EMPEZANDO A COMER I .

-DATOS GENERALES: FECHA 2012

UHMM.......Q RICO

: 4 de noviembre del : 4:30 horas : 2:00 PM A

DURACION DEL TALLER HORARIO DEL TALLER 6:30 PM LUGAR joya.

: Saln comunal del AAHH la RESPONSABLES PARTICIPANTES : Los organizadores : Las participantes son 20 madres de familia con hijos de 6m a tres aos de edad del AAHH la Joya

OBJETIVO DEL TALLER: Mejorar la alimentacin balanceada en calidad, cantidad, consistencia y frecuencia de alimentos que dan las madres del AAHH. La joya a sus hijos de 6 meses a tres aos de edad.

PERFIL DE LOS PARTICIPANTES: Madres de familia con hijos de 6 meses a 3 aos de edad, procedentes del AAHH La Joya, cuyas edades se encuentran entre 17 y 35 aos, la mayora cuenta con secundaria completa e incompleta y algunas con nivel primario, todas hablan Castellano, entre sus ocupaciones tenemos que son amas de casa y vendedoras ambulantes.

DATOS GENERALES:

SEXO: Mujeres EDAD Promedio: de 17 a 35 aos NIVEL DE INSTRUCCION: Primaria y secundaria completa e incompleta IDIOMA: castellano NUMERO: 20 personas CONTEXTO UBICACION GEOGRAFICA: AAHH La JOYA zona urbano marginal OCUPACION: Amas de casa, vendedoras ambulantes. ORGANIZACION DE LA QUE PROVIENEN: AAHH LA JOYA.

II.- CAPACIDAD Y CONTENIDO DEL APRENDIZAJE.

CAPACIDAD: Identifican alimentos balanceados en calidad, cantidad, consistencia y frecuencia para mejorar la nutricin de sus hijos e hijas del AAHH La Joya.

CONTENIDO: CONOCIMIENTOS Alimentacin nutritiva HABILIDADES ACTITUDES Conoce qu es la Muestra inters por alimentacin conocer una Inicio de alimentacin nutritiva alimentacin balanceada para su Analiza la Grupos de alimentos hijo. alimentacin que le Frecuencia de da a su hijo o hija. Muestra alimentacin por edad compromiso para Reconoce el grupo realizar cambios en Cantidad de alimentos de alimentos segn la alimentacin de por edad su clasificacin sus menores hijos. Consistencia de Utiliza la

alimentos por edad Calidad de nutritivos

consistencia y cantidad adecuada alimentos de los alimentos segn grupo de edad Prepara alimentos nutritivos.

III PROGRAMACION HORA

2:00 a 2:20pm 2:20 2:50 a Introduccin

SESION

ACTIVIDADES
Recepcin participantes de los

MATERIALES
Lista de asistencia Sola pines Folder y lapicero Programa del taller Carteles de Bienvenida Cartulina

RESPONS ABLE
Sany,Elizabeth ,Yaneth,Elvis

2:50 a 3:05pm Sesin: Empezando a comer. 3:05 a 3:35pm

Bienvenida Tcnica de presentacin Expectativas del taller Presentacin de objetivos y programa del Taller Normas de convivencia durante el taller Animacin: Torneo de risas Mucho gusto

Organizadores Ninguno

Motivacin: Pasa la voz

Cartulinas de colores Plumones Cinta masking apoyo Cartulina Dibujos sobre alimentacin ablactancia cinta masking Papelote Video sobre alimentacin Tv y DVD

Sany

3:35 a 4:15pm

Apropiacin: Exposicin con visual

Elizabeth Janette Sany Elvis

4:15 a 4:30 pm 4:30 a 5:20

REFRIGERIO Continua sesin la Transferencia: Hroes y villanos Cartulinas Papelotes plumones Cinta masking Jane Elizabeth

5:20 a 5:40pm 5:40 a 6:20 pm

Evaluacin

Evaluacin sntesis: Errores en la sntesis Evaluacin aprendizajes: Cocinando de

Papelotes Plumones Alimentos como hgado sancochado, zapallo cocinado, verduras,etc Set de utensilios(platos,ten edores,etc) Globos

6:20 a 6:30pm

Evaluacin satisfaccin: Los globos mensajeros

IV. DESARROLLO DE LAS TECNICAS ANIMACION NOMBRE MOMENTO : Torneo de risas : Animacin

OBJETIVO : Las participantes ejercitan los msculos de la cara a travs de la risa. MATERIALES DURACION : Ninguno : 15 MINUTOS :

PROCEDIMIENTO

1) Forme dos filas de 10 personas y colquelas frente a frente y explique la tarea: Cuando escuchen una palmada la fila uno se reir y har muecas y gestos para hacer rer a la fila dos que debe permanecer seria. Cuando escuchen dos palmadas es la fila dos que se reir y har muecas y gestos mientras que la fila uno permanece seria. Cuando escuchen tres palmadas las dos filas deben rerse a carcajadas al mismo tiempo.

2) Alterne los nmeros (uno, dos y tres) para que las risas sean espontaneas y que todas puedan ejercitar sus msculos faciales.

MOTIVACION: NOMBRE MOMENTO : Pasa la voz : Motivacin

OBJETIVO : Lograr que las madres participantes en el taller identifiquen el tema a desarrollar

MATERIALES: cartulinas plumones cinta maski

DURACION: 30 minutos PREPARACION: Prepare tarjetas con mensajes redactadas a manera de chismes o rumores. Me han pasado el dato que es un taller sobre nutricin. Me han dicho que van a asistir madres de nios menores de 3 aos Murmuran que va durar 4 horas. Estn comentando que va ver juegos y sorpresas. Se dice que vamos a aprender cmo alimentar a nuestros nios. Se comenta que este taller nos puede ensear a cmo preparar nuestros alimentos. Escuche que balanceados. tendremos mucha informacin sobre mens

Se dice que vamos a preparar mens balanceados Me comentaron que para cada edad de nios es diferente las comidita

Debe haber una tarjeta por participante, por lo tanto las tarjetas pueden repetirse, coloque las tarjetas en una bolsa PROCEDIMIENTO: 1.- Entrega una tarjeta a cada participante que debe leer sin mostrar los mensajes a los dems. Explique la tarea: Cuando se d la seal todos caminaran por el espacio y en todas direcciones. Debern decir en secreto, el chisme de su tarjeta al mayor nmero de personas, una por una, en un tiempo mximo de 3 minutos.

2.- Terminado el tiempo, detenga la accin y recoja todas las tarjetas. Pida a los asistentes que se sienten en crculo y explqueles que por turno dirn uno de los mensajes que recibieron, no el que les toco en su tarjeta. 3.- Vaya pegando en la pizarra las tarjetas que correspondan a los mensajes que se van diciendo. Ordnalas para hacer un resumen de lo que ser el taller

APROPIACION NOMBRE MOMENTO : Exposicin con apoyo visual : Apropiacin

OBJETIVO : Las participantes aprenden sobre alimentacin nutritiva para nios menores de 3 aos. MATERIALES: Cartulinas con dibujos sobre alimentacin balanceada

Cinta maski Papelotes Pulmones Video sobre alimentacin Tv y DVD DURACION: 40 minutos PROCEDIMIENTO: Se coloca a los participantes en media luna. Se inicia con una pregunta Qu le das de comer a tu hijo?, se recoger informacin de los participantes y felicitarlos por sus respuestas. Se presentara el ttulo del taller con dibujos sobre alimentos ricos en nutrientes como carnes rojas, verduras de color anaranjado verde y amarrillo. (Calidad) Se presentaran laminas con dibujos de nios de 6-8 meses, 9-11 meses, 12 meses a tres aos y en columnas y debajo de ellas se colocaran otras laminas que contengan dibujos sobre la consistencia (papillas, picados y normal), la cantidad (en cucharadas) y la frecuencia de alimentos que deben consumir, se interactuara en cada momento, y se absolver cualquier duda y corregir algunos errores anteriores. (las lminas se encuentran en anexos) Luego se proceder a emitir un video sobre nutricin, despus se preguntara que les pareci dicho video y se volver afirmar los puntos clave del tema. (se adjuntara video)

TRANSFERENCIA NOMBRES: Hroes y villanos MOMENTO: Transferencia OBJETIVO: Que Los Participantes Identifiquen Alimentos Nutritivos Y No Nutritivos

MATERIALES: Papelotes Plumones Cartulinas Cinta masking DURACION: 50 minutos PREPARACION: Prepare tarjetas con nombres de alimentos. Cada producto consta de un alimento nutritivo y no nutritivo. Frutas y verduras.golosinas Papillas naturalespapillas industrializadas Huevo sancochado. Chizito Segundos.sopas Agregue aceite a sus comiditas.no agregar aceite a las comiditas PROCEDIMIENTO: Se formara 4 grupos de acuerdo a los alimentos elegidos. Pida a cada grupo que analice y escriba las ventajas y desventajas del alimento nutritivo y del no nutritivo. Explique que todos tienen ventajas y desventajas, por ejemplo las verduras y las frutas son muy buenas para el desarrollo del nio, pero el sabor de algunos de estos alimentos no gusta a todos; las golosinas no ayudan en el desarrollo del nio, pero su sabor es agradable y es ms fcil de alcanzar al nio. Una vez terminado el trabajo de anlisis, pida a cada grupo que se divida en dos: un sub grupo para los alimentos nutritivos y otro para no nutritivos. Explique la tarea Cada sub grupo debe buscar argumentos convincentes y atractivos para promocionar sus alimentos positivos o negativos. Debe elaborar un cartel publicitario para presentarlo y promocionarlo

Elegir a un representante vendedor para que presente sus alimentos a un pblico de compradores, como lo hacen los vendedores a puerta abierta. Terminado el trabajo de preparacin, las parejas de vendedores presentan sus alimentos en un ruedo, conformado por todos los dems participantes que actuaran como pblico. Cada pareja de vendedores presentara de la siguiente manera: Ambos vendedores presentan al mismo tiempo sus alimentos con ayuda de los carteles publicitarios, tratando de llamar la atencin de pblico. Cada vendedor trata de vender sus alimentos mediante tres intervenciones de 30 segundos cada una. El moderador dar la palabra a cada una mediante una palmada Finalmente, presentaran nuevamente juntos sus carteles publicitarios El pblico botara con mano alzada, por la presentacin ms convincente. Si la votacin favorece a los alimentos negativos, proponga como trabajo final mejorar los argumentos a los alimentos positivos y hacer otra vuelta de intervenciones. EVALUACION EVALUACION DE SINTESIS: NOMBRES: Errores en la Sntesis MOMENTO: Evaluacin de sntesis OBJETIVO: Que los participantes analicen los conocimientos aprendidos sobre alimentacin nutritiva MATERIALES: papelotes, plumones y Cinta masking DURACION: 30 minutos RESUMEN: Se trata de presentar un resumen lleno de errores, que los participantes irn corrigiendo conforme se vayan dando. PREPARACION: prepare su resumen pequea exposicin y algunos cuadros sintticos, introduzca en ellos algunos errores obvios y otros

ms sutiles.

Cinco reglas para una alimentacin nutritiva

PROCEDIMIENTOS: Se dispone de ms de treinta minutos para esta actividad, presente su sntesis como si todo estuviera correcto. Una vez terminada la sntesis pregunte si hay dudas, si han detectado errores en la sntesis y cules son. Si no dispone de mucho tiempo advierta a los participantes que

usted tiene lagunas de memoria y que usted puede olvidar o confundir algunos puntos, que deben estar muy atentos para detectarlos y corregirlos apenas ocurran. Tenga disponible algn papelote en blanco para escribir la informacin que el grupo vaya corrigiendo. Complete su resumen y descubra otros errores, si los hubiera.

EVALUACION DE APRENDIZAJE NOMBRES: Aprendiendo a preparar alimentos ricos y nutritivo MOMENTO: Evaluacin de aprendizaje. OBJETIVO: Los participantes preparan alimentos teniendo en cuenta la enseanza aprendida Los participantes Identifican los aprendizajes logrados. MATERIALES: alimentos sancochados, utensilios de cocina, carteles para la preparacin de alimentos por grupos, tarjetas de cartulina. DURACION: 30 minutos PROCEDIMIENTO: Se formara tres grupos y se les explicara la tcnica cada grupo preparara una comidita para un nio de 6-8 meses. Otro de 9-11meses y el otro de 12 meses a 3 aos. Cada grupo debe tomar en cuenta lo aprendido (cantidad, calidad, consistencia, frecuencia)

1) Preparacin de alimentos: Distribuya los materiales a los grupos (tarjetas, plumones, platos, cubiertos, mandiles, y gorros o pauelos). Coloque los alimentos en una mesa e invite a cada grupo a recoger los alimentos ordenadamente.

Muestre a los participantes los alimentos de la mesa principal. Conforme terminen de lavarse las manos los grupos escogen los alimentos que usaran. Pida a los participantes que piensen en las preparaciones de alimentos que se puedan hacer. mltiples

Explique el procedimiento a seguir PIENSEN EN UNA PREPARACION. PREPERENLA Y ESCRIBAN EN UNA TARJETA . El nombre de la preparacin . Los ingredientes y la cantidad en medida casera . Para quien est preparada. Los facilitadores deben observar e intervenir en el trabajo de grupos , orintalos, felicitando iniciativas. Una vez que los grupos terminan su preparacin, recurdeles que todo debe quedar ordenado y limpio. En la mesa de cada grupo solo deben quedar los platos con las preparaciones y las tarjetas correspondientes. 2) la presentacin y evaluacin de las preparaciones. Pida a cada grupo que presente sus platos indicando el nombre de la preparacin, para quien fue preparada, los ingredientes utilizados y la cantidad medidas caseras. Las preparaciones hechas por cada grupo sern presentadas por diferentes participantes. Verifique si todas caractersticas las preparaciones cuentan con las siguientes

. Tiene consistencia espesa o es un segundo. .la cantidad servida de es adecuado segn la edad de la nia o nio y en el plato adecuado. . Tiene alimentos de origen animal, fuente de hierro y la cantidad utilizada es adecuada segn la edad de la nia o nio . Esta acompaada de frutas de color amarillo, anaranjado y

hojas de color verde oscuro. .tiene menestras (frijoles, habas, garbanzo, pallares, lentejas, etc.) Cuando las preparaciones son adecuadas felicite al grupo. Si encuentran preparaciones que no cumplen con el criterio, invtelo a dar sugerencias para mejorarlas.

EVALUACION DE SATISFACCION NOMBRE: OBJETIVO: participantes MOMENTO: Los globos mensajeros Evaluar el grado de satisfaccin de las

Evaluacin

de

satisfaccin

MATERIALES: plumones acrlicos, papelitos en blanco, 1 globo rojo, 1| globo amarillo, 1 globo verde DURACION: 20 minutos

1. Se dibujan tres caritas en la pizarra y debajo el significado de cada una (cara alegre (muy satisfecho), cara seria (ms o menos satisfecho), cara triste(nada satisfecho)). 2. Entregue tres globos grandes desinflados a todo el grupo de cada color Entregue un papelito en blanco a cada participante y explique la tarea: Cada participante debe pensar en el taller y decidir cmo se ha sentido o se siente al terminar. Y luego dibujaran en su papel una de las tres caritas. Luego que han dibujado su carita enrollan bien el papelito hasta hacer un tubito fino y lo ponen dentro

del globo que corresponde: las caritas alegres en el globo rojo, las serias en el globo amarillo y las tristes en el verde y luego deben inflarlos 3. Cuando ya todos hayan terminado, se recogern los globos y se contabilizara por color para saber los resultados y se reventaran.

V. CONCEPTOS A SER DESARROLLADOS EN EL TALLER. ALIMENTACIN DEL LACTANTE DE 6 A 12 MESES ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA Es el periodo en que la leche materna deja de ser el alimento nico y predominante en la dieta del nio. Consistiendo en la Introduccin de alimentos espesos continuando con la lactancia Materna con la misma frecuencia de antes. Este periodo se inicia a los 6 meses de edad (11). En esta edad el nio, psicomotriz y Fisiolgicamente est preparado para aprender a comer alimentos diferentes a la leche materna. Adems la leche materna ya no es Suficiente para cubrir los elevados requerimientos del nio para su Crecimiento. Segn la Gua de Alimentacin Nutricional-Salud del MINSA (12), el concepto de Alimentacin Complementaria se refiere al Periodo en que el nio comienza a recibir otros alimentos diferentes a

La leche materna, hasta el momento que forma parte de la mesa Familiar. Desde el punto de vista de la salud pblica; se define como la sustitucin gradual y progresiva de la lactancia materna, por otras fuentes alimenticias, para lograr el adecuado creciendo y desarrollo del lactante. La forma habitual de introducir la alimentacin complementaria es ir sustituyendo de una en una la toma de leche que recibe el lactante, por los distintos alimentos de forma paulatina, con un intervalo deficiente para que el nio acepte los nuevos alimentos, probando la tolerancia del lactante a estos, antes de introducir uno nuevo, dando tiempo a la adaptacin de su organismo (13). ETAPAS DE LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA Inicial: Donde los nuevos alimentos deben comportarse como complemento del rgimen lcteo, ya que el mayor aporte de energa y nutrientes proviene de la leche. Intermedia: O llamada tambin de mantenimiento; donde los alimentos progresivamente se convierten en suplementos de alimentacin lctea, pasando la leche de ser complementos de nuevos alimentos. Final: Que consiste en el empalme con la alimentacin habitual del hogar o la familia. Alimentacin Complementaria Tipo I: comprende entre los 6 a 9 meses de edad. Proporciona: 18 gramos de protenas y 650 de

caloras. Esto alcanza con 100 gramos de papillas de frutas, 300 gramos de papillas de verdura y 30 gramos de carne molida. Alimentacin Complementaria Tipo II: comprende entre los 10 y 12 meses de edad. Proporciona: 19.6 gramos de protenas y 650 caloras. Esto alcanza con 100 gramos de papillas de frutas, 300 gramos de papillas de verdura y 30 de carne molida y huevo. INTRODUCCIN DE NUEVOS ALIMENTOS Cereales: Generalmente es el primer elemento distinto de la leche que se introduce en la dieta de los lactantes. Los cereales contribuyes al aporte energtico, son fuentes de protena, minerales, vitaminas, acido graso esenciales e hidratos de carbono de absorcin lenta, lo que permite un mayor espaciamiento de las tomas. -Gran cantidad de energa: 80 kcal/100 gr. -80% HC: almidn y polisacridos. -Protenas de bajo valor biolgico. -Grasas (0'5- 1 gr/100 gr) ricos en cidos grasos esenciales. -Minerales y vitaminas (tiamina) Se suelen administrar hidrolizadas (pre-cocidos o pre digeridos). La actividad de la amilasa se inicia al 4 mes y no madura hasta el 2 ao. -Comenzar con uno o varios cereales (es indiferente). -Gluten no antes del 6 mes, ni despus del 7-8 mes. El gluten lo lleva el trigo, avena, centeno y cebada (no el arroz ni el maz). -Si toma bibern comenzar con 3 gr aadidos al bibern y aumentar progresivamente. Frutas: Se empezaran con una papilla de frutas debido a su aporte

vitamnico, emplear frutas variadas evitando las alergnicas como la fresa, frambuesa, melocotn, y kiwi.

Aportan agua, fructosa, vitaminas y minerales. Se recomienda comenzar con zumos utilizando fruta del tiempo. Retrasar las frutas potencialmente alergnicas (melocotn, fresas). Verduras: Se introducirn a partir de los 6 meses por su aporte de sales minerales y fibra. Al principio se deben preferir las papas para progresivamente introducir el resto, adems aadir un cucharita de aceite al pur, no debe aadirse sal. Constituidas por agua, residuos (celulosa), vitaminas, minerales. Aunque se toleran bien se retrasa su consumo por tener residuos (el lactante los maneja mal): comenzar a partir del 6 mes. Algunas verduras son ricas en nitratos (sobre todo si se conservan en la nevera) y pueden darse a nios muy pequeos . Carnes: utilizar las que contengan menos grasas, empezando por el pollo en cantidades de 10 a 15 gramos, mezclada con la carne, con la verdura, posteriormente se introducir la carne de res. -Se les da la carne magra, sin grasa. -Tiene protenas 18 - 20 gr/ 100 g de alto valor biolgico. -Ricas en minerales (sobre todo Fe). -Lpidos variables segn el tipo de carne. -Vitaminas del grupo B. -Se recomienda comenzar con pollo (40 gr / da) al 6 mes. Posteriormente ternera, vaca y cordero.

Pescado: Nunca empezar antes de los 9 meses debido a su capacidad para provocar alergia, es recomendable iniciar con pescados blancos. -Aportan protenas de alto valor biolgico (14-20 gr /100 g). -lpidos con cidos grasos desaturados de cadena larga. -Minerales, sobre todo fsforo (pero con baja biodisponibilidad de Fe). -Retrasan el vaciado gstrico. -Pueden producir alergias-Pueden contener toxinas (Hg y acido brico). -Empezar con pescado blanco (menos grasa) a partir del 9 mes. Huevos: Nunca consumirlos crudos. La yema es buna fuente de grasas, cidos grasos esenciales, vitaminas A, D y hierro, empezar con la yema sobre el noveno mes; inicialmente, a la semana media y al mes entera. -Protenas de alto valor biolgico: ovoalbmina (clara), y ovovitena Carnes: utilizar las menos grasas, empezando por el pollo en cantidades de 10 a 15 gramos, mezclada con la carne, con la verdura, posteriormente se introducir la carne de res. -Se les da la carne magra, sin grasa. -Tiene protenas 18 - 20 gr/ 100 g de alto valor biolgico. -Ricas en minerales (sobre todo Fe). -Lpidos variables segn el tipo de carne. -Vitaminas del grupo B. -Se recomienda comenzar con pollo (40 gr / da) al 6 mes. Posteriormente ternera, vaca y cordero. Pescado: Nunca empezar antes de los 9 meses debido a su

capacidad para provocar alergia, es recomendable iniciar con pescados blancos. -Aportan protenas de alto valor biolgico (14-20 gr /100 g). -lpidos con cidos grasos desaturados de cadena larga. -Minerales, sobre todo fsforo (pero con baja biodisponibilidad de Fe). -Retrasan el vaciado gstrico. -Pueden producir alergias-Pueden contener toxinas (Hg y cido brico). -Empezar con pescado blanco (menos grasa) a partir del 9 mes. Huevos: Nunca consumirlos crudos. La yema es buna fuente de grasas, cidos grasos esenciales, vitaminas A, D y hierro, empezar con la yema sobre el noveno mes; inicialmente, a la semana media y al mes entera. -Protenas de alto valor biolgico: ovoalbmina (clara), y ovovitena FRECUENCIA DE LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA La capacidad gstrica del lactante es pequea, por lo que es necesario ofrecerle los alimentos con mayor frecuencia, de 3 a 5 comidas al da, al inicio (6 a 8 meses), luego asegurar 5 comidas al da (desde los 9 meses), diferentes a la leche materna (14). A los 6 meses, el nio conserva el reflejo de extrusin por lo que aparenta que est escupiendo la comida, la cantidad que el lactante comer de 3 a 4 cucharaditas cada vez. A los 7 meses, la cantidad ira aumentando, deber consumir aproximadamente media taza de 3 a 5 veces al da. De los 8 a 9 meses, debe comer ms de la media taza, cinco

veces al da. De 12 a 24 meses, compartir la comida familiar y deber consumir 1 taza cinco veces al da.

Cinco reglas para una alimentacin nutritiva

ANEXOS