadenas productivas de Arroz permitir mejorar la calidad de vida de lo agricultores del Casero Punto 9 de Mochum?
1.3. Objeto de Estudio y Campo de Accin
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Nuestro objeto de estudio son los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum, siendo la lnea de investigacin aprobada por resolucin de la escuela de Contabilidad la siguiente: Propuesta de implementacin de las cadenas productivas 2011. La lnea de investigacin es referente a la Contabilidad de Costos 1.4. Delimitacin de la Investigacin Espacio geogrfico: la investigacin se realiz en la Regin Lambayeque el Distrito de Mochum, sector el Gaan Casero Punto 9 ubicado en el Km.785 de la Panamericana Norte. El perodo de tiempo en el que se realiz la investigacin es de ocho meses, teniendo como delimitacin de tiempo el periodo 2011 1.5. Justificacin e Importancia de la Investigacin. La justificacin del presente trabajo de investigacin es porque nos permite desarrollar un tema de inters econmico, como es la produccin del arroz, producto nacional muy consumido en la regin y el pas, pero sin embargo tienen problemas las personas que lo producen para comercializarlo o distribuirlo, siendo siempre los que ms ganan los molineros e intermediarios, lo cual incide mucho en el desarrollo econmico y social de la Regin. Por otro lado la importancia de este trabajo de investigacin es contribuir al desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de los agricultores del casero punto 9, los cuales realizan su trabajo de manera tradicional y no tienen conocimiento de los factores que influyen en la produccin y distribucin de este producto; as mismo participar como profesionales en la solucin de problemas 1.6 .Limitaciones de la Investigacin Factor Tiempo: Una de las limitaciones mas resaltantes es el factor tiempo, no solo somos estudiantes, y paralelo a ello realizamos nuestras practicas pre profesionales, dos aspectos que limitan el factor tiempo para el desarrollo de la investigacin, sin embargo con esfuerzo y sacrificio hemos podido llevar adelante la presente investigacin. Factor Econmico: No contamos con la capacidad econmica para realizar gastos extras propios de este trabajo de investigacin, a pesar de ello con el del Arroz para mejorar la calidad de vida de los agricultores del Casero Punto 9 Mochum
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apoyo de nuestros padres, hemos podido reunir el presupuesto para llevar a cabo la presente investigacin. Factor Experiencia: Falta de experiencia en trabajos de investigacin como es la Problemtica de las Cadenas Productivas de Arroz, sin embargo con estudio, anlisis, investigacin seria y veraz hemos podido mantenernos al tanto del tema, para resolver el presente estudio. 1.7. Objetivos: Objetivo General: Elaborar una propuesta de Implementacin de las Cadenas Productivas del arroz para mejorar la calidad de vida de los Agricultores del Casero Punto 9 Mochum Objetivos Especficos: Identificar los agentes que intervienen en la cadena productiva del arroz. Analizar las condiciones bajo las cuales vienen operando los agricultores del Casero Punto 9 de Mochum. Analizar la Calidad de vida de los Agricultores del casero Punto 9 de Mochum Proponer la Implementacin de la Cadena Productiva del Arroz en el casero punto 9 de Mochum.
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CAPITULO II: MARCO TERICO
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Marco Terico 2.1 . Antecedentes de Estudios IRETA PAREDES, Arely del Roco. (2010) en su Tesis denominada Anlisis de la competitividad de la cadena del arroz (oryza sativa) bajo el enfoque cadiac, en la Regin Sur del Estado de Morelos Para obtener el grado de Magister en Ciencias Econmicas. Colegio de Post Graduados Institucin de Enseanza e Investigacin en Ciencias Agrcolas, Mxico, en el cual concluye que: - El cultivo del arroz en la regin sur del estado de Morelos, tiene competitividad privada, pues se alcanzan a cubrir los gastos en factores internos y adems hay una ganancia. Siempre y cuando la mano de obra familiar siga participando en el proceso productivo del cereal. - El arroz cultivado en la regin sur del estado de Morelos, presenta ventaja comparativa, pues se cubren los gastos de los factores internos a precios econmicos y adems le queda una ganancia al productor es Importante resaltar que esta ventaja comparativa tambin representa un ahorro en divisas para el pas s se consume el cereal producido en el estado. - Los indicadores de proteccin calculados en resultados preliminares como en resultados concluyentes, muestra que las polticas internas no son lo suficientemente fuertes para respaldar la produccin de arroz en el estado de Morelos en comparacin con polticas internacionales, caso de Estados Unidos. - Los indicadores de subsidios calculados en resultados preliminares como en resultados concluyentes, reflejan que en el Equivalente de Subsidio al Productor (ESP) a pesar de que hay apoyos a nivel federal, estatal y municipal, sigue faltando algn otro tipo de apoyo en precios internos. - El arroz obtenido en la regin arrocera de Morelos tiene una
diferenciacin natural de calidad culinaria y recibe el nombre de arroz calidad Morelos. Esta diferenciacin le brinda proteccin contra los arroces nacionales porque los clientes son leales a la calidad y esto
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los protege de la disminucin del precio, de esta manera se levantan barreras naturales a los arroces nacionales e internacionales; pues estos tendran que superar las cualidades que hacen especial y diferente al arroz cosechado en la regin arrocera morelense. COMENTARIO Como podemos ver el arroz que se cultiva en zona de Mxico tiene una gran ventaja competitiva que es la calidad del producto y que esta calidad sea reconocida por los consumidores, esto unido al apoyo del gobierno en cuanto a subsidios pues es un producto que se torna muy rentable para los productores de esa zona, algo similar se pretende implementar en el casero punto 9 de Mochumi. ESPINOSA AYALA, Enrique. (2009) Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencia Agropecuarias y Recursos Naturales, denominada La competitividad del sistema Agroalimentario localizado productor de quesos tradicionales Universidad Autnoma del Estado de Mxico, Facultad de Ciencias Agrcolas. Mxico en la cual concluye. El SIAL quesero de Aculco fue competitivo, comercializ el producto en nichos de mercado a precios similares a los nacionales, adems los actores que integran el sistema obtuvieron beneficios econmicos, por lo que se gener valor. Cabe mencionar que el valor generado no se distribuy de manera equitativa entre los actores, observndose que los actores ms vinculados con el mercado fueron quienes obtuvieron los mayores beneficios Los elementos que favorecieron la competitividad fueron principalmente ventajas comparativas como, poblacin dedicada a la actividad, clima benfico para cultivos forrajeros y produccin de leche y el abasto local de leche; adems de ventajas competitivas como la presencia de infraestructura carretera, produccin de quesos tradicionales, un saber-hacer tradicional y comercializacin a precios similares a los nacionales. Por otro lado lo que debera considerarse como ventajas competitivas fueron factores que afectan la competitividad del SIAL, la falta de industrias de apoyo, el personal poco capacitado, la nula integracin vertical y mala integracin horizontal
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llev a una pobre accin colectiva. Por tal motivo no se dan fcilmente los procesos de innovacin. Cabe mencionar que al mejorar los factores antes mencionados se mejorarn los procesos y por ende la competitividad del SIAL. COMENTARIO Las ventajas competitivas no son suficiente para que un sistema sea competitivo, por lo que se hace necesario establecer estrategias de integracin entre los actores, as como una accin colectiva y estrategias de apoyo que permitirn una mejor distribucin del ingreso y una mejora en la calidad de los productos, favoreciendo la consolidacin y competitividad de los agricultores del cacerio punto 9 de Mochum FRANCIS SMITH, Juliana. (2004) En su libro Cadenas de Valor en Nicaragua 1a edicin, Managua: UNIFEM, pgina 226 articulo denominado El Proceso de Encadenamiento Global del Quequisque en nueva guinea, 1990-2003. Anlisis de gnero, Nicaragua; en el cual llega a las siguientes conclusiones La implementacin del cultivo, acopio y procesamiento de quequisque para la exportacin en Nueva Guinea se basa en el capital. Esto comprende tanto los recursos naturales y econmicos como el capital social expresado en los recursos humanos de la zona con experiencia y conocimientos en agricultura y comercializacin, y en la amplia red de relaciones de intercambio, solidaridad y confianza entre grupos humanos o actores involucrados en cada uno de los eslabones de la cadena de valor de este rubro. Los principales riesgos de este cultivo se ubican en la explotacin de dichos recursos que podra volver insostenible el costo /beneficio de esta actividad para la zona a largo plazo. A corto plazo los principales obstculos estriban en la ausencia del Estado como apoyo a actividades econmicas en la zona; particularmente, en el caso de este rubro, la falta de control y asistencia tcnica de instituciones gubernamentales y no gubernamentales, especialmente para el manejo de plagas y enfermedades, y la generacin de alternativas sostenibles de produccin. Entre los impactos ambientales negativos se identifica, adems, la presencia de empresas empacadoras en el casco urbano que contaminan el medio ambiente con
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el desage proveniente del lavado que va a cauces y de stos a ros. Hace falta el control de las instituciones pertinentes que exigen la instalacin de tanques spticos para almacenar las aguas sucias. Si bien la tendencia actual es el regreso al establecimiento del cultivo en reas cercanas al casco urbano y accesibles por carretera, donde no se ha sembrado desde hace varios aos por presencia de plagas y enfermedades (lo que permitira a las mujeres acceder ms a este cultivo) los factores negativos antes mencionados ponen en riesgo el futuro de esta actividad generadora de trabajo y divisas para el pas y para la zona. El dinamismo de este rubro proviene del movimiento y de su vinculacin al mercado internacional. Los /as productores /as deben saber y conocer cul es la calidad del producto y las exigencias del mercado internacional para poder competir y obtener buenos precios. Hay una visin de conjunto desde el productor hasta la trabajadora que lava y empaca. Toda la cadena debe estar consciente de que se debe lograr un producto de calidad para exportar. Esto implica una mentalidad colectiva. Destaca, entre los principales factores a capitalizar, el valor agregado que generan las relaciones de confianza entre actores de un mismo eslabn y entre eslabones por la disminucin de costos de transaccin que esto significa, sobre todo en el aspecto del financiamiento de los procesos de compra y venta.
COMENTARIO Seria bueno brindndoles asistencia tcnica, a corto plazo a los agricultores realizando estudios sobre enfermedades y plagas, tomando en cuenta los recursos que estos poseen, los cuales son muy limitados. MALLEA DE T, Mara Isabel. (2009) En su trabajo de investigacin denominado Cadenas de comercializacin y potencialidades de exportacin del mango. Estudio de caso en el nordeste brasilero Cienci Agro | Vol.1 Nr.4 110-116 Brasil, en la cual concluye:
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Las cadenas de comercializacin para la exportacin del mango estn bien establecidas en el noreste brasileo y su eficiencia es de regular a buena; domina el productor mediano que comercializa la produccin directamente con la Cooperativa exportando a Holanda, Reino Unido y Estados Unidos de Amrica, siendo este ultimo el de mayor volumen comercializado. El productor asociado posee ventaja competitiva respecto de las empresas aisladas, y/o productores pequeos debido a la mayor eficiencia colectiva a la que son expuestas (economas externas, apoyo pblico y privado orientado a servicios de extensin e investigacin y tecnologa). Nuevos pases consumidores entraron al mercado mundial, incrementado notablemente la competencia con pases vecinos como Colombia, Per y Costa Rica que ofrecen productos en el mercado internacional en la misma poca y las mismas variedades. Febrero tiene alta competencia y de septiembre a marzo ventajas comerciales, para disfrutar de precios ms altos debido a la reduccin de la competencia. En relacin al sistema de produccin y manejo son los productores y exportadores que cumplen con las normas de sanidad los ms beneficiados econmicamente, debido a la mejor aceptabilidad de los frutos a nivel internacional. El rubro del mango representa ganancias regulares a buenas para los agricultores, siendo estos altamente vulnerables a cambios en el mercado y precios. COMENTARIO Podemos decir que las Cadenas de Produccin es una gran forma de poder ser mas competitivos y una buena manera de tener acceso a nuevos mercado como tambin a mas oportunidades; como acceso a tecnologa financiamiento, etc. Lo que hace de estas Cadenas, sean empresas slidas y confiables. ALDANA NAVARRETE, Hugo. (2001) Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura en su articulo Competitividad N16 Convenio Regional para la competitividad de la Cadena de Arroz- Molinera del Tolima (zona arrocera centro) Centro de Productividad del Tolima Colombia, en el cual concluye:
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Tolima ofrece una alta potencialidad en la Cadena de Arroz-Molinera, ya que estn presentes todos los eslabones de la cadena (productores, molineros, comercializadores). El departamento es considerado el primer productor de arroz en Colombia, en cuanto al rea dedicada al cultivo, 116.919 hectreas, que representan 23.7% del total nacional. Tambin se caracteriza por las altas productividades (en 1999 alcanz un registro de 7.3 ton/ha, por encima del rendimiento promedio nacional, que ascendi a 5.9 ton/ha42/). El cultivo se ha dirigido hacia una agricultura comercial de alta tecnologa orientada al mercado. Existe una alta demanda del recurso tierra en arriendo, lo cual incide sensiblemente en los costos de las tierras aptas para el cultivo con disponibilidad de agua. As mismo, es de suponer que una alta presencia de arrendatarios en el cultivo afecta probablemente la sostenibilidad del mismo, en tanto que un arrendatario no tendra inters en hacer inversiones en el mejoramiento del suelo y en la infraestructura de los lotes. En los ltimos aos, los recursos financieros dedicados a la asistencia tcnica han disminuido, a lo cual se atribuye, en parte, el incremento de costos en otros rubros. As mismo, la asistencia tcnica ha sido cuestionada por los agricultores, debido a la baja calidad del servicio que se ofrece y, en algunos casos, la no utilizacin del asistente tcnico. Por su parte, los precios de los insumos han ido creciendo y el sector no cuenta an con una oferta real de productos genricos que estimulen la competencia con los comercialmente conocidos e incidan en una disminucin de precios y, por tanto, de los costos de produccin por tonelada.
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COMENTARIO Se debera trabajar conjuntamente el Estado, el sector privado y todos los actores que intervienen en una Cadena Productiva para de esta manera escoger las mejores polticas de financiamiento como tambin el acceso a la tecnologa y capacitacin llevando un trabajo planificado que permita a todos obtener mejores beneficios y condiciones de trabajo. Najar, C & lvarez, J Per (2007). Mejoras en el Proceso Productivo y Modernizacin Mediante Sustitucin y Tecnologas Limpias en un Molino de Arroz Industrial Data revista de Investigacin, Vol 10, No1; ISSN: 1560-9146. UNMSM. Lima - Per. Llegando a las siguientes conclusiones: El molino pretende satisfacer la demanda de los agricultores arroceros del distrito de Punta de Bombn, en donde el nico molino que pila arroz es la Empresa T. En la actualidad se producen alrededor de 7 800 toneladas de arroz cscara, de las cuales ms del 80% tienen que ser trasladadas por lo menos 10 Km. para poder ser procesadas en molinos de distritos cercanos. Esto representa un costo excesivo en transportes, tiempo y dedicacin del agricultor para lograr el beneficio del producto. Con la repotenciacin del molino existente, se lograr un beneficio econmico para los agricultores de la zona debido a la disminucin en sus costos, as como el beneficio social de tener arroz pilado de consumo para toda la poblacin en forma directa y cercana. La realizacin del presente atractivo estudio para los representa a futuro Esto un se beneficio refleja en
econmico bastante de costos por
propietarios.
aspectos claves tales como el aumento de la eficiencia de produccin, ahorro sustitucin energtica y ordenamiento en todos los procesos productivos y administrativo. Al ser bajo el ndice de pilado en la actualidad, aumenta el retorno de arroz cscara al proceso de descascarado, ocasionando mayores costos. Al repetir el procesamiento hay exceso en el gasto por mano de obra directa y manipulacin, el uso de rodillos, combustible, entre otros.
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Como se podr observar el secado del arroz en el molino estudiado, resulta ser el cuello de botella porque retrasa el lead time total del proceso de pilado, ocasionndose prdidas de clientes (los agricultores). Diagnosticado el secado como el punto ms dbil del proceso productivo, se deber recurrir al acondicionamiento de un sistema de secado de flujo continuo que permite aumentar el flujo de materia prima antes del descascaramiento, teniendo en cuenta la minimizacin de recursos econmicos y materiales. COMENTARIO Se debera ver la forma de implementar o dar mas facilidades a los agricultores del casero punto 9 Mochum, para que puedan tener mas facilidades y acceso a lo que al pilado de sus productos se refiere y de esta manera se estara contribuyendo a bajar el alto costo que les acarrea el traslado de sus productos a zonas muy lejanas para poder ser pilado. 2.2 Estado del Arte La globalizacin, la apertura de los mercados, y la formacin de bloques, tratados y/o acuerdos comerciales son las expresiones de las nuevas relaciones econmicas a nivel mundial. La produccin agropecuaria bajo el enfoque de mercado, registra cambios dinmicos, intervencin y participacin de nuevos componentes y actores, la cual lo convierte en procesos ms complejos; adems hay mayores exigencias en la calidad de los productos demandados. Ante este entorno, el sector agropecuario, como actividad econmica requiere ser ms competitivo para mantenerse, posicionarse mejor o bien perder posicionamiento u otras oportunidades en los mercados nacionales e internacionales. Los escasos recursos disponibles para la investigacin y desarrollo tecnolgico, aunado a la necesidad de que la ciencia y la tecnologa como actividad de gran relevancia contribuya a mejorar la competitividad de las actividades productivas del sector agropecuario, motiv a las Fundaciones Produce Estatales del pas en coordinacin con SAGARPA, para la planificacin de la investigacin y transferencia de tecnologa, a adoptar el enfoque de cadenas agroalimentarias / agroindustriales,
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como una herramienta para detectar las demandas de investigacin y desarrollo tecnolgico. Con base al contexto anterior, surge el Programa de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa a nivel nacional y en particular al nivel de cada uno de los Estados, que a travs del manejo del enfoque de cadenas; identificar y priorizar las cadenas productivas, captar los problemas y demandas tecnolgicos, analizar la tendencia de los productos y mercados y de la tecnologa hasta llegar a definir las lneas de estratgicas de investigacin y transferencia de tecnologa. Infraestructura e inversin en tecnologa Se formul desde 1992 un paquete de proyectos de inversin pblica en obras de infraestructura fsica. Estos estaban orientados al fortalecimiento de las actividades de sanidad agraria, as como la rehabilitacin, reconstruccin y mantenimiento de la infraestructura de riego y drenaje de los principales valles de la costa. Tambin, la continuacin de la ejecucin de pequeos proyectos de riego en la Sierra y selva peruana, financiando maquinaria, materiales, mano de obra calificada y direccin tcnica. Asimismo, fueron importantes las obras de construccin, reconstruccin y
mejoramiento realizadas en carreteras y caminos rurales por el sector Transportes, que cont con financiamiento del BID, Banco Mundial, Gobierno Japons, Tesoro Pblico y otras fuentes de financiamiento externo. Entre otras medidas estn: El inicio del mejoramiento de infraestructura vial Ampliacin de la infraestructura y servicios elctricos, asimismo de la infraestructura de salud. 1. Instalacin y equipamiento de laboratorios de biotecnologa y de laboratorios para el control integrado de plagas, a nivel nacional. 2. Creacin de programas nacionales contra enfermedades que atacan a los cultivos (la AFTOSA; la mosca de la fruta, etc), 3. Proyecto su sectorial de irrigaciones
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4. Proyecto de encauzamiento y defensas ribereas, a travs de trabajos de limpieza de cauces y defensas ribereas de los principales ros de la costa y sierra, y prevenir en algo los efectos destructivos del fenmeno del Nio. 5. Produccin de semillas y plantones a travs de programas de instalacin de invernaderos en lugares estratgicos de la sierra y selva, a cargo de las agencias de PRONAMACHS. 6. Inversin en investigacin y transferencia de tecnologa agraria, con programas de investigacin y extensin en ocho estaciones experimentales ubicadas sobretodo en las zonas de sierra y selva. Tambin se puede considerar la construccin de invernaderos y laboratorios de biotecnologa para la produccin de semilla y plantones de calidad (papa y frutales principalmente) instalados en diferentes puntos del pas. 2.3 . Desarrollo de la temtica terico cientfica Origen de las Cadenas Productivas El concepto de cadenas productiva surge por primera vez en Francia y es desarrollado por Gereffi (1999), posteriormente es retomado en el sistema de Porter (1991) en su obra La Ventaja Competitiva de las Naciones, con la finalidad de conocer las relaciones que existen entre los diferentes actores y posteriormente agruparlos para analizar la situacin de cada eslabn e integrarlos en una cadena. Gereffi (1999) define a la cadena productiva como un conjunto de actividades que involucran desde la produccin primaria de bienes intermedios hasta la comercializacin de un producto especfico, siendo elementos crticos de la cadena los intermediarios que se insertan entre cada eslabn. Basndose en ese concepto, Bair y Dussel-Peters (2006) mencionan que las cadenas productivas integran a las industrias desde la produccin primaria hasta la comercializacin, la cual puede ser local o internacional, ya que los acuerdos internacionales han sido un factor que ha fortalecido a la creacin de cadenas globales en los sectores productivos de los pases. En ese sentido, Giuliani et al. (2005). Establecen que los efectos de la globalizacin con las polticas de tipo neoliberal y los avances en informtica han ocasionado cambios en los sistemas productivos, en los canales de distribucin y los mercados financieros, para las firmas pequeas de los pases en desarrollo la participacin en las cadenas globales es una va para obtener informacin sobre las necesidades y el modo para ganar acceso a nuevos mercados.
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Por su parte Acosta (2006) establece que las cadenas productivas son un conjunto de actores que se relacionen en funcin a un producto especfico, para agregar o aumentar su valor a lo largo de los diferentes eslabones, desde su etapa de produccin de materias primas hasta el consumo, incluyendo la comercializacin, el mercadeo y la distribucin del producto terminado, por tal motivo las denomina cadenas de valor. En el mismo tenor Cilloniz y colaboradores (2003) mencionan que es una concentracin de empresas con la misma actividad estrechamente relacionada vertical y horizontalmente, con importantes economas relacionadas, de aglomeracin y especializacin; y con la posibilidad de llevar a cabo una accin conjunta en bsqueda de eficiencia colectiva. Tal concentracin en una regin atrae a los clientes incrementando as el mercado, la competencia induce especializacin, divisin del trabajo y por lo tanto la competitividad, la interaccin de las empresas encadenadas ocasiona mayor aprendizaje productivo, tecnolgico y comercial, facilitando la accin colectiva al interior de los eslabones y entre los eslabones de la cadena. Por otra parte Porter (1991) menciona que las cadenas de valor son todas aquellas actividades que una organizacin requiere desarrollar para llevar un producto desde el productor primario hasta el comprador final en un sistema de negocios, definiendo valor como la cantidad que un comprador esta dispuesto a pagar por lo que una empresa est dispuesta a ofrecer. Los autores citados coinciden en que las cadenas de valor comparten elementos centrales, los actores que intervienen desde la produccin primaria hasta la comercializacin de los productos terminados, los cuales se articulan hacia adelante, hacia atrs y entre los mismos actores de cada eslabn; teniendo como objetivo primordial el dar valor agregado a la produccin de un bien especfico. Porter (1998) estudia a las cadenas de valor a travs del concepto de Clusters, definido como una concentracin geogrfica de compaas interconectadas en un campo en particular, liga a las industrias para ser competitivas, incluye especializacin, insumos, mecanizacin, servicios e infraestructura. Destaca que los Clusters se articulan hacia atrs y hacia delante y tambin lateralmente fortaleciendo la cadena de valor.
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Las ventajas que presentan las Clusters son crticas para la competitividad debido a que incrementan la productividad de las empresas en un territorio determinado; manejan la direccin y el espacio de las innovaciones y por ltimo simultneamente favorecen la creacin de nuevos negocios los cuales expanden y fortalecen al Cluster (Porter, 1998). El estudio de las cadenas de valor se puede ver tambin a travs de complejos productivos, los cuales son una concentracin sectorial y/o geogrfica de empresas de la misma actividad, favoreciendo las economas de aglomeracin, gracias a que comparten los recursos del territorio, la infraestructura, las comunicaciones y los transportes entre otros. Los complejos productivos favorecen la creacin de las condiciones necesarias para incrementar la competitividad del complejo e incrementar la productividad. El concepto de complejos productivos deriva de los Clusters, la teora de localizacin, economa espacial, teora de ubicacin y teora de encadenamientos, al tomar los encadenamientos se eslabona con industrias relacionadas hacia delante y hacia atrs; por lo cual los complejos productivos incrementan la productividad de empresas o industrias, mejoran la capacidad de innovar y estimulan la formacin de nuevas empresas que apoyan a la innovacin y ampliacin del mismo. Los factores por los cuales se incrementa la competitividad son acceso a insumos y empleados especializados y a la informacin, cercana de empresas complementarias, acceso a instituciones y bienes pblicos, incentivos y medicin de desempeo, incentivos para la innovacin generada e incentivos para la formacin de nuevas empresas (Chavarra et al., 2000). Cabe destacar que si bien los conceptos antes mencionados se aplican principalmente a los sectores industriales, se adaptan bien a la AIR, tal y como lo menciona Porter (1998) sobre el Cluster de la industria vincola en California y Dirven (2001b) del Cluster de la lechera en Latino Amrica. Actualmente debido a los efectos de la globalizacin en la economa ya no se ve a la agricultura como una simple proveedora de alimentos, sino ms bien como un sistema alimentario que tiende a formar cadenas de valor que van desde la produccin de insumos, transformacin y distribucin, hasta el consumidor final tomando las nuevas tendencias de consumo, cultura y calidad (Jackson et al., 2006). Al utilizar el nuevo enfoque para estudiar a la agricultura Acosta (2006) desarrolla el concepto de agrocadenas de valor, las cuales contribuyen y mejoran la distribucin
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del ingreso en reas rurales, facilitan la insercin al mercado, reducen los costos de transaccin, aumentan el intercambio de informacin, mejoran la transferencia de tecnologa, y facilitan la adopcin de tecnologa, aumentando los niveles de competitividad de actores y eslabones de la cadena. Las agrocadenas de valor presentan las siguientes ventajas (Acosta, 2006): resaltan la distribucin y el mercado como un componente del costo, facilitan la identificacin y anlisis del flujo de informacin a lo largo de la cadena, identifican problemas y puntos crticos a lo largo de la cadena, facilitando el desarrollo de soluciones de manera conjunta, permiten analizar de manera independiente e interrelacionada las actividades del proceso de produccin, procesamiento y distribucin, mejorando as los eslabones, y permiten realizar un anlisis de los costos de transaccin de la cadena. Adems de las ventajas antes citadas, las agrocadenas de valor favorecen a la innovacin que es una respuesta a las externalidades como los efectos de los gobiernos en la calidad de los productos, normas, reglas de seguridad e inocuidad (Humphrey y Schmitz, 2001). Chavarra y colaboradores (2000) al igual que Acosta (2006) y Pia (2005) establecen que un sistema agroalimentario fuerte est formado por agrocadenas de valor, las cuales inician en la unidad de produccin primaria y terminan en la mesa del consumidor, cada eslabn se ubica en un espacio geogrfico y la competitividad de cada eslabn fortalece la competitividad de toda la cadena y del sistema; al aumentar la competitividad de la cadena se crean economas de escala, mejoras tecnolgicas e innovacin, disminuyen los costos de transaccin y los procesos se innovacin se difunden rpidamente. La integracin de cadenas de valor en los sistemas agroalimentarios es un elemento que crea ventajas competitivas, favorecen a las AIR e incrementan la participacin en los mercados alimentarios (Macias, 2000; Porter, 1998), donde la accin colectiva y la eficiencia colectiva son factores importantes (Giuliani et al., 2005). Conceptos bsicos de Cadena Productiva Si bien el enfoque de cadenas productivas es relativamente nuevo en Latinoamrica, se usa desde hace dcadas para orientar el trabajo en otros pases, principalmente europeos. Este enfoque, desarrollado en Europa en los aos setenta, ha permitido
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mejorar la competitividad de varios productos de primer orden (leche, carne, vino, etctera) promoviendo la definicin de polticas sectoriales consensuadas entre los diferentes actores de la cadena. Contrariamente a lo que se piensa a veces, las cadenas no son estructuras que se construyen desde el Estado: existen desde hace mucho tiempo y siempre existirn. El anlisis de cadenas es solo una herramienta de anlisis que permite identificar los principales puntos crticos que frenan la competitividad de un producto, para luego definir e impulsar estrategias concertadas entre los principales actores involucrados. Al hablar de cadenas pensamos en productos con potencial de mercado, pero ms all del producto, en las cadenas se encuentran presentes actores y trabajos diferenciados alrededor de un producto. Estos actores se vinculan entre s para llevar el producto de un estado a otro, desde la produccin hasta el consumo. La estructura y dinmica de todo este conjunto de actores, acciones, relaciones, transformaciones y productos es lo que se conoce como cadena productiva. Una definicin sencilla puede ser: Una cadena productiva es un sistema constituido por actores y actoras interrelacionados y por una sucesin de operaciones de produccin, transformacin y comercializacin de un producto o grupo de productos en un entorno determinado. El enfoque de cadena es pertinente en el contexto actual de evolucin de la economa mundial, competitividad, globalizacin, innovacin tecnolgica y complejos sistemas agroalimentarios. En esta realidad, la agricultura y la ganadera ya no se pueden considerar como elementos separados del resto de la economa. Este enfoque nos permite dar una mirada sistemtica a las actividades productivas.
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Figura N2
Un anlisis de cadena es un ejercicio que no debe confundirse con un diagnstico de sistemas de produccin, pues la finalidad de este ltimo es distinta. El diagnstico de sistemas de produccin permite analizar el funcionamiento de los sistemas de cultivos y de los sistemas pecuarios en su conjunto y, de esta forma, entender las estrategias desarrolla- das por los productores para valorizar de la mejor forma posible sus escasos recursos (tierra, mano de obra y/o capital). En general, es recomendable disponer de un estudio de sistemas de produccin antes de entrar en un anlisis de cadenas, pues esto permitir entender mejor la relacin que existe entre el producto central del estudio de la cadena y los otros productos y actividades desarrollados por los productores. Enfoque de la Cadena Los enfoques de la cadena pueden interpretarse como los elementos importantes que guan el trabajo de los usuarios a lo largo del anlisis. Es pertinente sealar dos grandes enfoques: equidad y participacin. Estos enfoques tienen su aplicacin prctica a travs de herramientas que se presentan para los diferentes momentos del anlisis de cadenas.
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Enfoque de equidad La incorporacin del enfoque de equidad en el anlisis de la cadena debe permitirnos conocer y visualizar las principales inequidades que se originan entre los diferentes actores de las cadenas productivas y tomarlas en cuenta para eventualmente lograr corregirlas mediante la formulacin de estrategias de accin. El enfoque de Equidad comprende: En una cadena con equidad: Todos los actores deberan percibir una ganancia producto de su actividad econmica, de tal manera que se facilite y garantice su permanencia como actores. En una cadena con equidad social: cada actor debera tener la posibilidad de optar por la alternativa de articulacin que satisfaga mejor sus intereses, respetando los compromisos comerciales previamente establecidos. En una cadena con equidad de gnero: las mujeres y hombres deberan tener las mismas oportunidades para participar y tomar decisiones sobre los recursos y los beneficios. En una cadena con equidad generacional: las prcticas de uso, manejo y control de los recursos que desarrollan las generaciones actuales deberan garantizar que las futuras generaciones accedan a estos mismos recursos y dispongan de ellos en condiciones cada vez mejores. En una cadena con equidad cultural: toda persona o grupo humano debera tener derecho a utilizar su propia cultura y a identificarse segn ella en los diversos mbitos de la vida (costumbres, organizacin, tecnologa, tradiciones, etctera), sin que esto sea motivo de discriminacin. Enfoque de participacin comprende El enfoque de participacin en el anlisis de la cadena permite recoger opiniones desde diferentes visiones, formular propuestas legtimas desde las necesidades e intereses de los propios actores, consensuar decisiones sobre las estrategias que hay que adoptar y facilitar la generacin de responsabilidad local entre los actores para su desarrollo.
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As, la participacin en el anlisis de la cadena va ms all de las funciones tradicionales de los actores: presencia y generacin de informacin. Planteamos la necesidad de generar un proceso en el cual el compromiso de los actores sea tal que se faciliten los procesos de empoderamiento, traducidos en primera instancia en la formulacin de propuestas, en la toma de decisiones para la intervencin y en el monitoreo del desarrollo de la cadena y su situacin como actores. Incorporar el enfoque de participacin desde el anlisis permite: 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. accin. Existen diferentes momentos y niveles de participacin. A lo largo del anlisis de la cadena, se debe buscar las mejores condiciones para promover la participacin y retroalimentacin de la informacin, aunque ello implique procesos lentos y largos hasta conseguir suficientes garantas como para que los actores participen en un clima satisfactorio y de mutuo respeto. A continuacin se presentan algunas pautas para identificar diferentes momentos y niveles de participacin en el anlisis de cadenas. Conseguir informacin confiable (en grupos, se reduce el riesgo de que la gente no Mejorar el conocimiento de la realidad de los otros actores, y as contribuir a romper Facilitar condiciones para la generacin de confianza y respeto entre los actores Promover la sinergia entre los actores directos e indirectos de la cadena Recuperar las visiones de diferentes actores Desarrollar capacidades en los actores y actoras para la construccin de una visin Facilitar el paso del anlisis a la accin Fomentar una mayor apropiacin de los resultados y un mayor involucramiento en la
describa la verdadera realidad de una situacin) prejuicios establecidos entre los actores de una cadena
integral y consensuada de la cadena
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La participacin en el anlisis de cadenas productivas Cuadro N01 Niveles y Tipo de participacin
Es recomendable lograr la participacin de todos los principales actores de la cadena en los diferentes momentos del anlisis de cadenas productivas (no solo de los productores), pero la experiencia nos ensea que a veces es difcil lograr la concurrencia de los actores de los eslabones comerciales e industriales. Los facilitadores del anlisis deben generar un clima de confianza suficiente para que la participacin sea lo ms completa posible. Cadena Productiva La cadena productiva es un concepto que proviene de la escuela de la planeacin estratgica. Segn esta escuela, la competitividad de una empresa se explica no solo a partir de sus caractersticas internas a nivel organizacional o micro, sino que tambin est determinada por factores externos asociados a su entorno. En tal sentido, las relaciones con proveedores, el Estado, los clientes y los distribuidores, entre otros, generan estmulos y permiten sinergias que facilitan la creacin de ventajas competitivas. As, la cadena productiva puede definirse como un conjunto estructurado de procesos de produccin que tiene en comn un mismo mercado y en el que las caractersticas tecno productivas de cada eslabn afectan la eficiencia y productividad de la produccin en su conjunto4 (d n p, 1998 referenciado en Onudi, 2004: 25). De esta manera, la cadena productiva podra caracterizarse como el conjunto de formas integradas alrededor de la produccin de un bien o servicio y que van desde los productores de materias primas hasta el consumidor final
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TIPOS DE CADENAS PRODUCTIVAS Cadena Completa: Es una Cadena Productiva compuesta por todos los componentes (proveedores de insumos, sistemas productivos, agro industria, comercializacin mayorista y minorista y consumidores finales) Cadena Incompleta: Es una Cadena Productiva en la que falta uno de estos componentes Cadena Integrada: Es una Cadena Productiva cuyo producto se constituye en insumo para otra cadena (Ejemplo cadena integrada de maz y pollo o de maz y cerdo) MODELOS DE CADENAS PRODUCTIVAS Cluster o agrupamiento empresarial Un cluster significa un cambio radical en la cultura de negocios tradicional. Comienza por abrir la puerta a quienes tradicionalmente concebimos como nuestra competencia. Un "cluster" es un sistema al que pertenecen empresas y ramas industriales que establecen vnculos de interdependencia funcional para el desarrollo de sus procesos productivos y para la obtencin de determinados productos o, dicho de otro modo, un "cluster" podra definirse como un conjunto o grupo de empresas pertenecientes a diversos sectores, ubicadas en una zona geogrfica limitada, interrelacionadas mutuamente en los sentidos vertical, horizontal y colateral en torno a unos mercados, tecnologas y capitales productivos que constituyen ncleos dinmicos del sector industrial, formando un sistema interactivo en el que, con el apoyo decidido de la Administracin, pueden mejorar su competitividad. En consecuencia, la atencin prestada a estas redes de empresas como factor de competitividad y dinamizacin industrial de ciertos territorios no ha dejado de
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aumentar con el tiempo, a la vez que aumentaba tambin su influencia sobre las polticas de promocin. Y es que ante esta situacin, el papel de los gobiernos como factor de interrelacin y localizacin es cada vez ms importante en el contexto competitivo internacional. Su actuacin tiene un peso claramente diferenciador en la creacin de un entorno favorable para el desarrollo de la actividad industrial frente a los competidores externos, aunque el verdadero factor multiplicador de cada uno de los atributos expuestos es su interrelacin y su actuacin cohesionada y coordinada. Este es el punto de partida para establecer un "cluster". La planificacin ideal es de abajo a arriba, es decir, primero se deben situar las empresas en una buena zona geogrfica, ya sea por la cercana de las materias primas o por otros factores como las infraestructuras o los recursos humanos, para que despus sea el gobierno el que estudie los proyectos y legisle el acceso a las ayudas y las subvenciones. Por su parte, las empresas tienen un importante papel que desempear para remodelar las polticas gubernamentales y prestar su apoyo a los programas constructivos del gobierno. Las empresas debern abogar por polticas que mejoren la competitividad nacional o regional, como son las inversiones para crear nuevos factores y las ayudas para conseguir acceso a los mercados internacionales. Adems, las medidas polticas de los gobiernos estarn mucho ms cerca de alcanzar el xito si tratan de reforzar un agrupamiento sectorial ya existente o uno que empiece a surgir. Sern ms eficaces si siguen el principio de desarrollo a partir de agrupamientos, ya que llevan consigo distintos elementos de atraccin, en forma de Universidades, laboratorios de investigacin, infraestructura especializada o dotaciones de trabajadores cualificados. En la prctica, para la puesta en marcha de planes de potenciacin de "Clusters" empresariales, las Administraciones ms activas en este campo suelen estructurar cada iniciativa en cuatro grandes fases: la identificacin y priorizacin de Clusters, la realizacin de estudios-diagnstico sobre cada "cluster", la definicin de sus planes conjuntos de mejora de la competitividad y, finalmente, el apoyo al desarrollo y ejecucin de los planes elaborados para los Clusters.
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De este modo, se pretende que los empresarios conozcan la problemtica interna y externa de su actividad industrial y trabajen juntos para buscar soluciones de una manera activa y participativa. Esto les permite conocer los distintos puntos de vista de los dems empresarios y desarrollar un fuerte sentido de compromiso y equipo, indispensables para la posterior puesta en marcha de los "Clusters", ya que, en otro caso, el resultado final podra no ser el deseado.
Distritos o Parques Industriales Es un terreno urbanizado y subdividido en parcelas, conforme a un plan general, dotado de infraestructura -carreteras, medios de transporte- y servicios pblicos, que cuente o no con fbricas construidas (por adelantado) y con servicios e instalaciones comunes necesarias para el establecimiento de plantas industriales. El "plan general" se refiere no slo a la planificacin material del parque, sino tambin a su ambiente econmico y social inmediato, as como a la funcin que se le ha asignado en el plan de desarrollo econmico. Las "instalaciones o servicios comunes" pueden estar relacionados con la mejora de la productividad de las empresas ocupantes, con el suministro de servicios tcnicos y sociales o con el mejoramiento de la infraestructura. El concepto de parque industrial no implica complementariedad de industrias, sta puede surgir y una vez puesto en marcha el parque es probable que se produzca pero no necesariamente. En general los objetivos propuestos para los parques industriales tanto en Argentina como en otros pases que han adoptado esta herramienta han sido bsicamente dos: abComo medio de desarrollo econmico; o ms especficamente, de mejora o aumento Como elemento de ordenamiento urbanstico (planificacin del desarrollo regional y
del nivel de actividad industrial y empleo; y/o urbano).
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Encadenamiento Productivo La nocin ms elemental de "encadenamiento productivo", la define como "el completo rango de actividades involucradas en el diseo, la produccin y el marketing de un producto" (Gereffi, 1999). Esta nocin alcanza un nivel de genericidad tal que incluye una multitud de estructuras productivas diferentes, an aquellas ligadas esencialmente por relaciones puras de mercado. TIPOLOGA DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS Locales Regionales Segn el mbito Nacionales Internacionales/ globales
Competitivas empresariales (Nucleares) Impulsoras de desarrollo Segn el Alcance Articuladoras de pequeos productores
Espontaneas Organizadas Segn Organizacin Inducidas
Diferenciadas (de valor) Segn Productos Genricas
Ventajas de las Cadenas Productivas
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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Incremento de Competitividad, Rentabilidad Economas de Escala Visin Macro de la Problemtica Concertacin Pblico-Privada sobre objetivos comunes Facilitar el acceso al crdito Difusin de tecnologa Incremento de niveles de confianza entre agentes Incentivo en la participacin del individuo en propuestas de beneficio comunitario Beneficios de las Cadenas Productivas
1. 2. 3. 4. 5.
Acceso a informacin y nuevos conocimientos a mnimo costo. Acceso a informacin para la toma de decisiones que lo ayuden a elevar sus niveles Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y reas de asistencia tcnica e Oportunidad para tomar parte de las discusiones y acciones investigacin, desarrollo, Oportunidad para participar en la definicin de las polticas pblicas sobre
de competitividad. incentivos. capacitacin, infraestructura, servicios, etc. incentivos ,negociaciones comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al desarrollo de su actividad
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Figura N2 Componentes de la Cadena Productiva Trayectoria de un producto de Origen agropecuario
Fuente: MINAG
Cadena Productiva del Arroz. Es un sistema que agrupa a los agentes econmicos - interrelacionados por el mercado y que participan articuladamente en un mismo proceso, desde la provisin de insumos, produccin, transformacin, industrializacin, comercializacin hasta el consumo final, de un producto agrcola pecuario, en forma sostenida y rentable, basados en principios de confianza y equidad.
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Figura N3
Estructura de la Cadena Productiva de Arroz
INDICADORES DE CALIDAD DE VIDA
La economa debe recuperar su funcin ser un pensamiento efectivo que va y viene entre la experiencia y la construccin terica de los datos emergentes de la realidad con el fin de concebirla como un componente mas de la sociedad en constante interaccin con la poltica, la cultura, la sociologa, las artes etc. El aumento del ingreso es algo importante que no se puede omitir, pero no debemos dejar que sea la nica forma de entender y evaluar el bienestar de una sociedad, es simple y llanamente un medio que va influir de cierta forma segn el uso que se le d. A continuacin se analizaran los mtodos de medicin del desarrollo, pobreza y calidad de vida ms utilizados universalmente Indicadores
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Es un mtodo indirecto de medicin de la pobreza, que examina el potencial de consumo de las familias a partir de su ingreso corriente. Este mtodo se enmarca en el enfoque bienestarista, que supone que con el ingreso percibido las familias adquieren una combinacin de bienes y servicios, que les permite maximizar su utilidad de acuerdo a sus preferencias Se considera como pobres a las familias que tienen un nivel de ingreso insuficiente para satisfacer las necesidades bsicas, los gastos bsicos en alimentacin y servicios mnimos. El valor de esta canasta de bienes y servicios (Lnea de pobreza LP) se estima a partir del valor de una canasta que slo incluye artculos alimenticios, que se conoce como Lnea de indigencia LI. A esta canasta se agrega el valor de otros bienes y servicios para obtener la LP. En los anlisis empricos este enfoque se utiliza tanto la LI como la LP, as familias con ingresos mensuales inferiores al valor de la LI son denominadas como indigentes o pobres extremos, y las que se ubican por debajo de la LP, pobres. Varios organismos, entre ellos el PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo), rechazan el ingreso como indicador adecuado del desarrollo humano a partir de dos argumentos principales: el primero, de tipo terico, sealan que el bienestar de un pas no depende del ingreso en s mismo, sino del uso que se d a ste. El segundo argumento se basa en la constatacin emprica de que un alto nivel de desarrollo humano puede lograrse con un ingreso per cpita moderado, y de que un ingreso per cpita elevado no garantiza el desarrollo humano adecuado. humano Necesidades Bsicas Insatisfechas (NBI) Este enfoque es considerado como un mtodo directo de medicin de pobreza. Identifica como pobres a todas aquellas personas cuyo consumo efectivo de bienes no permite satisfacer alguna necesidad bsica. La medicin de la pobreza a travs de este mtodo, requiere la eleccin de caractersticas de los hogares que presenten alguna dimensin importante de privacin, a partir de encuestas a los hogares permite encontrar las caractersticas En resumen, se concluye que el crecimiento del ingreso no asegura el desarrollo
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que se relacionan frecuentemente con la pobreza en trminos de ingreso, utilizada como aproximacin a la probabilidad de existencia de otros tipos de privacin. Dependiendo de la situacin de cada pas, se evala el mejor indicador. Sin embargo, existen carencias que se han constituido en el comn denominador de este mtodo; ellas son: a) hacinamiento; b) vivienda inadecuada; c) abastecimiento inadecuado de agua; d) carencia o inconveniencias de servicios sanitarios para el desecho de excretas; e) inasistencia a escuelas primarias de los menores de edad escolar; y, f) un indicador indirecto de capacidad econmica El acceso a una vivienda adecuada se caracteriza a partir de las carencias de a) y b). Estas se vinculan con la necesidad de las personas de protegerse del medio ambiente, as como con aspectos de privacidad e higiene, cuya ausencia deteriora considerablemente la calidad de vida. La condicin de hacinamiento se mide a partir del nmero de personas por cuarto, mientras que la calidad de la vivienda se determina en funcin de los materiales de construccin utilizados en piso, paredes y techo (CEPAL/PNUD, 1989). La disponibilidad de agua y el acceso a servicios sanitarios bsicos, carencias c) y d) constituyen un segundo grupo de indicadores. La disponibilidad se refiere al abastecimiento permanente de agua de buena calidad en cantidad suficiente para satisfacer las necesidades de alimentacin e higiene y se mide a partir de dos caractersticas, la potabilidad del agua y la forma en que es suministrada a la vivienda. En el acceso a servicios sanitarios tambin se distinguen dos caractersticas; por un lado, la disponibilidad de servicios higinicos y, por otro, el sistema de eliminacin de aguas servidas. La educacin bsica constituye un requerimiento mnimo para que las personas puedan incorporarse adecuadamente a la vida productiva y social, por lo que se la considera una necesidad bsica. Si bien no solo es importante la asistencia a un establecimiento de educacin, sino tambin la calidad del mismo. El ltimo de los indicadores mencionados, el de capacidad econmica, no mide una necesidad bsica propiamente, sino que intenta reflejar la probabilidad que tiene el hogar de obtener recursos suficientes y su capacidad de consumo. Este indicador toma en cuenta, por una parte, el nivel educacional del jefe de hogar, como una
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aproximacin a los recursos que ste puede generara, y considera adicionalmente el nmero de personas que dependen de quienes aportan recursos, para dar cuenta as de las necesidades a cubrir con el ingreso. Una vez elegidos los indicadores de necesidades bsicas, es necesario establecer los umbrales de privacin que definen la situacin de carencias crticas. Para que toda la poblacin este en capacidad de superar en algn momento esas carencias, el umbral elegido debe corresponder a al mnima satisfaccin posible de necesidades que sea compatible con una participacin adecuada en la sociedad. La correlacin de distintos niveles de satisfaccin para cada necesidad con la insuficiencia de ingresos puede ayudaren la determinacin de los umbrales mencionados. Este ndice ha sido objeto de crticas, la principal se relaciona con la arbitrariedad en la seleccin de las cinco necesidades bsicas, que abre la posibilidad a que puedan ser reemplazadas por otras con base en distinto juicios de valor. Adems, este ndice solo identifica a los hogares por el nmero de insatisfacciones, lo cual impide una valoracin de la magnitud de la pobreza. No permite medir ni el incremento necesario en el ingreso para superar la pobreza (la brecha de ingresos), ni las diferencias entre los niveles de pobreza de los individuos (la distribucin de los ingresos). Esto se debe, a que no existe una forma nica y establecida de relacionar el nmero de necesidades bsicas insatisfechas con la condicin de pobreza, lo que implica que la clasificacin final en pobres y no pobres es arbitraria y es tomada por el investigador. Las anteriores crticas ponen en duda la utilidad de este indicador en la medicin de la pobreza. El mtodo del NBI se constituye en una herramienta para la caracterizacin de la pobreza, que debe ser combinada con otros mtodos de medicin, para as ofrecer una informacin ms completa sobre las necesidades de las personas en situacin de pobreza.
SERVICIOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA
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Mercado de Financiamiento Se calcula que, en promedio, los productores consiguen financiamiento para el 50 por ciento de su campaa, y que el resto lo cubren con recursos propios, para lo cual alquilan parte de su tierra o venden ganado o electrodomsticos. Ante la escasa oferta formal de crdito, la informalidad, que en la poca en que funcionaba el Banco Agrario haba tenido por lo menos en los valles de la costa una presencia solo marginal, empez a crecer desde 1991, y hoy representa una porcin significativa del crdito total. Prstamos Formales En la zona de estudio, la participacin de los bancos en el otorgamiento de crditos para el agro es prcticamente nula. La mayor parte del crdito formal proviene de las Cajas Municipales, Cajas Rurales, Edpyme y ONG. El costo del crdito vara segn el valle, la fuente de financiamiento y el prestatario, pero se puede afirmar que, en general, la tasa de inters que cobran las entidades reguladas es mayor que la solicitada por las ONG. Estas trabajan por lo general con grupos organizados de productores que cuentan con un historial favorable. Suelen prestar en insumos y cobrar en efectivo, a tasas de entre 1,5 por ciento y 2 por ciento mensual. Adems, acostumbran condicionar los prstamos a la recepcin de asistencia tcnica. Por otro lado, las cajas exigen el ttulo de propiedad como garanta, y realizan sus operaciones nicamente en efectivo, cobrando una tasa de entre 3 por ciento y 5 por ciento mensual. Prstamos Informales Las principales fuentes de crdito informal son las casas comerciales, los molinos, los comerciantes y acopiadores y otras personas naturales. Si bien el costo del crdito es variable, las tasas cobradas suelen ser ms altas que las del crdito formal. Las garantas exigidas, si existen, son por lo general menores. En el Bajo Piura casi no se ofrecen prstamos en efectivo. Por lo comn, las operaciones consisten en que un molinero, un comercializador o un acopiador entrega un saco de rea al productor, y luego este debe pagarle con arroz en el momento de la cosecha. Los agricultores afirmaron que la tasa de intercambio habitual es un saco de rea por dos de arroz, aunque algunos sostuvieron que se llega a cobrar hasta tres sacos y medio de arroz por saco de rea. En el periodo de anlisis, el precio del saco de rea fluctuaba alrededor de los 30 nuevos soles, mientras que el precio del arroz durante la cosecha se aproxima a los 35 soles el saco de 70 kilogramos. Si se supone que el prestamista exige una tasa de intercambio de 2 x 1, y que el periodo de duracin del
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prstamo es de cuatro meses, se obtiene una tasa de inters de 24 por ciento mensual en nuevos soles. En Lambayeque, en cambio, el crdito informal se encuentra bastante ms desarrollado, y consiste no solo en la entrega de rea: tambin se acostumbra brindar maquinaria, semillas, fertilizantes y dinero en efectivo. El pago se realiza en algunos casos en efectivo y en otros en arroz. Las tasas para los prstamos en efectivo oscilan entre 6 por ciento y 8 por ciento mensual en nuevos soles para los acopiadores y 5 por ciento y 6 por ciento para los molineros. Por otro lado, el costo del crdito en insumos es similar al de Piura: por lo general se intercambian dos sacos de arroz por uno de urea, pero se puede llegar a pagar hasta tres sacos y medio de aquel por uno de esta. Se debe tener en cuenta, adems, que gran parte de los prestamistas hacen de intermediarios entre otras fuentes de financiamiento y los productores, por lo cual su costo de capital resulta elevado. Por otro lado, los costos de monitoreo y de transaccin resultan altos por la excesiva atomizacin, que obliga a establecer relaciones con varios productores por un nmero reducido de hectreas. Si se toma en cuenta esto y el riesgo que implica el no exigir garantas como el ttulo de propiedad, se puede colegir que las tasas de inters que se cobran no resultan excesivas. Transporte En las diferentes etapas del cultivo de arroz se utilizan varios medios de transporte: para trasladar los insumos a la parcela, el arroz en cscara al molino y el arroz pilado a las zonas de consumo, mercados mayoristas, minoristas y detallistas. En el caso del transporte de insumos, son las empresas proveedoras o los habilitadores quienes trasladan los fertilizantes a la chacra. Cuando se trata del arroz cscara, este es conducido a los molinos por los acopiadores o por los mismos molinos que adquieren arroz. Es usual que los propios acopiadores recorran las chacras y recolecten el arroz para luego llevarlo al molino y pilarlo. El arroz pilado, a su turno, es transportado por los comerciantes desde el molino hasta los diferentes mercados. Cabe resaltar que muchos molinos poseen flotas de camiones con los que llevan el arroz que adquieren y lo colocan en Lima, principalmente en Santa Anita. Este tipo de integracin vertical les permite obtener una mayor ganancia.
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INFORMACIN, CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA La principal entidad encargada de proporcionar informacin es el Ministerio de Agricultura. Este tiene la funcin de informar a los agricultores y a los distintos agentes de la cadena sobre los precios, los costos de produccin, los rendimientos por hectrea, la asistencia tcnica y otras variables necesarias para la toma de decisiones. La liberalizacin del mercado hizo difcil el acceso a la informacin, debido a que esta empez a ser manejada por entidades privadas que no eran reguladas. Por otro lado, segn la Asociacin Peruana de Molineros de Arroz (Apema) y la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (Sunat), la alta informalidad en la que se desenvuelven los molineros y los comerciantes dificulta mucho la estimacin de niveles de comercializacin (vase, ms adelante, el acpite Marco legal y tributario). La Direccin General de Promocin Agraria del MINAG y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) son las entidades encargadas de visitar a los productores y asesorarlos en materia de nuevas tcnicas de cultivo, control de plagas y comercializacin. LOS AGRICULTORES DEL CASERO PUNTO 9 MOCHUM Mochum se encuentra situado en la parte media de la provincia de Lambayeque. Est a 27 km. de la ciudad de Chiclayo y a 17 km. al norte de la ciudad de Lambayeque, sobre la carretera panamericana. LIMITES Por el norte con el distrito de Tcume Por el sur con los distritos de Lambayeque y Pueblo Nuevo Pro el este con los distritos de Ptipo y Pueblo Nuevo Por el oeste con el distrito de Mrrope ALTURA Se halla a 36 metros sobre el nivel del mar
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COORDENADAS GEOGRAFICAS A 6 32 39 de latitud sur A 79 51 51 de longitud oeste. EXTENSIN Su territorio cuenta con una extensin de 103.70 kms2 y ocupa el 1.11% del rea provincial. LA CAPITAL DEL DISTRITO La capital del distrito es el poblado de Mochum, conformado por las siguientes calles: San Martn (calle principal por donde pasa la carretera panamericana) Miguel Grau, 28 de julio, Federico Villarreal, Francisco Bolognesi, pascual saco, Marcial Barreto, Elas Aguirre, San Isidro, Leoncio Prado, Simn Bolvar, San Jos, Santa Rosa, Pursima Concepcin, Indoamrica, Mrtires de Chan Chan, Camino Real. Solo el permetro del parque est pavimentado y dos cuadras de a calle Grau.
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Mochum cuenta con 44 caseros en su jurisdiccin dentro de los cuales se encuentra el casero Punto nueve. La actividad principal de los agricultores de esta zona, es el cultivo de arroz, seguido por el maz, frjol, garbanzo, arveja, lactao y frutales, los cuales son cultivados despus de la cosecha del arroz aprovechando la humedad de los terrenos de cultivo a lo cual se el denomina el rastrojo. Sus cosechas son muy inseguras por la eventualidad del agua del Canal Taymi, a cuyo extremo se ubica este distrito. Por ejemplo, la oficina agraria de Mochum estima que en 1981, ao de sequa, se ejecutaron apenas 1,995 Has. de arroz, mientras que en 1984 se ejecutaron 18,064 Has. Por ser la agricultura primordial para los mochumanos, en pocas de sequa pasan momentos angustiosos. Otras actividades son el pilado d arroz, la produccin de ladrillos y la ganadera
Particularidades del Cultivo de Arroz Generalidades del Producto El arroz tiene su origen en el Sudeste Asitico y China Continental. Fue introducido al Per por los espaoles en la segunda mitad del siglo XVI, localizndose en los valles costeros del sur del pas. Actualmente ocupa importantes extensiones de los valles del Norte y de la Ceja de Selva y Selva. Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10% del Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria. A continuacin se presentara una serie de denominaciones: Nombre Comn : Arroz Nombre Cientfico: Oriza Sativa L. Origen: Sudeste Asitico y china Continental Periodo Vegetativo: 150 a 270 das segn la variedad. Variedades ms importantes: Naylamp, Inti, Santana, Nir, Capirona, Minabir2, Huallaga, Mochica.
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El arroz es un cultivo adaptado a las regiones de la Costa y la Selva, tanto la alta como la baja. Es un cultivo que se siembra y cosecha durante todo el ao a nivel del pas, aunque tiene pocas marcadas en los principales valles. Existen aproximadamente 400 molinos para el procesamiento de arroz en cscara, cuya capacidad de fila flucta de 0,5 a 10.0 TM/hora y las calidades que se obtienen son extra, superiores y corrientes. En la Costa Norte estn instalados el mayor nmero de molinos y en los ltimos aos se ha modernizado tanto la infraestructura como la maquinaria mejorando el proceso llegando hasta sistemas de seleccin electrnica. La siembra principal (65%) se realiza en los meses de diciembre a marzo, tanto en la costa como en la Selva, la excepcin son los valles arequipeos donde se adelantan las siembras. Las mayores cosechas se concentran entre los meses de mayo y agosto. En la selva se siembra y cosecha todo el ao, siendo los meses de enero a abril los principales para la siembra y de mayo a octubre para la cosecha. Estacionalidad y Variedades de Arroz que se Cultiva Las principales variedades de arroz que se cultivan en los diferentes valles arroceros son aproximadamente 30 y la mayora se originaron en el Programa de Investigaciones en Arroz - Per (PIA-Per). Estas variedades provienen del Internacional Rice Research Institute (IRRI - Filipinas) y del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT - Colombia) Las principales variedades de arroz que se cultiva en la costa norte son la Viflor, Inti, Sican, Costa Norte, Taymi, Oro, Santa Ana, San Antonio y NIR-I; en la costa sur son Viflor, BG-90, San Antonio y NIR I y en la ceja de Selva son Amazonas Huarangopampa, Utcubamba, Moro, Saavedra, San Antonio y Santa Elena.
Costos de produccin del Arroz

Los costos de produccin de arroz tienen cierta variabilidad de acuerdo a los departamentos y nivel tecnolgico. Los costos de produccin estn alrededor de 1,100 dlares siendo de 1,300 en Arequipa.
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Los costos de la mano de obra son los ms significativos, representan ms del 25 % de los costos, siendo an mayor en la selva. Los costos de la maquinaria en esta zona son tambin relativamente mayores. En la costa sur los costos son mayores por el mayor uso de pesticidas y fertilizantes respecto de los departamentos de la Costa Norte y la Selva. Consumo del arroz El consumo de arroz en el Per es el ms alto de Latinoamrica. El consumo por habitante es de 50 Kg. anuales, que equivalen a 1 150 000 toneladas ao. Los Precios Los precios del arroz cscara varan con los volmenes de oferta del arroz nacional e importado de este cereal. Precios al Productor Los precios del arroz cscara, pagados al productor o precios en chacra varan durante el ao; tienden a disminuir durante los meses de mayores cosechas en cada regin arrocera y son influenciados por las mayores o menores importaciones de arroz. En los meses de mayo, junio y julio habitualmente se presentan los ms bajos precios. Precios al por Mayor Los precios al mayorista del arroz pilado son diferenciados segn la calidad del arroz que en general puede catalogarse como corriente y superior. Los precios reales al mayorista de arroz corriente es menor que el superior y ha fluctuado poco y con tendencia a la disminucin en la dcada. Cuando la oferta de arroz cscara es menor los precios del arroz pilado se elevan significativamente. Estos precios llegan hasta a quintuplicar el precio en chacra, debido principalmente al poder de negociacin de este canal como el caso del precio real promedio del arroz superior en el ao 2009, que alcanzo S/. 1.92 frente a S/.0.37 en chacra.
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Precios al Consumidor Los precios reales del arroz pilado al consumidor son diferenciados segn la calidad y tiene una tendencia ascendente en el perodo y fluctan poco en comparacin con los precios en chacra y al por mayor. Cuando los precios del arroz cscara disminuyen (en pocas de mayores cosechas) el arroz pilado al consumidor no sigue la misma tendencia, generalmente este se mantiene y / o se incrementa. Almacigo Cantidad de semilla certificada, Para 1 m2 es 160g, Para 500 m2 es 80 kg En condiciones normales se necesita cerca de 80 kg de semilla certificada para sembrar una 1 ha de cultivo al trasplanto, Remojo de semilla: 24 horas Abrigo: 24 48 horas. Manejo de agua (riego): Volear la semilla pre-germinada en lmina de agua mantenindola por 48 horas, luego secar y aplicar riegos alternados para la fijacin de las plntulas. Control de malezas: Para un rea de 400 m2 utilizar 2 kg de Saturn G, a los 8 das del voleo de semilla en lmina de agua. Control de plagas: Para la mosca minadora, abonar lo recomendado y realizar secos peridicos. Trasplante Edad de almacigo: 30 a 35 das. Distanciamiento entre golpes: 20 x 25 cm Plntulas por golpe: 1 a 2 Manejo de agua: Despus del trasplante realizar secas peridicas para asegurar el prendimiento. Despus de los 20 das del trasplante mantener el cultivo con lmina de agua. Control de malezas: Aplicar herbicida pre-emergente despus del trasplante o postemergente cuando las malezas tengan de 2 a 3 hojas. Fertilizacin:
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Fertilizar de acuerdo al anlisis de suelo. Generalmente se recomienda aplicar 11 bolsas de urea por hectrea y si el suelo tiene dficit de fosforo, aadir 2 bolsas de fosfato diamonico por hectrea. La aplicacin se realiza de la siguiente forma: El fosfato diamonico antes o inmediatamente despus del trasplante. La urea, 5 bolsas de 50 kg a los 15 o 20 das despus del trasplante. A los 15 das despus aplicar 2 bolsas de urea como desmanche. En punto de algodn aplicar las 4 bolsas de urea restante. Costos de produccin de la siembra de Arroz El seor William Martnez Panta tiene una superficie cultivada de 5 hectreas en el Sector Sialupe Huamantanga Punto 9 Rama Carriso En este caso analizaremos la rentabilidad del cultivo del Arroz. La ficha tcnica del cultivo nos arroja lo siguiente: Cultivo: Arroz Perodo Vegetativo: 150 a 270 das segn la variedad Rendimiento: 13,000 Kg. X Ha. Precio de Venta en chacra: S/ 0.80 Jornal Agrario: S/. 18.00
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A continuacin se detallan los costos que incurren en los diferentes procesos productivos: CUADRO N 02
COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO DE ARROZ DEPARTAMENTO TENENCIA DE LA : LAMBAYEQUE TIERRA : PROPIA CULTIVO 13,000 Kg. X : ARROZ RENDIMIENTO : Ha. EPOCA DE SIEMBRA NOVIEMBRE : MARZO NIVEL TECNOLOGICO ALTO EPOCA DE COSECHA : ABRIL - JUNIO PRECIO CHACRA S/.0.80 PRECIO UNIDAD DE CANTIDAD UBITARIO COSTO TOTAL RUBRO MEDIDA POR Ha. (S/.) X Ha. En S/. I. COSTOS DIRECTOS A. MANO DE OBRA 1. Preparacin del Terreno Quema Jornal 1 18.00 18.00 Limpieza de Acequias Jornal 2 18.00 36.00 Bordeadura Jornal 1 18.00 18.00 Riego de Machaco Jornal 1 18.00 18.00 Abonamiento y Deshierbo Jornal 3 18.00 54.00 Riego Almcigo Jornal 1 18.00 18.00 Remojo y Desparpajo de Semilla Jornal 1 18.00 18.00 TOTAL 10 108.00 180.00 2 Siembra Siembra Contrato 660.00 660.00 Resiembra a mano Jornal 2 18.00 36.00 TOTAL 696.00 3 Labores Culturales Desyerbo Jornal 12 18.00 216.00 Riegos Contrato 240.00 240.00 Control Fitosanitario Jornal 2 18.00 36.00 Aplicacin de Fertilizantes Jornal 2 18.00 36.00 Aplicacin de Herbicida Jornal 1 18.00 18.00 TOTAL 546.00 B. MAQUINARIA AGRCOLA Arado Hora/Maquina 2 110.00 220.00 Cruzado Hora/Maquina 1.30 110.00 165.00 Nivelacin Hora/Maquina 2 110.00 220.00 Cosechadora Hora/Maquina 3 600.00 1,800.00 TOTAL 2,405.00 C. INSUMOS 1 Semilla Semilla Saco 2 90.00 180.00 2 Fertilizantes Urea Kg./ha. 10 67.00 670.00 Sulfato de Potasio Kg./ha. 5 88.00 440.00 3 Pesticidas Machete Lt. 50 3.60 180.00 TOTAL COSTOS DE PRODUCCIN 5,297.00
FUENTE: Creacin Propia
2.4 Definicin conceptual de la terminologa empleada.
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Implementacin: Segn la real academia espaola implementar significa Poner en funcionamiento, aplicar mtodos, medidas, etc., para llevar algo a cabo. Cadenas 1. Conjunto de piezas, generalmente metlicas y en forma de anillo, enlazadas unas a continuacin de las otras: en su cuello luca una bonita cadena de oro. 2. Serie de piezas metlicas iguales, enlazadas entre s y articuladas formando un circuito cerrado, que sirve para comunicar un movimiento: la cadena de la bicicleta. 3. Sucesin de fenmenos, acontecimientos o hechos relacionados entre s: se ha producido una cadena de explosiones. 4. Conjunto de personas que se enlazan cogindose de las manos, o simplemente colocadas unas al lado de las otras para realizar alguna actividad en comn: formaron una cadena para llevar cubos de agua hasta el fuego. 5. Conjunto de galeotes o presidiarios que iban encadenados a cumplir la pena que se les haba impuesto. 6. Conjunto de mquinas e instalaciones dispuestas para que un producto industrial pase sucesivamente de una a otra en su proceso de fabricacin o montaje y que se reduzca al mnimo el gasto de tiempo y esfuerzo. Cadenas Productivas Es definida como un "Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo producto agropecuario".(Durufl, Fabre y Young. Traducido por IICA) "El concepto de cadena se refiere a un producto o un grupo de productos conjuntos o ligados por el uso. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y capacidades de negociacin, las
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tecnologas y las relaciones de produccin, el papel de los volmenes y las relaciones de poder en la determinacin de los precios,etc.".(Malassis1992) "La cadena es un conjunto articulado de actividades econmicas integradas; integracin consecuencia de articulaciones en trminos de mercado, tecnologa y capital".(Chevalier y Toledano-1978). "Ms precisamente se entiende por cadena de produccin al conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, despus en la transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo producto agropecuario". (Durufl, Fabre y Yung). "Entendemos por cadena el conjunto de actividades estrechamente
interrelacionadas, verticalmente vinculadas por su pertenencia a un mismo producto y cuya finalidad es satisfacer al consumidor". (Montiguad 1992). Productividad Se refiere a la utilizacin eficiente de los recursos (insumos) al producir bienes y/o servicios (productos). Productividad en trminos de empleados es sinnimo de rendimiento. En un enfoque sistemtico decimos que algo o alguien es productivo con una cantidad de recursos (Insumos) en un periodo de tiempo dado y se obtiene el mximo de productos. La productividad en las mquinas y equipos esta dada como parte de sus caractersticas tcnicas. No as con el recurso humano o los trabajadores. Deben de considerarse factores que influyen. Adems de la relacin de cantidad producida por recursos utilizados, en la productividad entran a juego otros aspectos muy importantes como: Calidad: La calidad es la salida de productos en el tiempo requerido, con el personal adecuado y con el menor costo para la satisfaccin del cliente.
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Productividad, refleja que tan bien son utilizados los recursos para crear salidas a otros procesos o generar productos terminados (output). Ms especficamente, esto mide la relacin entre output y uno o ms insumos (Inputs). La productividad laboral, presenta los output por horas laboradas. Es la medicin ms comnmente utilizada. Sin embargo la productividad laboral ha sido criticada por ser solo una parte medible que no considera los efectos de otros inputs. Competitividad Ser competitivo es estar preparado, tener y desplegar capacidades para ser competidor, para competir, para que, a fin de cuentas, siguiendo lo que slo se impulsa, superar al adversario, al enemigo. Dominar el mercado no es otra cosa ms que tratar de determinar cuales son esas capacidades. As, de esa forma limitada, la competitividad ha venido a relacionarse con el ser competente, capaz, tener capacidades, proporcionado, oportuno, dicindose de la persona a quien compete o incumbe alguna cosa, apto o idneo. Es decir, conteniendo un significado amplio y no slo limitado a superar al adversario o dominar, eliminar o aniquilar al enemigo. Eslabn es una de las piezas en forma de arete alargado que componen las cadenas mas genricas de uso comn osea ,una cadena esta compuesta por el lazo de miles o docenas de ellos, por lo que todos dependen uno de otros para formar dicha cadena..
Cultivo 1. Trabajo de la tierra y cuidado de sus plantas para que den fruto y produzcan un beneficio. 2. Conjunto de organismos microscpicos desarrollados en un laboratorio en una sustancia preparada para favorecer su aparicin. 3. Cra y explotacin de seres vivos con fines cientficos o industriales. 4. Desarrollo de una actividad intelectual con placer y dedicacin, especialmente un arte o ciencia.
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5. Desarrollo de relaciones de conocimiento, amistad o amor con otras personas. Siembra 1. Accin que consiste en arrojar y esparcir semillas en un terreno preparado para que germinen. 2. poca del ao en que se realiza esta accin. 3. Tierra en la que se han puesto semillas. Sembrado. 4. Tcnica de laboratorio que consiste en colocar microorganismos en medios de cultivo, en un ambiente adecuado para su crecimiento. Cosecha 1. Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la poca del ao en que estn maduros. 2. Trabajo que consiste en recoger estos frutos: la cosecha durar dos semanas. 3. poca del ao en que se recogen estos frutos. 4. Conjunto de actos o ideas que son propias de una persona: nos cont un magnfico cuento de su propia cosecha. 5. Resultado que se obtiene de una situacin previa, en cualquier sector: los polticos luchaban por obtener una buena cosecha de votos. Rastrojo 1. Resto de las caas de la mies que quedan en la tierra despus de segar. 2. Campo o terreno despus de segar la mies y antes de recibir una nueva cosecha: tiene que arar varios rastrojos antes de la siembra. Fumigar 1. Desinfectar por medio de humo, gas o vapores adecuados. 2. Combatir por estos medios, o valindose de polvos en suspensin, las plagas de insectos y otros organismos nocivos.
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Trasplanto 1. Trasladar una planta con sus races del lugar en que estaba plantada a otro. transponer. 2. Introducir en el cuerpo de una persona una parte de tejido o un rgano sanos para sustituir a los que estaban daados. 3. Introducir en un pas o lugar ideas, costumbres u otras cosas procedentes de otro lugar: la msica moderna se ha trasplantado de occidente a oriente.
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CAPTULO III: MARCO METODOLGICO
60
3.
Marco Metodolgico 3.1.Tipo de estudio y diseo de Investigacin. Tipo de Estudio. Es una investigacin de tipo descriptiva por que se describi la realidad y las condiciones en las cuales los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum vienen desarrollando sus actividades, como tambin las condiciones bajo las cuales ellos viven. Es una investigacin de tipo explicativa, por que se determino los orgenes y causas de la problemtica que aqueja a los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum, conociendo y analizando ciertos hechos, como tambin las causas y condiciones en que estos se producen. Diseo de Investigacin RP: Realidad problemtica BT-C: Base terica cientfica PCP: Propuesta de Cadena Productiva MCV: Mejora de Calidad de Vida
RP BTC
PC P
MC V
y tomando como referencia
Despus de analizar la realidad problemtica,
nuestra base terico cientfica, vamos a proponer la formacin de cadena productiva, con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los agricultores del casero punto 9 de Mochum.
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3.2. Poblacin y muestra Poblacin La poblacin de la presente investigacin la constituye los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum los cuales ascienden a 500. Muestra
n=
Z2 *P*Q*N
(N-1) e2 +Z2 *P*Q

Donde: Z= Nivel de confianza. P= Probabilidad de xito 50% Q= Probabilidad de fracaso 50% N= Universo E= Error de Estimacin admitido. n= Tamao de la muestra La muestra est constituida por 38 agricultores. z = p = q = e = N= TOTAL 1.96 0.5 0.5 0.05 500 Hallamos La Muestra Al 5% de Error
3.3. Hiptesis La implementacin de las cadenas productivas del Arroz permitir mejorar significativamente la calidad de vida de los agricultores del Casero Punto 9 Mochum
3.4. Variables - Operacionalizacin Independiente Cadenas Productivas del Arroz Dependiente Calidad de Vida de los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum.
Operacionalizacin:
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VARIABLES
INDICADORES Mejora o aumento de la competitividad de las productivas Mejora Regin. Acceso a tecnologa Financiamiento Crditos del nivel cadenas
TECNICAS
INSTRUMENTOS
Independiente Cadenas Productivas Arroz del
socioeconmico de la
Encuesta Observacin
Cuestionario Ficha observacin de
Dependiente Calidad de Vida de los Agricultores del casero punto 9 de Mochum
Empleo Educacin Salud Vivienda Servicios sanitarios Encuesta Cuestionario
3.5. Mtodos y tcnicas de investigacin. 3.5.1. Mtodos de Investigacin. La metodologa que se utilizo en esta investigacin es el mtodo descriptivo y el mtodo analtico que se empleo para recoger, organizar, analizar, resumir y presentar los resultados de las observaciones que realizamos a los agricultores del Casero Punto 9 de Mochum, lo cual nos permiti recopilar informacin para conocer la realidad en que viven los agricultores del Casero Punto 9 de Mochum. 3.5.2. Tcnicas de Investigacin.
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Para la recopilacin de la informacin se aplicaron las siguientes tcnicas: Observacin Se utilizo esta tcnica, para ver in situ las condiciones de vida de los agricultores as como su proceso productivo con miras a proponer las cadenas productivas como un medio para mejorar su nivel de vida. Mediante esta tcnica nos dirigimos hacia el Casero Punto 9 de
Mochum, para poder observar los diferentes procesos de produccin, desde el inicio, es decir la preparacin del terreno, de los almcigos, el trasplante as como las actividades de cuidado, fumigacin deshierbo, cosecha y trillado del Arroz, eso en su fase de produccin; por otro lado en su fase de la industrializacin nos permiti observar ya en el molino las diferentes etapas del pilado el secado. Seleccin del grano pilado y pulido del arroz el cual queda acto para ser llevado a la ltima parte de esta Cadena que es la Comercializacin ya con el consumidor final. Esta tcnica tambin nos permiti observar, las condiciones en las que viven los campesinos del Casero Punto 9 de Mochum, si cuentan con los recursos para poder cubrir sus necesidades bsicas, como tambin si cuentan con los recursos y los medios necesarios para que puedan desarrollar sus actividades agrcolas. Encuesta Se elabor esta tcnica para poder manejar y recopilar informacin relevante con respecto a las condiciones de vida y a las condiciones en las que laboran los Agricultores del Casero Punto 9.
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3.6. Instrumentos de Investigacin Cuestionario Preparamos una relacin de preguntas e interrogantes con sus respectivas alternativas, la cual contuvo preguntas abiertas y cerradas, que se les hizo a los Agricultores del Casero Punto 9 de Mochum. Ficha de observacin En este documento se registraron los hechos observados en el campo tales como el proceso productivo, su forma de comercializacin, sus organizaciones, etc. de los agricultores del Casero Punto 9 de Mochum. 3.7. Anlisis estadstico e Interpretacin de los datos Los datos se analizaron por medio del uso de la herramienta estadstica SPSS (programa estadstico informtico muy usado en las ciencias sociales y las empresas de investigacin de mercado), la misma que nos permiti procesar, tabular, graficar e interpretar la informacin recolectada.
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CAPTULO IV: PROPUESTA DE INVESTIGACIN
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PROPUESTA DE IMPLEMENTACIN DE CADENA PRODUCTIVA DE ARROZ PARA LOS AGRICULTORES DEL CASERO PUNTO 9 DEL DISTRITO DE MOCHUM INTRODUCCIN El arroz es uno de los principales cultivos alimenticios en el pas, como la papa y el maz y es tambin uno de los productos que ms aporta al PBI agropecuario (9.5 %), el que ms fuentes de trabajo genera (23 millones de jornales / ao), el de ms alto crecimiento en superficie agrcola (12,000 Has. / Ao). Es un cultivo al cual se dedican unas cien mil familias peruanas y ocupa a otros cientos de miles de obreros y de los cuales dependen finalmente mas de un milln de peruanos que representan un 3.7 % de la poblacin nacional. Por su condicin de alimento bsico en la dieta diaria. La globalizacin, trae consigo la apertura de los mercados, y la formacin de bloques, tratados y/o acuerdos comerciales son las expresiones de las nuevas relaciones y tendencias econmicas a nivel mundial. La produccin agropecuaria bajo el enfoque de mercado, registra cambios dinmicos, intervencin y participacin de nuevos componentes y actores, la cual lo convierte en procesos ms complejos; adems hay mayores exigencias en la calidad de los productos demandados. Ante este entorno, el sector agropecuario, como actividad econmica especficamente los dedicados a la produccin de Arroz, requiere ser ms competitivo para mantenerse y posicionarse mejor o bien perder posicionamiento u otras oportunidades en los mercados nacionales e internacionales. Es bien sabido que en el pas, especficamente hablando de nuestra Regin, no cuenta con los recursos disponibles para la investigacin y desarrollo tecnolgico; esto aunado a la necesidad de que la ciencia y la tecnologa como actividad de gran relevancia ltimamente no contribuyen a mejorar la competitividad de las actividades productivas del sector agropecuario, motivo por el cual los investigadores al conocer esta problemtica, crey por conveniente adoptar el enfoque de cadenas productivas, como una herramienta para detectar la problemtica del sector, as como tambin las demandas de investigacin, desarrollo tecnolgico y mejoras en la calidad de vida de los agricultores del casero Punto 9 del distrito de Mochum.
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ANLISIS SITUACIONAL DEL CULTIVO DE ARROZ Caracterizacin de la cadena de Arroz en el Casero Punto 9 El objetivo de esta fase es la de caracterizar la cadena, identificando sus principales actores y factores crticos que afectan la competitividad y detectar problemas y demandas de la cadena de arroz, el caso de nuestra investigacin tocamos solo el primer eslabn de la cadena productiva que es la parte de los productores y todo lo referente y relacionado al mejoramiento de su calidad de vida mediante la asociatividad de los mismos La caracterizacin de la cadena se realiz a travs de la revisin de fuentes secundarias y la deteccin de los principales involucrados en esta primera fase de la cadena productiva, mediante encuestas, entrevistas y haciendo uso de la tcnica de la observacin la que se realiz en el mismo lugar de los hechos. La deteccin de necesidades y demandas por parte de los involucrados, se realiz mediante la organizacin de reuniones con los mismos productores, entrevistas y envo de cuestionarios a los actores principales de presentacin previa la cadena. Las reuniones de consulta como principal mtodo de captacin de necesidades y demandas se organizaron mediante una por eslabn de la cadena, en este caso la produccin primaria, y posteriormente, se organiz una mesa de trabajo con algunos representantes del sector objeto de la presente investigacin, hasta llegar a la captacin y priorizacin de dichos factores y problemas para luego priorizar la diferente problemtica encontrada y de acuerdo a esta se tomo como base lo que respecta al mejoramiento de la calidad de vida de los agricultores del casero punto 9 del distrito de Mochum. REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y SERVICIOS A continuacin se describe de manera general los requerimientos mnimos para la siembra de este cereal, el cual requiere de altas dosis de Nitrgeno, siendo las fuentes ms conocidas la Urea (46% de N) y sulfato de Amonio (21% de N), las dosis utilizadas en promedio son de 220 a 240 Kg N/Ha. En las zonas arroceras de Arequipa, se realizan aplicaciones de Fsforo y como fuente el Fosfato Di-Amnico, en dosis de 100 a 120 Kg de P/Ha. El requerimiento de Agroqumicos es mayor en las zonas de Ceja de Selva y Selva, debido a las condiciones climticas que generan alta incidencia de plagas y enfermedades; mientras que por la misma razn en los valles arroceros de la Costa Norte y Costa Sur, los problemas fitosanitarios son menores, cambiando nicamente cuando se presenta el Fenmeno del Nio. El arroz es uno de los cultivos de mayor demanda de envases, requirindose 1858,492 sacos de yute para empacado de Semilla Certificada, 26250,000 sacos de polipropileno
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negro para el empacado del arroz cscara que es trasladado del campo a los molinos y unos 30000,000 de sacos de Polypropileno blanco para el envasado de arroz pilado. En la mayor parte del rea cultivada de arroz se utiliza maquinaria agrcola para la preparacin del terreno en un promedio de 4 a 5 Horas /Ha. de tractores de rueda de 90 a 120 HP. En algunas zonas arroceras se utilizan tractores de oruga D4 D5 para la nivelacin o para aradura y cruza en terrenos muy arcillosos. En las diferentes etapas del cultivo del arroz, se utilizan diversos medios de transporte para el traslado de insumos(semillas, fertilizantes, agroqumicos, etc.), para el traslado de arroz cscara a los molinos, para el traslado de arroz pilado de las zonas productoras a las zonas de consumo, para el traslado de arroz pilado de los Almacenes a los mercados mayoristas, minoristas y detallistas, para el traslado de arroz importado de los almacenes autorizados de los importadores y de estos a los mercados mayoristas, minoristas y detallistas. Todos estos productos y su traslado implican el movimiento de unas 4550,200 TM. ANALISIS DEL ENTORNO ANALISIS INTERNO Fortalezas 1. Se cuenta con reas irrigables para la extensin del cultivo 2. Existen proyectos de irrigacin en ejecucin y por ejecutar (Olmos) 3. Existe una red vial asfaltada (Chiclayo- Lambayeque - Mochum) 4. Hay recursos humanos disponibles y recursos naturales que establecen ventajas competitivas dentro del sector arrocero 5. La pacificacin del pas y el control del narcotrfico han hecho que exista un mayor desarrollo de la actividad arrocera. 6. Se cuenta con condiciones hidro-climticas favorables para el desarrollo del cultivo de arroz. 7. Existe una red Molinera a todo lo largo de la panamericana comprendida entre Chiclayo Mochum. 8. Alta corriente migratoria y crecimiento poblacional, provee de mano de obra necesaria para el cultivo del arroz. 9. El arroz se ha constituido en alimento bsico de la dieta de la poblacin nacional. Debilidades 1. Mal estado y limitada red vial de penetracin (trochas carrozables que permitan llegar a los centros de produccin y las que existen carecen del adecuado mantenimiento.
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2. La informacin estadstica, econmica y comercial no est al alcance del sector productivo. 3. Limitadas lneas de financiamiento y difcil acceso al crdito existente. Falta de un Seguro Agrario. 4. Proliferacin de la delincuencia comn en la zona 5. Escasos recursos destinados a la investigacin y obtencin de nuevo material gentico para cubrir las exigencias del mercado. 6. Inadecuado uso del recurso hdrico por falta de un sistema de drenaje adecuado y escasa cultura de riego. 7. Alta incidencia de plagas y enfermedades por condiciones climticas favorables. 8. Deficiente tecnologa y herramientas de produccin para la obtencin de un producto de mejor calidad que permita un posicionamiento en el mercado regional y nacional. ANALISIS EXTERNO Oportunidades 1. Desarrollo organizado del proceso productivo desde la produccin hasta la comercializacin para su consumo, por desarrollo de Cadenas Productivas consignadas dentro del Plan de Desarrollo Regional 2. Posibilidad de comercializacin directa con lo comercializadores y consumidores finales. 3. Inters de mercados internacionales por importar la produccin excedente actual. 4. Lnea de financiamiento para la adquisicin de maquinaria y equipos para el procesamiento industrial directo por parte de los productores. 5. Tecnologa de punta para la industrializacin. 6. Investigacin en la obtencin de nuevas variedades de acuerdo a las exig4encias del mercado. 7. Voluntad y acciones compartidas de los entes involucrados en la actividad arrocera para la planificacin y ordenamiento de la produccin, industrializacin y comercializacin del producto que son los tres eslabones que conforman la cadena. AMENAZAS 1. Contrabando, por la zona norte y sur del pas, que ocasionan bajos precios. 2. Subsidios de otros pases a su produccin y dbil proteccin arancelaria para los productos de la importacin. 3. Condiciones climticas variables en las diferentes zonas productoras. 4. Fenmeno del nio.
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ESLABONES QUE INTEGRAN LA CADENA. La cadena productiva de arroz est constituida por tres eslabones principales. El primero lo integran los productores, quienes producen arroz. El segundo eslabn es integrado por las empresas que lo procesa y lo empaca (Molino), quien obtiene arroz blanco y pulido, lo comercializa as como los subproductos. El tercer eslabn est integrado por la comercializacin, es aqu donde se distribuye el producto y subproductos al consumidor final. Y como eslabones secundarios los transportistas y proveedores de insumos y servicios. ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ARROZ
ES
Proveedores de insumos y servicios
EP
PRODUCCI N
ES
Transportistas
COMERCIALIZAC IN
EP
EP
MOLINOS Procesamiento seleccin y empaque
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ESLABONES PRINCIPALES Produccin: Despus de haber analizado en los prrafos precedentes, la situacin en que se encuentran los productores de arroz del casero Punto 9 del distrito de Mochum, podramos decir: Una de las mejores maneras de hacerle frente a esta situacin es buscar una manera de asociatividad, entre los pequeos productores y de esta manera solidificar su sector. La asociatividad entre pequeos productores seria algo muy beneficioso ya que esto los hace tener mayor presencia en el mercado, les permite acceder a fuentes de financiamiento, como tambin a nuevos mercados, les permite abaratar sus costos y por ende los hace mas competitivos en este mundo tan cambiante y globalizado. En tal sentido, se propone primero asociarse entre pequeos productores, reunirse entre ellos y buscar una mejor opcin, ver quien los represente y abogue por ellos ante los otros componentes de la cadena de arroz, para luego los representantes se renen con los dems actores de la cadena y unificarse para solidificar de mejor manera este sector. Industrializacin: Como es sabido este eslabn se encuentra conformado por los molineros que se entre la carretera
encuentran a lo largo de la panamericana norte, comprendidos Chiclayo, Lambayeque y Mochum.
Este eslabn es el ms solido de toda la cadena, es quien goza de mejores condiciones de trabajo, y quien en la mayora de los casos por no decir en su totalidad quienes se llevan los mejores y mayores beneficios de toda la cadena. Los molineros son consientes que su labor depende directamente del trabajo y del producto que les brindan los productores; en tal sentido estos se deberan articular y organizarse, de tal manera que el beneficio sea mutuo, claro que esto estara sujeto a un acuerdo entre los representantes del primer eslabn y de los molineros con la finalidad d e buscar las mejores condiciones de trabajo, buscado le beneficio comn de todos los actores que integran esta cadena.
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Comercializacin: Este es el ltimo eslabn de la cadena, no es menos importante ya que de ellos depende que se cristalice y se haga efectivo todo el trabajo de siembra, cosecha, e industrializacin del arroz. La comercializacin tambin es realizada por los mismos molineros, as como tambin por personas que compran el producto en los molinos y lo comercializan en mercados mayoristas y minoristas a los consumidores finales. En esta parte de la cadena se propone a las personas encargadas de la comercializacin del producto, primero buscar el mejor precio, tanto de compra como de venta, en tal sentido se deberan reunir los representantes de los tres eslabones y hacer un anlisis de cada componente de la cadena y ver sus prioridades, buscando la concertacin y convergencia de beneficios, de manera tal que ningn componente de la cadena quede disconforme con lo acordado ESLABONES SECUNDARIOS Proveedores de insumos y servicios: Bueno en esta parte estaramos hablando de las agrotnicas que son los que proveen de fertilizantes, pesticidas, semillas y dems productos agrcolas que son utilizados a lo largo del proceso de produccin del arroz. En esta parte se recomienda, una vez asociados, tratar de llegar a un arreglo con los propietarios de estos establecimientos y hacerles saber que ahora las compras las harn en mayor cantidad ya que ahora como asociacin o como se hallan constituido, van a estar en capacidad de adquirir los productos en mayores cantidades y es por eso que seria bueno que lleguen a un acuerdo en cuanto a precios, volmenes de compra , asi como de las formas de pago.
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Transportistas: Como es sabido el transporte juega un papel muy significativo en la estructura de los costos de traslado y comercializacin del producto, segn respondieron los diferentes actores involucrados en esta cadena: este servicio es requerido desde el inicio de la cadena, hasta llegar a la comercializacin del producto, es por ello que se recomienda, analizar bien la posibilidad de adquirir cierto nmero de unidades de transporte, ya que esto permitira transportar de forma directa los productos a travs de los canales de distribucin y venta, ya sean mayoristas o minoristas.
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CAPTULO V: ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
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5. Anlisis e Interpretacin de los Resultados 5.1. Resultados en tablas y grficos. ENCUESTA DIRIGIDA A LOS AGRICULTORES DEL CACERIO PUNTO 9 DEL DISTRITO DE MOCHUMI Objetivo:
El objetivo de la presente encuesta es recopilar informacin que nos permita conocer cuales son las condiciones bajo las cuales los agricultores del Casero Punto 9 desarrollan sus actividades, as como tambin las condiciones en las que viven los mencionados agricultores. Despus del trabajo de campo realizado en el casero punto 9 del distrito de Mochum., hemos obtenido los siguientes resultados que a continuacin se muestran por medio de las grficos, es importante precisar que estos resultados se distribuyen en dos partes la primera de las cuales corresponde a la parte informativa y la segunda a la parte del conocimiento de la ley. En estos grficos, primero se desarrollar una descripcin y una inferencia de los resultados obtenidos, es as que con respecto a las preguntas tenemos:
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ENCUESTA N1 1. Cul es su nivel de educacin?

Variable Ninguno Primaria Secundaria Tcnica Universidad TOTAL n 11 19 7 1 0 38 % 29% 50% 18% 3% 0% 100%
Fuente: Casero punto 9 del distrito de Mochumi Grfico N1
FUENTE: Elaboracin Propia
Interpretacin: Como resultado de esta interrogante tenemos que el 50% de los encuestados respondi que su nivel de educacin es primario, el 29% no tiene ningn tipo de educacin, el 18% tiene educacin secundaria, solo el 3% de los encuestados respondi que tiene educacin tcnica Anlisis: Del anlisis de los resultados podemos decir que el nivel de educacin de las personas de este sector es muy bajo, teniendo que el 50%, es decir la mitad de todos ellos solo lograron estudiar el nivel primario, as como tambin se puede apreciar que existe un gran porcentaje de personas analfabetas ENCUESTA N2 2. Cuntos miembros constituyen su familia?
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Variable
De 1 a 3 De 3 a 5 De 5 a 7 De 7 a ms
TOTAL
n 19 11 3 5 38
% 50% 29% 8% 13% 100%
Interpretacin: Tenemos que el 50% de los encuestados respondi que su familia est conformada de 1 a 3 personas, el 29% respondi de 3 a 5 personas, el 8% respondi que de 5 a 7 personas, mientras que un 13% de nuestros encuestados respondi que su familia est conformada por ms de 7 personas. Anlisis: En cuanto al nmero de personas que conforman las familias, podemos decir que la mayor parte de ellas esta conformada entre 1 y 5 personas, teniendo un porcentaje que oscila entre el 29% y el 50% respectivamente. As mismo existe un considerable 13% de familias que estn constituidas por ms de 7 miembros; estos resultados nos indican que la carga familiar que tiene que afrontar los agricultores objeto de estudio es muy elevada. ENCUESTA N3 3. Cuenta usted con lo necesario para cubrir sus necesidades bsicas?
Variable n %
78
Siempre Casi siempre Nunca

TOTAL
5 24 9 38
13% 63% 24% 100%
Interpretacin: Respecto a esta interrogante tenemos que mas de la mitad nunca y solo el 13% de nuestros encuestados respondi que siempre. Anlisis: Podemos apreciar que la gran mayora de nuestros encuestados no cuenta con los recursos adecuados para poder satisfacer adecuadamente sus necesidades bsicas entendindose por estas las necesidades de educacin vivienda, alimentacin y vestido, lo cual nos deja una clara muestra de la situacin y estilo de vida por el cual pasan los habitantes del mencionado casero. de nuestros encuestados, es decir un 63% respondi que casi siempre, el 24% respondi que
ENCUESTA N 4 4. Los ingresos que percibe cree usted que son los ms adecuados?
Variable
Siempre Casi siempre
n 5 18
% 13% 47%
79
Nunca
TOTAL
15 38
39% 100%
Interpretacin: Se puede apreciar en el cuadro que 47% de los encuestados respondi que casi siempre, el 39% respondi que nunca mientras solo un 13% de ellos respondi que siempre. Anlisis: Ante esta interrogante podemos decir que la gran mayora de los encuestados coincidi en manifestar que los ingresos que perciben no son los ms adecuados ya que son mnimos y muchas veces ni les alcanza para cubrir el dinero que invirtieron en la siembra de sus cultivos
ENCUESTA N5 5. Le gustara mejorar sus condiciones de vida?
Variable
n 38 0
% 100% 0%
Si No
80
TOTAL
38
100%
Interpretacin: Con respecto a esta interrogante, tenemos que la totalidad de los encuestados respondieron que si Anlisis: Como es natural, a quien no les gustara mejorar sus condiciones de vida; en tal sentido la totalidad de los agricultores encuestados respondieron que efectivamente les gustara mejorar sus condiciones de vida
81
ENCUESTA N 6 6. Cul es la extensin de terreno que usted siembra?
Variable
De 1 a 3has. De 4 a 6has. De 7 a 8has. De 9 a 11has. De 12 a ms

TOTAL
n 16 13 4 3 2 38
% 42% 34% 11% 8% 5% 100%
Interpretacin: Ante esta interrogante tenemos que el 42% de los encuestados respondieron que siembran de 1 a 3 Has., el 34% respondi que de 4 a 6 Has, un 11% respondi que de 7 a 8 Has, un 8% respondi que de 9 a 11 Has; y solo un 5% de nuestros encuestados respondi que ms de 12 Has. Anlisis: Segn el grafico que se presenta a continuacin, podemos apreciar que la gran mayora de los encuestados, son pequeos agricultores que no poseen ms de 6 Has. De cultivo. ENCUESTA N7 7. El capital de trabajo es?
82
Variable
Propio Financiado Bancos o Cajas Financiado por Molinos Financiado por terceros Otros
TOTAL
n 7 12 16 2 1 38
% 18% 32% 42% 5% 3% 100%
Interpretacin: Se aprecia que antes esta interrogante, tenemos que l 42% de los encuestados respondi que son financiados por los Molinos, un 32% son financiados por Bancos o Cajas, un 18% trabaja con capital propio, un 5% es financiado por terceros y solo un 3% de los encuestados respondi que su capital de trabajo es financiado por otros. Anlisis: Haciendo un anlisis del grfico, nos podemos dar cuenta que la gran mayora de los agricultores encuestados respondi que ellos trabajan con capital que les habilitan los Molineros y los Bancos y cajas respectivamente, quienes son los que por lo general se llevan los mayores beneficios de esta actividad agrcola. ENCUESTA N 8 8. Usted planifica su trabajo?
Variable
Si No
n 11 27
% 29% 71%
83
TOTAL
38
100%
Interpretacin: Podemos ver que el 71% de los encuestados respondi que No, mientras que un 29% de los encuestados respondi que si Anlisis: Claramente se aprecia que la gran mayora de los agricultores encuestados no realizan un trabajo planificado, y que solo lo realizan en base a la experiencia adquirida a travs de los aos y por el legado de sus padres y abuelos.
ENCUESTA N9 9. Lleva un control de sus gastos?
Variable
n 10 28
% 26% 74%
Si No
84
TOTAL
38
100%
Interpretacin: En el cuadro podemos ver que el 74% de los encuestados, no lleva un control de sus gastos, mientras que un 26% respondi que s. Anlisis: Como podemos apreciar la gran mayora de los agricultores no llevan un control de sus gastos, no sabiendo muchas veces si es que al trmino de la campaa han tenido una utilidad o no
85
ENCUESTA N10 10. Tiene conocimiento acerca de lo que es una cadena productiva?
Variable
Mucho Poco Nada

TOTAL
n 1 11 26 38
% 3% 29% 68% 100%
Interpretacin: De los agricultores encuestados tenemos que el 68% respondi que no conoce nada, el 29% respondi que poco y solo el 3% de los encuestados respondi que conoce mucho. Anlisis: Claramente se puede ver que la gran mayora de los agricultores encuestados no tiene conocimiento de lo que es una cadena productiva, no sabe lo beneficioso que seria para ellos ni cmo es que estas estn conformadas
ENCUESTA N11
86
11. Sabe usted quienes intervienen en una cadena productiva de arroz?
Variable
Mucho Poco Nada

TOTAL
n 0 10 28 38
% 0% 26% 74% 100%
Interpretacin: Ante esta interrogante el 74% de los encuestados respondi que no sabe nada, un 26% de los encuestados respondi que sabe poco sobre quienes intervienen en una cadena productiva de arroz. Anlisis: Como podemos apreciar en el grfico la gran mayora, conoce poco o nada acerca de lo que es una cadena productiva, no saben quines son los gantes que la conforman ni los beneficios que esta les traera a ellos mismos
ENCUESTA N12 12. Lleva usted un control de sus costos de produccin?
87
Variable
n 1 13 24 38
% 3% 34% 63% 100%
SI
A veces
No
TOTAL
Interpretacin: Tenemos que el 63% de los encuestados respondi que No, un 34% respondi que a veces y solo un 3% de los encuestados respondi que si lleva un control de sus costos de produccin. Anlisis: Se puede apreciar que no se lleva un control adecuado de los costos produccin, lo cual no les permite tener una idea de cunto es lo que les cuesta producir una hectrea de cultivo, como tambin no les permite determinar si estn obteniendo algn tipo de utilidad.
ENCUESTA N13 13. Su producto es vendido en?
Variable
Cscara
n 18
% 47%
88
En blanco Se encarga el molino

TOTAL
6 14 38
16% 37% 100%
Interpretacin: Ante esta interrogante tenemos que el 47% de los encuestados respondi que en cscara, el 37% respondi que se encarga el molino y solo el 16% de los encuestados respondi que el producto lo venden en blanco. Anlisis: Como podemos apreciar los molinos son lo que se encargan en su mayora de veces a vender el arroz, esto como resultado de que son ellos tambin quienes habilitan el dinero a los agricultores, siendo ellos mismos que a su vez tambin les compran el arroz en cscara a los mismos productores, y solo es una pequea cantidad de productores que venden su producto en blanco, es decir pilado. ENCUESTA N14 14. Participa en la fase de comercializacin del producto?
Variable
n 18 20
% 47% 53%
Si No
89
TOTAL
38
100%
Interpretacin: Podemos ver que el 53% de los encuestados respondi que NO, mientras que un 47% de los encuestados respondi que SI participa en la fase de comercializacin del producto. Anlisis: Ante esta interrogante podemos decir que ms de la mitad de los agricultores no participan de la ultima parte de la comercializacin del producto que s una de las fases ms lucrativas, ya que es en esta fase donde se puede obtener un poco mas de ingreso dependiendo del precio de venta que este en el mercado.
ENCUESTA N15 15. En su localidad existen asociaciones de productores?
Variable
n 7 31 38
% 18% 82% 100%
Si No
TOTAL
Fuente: Casero punto 9 del distrito de Mochumi
90
Grfico N15
Interpretacin: Se puede apreciar en el cuadro que el 82% de los encuestados respondi que No, mientras que solo un 18% de los encuestados respondi que s. Anlisis: La gran mayora de los agricultores encuestados coincidi en responder que no saben de la existencia de ningn tipo de asociacin de productores que les pueda servir de apoyo o de algn tipo de forma de organizarse, para que as puedan ejercer un trabajo ms ordenado.
ENCUESTA N16 16.Antes de realizar la venta de sus cultivos Ud. tiene informacin sobre los precios en otros lugares?
Variable
Si No
TOTAL
n 14 24 38
% 37% 63% 100%
91
Interpretacin: Tenemos que el 63% de los encuestados respondi que No, y un 37% de los
encuestados respondi que S. Anlisis: Nos podemos dar cuenta que la mayora de los agricultores no se toman la molestia e averiguar cul es el precio el producto en otros mercado antes de que este sea vendido, para que de esta manera tengan una idea y vean ms o menos le movimiento o la tendencia del producto en la fecha que les toca vender.
ENCUESTA N17 17.Antes de empezar el periodo productivo Ud.?
Variable Investiga sobre los precios. Indaga sobre las condiciones climticas Se preocupa por las condiciones de la demanda. TOTAL
n 21 16 1 38
% 55% 42% 3% 100%
92
Interpretacin: Ante esta interrogante tenemos que el 55% de los encuestados respondi que investigan sobre los precios, el 42% respondi que indaga sobre las condiciones climticas, y solo un 3% de los encuestados respondi que se preocupa sobre las condiciones de la demanda el producto. Anlisis: Como podemos ver las dos grande preocupaciones de los agricultores antes de empezar sus cultivos de arroz son, los precios, as como tambin las condiciones climticas, que son al parecer los dos factores ms importantes para que se pueda llevar a cabo la siembra del arroz
ENCUESTA N18 18. Recibe asistencia tcnica?
Variable
n 8 16 14 38
% 21% 42% 37% 100%
Si
A veces
No
TOTAL
93
Interpretacin: Podemos ver en el cuadro que el 42% de los encuestados respondi que a veces, un 37% respondi que Mo, mientras solo el 21% de los encuestados respondi que s. Anlisis: Los agricultores encuestados nos dieron a conocer que no reciben asesora tcnica de ningn tipo y que los cultivos lo realizan aplicando sus conocimientos adquiridos a travs de la experiencia familiar o por el trabajo de campo que ellos desde pequeos han realizado.
ENCUESTA N19 19.De quien recibe asistencia tcnica?
Variable
Acopiadores Molinos Agro tcnicas
n 4 4 28 2 38
% 11% 11% 74% 5% 100%
Invitacin directa
TOTAL
94
Interpretacin: Respecto a esta interrogante, tenemos que el 74% de los encuestados respondi que de las agro tcnicas, el 11% respondi que de los acopiadores y molinos respectivamente y solo el 5% de los encuestados respondi que por invitacin directa. Anlisis: Como podemos apreciar los encuestados nos manifestaron que cuando se apersonan a las aerotcnicas a comprar ciertos productos pues all se les proporciona una explicacin a grandes rasgos de los beneficios y propiedades de los productos que adquieren, as mismo nos manifestaron que son pocas las oportunidades que haya habido algn pronunciamiento de alguna institucin sea privada o gubernamental. ENCUESTA N20 20. has pensado o intentado alguna vez agruparse para poder comercializar sus productos?
Variable
Si No
TOTAL
n 3 35 38
% 8% 92% 100%
95
Interpretacin: Ante esta pregunta podemos ver que el 92% de los encuestados respondi que No, mientras que solo un Anlisis: Nos podemos dar cuenta que casi la totalidad de los agricultores encuestados no han tenido agruparse para poder comercializar sus productos, no tienen conocimiento de lo que esto les representara y los beneficios que obtendran.
96
GUA GENERAL DE OBSERVACIN NOMBRE DEL INVESTIGADOR: F.C.Q UNIDAD TEMTICA: Calidad de Vida Distrito: Mochum Zona: El gaan Casero: Punto 9 INSTRUMENTO DE EVALUACION Descripcin: Gua de Observacin respecta a: VIVIENDA Tenemos que la gran mayora de las viviendas de esta zona son viviendas rusticas, que estn elaboradas de adobe, los techos son de calamina, en algunos casos de eternit, algunos no cuentan con piso (tierra), y los que si lo tienen solo son de cemento. Tambin pudimos observar que no cuentan con el servicio e agua potable obtienen el agua de norias o posos tubulares, no cuentan con redes de alcantarillado (no tienen bao solo letrinas), tambin nos mencionan que recin les estn haciendo la instalacin de las redes elctricas. Existen algunos pocos agricultores, que cuentan con construcciones de material noble, piso de cemento, pero tampoco tienen el servicio de agua y desage. EDUCACIN Cdigo: GO N01 Al hacer la visita al Casero Punto 9 hemos podido observar lo siguiente en lo que
Hemos podido darnos cuenta que los niveles de educacin en esta zona son muy bajos la mayora de personas adultas cuentan solo con educacin primeria y en muchos de los casos son analfabetos, estas personas pues al saber de sus limitaciones es que hacen su mejor esfuerzo para educar mejor a sus hijos, muchos de los cuales estn siendo educados en colegios estatales de la zona y en otros casos viajan hasta Lambayeque; as mismos nos dijeron que algunos de ellos ya estn cursando educacin superior, pero que tienen muchas limitaciones debido a que la calidad educativa es muy baja
97
comparada con las escuelas de la ciudad, eso unido a que no cuentan con todos los recursos ni medios adecuados para poder brindarles una mejor a sus hijos. SALUD En cuanto a este tema nos manifestaron de que no les es fcil acceder a este servicio ya que en primer lugar ellos no son asegurados, y el acceso a los sistemas de salud pblicos es muy tedioso, debido a que no son de fcil acceso por encontrase lejos de esa zona; otro problema que tienen que enfrentar es que estos centros de salud pblicos se encuentran mal manejados existiendo mucha burocracia, tugurizacin y hacinamiento, esto unido a que no cuentan con los recursos econmicos necesarios para trasladarse o comprar los medicamentos da como resultado que no se encuentran muy bien en lo que a salud se refiere.
5.2.
Discusin de resultados.
Despus de analizar los resultados obtenidos, tenemos que los agentes que intervienen en la Cadena Productiva son tres, es decir est compuesta por tres eslabones el primero es el de produccin, el segundo de industrializacin y el tercero y ltimo el de comercializacin, los cuales no se encuentran muy bien integrados siendo la parte ms dbil y menos beneficiada el primer eslabn, es decir el de los productores el cual es el materia de la presente investigacin Segn, LUDEA, Jodie. (2007) El acceso a los ltimos eslabones de la cadena es limitado, pues existen barreras a la entrada de tipo econmico, por esto ltimo se entiende, poseer un tipo de infraestructura especfica (activos fijos, acceso a fuentes de financiamiento de alta envergadura), conocimiento del mercado, especializacin en el producto, esto motiva la integracin horizontal dentro de los eslabones superiores de la cadena y por tanto la existencia de oligopsonios y monopsonios. La existencia de monopsonios (un comprador) u oligopsonios (varios productores), propone dentro de la cadena, un esquema de competencia imperfecta, porque se rompe el supuesto de libre acceso a la informacin y precisamente el de competencia pues es limitado el nmero de compradores. Los pocos compradores determinan el precio de mercado, el poder de negociacin de los eslabones inferiores se debilita en la medida que existan muchas asociaciones, ms an si es posible adquirir el producto de los eslabones inferiores importndolo. Por otro lado, la especializacin a la que apuntara la teora de la cadena productiva, supone un margen de rentabilidad estable en el tiempo sobre el cual las nicas expectativas de crecimiento en el ingreso de los productores estara dado no por darle valor agregado al producto sino nicamente por una situacin de subida de
98
precios exgena. Esto porque otorgar valor agregado supondra ir rompiendo con la cadena e ir incorporando funciones de los eslabones superiores y pasar con ello a otro modelo de trabajo, el de la integracin vertical. Los agricultores no cuentan con los recursos econmicos y tecnolgicos que les permita realizar un mejor trabajo, ya que estos lo realizan de manera tradicional, y no se encuentran en capacidad de competir con los agricultores de otras zonas del Per que haciendo uso de maquinaria moderna logran incrementar sus niveles de rentabilidad; as mismo se aprecia tambin que no cuentan con asesora especializada. Segn, ALDANA, H. (2001) Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura en su articulo Competitividad N16 Convenio Regional para la competitividad de la Cadena de Arroz- Molinera del Tolima (zona arrocera centro) Centro de Productividad del Tolima Colombia, En los ltimos aos, los recursos financieros dedicados a la asistencia tcnica han disminuido, a lo cual se atribuye, en parte, el incremento de costos en otros rubros. As mismo, la asistencia tcnica ha sido cuestionada por los agricultores, debido a la baja calidad del servicio que se ofrece y, en algunos casos, la no utilizacin del asistente tcnico. Por su parte, los precios de los insumos han ido creciendo y el sector no cuenta an con una oferta real de productos genricos que estimulen la competencia con los comercialmente conocidos e incidan en una disminucin de precios y, por tanto, de los costos de produccin por tonelada. La gran mayora de los agricultores, no cuenta con los recursos adecuados para poder satisfacer adecuadamente sus necesidades bsicas entendindose por estas las necesidades de educacin vivienda, alimentacin y vestido, lo cual nos deja una clara muestra de la situacin y estilo de vida por el cual pasan los habitantes del casero Punto 9 del distrito de Mochum Se considera como pobres a las familias que tienen un nivel de ingreso insuficiente para satisfacer las necesidades bsicas, los gastos bsicos en alimentacin y servicios mnimos. El valor de esta canasta de bienes y servicios (Lnea de pobreza LP) se estima a partir del valor de una canasta que slo incluye artculos alimenticios, que se conoce como Lnea de indigencia LI. A esta canasta se agrega el valor de otros bienes y servicios para obtener la LP. En los anlisis empricos este enfoque se utiliza tanto la LI como la LP, as familias con ingresos mensuales inferiores al valor de la LI son denominadas como indigentes o pobres extremos, y las que se ubican por debajo de la LP, pobres.
99
Varios organismos, entre ellos el PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo), rechazan el ingreso como indicador adecuado del desarrollo humano a partir de dos argumentos principales: el primero, de tipo terico, sealan que el bienestar de un pas no depende del ingreso en s mismo, sino del uso que se d a ste. El segundo argumento se basa en la constatacin emprica de que un alto nivel de desarrollo humano puede lograrse con un ingreso per cpita moderado, y de que un ingreso per cpita elevado no garantiza el desarrollo humano adecuado. humano Estos agricultores, no tienen conocimiento lo que es una cadena productiva, no sabe lo beneficioso que seria para ellos ni cmo es que estas estn conformadas, existiendo un pequeo nmero de ellos que conoce poco o nada acerca de lo que es una cadena productiva, no saben quines son los agentes que la conforman ni los beneficios que esta les traera a ellos mismos. Segn, MALLEA, M. (2009) En su trabajo de investigacin denominado Cadenas de comercializacin y potencialidades de exportacin del mango. Estudio de caso en el nordeste brasilero Cienci Agro | Vol.1 Nr.4 110-116 Brasil, nos dice que el productor asociado posee ventaja competitiva respecto de las empresas aisladas, y/o productores pequeos debido a la mayor eficiencia colectiva a la que son expuestas (economas externas, apoyo pblico y privado orientado a servicios de extensin e investigacin y tecnologa). Segn, LUDEA, Jodie. (2007) La atomizacin de la produccin en manos de muchos productores reduce su capacidad de negociacin frente a los eslabones superiores de la cadena, por tanto, las ventajas para los pequeos agricultores aparecen si es que deciden agruparse. En resumen, se concluye que el crecimiento del ingreso no asegura el desarrollo
100
CAPTULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
101
6. 1)
Conclusiones y Recomendaciones 6.1 Conclusiones Como primera conclusin y basndonos en nuestro primer objetivo especifico,
Identificar los agentes que intervienen en la cadena productiva del arroz, tenemos que los agentes que intervienen en la Cadena Productiva son tres, es decir esta compuesta por tres eslabones el primero es el de produccin, el segundo de industrializacin y el tercero y ultimo el de comercializacin, los cuales no se encuentran muy bien integrados siendo la parte mas dbil y menos beneficiada el primer eslabn, es decir el de los productores el cual es el materia de la presente investigacin. 2) Se concluye tambin de que los agricultores no cuentan con los recursos econmicos y tecnolgicos que les permita realizar un mejor trabajo, ya que estos lo realizan de manera tradicional, y no se encuentran en capacidad de competir con los agricultores de otras zonas del Per que haciendo uso de maquinaria moderna logran incrementar sus niveles de rentabilidad; as mismo se aprecia tambin que no cuentan con asesora especializada 3) Concluimos, que la gran mayora de los agricultores, no cuenta con los recursos adecuados para poder satisfacer adecuadamente sus necesidades bsicas entendindose por estas las necesidades de educacin vivienda, alimentacin y vestido, lo cual nos deja una clara muestra de la situacin y estilo de vida por el cual pasan los habitantes del casero Punto 9 del distrito de Mochum 4) Estos agricultores, no tienen conocimiento lo que es una cadena productiva, no sabe lo beneficioso que sera para ellos ni cmo es que stas estn conformadas, existiendo un pequeo nmero de ellos que conoce poco o nada acerca de lo que es una cadena productiva, no saben quines son los agentes que la conforman ni los beneficios que sta les traera
102
6.2 Recomendaciones 1) Se recomienda hacer un trabajo planificado de integracin entre los tres eslabones que conforman la cadena productiva de arroz, donde la mejora de condiciones de trabajo y beneficios sea para los tres eslabones en partes iguales. 2) Se recomienda a los agricultores del casero punto 9 buscar una forma de asociatividad con otros agricultores de la zona, con la finalidad de hacerse ms slidos y tener ms presencia en el mercado, lo cual les permitir mejorar tremendamente su situacin econmica y las condiciones en las cuales viven. 3) Se recomienda a los agricultores hacer un trabajo planificado en cuanto al anlisis de sus costos, tratando de minimizarlos y as poder obtener un mejor margen de utilidad que les permita mejorar sus condiciones de vida 4) Se recomienda a los agricultores tomar en consideracin la propuesta de formacin de la cadena productiva de arroz ya que estos les permitirn elevar su nivel de competitividad, as como tambin tener ms presencia en el mercado; por otro lado tambin les abrir la puerta a nuevos mercados como a nuevas fuentes de financiamiento.
103
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Libros y Artculos

ALDANA, H. (2001) Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura en su articulo Competitividad N16 Convenio Regional para la competitividad de la Cadena de Arroz- Molinera del Tolima (zona arrocera centro) Centro de Productividad del Tolima Colombia Espinal G. Carlos, (2005) La Cadena del Arroz en Colombia, Una mirada global a su estructura y dinmica Colombia FRANCIS, Juliana. (2004) En su libro Cadenas de Valor en Nicaragua 1a edicin, Managua: UNIFEM, pgina 226 articulo denominado El Proceso de Encadenamiento Global del Quequisque en nueva guinea, 1990-2003. Anlisis de gnero, Nicaragua FAIRLIE, Alan (2003) Polticas Sectoriales y Cadenas Productivas en el Per reciente Ministerio de Agricultura de Bolivia. Unidad de Productividad y Competitividad UPC. Innovacin en Complejos Productivos MALLEA DE T, Mara Isabel. (2009) En su trabajo de investigacin denominado Cadenas de comercializacin y potencialidades de exportacin del mango. Estudio de caso en el nordeste brasilero Cienci Agro | Vol.1 Nr.4 110-116 - Brasil Ministerio de Agricultura. (2006) Cultivos de Importancia Nacional Najar, C & lvarez, J (2007). Mejoras en el Proceso Productivo y Modernizacin Mediante Sustitucin y Tecnologas Limpias en un Molino de Arroz Industrial Data revista de Investigacin, Vol 10, No1; ISSN: 1560-9146. UNMSM. Lima - Per. Plan rector del Sistema Producto Arroz Mxico
104
Tesis
ESPINOSA, E. (2009) Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencia Agropecuarias y Recursos Naturales, denominada La competitividad del sistema Agroalimentario localizado productor de quesos tradicionales Universidad Autnoma del Estado de Mxico, Facultad de Ciencias Agrcolas. Mxico IRETA PAREDES, Arely del Roco. Mxico (2010) en su Tesis denominada Anlisis de la competitividad de la cadena del arroz (oryza sativa) bajo el enfoque cadiac, en la Regin Sur del Estado de Morelos Para obtener el grado de Magister en Ciencias Econmicas. Colegio de Post Graduados Institucin de Enseanza e Investigacin en Ciencias Agrcolas
Pginas Electrnicas PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO ARROZ Mxico recuperado el 05/10/2011 disponible en: www.funprover.org/formatos/...ARROZ/Plan_Rector_ARROZ.pdf ISAZA CASTRO, Jairo Guillermo. Colombia (2010) Cadenas Productivas Enfoques y Precisiones Conceptuales recuperado el 07/10/2011 disponible en: http://foros.uexternado.edu.co/ecoinstitucional/index. PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO ARROZ Mxico recuperado el 05/10/2011 disponible en: www.funprover.org/formatos/...ARROZ/Plan_Rector_ARROZ.pdf Espinal G. Carlos, Colombia (2005) La Cadena del Arroz en Colombia, Una mirada global a su estructura y dinmica Recuperado el 24/09/2011 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agro cadenas Colombia Disponible en: http://www.google.com.pe/#sclient=psyab&hl=es&source=hp&q=implementacion+de+cad enas+productivas+de+arroz Ministerio de Agricultura de Bolivia. Unidad de Productividad y Competitividad UPC. Innovacin en Complejos Productivos recuperado el 25/09/2011 disponible en: http://www.upc.gob.bo/icp/descripcion.html FAIRLIE, Alan (2003) Polticas Sectoriales y Cadenas Productivas en el Per reciente recuperado el 02/10/2011 disponible en: www.eclac.org/ddpe/noticias/paginas/8/15078/AlanFairlie.pdf
105
ANEXOS
106
ANEXO N01 - ENCUESTA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS AGRICULTORES DEL CACERIO PUNTO 9 DEL DISTRITO DE MOCHUMI Objetivo:
El objetivo de la presente encuesta es recopilar informacin que nos permita conocer cuales son las condiciones bajo las cuales mencionados agricultores. 1. Cul es su nivel de educacin? Ninguno Primaria Secundaria Tcnica Universidad 2. Cuntos miembros constituyen su familia? De 1 a 3 De 3 a 5 De 5 a 7 De 7 a ms 3. Cuenta usted con lo necesario para cubrir sus necesidades bsicas? Si No 4. Los ingresos que percibe cree usted que son los ms adecuados? Si No 5. Le gustara mejorar sus condiciones de vida? Si NO los agricultores del Casero Punto 9 desarrollan sus actividades, as como tambin las condiciones en las que viven los
107
6. Cul es la extensin de terreno que usted siembra? De 1 a 3has. De 3 a 5has. De 5 a 7has. De 7 a 10has. De 10 a ms 7. El capital de trabajo es? Propio Financiado Bancos o Cajas Financiado Molinos Financiado por terceros Otros 8. Usted planifica su trajo? Si No 9. Lleva un control de sus gastos? Si No 10. Tiene conocimiento a cerca de lo que es una cadena productiva? Mucho Poco Nada 11. Sabe usted quienes intervienen en una cadena productiva de arroz? Mucho Poco Nada 12. Lleva usted un control de sus costos de produccin? Si A veces No
108
13. Su producto es vendido en? Cscara En blanco Se encarga el molino 14. Participa en la fase de comercializacin del producto? Si No 15. En su localidad existen asociaciones de productores? Si No 16. Participa en una de ellas? Si No 17.Antes de realizar la venta de sus cultivos Ud. tiene informacin sobre los precios en otros lugares? Si No 18.Antes de empezar el periodo productivo Ud.? Investiga sobre los precios estimados del producto final. Indaga sobre las condiciones climticas y posibles eventos climatolgicos adversos. Se preocupa por averiguar las condiciones de la demanda por su producto final 19. Recibe asistencia tcnica? Si No 20.De quien recibe asistencia tcnica? Acopiadores Molinos Exportadores SENASA
109

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CAPTULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIN

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Esquema de la Cadena Productiva

Fuente: Articulo Debilidades y desafos tecnolgicos del sector Productivo

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1.3. Objeto de Estudio y Campo de Accin

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CAPITULO II: MARCO TERICO

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