Organizacin anatmica de la cabeza de los mamferos domsticos Topogrficamente las cavidades nasal y bucal se localizan rostralmente, la primera situada

en dorsal y la segunda en ventral, ambas son impares. En caudal de la nasal se halla la cavidad craneana. Las cavidades orbitarias o simplemente rbitas y las auditivas son pares, ubicadas a los lados de la cavidad craneana. Funcionalmente y poniendo en evidencia la importancia de cada una decimos que: - la cavidad nasal forma la parte inicial del aparato respiratorio e interviene adems en el sentido del olfato. - la cavidad bucal es el inicio del aparato digestivo, cumpliendo las funciones de prehensin o captura del alimento, masticacin, insalivacin y deglucin del mismo. - en la cavidad craneana se aloja el encfalo, rgano que junto con la mdula espinal forman el sistema nervioso central [de ahora en ms SNC]. - en las cavidades orbitarias u rbitas, se alojan los globos oculares, donde radica el sentido de la vista y sus anexos, en general rganos protectores de los ojos, por ejemplo: la glndula lagrimal y los prpados. - las cavidades seas que hospedan los sentidos de la audicin y del equilibrio, que se estudian en conjunto con el nombre de odo. Si observamos detenidamente las cabezas seas de nuestras especies domsticas vemos que las cavidades auditivas, orbitarias, craneana y nasal, adoptan en general una posicin dorsal respecto a la cavidad bucal situada ventralmente. Esta disposicin responde a la funcin que cumplen los diferentes rganos que ellas alojan; es lgico pensar que la cavidad bucal, que cuenta entre sus funciones la de levantar el alimento, se halle cerca de este, luego debe masticarlo, razn por la cual es la nica de las citadas que posee una articulacin sinovial, la articulacin

temporomandibular. Adems la cavidad bucal es la nica de la cabeza que vara en forma constante sus dimensiones. Le proponemos para los momentos de descanso, que piense en una disposicin distinta de las cavidades, como si usted fuera el

arquitecto de un cuerpo animal y le han encomendado redistribuir la organizacin de la cabeza. Nos atrevemos a decir que despus de crear una serie de monstruos,

llegar a la conclusin que el nico que podra subsistir ser aquel en que las cavidades se dispongan en la forma que se muestran en nuestros animales. Caudal a la cavidad bucal existe otra, la farngea o cavidad de la faringe, rgano que desempea funciones para dos aparatos, digestivo y respiratorio. A diferencia de las estructuras citadas, la faringe no tiene paredes seas que la limiten, ya que es una

estructura muscular, adaptable a las dimensiones del bolo alimenticio que pasa por su cavidad. De este rpido periplo que realizamos por la cabeza de nuestros mamferos domsticos, debemos concluir, que existen en ella rganos sumamente importantes para la vida y que se renen aqu la mayor cantidad de aparatos, sistemas y sentidos de toda la economa.

GENERALIDADES DE APARATO RESPIRATORIO

Partes del aparato respiratorio de los mamferos domsticos. Concepto de hematosis. El aparato respiratorio est compuesto por las vas areas (transportan la mezcla de gases) y los pulmones, dentro de las primeras hallamos: A. porcin conductora - no interviene en el intercambio de gases - compuesta por las fosas nasales, la faringe, la laringe, la trquea y los bronquios principales que ingresan en el pulmn. Una vez all se dividen en bronquios lobares y estos en bronquios segmentales. B. porcin respiratoria - ubicada enteramente en el interior de los pulmones y encargada del intercambio gaseoso con la sangre - constituida por los bronquiolos respiratorios, conductos alveolares, sacos alveolares y alvolos. Observables a simple vista y sin necesidad de utilizar ningn instrumental, podemos observar todos los componentes de las vas areas incluyendo los dos bronquios principales y los dos pulmones. En el aparato respiratorio se cumplen funciones indispensables para la continuidad de la vida, razn por la cual es uno de los aparatos en los cuales como mdicos veterinarios debemos garantizar actividades: que se cumplan bsicamente tres

- conduccin del aire, inspirado y espirado. - acondicionamiento del aire inspirado. - intercambio gaseoso o hematosis.
Llamamos hematosis al intercambio de gases que acontece entre la sangre y la porcin respiratoria del aparato. En este proceso indispensable para la vida, el dixido de carbono y parte del agua corporal pasan al aire que ser eliminado [aire espirado]

y el oxgeno [proveniente del aire inspirado] queda a disposicin de la sangre para ser transportado a todos los tejidos corporales. Dada la importancia del proceso respiratorio y la necesidad de ubicar cerca de estos rganos, al corazn, es que la ltima porcin de la trquea, su divisin en bronquios principales [izquierdo y derecho] y los pulmones, se hallan protegidos por la caja (jaula) torcica, formada: - dorsalmente las vrtebras torcicas, - en las partes laterales las costillas y sus cartlagos costales, - ventralmente el esternn y parte de los cartlagos costales de las costillas esternales. Estos componentes pasivos del trax, junto a sus articulaciones son puestos en movimiento por los msculos respiratorios (componentes activos), entre los cuales el diafragma - como msculo inspiratorio - ocupa un lugar destacado, actuando adems como el tabique que separa las dos grandes cavidades corporales, la torcica en craneal y la abdominal caudalmente. Abordaremos ahora el estudio de las estructuras correspondientes al aparato respiratorio ubicadas en la cabeza.

CAVIDAD NASAL
Para facilitar su estudio y slo con esos fines podemos considerar una parte externa formada por la nariz y el vestbulo nasal, las fosas nasales (en sentido estricto las cavidades nasales propiamente dichas - izquierda y derecha - separadas por un tabique nasal) y una serie de cavidades seas comunicadas directa o indirectamente con la cavidad nasal reunidas bajo el nombre de senos paranasales.

1. NARIZ EXTERNA
Es la parte de la cara situada en rostral de la regin frontal y dorsal a las regiones infraorbitaria, bucal y oral. Est ms desarrollada en los animales domsticos y menos delimitada en estos que en el hombre. Consta de una raz definida como el extremo caudal de la regin, situada entre las rbitas. Se contina rostralmente con el dorso de la nariz que aparece como la parte de mayor longitud. Vista lateralmente, el dorso, la raz y la regin frontal veremos que forman una lnea llamada perfil fronto-nasal [vulgarmente "stop en caninos] que vara segn las razas de las distintas especies, por ejemplo en los caballos rabes, las vacas Jersey (lecheras), entre los perros, los

pequineses, cocker americano y bulldog, caracterizados por un stop marcado. El extremo rostral de la nariz forma el vrtice de la misma, aqu se destacan las alas de la nariz, izquierda y derecha. El rostrum u hocico de los animales domsticos incluye la nariz y se extiende ms o menos sobre el labio superior, posee una estructura tegumentaria caracterstica de cada especie: - carnvoros forma el plano nasal o trufa, es la parte cutnea desprovista de pelos, generalmente de color negro en la que pueden distinguirse surcos que limitan pequeas zonas, llamadas reas. La distribucin de surcos y reas es propia de cada animal lo cual permite identificar a cada individuo como lo hacen las huellas digitales en el hombre. - bovinos, la zona sin pelos, con surcos y reas se proyecta sobre el labio superior formando el plano nasolabial. Est provista de glndulas serosas ubicadas en el subcutneo que se abren en pequeas depresiones llamadas fositas; la secrecin de estas glndulas mantiene hmeda esta regin. - cerdos, aparece una zona redondeada, sin pelos o con escasos pelos tctiles, igual que en los bovinos hay surcos, reas, glndulas y fositas, formando en conjunto el plano rostral. Recuerde que en dorsal de l se halla un hueso, el hueso del rostro que utiliza el animal para hozar. - ovinos y caprinos, se denomina plano nasal a la regin desprovista de pelos ubicada entre los orificios nasales y alrededor de los mismos. Hay surcos, reas, glndulas y fositas. Todas las formaciones mencionadas son estructuras blandas y mviles en conjunto con el labio superior, veremos luego que muchos msculos que actan sobre la nariz tambin lo hacen sobre el labio superior. Debe reconocerse en el hocico de los carnvoros, caprinos y ovinos la presencia de un surco mediano llamado phyltrum o surco subnasal (cuestin que no lo interprete como patolgico y lo suture). Los orificios nasales externos y el rea inmediatamente adyacente a ellos se denominan ollares, los que presentan el surco alar, ubicado en caudal y dorsal, delimitado por el ala de la nariz y el borde ventrolateral del ollar (es ms simple ver la figura que definirlo). La nariz posee un esqueleto cartilaginoso, los cuales son derivaciones del extremo rostral del cartlago del tabique nasal. Cada especie tiene una arquitectura particular, sin embargo slo describiremos por razones de aplicacin a la del equino. En el borde nasal de la escotadura nasoincisiva se inserta el cartlago nasal lateral

dorsal, lo acompaa rostralmente el cartlago alar, que adopta una forma de coma formado por una parte ancha, la lmina y otra estrecha y curvada, el cuerno.

2. FOSAS NASALES
El trmino ms correcto para utilizar sera cavidades nasales, pero fosas nasales se presenta como el ms descriptivo. Los lmites son en: - dorsal o techo los huesos nasales y parte de los frontales. - ventral o piso, los huesos incisivos, maxilares y palatinos. - laterales, los huesos incisivos, maxilares, cigomticos y lagrimales. - caudalmente, se halla el hueso etmoides. Las funciones de que desempea esta porcin del aparato respiratorio son mltiples: 1- es la va de paso para el aire inspirado (que ingresa) y espirado (que sale), pudiendo regular el volumen de uno, otro o ambos segn la necesidad. 2- es el rgano donde asienta la mucosa olfatoria, punto de inicio de la va homnima. 3- acondiciona al aire inspirado para su paso por el resto del aparato: . filtra las partculas de polvo. . grada la humedad y la temperatura del aire inspirado. 4- es una proteccin para los rganos respiratorios distales. Las fosas o cavidades nasales son dos, separadas por un tabique o septum nasal, compuesto por el cartlago del septo de la nariz, este se contina con la parte sea del tabique formada por la lmina perpendicular del hueso etmoides, el vmer y el hueso del rostro en el cerdo. Tambin existe una parte membranosa del tabique extendida entre el extremo rostral del cartlago y la piel de la nariz, esta es considerada la parte mvil del tabique nasal, en contraposicin al resto del tabique que est firmemente unido al techo y piso de la cavidad. A cada lado del tabique nasal y en el piso de la cavidad existe un rgano tubular sensitivo llamado rgano vomeronasal (o de Jacobson). Las teoras sobre sus funciones suelen incluir a su desempeo como rgano olfatorio secundario (en los herbvoros) o para determinar el olor de la carne mediante una olfacin bucal en estrecha relacin con los botones gustativos de la lengua. Cada tubo tiene un conducto vomeronasal que se abre rostralmente en el conducto incisivo. Este ltimo pasa (a cada lado pues son pares) desde la cavidad nasal a travs de la fisura palatina a la cavidad bucal, abrindose en los surcos que se

hallan a cada lado de la papila incisiva - excepcin hecha del caballo donde el extremo ventral del conducto es ciego. El vestbulo de la cavidad nasal es la porcin ms rostral, tapizada en una extensin ms o menos grande por una piel modificada [epitelio escamoso estratificado]. El lmite de la nariz y la fosa nasal lo establece el cambio de epitelio, pasando a ser de tipo respiratorio. En el vestbulo de la cavidad nasal desemboca el conducto nasolagrimal, pudiendo existir ms de un orificio. Tenga presente que este es un ejemplo de unin mucocutnea y constituye uno de los sitios en que como veterinarios podemos observar el color de la mucosa (suele ser rosado). Es muy importante destacar que en el equino, a partir del ngulo dorsal del ollar se ingresa a un fondo de saco que posee esta especie y que se extiende hasta la incisura nasoincisiva, se denomina divertculo nasal o falso ollar. Se debe entonces tomar la precaucin de introducir un dedo en este divertculo cuando realizamos un sondaje evitando la posibilidad de perforarlo. Los msculos que actan sobre la nariz son: - msculo lateral de la nariz, son fibras que parten de los huesos nasal e incisivo a nivel de la escotadura nasoincisiva y de la parte caudal del ollar en equinos y bovinos. Acta sobre los cartlagos accesorios ayudando a la dilatacin del ollar. - msculo dilatador apical de la nariz, En los rumiantes y el caballo est representado por fibras transversas que parten de lnea mediana de la nariz. Dilata el ollar. - msculo elevador nasolabial, se origina en rostral de la rbita y se inserta en el labio superior y el ala de la nariz. Eleva el labio superior y dilata el ollar. - msculo canino, se origina en rostral de la cresta facial, pasa por debajo del elevador nasolabial o entre las dos ramas de este msculo. En los carnvoros se inserta en el labio superior, en el caballo en el ollar y en los rumiantes en ambas estructuras. Retomamos el estudio de las fosas nasales y en particular de la parte rostral. Caudalmente el vestbulo cambia el epitelio, en una zona de transicin llamada lmite de la nariz (pasa de escamoso estratificado a epitelio respiratorio) luego aparecen una serie de pliegues mucosos entre los que se encuentran: - pliegue recto, del cornete nasal dorsal al ollar. - pliegue alar, proviene del extremo del cornete nasal ventral [lo vemos inmediatamente], hasta el ala de la nariz.

- pliegue basal, su origen vara con las especies pero en general parte del cornete nasal ventral y del piso de la cavidad para alcanzar al pliegue alar. Existen otros pliegues, sobre todo en los carnvoros [pliegue oblicuo y pliegues paralelos ] pero no nos detendremos en ellos, pero tngalos siempre presentes al intervenir en esta regin, estn cubiertos por mucosa y son muy sangrantes. La cavidad nasal en general est muy irrigada debido a que el aire que ingresa debe ser calentado para pasar a las vas respiratorias inferiores! Cada fosa nasal aloja a los cornetes nasales (conchas nasales) que se definen como repliegues osteomucosos, muy delgados, muy frgiles (razn por la cual faltan en las cabezas seas que utilizamos para estudiarlos), en parte son cartilaginosos dando un aspecto de laberinto al interior de la cavidad. Se originan rostralmente de la parte lateral de cada fosa nasal y se enrollan sobre s mismos, lo cual les permite aumentar mucho la superficie sin ocupar espacio [pruebe con un papel formando un "cucurucho", ocupa menos espacio o no?]. Bsicamente los cornetes son tres en cada fosa: - cornete nasal dorsal (concha nasalis dorsalis), se fija al etmoides y al hueso nasal. En el caballo tiene un tabique transversal que separa una parte rostral de otra caudal. - cornete nasal medio (concha nasalis media), aparece como una cua entre los cornetes nasales. - cornete nasal ventral (concha nasalis ventralis), se fija al maxilar. En el caballo tiene igual que el dorsal un tabique que lo divide en una parte rostral y otra caudal. En los rumiantes y el cerdo, presenta una parte enrollada hacia dorsal: parte dorsal del cornete ventral y ora enrollada ventralmente: parte ventral del cornete ventral. Los ms desarrollados son el dorsal y el ventral, que corren a lo largo de la cavidad, dispuestos horizontalmente de rostral a caudal. Los cornetes dorsal y medio en caudal forman parte del hueso etmoides. El cornete nasal ventral no forma parte de ningn hueso facial. La disposicin de los cornetes dorsal y ventral junto al tabique nasal determina espacios entre ellos llamados meatos: - dorsal, entre el techo de la cavidad y la superficie dorsal del cornete dorsal. - medio, entre ambos cornetes. - ventral, entre el cornete ventral [valga la redundancia] y el piso de la cavidad

- comn, limitado lateralmente por los cornetes y los meatos y medialmente por el tabique nasal. Adems de los citados cornetes en la parte ms caudal de la cavidad y mezclados con los orgenes del dorsal y el medio, formando una especie de apretado laberinto se presentan los cornetes etmoidales. El hueso etmoides lo forma bsicamente: una lmina cribosa [semejante a un colador, por cuyos orificios pasan los filetes nerviosos del I par, el nervio olfatorio], la crista galli, una arista mediana que mira hacia la cavidad craneana (separa las dos fosas etmoidales, donde se alojan los bulbos olfatorios), una lmina perpendicular que hemos visto anteriormente formando la parte caudal del tabique nasal y ahora s, los laberintos etmoidales, ubicados en el fondo de la cavidad nasal, separados por la lmina perpendicular y formados por unos pequeos arollamientos o cucuruchos seos denominados como etmoturbinados. Entre estos cucuruchos se distinguen unos ms pequeos y otros ms grandes, los primeros son los ectoturbinados situados lateralmente, por eso ecto y los otros se llaman endoturbinados ubicados en medial, hacia el lado del tabique nasal, por eso endo. Entre estos pequeos arollamientos seos - etmoturbinados -, quedan espacios llamados meatos etmoidales. Si no qued claro, vea esquema, si sigue sin quedar claro, recurrir a otra bibliografa, si sigue sin entenderse, pedirle a su docente de confianza que le explique, si an as no se comprende, no siga buscando, algo va a poder decir sobre el etmoides despus de semejante bsqueda. La tnica (membrana) mucosa de la nariz, que tapiza internamente la cavidad y cubre a todas las estructuras en ella contenida se diferencia histolgicamente en: - regin respiratoria, con qu epitelio?(buscar en el diccionario o la web que es un epitelio sino deber recurrir a su docente de confianza pero que dicte histologa). En los carnvoros esta mucosa tiene glndulas nasales, pocas y pequeitas. La mucosa se fusiona en general con el periostio de los huesos a los que cubre, siendo en general delgada, salvo en la parte ventral y medial de la cavidad en contacto con el tabique nasal, donde est engrosada debido a la presencia de densos plexos venosos ubicados en la submucosa que al llenarse de sangre se hinchan de forma parecida al tejido erctil e impiden que circule el aire. Debemos recordar que la submucosa de esta porcin respiratoria posee una numerosos plexos vasculares principalmente venosos que debido a sus paredes musculares son capaces de dilatarse y contraerse. Esta profusa y extensa vascularizacin calienta el aire inspirado. Por ello, toda intervencin en la cavidad nasal debe realizarse con maniobras suaves y lentas, por ejemplo en los sondajes nasogstricos en los caballos, de lo contrario provocaremos una hemorragia nasal no siempre fcil de detener.

- regin olfatoria, ubicada en la parte caudal de la cavidad, sobre los cornetes etmoidales y la parte cercana del tabique nasal, tiene incluidas los receptores olfatorios. Por ltimo mencionaremos la presencia de la glndula nasal lateral, que est ausente en los bovinos y es de dimensiones microscpicas en otros mamferos domsticos. En el cerdo y carnvoros, se ubica en el seno [receso] maxilar, mientras que en equinos y pequeos rumiantes cierra la abertura nasomaxilar. Su conducto corre a lo largo del meato medio para abrirse en la nariz cerca del pliegue recto o en la finalizacin de ste. En el caballo la abertura se localiza a nivel del primero o segundo molar superior. Excepto en esta especie la secrecin de la glndula nasal lateral pasa a travs del conducto incisivo al interior de la cavidad oral. La secrecin ayuda a humedecer el aire inhalado y en el perro tambin a la nariz [lo cual indica que la sequedad de hocico no es un mtodo de confianza para determinar la temperatura corporal, lo mejor para ello es un instrumento de vidrio, con mercurio y escala graduada llamado termmetro, lo otro ... una de las tantas creencias populares]. Tambin se cree que jugara un rol en el funcionamiento del rgano vomeronasal. La cavidad nasal se halla comunicada directa o indirectamente con cavidades que poseen algunos huesos que la rodean o que estn en las cercanas. En conjunto se conocen como senos paranasales [para = al lado de ... ],y se definen como: cavidades pares, irregulares, llenas de aire (huesos neumticos), formadas en el espesor de ciertos huesos en lugar del diploe, estn tapizadas por mucosa

continuacin de la nasal y comunican directa o indirectamente con la cavidad y a travs de ella con el exterior. Entre sus funciones se cuentan: - ampliar la superficie facial para facilitar la insercin muscular sin aumentar el peso de la cabeza - actuar como caja de resonancia durante la emisin de sonidos. - humedecer la mucosa nasal por la produccin de secreciones producidas en las mucosas de los senos - proteger al encfalo y a los rganos de los sentidos, especialmente de las variaciones trmicas. - ampliar la superficie de mucosa olfatoria Se los denominan segn los huesos que entran en su formacin. A continuacin describiremos los senos paranasales del caballo y luego tomando a estos como base citaremos las diferencias ms importantes.

1. seno del cornete nasal dorsal, es la cavidad de la parte caudal del cornete; la parte rostral, enrollada, tambin da lugar a una cavidad llamada bulla del cornete nasal dorsal. El seno del cornete dorsal se comunica caudalmente con el seno frontal a travs de una amplia abertura. 2. seno del cornete nasal medio, es la cavidad del cornete, se comunica con el seno maxilar caudal. 3. seno del cornete nasal ventral, tiene la misma estructura que el dorsal, con una parte rostral llamada bulla del cornete nasal ventral y la cavidad de la parte caudal es el seno. Se comunica con el seno maxilar rostral por una hendidura amplia ubicada en dorsal del conducto infraorbitario. 4. seno maxilar, es el ms amplio de los senos paranasales del equino; entran en su formacin adems del maxilar, el hueso lagrimal y el cigomtico. Se ubica en rostral de la rbita y externamente en el equino tiene los siguientes lmites [esto es importante para poder revisarlos] : - rostralmente, una lnea imaginaria trazada desde el tubrculo facial hasta el agujero infraorbitario. - caudal, otra lnea imaginaria que une el ngulo ocular medial con la tuberosidad maxilar pasando por el ngulo ocular lateral. - dorsalmente, una lnea imaginaria paralela a la cresta facial que una el ngulo ocular medial con el agujero infraorbitario. - ventral, una lnea paralela a la cresta facial, a 1 cm. por debajo de la misma. Est dividido por una lmina transversal de hueso a nivel del segundo molar superior o a 5 cm. en caudal del tubrculo facial; este tabique determina un seno maxilar rostral completamente separado [en los preparados seos puede ser que no pero en el animal vivo lo completa la mucosa] del seno maxilar caudal. El primer molar superior proyecta sus races en el interior de esta parte del seno maxilar, el segundo coincide con el tabique divisorio. En la pared medial del seno maxilar rostral se halla el conducto infraorbitario que a su vez lo divide en una parte lateral y otra medial; el seno se comunica hacia dorsal con el cornete nasal ventral por la abertura conchomaxilar y por la abertura nasomaxilar con el meato nasal medio.

El seno maxilar caudal tambin est dividido por el conducto infraorbitario en una parte medial y otra lateral, sta es la ms amplia y la forman los huesos: maxilar, lagrimal y cigomtico. En la parte lateral, justo en el lmite con el seno frontal se nota el canal lagrimal seo; en la pared medial est el conducto infraorbitario, [estamos describiendo el compartimiento lateral de la parte caudal del seno] y una amplia comunicacin con el compartimiento medial. El tercer molar y en ocasiones el segundo se introducen en la cavidad del seno maxilar caudal. Las cavidades de los senos son ms grandes en los animales adultos porque los alvolos se van reduciendo a medida que hacen erupcin y se desgastan los dientes molares. El compartimiento medial podramos llamarlo el vestbulo de los senos ya que a travs de l se todos los senos salvo el maxilar rostral comunican con la cavidad nasal. La pared medial de esta parte del seno est en su mayor parte formada por el hueso etmoides. Dorsalmente aparece la amplia abertura frontomaxilar, de forma oval, en ventral de esta vemos la abertura nasomaxilar, hendidura estrecha de 3 o 4 cm de largo difcil de ubicar. El compartimiento medial tiene dos aberturas ms de comunicacin: - con el seno esfenopalatino, abertura maxiloesfenoidal, de dos o tres centmetros comprendida entre el conducto infraorbitario y la masa lateral del etmoides. - con el seno del cornete medio, abertura maxiloetmoidal, en la cara lateral de la masa lateral del etmoides. 5. seno frontal En el gato y caballo hay uno a cada lado, en las dems especies hay varios a cada lado. Lo describimos en el equino. Es una cavidad irregular, triangular con la base en el plano medio y el vrtice lateral en la base de la apfisis cigomtica del frontal, donde se forma un divertculo. Est separado del seno del lado opuesto por un tabique mediano, completo, el tabique del seno frontal. Entre los lmites externos [importantes] se encuentran: - lmite rostral est un poco por delante del agujero supraorbitario. - el caudal a nivel del tubrculo articular del temporal. La bveda o techo est constituida por la tabla externa del frontal. Comunica con el seno del cornete nasal dorsal por una abertura situada a nivel del agujero supraorbitario, abertura conchofrontal y con el seno maxilar caudal por la abertura frontomaxilar. 6. Seno esfenopalatino

Es una pequea cavidad irregular, situada en el espesor del cuerpo del preesfenoides y entre las dos tablas [nasal y maxilar] de la lmina perpendicular del palatino, por debajo del laberinto etmoidal, propia de los equinos. Un tabique seo perforado en el esqueleto lo separa del seno del lado opuesto y una lmina transversal generalmente incompleta lo divide en dos secciones: una rostral o seno palatino y otra caudal o seno esfenoidal. La parte palatina se comunica con el seno maxilar caudal y la esfenoidal lo hace con la palatina y con el meato etmoidal. Senos paranasales del bovino El seno maxilar no est dividido en compartimientos. Externamente, el lmite dorsal es una lnea dirigida desde el ngulo medial de la rbita hasta el agujero infraorbitario. El ventral va desde la tuberosidad maxilar hasta el tubrculo facial. NO se comunica con el seno frontal y s lo hace con el palatino por la ancha abertura maxilopalatina, por dorsal del canal infraorbitario. Seno lagrimal, aparece en cerdo y rumiantes, est ubicado en medial de la rbita y lo forman los huesos lagrimal, frontal y etmoides, comunica libremente con el seno maxilar. Atencin, no es la cavidad de la bulla lagrimal. Seno palatino, muy amplio, excavado en la lmina horizontal; del hueso palatino y en la apfisis palatina del maxilar. En la lmina perpendicular no hay cavidad. Est separado del seno del lado opuesto por un tabique mediano. El techo del seno es incompleto y en las cabezas maceradas comunica libremente con la cavidad nasal por una abertura elptica de unos 8 cm de ancho, en el animal vivo est completamente cubierto por mucosa. Rostralmente se extiende hasta un plano transverso situado a 2 o 3 cm en rostral del primer premolar. Comunica con el seno maxilar por dorsal del conducto infraorbitario, por la abertura maxilopalatina y con la cavidad nasal por la abertura nasomaxilar. No se comunica con el seno esfenoidal. Senos frontales: ROSTRALES: medial, intermedio y lateral CAUDAL Es un conjunto que ocupa la totalidad del hueso frontal y una gran parte de la pared caudal del crneo. Se prolongan tambin en una extensin variable en el interior de las apfisis cornuales en los animales astados, Un tabique interfrontal mediano, separa las porciones derecha e izquierda. El lmite rostral es un plano transversal que pasa por el ngulo medial de la rbita. Lateralmente se extienden hasta la lnea temporal y en el interior de la apfisis cigomtica del frontal. La cavidad

est dividida a cada lado del plano mediano en un compartimiento mayor o seno frontal caudal y de uno a cuatro compartimientos menores, los senos frontales rostrales. Seno frontal caudal, limitado rostralmente por el tabique interfrontal transverso, el que parte de la mitad de la rbita hasta el tabique mediano, a nivel de la apfisis cigomtica del frontal. En la parte ms caudal se reconoce una parte nucal muy irregular y variable en tamao que en los animales viejos se proyecta en el interior de las apfisis yugulares. Senos frontales rostrales, se ubican entre la mitad rostral de la rbita y el plano mediano, excavados en el hueso frontal y limitados ventralmente por el hueso etmoides. Cada una de las divisiones de este seno se comunica con un meato etmoidal rostralmente. De acuerdo a su posicin se reconocen los senos frontales rostrales: medial, intermedio y lateral. En las cabezas seas maceradas existen

comunicaciones irreales ya que en el animal vivo estn obturadas por mucosa. Seno esfenoidal, es pequeo en el adulto y puede faltar, en los animales jvenes pasa desapercibido pues su cavidad est ocupada por tejido adiposo. Est excavado en las alas del preesfenoides y se comunica con los meatos etmoidales ventrales por uno o dos orificios; no tiene comunicacin con el seno palatino. Senos paranasales del canino Receso maxilar, es una cavidad estrecha que representa al seno maxilar de las dems especies; se ubica en rostral de la rbita sobre el cuarto molar superior [muela carnicera]. Sus lmites son: - lateral, los huesos maxilar, lagrimal y palatino. - medial, el hueso etmoides. Se abre por la abertura nasomaxilar en los meatos medio y ventral pues est en caudal del cornete ventral. Es muy importante recordar la relacin que existe entre el cuarto molar y la cavidad del receso maxilar ya que en los abscesos dentoalveolares, procesos infecciosos que afectan las races del molar , se acumula pus en esta

cavidad que termina perforando el hueso y drena por rostral de la rbita atentos entonces cuando se presentan a la consulta, perros con una herida en esta regin. Senos frontales, son muy variables en forma y tamao, son tres senos frontales: - rostral, es pequeo y difcil de reconocer porque est ocupado por un ectoturbinado.

- medial, pequeo, localizado en rostral y medial, su pared ventral est formada por un ectoturbinado del etmoides, que igual que en el rostral, se proyecta en su interior. - lateral, este es el ms grande y fcil de reconocer, excavado en la parte caudal del hueso frontal, se extiende hasta la apfisis cigomtica del frontal - muy poco desarrollada en esta especie y no llega a unirse al arco cigomtico.

LARINGE
La laringe es un rgano tubular interpuesto entre la faringe y la trquea; se ubica en el espacio intermandibular o bien en la parte craneal de la regin ventral del cuello. Est unida al hueso tirohioides, del aparato hioideo rostralmente y por medio de l a la base del crneo [hueso temporal] y caudalmente a la trquea; se relaciona estrechamente con la faringe situada rostro-dorsalmente y en dorsal con el esfago. Interviene en la respiracin y la emisin de sonidos. Formada por un esqueleto cartilaginoso, sus piezas se unen unas con otras constituyendo articulaciones, unidas por ligamentos y membranas y sus movimientos se deben a la accin de msculos larngeos. Por ser tubular posee una cavidad, la cual est tapizada por mucosa.

CARTILAGOS DE LA LARINGE
Existen cinco cartlagos principales y de aparicin constante, tres de los cuales son impares: cricoides, tiroides y la epiglotis; el restante, cartlago aritenoides, es par [2]. Existen otros cartlagos accesorios que no estn presentes en todas las especies como el interaritenoideo o el cartlago sesamoideo presentes en los caninos. Los cartlagos cricoides y tiroides son enteramente hialinos y pueden osificarse; el cartlago epigltico y parte de los aritenoides son elsticos. 1 - EPIGLOTIS Es el ms rostral de los cartlagos larngeos, encargado de cerrar la entrada de la laringe. Como sealamos el cartlago epigltico es elstico lo que le confiere flexibilidad y amplitud de movimientos. Su forma es variable segn la especie

mostrndose como una lmina triangular (canino) o redondeada como en los bovinos o el cerdo. Esta lmina posee una cara lingual y otra larngea que se corresponden a las estructuras a las que estn orientadas. A los lados se hallan los bordes laterales [izquierdo y derecho], delgados, irregulares y simtricos que se extienden desde el extremo libre rostral, el vrtice al extremo que se une al cartlago tiroides situado caudo-ventralmente, la base. En ella puede observarse una pequea elevacin mediana, llamada pecolo de la epiglotis. En el caballo, a partir de la base se proyectan

dos apndices hacia el interior de la cavidad llamadas apfisis cuneiformes. El vrtice caracteriza a cada especie, es agudo en caninos, caballo y cabra y redondeado en la vaca, oveja, cerdo y hombre. 2 - CARTILAGO TIROIDES Forma las partes laterales y ventral de la laringe; es hialino, impar y simtrico presentando para su descripcin: - lminas, izquierda y derecha. Estas se unen ventralmente en el plano mediano. - escotadura o incisura tiroidea caudal, separa caudalmente ambas lminas es poco marcada en el bovino y profunda en los caballos. - lnea oblicua, se localiza en la cara lateral de cada lmina a la que divide en dos superficies de insercin, la ventral para los msculos tirohioideos y una dorsal para el msculo tirofarngeo. - cuerno o asta rostral, se ubica en el borde dorsal de la lmina y se articula con el tirohioides. - cuerno o asta caudal se localiza en caudal del borde dorsal de la lmina, articula con el cricoides, salvo en los bovinos donde no existe el cuerno caudal ya que la articulacin entre estos cartlagos [tiroides y cricoides] es por medio de tejido fibroso, es decir una articulacin fibrosa, sindesmosis. - fisura tiroidea, se forma entre el cuerno rostral y la lmina. En su extremo caudal se halla el agujero tiroideo. Por all pasa el nervio larngeo craneal, rama del vago [X par craneano] destinado a inervar parte del rgano. 3 - CARTILAGO CRICOIDES Tiene forma de anillo de sello y se une a la trquea caudalmente y articula tambin con los cartlagos tiroides y aritenoides. Consta de: - lmina, es la parte dorsal, ms ancha. En ella se ubica une elevacin llamada cresta mediana. - arco, forma la parte ventral, ms estrecha. 4 - CARTILAGOS ARITENOIDES Es par, asimtrico, de forma piramidal, es el encargado de abrir y cerrar la glotis. Para su estudio ofrece: - base que mira caudalmente, hacia el cricoides.

- apfisis vocal, es el ngulo ventral donde se inserta el ligamento vocal que dar lugar a la cuerda vocal. - apfisis muscular, ubicada en el ngulo latero-dorsal, justamente separa las caras lateral y dorsal. Aqu terminan los msculos cricoaritenoideos, lateral y dorsal. - caras: lateral, dorsal y medial. En la ltima se aprecia la superficie articular para el cartlago cricoides. - vrtice, se halla en el ngulo rostrodorsal. - apfisis corniculada (ausente en el gato), es una prolongacin caudo-dorsal del vrtice del cartlago; est formada de tejido elstico y no hialino como el resto del cartlago. - apfisis cuneiformes, tambin elsticas, estn presentes en el perro y se originan tambin desde el vrtice. 5 - CARTILAGOS ACCESORIOS Se mencionan para que su hallazgo no sea motivo de confusin o sorpresa en la prctica, slo por eso. En el perro y en el cerdo se presenta un cartlago interaritenoideo, en dorsal del cartlago aritenoides y en craneal del cricoides. Cartlago sesamoideo, por craneal del anterior se ubica entre los aritenoides, se presenta en los carnvoros y puede ser par en los perros.

ARTICULACIONES, MEMBRANAS Y LIGAMENTOS DE LA LARINGE

Tirohioidea: en canino y cerdo es sindesmosis. Articulaciones Cricotiroidea: en rumiantes, sindesmosis. Cricoaritenoidea Salvo las aclaraciones son articulaciones sinoviales. Membrana tirohioidea

Es una membrana elstica, extendida entre el borde rostral del cartlago tiroides y los huesos basi y tirohioides. Es ms ancha en la parte central que en las laterales. Ligamento cricotiroideo: de la parte ventral del borde rostral del cricoides al tiroides cubriendo la escotadura tiroidea caudal. Importante va de acceso ventral a la cavidad de la laringe en el caballo. Ligamento cricotraqueal: entre el cartlago cricoides y el primer anillo traqueal.

Hay otros ligamentos, pero consideramos que los citados son los ms importantes.

MUSCULOS DE LA LARINGE
Como sucede con otras musculaturas de la cabeza podemos dividir a los msculos larngeos en extrnsecos [tienen insercin en otras estructuras] e intrnsecos [origen e insercin en la laringe]. 1. msculo cricotiroideo Cara lateral del arco del cricoides al borde caudal de la lmina del tiroides. Tensa los pliegues vocales [cuando vea a estos pliegues ms adelante, recuerde e interprete esta accin, porque es indirecta]. produce ronquido. 2. msculo cricoaritenoideo dorsal Es el ms poderoso y el ms importante de los msculos larngeos. Se origina en la lmina del cricoides, a cada lado de la cresta mediana de la lmina para la apfisis muscular del aritenoides. Observndolos de dorsal los Nervio larngeo craneal, su parlisis

terminar en

msculos divergen en forma de V sobre la superficie dorsal de la laringe. Est cubierto por el msculo cricofarngeo y por el comienzo del esfago. Participa como el ms directo de los tensores de la cuerda vocal y por lo tanto es dilatador de la glotis; hace girar al cartlago aritenoides sobre la articulacin cricoaritenoidea de forma tal que lleva la apfisis vocal hacia rostral y dorsal [tensando la cuerda vocal]. Est inervado por el nervio larngeo caudal, su parlisis entraa serios problemas para la respiracin aunque sea unilateral [hulfago o cornage larngeo]. 3. msculo cricoaritenoideo lateral Est en parte oculto por la lmina del cartlago tiroides. Toma origen del borde rostral del arco del cartlago cricoides y se inserta igual que el anterior en la apfisis muscular del aritenoides. Por su disposicin de fibras es antagonista del cricoaritenoideo dorsal, es decir que cierra la glotis, relaja las cuerdas vocales. 4. msculo tiroaritenoideo Est por debajo de la lmina del cartlago tiroides, a la cual hay que retirar para poder ver el msculo. En equinos y caninos est netamente dividido en dos partes: - msculo ventricular, es la parte rostral extendida desde el cartlago tiroides, ventralmente al aritenoides en dorsal.

- msculo vocal, con igual origen e insercin es la parte caudal del msculo tiroaritenoideo. En las especies mencionadas entre estos dos msculos se forma una hernia lateral, hacia el cartlago tiroides, un fondo de saco de la mucosa larngea: ventrculo de la laringe. En el cerdo este saco se ubica entre dos partes del msculo vocal. En los rumiantes, el cerdo y el gato, el msculo tiroaritenoideo forma una lmina con origen en la parte ventral de la lmina del cartlago tiroides, pudiendo alcanzar la epiglotis como en el cerdo. Se inserta en l en la parte lateral de la apfisis muscular y algunas de sus fibras alcanzan la apfisis vocal. Junto con los msculos del lado opuesto forman una especie de esfnter sobre la parte media de la laringe.

Su accin es la de acortar la cuerda vocal, o cuando sta es fijada por la accin del msculo cricoaritenoideo dorsal, aumentara su grosor. Las partes rostrales intervienen en el estrechamiento del vestbulo larngeo [parte ms craneal de la laringe]. 5. msculo aritenoideo transverso Es el ms pequeo de los msculos de la laringe, sus fibras cruzan de un lado a otro uniendo las caras dorsales de los cartlagos aritenoideos. 6. msculo hioepigltico Su origen es variable segn la especie, puede ser en el basihioides, o el queratohioides o en ambos, para insertarse en la cara lingual del cartlago epigltico. Otros msculos como el tiroaritenoideo o el tensor del ventrculo de la laringe, aparecen slo en el equino y no los describiremos.

CAVIDAD DE LA LARINGE
Es irregular y se comunica con las cavidades de la faringe en rostral y de la trquea caudalmente. Est estrechada en su parte media debido a la presencia de las cuerdas vocales y a las bases de los cartlagos aritenoides, a esta zona la llamaremos GLOTIS, que nos permite separar a la cavidad en dos regiones bien diferentes, una rostral el vestbulo y otra caudal la cavidad infragltica. Comencemos por definir la ENTRADA A LA LARINGE (aditus laryngis), limitada por la epiglotis, los pliegues ariepiglticos (pliegues de mucosa que unen ambos cartlagos) y las apfisis corniculadas de los cartlagos aritenoides. La mucosa que cubre esta regin experimenta dos elevaciones:

tubrculos

corniculados,

son

los

relieves

mucosos

que

cubren

las

correspondientes apfisis. - tubrculos cuneiformes, slo en los caninos, interrumpen el pliegue ariepigltico y son relieves mucosos producidos por las apfisis cuneiformes. Una vez que atravesamos la entrada, nos introducimos en el VESTIBULO LARINGEO, el cual se extiende desde la entrada a los pliegues vocales; en l hallamos: - pliegues vestibulares, antes llamada cuerda vocal superior o falsa, es un relieve mucoso que va desde la parte rostral del cartlago tiroides o de la base de la epiglotis, al cartlago aritenoides correspondiente, es casi imperceptible en los bovinos, por el contrario es fuerte en caninos y equinos. Envuelve al ligamento vestibular el cual es rodeado lateralmente por el msculo ventricular [ojo!, ligamento y pliegue son vestibulares, el msculo es ventricular]. Entre los pliegues vestibulares izquierdo y derecho queda delimitada la hendidura vestibular, la que no se cierra jams. - ventrculo de la laringe, se halla entre los pliegues vestibulares y vocales en los caninos y equinos y en los cerdos entre las dos partes del pliegue vocal. - receso larngeo mediano, es una depresin en caudal del pecolo epigltico. Como sealamos ms arriba el lmite caudal del vestbulo lo forma la GLOTIS, que se define como el aparato vocal de la laringe, compuesto por los pliegues vocales y las bases de los cartlagos aritenoides. - pliegue vocal, cubre al ligamento vocal y al msculo vocal. - hendidura de la glotis (rima glottidis) es el espacio comprendido entre los pliegues vocales y los cartlagos aritenoides. Segn se corresponda con estos lmites

diferenciamos: - parte intermembranosa, la comprendida entre los pliegues vocales. - parte intercartilaginosa, la parte de la mucosa que cubre a los cartlagos aritenoides. Por ltimo, situada en caudal de la glotis se halla la CAVIDAD INFRAGLOTICA, la cual se contina sin demarcacin con la trquea. Sus paredes estn casi por completo compuestas por el cartlago cricoides y el ligamento cricotiroideo revestidos por mucosa.

MUCOSA DE LA LARINGE
Posee un epitelio escamoso estratificado, hasta los pliegues vocales y seudoestratificado ciliado de all en ms y en los ventrculos larngeos del caballo. El color de la mucosa larngea vara entre el amarillo rosado y el rojizo. La submucosa es rica en fibras elsticas y se contina con los ligamentos cricotiroideos, vocales y vestibulares que en conjunto forman la membrana fibroelstica de la laringe, la cual se contina al pericondrio del armazn cartilaginoso. Como anexos de la mucosa podemos citar la presencia de glndulas larngeas, de tipo seroso, mucoso o seromucoso segn el tipo de secrecin. Los vasos sanguneos, linfticos y nervios sern tratados bajo el ttulo de irrigacin e inervacin de la cabeza.

GENERALIDADES DE APARATO DIGESTIVO

Conceptos de prehensin, masticacin y deglucin del alimento. Partes del aparato digestivo de los mamferos domsticos encargadas de estas funciones.
Cuando nos referimos a la prehensin del alimento debemos sealar las formas en que los animales recogen su comida. Las estructuras anatmicas que utilizan para ello varan entre las especies domsticas. Los equinos utilizan los labios principalmente y los dientes, en los bovinos la lengua cumple las veces de rgano prensil. En los carnvoros son los dientes quienes desempean este rol. Como es lgico suponer, los rganos encargados de incorporar el alimento a la boca tendrn variaciones segn las caractersticas del alimento. Cualquiera sea la forma de levantar el alimento se necesita de un fino control por parte del SNC que gobierne a los msculos de labios, lengua y resto de la cara. El proceso que sigue inmediatamente a la prehensin, es la masticacin, cuya funcin es reducir el tamao de las partculas ingeridas. Intervienen los dientes como elementos primarios, pero tambin las articulaciones temporomandibulares y los msculos que actan sobre ellas. Todas estas estructuras tienen sus caractersticas segn los hbitos alimenticios. Mientras el alimento se halla en la cavidad bucal, adems de ser masticado es humedecido por la secrecin de las glndulas salivales, la saliva, que adems lubrica y da forma al bolo alimenticio para ser deglutido y lo digiere parcialmente. La saliva tiene

adems funciones antibacterianas y en los rumiantes, sirve para neutralizar cido [es rica en bicarbonato], una vaca adulta llega a producir unos 150 litros de saliva por da. Una vez masticado el alimento es deglutido, es decir sigue su curso hacia la faringe, el pasaje de la cavidad bucal a la faringe es voluntario, pero una vez en sta y alcanzando el esfago se inicia el reflejo deglutorio, el que permite que slo el alimento y los lquidos pasen al esfago, alejndolos de la entrada a las vas respiratorias. Hemos venido insistiendo que estos la prehensin, masticacin, insalivacin y deglucin requieren de un celoso control del sistema nervioso, por lo cual es importante dedicarle un especial inters ya que gran parte de las patologas que afectan estos procesos tienen origen nervioso. Vulgarmente conocida como boca, la cavidad bucal es la porcin inicial del tubo digestivo en la cual se llevan a cabo la prehensin, masticacin insalivacin y deglucin del alimento. - Lmites seos Los huesos que forman parte de la cavidad bucal son: 1. huesos incisivos Constan de un cuerpo, que posee dos caras, la labial y la palatina; un proceso o apfisis alveolar, que permite el asiento de los alvolos dentarios, semejantes a fosas donde se implantan los dientes llamados incisivos. En los rumiantes no existen dientes incisivos superiores [lo repetiremos varias veces]. Existen otras dos apfisis, unas dirigidos hacia los huesos nasales, apfisis nasales y otras que formarn parte del paladar duro, apfisis palatinas. Estas ltimas se continan caudalmente con la apfisis palatina del hueso maxilar y en conjunto forman la plataforma sea que da sostn al paladar duro. 2. huesos maxilares Los hemos estudiado formando parte de la cavidad nasal y de los senos paranasales. Recordemos que tiene un cuerpo que forma gran parte de la pared lateral de la cara. Sobre su cara o superficie facial [externa] se destaca la cresta facial en cuyo extremo rostral se ubica el tubrculo facial. Dorsal y rostralmente se halla un foramen, el agujero infraorbitario, orificio de salida del canal homnimo que se inicia en el agujero maxilar situado en caudal sobre la cara pterigopalatina del hueso. En el borde ventral de esta cara facial, se encuentra la apfisis alveolar, en cuyos alvolos dentarios se ubican los dientes molares, premolares y caninos, de caudal a rostral. 3. huesos palatinos

Estn compuestos por una lmina perpendicular y otra lmina horizontal. Esta forma la base sea caudal del paladar duro y en parte del paladar blando. Las coanas u orificios nasales caudales estn limitadas por las lminas horizontales rostral y lateralmente, los huesos pterigoideos en lateral y caudal y las alas del vmer caudalmente. Los huesos palatinos son planos, estrechos y alargados situados en medial del proceso pterigoides del esfenoides. Interesa citar como accidente seo a tener en cuenta, al hamulus o gancho del pterigoides, saliente sea dirigida ventralmente y ubicada lateralmente a las coanas, cerca de su mitad. 4. aparato hioideo Su inclusin est por dems justificada dada la importancia estructural y de sostn que representa. Se halla suspendido de la base del crneo, en el proceso estiloideo de la porcin petrosa del hueso temporal, presta insercin hacia rostral a la lengua, forma parte y da origen a los msculos de la faringe y caudalmente se articula con el cartlago tiroides de la laringe. El basihioides, corresponde al cuerpo del hueso, en equino y bovino presenta hacia rostral la apfisis lingual; en caudal y con direccin oblicua hacia dorsal y caudal parten a cada lado del basihioides dos segmentos seos llamados tirohioides (cuernos o astas mayores), punto de conexin con la laringe. Otros apndices seos que articulan con el basihioides, son los huesos queratohioides (cuernos o astas menores); a stos continan los epihioides de escaso desarrollo en los equinos, aumentando su longitud en bovinos y caninos, mientras que en los cerdos es cartilaginoso. El epihioides articula hacia dorsal con el hueso estilohioides, alargado, plano en equino y bovino, redondeado en caninos y porcinos. Dorsalmente el estilohioides describe un ngulo estilohioideo situado caudalmente y otro craneal que articula con el timpanohioides.

CAVIDAD BUCAL
Es posible dividirla en vestbulo y cavidad bucal propiamente dicha. Para ello debemos tener en cuenta la arcada gingivodentaria, qu es esto?, observe su propia boca, los dientes superiores e inferiores se disponen formando una U, con la abertura hacia caudal, es decir un arco que junto a las encas [gingiva] constituyen las arcadas o arcos gingivodentarios. Cuando ambas arcadas estn en contacto, el espacio limitado por los labios y mejillas de un lado y los dientes y encas por otro, se define como vestbulo de la cavidad bucal. Aquel comprendido entre ambos arcos, y que contiene a la lengua, es la cavidad bucal propiamente dicha.

VESTIBULO

I. LABIOS Son dos formaciones mviles, un labio superior y otro inferior. Cuando estn en contacto forman una hendidura llamada abertura de la boca [rima oris]. Lateralmente convergen formando los ngulos de la boca, izquierdo y derecho, los cuales en caninos y porcinos se extienden ms caudalmente que en los herbvoros, en los cuales la entrada a la cavidad es relativamente estrecha. En el equino, el labio superior es la principal estructura prehensil, razn por la cual se halla bien desarrollada; en la vaca presenta cierta unidad estructural con la nariz formando una regin desprovista de pelos, el plano nasolabial, zona que se mantiene hmeda y fresca por la secrecin de las glndulas nasolabiales. En las dos especies citadas, el labio inferior se contina insensiblemente con una elevacin situada en ventral de la porcin incisiva del cuerpo de la mandbula, nos referimos a la barba o mentn. En el perro los labios son finos, mostrando en el superior una ranura o surco central denominada surco subnasal o filtro [phyltrum]; el labio inferior en esta especie presenta bordes flccidos, colgantes y denticulados (belfos). En los porcinos, el labio superior se une al hocico (jeta) y el inferior, es puntiagudo y est encargado de llevar los alimentos a la boca cuando el animal hoza. Externamente los labios estn recubiertos por piel, con pelos tctiles bien desarrollados en los caninos; internamente estn tapizados por mucosa, lo que implica la existencia de una zona de transicin, unin mucocutnea. Entre la piel y la mucosa existe una importante capa muscular, representada en su mayora por fibras del msculo orbicular de la boca, que se dispone como un msculo circular, esfinteriano. Adems se suman aquellos que mueven los labios: 1- msculo orbicular de la boca, su contraccin cierra la abertura labial. La superficie de contacto entre ambos labios es la porcin labial del msculo, por fuera de esta en extensin variable segn las especies existe la porcin marginal, situada cerca de la abertura labial. 2- msculo incisivo superior, toma origen en el cuerpo del hueso incisivo y desde aqu las fibras se proyectan al labio superior. Es elevador del labio. 3- msculo incisivo inferior, con la misma disposicin que el anterior se origina de la porcin incisiva del cuerpo de la mandbula para insertarse en el labio inferior. Retrae el labio inferior. 4- msculo elevador del labio superior, se ubica en la parte dorsolateral de la cara, est provisto de un vientre fusiforme en el equino, formando rostralmente un tendn

que se une al homlogo del lado opuesto para insertarse juntos en el labio superior. En bovinos y caninos el tendn tiene varias ramas, que alcanzan tambin al ollar (orificio nasal). En el caballo su accin permite elevar el labio superior y en su expresin mxima producir el ransversamiento del mismo (se eleva de manera tal que muestra la mucosa). 5- msculo elevador nasolabial, cubre en parte al msculo precedente, es plano y ancho y dependiendo de la especie toma origen en la fascia frontal (la que cubre al hueso homnimo) o en el msculo cutneo de la cara, en rostral de la rbita. En caballo y vaca antes de insertarse se divide en dos ramas entre las cuales pasa el m. canino. Sus acciones son la elevacin del labio superior y dilatar el ollar 6- msculo canino, en equino y bovino toma origen en el borde tubrculo facial y caudalmente al foramen infraorbitario en perro y cerdo. En el perro tiene accin slo en el labio superior, en el resto de las especies tambin dilata los orificios nasales. 7- msculo depresor del labio superior, se ubica en ventral del anterior est bien desarrollado en bovinos y porcinos. 8- msculo depresor del labio inferior, en equino y bovino toma origen en el borde rostral de la rama de la mandbula, recorre el cuerpo de este hueso, en ventral del m. buccinador y se inserta en el labio inferior. 9- msculo cigomtico, es considerado como un msculo cutneo, su origen est en relacin con el arco cigomtico en el equino, bovino y porcino; en el perro lo hace cerca del cartlago escutiforme de la oreja (es una pequea pieza cartilaginosa situada sobre el msculo temporal). Se inserta en los ngulos de la boca confundiendo sus fibras con el orbicular. 10- msculo depresor del ngulo de la boca, forma parte del msculo cutneo de la cara; comienza a reconocerse en rostral del borde del m. masetero (que ocupa la fosa masetrica) y termina en el ngulo de los labios. 11- msculo buccinador es la parte muscular de la mejilla, consta de: .parte bucal, extendida entre los huesos maxilar en dorsal y la mandbula en ventral, Las fibras que provienen de uno y otro hueso se renen en un rafe medio (banda de tejido conectivo, que corre de rostral a caudal), dando lugar a un msculo bipenniforme. .parte molar, se localiza por debajo de la parte anterior de la cual se distingue por tener fibras longitudinales que se confunden con la masa muscular del depresor del labio inferior.

12- msculo mentoniano ubicado en ventral de la porcin incisiva del cuerpo de la mandbula, es la parte carnosa del mentn. Las fibras se insertan en la piel de la barbilla, donde se mezclan con tejido adiposo y conectivo donde se embuten las races de pelos tctiles. Todos estos msculos, los de la oreja, y prpados se hallan inervados por el nervio facial (VII par), cuya parlisis dar por resultado una asimetra caracterstica de los lados de la cara. El animal se presenta con la oreja cada e incapacidad para moverla, ptosis o cada del prpado superior, relajacin e inclinacin del labio inferior y desvo del ollar hacia el lado normal. De los msculos de la cabeza nos quedan por estudiar, los que intervienen sobre los prpados que veremos con globo ocular, los de la oreja por su escasa importancia clnico-quirrgica no los estudiamos en detalle y los de la nariz que veremos en aparato respiratorio. Ahora describiremos los msculos de la masticacin: 1- msculo temporal, ocupa totalmente la fosa homnima. Se inserta en la apfisis coronoides de la mandbula. 2- msculo masetero, se ubica en la fosa masetrica de la mandbula, posee: . parte superficial, con origen en el arco cigomtico se inserta en el borde caudal y ventral de la rama de la mandbula. Las fibras se dirigen caudoventralmente. . parte profunda, es ms pequea que la anterior, con el mismo origen pero no llegan a los bordes mandibulares. Sus fibras se disponen verticalmente. En los carnvoros pueden existir varias capas. Es importante destacar que en el equino, en el ngulo caudodorsal del msculo la parte superficial no cubre a la profunda y permite que los vasos faciales transversos adopten una posicin subcutnea permitiendo acceder a la toma del pulso arterial en esta zona. 3- msculo digstrico, como su nombre lo indica est formado por dos vientres. Se origina por su vientre caudal en la apfisis paracondilar del hueso occipital, para insertarse por el vientre rostral en la porcin molar del cuerpo de la mandbula. El tendn intermedio une ambos vientres y en el caso del equino atraviesa el tendn de insercin del msculo estilohioideo. Parte occipitomandibular, se presenta en el equino como un manojo de fibras que se originan junto con la parte caudal del msculo y terminan insertndose en el ngulo de la mandbula. 4- msculo pterigoideo lateral, es el ms pequeo de los msculo masticadores. Se origina de la cresta pterigoidea y se inserta en la fosa pterigoidea ubicada en medial

del cuello de la mandbula y en parte del disco articular. Desplaza la mandbula hacia rostral. 5- msculo pterigoideo medial, se sita en la cara medial de la rama de la mandbula, adoptando la misma disposicin que el msculo masetero de lateral. Se origina de la cresta pterigoidea, parte del basiesfenoides, pterigoides y palatino para insertarse en la fosa pterigoidea de la mandbula. Recordemos que los msculos masticadores se hallan inervados por el V par craneano, nervio trigmino, salvo el vientre caudal del m. digstrico que se encuentra inervado por el nervio facial. Por lo cual la parlisis del V par influir en el proceso de masticacin, aprecindose movimientos asincrnicos, con desplazamientos errticos de la mandbula. Pero adems el trigmino est encargado de la inervacin sensitiva de la piel y partes profundas de la cabeza, por lo cual tambin esta se ver afectada. Hemos descripto hasta aqu la musculatura de la cabeza que nos interesa, volvamos a los labios, en ellos existe adems una submucosa en la cual a nivel de los ngulos de la boca se ubican las glndulas salivales labiales, cuyos conductos perforan la mucosa del vestbulo en la cual se observan las papilas labiales, que no son ms que la desembocadura de las citadas glndulas. La mucosa labial incluyendo la del vestbulo puede estar pigmentada; en ella se forman dos pliegues, uno superior y otro inferior que pasan de la enca al labio respectivo, son los frenillos labiales, de los cuales el superior suele estar ausente en los mamferos domsticos. II . MEJILLAS Forman el lmite lateral del vestbulo bucal, se extienden desde el ngulo de la boca hasta el pliegue pterigomandibular. Este pliegue es un cordn fibroso recubierto por mucosa que partiendo desde el hueso maxilar, por detrs del ltimo molar se inserta en la mandbula (es una estructura palpable en caudal de las mejillas, internamente, cuando se provoca la mxima abertura bucal). Caudalmente la mejilla contacta con el msculo masetero que determina la regin topogrfica que adopta su nombre. La mejilla est formada principalmente por el msculo buccinador, el cual ya describimos anteriormente. La funcin de este msculo es la de mantener los alimentos entre los dientes para su trituracin, apartndolos del vestbulo. Las mejillas poseen cierta cantidad de tejido adiposo llamado cuerpo adiposo de la boca; adems estn provista de una buena cantidad de fibras elsticas que impiden la formacin de pliegues, los cuales podran ser heridos en forma involuntaria durante la masticacin.

La submucosa de las mejillas contiene glndulas salivales bucales situadas a la altura de los bordes incisivo-maxilar unas y de la mandbula otras, con la denominacin respectiva de glndulas bucales dorsales y ventrales. En los bovinos entre estas dos filas se interponen las glndulas bucales intermedias. En los caninos, las glndulas bucales dorsales estn reemplazadas por la glndula cigomtica, esta se ubica en la parte ventral de la rbita. La secrecin de esta glndula es volcada al vestbulo bucal por un conducto mayor que se abre a la altura del primer molar superior, existiendo adems conductos cigomticos menores en nmero de 4 o 5, con su desembocadura cercana a la segunda muela. La mucosa, puede estar pigmentada y en los bovinos presenta papilas cnicas con su vrtice dirigido caudalmente y cuya funcin es favorecer el paso del alimento hacia la faringe. Otra glndula salival que vierte su secrecin en el vestbulo es la glndula partida, cuya desembocadura forma la papila parotdea. De lo visto hasta aqu conclumos que el vestbulo de la cavidad bucal queda delimitado entre labios (vestbulo labial) y mejillas (vestbulo bucal), lateral y rostralmente y los dientes y encas (arcadas gingivodentarias) por medial. Veremos a continuacin la

CAVIDAD BUCAL PROPIAMENTE DICHA

1. PALADAR Forma el lmite dorsal de la cavidad, presenta una parte rostral, el paladar duro y otra caudal, el paladar blando o velo del paladar. El paladar duro cuya base sea asienta principalmente en los huesos incisivos y maxilares, est cubierto por un mucoperiostio grueso y firme contra el cual la lengua comprime los alimentos. La mucosa del paladar duro muestra un surco central, el rafe palatino a cuyos lados existen elevaciones transversas llamadas rugosidades palatinas, estas estructuras estn presentes para favorecer el desplazamiento en direccin caudal que debe seguir el alimento. Rostralmente por detrs del primer par de dientes incisivos, se encuentra la papila incisiva, indicando la desembocadura del conducto nasoincisivo, el cual pasa a travs de la fisura incisiva desde la cavidad nasal a un fondo de saco ciego ventral alojado en la submucosa del paladar duro. El paladar blando [velo palatino] es una estructura fibromuscular incluida en un pliegue de mucosa, que termina caudalmente en un borde libre y colgando a modo de teln desde la parte caudal del paladar duro. Su cara lingual est dirigida rostralmente

mientras que la cara farngea tiene un tapiz mucoso de tipo respiratorio. El paladar blando se fija en la lmina horizontal del hueso palatino y en parte del hueso pterigoides; acta como una vlvula durante la deglucin, pues al pasar el bolo alimenticio hacia la faringe se eleva de modo tal que obtura las coanas u orificios nasales caudales. El paladar blando es de apreciable longitud en el equino especie en la cual el borde libre descansa prcticamente en la base del cartlago epigltico de la laringe. En este borde en los bovinos y porcinos existe una eminencia muy poco marcada y rudimentaria llamada vula (estructura similar a nuestra campanilla). La musculatura del velo palatino la integran: - msculo palatino, se origina en la lmina horizontal del hueso palatino por medio de la aponeurosis palatina extendindose hasta el borde libre del paladar blando. Su contraccin provoca el acortamiento del mismo. - msculo elevador del velo palatino, parte del proceso muscular de la porcin timpnica del hueso temporal, atraviesa lateralmente la faringe para finalizar en el paladar blando unindose centralmente con la del lado opuesto. Eleva el paladar durante el acto de la deglucin. - msculo tensor del velo palatino, tiene el mismo origen que el precedente y se inserta en la aponeurosis palatina. El tendn se refleja en el hamulus o gancho del pterigoides donde existe una pequea bolsa sinovial para facilitar su deslizamiento. - msculo palatofarngeo, est parcialmente unido al msculo palatino. Se origina a partir de la aponeurosis palatina e indirectamente en los huesos palatinos y pterigoides. Culmina en la fascia externa de la faringe. Acta sobre los arcos palatofarngeos estrechando la faringe y dirigindola junto con el esfago hacia la raz de la lengua. La submucosa del paladar blando posee numerosas glndulas palatinas,

salivales de tipo mucoso, situadas principalmente en rostral del rgano. Desde el paladar blando se originan dos pliegues pares, de gran importancia para la delimitacin de las estructuras que veremos ms adelante, ellos son: - arcos palatoglosos, extendidos desde los bordes laterales del paladar a la raz de la lengua. - arcos palatofarngeos, parte de los extremos del borde libre para alcanzar la pared caudal de la faringe y por encima del esfago donde se una con el arco contralateral. La mucosa del paladar blando, recordamos, es de tipo digestivo en su cara lingual y de tipo respiratorio por su cara dorsal.

2. SUELO DE LA CAVIDAD BUCAL

La base sea la forma el cuerpo de la mandbula, con sus partes incisiva y molar. Los msculos ubicados en esta regin son: - msculo milohioideo, es un msculo extrnseco del hioides situado por debajo de la piel de la regin intermandibular es la capa muscular ms externa del piso de la cavidad bucal propiamente dicha, en dorsal del mismo se encuentran los msculos geniohioideos, la glndula sublingual rostralmente y la lengua. En la mucosa se destaca por detrs del primer par de dientes incisivos la carncula sublingual, sitio de desembocadura de las glndulas salivales mandibular y sublingual monostomtica (de un solo conducto. En relacin a la carncula se halla cierta cantidad de tejido linfoide que constituyen la tonsila sublingual. Partiendo del piso de la cavidad bucal a la lengua, se halla el frenillo lingual. Lateralmente a este se hallan los pliegues sublinguales que terminan cerca de la carncula. - Lengua Este rgano ocupa la mayor parte del suelo de la cavidad bucal, su estructura incluye fibras musculares entrelazadas recubiertas por mucosa. En los rumiantes es un rgano de prehensin importante, interviene adems acomodando los alimentos contra el paladar duro y entre los dientes para que sean triturados y ayuda a que el bolo alimenticio formado progrese caudalmente para ser deglutido. Es notable su flexibilidad, movimientos y variaciones de su forma y tambin por radicar en ella los sentidos del gusto y tacto. La lengua presenta una raz ubicada a la altura del ltimo molar, un cuerpo o parte media y un apex o vrtice que es el extremo libre. La raz de la lengua tiene insercin en el basihioides (proceso lingual, en equino y bovino), el cuerpo posee una cara dorsal o dorso de la lengua y dos caras laterales izquierda y derecha. Entre las caras laterales y los dientes y encas quedan delimitados los recesos sublinguales laterales. El esqueleto de la lengua lo forman adems del basihioides un tabique o septum lingual formado por tejido fibroso y/o cartilaginoso en el que se diferencian una parte dorsal que en caninos y porcinos se manifiesta formando un surco medio. En el caballo existe una formacin en dorsal de la lengua, compuesta por tejido adiposo, fibroso, cartilaginoso - el cartlago dorsal de la lengua - y fibras elsticas, all se insertan los msculos linguales. En los caninos sta estructura se ubica en ventral

extendindose unos 4 o 5 cm. desde el vrtice de la lengua hacia caudal y se la denomina lissa (lyssa). En cuanto a los msculos de la lengua se pueden dividir en: a. Extrnsecos - msculo geniogloso, toma origen en una fosa (geniana) ubicada en caudal de la parte incisiva del cuerpo de la mandbula, por un tendn situado ventralmente, a partir del cual la porcin carnosa se abre en forma de abanico sobre la lengua. Se inserta en el basihioides y parte del queratohioides. - msculo hiogloso, de situacin caudolateral con respecto a la raz de la lengua, toma origen en los huesos basihioides - proceso lingual en equino y bovino - y tirohioides. Se distribuye en el cuerpo y raz de la lengua; es un msculo ancho, plano y cuadrangular. - msculo estilogloso, corre paralelo al eje mayor de la lengua, confundiendo sus fibras con el sistema de fibras propias longitudinales. Es una cinta localizada

ventrolateralmente a la raz y cuerpo lingual con origen en el hueso estilohioides. b. Intrnsecos - fibras longitudinales, se dividen a su vez en superficiales, ubicadas por debajo de la mucosa de la regin dorsal, van desde el vrtice a la raz y profundas, slo diferenciables en el equino por su ubicacin. - fibras transversas, se extienden desde el septum lingual a las superficies laterales. Su funcin consiste en adelgazar y engrosar la lengua cuando se contraen y relajan respectivamente. - fibras perpendiculares, constituyen haces musculares verticales del dorso a la parte ventral de la lengua. Los msculos linguales se hallan inervados por el XII par craneano, el nervio hipogloso. Citaremos ahora algunas caractersticas particulares que presentan las lenguas en las especies en estudio. Por ejemplo en el bovino, el dorso produce un abultamiento llamado rodete o torus lingual, por delante del cual existe en esta especie una depresin, la fosa lingual. En los caninos se presenta un surco mediano bien marcado, si continuamos por el dorso de la lengua hacia caudal veremos que una parte de la raz de la lengua no es visible si no se deprime, esta zona forma parte de la cara bucal de la faringe.

La tnica mucosa que tapiza la cara ventral de la lengua, se convierte insensiblemente en mucosa del suelo de la cavidad bucal; la cubierta mucosa del dorso de la lengua y en menor medida de sus bordes laterales est tachonada por formaciones prominentes de irregular tamao y forma llamadas papilas que se clasifican en:

a. Mecnicas
1. filiformes Son las ms numerosas y estn presentes en todas las especies, se ubican en el dorso y partes laterales de la lengua. 2. cnicas En el bovino se ubican en las partes del dorso y rodete lingual; en caninos y porcinos se hallan en el dorso de la raz.

b. Gustativas
1. fungiformes Ocupan las superficies laterales del cuerpo y la cara dorsal del vrtice. 2. valladas [circunvaladas] Estn en el dorso de la lengua, variando su nmero de 10 en bovinos, 2 o 3 en equinos y caninos, y en el porcino slo una. 3. foliadas Se ubican en la parte lateral de la lengua, caudalmente; imitan hojas y estn separadas por surcos poco profundos, suelen faltar en los bovinos. Las papilas gustativas no son otra cosa que los receptores de la va gustativa, considerada como una va aferente visceral especial, desde estos receptores se continan las fibras de los nervios trigmino, facial, glosofarngeo y vago. El V par est representado por la rama lingual que desprende el nervio mandibular y que se encarga de captar la sensibilidad general de los dos tercios rostrales de la lengua junto a la rama cuerda del tmpano que deriva del VII par, pero que transporta las sensaciones propias de la gustacin. Ambos tipos de aferencias, la sensibilidad general y la gustativa del tercio caudal de la lengua la transportan principalmente el nervio glosofarngeo y secundariamente el nervio vago.

En caninos y porcinos jvenes aparecen en los bordes laterales del vrtice finas papilas blanquecinas, llamadas papilas marginales las cuales son transitorias pues desaparecen en los animales adultos. En los bovinos a nivel del rodete lingual hay papilas redondeadas o aplastadas llamadas papilas lenticulares. 3. MUSCULOS DEL APARATO HIOIDEO La musculatura de la lengua ya la hemos descripto con suficiente detalle, haremos lo propio con los msculos del aparato hioideo, los cuales tienen ingerencia en los procesos digestivos, al actuar sobre la lengua y la faringe. Los msculos se pueden dividir en dos grupos: I. Extrnsecos 1. msculo milohioideo Este msculo fue mencionado en la formacin del suelo de la cavidad bucal. Se origina en la lnea milohioidea, ubicada en la cara medial de la porcin molar del cuerpo de la mandbula. Se inserta en una raz central junto con el del lado opuesto en el proceso lingual o directamente en el basihioides acorde con la especie. Eleva el suelo de la cavidad bucal. Lo inerva el nervio milohioideo del mandibular del trigmino. 2. msculo geniohioideo Es un msculo par, alargado y se inicia en la fosa situada en caudal de la parte incisiva del cuerpo de la mandbula (fosa geniana), por medio de un delgado tendn. Se inserta en el basihioides. Su contraccin provoca el desplazamiento hacia rostral de la lengua. Posee una doble inervacin dada por ramas de los pares VII y XII. 3. msculo occipitohioideo Se ubica entre el proceso yugular y el borde dorsal del estilohioides. Inervado por el facial. 4. msculo omohioideo Ausente en los caninos. En el equino y porcino se origina de la fascia subescapular, en el bovino lo hace a partir de la fascia profunda del cuello. Se inserta principalmente en el basihioides. Retrae o deprime la lengua durante el acto deglutorio. Est inervado por la rama ventral del primer nervio cervical. 5. msculo esternohioideo

Va desde el cartlago del manubrio del esternn al basihioides. Se origina por lo general junto con el esternotiroideo, que termina en el cartlago tiroides de la laringe, formando el msculo esternotirohioideo. Se localiza en ventral de la regin del cuello como un msculo impar que cerca del tercio craneal de la regin desprende dos lengetas laterales que pertenecen al m. esternotiroideo y otras dos centrales o mediales representando al m. esternotiroideo. Lo inervan ramas de los dos primeros nervios espinales cervicales 6. msculo tirohioideo Es plano y cuadriltero, toma origen en los huesos basi y tirohioides, para insertarse caudalmente en la lmina del cartlago tiroides de la laringe. Aproxima la laringe a la raz de la lengua. Lo inerva el nervio hipogloso.

II. Intrnsecos 1. msculo estilohioideo Nace en el ngulo estilohioideo (del hueso estilohioides) para insertarse en la parte caudal del tirohioides. Su contraccin dirige la lengua hacia caudal y dorsal. En el equino el tendn de insercin es atravesado por el tendn intermedio del msculo digstrico. Lo inerva el facial. 2. msculo queratohioideo Es un pequeo msculo triangular que se ubica en el espacio limitado en rostral por los huesos epihioides y queratohioides y caudalmente el hueso tirohioides. El glosofarngeo es el encargado de su inervacin. 3. msculo hioideo transverso Falta en los caninos y porcinos. En equinos y bovinos se extiende a manera de travesao desde el tercio dorsal de un hueso queratohioides al del lado opuesto. Est inervado por el glosofarngeo.

4. ARCOS GINGIVODENTARIOS
Los componentes seos comprenden a los procesos alveolares de los huesos incisivos y maxilares para la arcada superior y los procesos alveolares de la mandbula en la inferior. Las encas (gingiva) son estructuras fibrosas recubiertas por mucosa, continuacin de la mucosa del vestbulo lateralmente y con la de la cavidad bucal

propiamente dicha por medial. Tienen como funcin fijar los dientes en los alvolos formando un collar libre alrededor de cada diente, tomndolo inmediatamente por encima del cuello del mismo. Con la edad o en ciertas patologas ese collar se retrae dejando libre el cuello. Entre las caras de contacto de los dientes de una misma arcada, la enca se eleva dando lugar a la papila gingival (interdentaria). Los dientes (odontes) son estructuras duras que tienen por funcin la prehensin de los alimentos y fundamentalmente la masticacin, de la cual constituyen la parte pasiva. Igual que en el hombre nuestras especies domsticas poseen una dentadura decidual, caduca o de leche y otra permanente; estos animales con una segunda denticin se dicen que son difiodontes, mientras que aquellos que reemplazan dientes constantes como peces, anfibios y reptiles, tienen dentaduras polifiodontes. Por otra parte cuando existen dientes con forma, ubicacin y funcin diferentes, se refiere a dentaduras heterodontes, opuestas a las homodontes en las cuales los dientes son iguales entre s, como en los peces. Para su descripcin todo diente presenta dos partes: - la corona, es la porcin que sobresale de la enca y - la raz, ubicada dentro del alvolo; entre una y otra se puede o no diferenciar un cuello. Cuando no se puede distinguir la corona del cuello se utiliza el trmino cuerpo del diente. En el interior existe un pequeo espacio llamado cavidad dental la cual es posible dividirla en una parte correspondiente a la corona, cavidad coronal y otra ubicada en la raz, cavidad radicular. En el extremo de esta ltima se encuentra el agujero del extremo dental. Las cavidades mencionadas estn ocupadas por la pulpa dental formada por tejido conectivo que constitua la papila dental durante el desarrollo embrionario. A su vez la pulpa dental tambin se divide segn la cavidad que ocupa en pulpa coronal y pulpa radicular. Las partes duras del diente pertenecen a tres tejidos diferentes: - dentina, rodea la cavidad del diente, siendo la parte principal del mismo. Alcanza su mayor espesor en la corona y se adelgaza hacia la raz. - esmalte, cubre a la dentina en la regin de la corona, su mayor desarrollo los alcanza en la parte descubierta, adelgazndose hacia el cuello. Es el tejido ms fuerte del diente y quizs del organismo, generalmente es de color blanco. El esmalte que cubre la corona forma una tenue membrana, la cutcula dental. - cemento, as como el esmalte cubre la corona, la raz est envuelta por una delgada capa de cemento que aumenta su espesor hacia el apex, dejando libre el foramen del

extremo dental. Sin embargo cuando la corona forma repliegues como en el equino y bovino a medida que avanza la edad la cubierta es de esmalte pero por encima de ella se ubica el cemento. Las partes blandas asociadas al diente son: - pulpa dental - periodonto, une la parte de la raz cubierta por cemento al alvolo; difiere del periostio comn por no poseer fibras elsticas. Se conoce tambin con los nombres de membrana paradontal o peridontal. - encas, la corona dental presenta algunas caractersticas para tener en cuenta: en primer lugar, en la superficie oclusal [masticatoria] del primer incisivo superior del porcino, premolares y molares de los rumiantes y en los incisivos, premolares y molares del equino el esmalte se invagina dando lugar a una cavidad llamada infundbulo. Este se rellena de restos alimenticios y adopta el nombre vulgar de marca, la cual interesa animal. Hemos clasificado a las especies en estudio como poseedoras de dentaduras heterodontes, pues sus dientes difieren en forma, tamao, nmero y funcin; estudiaremos a cada uno: - incisivos, estn ubicados rostralmente con enclavijamiento en los alvolos del proceso alveolar de los huesos incisivos - equino, porcino y canino -, y en la mandbula. Como vemos los rumiantes no tienen incisivos superiores, en su lugar existe una almohadilla mucosa fuertemente cornificada llamada rodete dental [pulvinus]. Los incisivos tienen corona y raz simple. En los carnvoros son muy pequeos, sobre todo en los gatos. En el equino se adoptan nombres particulares, los centrales son las pinzas, le siguen los medianos y luego los extremos. - caninos, son dientes de desgarro, interrumpen el espacio interalveolar. Tambin estn ausentes en la arcada dentaria superior en los rumiantes y en la inferior se han desplazado, integrndose como un cuarto incisivo. Suelen estar ausentes en la como dato complementario para averiguar la edad del

yegua; en caninos y porcinos adquieren marcado desarrollo, al punto tal que para evitar lesiones en los cerdos se extraen descolmillado y en los carnvoros tambin suelen quitarse en casos de agresividad desmedida. - premolares, se alojan en los alvolos del proceso alveolar del maxilar y mandbula, existen deciduales y permanentes. Por lo general tienen varias races. Se numeran de rostral a caudal, siendo su nmero mximo de cuatro. En el equino son cuatro molares

superiores por maxilar y el primero de ellos, el ms rostral, no se cambia. Suele ser muy pequeo y cae antes de tiempo, adoptando el nombre particular de diente de lobo. - molares, actan principalmente triturando el alimento. No se cambian es decir, slo hay permanentes; se numeran de rostral a caudal igual que los premolares. Tienen varias races. Debido a la simetra existente tanto en el arco dentario superior como en el inferior, se puede indicar el nmero de dientes de una especie a travs de fracciones que en conjunto se denominan frmulas dentarias. Por ejemplo para el porcino: 2 ( I: 3 / 3; C: 1 / 1; Pr: 4 / 4; M: 3 / 3 ) = 48 La duplicacin antes del parntesis se explica por el hecho que tomamos slo la mitad de la arcada superior, indicada en el numerador y la mitad de la arcada inferior, representada en el denominador, ya que del lado izquierdo y del derecho el nmero de dientes es el mismo. De esta forma la frmula dentaria identifica la especie - incisivos 0 / 4, caracteriza a los rumiantes -, se utiliza como abreviatura del nmero y posicin de los dientes y cuando las letras son minsculas indican que es una dentadura decidual o de leche.

GLANDULAS SALIVALES
Son las glndulas anexas de esta porcin del aparato digestivo. Muchas de ellas son pequeas y se ubican en el espesor de la submucosa o mucosa de las distintas partes de la cavidad, denominndose segn su localizacin. Estas seran las glndulas llamadas menores, en contraposicin a las salivales mayores que segregaran saliva ante la presencia de un estmulo mecnico, qumico o trmico, tambin como resultado de la estimulacin psquica u olfativa; a este grupo lo componen las glndulas: partidas, mandibulares y sublinguales. Por su localizacin las glndulas salivales se pueden clasificar en: 1. glndulas linguales Son de escasa importancia, se hallan en los bordes y raz de la lengua. - glndulas gustativas, ubicadas en el espesor de la musculatura de la lengua en relacin a las papilas circunvaladas, volcando su secrecin en el surco que las rodea. - glndula lingual apical, se ubica en la musculatura de la cara ventral del vrtice de la lengua en los ovinos. Se abre en relacin al frenillo lingual.

2. glndulas que desembocan en el suelo de la cavidad bucal - glndula mandibular, situada en la mayora de las especies en relacin al ala del atlas y al aparato hioideo. Es la ms desarrollada en los bovinos. El conducto se abre en los equinos cerca del frenillo lingual, en las dems especies lo hace en la carncula sublingual. - glndula sublingual, como la anterior es una salival mayor. Se ubica ventrolateralmente con respecto a la lengua y forma un abultamiento de la mucosa del piso de la cavidad, conocido como cresta sublingual. Se diferencian: glndula sublingual polistomtica, son varios conductos de

desembocadura que corresponden a una serie de pequeas glndulas; est presente en todas las especies domsticas. Los conductos llamados sublinguales menores, se abren en la cresta sublingual que mencionamos anteriormente. glndula sublingual monostomtica, tiene un conducto - sublingual mayor - perteneciente a un solo cuerpo glandular; est ausente en el equino. Es evidente en las dems especie donde se ubica en caudal de la polistomtica. Se extiende a lo largo del conducto de la glndula mandibular entre los msculos digstrico y masetero, en medial de la mandbula. En el perro la parte caudal contacta con la glndula mandibular. 3. glndulas que desembocan en el vestbulo bucal glndula partida, salvo en los bovinos es la ms grande y superficial de las salivales. Como su nombre lo indica se halla siempre en relacin con el pabelln auricular (oreja) [para = al lado de; al lado de la oreja] . El nervio facial la divide en una parte superficial y en una parte profunda. En el caballo se relaciona medialmente con el divertculo de la tuba auditiva - saco gutural; es de forma cuadrangular y su vrtice tiene una relacin muy importante ya que asienta en la confluencia de las venas maxilar y linguofacial que se renen para formar la vena yugular externa. En los bovinos es de forma triangular y est situada sobre la superficie caudal del msculo masetero. Tanto en el caballo como en la vaca la glndula cubre al linfondulo parotdeo. En el cerdo tambin es triangular pero no contacta con la oreja. En los caninos por el contrario el borde dorsal presenta una escotadura para alojar la base del pabelln auricular. El conducto parotdeo corre por la cara medial de la rama de la mandbula, en ventral, hacindose superficial a nivel del borde rostral del msculo masetero, punto en el que est acompaado por la arteria y la vena facial - incisura vasorum facial -. Perfora la mejilla a la altura de los dientes premolares o molares superiores, variando con cada especie la posicin de la papila parotdea. Este

recorrido lo muestra el conducto en el equino, bovino y porcino. En el perro el conducto cruza sobre la cara lateral del msculo masetero. Pueden hallarse glndulas partidas accesorias en el trayecto del conducto parotdeo. glndulas labiales, ya las hemos mencionado, estn en relacin a los labios. glndulas bucales, se hallan en la regin de la mejilla. Se dividen segn su localizacin en: . glndulas bucales dorsales, se extienden desde el ngulo de la boca al borde rostral del msculo masetero. En los carnvoros estn reemplazadas por la: . glndula cigomtica, considerada una salival mayor en perro y gato; se ubica en ventral de la rbita, ventrolateralmente al ojo. Desemboca a travs de un conducto cigomtico mayor en la papila cigomtica a nivel del primer molar superior y varios conductos cigomticos menores, que son microscpicos. . glndulas bucales intermedias, se hallan slo en los rumiantes, se

colocan entre las dos capas del msculo buccinador, acompaando a la arteria labial inferior. . glndulas bucales ventrales, como las dorsales van desde el ngulo de la boca hasta el masetero pero en relacin al borde ventral del msculo buccinador por el que estn parcialmente cubiertas. 4. glndulas del paladar blando - glndulas palatinas , se localizan el paladar blando pero pueden extenderse al paladar duro.

FARINGE
La faringe es un tubo fibromuscular, de forma oval que acta como va de paso comn a los aparatos digestivo y respiratorio. Se extiende desde la base del crneo hasta el espacio intermandibular, lateralmente la limitan los huesos estilohioideos y los msculos pterigoideos mediales. - Comunicaciones de la faringe ventral: con la cavidad bucal a travs del istmo de las fauces. Rostral dorsal: con la cavidad nasal a travs de las coanas.

ventral: con la laringe. Caudal dorsal: con el esfago. De lo anterior se desprende que en la faringe existe un entrecruzamiento de las vas digestivas con las respiratorias, un verdadero quiasma farngeo necesario para que el paladar blando y las estructuras asociadas acten como un verdadero guardin permitiendo el paso del aire hacia las vas respiratorias o del bolo alimenticio hacia las digestivas. Al definirla como un tubo, se compone de paredes externas y una cavidad. Las paredes estn formadas por una tnica mucosa interna, una tela submucosa y una tnica muscular. Comenzaremos describiendo esta ltima. Los msculos de la faringe estn cubiertos por la fascia farngea, continuacin de la fascia bucal que cubre al msculo buccinador y que se profundiza para formar el rafe pterigomandibular [del hamulus del pterigoides a la mandbula por caudal del ltimo molar]. La fascia farngea se inserta en la base del crneo y en los huesos pterigoideos, estilihioideos y en el cartlago tiroides de la laringe, forma en dorsal del rgano un cordn de tejido conectivo que no es otra cosa que la insercin de los msculos constrictores - que cierran - de la faringe, de uno y otro lado. Caudalmente se contina con la fascia del cuello. - Msculos constrictores rostrales de la faringe . msculo pterigofarngeo, se origina en el pterigoides y finaliza en el rafe farngeo que consideramos anteriormente. . msculo estilofarngeo rostral, de las especies domsticas est presente en los rumiantes y en ocasiones en el caballo. Se origina en la mitad distal del hueso estilohioides para insertarse en el rafe farngeo. - Msculos constrictores caudales de la faringe Los dos msculos que forman este grupo provienen de los cartlagos larngeos. . msculo tirofarngeo, parte de la lmina del cartlago tiroides de la laringe, para insertarse en el rafe farngeo. . msculo cricofarngeo, del cartlago cricoides al rafe farngeo. - Msculo constrictor medio de la faringe

. msculo hiofarngeo, se origina en los huesos queratohioides y tirohioides para insertarse en el rafe farngeo. - Msculo dilatador de la faringe . msculo estilofarngeo caudal, proviene de la mitad dorsal del hueso estilohioides y se inserta en la pared de la faringe, pasando entre los msculos constrictores rostrales y el medio (m. hiofarngeo). El msculo palatofarngeo que hemos descripto anteriormente pertenece al paladar blando, pero recordemos que originndose en ste se inserta tambin en el rafe farngeo. No citaremos ninguna caracterstica de la tela submucosa, slo su existencia y en cuanto a la mucosa que tapiza internamente la cavidad destacamos la presencia de glndulas farngeas. La cavidad de la faringe puede dividirse en tres partes: I. Porcin nasal o nasofaringe Se ubica dorsalmente al paladar blando y se extiende hasta el orificio intrafarngeo (lo definimos ms adelante), est limitada por lateral y caudal, por los arcos palatofarngeos y en rostral por el borde libre del paladar blando. La pared dorsal constituye una especie de bveda cuyos componentes seos son los huesos esfenoides, vmer, palatinos y pterigoides. La parte ms dorsal de la cavidad es el frnix [techo] farngeo. En la parte central del techo farngeo, en bovinos y porcinos, se presenta una continuacin membranosa del vmer y tabique nasal llamado septum o tabique de la faringe, el cual se proyecta unos 4 cm. en el interior del frnix, llegando a contactarse caudalmente con la tonsila farngea en las especies mencionadas. La base sea del tabique membranoso son los huesos pre y basiesfenoides. En los equinos y porcinos existen folculos tonsilares, compuestos por tejido linforreticular y ndulos linfticos secundarios. Para aclarar estos conceptos diremos que en la faringe existe gran cantidad de tejido de defensa del organismo representado por tejido linftico, sea en forma de acmulos linfoideos como las

tonsilas o en forma difusa dando lugar a un anillo farngeo; la razn de su existencia se debe a que este es un sitio clave, pues en l confluyen las vas areas y digestivas, por las que ingresan constantemente microorganismos. Sobre las paredes laterales de la faringe se destacan los orificios de las tubas auditivas que comunican la cavidad del odo medio con la faringe. Son aberturas

semejantes a hendiduras con direccin oblicua de rostral y dorsal a caudoventral, midiendo unos 3 cm. de largo en los caballos. Estn limitadas en medial por un pliegue que incluye la extremidad expandida de la tuba auditiva cartilaginosa, denominado rodete tubrico. El ngulo caudodorsal de la nasofaringe evidencia un nicho mediano, el receso farngeo dividido en equinos, bovinos y porcinos por la tonsila farngea, no est presente en los caninos. En el cerdo sobre la superficie dorsal del inicio del esfago se presenta el divertculo farngeo, de unos 4 cm. de profundidad en un animal de talla media. El orificio intrafarngeo marca el lmite entre la nasofaringe y la laringofaringe, queda limitado: - rostralmente, el borde libre del paladar blando. - caudolateralmente, los arcos palatofarngeos. Cuando el animal inspira la parte superior de la laringe se proyecta a travs del orificio intrafarngeo irrumpiendo en la nasofaringe. La pared dorsal de sta ltima est tapizada por un epitelio respiratorio [ciliado]. II. Porcin oral u orofaringe La comunicacin con la cavidad bucal se realiza a travs del istmo de las fauces, limitado: - dorsalmente, por el paladar blando - en lateral, los arcos palatoglosos y - ventralmente, la raz de la lengua. El istmo de las fauces es relativamente pequeo y no muy dilatado en el equino y en condiciones de reposos est obliterado por el paladar blando. La orofaringe se extiende desde el arco palatogloso hasta la base del cartlago epigltico (el ms rostral) de la faringe; nuevamente el paladar blando forma el techo mientras que las paredes laterales estn representadas por las fauces. Estas se definen como el espacio comprendido entre los arcos palatoglosos y el cartlago epigltico de la laringe, en los animales domsticos - salvo el cerdo - est ocupada por la tonsila o amgdala palatina. El piso de la orofaringe incluye la raz de la lengua y hacia caudal de la misma, o entre ella y el cartlago epigltico existe un espacio llamado por algunos autores glosoepigltico. En el centro de este espacio se presenta un pliegue glosoepigltico mediano y en las partes laterales, los pliegues glosoepiglticos laterales. Entre la raz de la lengua y el cartlago epigltico y los

pliegues glosoepiglticos laterales se forma una depresin importante llamada valcula epigltica. El elemento destacable de la orofaringe es la tonsila palatina, en el caso del equino se pueden revisar con la simple apertura de la cavidad bucal. En esta especie se ubica en una depresin llamada fosa tonsilar y queda cubierta en parte por un pliegue semilunar. En los rumiantes la tonsila muestra una depresin profunda llamada seno tonsilar. Nuevamente debemos resaltar la presencia de esta y otras formaciones linfticas en la faringe como primer lnea de defensa y de respuesta al ingreso de microorganismos.

III. Porcin larngea o laringofaringe Ubicada en caudal de la orofaringe, ventralmente al arco palatofarngeo y en dorsal de la faringe. Caudodorsalmente se halla el vestbulo esofgico, que se dispone frente a la entrada de este rgano. Durante la inspiracin hemos mencionado que la laringe se aproxima al orificio intrafarngeo de manera tal que se interrumpe la comunicacin cavidad bucal ---------- orofaringe ---------- laringofaringe ---------- esfago. Sin embargo quedan dos espacios estrechos a cada lado de la laringe denominados recesos piriformes, a travs de los cuales pasa una cantidad mnima de saliva durante el acto respiratorio.