FACILES Y ECONOMICAS

Salteado de carne con verduras (4 porciones). Preparacin Calentar el aceite en una sartn. Agregar las zanahorias, las cebollas, los ajos y los zapallitos cortado en cuadros y saltear 15 minutos, hasta que se ablanden. Incorporar la carne picada a la mezcla de verduras y aadir una pizca de sal. Saltear hasta que la carne tome un poco de color. Aadir la salsa de tomate. Tapar y cocinar aproximadamente durante 20 minutos a fuego suave. Kcal = 2627 Kcal*Porcin = 658

Ingredientes

1 Kg. de carne picada 2 zanahorias 2 cebollas 2 zapallitos 2 dientes de ajo 1 pote de salsa pomarola VEA 1 cucharada de aceite de oliva virgen VEA Unas ramitas de perejil Sal VEA

Tarta de zapallitos liviana Preparacin Lubricar un molde para tarta con roco vegetal y forrarlo con la masa. Cortar los zapallitos en gajos finos y saltearlos en roco vegetal. Rehogar la cebolla. Batir los huevos con leche, sal, pimienta, nuez moscada y maicena; agregar el jamn cocido picado. Mezclar los zapallitos con la cebolla y acomodar sobre la masa. Verter el batido y cocinar en horno moderado hasta que coagule y tome color dorado. Kcal = 83

Ingredientes

1 sola tapa de masa para tarta VEA 4 zapallitos 2 fetas de jamn cocido VEA 1 huevo VEA 2 claras VEA 1 taza de leche descremada VEA 1 cebolla 1 cda. de fcula de maz VEA Sal y pimienta Vea Nuez moscada VEA Hierbas frescas picadas a eleccin

RECETA DEL DA FCILES Y ECONMICAS oquis a las finas hierbas Preparacin Poner a hervir una cacerola con abundante agua y sal a gusto. Agregar los oquis en cuanto rompa el hervor. Picar finamente las hierbas. En una sartn derretir la mitad de la manteca, condimentarla con sal y pimienta negra, y volcar en ella la mezcla de hierbas hasta que tome temperatura. Retirar los oquis con una espumadera a medida que empiezan a subir a la superficie, volcar en una fuente precalentada y baar con las hierbas. Agregar el resto de la manteca, mezclar y espolvorear con el queso rallado. Kcal = 242

Ingredientes

1 kg de oquis VEA 70 g de manteca VEA Un manojo de albahaca / ciboulette / perejil / etc. Sal y pimienta VEA Queso rallado a gusto

Omelette con vegetales Preparacin Calentar un poco de aceite en una sartn mediana a fuego medio. Agregar el maz, el calabacn y una pizca de sal. Saltear durante 4 minutos o hasta que los vegetales estn crocantes por fuera y tiernos por dentro. Retira del fuego. Calentar una sartn antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. En un boul, mezclar 1/8 de cucharadita de sal, agua, pimienta, claras y el huevo completo. Remover con una esptula. Verter la mezcla de huevos y especies en la sartn. Cocinar durante 2 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a cuajar. Con suavidad, levantar los lados del omelette, dejando que la mezcla de huevos entre en contacto con la sartn. Distribuir la mezcla de vegetales sobre la mitad del omelette y espolvorear con el queso. Levantar con suavidad la mitad sin relleno de la tortilla y doblarla la mitad sobre la mezcla de vegetales. Cocinar durante 2 minutos o hasta que se derrita el queso. Deslizar cuidadosamente el omelette sobre un plato. Kcal = 192

Ingredientes

1 cda. de aceite VEA 2/3 taza de maz entero (puede ser enlatado o fresco) 1/2 taza de calabacines/zucchini en cubitos 3 cucharadas de cebolla verde cortada finamente Sal VEA 2 cdas. de agua

1/4 de cucharadita de pimienta negra VEA 3 claras de huevos VEA 1 huevo entero VEA 2 cucharadas de queso rallado

Combinacin vegetariana Preparacin Cocinar en agua las papas hasta que estn solo un poco blandas. Posteriormente llevar a una sartn las papas junto con el aceite de oliva, el ajo, el pimiento y las espinacas. Cocinar por algunos minutos hasta que la preparacin se vea seca. Luego, batir los huevos y las claras, condimenta con sal al gusto, y aadir las verduras y la calabaza. Llevar a una bandeja para horno cubierta con papel aluminio, y espolvorear con el queso. Hornear a temperatura media- baja por quince minutos o hasta que est dorada la superficie. Kcal = 250

Ingredientes

4 papas peladas y cortadas en cubitos 2 cdtas. de aceite de oliva VEA 1 pimiento rojo picado 50 tazas de espinacas beb 2 dientes de ajo triturados 6 huevos VEA 2 claras de huevo VEA 1 calabaza mediana rallada 1 cda. de queso rallado Sal VEA

Pan de carne Preparacin

En un boul colocar la carne picada, agregar el organo, la fcula de maz, el huevo y la sal. Mezclar con las manos hasta obtener una pasta. Rociar con spray vegetal un molde rectangular de 30 cm de largo. Colocar la mitad del relleno de carne. Disponer la mitad de las fetas de jamn cocido sobre la carne, luego colocar lminas de queso y volver a cubrir el resto del jamn cocido. Terminar cubriendo con el resto del relleno de carne. Presionar bien y cocinar en horno moderado 40 minutos. Acompaar con una ensalada preparada con las lechugas, el tomate cubeteado y lminas de zanahoria. Aderezar con aceite, vinagre y sal. Kcal = 647

Ingredientes

750 grs. de carne picada 1 cda. de organo 1 cda. de fcula de maz VEA 1 huevo VEA Sal VEA 3 fetas de jamn cocido VEA 200 gr. de queso port salut Variedades de lechuga 1 zanahoria 1 tomate Aceite VEA y vinagre VEA a gusto

Pasta corta con ricota y vegetales Preparacin Cocinar la pasta de acuerdo a la forma tradicional, y cuando falten tres minutos para retirar del fuego aadir el brcoli. Escurrir y reservar. Aadir en la procesadora, los tomates, la albahaca, el tomillo, el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Procesar hasta integrar, y aadir el queso ricota, revolviendo sin desmenuzar totalmente.

Aadir a la pasta y agrega un poco de queso rallado por encima. Sirve de inmediato. Kcal = 503

Ingredientes

500 grs. de pasta VEA 2 tazas de brcoli 2 tomates maduros 1 taza de queso ricota taza de albahaca picada 4 cdtas. de tomillo fresco 4 cdtas. de aceto balsmico VEA 1 cda. de aceite de oliva VEA 1 diente de ajo triturado cdta. de sal VEA cdta. de pimienta negra molida VEA 2 cdas. de queso rallado

Pasta corta con championes Preparacin Colocar en coccin la pasta de la forma convencional, en agua hirviendo y con sal. Escurrir y reservar. Lavar muy bien los championes y crtalos en rodajas. En una sartn bien caliente, agregar el aceite de oliva y la manteca hasta que derrita. Aadir el ajo, e inmediatamente los championes. Aadir sal al gusto. Mezclar todo el contenido del sartn en la pasta agregar un poco de perejil picado encima. Kcal = 462

Ingredientes

500 grs. de pasta VEA 3 tazas de championes 3 cdas. de manteca VEA 2 cdas. de aceite de oliva VEA 1 diente de ajo triturado Sal VEA Perejil picado

Aperitivos de berenjena Preparacin Lavar la berenjena y cortarla en rodajas no muy delgadas. Verter el aceite sobre ellas, la sal y la pimienta. Calentar una plancha parrillera y grillar las rodajas de berenjena. Mientras tanto, lavar el tomate y extraer la semilla, cortar en rodajas y reservar. Pelar el ajo y triturarlo. Luego mezclar en un bol pequeo con la mayonesa y el queso parmesano. Cuando las berenjenas estn listas, colocar una rebanada de tomate y una cucharadita de la salsa de ajo. Decora con la hierba que hayas elegido. Kcal = 175

Ingredientes

1 berenjena 3 cdas. aceite de oliva VEA 3 tomates taza de queso parmesano rallado 4 cdas. mayonesa VEA

2 dientes de ajo Hierbas para decorar Sal y pimienta VEA

Brochetas de papa y tomate Preparacin Lavar los tomates y sacar las semillas. Lavar y pelar las papas. Cortar ambos vegetales a la mitad. Inserta en los palillos largos. Precalentar el horno. Mientras se estn cocinando hacer una salsa con la sal, la pimienta el vinagre y las especies y rociar las papas y los tomates. Dar un par de vueltas hasta que se vean cocidos. Kcal = 77

Ingredientes

4 tomates medianos 4 papas medianas Sal y pimenta VEA 1 cucharada de especies (albahaca / mejorana / laurel) 2 cdas. de aceto balsmico VEA Palillos de madera

Empanaditas de pollo marinado Preparacin Cortar el pollo en pedazos pequeos y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los limones. Mezclar bien los ingredientes y llevar tapado a la heladera por al menos 12 horas. En un bol, colocar la harina en forma de volcn y agregar en el centro la levadura desgranada con azcar y 3 cdas. de agua. Disolver rpidamente y tapar durante 15 minutos. Pasado este

tiempo, agregar el resto del agua con el aceite, sal y pimienta negra recin molida. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar tapada en un lugar clido hasta que duplique su volumen. Cortar bollitos de masa, espolvorearlos con harina y amasar para formar discos de 12 cm. de dimetro. Cubrir cada disco con una cda. colmada de relleno fro y cerrar formando un tringulo fijando bien los bordes. Pintar las empanadas con una mezcla de ajo, aceite, sal, pimienta, aj molido y pimentn extra. Llevar a horno moderado en una asadera pintada con aceite. Kcal = 787

Ingredientes

2 tazas de harina 000 12 5 grs. de levadura fresca 1 cdta. de azcar VEA 1 taza de agua tibia taza de aceite de oliva VEA 2 supremas de pollo 1 dientes de ajo 2 tomates perita 1 cebolla taza de perejil fresco Aj molido / pimentn VEA / comino / nuez moscada VEA / canela en polvo 2 limones 1 taza de aceite de maz

Revuelto Gramajo

Preparacin Cortar en juliana las papas peladas y el jamn. Frer las papas y reservar. Romper los huevos en un boul, condimentar y agregar las papas fritas y el jamn. Calentar una sartn, volcar en ella la mezcla y remover hasta obtener el punto deseado. Kcal = 326

Ingredientes

400 grs. de papas 8 fetas de jamn cocido VEA 8 huevos VEA Sal VEA y pimienta VEA 4 rebanadas de pan tostado VEA

Ensalada Marina (4 porciones). Preparacin Mezclar todos los ingredientes y condimentar con aceto balsmico VEA y jugo de limn VEA. Kcal = 890 Kcal+Porcin = 222

Ingredientes

3 latas de de atn VEA al natural Hojas de lechuga de una planta 4 morrones cortados en juliana 4 huevos duros picados VEA

Brochette con vegetales asados (4 porciones) Preparacin Armar las brochettes intercalando los trozos de carne, cebolla y morn.

Cortar los zucchini, los morrones y las berenjenas. Cocinar las brochettes y las verduras en la parilla. Servir y condimentar con sal VEA, pimienta blanca molida VEA y aceto balsmico VEA. Kcal = 1208 Kcal*Porcin = 302

Ingredientes

20 cubos de carne 2 berenjenas cortadas en cubos 4 cebollas cortadas en cubos 4 zucchinis cortados en cubos 4 morrones cortados en cubos 1 atado de rcula

Ensalada de pollo (4 porciones). Preparacin Salpimentar el pollo y cortarlo en tiras. Grillarlo o dorarlo en una sartn con un poquito de aceite de oliva. Frotar las rebanadas de pan con el ajo, cortarlas en cubos y tostarlos. Cocinar los pimientos en el horno con un hilo de aceite de oliva o sobre el fuego de la hornalla, hasta que la piel tome color y su carne quede tierna. Envolver en una bolsa o con film hasta que se enfren. Luego pelarlos y sacarles las semillas. Cortarlos en tiras. Cortar las lechugas de la forma deseada y mezclar todos los ingredientes de la ensalada. Condimentar con la vinagreta al momento de servir. kcal = 1169 kcal*Porcin = 292

Ingredientes

2 supremas de pollo lata de palmitos VEA cortados en sesgos 1 taza de championes fileteados 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 diente de ajo 4 rebanadas de pan lacteado VEA planta de lechuga mantecosa planta de lechuga colorada Vinagreta: Aceite de oliva virgen VEA cantidad necesaria /1 cdita. jugo de limn VEA / 1 cdita. de mostaza / Sal VEA y pimienta blanca molida VEA

Mini pinchos capresse (4 porciones). Preparacin Lavar bien los tomatitos. Ensartar en los palillos un tomate, una hojita de albahaca, un trocito de queso y finalmente una aceituna. Colocarlos en una fuente y rociarlos con oliva y sal. Kcal = 398 Kcal*Porcin = 100

Ingredientes

10 tomatitos cherries 10 aceitunas verdes descarozadas 10 hojas de albahaca 10 trocitos de mozzarella 10 palillos Aceite de oliva virgen VEA cantidad necesaria Sal VEA

Tarta de vegetales (4 porciones) Preparacin Filetear las berenjenas, aceitar y llevar 15 minutos al horno, retirar y mezclar con mozzarella picada, albahaca, huevo y salpimentar. Asar los tomates en cuartos sin semillas y agregar a la mezcla, aceitar una placa y forrar con la masa, rellenar, tapar y hornear. Kcal = 776 Kcal*Porcin = 194

Ingredientes

1 masa para tartas VEA 2 berenjenas 3 tomates 40 gr. mozzarella 5 hojas de albahaca 1 cda. de aceite de oliva virgen VEA Sal VEA y pimienta blanca molida VEA a gusto 1 huevo VEA

Brochette de pollo con pur de calabaza (4 porciones) Preparacin Quitar la piel a las pechugas de pollo. Cortar el pollo en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente. Pelar las cebollas y cortarlas en cuadrados, tambin de unos 3 cm de dimetro. Quitar las semillas y nervaduras de los morrones y cortarlos de un tamao similar. Pelar los choclos y cortarlos en rodajas finas. Ensartar en los palillos de brochette los ingredientes, cebolla, aj colorado, pollo, aj verde, choclo y as sucesivamente. Rociar las brochettes con aceite. Colocar las brochettes y asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera. Cuando ya est dorada la parte inferior se da vuelta y se sala slo la superficie superior (la que ya est cocinada), esto para que el pollo de la brochette no pierda sus jugos. Cuando la carne est dorada de ambos lados retirar y servir.

Kcal = 728 Kcal*Porcin = 182

Ingredientes

2 pechugas de pollo 4 cebollas 4 morrones verdes y 4 colorados 3 choclos Aceite VEA cantidad necesaria

Blanco de ave en salsa de queso (4 porciones) Preparacin Salpimentar las supremas de pollo, espolvorearlas con el tomillo, ubicarlas en una asadera y cubrirlas con el vino blanco y agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente durante 25 minutos. Cocinar los puerros cortados en rodajas en el resto de agua. Aadir el queso untable descremado, la leche, el almidn de maz disuelto en el fondo de coccin de las supremas. Cocinar revolviendo constantemente con batidor hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar y servir con el ave fileteada. Acompaar con zanahorias y arvejas cocidas al vapor. Kcal = 2428 Kcal*Porcin = 607

Ingredientes

4 supremas de pollo 1 cucharada de tomillo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 2 puerros

300 cc. de queso blanco VEA semidescremado 1 taza de leche VEA descremada 3 cucharaditas de almidn de maz VEA Sal VEA y pimienta blanca molida VEA a gusto Ingredientes para guarnicin: 3 zanahorias y 1 lata de arvejas VEA

Canelones con salsa de queso (4 porciones) Preparacin Cortar los puerros en aros y picar la cebolla. Humedecer con aceite y saltear en una sartn hasta que estn cocidos. Aadir los champignones picados y cocinar. Retirar los vegetales del fuego y mezclarlos con la ricota y el queso rallado. Salpimentar y mezclar. Rellenar los panqueques con la mezcla de quesos, vegetales y hongos y enrollar. Disponer los canelones en una fuente con roco vegetal. Verter la salsa blanca caliente sobre los canelones y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno a 220C. Kcal = 2046 Kcal*Porcin = 512

Ingredientes

3 puerros 1 cebolla 1 taza de champignones 500 gr. de ricota 50 g de queso rallado 8 panqueques 1 sobre de salsa blanca Queso rallado cantidad suficiente Aceite VEA Sal VEA y pimienta blanca molida VEA

Pechuga de pollo con guarnicin de arroz (4 porciones) Preparacin Cortar las pechugas en tiras y colocarlas en un recipiente. Verter encima el ktchup y la mostaza y dejar reposar. Cocinar las pechugas en una plancha hasta que estn doradas. Hervir el arroz con agua y sal cuando este al dente, escurrir y agregar el aceite. Kcal = 631 Kcal*Porcin = 158

Ingredientes

2 pechugas de pollo 2 pocillos de arroz 3 cdas. de mostaza 2 cdas. de ktchup 1 cda. de aceite VEA Sal VEA y pimienta blanca molida VEA a gusto

Lomo strogonoff (4 porciones) Preparacin Derretir la manteca con aceite de oliva. Rehogar la cebolla con los echalotes. O Cuando estn transparentes agregar el lomo, y salpimentar. Cocinar con fuego fuerte. Agregar el romero y tomillo picados y dejar unos minutos. Agregar los champignones picados, el vino blanco y la mostaza. Cocinar hasta que est a punto la carne. Agregar la crema y dejar hasta que se caliente. Servir con una corona de arroz blanco. Kcal = 1667 Kcal*Porcin = 417

Ingredientes

lomo 1 cebolla picada 8 champignones frescos 1 cda. de mostaza 1 echalote Aceite de oliva virgen VEA 1 cda. de manteca VEA 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 1 cda. cibullete picada 1 cda. de crema de leche vaso de vino blanco

RECETA DEL DA FCILES Y ECONMICAS Omelette de vegetales (4 porciones) Preparacin Cortar en juliana los vegetales, las zanahorias previamente peladas. Hervir los vegetales por 1 minuto. Escurrir y reservar. Batir los huevos con la leche y sal VEA en un bol. Dividir la preparacin en cuatro partes iguales. En una sartn humedecida con aceite, bien caliente, verter una porcin del batido y cocinar hasta que cuaje a fuego moderado. Colocar una cuarta parte de los vegetales sobre una mitad del omelette y doblar la otra mitad. Cocinar durante 1 minuto. Kcal = 1189 Kcal*Porcin = 297

Ingredientes

2 zapallitos 2 zanahorias 6 huevos VEA 4 cdas. de leche descremada VEA

RECETA DEL DA FRESCAS Y LIVIANAS Matambre de pollo (4 porciones) Preparacin Mezclar la pechuga con el huevo y los condimentos. Estirar y rellenar por partes con la acelga, los morrones y la zanahoria. Envolver con papel de aluminio y cocinar en el horno durante cuarenta minutos. Kcal = 505 Kcal*Porcin = 126

Ingredientes

Masa: pechuga picado / Ajo / perejil / sal VEA / condimentos a gusto / 1 huevo VEA Relleno: 2 atados de acelga cocida y picada / 3 zanahorias cocidas y ralladas (sigue) (sigue) 4 morrones rojos picados y cocidos / 4 morrones verdes picados y cocidos

Timbal de calabaza (4 porciones) Preparacin Cortar en cubos la calabaza y cocinarla. Colar y dejar enfriar. Batir la leche con los huevos y condimentar a gusto. Agregar esta preparacin a los cubos de calabaza, espolvorear con perejil y dividir la preparacin en 4 partes iguales llevarlos al horno hasta que estn firmes. Kcal = 600 Kcal*Porcin = 150

Ingredientes

2 calabazas 2 tazas grandes de leche descremada VEA 4 huevos VEA Perejil Sal VEA y pimienta blanca molida VEA

Arrollado de carne (4 porciones) Preparacin Mezclar los ingredientes que no son del relleno. Extender la preparacin sobre una mesada mojada con agua y espolvoreada con pan rallado. Para el relleno, dorar en manteca la cebolla y aadir los huevos y revolver hasta que estn cocidos. Dejar enfriar. Incorporar el queso, el perejil y condimentar. Mezclar y extender el relleno sobre la carne y arrollar. Acomodar en una budinera con untada con aceite y cocinar en horno moderado. Durante la coccin rociar con el vino. Kcal = 2961 Kcal*Porcin = 673

Ingredientes

800 gr. de carne picada 2 huevos VEA taza de pan rallado VEA vaso de vino rosado 1 cda. de perejil picado 2 dientes de ajo 1 cda. de harina Sal VEA y pimenta blanca molida VEA Relleno: 50 gr. de manteca VEA / 1 cebolla picada / 3 huevos batidos VEA (sigue) (sigue) 50 gr. de queso rallado / 1 cda. de perejil picado (sigue)

(sigue) Sal VEA y pimenta blanca molida VEA

Salteado de pollo (4 porciones) Preparacin Cortar el pollo en cubos pequeos. Pelar los tomates, quitarle las semillas y cortarlos en juliana junto con los pimientos sin semillas, la zanahoria pelada y la cebolla. Calentar una sartn y humedecer con aceite. Agregar el pollo y cocinar hasta dorar. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y reservar. En la misma sartn cocinar las verduras hasta que estn tiernas y crujientes. Agregar el pollo y mezclar bien. Kcal = 890 Kcal*Porcin = 223

Ingredientes

3 pechugas de pollo 2 tomates 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 cebolla Sal VEA y pimienta blanca molida VEA a gusto Aceite VEA

Rollitos de pollo a la crema (4 porciones) Preparacin Cortar la pechuga en forma de milanesas y condimentar con una cucharada de aceite, el aj, perejil, jugo de limn, sal y pimienta. Cortar el puerro en rodajas bien finas y la panceta en juliana. Dorarla en aceite y retirar. Aadir el pan y el queso. Mezclar bien. Cubrir con esta pasta las porciones de pollo y arrollar. Dorar las cebollas. Cubrir con las mismas el fondo de una fuente para horno. Colocar encima de los rollitos. Unir la crema, el queso y la leche, y rociar los rollitos. Cocinar en horno caliente unos 25 minutos. Kcal = 2268

Kcal*Porcin = 564

Ingredientes

1 pechuga de pollo 4 cdas. de aceite VEA 1 cdita. de aj molido VEA Perejil y jugo de limn VEA Sal VEA y pimenta blanca molida VEA 2 puerros 4 fetas de panceta ahumada 2 cdas. de pan rallado VEA 60 gr. de queso cremoso VEA 2 cebollas morrn 1 pote de crema de leche 60 gr. de queso rallado taza de leche descremada VEA

Arrollado de espinaca (4 porciones) Preparacin Cocinar la cebolla picada en una sartn sin materia grasa, hasta que est blanda. Picar la espinaca y mezclar con la cebolla y aadir los huevos apenas batidos. Salpimentar. Forrar una asadera con papel manteca. Humedecer con roco vegetal y volcar la preparacin. Cocinar a horno moderado hasta que coagule el huevo. Picar el jamn y los huevos duros y mezclar con cintas de zanahorias hechas con el pelapapas. Retirar la espinaca del horno y dejar entibiar. Quitar el papel manteca, colocar la plancha sobre un papel film y cubrir con el relleno y condimentar. Enrollar ajustando bien. Dejar en la heladera de dos a tres horas. Retirar del fro, quitar el papel film y cortar en rodajas. Kcal = 622

Kcal*Porcin = 156

Ingredientes

1 cebolla taza de espinaca cocida 3 huevos VEA 4 fetas de jamn cocido VEA 2 huevos duros VEA Aceite VEA Sal VEA y pimienta blanca molida VEA a gusto

Tortilla de vegetales (4 porciones) Preparacin Cortar en juliana los zapallitos lavados y las zanahorias peladas. Hervir con poco agua con 1 cda. de sal y verter ambos vegetales y cocinar durante 1 minuto. Escurrir y reservar. Batir en un bol los huevos con la leche e integrar todo. Agregar el perejil picado y mezclar de nuevo. Dividir la preparacin en 4 partes iguales. Humedecer una sartn con aceite, calentar bien y verter una porcin del batido de huevos. Cocinar a fuego moderado hasta que comience a cuajar. Colocar una cuarta parte de los vegetales sobre la mitad del omelette. Doblar la otra mitad para cubrirlos. Cocinar 1 minuto ms, dar vuelta y cocinar un minuto del otro lado. Kcal = 327 Kcal*Porcin = 81

Ingredientes

2 zapallitos 2 zanahorias 6 huevos VEA 4 cdas. de leche descremada VEA

2 cdas. de perejil picado Aceite VEA y sal VEA

Pizza de berenjenas (4 porciones) Preparacin Cortar las berenjenas a lo largo de 1 cm. de espesor, pasarlas por harina y dorarlas en aceite. Acomodarlas en una fuente para horno. Frer la cebolla picada en el aceite de las berenjenas y agregar el tomate y condimentar y colocar sobre las berenjenas las rodajas de queso. Llevar a horno hasta que se derrita el queso. Kcal = 2000 Kcal*Porcin = 500

Ingredientes

4 berenjenas 1 taza de harina kg. de tomates o una lata de tomates taza de aceite VEA 250 gr. de queso cremoso VEA cortado en rodajas 1 cebolla Sal VEA y pimienta blanca molida VEA y organo Aceite VEA

Tarta de verduras (4 porciones) Preparacin Forrar un molde con la masa. En una cacerola, dorar en aceite la cebolla picada. Agregar la zanahoria cortada en juliana bien fina, el azcar, el vino blanco y salar a gusto. Tapar y dejar cocinar unos 5 minutos. Espolvorear esta preparacin con la harina y mezclar. Luego se debe retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar la acelga cortada bien fina y el queso crema. Colocar el relleno dentro de la masa y tapar. Pinchar y pintar con huevo batido. Cocinar en horno caliente durante cuarenta minutos.

Kcal = 1550 Kcal*Porcin = 750

Ingredientes

1 masa para tartas VEA 5 cdas. de aceite VEA 200 gr. de cebolla 1 zanahoria hervida 1 cda. de azcar VEA 4 cdas. de vino blanco Sal VEA 1 cda. de harina 150 gr. de acelga 100 gr. de queso cremoso VEA

RECETA DEL DA RICAS Y ENERGTICAS Bifes al Disco (4 porciones) Preparacin Filetear la carne en bifecitos de 1 cm de espesor. Colocar el disco sobre el fuego y calentar bien. Agregarle manteca y aceite y sellar la carne. Darla vuelta y salpimentar a gusto. Agregar queso azul desmenuzado. Cocinar a fuego bajo y agregar, de a poco, la crema de leche. Hervir papas a medio punto y ahuecar. Colocar cada una sobre un cuadrado de papel aluminio, rellenar el hueco con ajo machacado y manteca. Cocinar al disco y finalmente perfumar con romero, queso rallado, sal y pimienta. Kcal = 6422 Kcal*Porcin = 1606

Ingredientes

500 kg de colita de cuadril 100 gr. de manteca VEA taza de aceite VEA Sal VEA y pimienta blanca molida cantidad suficiente 200 gr. de queso roquefort 1 taza de crema de leche Kg. de papas 1 diente de ajo 200 gr. de manteca VEA 3 ramas de romero 200 gr. de queso rallad

RECETA DEL DA FCILES Y ECONMICAS Pollo a las hierbas (4 porciones) Preparacin En una sartn saltear la cebolla con 1 cda. de aceite, a fuego medio, durante 5 minutos. Agregar los ajes y el zapallito y saltear durante 5 minutos ms. Incorporar los tomates y cocer hasta que las verduras estn tiernas, diez minutos. Aadir la albahaca, y el perejil. Mezclar y dejar aparte. Precalentar el horno a temperatura media. Deshuesar el pollo y cortar la carne en tiras. Saltear con 1 cda. de aceite en una sartn hasta que est dorado. Tirar la grasa. En una fuente para horno, colocar la mitad de las verduras, sobre ellas el pollo y cubrir con el resto de las verduras. Tapar y cocinar a horno medio durante 30 minutos. Kcal = 8051 Kcal*Porcin = 201

Ingredientes

1 pollo chico cebolla cortada en juliana 2 cdas. de aceite VEA 1 aj verde cortado en dados 1 aj colorado cortado en dados 1 zapallito cortado en dados 4 tomates pelados sin semillas cortados en cuatro 1 taza de albahaca picada 2 dientes de ajo pelados y picados 1 cda. de perejil picado

Fugazzeta rellena (4 porciones) Preparacin Masa Colocar en un bol la mitad de la harina y desintegrar sobre sta la levadura fresca. Agregar el total del agua en el centro, formando con las manos una espuma. Ir incorporando la harina de los costados. Agregar al resto de la harina, sal y aceite. Trabajar la masa hasta que despegue del bol. Amasar 5 minutos sobre la mesada. Colocar la masa en un bol, tapar y dejar reposar hasta que doble su tamao. Bajar la masa a la mesada y desgasificar. Dividir en dos partes.

Relleno Forrar con una parte de masa una pizzera. Cubrir con huevo duro rallado, fetas de jamn cocido y mozzarella. Espolvorear apenas con aj molido.

Cubrir con el resto de la masa estirada bien fina. Presionar los bordes.

Cubierta Cubrir la superficie con cebolla cortada en pluma previamente pasada por agua hirviendo. Salpimentar y condimentar a gusto. Rociar con un hilo de aceite de oliva. Hornear aproximadamente 25 minutos en horno moderado a fuerte.

Kcal = 3447 Kcal*Porcin = 861

Ingredientes

Kg. de harina 0000 25 gr. de levadura 1 taza de agua Sal VEA cantidad necesaria 2 cdas. de aceite VEA 4 huevos duros VEA 6 fetas de jamn cocido VEA 250 gr. de queso mozzarella Aj molido VEA cantidad necesaria 4 cebollas Pimienta blanca molida VEA cantidad suficiente Aceite de oliva VEA cantidad suficiente

Bombas de papa (4 porciones) Preparacin Pelar las papas ya cocidas y en caliente hacer un pur bien liso con la manteca. Salpimentar y agregar nuez moscada. Incorporar el perejil picado.

Una vez tibio, colocar una porcin en la mano, rellenar con un cubo de queso y otro de jamn, cerrar cuidadosamente la bomba y dejar enfriar. Luego pasar por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan. Frer en abundante aceite por poco tiempo hasta dorar para evitar que se abran y el relleno se escape. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Kcal = 1646 Kcal*Porcin = 412

Ingredientes

2 papas Sal VEA y pimienta blanca molida VEA Nuez moscada VEA cantidad suficiente 1 cda. de perejil picado 1 cda. de manteca VEA Pan rallado VEA cantidad necesaria 2 huevos VEA Aceite VEA cantidad necesaria 180 gr. queso cremoso VEA 3 fetas de jamn cocido VE

FRESCAS Y LIVIANAS
Morrn relleno (4 porciones). Preparacin Cortar los morrones a la mitad y cocinarlos unos minutos en horno moderado. Picar las cebollas, los ajos, los championes y los tomates. Saltear las verduras unos minutos y condimentar a gusto. Rellenar los morrones con esta preparacin y colocarlos en una placa con aceite. Aadir por encima una feta de queso y llevarlos al horno hasta que gratine el queso. Kcal = 646

Kcal*Porcin = 323

Ingredientes

4 morrones 2 cebollas picadas 1 lata de championes 4 tomates 2 atados de rcula 4 fetas de queso mquina 2 ajos

Bruschetta con vegetales grillados Preparacin Cortar el pan en 4 rebanadas diagonales, gruesas, colocarlas en una placa para horno rociarlas con aceite, espolvorearlas con organo y tostarlas en el horno. Grillar los vegetales en una plancha aceitada y salpimentarlas. Mezclar el queso con la cebollita de verdeo, mostaza, sal y pimienta. Distribuir sobre el pan tostado el queso y encima los vegetales. Servir enseguida fras o caliente. Kcal = 233

Ingredientes

1/2 baguette Vegetales variados cortados en lminas finas o en trozos medianos (zanahoria/berenjena/cebolla/pimientos/zucchini/hongos/etc.) Aceite VEA / sal VEA / pimienta VEA y organo VEA 3 cdas. de queso crema VEA 1 cebollita de verdeo picada 1 cda. de mostaza

RICAS Y ENERGETICAS
Ravioles con pesto (4 porciones). Preparacin Para la masa, procesar todos los ingredientes y dejar reposar 20 minutos. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar. Estirar la masa y cortar dos planchas. Marcar cuadrados de 5 cm. Poner una porcin de relleno en el centro de cada cuadrado. Cubrir con la otra plancha, presionar alrededor y cortar o utilizar ravioles VEA ricota. Hervir. Para el pesto, procesar las hojas de albahaca, el ajo y el aceite. Incorporar el queso y las nueces. Condimentar. Kcal = 2114 Kcal*Porcin = 529

Ingredientes

Masa: 1 tasa de harina / 1 huevo / 1 cda. de aceite Vea / Sal Vea y agua necesaria. Relleno: 1 cebolla rallada / 400 gr. de ricota / 1 huevo / 20 gr. de queso rallado (sigue) (sigue) 1 cda. de perejil picado / Sal y pimienta blanca molida Vea a gusto. Pesto: Hojas de albahaca / 2 dientes de ajo / 2 cdas. de aceite VEA (sigue) (sigue) 1 cda. de queso rallado / 2 cdas. de nueces picadas. Terrina de choclo y batata (porciones) Preparacin Hervir la batata y el choclo, procesarlos con los huevos y la crema, salpimentar. Cubrir un molde individual con un clsico caramelo de flan, y una vez frio colocar el licuado, cocinar a bao mara en horno 35 minutos. Armar pequeas esferas con la ricota y reservar. Procesar el aceite con el perejil, el jugo de limn y el curry y verter el lquido obtenido sobre las esferas de queso, macerar 2 horas. Kcal = 1445 Kcal*Porcin = 361

Ingredientes

1 batata mediana 1 choclo Sal VEA y pimienta blanca molida VEA 2 huevos VEA taza de crema de leche 2/4 taza de azcar VEA 2 cdas. aceite de oliva VEA 1 limn 60 gr. ricota Curry y perejil a gusto