el

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA UNIDAD ZACATENCO INGENIERA EN CONTROL Y AUTOMATIZACIN

PRESION INTEGRANTES:

AGUILAR RODRGUEZ LUIS ARTURO

SNCHEZ DAZ MIGUEL NGEL CEBALLOS CANSECO JOSEPH MORENO SNCHEZ BENJAMIN HERNNDEZ LUIS NGEL

GRUPO: 8AV1 MATERIA: CONTROL DE PROCESOS I PROFESOR: PERROTIN MEDINA JULIO CESAR FECHA DE ENTREGA: 06/DICIEMBRE/2012

MXICO, D.F. 2012

OBJETIVO

El alumno conocer los principios bsicos para le medicin de la variable presin y los principios de operacin de los instrumentos usados para esto, comprobando los resultados obtenidos en simulacin mediante pruebas experimentales.

Definicin de Presin Es una fuerza por unidad de superficie. La presin puede definirse como una fuerza por unidad de rea o superficie, en donde para la mayora de los casos se mide directamente por su equilibrio directamente con otra fuerza, conocida que puede ser la de una columna lquida, un resorte, un mbolo cargado con un peso o un diafragma cargado con un resorte o cualquier otro elemento que puede sufrir una deformacin cualitativa cuando se le aplica la presin.

Unidades (En el SI est normalizada en pascal)

 Pascal El pascal (smbolo Pa) es la unidad de presin del Sistema Internacional de Unidades. Se define como la presin que ejerce una fuerza de 1 newton sobre una superficie de 1 metro cuadrado normal a la misma.

Equivale a 105 bares, 10 barias y a 9,86923106 atmsferas.

Bar Se denomina bar a una unidad de presin equivalente a un milln de barias, aproximadamente igual a una atmsfera (1 atm). Su smbolo es bar. La palabra bar tiene su origen en bros (), que en griego significa peso. 1 bar = 1 000 000 barias = 106 barias 1 bar = 100 000 pascales = 105 pascales

Atmosferas La unidad de presin denominada atmsfera equivale a la presin que ejerce la atmsfera terrestre al nivel del mar. Es utilizada para medir presiones elevadas como la de los gases comprimidos. Esta unidad no pertenece al Sistema Internacional de Unidades y no tiene smbolo reconocido, pero suele abreviarse como atm.

Kilogramo por centmetro cuadrado K/cm2 psi (libra por pulgada cuadrada)

Tipos de Presin

Presin Absoluta. Se mide tomando como referencia el cero absoluto o vaco perfecto. Siempre es positiva.

Presin Atmosfrica. Fuerza ejercida por la capa de aire sobre la superficie de la tierra. Se debe especificar donde se midi, tambin se conoce como presin baromtrica.

Presin Relativa. Se mide sin tener en cuenta la presin atmosfrica, por lo que se toma como cero o punto de referencia la presin atmosfrica. Puede ser positiva o negativa.

Presin Diferencial. Es la diferencia entre dos presiones medidas en dos puntos diferentes, pero con el mismo nivel de referencia.

Presin Vaco. Presin manomtrica negativa.

Instrumentos que miden la Variable Presin

Elementos Mecnicos

Barmetro cubeta Manmetro de tubo en U Manmetro de tubo inclinado

 Manmetro de campana Tubo de Burdon Elemento en espira El Diafragma El Fuelle

Elementos Electromecnicos

Resistivos Magnticos Capacitivos Extensomtricos Piezoelctricos

Elementos Electrnicos

Trmicos Termopar

DTI

El objetivo fundamental de aplicar el proceso de pasteurizacin a la leche y derivados lcteos, es la destruccin de todos los microorganismos patgenos que puedan estar presentes en la leche cruda, evitando as cualquier riesgo de transmisin de enfermedades al consumidor. Adems, mediante este procesamiento trmico se logra destruir tambin la casi totalidad de la flora asociada, prolongando as la vida til del producto.

La pasteurizacin debe realizarse siguiendo estrictamente la relacin tiempo-temperatura recomendada, ya que el subproceso puede ser muy peligroso, porque puede sobrevivir cualquier patgeno. Por otro lado, la pasteurizacin a temperatura superior a la recomendada, conlleva a una reduccin del valor nutricional de la leche, evidenciada con la prdida de vitaminas (como la riboflavina, cido ascrbico y otras) y adems de una reduccin en la disponibilidad de algunos aminocidos esenciales como la lisina junto al efecto negativo sobre los caracteres organolpticos del producto obtenido.

En la pasteurizacin se eliminan bacterias como Brucelosis, Tuberculosis, Fiebre, Salmonelosis, Fiebre escarlatina, estafilococos, coxiella burneti. La pasteurizacin es un proceso que combina tiempo y temperatura para asegurar la destruccin de todas las bacterias patgenas que pueden estar presentes en el producto crudo con el objetivo de mejorar su capacidad de conservacin. Generalmente, consiste en mantener la leche a 61 C por 30 minutos, a este mtodo se lo denomina LTLT o baja temperatura por largo tiempo. La leche se calienta por medio de vapor o agua caliente que circula entre las

paredes

del intercambiador de calor, Una vez calentada la leche se

enfra a una

temperatura menor a 10C por medio de una corriente de agua fra.

Actualmente, el proceso ms usado es el HTST (High Temperatura Short Time), en el cual el producto se mantiene a 73 C por 15 segundos utilizando un pasteurizador. Este proceso influye directamente en la vida de anaquel. El proceso de pasteurizacin a 61 C es por lotes, mientras que el HTST es continuo . Los equipos pasteurizadores son intercambiadores de calor que pueden ser de placas o de tipo tubular. Estos equipos calientan y enfran la leche mediante un adecuado balance de materia y energa.

La leche, despus de pasteurizar, debe ser enfriada drsticamente a 4 C y envasada. Las llenadoras son unidades automticas que descargan una cantidad medida de leche dentro de un cartn, botella o envases de polietileno. Estas son unidades cerradas que evitan la contaminacin bacteriana o la introduccin de aire. La leche pasteurizada a estas temperaturas no produce el sabor desagradable de leche cocida y afecta muy poco su valor nutritivo. La leche pasteurizada no est estril, de manera que es preciso enfriarla rpidamente despus de la pasteurizacin a fin de bacterias sobrevivientes. . Es posible esterilizar la leche ms que pasteurizarla mediante el uso de tratamientos trmicos ms fuertes. Si se emplea una temperatura suficientemente alta, el tiempo puede ser muy breve, lo cual previene el sabor a cocido y el cambio en el color. Este proceso es prevenir la multiplicacin de las

conocido como UHT (Ultra High Temperature) y funciona a 140C por 2 segundos. La leche UHT debe ser envasada en condiciones de esterilidad y no requiere ser refrigerada y tiene una vida de anaquel de grandes periodos.

Para eliminar los posibles grmenes de la leche, sta se somete a unos 63 grados centgrados durante unos 30 minutos, o bien a 72 grados durante 15 segundos. Estos tiempos y temperaturas son los necesarios para destruir, entre otras, la bacteria de la tuberculosis.

Se tiene un intercambiador de temperatura enfriado por un fluido trmico con un control para gobernar una vlvula de control de entrada del producto (leche).

Diagrama de flujo simplificado.

Igualando el calor absorbido por el fluido trmico, que circula a travs de los tubos del intercambiador, con las necesarias para enfriar el producto (leche) de entrada queda:

Donde:

= caudal de fluido trmico. = densidad del fluido trmico. = temperatura del fluido termico a la entrada del intercambiador. = temperatura del fluido termico a la salida del reactor. = temperatura del producto a la entrada. 10

= temperatura del producto en el intercambiador, salida. = caudal del producto de entrada. = densidad del producto de entrada. = calor especifico del producto de entrada y del fluido trmico, para fines prcticos se consideran iguales. M= masa del producto contenido en el intercambiador.

Acomodando trminos:

Haciendo de un lado las derivadas:

Reagrupando para tener la temperatura del producto en el intercambiador como variable controlada y al flujo de entrada como variable manipulada.

( [ (

( ) ]

Codigo en Matlab

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% q1 = caudal de fluido trmico % p1 = densidad del fluido trmico % T1 = temperatura del fluido trmico a la entrada del intercambiador % T2 = temperatura del fluido trmico a la salida del reactor % T3 = temperatura del producto a la entrada % T = temperatura del producto en el intercambiador, salida % q2 = caudal del producto de entrada % p2 = densidad del producto de entrada % ce = calor especifico del producto de entrada y del fluido trmico, para % fines prcticos se consideran iguales.

% M = masa del producto contenido en el intercambiador. % K = ganancia del sistema. % Tao = constante de tiempo del sistema.

p1=input('Densidad del fluido trmico: ') T1=input('Temperatura del fluido trmico a la entrada del intercambiador: ') p2=input('Densidad del producto de entrada: ') T2=input('Temperatura del fluido trmico a la salida del intercambiador: ') q2=input('Caudal del producto de entrada: ') M=input('Masa del producto contenido en el intercambiador: ') q1=input('Caudal de fluido trmico: ')

K=p1*(T1-T2)/(q2*p2)

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Tao=M/(q2*p2)

num=K*q1 den=[Tao 1]

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Bibliografa

Antonio Creus Sole Instrumentacin Industrial Sptima Edicin Editorial: Alfaomega

Alfred Roca Cusid Control de Procesos Segunda Edicin Editorial: Alfaomega

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