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Sommaire
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Velout de topinambours la vanille et aux noisettes
par Commoncook
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Velout de tomates
par Le Tablier de Christelle
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Choucroute de la mer
par The Wandering Girl
Croustillant choco-poires
par Ma Ptite Campagne
CommonCook
Trentenaire sans en avoir lair. Juriste par hasard, marie par amour. Maman gteau mais pas maman poule. Attire et inspire par ce qui est beau et bon. Gourmande aux gots clectiques. Amatrice du rtro gnreux. Tente par les tendances saines. Adepte du piquant exotique. CommonCook, cest un extrait de tout a, le blog dune touche--tout photoculino-numrque. http://www.commoncook.fr/
Nettoyez et pelez les topinambours. Coupez-les en morceaux et faites les revenir dans une casserole pendant 5 minutes avec 50g de beurre. Couvrez avec 120cl deau bouillante, ajoutez le bicarbonate et laissez cuire feu moyen une vingtaine de minutes compter de la reprise de lbullition. Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre feu trs doux. Ajoutez la farine et mlangez bien. Versez progressivement le lait froid en fouettant pour viter la formation de grumeaux. Poivrez. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l avec un petit couteau afin den rcuprer les graines. Ajoutez-les dans la casserole puis laissez cuire feu doux en remuant constamment jusqu paississement (environ 5 minutes). Mixez les topinambours avec leau de cuisson, la bchamel vanille et lhuile de noisette. Versez dans des bols, poivrez et agrmentez de quelques noisettes concasses. Servez bien chaud.
100% Vgtal
Jeune photographe engage pour la promotion dun mode de vie plus responsable, je suis passionne par le vgtal et la cuisine bio. Je propose sur mon blog 100% Vgtal des recettes la fois gourmandes, saines et thiques puisque sans produits animaux. Jaime aller la rencontre de nouvelles saveurs et redcouvrir les lgumes de saison http://100vegetal.blogspot.fr
Faites cuire les pois casss pendant environ 1 heure ; Mixez la soupe de pois et rajoutez de leau si besoin pour obtenir une soupe moins paisse. Ajoutez le fenugrec et la pure de cajou. Salez et poivrez votre convenance et mixez nouveau le mlange. Coupez le tempeh en petits ds. Ecrasez la coriandre au mortier. Faites chauffer 1 cuillre soupe dhuile dolive dans une pole et faites revenir le tempeh feu moyen. Ajoutez la coriandre, les graines de courge, le paprika et assaisonner selon votre got. Les ds de tempeh doivent bien dorer. Servez la soupe et disposez les crotons de tempeh sur le dessus.
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le tablier de Christelle
Pour Christelle, la cuisine est synonyme de partage et quoi de plus simple quun blog de cuisine pour partager ses recettes ? Ce blog runit toutes les recettes quelle a cuisines et qui la caractrisent : quelquun de simple, mais de ptillante. Tel est lesprit de son blog, des moments de sa vie de tous les jours partager avec ses proches dans un esprit convivial et savoureux ! http://letablierdechristelle. com/
Emincez les oignons et faites les revenir quelques minutes avec de lhuile dolive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les tomates peles avec leur jus, le bouillon de volaille et laissez cuire environ 10 minutes. Retirez du feu et mixez le tout. Passez le mlange dans un chinois afin dextraire la pulpe et les ppins. Remettre la prparation dans la casserole. Salez, poivrez. Remettre sur le feu et faire cuire les vermicelles environ 4 minutes. Effeuillez le persil et le dposer dans la soupe. Servir aussitt.
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Prparez le bouillon de poisson et plongez-y les soba non pas le temps indiqu sur le paquet, mais un peu moins car elles continueront de cuire en fin de prparation. Pendant ce temps, coupez en julienne les carottes et loignon. Arrosez deau bouillante les algues, les champignons et les pois gourmands dans un saladier que vous recouvrirez 10 15 minutes. Prlevez une petite tasse de bouillon de poisson et dlayez le miso. Incorporez les lgumes et les algues au bouillon de soba. Poursuivez la cuisson 4 5 minutes sans porter bullition. Hors du feu, versez le miso dissout. Remuez puis servez aussitt !
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lart et la Cuillre
Derrire les pseudos de Tony & Bree se cache un jeune couple qui aime cuisiner et bien manger. Notre amour des bons petits plats nous ayant valu de nombreuses ractions tonnes des amis: mais comment vous trouvez le temps de faire tout a ?!, nous avons dcid de partager ces recettes du quotidien sur un blog. Depuis 2 ans, nous proposons des recettes qui se veulent simples, faciles et rapides faire; avec des inspirations trs diverses ! Le matre mot ? La gourmandise ! Car la cuisine est avant tout une affaire de plaisir... http://www.lartetlacuillere. com
Dcoupez les courgettes en petits morceaux et faites les cuire 4-5 minutes dans une casserole deau. Dcoupez galement le saumon fum en petits morceaux ainsi que lchalote, que vous faites revenir dans une pole. Pendant ce temps, crasez les deux carr frais aux herbes dans un bol, que vous mlangerez avec la crme fraiche et un petit peu de basilic. Dans un petit plat, crasez 150g de corn flakes avec le beurre sal un peu mou. Beurrez un plat allant au four et placez les courgettes, le saumon et les chalotes, puis recouvrez avec la prparation de crme/carr frais avant de placer la dernire couche avec le mlange de corn-flakes. Pour finir, placez le tout au four pendant 30 mn 180C.
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choucroute de La Mer
Pour 3 personnes | Prparation : 25mn et Cuisson : 35mn
1.5kg de choucroute crue 1kg de moules de bouchot 1 filet de haddock de 300g 1filet de cabillaud de 300g 1 filet de saumon de 300g 12 crevettes roses cuites 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 citron 1 cuillre caf de baies roses 4 baies de genivre 25cl de vin blanc 15cl de lait 80g de crme fraiche paisse 20g de beurre Sel et poivre
Dcoupez les courgettes en petits morceaux et faites les cuire 4-5 minutes dans une casserole deau. Dcoupez galement le saumon fum en petits morceaux ainsi que lchalote, que vous faites revenir dans une pole. Pendant ce temps, crasez les deux carr frais aux herbes dans un bol, que vous mlangerez avec la crme fraiche et un petit peu de basilic. Dans un petit plat, crasez 150g de corn flakes avec le beurre sal un peu mou. Beurrez un plat allant au four et placez les courgettes, le saumon et les chalotes, puis recouvrez avec la prparation de crme/carr frais avant de placer la dernire couche avec le mlange de corn-flakes. Pour finir, placez le tout au four pendant 30 mn 180C.
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CoConut
CoCONut est n en 2007, dune farouche envie de partage et dexpriences culinaires ! Il a volu avec le temps, avec moi, travers la France, lEgypte, o je suis reste deux ans, et mes envies de cuisine dici et dailleurs. Totale fan du home-made, je vous confie mes secrets de russite sur ce petit bout de vie... http://fleur2t.canalblog.com/
Dans le tajine, ou la cocotte, faites suer lchalote mince dans lhuile dolive sur feu vif. Ajoutez les pommes de terre peles et coupes en gros quartiers, le citron confit, la coriandre cisele, le sel, le poivre, les pices, lail, le thym, le laurier. Terminez par un grand verre deau et couvrez le tout. Laissez cuire une demi-heure, sans ouvrir. Servez et dgustez chaud ! les chalotes, puis recouvrez avec la prparation de crme/carr frais avant de placer la dernire couche avec le mlange de corn-flakes. Pour finir, placez le tout au four pendant 30 mn 180C.
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Piment oiseau
Tombe dans la marmite quand jtais toute petite, je suis devenue une vritable toque de cuisine en observant les gestes gourmands de ma grandmre. Inspire par mes origines no-caldonienne et indonsienne, je suis aussi curieuse et adore goter aux autres cultures, dans tous les sens du terme. Mon blog Piment Oiseau est une invitation dcouvrir ma passion et partager mon apptit pour les bonnes choses. http://pimentoiseau.canalblog. com
Prchauffez le four 180C. Enlevez le camembert de la bote, jetez le papier demballage et le couvercle. Remettez le fromage dans la bote et enveloppez-la de papier alu. Quadrillez la surface avec un petit couteau, pour faciliter la fonte et permettre au miel de couler lintrieur. Concassez grossirement les noix et plantez-les dans les croisillons, en les enfonant un peu. Nappez avec le miel: sil nest pas assez liquide, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant utilisation. Mettez le camembert dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes. Il vous reste plus qu planter vos cubes de pain sur des piques fondue (ou une fourchette) et de les plonger dans le camembert rti.
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ChoColaddiCt
Le nom de mon blog parle de lui-mme : je suis une vritable accro au chocolat, jen saupoudre donc mon quotidien et mes aventures ordinaires ou extraordinaires au quotidien. Terriblement gourmande, jaime dnicher de bonnes adresses que ce soit dans ma ville ou ailleurs. Parfois je passe quand mme derrire les fourneaux pour prparer goters ou desserts partager en famille ou entre amis. http://www.chocoladdict.fr
Mettez tous les ingrdients dans un saladier et fouettez au batteur lectrique jusqu lobtention dun mlange bien homogne. Versez la prparation dans les moules et faites cuire 20 25 minutes. Attention : le dessus du gteau doit tre bien moelleux. Avant de les dmouler, attendez que les gteaux soient tides. Une fois que les deux gteaux sont prts, il faut procder au montage. Tartinez de cherry curd la base du layer cake. Mettez ensuite une couche de chantilly puis posez dlicatement dessus le second gteau. Recouvrez-le de chantilly et parsemez des copeaux de chocolat noir.
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a taste of my life
Jai toujours aim la cuisine, la photographie et les voyages. Cest donc naturellement quon retrouve ces trois thmes sur mon blog cr il y a 2 ans et demi. Limage y tient un rle primordial et on y retrouve des recettes illustres de mes photos, des souvenirs de voyage ... ou des mini reportages sur des lieux que jaffectionne particulirement. http://atasteofmylife.wordpress. com/
Dans une casserole, portez le lait et la crme bullition. Pendant ce temps, mlangez nergiquement dans un saladier les jaunes duf et le sucre. Ajoutez le liquide chaud, remuez puis versez le tout dans la casserole. Faites chauffer feu doux sans cesser de remuer. La crme va paissir progressivement. Eteignez le feu. Faites tremper la feuille de glatine dans un bol deau froide. Rpez le chocolat dans un saladier. Versez la moiti de la crme encore chaude sur le chocolat et remuez bien pour le faire fondre. Essorez la feuille de glatine et ajoutez-la au mlange. Versez le rest e de crme, mlangez le tout puis rpartissez dans 6 petits ramequins Laissez les crmes refroidir puis placez-les au moins deux heures au rfrigrateur avant de dguster.
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Croustillant choco-poires
Pour 6 personnes | Prparation : 2 heures
280g de chocolat noir 8 ufs dont 6 blancs 1 cuillre caf de fcule de mas 100g de pralinoise 60g de pralin 60g de Gavottes + 20g pour la dcoration 600g de poires 30g de beurre Du sel
Prchauffez le four 150C. Prparez le biscuit au chocolat. Pour cela, faites fondre 60g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, montez un blanc duf en neige et rservez le jaune. Hors du feu, ajoutez dans le chocolat la fcule de mas, un uf entier, le jaune et mlangez bien le tout. Ajoutez dlicatement le blanc duf en neige la prparation et remplissez un moule gnoise. Enfournez 10 minutes. Pour le croustillant, faites fondre la pralinoise au bain-marie. Hors du feu, ajoutez-y les Gavotte miettes et le pralin. Placez le cadre inox rond sur une toile Silpat et dposez lintrieur le mlange pralinGavottes. Laissez prendre 30 minutes au conglateur. Dmoulez le biscuit au chocolat et laissez le refroidir. Lorsque le croustillant est bien pris, retirez le de la toile et sa place, posez le biscuit. Recouvrez-le du croustillant tout en laissant en place le cadre en inox. Epluchez et coupez en petits ds les poires. Faites les revenir 5 minutes dans le beurre puis gouttez les et laissez les refroidir. Ensuite, faites fondre au bain-marie le reste de chocolat. Montez les blancs en neige avec une pince de sel et ajoutez-les au chocolat en remuant dlicatement laide dune maryse. Dposez la fondue de poire sur le croustillant puis la mousse au chocolat. Rservez au frais pendant au moins 3h. Au moment de servir, retirez dlicatement le cadre rond en inox et dcorez le dessus du gteau de Gavottes miettes.
ma Ptite CamPagne
Maman de 3 garons et assistante maternelle, je moccupe de mon blog depuis 2009, je prends un rel plaisir cuisiner et partager mes recettes. Je suis plutt bec sucr et trs gourmande... mais jai une grande attirance pour le faitmaison, les produits naturels et de qualit. Je partage travers ce blog une vritable passion ! http://www.map-titecampagne. net/
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Dcouvrez Carnets de Blogueurs, une collection de-books faciles comprendre et utiliser au quotidien. Recettes de cuisine, conseils en bricolage ou astuces photos, il y en a pour tous les gots ! Vritables hros de cette collection, nos blogueurs partenaires vous livreront tous leurs secrets. Pas de blabla ni de vocabulaire technique, nos Carnets de Blogueurs permettront aux dbutants comme aux pros de dcouvrir tout un tas de conseils utiles pour se lancer ou se perfectionner derrire les fourneaux, avec un marteau ou un appareil photo !