As vias nervosas participam na regulao da secreo salivar; as glndulas submandibulares e sublinguais so controladas por impulsos nervosos das pores

superiores dos ncleos salivares; as partidas pela parte inferior dos mesmos ncleos. Os impulsos que chegam aos ncleos salivares podem ser de estmulo ou inibio da salivao. A salivao ocorre tambm em resposta aos reflexos que so originados no estmago ou parte superior do intestino delgado; quando h alguma substncia irritvel ao trato gastrintestinal ou at mesmo nuseas por anormalidades no mesmo, a saliva ajuda na neutralizao ou diluio de fatores irritantes. A estimulao dos nervos, tanto simpticos quanto parassimpticos, que vo para as glndulas salivares, ativa a secreo salivar, porm os efeitos dos nervos parassimpticos so mais rigorosos e mais prolongados. A interrupo dos nervos simpticos no afeta a funo das glndulas salivares. Se a inervao parassimptica for interrompida, porm a salivao ser profundamente afetada (BUNNE et LEVY, 1998). A estimulao, tanto simptica como parassimptica, causa contrao das clulas mioepiteliais que circunda os cinos. Essa contrao ajuda a lanar o contedo acinar nos canais e, dessa forma, aumentar o fluxo salivar (BUNNE et LEVY, 1998). http://www.dammous.com/nutri/trabalho/trab_saliva.asp http://homepage.ufp.pt/pedros/qfisio/qfisiol.htm IV. Discusso A presena de alimentos na cavidade oral produz excitao de receptores localizados na mucosa oral e faringiana, que enviam impulsos nervosos pelas fibras aferentes dos nervos facial e glossofarngeo, at o centro salivatrio. O fluxo e a qualidade da saliva esto permanentemente se modificando, de acordo com estmulos que agem sobre as glndulas salivares, atravs do Sistema nervoso Autnomo, especialmente e particularmente, do Sistema Nervoso Parassimptico Colinrgico (Douglas Quando ocorre o aumento da velocidade mastigatria, ocorre ,de acordo com os resultados obtidos, um aumento no volume de saliva coletado, pois h uma estimulao dos nervos da cavidade oral pela presena de alimentos. O aumento do fluxo de saliva apresenta-se de dois a trs segundos aps a aplicao do estmulo (Douglas, vol-2). Porm, de acordo com os resultados, o volume de saliva pra de aumentar num certo momento, mantendo-se constante, independente da velocidade mastigatria. Com o aumento do bolo alimentar, (estmulo mecnico), ocorre a excitao dos receptores tteis e de presso, com isso o fluxo de secreo salivar torna-se constante. A saliva aumenta pois como o bolo alimentar foi crescendo, era necessria uma quantidade maior de saliva para que ocorra uma melhor lubrificao e proteo na digesto do bolo; a digesto de carboidrato tambm se inicia nesse momento pela ao da alfa amilase salivar. A secreo salivar produzida varia em quantidade e qualidade, dependendo da natureza qumica do estmulo aplicado. Como podemos observar ao estimular a salivao com uma soluo cida, inicia-se num perodo de latncia muito curto, uma abundante secreo de saliva, especialmente das glndulas partidas. Isto ocorre, provavelmente, devido a uma diferena de pH encontrado entre a soluo cida e a boca. Nas solues de sacarose e de NaCl, a diferena de pH no to significativa a ponto de ocorrer uma abundante produo de saliva.