3.

3 Ecoulement visqueux Question : Quobserve-t-on comme diffrence entre du miel liquide et de leau si on les place dans une seringue ? Exprience pour ressentir : Essayer dvacuer laide du piston de la seringue le miel ou leau (ou la grenadine). Rponse : Il est plus dur dvacuer le miel que leau. Pourquoi ? On observe des diffrences de viscosit entre le goudron et la grenadine ou entre le miel et leau car certaines molcules sont beaucoup plus grosses et complexes (miel, goudron) et gnrent donc plus de viscosit que dautres molcules comme leau. En fait, les fluides rels (donc non-parfaits) prsentent une certaine viscosit. Cette viscosit () ou selon Newton, ce manque de nature glissante entre les couches voisines du fluide est le rsultat des forces de cohsion entre les molcules au sein du liquide. Les fluides rels verront donc leur coulement dpendre de leur viscosit. De plus, les molcules dun fluide, dans un tuyau, sont trs proches de celui-ci et on observe alors des forces lectromagntiques de courte porte (de nature adhsive). La couche du fluide qui est en contact avec la paroi solide adhre et reste immobile par rapport la paroi. La vitesse du fluide augmente alors de zro sur la paroi jusqu la vitesse dcoulement libre au sein du fluide. Ceci a lieu dans une rgion relativement mince, selon le milieu, appele couche limite (couche dans laquelle le liquide est ralenti).

Si on fixe une surface, quon la recouvre de liquide et quon superpose une surface ce liquide : on peut appliquer une force constante (F) la plaque. Selon Newton, tout corps soumis une force subira une acclration (F=m.a). Un moment donn, cette force F va tre contrebalance par les forces de viscosit et la plaque cessera dacclrer. La plaque circule donc une vitesse (vx) constante car la somme des forces sera alors nulle (car F contrebalance par les F de viscosits). Cherchons ce qui dtermine cette vitesse vx.
Si on double la force applique, la vitesse finale de la plaque

double aussi vx est proportionnel F

Si on augmente lpaisseur du liquide la vitesse augmentera proportionnellement vx est donc proportionnel y. proportionnel S ou vx est proportionnel 1/S.

Si on augmente S, la vitesse va diminuer. Vx est donc inversement

On trouve donc que vx est proportionnel (F.y)/S. Ceci peut scrire sous la forme : F est proportionnel (vx.S)/y.

La constante de proportionalit est ici la viscosit donc : F=.S.vx /y La constante est appele viscosit dynamique du fluide et elle

sexprime en Ns/m2. Cette unit est appele Poiseuille (Pl).

Question : Pourquoi chauffe-t-on le bitume afin de lappliquer sur les routes ? Pourquoi change-t-on lhuile dun moteur en hiver ? Pourquoi les secouristes recouvrent-ils les blesss dune couverture ? Rponse gnrale : la viscosit de la plupart des fluides augmente si leur temprature baisse, comme le montre le tableau ci-dessous.