Termovent TVE 5-10 T

Approvato dallo studio tecnico ..................................
Cod. ZM 002001_C1_07 Ver. 1.0 del 10/01/07
El presente manual, constituye parte integrante del producto y proporciona informaciones indispensables para la seguridad de instalacin, de empleo, de manejo y para el mantenimiento correcto. Debe entregarse al utilizador para que lo guarde en local seguro y de fcil acceso para toda y cualquier consulta futura, debe adems acompaar el horno en todos sus traslados. El manual se refiere a mquinas y equipos producidos por TAGLIAVINI S.p.A. por lo tanto queda prohibida su divulgacin y/o la transmisin a terceros, aunque parcial y con cualquier forma, sin la autorizacin preventiva por escrito de la TAGLIAVINI S.p.A. La TAGLIAVINI S.p.A. reserva para s toda y cualquier accin legal apta a tutelar de sus propios derechos con el respaldo de la Ley.
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Manual de Uso y Mantenimiento TERMOVEN 5/10 T EL. Ver. 1.0 del 10/01/07
Fascculo tcnico producido por la TAGLIAVINI S.p.A. Copyright 2004 Los derechos de reproduccin y de adaptacin, total o parcial, con cualquier medio (incluso los microfilms y las copias fotostaticas) son reservados para todos los Pases.
2004 TAGLIAVINI S.p.A.
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Indice general
Marcacin _____________________________________________________ pgina Advertencias importantes ________________________________________ pgina 2.1 Advertencias generales ________________________________________ pgina 2.2 Descripcin del horno _________________________________________ pgina 3. . Normas para la instalacin _______________________________________ pgina 3.1 Transporte __________________________________________________ pgina 3.2 Descarga ___________________________________________________ pgina 3.3 Control _____________________________________________________ pgina 3.4 Enlace elctrico ______________________________________________ pgina 3.5 Conexin agua de desage _____________________________________ pgina 3.6 Demolicin _________________________________________________ pgina 3.7 Descarga de vapores __________________________________________ pgina 4. Colocacin ____________________________________________________ pgina 4.1 Prescripcin legal, normas tcnicas y directivas _____________________ pgina 4.2 Norma adicionales ____________________________________________ pgina 5. Pgina de identificacin _________________________________________ pgina 5.1 Datos de la mquina __________________________________________ pgina 6. Puesta en funcin _______________________________________________ pgina 6.1 Operaciones preliminares ______________________________________ pgina 6.2 Instrucciones al usuario _______________________________________ pgina 7. Descripcin de la unidad de mando ordenador TVT ___________________ pgina 7.1 Descripcin de la unidad de mando ordenador TVT ___________________ pgina 7.2 Menu de "Setup" _____________________________________________ pgina 7.3 Funciones de Coccin manual __________________________________ pgina 7.4 Funciones de Coccin en Programas _____________________________ pgina 7.5 Funciones especiales _________________________________________ pgina 8. Descripcin de la unidad de mando manual TVT ______________________ pgina 8.1 Descripcin de la unidad de mando manual TVT _____________________ pgina 8.2 Menu de set up ______________________________________________ pgina 8.3 Funciones de coccin ________________________________________ pgina 8.4 Funciones especiales _________________________________________ pgina 9. Mantenimiento del horno __________________________________________ pgina 9.1 A cada 30 horas o cada semana _________________________________ pgina 9.2 A cada 100 horas o cada mes ___________________________________ pgina 9.3 Limpieza del horno ___________________________________________ pgina 9.4 Campana de aspiracin ________________________________________ pgina 10. Posibles inconvenientes ___________________________________________ pgina 10.1 Sustitucin de las bombillas ____________________________________ pgina 10.2 Detalle del carro de enhornada de las fuentes (opcional) _______________ pgina 10.3 Falta funcionamento en vaporera _________________________________ pgina 11. El horno en detalle _______________________________________________ pgina 10.1 Vista del particolare della maniglia _______________________________ pgina 10.2 Vista puerta _________________________________________________ pgina 10.3 Vista del sistema hdrico para hornos de 10 fuentes __________________ pgina 10.4 Vista del grupo motores para hornos de 10 fuentes ___________________ pgina 10.5 Vista del sistema hdrico para hornos de 5 fuentes ___________________ pgina 10.6 Vista del grupo motores para hornos de 5 fuentes ___________________ pgina 1. 2. 6-92 7-92 7-92 9-92 10-92 10-92 10-92 10-92 11-92 11-92 11-92 11-92 12-92 12-92 12-92 14-92 14-92 16-92 16-92 16-92 18-92 18-92 20-92 27-92 31-92 38-92 40-92 40-92 42-92 49-92 55-92 55-92 55-92 55-92 55-92 55-92 56-92 57-92 58-92 58-92 60-92 60-92 62-92 64-92 66-92 68-92 70-92
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12. Como solicitar las piezas de repuesto _______________________________ pgina 13. Como requerir los repuestos _______________________________________ pgina 14. Esquemas elctricos ______________________________________________ pgina
72-92 74-92 76-92
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1.
Marcacin
Los datos tcnicos esenciales inherentes el aparto estn indicados en la tarjeta de matrcula y todos los enlaces estn aplicados al horno como indicado en el diseo siguiente. Para cualquier comunicacin con la empresa constructora o con el centro de asistencia deber indicarse todas las veces el modelo, el cdigo y el nmero de serie.
Via Ponte Taro, 27/B - NOCETO - PARMA (ITALY)
MOD
BE BE I3+ 28-30/37 LU II2E3B/P 20 50
N
DE II2ELL3B/P 20 50 FR II2Er3+ 20/25 2830/37 AT II2H3B/P 20 50 I2E(R)B 20/25
Cat
Pn mbar
CH,ES,GB,GR, IE,IS,IT,NO,PT
DK II2H3B/P 20 30
FI,SE II2H3B/P 20 2830
NL II2L3B/P 25 50
NL II2L3B/P 25 30
Cat
Pn mbar
II2H3+ 20 2830/37
Qn Vac
kW
G30
kg/h G20
G25
m/h
Hz IPX4
kW
kPa 50300
TYPE / BAUART
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2.
Advertencias importantes
ATENCION:
ANTESDEEMPRENDERCUALQUIEROPERACIONCONELHORNOSERANECESARIOLEERY COMPRENDERELPRESENTEMANUAL
Este manual constituye parte integrante del producto y debe conservarse en local de fcil acceso y seguro para toda y cualquier consulta. El manual deber acompaar al horno en todos sus traslados.
LASUNICASOPERACIONESPERMITIDASPARAELHORNOSONLASDESCRITASENELPRESENTE MANUAL
2.1 Advertencias generales Estas instrucciones deben mantenerse prximas al equipo y en una posicin fcilmente accesible permitiendo siempre su consulta. La instalacin, la puesta en funcin y el mantenimiento del horno deben efectuarse exclusivamente con personal calificado y siempre cumpliendo las instrucciones del fabricante y segn la evolucin de las normas en vigor. Los dispositivos de seguridad nunca deben ser desplazados, extrados, inactivos o interrumpidos, pues de hacerlo caducaran las condiciones de garanta del fabricante. El equipo deber someterse al mantenimiento de parte personal calificado por la empresa fabricante segn los intervalos previstos. El horno debe destinarse exclusivamente al uso para el cual ha sido proyectado, construido y protegido, es decir, para la coccin de todos los tipos de pan y de pasteles con dimensiones mximas y peso compatibles con las dimensiones de las fuentes y de la cmara de coccin. Toda utilizacin distinta de la indicada debe considerarse como impropia. Desaconsjase la introduccin de productos con alta concentracin alcohlica. El horno debe ser utilizado exclusivamente por personal debidamente preparado para el uso del mismo. La cmara de coccin y el interior del aparato deben limpiarse diariamente, ello preservar el aspecto, y asegurar la higiene y el buen funcionamiento. Al final del servicio deben interrumpirse todas las conexiones (distribucin de la energa elctrica, gas y distribucin hidrulica para modelos previstos para ste enlace). Desactiven el aparato en caso de mal funcionamiento o de fallo. Las piezas de repuesto no originales no garantizan el perfecto funcionamiento y la seguridad del horno, por lo tanto solo dirigindose al personal de la empresa constructora o al constructor para las intervenciones de mantenimiento o reparacin, estarn seguros que sea los repuestos sea el trabajo responden a la calidad necesaria.
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Para las versiones con humidificador: la empresa constructora, para el mejor funcionamiento y para la mayor duracin del horno, aconsjase interponer entre la red de entrega hdrica y el horno un ablandador para el agua. Solo cuando todas las operaciones de enlace estuvieren completadas, el equipo estar listo para el funcionamiento. El equipo puede funcionar de forma segura solo cuando fueren cumplidas todas las indicaciones suministradas. El utilizador podr operar con el horno solo despus de enterarse debidamente de todas las instrucciones inherentes el uso y el funcionamiento del equipo. Los revestimientos o las partes del equipo que pueden ser extradas exclusivamente con el auxilio de herramientas, nunca debern por ningn motivo ser desmontadas. La utilizacin del equipo requiere vigilancia! Durante el funcionamiento, la puerta se calienta, por lo tanto estn atentos! Procedan con cautela al abrir la puerta durante el funcionamiento y con el equipo caliente, puede emanar vapores calientes! Protejan el equipo del helo. Todas las operaciones inherentes la instalacin del equipo as como una eventual adaptacin del horno para el us de otro tipo de gas , las reparaciones, debern ser realizadas cumpliendo las normas vigentes y por personal calificado. Por lo menos una vez por ao hagan controlar el equipo a personal especializado de la empresa constructora. Aconsejamos estipular un contracto de mantenimiento. Debe limpiarse diariamente el equipo. El equipo no est protegido contra chorros de agua, por lo tanto no utilicen chorros de agua en presin o directos. El ruido en las plazas de trabajo es inferior a los 70 dB (A). Esta indicacin es necesaria para determinadas disposiciones nacionales de seguridad.
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2.2
Descripcin del horno
APTO PARA LA COCCION, CON TEMPERATURAS NO SUPERIORES A LOS 300C, DE PAN Y PRODUCTOSDEPASTELERIA,EXCEPTOLOSPRODUCTOSINFLAMABLESOEXPLOSIVOSCUALES LOS DE BASE ALCOHOLICA COMO EL JEREZ, COAC, ANS, ETC., Y DE LOS QUE PUEDAN ASUMIRCARACTERSTICASPELIGROSAS(TAMBIENPARALACONTAMINACIONDELMEDIO AMBIENTEDEBIDOALAUMENTODELATEMPERATURA). Debe colocarse el producto en las fuentes que por su vez sern colocadas sobre el carro rotatorio y enhornado. El producto ser sometido al calentamiento por aire desplazado en la cmara de coccin por un ventilador, denominado de recirculacin, que obliga el aire a pasar por el intercambiador de calor con humos de combustin o con las resistencias elctricas con aletas, antes de volver a la cmara de coccin a travs de las hendiduras verticales dispuestas de forma que el aire atraviese homogneamente todas las fuentes antes de ser llamado hacia e intercambiador por la aspiracin del ventilador de recirculacin. La cmara de coccin est envuelta por dobles paredes metlicas incombustibles y por lana mineral intercalada entre las paredes que asla trmicamente a la cmara del ambiente y es accesible a travs de una puerta tambin metlica y aislada provista de una luna de inspeccin de cristal templado para el control de la coccin. Para enhornar el producto habr que colocarlo en las fuentes e introducirlas en la cmara de coccin. El horno posee un generador de vapor para permitir la coccin en ambiente saturado de vapor, cuando necesario, y una vlvula de extraccin del vapor de la cmara cuando sea necesario realizar una coccin en ambiente seco. La duracin mediana de la vida del horno es de 10 aos. No estn previstas revisiones durante la vida del horno.
1. 2. 3. 4. 5.
Salida vapores 120 mm Descarga condensacin vapores (3/4) Cuadro de bornes llegada lnea Entrada cable de conexin Entrada agua (3/4) solo en modelos con
humedecedor 6. 7. Tarjeta de identificacin Descarga agua (1/2")
3 6 2 7 4 5
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3.
Normas para la instalacin
3.1 Transporte El horno ser enviado embalado en una jaula de madera abierta y apoyada en un banco paletizable. Las piezas destacadas estarn protegidas y colocadas en el interior del horno. 3.2 Descarga Debe descargarse el horno utilizando una carretilla elevadora. El traslado interno debe realizarse con el carro elevador con el transpalet cuando el horno se encuentra todava anclada al banco. Al recibirlo, antes de proceder al desembalaje, comprueben si la embalaje resulta perjudicada; en caso positivo retiren la mercanca con reservas, produciendo pruebas fotogrficas de los eventuales daos aparentes. Segn las normas en vigor, todas las piezas de la embalaje deben entregarse en base a su propia composicin al servicio de recoleccin. 3.3 Control Al desembalar el horno, controlen todas sus partes buscando eventuales daos. Si se constataran daos debidos al transporte, sigan lo establecido en el contracto de provisin para los tramites necesarios a la cobertura econmica.
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3.4
Enlace elctrico
LA CONEXIN ELCTRICA DEBE SER REALIZADA EXCLUSIVAMENTE POR PERSONAS CALIFICADAS. EL PERSONAL DEBE OBSERVAR LAS ESPECIFICACIONES Y PRESCRIPCIONES DE LA CEI. Controlen la predisposicin del horno comparando los datos del tipo de corriente y de tensin de red disponibles con las indicaciones mostradas en la tarjeta de matrcula. El esquema elctrico est anexado al presente manual. El equipo puede conectarse con la red slo si entre el mismo y la red habr sido interpuesto un dispositivo de interrupcin omnipolar con por lo menos 3mm de apertura entre los contactos para cada polo. El dispositivo debe estar en posicin fcilmente accesible y en las cercanas del horno.El cable de conexin debe ser por lo menos del tipo H07RN-F. La seccin mnima y el nmero de los conductores se encuentran en la tabla Datos elctricos. Las conexiones fijas implican el uso de canales que deben respetar las normas. Extraigan la tapa del cuadro de bornes, introduzcan el cable en el sujetador de cables y los conductores en los respectivos bornes. La tarjeta prxima al cuadro de bornes indica la posicin correcta de las fases y del neutro. Despus de conectar el cable con el panel de bornes, fijen el sujetador de cables situado por detrs del equipo y vuelvan a cerrarlo.La seguridad elctrica estar garantizada solamente cuando el equipo estar conectado con tierra en forma eficaz como previsto por las normas en vigor.El horno deber estar incorporado en un sistema eficiente de equipotencial. Ese enlace deber ser realizado con el respectivo borne marcado con el smbolo situado por detrs del horno. 3.5 Conexin agua de desage Entre el equipo y la red de alimentacin hdrica deber interponerse un grifo de cierre. La toma aguas arriba para el enlace hdrico debe estar conforme a las normas en vigor. La toma para el agua se encuentra por detrs del equipo y est debidamente marcada.Las indicaciones cuanto a la presin del agua admitida se encuentran en el apartado Enlace hdrico. Para la conexin aconsjase agua ablandada con un grado de dureza entre los 2 y los 5fH. Aconsjase un tubo flexible que absorba pequeos saltos de presin. Antes de efectuar el acoplamiento dejen correr el agua en los tubos.La descarga debe realizarse con tubos no flexibles resistentes al calor (longitud mxima de 2m). El agua de desage deber conducirse hacia la red de descarga con cada constante e interposicin de embudo o sifn. Prohbese la reduccin del dimetro del tubo.
UNA DESCARGA EFECTUADA DE FORMA INCORRECTA PUEDE MANAR OLORES MOLESTOS EN LA CAMARA DE COCCION.
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3.7
Descarga de vapores Reducir al mnimo la tortuosidad del recorrido de escape (curvas, variaciones de seccin e inclinaciones, etc.). Comprobar si el enlace del horno con la base de la chimenea sigue un recorrido ascendiente con inclinacin mnima de 5% y si las partes de la chimenea que eventualmente se encuentren fuera del edificio tienen aislamiento adecuado. Los vapores que salen de las cmaras pueden alcanzar temperaturas elevadas (hasta 100 120C), y requieren la utilizacin de materiales apropiados. Para todo lo no especificado remtese al cumplimiento de las normativas en vigor.
2 L> 0 ~80
m 2 L< m
3.6
~500
Demolicin La demolicin del horno, tratandose de objeto con dimensin y peso notables, deber confiarse a un especialista, que podr providenciar tambin el aislamiento de los materiales resultantes por clases homogeneas, evitando la dispersin en el medio ambiente de los materiales potencialmente peligrosos como la lana mineral, los cristales de las puertas y los cables y motores elctricos. El horno deber ser eliminado segn las leyes vigentes en el acto de la demolicin.
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4.
Colocacin
DURANTELACOLOCACIONYLAINSTALACIONDEBENOBSERVARSEYRESPETARLAS SIGUIENTESPRESCRIPCIONES,NORMASTECNICASYDIRECTIVAS.
4.1
Prescripcin legal, normas tcnicas y directivas prescripciones legales en vigor reglas regionales para la construccin y disposiciones para prevencin de incendios; Ley n 1083 de 06.12.71 Normas para la seguridad en el empleo de gases combustibles; Carta Circular n412/4183 de 06.05.75 Normas de seguridad para instalaciones de cocinas con gas de petrleo licuado GPL; Normas UNI-CIG7129/72 Normas para sistemas de gas alimentados por la red de distribucin de gas GPL prescripciones prevencin de accidentes; prescripciones para la prevencin de accidentes; directivas y deliberaciones del rgano de distribucin del gas; directivas y deliberaciones del rgano distribuidor de energa elctrica; deliberaciones vigentes en la CEI; directivas para la construccin sea para los requisitos sea para las tcnicas de prevencin de incendios en los sistemas de aireacin; eventuales prescripciones extraordinarias locales; prescripciones relativas a los locales de trabajo; normas para la seguridad de las cocinas; Ley n1083 Normas para la seguridad en el empleo de gases combustibles; Circular del Ministerio de Interiores n68 de 25.11.1959 y sucesivas variantes Normas para la seguridad de sistemas trmicos en red; Normas vigentes para las chimeneas y conexiones; Directivas sobre sistemas de aireacin para cocinas.
4.2 Norma adicionales Extraigan delicadamente de los paneles externos del horno la eventual pelcula de proteccin eliminando todos los vestigios de cola. Eventuales vestigios de cola pueden ser eliminados con productos aptos como por ejemplo la gasolina para quitar manchas. El equipo debe estar colocado en ambiente bien aireado, posiblemente bajo una campana de extraccin para asegurar la evacuacin rpida de los valores de coccin. Observen las secciones libres impuestas por las normas vigentes sea para la entrega de aire comburente sea para la evacuacin de eventuales prdidas de gas. La temperatura del ambiente en los locales de instalacin no debe alcanzar valores inferiores a los +5C y superiores a los 40C, la humedad del aire debe presentar valores comprendidos entre el 40% y 75%. De lo contrario podra comprometerse negativamente el funcionamiento del horno. El horno posee patas ajustables para facilitar su nivelacin, evitando que pequeos desniveles en el pavimento o en plano de apoyo perjudiquen al aparato. La verificacin puede realizarse utilizando un nivelador de burbuja o introduciendo una fuente con un poco de agua en el horno. Los equipos previstos para la instalacin en banco pueden ser colocados sobre caballetes en armario, ofrecidos, con un sobreprecio, en nuestro catlogo. En caso contrario debe considerarse el peso del equipo. La distancia necesaria de otros aparejos o de paredes inflamables es de 10cm, sea por lado sea para el respaldo. Cuando se reduzcan esas distancias cuando el horno est colocado al lado de otros equipos que produzcan calor (ej.: freidoras) habr que tomar precauciones como por ejemplo una barrera contra la irradiacin. La empresa constructora aconseja una distancia de 50cm para facilitar los labores de limpieza y de asistencia. Nunca dejen que las aberturas del equipo sean cubiertas u obstruidas! Debe salvaguardarse la ms estricta vigilancia de las prescripciones contra incendios.
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5.
5.1
Pgina de identificacin
Datos de la mquina 10 Fuentes 4060 5 Fuentes 4060 10 Fuentes 4080 5 Fuentes 4080 400x600 - 460x660 1150 1600 1150 1360 400x800 - 460x760 1290 1740 1290 1490
Dimensiones y masas Dimensiones y bandejas mm A B Dimensiones de la pieza ms voluminosa Masa total Altura minima local mm mm
mm 800x1150x1085 kg m 360 2.60
800x1150x630 195 2.20
800x1300x1085 380 2.60
800x1300x630 210 2.20
Conexiones
10 Fuentes 4060 5 Fuentes 4060 10 Fuentes 4080 5 Fuentes 4080
Salida vapores campana
altura
120 2250
1
120 1890
1
120 2250
1
120 1890
1
Descarga vaciadero sifn Conexin hdrica Enlace elctrico
altura altura altura
/ 2" G 900 / 4" G 950
/2" G /4" G
/2" G 900 /4" G 950
/ 2" G / 4" G
2 3 4
1000
3 3
1000
3
1050 1150
1050 1150
1050
1050
Caratteristiche energetiche
110 Fuentes 4060 5 Fuentes 4060 10 Fuentes 4080 5 Fuentes 4080 18 1 9 0.5 18 1 9 0.5
Potencia resistencias STD kW Potencia motores Temperatura mxima aconsejada para emplero del horno C kW
280
280
280
280
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6.
6.1
Puesta en funcin
Operaciones preliminares
ASEGRENSEQUE: TODASLASOPERACIONESDECONEXINHAYANSIDOREALIZADASCORRECTAMENTE LAPELICULADEREVESTIMIENTOHAYASIDOTOTALMENTERETIRADA LASGUIASDECONDUCCIONDELASFUENTESESTENCORRECTAMENTEMONTADAS ELINTERRUPTORPRINCIPALPARALAENERGIAELCTRICASITUADOAGUASARRIBAESTE ACTIVO ELGRIFODEINTERCEPTACINDELGASAGUASARRIBAESTEABIERTO PARALOSMODELOSCONVAPORERA:ELGRIFODEINTERCEPTACINDELAGUADEBE ESTARABIERTO.
6.2 Instrucciones al usuario Efectuaremos la entrega del horno al usuario slo despus que habrn sido realizadas todas las obras y los controles cuya descripcin aparece en el presente manual. Es menester explicar al usuario el funcionamiento del equipo principalmente en lo concerniente a la seguridad con el auxilio de las presentes instrucciones. Debe hacerse notar al usuario, que las modificaciones en los ambientes de instalacin, que puedan influenciar la aportacin de aire combustible, requerirn una renovada revisin del funcionamiento del equipo efectuada por un tcnico especializado.
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7.1
1
Descripcin de la unidad de mando ordenador TVT

Zona Display de LEDs: Presenta el display clsico de tres cifras que indica constantemente la temperatura real adentro de la cmara de coccin. El led situado en el icono del termmetro indica, cuando est encendido, que la fuente de calor (quemador principal o resistencias) est activa.
Zona Display LCD Grfico: Incluye un amplio LCD grfico donde se visualizan todas las informaciones necesarias y tres teclas de funcin variables segn el icono indicado en la parte inferior del mismo display.
Zona de mando coccin: Las cuatro teclas clsicas situadas en cruz (arriba, abajo, adelante y atrs) y las 2 teclas de Start y Stop coccin. Las flechas arriba (+) y abajo (-) aumentan o disminuyen el valor (temperatura, tiempo etc. ) visualizado. Las cuatro flechas tambin desplazan el cursor seleccionando diversos valores.
Zona de servicio: Incluye las cuatro teclas de servicio: a. b. c. d. Tecla de On/Off Unidad de mando Apertura de la puerta automtica (opcional) On/Off Aspirador de la campana de vapores On/Off iluminacin de la cmara de coccin
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7.2 Men de Setup

7.2.1 Descripcin: El men de setup del cuadro es un men oculto que incluye 3 secciones: 1. 2. 3. Programador semanal de encendido Info sobre Tagliavini S.p.A. Setup de la tarjeta
1
Con el cuadro en Standby, presione simultneamente durante 2 segundos las teclas (1) y (2) para acceder al men de setup.
2 3
En la parte superior se mostrar el da y la hora actuales y en la parte inferior 3 iconos grficos que representan las secciones del submen: Para salir del men de Setup, presione la tecla On/Off. El cuadro retornar al estado de Standby memorizando las posibles modificaciones efectuadas. 7.2.2 Men Setup de la tarjeta
Al presionar la tecla (1), se entra en la programacin de la tarjeta donde estn todos los ajustes que definen la configuracin del cuadro y de los relativos opcionales
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1 3 2
En la parte superior (1) aparece escrito TAGLIAVINI y el modelo del horno instalado (en el ejemplo TVT equivale a Termoven computer). Con (2) se vuelve a la visualizacin anterior. En el centro (3) del display encontramos la variable seleccionada.
a c
Con las teclas (a) y (b) se cambia de variable, mientras que con la tecla (c) se visualizan las opciones relativas a la variable seleccionada.
Ahora la parte superior del display muestra la variable que se est modificando y en el centro el set actual.
1 3
a c
Con las teclas (a) y (b) se seleccionan las dems opciones y con la tecla (c) se vuelve a la visualizacin anterior, memorizando el valor visualizado.
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Esta lgica de funcionamiento es igual para todos los dems tems del men de setup y permite la modificacin rpida de los parmetros seleccionados con el cursor. NB: los rangos, valores y configuraciones de la siguiente tabla se refieren a la configuracin del Modelo Horno = TVT ordenador Pos 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Variable (mx 16 car) Contraste LCD Inversin LCD Idioma Modelo horno Vapor: stop vent. Inversin ventilador Pausa de inversin Placas FIRE Apertura Puerta Refrigeracin Unidad de medida Temperatura mx Vlvula de vapor Cdigo seguridad Diferencia piloto Copia Programas Cancelar Programas Cargar por defecto Valores por defecto 50 SI ITALIANO U.M. Rango 0, , 100 SI, NO ITALIANO, INGLS, ESPAOL, FRANCS, ALEMN TVT ordenador 40 sec 150 sec 30 sec NO Manual 10 C 280 Off 0000 2 Salir No No sec sec sec min sec min C o F C o F RT manual, RT ordenador TVT manual, TVT ordenador 0, , 60 No, 10, , 240 20, , 60 No, Man, 1, , 10 Manual, Automtica 0, Automtica 5, Automtica 10 0, , 30 C - F 50, , 350 Off, Manual, Automtica 0000, , 9999 1, , 10 Salir, Transmitir, Recibir No, Si No, Si 1 10 1 1 1 10 1 1 Paso 1 -
01. 02. 03. 04.
05. 06. 07. 08.
Regulacin del contraste del display LCD. Invierte los colores del display LCD. Selecciona el idioma a utilizar. Define en que familia de hornos est instalado el cuadro para cargar los parmetros correspondientes. Modificando dicha variable se modifican las variables siguientes que dependen del tipo de horno. Corresponde a la duracin de parada del ventilador despus de la vaporizacin. Define la duracin de la rotacin del ventilador para cada sentido de la rotacin. Si programado en "NO", el ventilador girar siempre hacia una direccin. Corresponde a la pausa del ventilador entre un sentido de rotacin y el otro. Configura la funcin FIRE es decir la coccin en las placas precalentadas. Indica los minutos de parada del ventilador y de la fuente de calor que son necesarios para el tipo de coccin. Si el valor est en Man dicha funcin se activa pulsando durante 1 segundo la tecla Start (tras haberla
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09.
10. 11. 12. 13.
14. 15. 16.
presionado para activar la coccin) y se oir un sonido de confirmacin mientras que el led de la tecla parpadear. Para detener la funcin manualmente presione durante 1 segundo la tecla start, se oir un sonido de confirmacin mientras que el led de la tecla queda encendido fijo. Si la configuracin est en 1, , 10, la funcin se activa siempre presionando la tecla start durante 1 segundo tras haberla presionado para activar la coccin con las mismas pautas descritas arriba, pero se deshabilitar automticamente despus del tiempo configurado dentro del rango 1, , 10 min. Indica cuantos segundos hay que esperar antes de abrir la puerta hidrulica despus de presionar la tecla de apertura de la puerta y contemporneamente abre la vlvula automtica (en su caso) y acciona el extractor de vapores de la campana. Si se configura en manual la funcin est deshabilitada. Corresponde al retardo de apagado del ventilador del intercambiador de calor (en minutos) despus de que se apaga (standby) el horno. Sirve para refrigerar el cilindro de combustin. Cambia la unidad de medida de la Temperatura desde C a F Define el lmite mximo que el termorregulador puede alcanzar. Indica si la vlvula de evacuacin del vapor es motorizada (set=Automtica) o manual (set=Manual o est en Off). Si la configuracin es Automtica, durante la ejecucin de un programa, la unidad de mando abrir y cerrar la vlvula automticamente en los minutos memorizados. Si la configuracin es Manual, el operador deber realizar el movimiento de apertura y cierre de la vlvula cuando as lo indique la unidad de mando que llamar la atencin del operador con el zumbador. Ser suficiente presionar la tecla correspondiente a la vlvula para que cese el sonido. Si la configuracin est en Off la unidad de mando no avisar al operador del cambio de estado de la vlvula dejando que l decida cuando debe efectuar esta operacin manual. NB: Cuando la configuracin est en Off no se visualizar el mando de apertura/cierre de la vlvula en el display grfico. Cdigo de seguridad de 4 cifras para la proteccin de los programas. Indica el diferencial de reencendido de la fuente de calor. Se reenciende cuando la temperatura en la cmara corresponde al setpoint menos la suma de la diferencia y del diferencial. Se utiliza para copiar los programas de un horno a otro conectados mediante cable serial. Coloque en RECIBIR una unidad de mando y posteriormente en TRANSMITIR la otra unidad para activar la copia total de los programas. ATENCIN esta operacin sobreescribe los programas existentes de la unidad de mando receptora.
17. 18.
Al seleccionarSI se cancela toda la memoria de las recetas de coccin. Activando la funcin SI se sobreescriben todos los valores actuales con aquellos de fbrica.
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7.2.3 Info Tagliavini S.p.A. (2)
1
Este men contiene las direcciones tiles para contactar a Tagliavini S.p.A..
7.2.4 Programador semanal de encendido
Desde este men usted podr configurar la hora y el da actuales y configurar para cada da de la semana un horario de encendido programado.
No se ha previsto ninguna funcin de apagado automtico; esta operacin queda a voluntad de usuario.
La ventana principal mostrar:
1 3 2
Donde en la parte superior se visualizar el da y la hora actuales, mientras que en la parte central se visualizar el estado (on/off) y el da y la hora del prximo encendido con el cursor colocado sobre el da.
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Con las teclas (a) y (b) se visualizan los encendidos de los dems das de la semana. Desplazndose respectivamente con (c) y (d) el cursor se colocar encima del estado o la hora de encendido que podr modificarse con las teclas (a) y (b).
a c b d
si el estado se coloca en Off, no se visualizar la hora relativa al encendido.
Con la tecla (2) se retorna a la ventana anterior, memorizando las modificaciones efectuadas. Si se presiona la tecla (4) desde el men, se entra en la configuracin del da y hora actuales.
El cursor se colocar en el da actual modificable con las teclas (a) y (b)
Con la tecla (e) se retorna a la visualizacin, memorizando las modificaciones efectuadas.
Las horas de encendido y el horario actual siempre se visualizarn en el formato 24h con paso de 1 minuto. Manteniendo apretados durante 1 s las teclas (a) y (b) se activar el avance rpido. El cuadro no est preparado para actualizarse automticamente a la hora legal, por tanto, ser necesario entrar en este men cada vez que tenga que modificar la hora actual y efectuar manualmente dicha modificacin.
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Con un da de la semana como mnimo programado en estado de ON (es decir programado para el encendido automtico), con la unidad de mando en Standby se visualizar la pantalla donde se muestran el da y la hora actuales en la parte superior (1), el smbolo de calendario en estado de OFF y la tecla (2) para activar la retroiluminacin de diez segundos. Al presionar la tecla (3) durante 2 segundos se activa el Programador Semanal y se habilita la unidad de mando para el encendido automtico. Se visualizar escrito ON durante 4 segundos, despus aparecer el da y la hora del primer encendido (calculada respecto del da y de la hora actuales).
2 3
Con las teclas (a) y (b) se podrn visualizar los otros das programados para el encendido. Transcurridos diez segundos de inactividad el display apagar la retroiluminacin y retornar a visualizar el primer da de encendido.
Si la unidad de mando presenta la ventana no se habilitar el encendido automtico en ninguno de los das y de los horarios programados.
Para quitar un da de la programacin del encendido automtico hay que entrar en el men de Setup tal como indicado arriba y seleccionar OFF despus de seleccionar el da.
Para permitir el encendido automtico del horno tiene que haber tensin en el cuadro elctrico y por lo tanto en la unidad de mando. Asimismo en el display se deber leer el da y hora actual y el da y hora del prximo encendido.
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7.3 Funciones de Coccin manual

7.3.1 Descripcin: Presione la tecla On/Off de la unidad de mando en standby para encender la unidad de mando y activar las funciones de coccin. Se presentarn los mismos valores presentes la ltima vez que se apag.
Si la unidad de mando est en Stop (led rojo en la tecla Stop encendido), la temperatura configurada es de 230C, con la puerta cerrada.
Con la puerta abierta. Durante la etapa de STOP y de PUERTA ABIERTA la tecla (1) modifica la duracin de la vaporizacin.
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Al presionar (1) durante 2 segundos se entra en el men de configuracin del tiempo de apertura de la electrovlvula. Con las teclas (a) y (b) se modifica el valor en segundos incluido entre 1 y 20 con paso de 1 segundo y valor por defecto de 4 segundos. Despus del valor 20 s aparece escrito MAN. Con la configuracin MAN la vaporizacin dura el tiempo que se tiene presionado la tecla. La tecla (1) retornar a la ventana anterior memorizando las modificaciones.
Con la puerta cerrada, al presionar la tecla Start (se apaga el led rojo en la tecla Stop y se enciende la tecla de Start), aparecer escrito IN COTTURA en la parte superior del display mientras que en la parte inferior estar activo el comando de vaporizacin que indica el tiempo de apertura de la electrovlvula (si es temporizado). Al presionar (1) se abrir la electrovlvula de introduccin de agua durante dos tiempos equivalentes a la mitad del tiempo configurado, separados por una pausa igual a la mitad del tiempo configurado. EJEMPLO: Con set de apertura = 8 s la unidad de mando abrir la electrovlvula durante 4 segundos, despus habr una pausa de 4 segundos, y despus una segunda apertura de 4 segundos. Pg. 28-92
3 2 1
En el interior del comando (1) se visualizar la cuenta atrs de los segundos hasta el cero.Despus de presionar la tecla (1) de vaporizacin la unidad de mando apagar el ventilador de recirculacin transcurrido el tiempo T1 y la volver a encender despus del tiempo T2 (vase seccin 2.2 en los puntos 05 y 06).La tecla (2) (visible slo si se configura AUTOMTICO en el punto 13 de los set de sistema), abre y cierra la vlvula de evacuacin de vapor mientras que la tecla (3) (visible solo si se configura 2 VELOCIDAD en el punto 14 de los set de sistema) cambia la velocidad del ventilador de recirculacin desde 1 a 2 velocidad y viceversa.
si las funciones (apertura/cierre vlvula o 1/2 velocidad) no estuvieran habilitadas en el men de setup, las teclas correspondientes (2) y (3) estarn deshabilitadas.
7.3.2 Funciones Timer:
a c b
Al presionar la tecla (c) cuando se visualiza en el display el smbolo (d) de set temperatura se visualizar el men del timer de coccin. Con las teclas (a) y (b) se modifica el valor en minutos, presionando (c) se activa el timer.
Una vez activado el timer la misma tecla (e) se convierte en el mando de Stop Timer.
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Al presionar la tecla (c) se retorna a la ventana principal con timer activo (o automticamente esperando 10 segundos de inactividad). e El tiempo residual que debe transcurrir se indica en la esquina superior derecha del display. Al concluir del tiempo la visualizacin retornar a la pantalla anterior que indicar la cifra -00 min intermitente. Al presionar la tecla de Stop Time (c) se interrumpir la seal acstica retornando a la visualizacin del set de temperatura.
El timer es totalmente independiente de cualquier otra funcin de coccin. Es solamente una cuenta atrs que sirve como recordatorio. Si la unidad de mando est en standby, el timer en start pasa al estado de stop.
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7.4 Funciones de Coccin en Programas

7.4.1 Descripcin: Los programas son una lista de operaciones que la unidad de mando cumple autnomamente dentro de los minutos predeterminados durante la programacin, donde la lnea 0 (cero) del programa corresponde al set de los parmetros en el minuto cero (en el comienzo de la coccin). Cada vez que se aade una nueva lnea al programa, la unidad de mando pedir en primer lugar que se inserte el minuto (siempre referido al comienzo) en el que deber producirse el cambio de uno o diversos parmetros controlados que son: 1. Temperatura (C o F) 2. Vaporizacin (en minutos) 3. Velocidad ventilador aire de coccin (opcional)
4. Estado de la vlvula de evacuacin del vapor (opcional)
Si 2 lneas seguidas tuvieran los mismos parmetros, la unidad de mando optimizar el programa eliminando la ltima de las dos (siempre que no se trate de la lnea final que define el tiempo total de coccin). 7.4.2 Men de los Programas de coccin:
Al presionar el botn (1) se entrar en el men de los Programas
que aparece como una lista (de 01 a 99 posiciones)
que se desplaza con las teclas (a) y (b).
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En el ejemplo se ha memorizado el programa Baguette 200 en la posicin 01. La lnea seleccionada puede estar vaca (vase pos. 02 y 99 en el ejemplo) u ocupada por un programa (vase pos. 01 en el ejemplo). Si estuviera seleccionada una posicin ocupada por un programa, se visualizar de izquierda a derecha:
1. Clave de bloqueo (Cdigo de proteccin para cancelacin, desplazamientos, copias o modificaciones) 2. N de programa (posibles de 01 a 99 posiciones) 3. Nombre del programa de coccin (campo hasta 12 caracteres)
Ahora la tecla (1), presionada durante 1 s cancela el programa seleccionado, la tecla (2) carga los datos de la lnea 0 del programa para prepararse a la coccin (precalentamiento) y la tecla (3) retorna al Men Manual.
3 2
La tecla (a), presionada durante 1 s entra en el men de cdigo para bloquear/desbloquear el programa, mientras que la tecla (b), presionada durante 1 s entra en el men de modificacin de los parmetros de coccin.
1 a b
El cdigo de seguridad, que al activarse destaca el smbolo de la llave junto al n de programa (a configurar en el men de setup de la tarjeta vase sec. 2.2), sirve para proteger el programa de manipulaciones voluntarias o involuntarias. Cada vez que se trate de desplazar, copiar, cambiar el nombre, cancelar o modificar un programa protegido, se pedir el cdigo. Solamente con el cdigo correcto se podrn realizar las operaciones escritas arriba. Obviamente, al presionar (b) para quitar la proteccin, se pedir el cdigo.
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En el caso de una posicin vaca, la tecla (1) copia en la posicin seleccionada un programa existente a seleccionar sucesivamente, la tecla (2) desplaza en la posicin seleccionada un programa existente a seleccionar sucesivamente, la tecla (3) retorna al Men Manual.
3 2 1
Una vez presionadas las teclas (1), Copiar o (2), Desplazar aparecer una lista de las posiciones solas que contienen un programa para poder seleccionarlo ms rpidamente pasando la lista con las teclas (a) y (b). Una vez seleccionado el programa a copiar/desplazar es suficiente presionar (c) para efectuar la operacin o presionar (3) para anularla.
a c b
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7.4.3 Ejecucin de un Programa de Coccin:
Al presionar el botn (1), se cargarn los parmetros, donde junto al icono del pan tenemos la posicin en la memoria y el nombre del programa. Ms a la derecha dos lneas verticales || indican el estado de PAUSA PROGRAMA (led que parpadea en la tecla START). En ese momento el horno carga los parmetros iniciales del programa seleccionado y alcanza la temperatura de comienzo de la coccin (como en la lnea 0 del programa). Es la funcin de precalentamiento.
Si la temperatura de comienzo de la coccin superara en 10 la diferencia (tanto positiva como negativa) de la temperatura efectiva, parpadear tanto el display LED (temperatura efectiva) como la temperatura indicada en el display grfico (por ejemplo en la Figura, <icono temp.> 220C). Ni bien el horno alcanzar una temperatura comprendida en los 10 de la temperatura de set, se detendrn los destellos del display.
En el display se indica el estado de la vlvula (cerrada en 1 y abierta en 2) y el estado de la velocidad (3) del aire (en 2 velocidad que corresponde a la velocidad normal de coccin). A la derecha encontramos la indicacin del tiempo total de coccin (4) y de la temperatura inicial (5).
1 3
7 4 5
Al presionar la tecla verde Start, la unidad de mando efectuar la coccin del programa. El logotipo del pan tendr el vapor animado (6), en lugar de las dos lneas verticales || (7) habr un tringulo intermitente (8) (smbolo de play) y en la parte central del display se mostrar el tiempo que debe transcurrir (en el ejemplo faltan 4 min al final) y la temperatura de set.
6 2 3
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Si se abriera la puerta durante la coccin, en el display aparecer PORTA APERTA! intermitente, la puerta animada que se abre y se cierra y el smbolo de pausa || del programa
mientras el led en la tecla Start parpadear. Ser suficiente cerrar la puerta y presionar de nuevo la tecla Start para reanudar la coccin desde el punto en que se haba interrumpida (el led en la tecla Start retorna a tener la luz fija).
Una vez vencido el tiempo, la unidad de mando avisar al usuario con una seal acstica (zumbador) y visual (parpadeo de la luz de la puerta del horno). La tecla (1) mostrar el icono de una nota tachada. Al presionar dicha tecla se interrumpir la seal acstica y el parpadeo, pero se continuar a cocinar con las configuraciones presentes en la ltima lnea del programa. Para interrumpir la coccin y retornar al men programas, presione la tecla roja Stop.
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7.4.4 Creacin de un Programa de Coccin:
Adentro del men programas al presionar (c) durante 1 segundo como mnimo se entrar en el men de Edit Programma donde aparecer el cursor en la primera letra del nombre del programa.
1 2 a
Con (a) y (b) se seleccionan las letras y con (c) y (d) se desplaza el cursor. La tecla (2) confirma el nombre y pasa a la Figura siguiente, la tecla (1) retorna al men anterior.
c b d
En la Figura el cursor selecciona la lnea 0 del programa o las configuraciones iniciales (en el minuto 0) que sern por defecto 220C (o 400F), 8 s de apertura electrovlvula, segunda velocidad (si se ha habilitado en el punto 14 del set de la tarjeta) y vlvula cerrada (si se ha configurado en Manual o Automtico en el punto 13 del set de la tarjeta).
5 4
La tecla (3) nos permite retornar a la figura anterior para modificar el nombre, la tecla (4) retorna al men Programas, mientras que la tecla (5) aade una lnea al programa. Al presionar la tecla (c) se podrn modificar (mediante las teclas (a) y (b)) en secuencia los parmetros temperatura, duracin de vapor, velocidad del ventilador y por ltimo el estado de la vlvula.
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Al presionar el botn (4) se aade una lnea de programa con valores iguales a la lnea anterior, pero con el valor del tiempo aumentado 1 respecto de la lnea anterior. Con las teclas (a) y (b) se modifica dicho valor (que no podr nunca ser 0) y con las flechas (c) y (d) se desplaza el cursor a las otras variables.
La lnea 0 es la nica en la que el tiempo no se podr modificar. Si se modificara un tiempo con el mismo valor de un paso existente, el programa sustituir la lnea existente con la ltima modificada. El nombre del programa puede modificarse solamente cuando el cursor est situado en la lnea 0 del mismo programa, por el contrario la tecla (3) se convierte en el comando de Cancella Riga (cancelar lnea) con el smbolo X.
Al terminar la insercin de las lneas de programa, al presionar la tecla (5) se sale del editor de los programas y se retorna a la lista de los programas.
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7.5 Funciones especiales

7.5.1 Introduccin: La unidad de mando tiene funciones particulares o configuraciones especficas segn los accesorios opcionales instalados y las caractersticas de cada horno que pueden activarse en el men de setup.
Algunas activaciones o modificaciones de los parmetros de fbrica pueden perjudicar el uso del horno o averiarlo.
7.5.2 Pausa para inversin Este parmetro permitir detener el movimiento del ventilador antes de la inversin del sentido de rotacin. Ser posible bajarlo, cuidando a que el ventilador tenga tiempo para detenerse en pausa evitando as perjudicar el motor elctrico.
Aconsejamos comprobar que, al invertirse el movimiento, todos los ventiladores se encuentren inmviles, de lo contrario, ste parmetro debe ser aumentado.
7.5.3 Placas FIRE (Coccin tradicional) Este parmetro se configura en fbrica en NO. Si hubiera instalado un horno con accesorio opcional de carros de placas FIRE, modifique este parmetro colocndolo en Manual o en XXmin (de 1 a 10 min). MANUAL: Al presionar la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla parpadear y en el display aparecer escrito IN ATTESA en lugar de IN COTTURA, rotacin del carro en ON pero fuente de calor y ventilador en OFF. En la esquina superior derecha un timer (en formato mm:ss) indicar cunto tiempo ha estado presionado la tecla START durante 1 segundo. Al presionar nuevamente la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla queda encendido con luz fija, aparece escrito IN COTTURA, desaparece el timer en la parte superior derecha y tanto la fuente de calor como el ventilador se colocan en estado ON. XX min: Al presionar la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla parpadear y en el display aparecer escrito IN ATTESA en lugar de IN COTTURA, rotacin del carro en ON pero fuente de calor y ventilador en OFF. En la esquina superior derecha una cuenta atrs de XX minutos (en formato mm:ss) indicar el tiempo que queda para el reencendido. Al concluir la cuenta atrs se oir un sonido, el led en la tecla START queda encendido con luz fija, aparece escrito IN COTTURA, desaparece el timer y tanto la fuente de calor como el ventilador se colocan en ON. Al presionar START durante 1 segundo antes de que concluya la cuenta atrs se interrumpir la espera y la unidad de mando pasar al estado IN COTTURA.
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7.5.4 Copia de Programas Este men sirve para transmitir los programas de coccin memorizados en una unidad de mando a otros hornos cercanos conectados entre s mediante la conexin serial. La operacin de transmisin puede realizarse solo a un horno por vez.Entre en el men de setup del horno receptor, configure en RICEVI y presione <. Entre en el men de setup del horno transmisor, configure en TRASMETTI y presione <. La transmisin de todos los programas comenzar y una barra de deslizamiento avisar al usuario sobre el avance de la transmisin y el final de la operacin.
La copia de la memoria de los programas sobreescribe la memoria de la unidad de mando receptora creando una copia exacta de la unidad de mando transmisora y anulando los programas existentes en la unidad de mando receptora.
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8.1
1
Descripcin de la unidad de mando manual TVT

Zona Display de LEDs: Presenta el display clsico de tres cifras que indica constantemente la temperatura real adentro de la cmara de coccin. El led situado en el icono del termmetro indica, cuando est encendido, que la fuente de calor (quemador principal o resistencias) est activa.
Zona Display LCD Grfico: Incluye un amplio LCD grfico donde se visualizan todas las informaciones necesarias y tres teclas de funcin variables segn el icono indicado en la parte inferior del mismo display.
Zona de mando coccin: Las cuatro teclas clsicas situadas en cruz (arriba, abajo, adelante y atrs) y las 2 teclas de Start y Stop coccin. Las flechas arriba (+) y abajo (-) aumentan o disminuyen el valor (temperatura, tiempo etc. ) visualizado. Las cuatro flechas tambin desplazan el cursor seleccionando diversos valores.
Zona de servicio: Incluye las cuatro teclas de servicio: a. b. c. d. Tecla de On/Off Unidad de mando Apertura de la puerta automtica (opcional) On/Off Aspirador de la campana de vapores On/Off iluminacin de la cmara de coccin
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8.2 Men de Setup

8.2.1 Descripcin: El men de setup del cuadro es un men oculto que incluye 3 secciones: 1. 2. 3. Programador semanal de encendido Info sobre Tagliavini S.p.A. Setup de la tarjeta
1
Con el cuadro en Standby, presione simultneamente durante 2 segundos las teclas (1) y (2) para acceder al men de setup.
2 3 1
En la parte superior se mostrar el da y la hora actuales y en la parte inferior 3 iconos grficos que representan las secciones del submen: Para salir del men de Setup, presione la tecla On/Off. El cuadro retornar al estado de Standby memorizando las posibles modificaciones efectuadas. 8.2.2 Men Setup de la tarjeta
Al presionar la tecla (1), se entra en la programacin de la tarjeta donde estn todos los ajustes que definen la configuracin del cuadro y de los relativos opcionales
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1 3 2
En la parte superior (1) aparece escrito TAGLIAVINI y el modelo del horno instalado (en el ejemplo TVTm equivale a Termoven manual). Con (2) se vuelve a la visualizacin anterior. En el centro (3) del display encontramos la variable seleccionada.
a c b
Con las teclas (a) y (b) se cambia de variable, mientras que con la tecla (c) se visualizan las opciones relativas a la variable seleccionada.
Ahora la parte superior del display muestra la variable que se est modificando y en el centro el set actual.
1 3
a c
Con las teclas (a) y (b) se seleccionan las dems opciones y con la tecla (c) se vuelve a la visualizacin anterior, memorizando el valor visualizado.
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Esta lgica de funcionamiento es igual para todos los dems tems del men de setup y permite la modificacin rpida de los parmetros seleccionados con el cursor. NB: los rangos, valores y configuraciones de la siguiente tabla se refieren a la configuracin del Modelo Horno = TVT manual Pos 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 Variable (mx 16 car) Contraste LCD Inversin LCD Idioma Modelo horno Vapor: stop vent. Inversin ventilador Pausa de inversin Placas FIRE Apertura Porta Refrigeracin Unidad de medida Temperatura mx Diff. Temperatura Diferencia piloto Dif. piloto Segundo vaporizador Cargar por defecto Valores por defecto 50 SI ITALIANO TVT manual 40 sec 150 sec 30 sec NO Manual 10 C 280 2 10 2 No No U.M. sec sec sec min sec min C o F C o F C o F C o F Rango 0, , 100 SI, NO ITALIANO, INGLS, ESPAOL, FRANCS, ALEMN RT manual, RT ordenador TVT manual, TVT ordenador 0, , 60 No, 10, , 240 20, , 60 No, Man, 1, , 10 Manual, Automtica 0, Automtica 5, Automtica 10 5, , 30 C - F 50, , 350 1, , 10 10, , 30 1, , 30 No - Si No, Si 1 10 1 1 1 1 10 1 1 Paso 1 -
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01. 02. 03. 04.
05. 06. 07. 08.
09.
10. 11. 12. 13. 14. 15.
Regulacin del contraste del display LCD. Invierte los colores del display LCD. Selecciona el idioma a utilizar. Define en que familia de hornos est instalado el cuadro para cargar los parmetros correspondientes. Modificando dicha variable se modifican las variables siguientes que dependen del tipo de horno. Corresponde a la duracin de parada del ventilador despus de la vaporizacin. Define la duracin de la rotacin del ventilador para cada sentido de la rotacin. Si programado en "NO", el ventilador girar siempre hacia una direccin. Corresponde a la pausa del ventilador entre un sentido de rotacin y el otro. Configura la funcin FIRE es decir la coccin en las placas precalentadas. Indica los minutos de parada del ventilador y de la fuente de calor que son necesarios para el tipo de coccin. Si el valor est en Man dicha funcin se activa pulsando durante 1 segundo la tecla Start (tras haberla presionado para activar la coccin) y se oir un sonido de confirmacin mientras que el led de la tecla parpadear. Para detener la funcin manualmente presione durante 1 segundo la tecla start, seoir un sonido de confirmacin mientras que el led de la tecla queda encendido fijo. Si la configuracin est en 1, , 10, la funcin se activa siempre presionando la tecla start durante 1 segundo tras haberla presionado para activar la coccin con las mismas pautas descritas arriba, pero se deshabilitar automticamente despus del tiempo configurado dentro del rango 1, , 10 min. Indica cuantos segundos hay que esperar antes de abrir la puerta hidrulica despus de presionar la tecla de apertura de la puerta y contemporneamente abre la vlvula automtica (en su caso) y acciona el extractor de vapores de la campana. Si se configura en manual la funcin est deshabilitada. Corresponde al retardo de apagado del ventilador del intercambiador de calor (en minutos) despus de que se apaga (standby) el horno. Sirve para refrigerar el cilindro de combustin. Cambia la unidad de medida de la Temperatura desde C a F Define el lmite mximo que el termorregulador puede alcanzar. Indica el diferencial de reencendido de la fuente de calor. Se reenciende cuando la temperatura en la cmara corresponde al setpoint menos la suma de la diferencia y del diferencial. Retardo del apagado de la fuente de calor secundaria tras alcanzar el setpoint. Se apaga cuando la temperatura en la cmara equivale al setpoint ms el valor de diferencia. Si el horno est equipado con generadores de vapor dobles (opcional) por cada cmara, este parmetro se configura en S. El cuadro accionar alternativamente el vapor utilizando ambos generadores de vapor. Debe activarse cuando est instalado el vaporizador auxiliar. Cuando activada esta funcin, la centralita deber abrir alternadamente ambas las electrovlvulas a cada opresin. Activando la funcin SI se sobreescriben todos los valores actuales con aquellos de fbrica.
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8.2.3 Info Tagliavini S.p.A.
Este men contiene las direcciones tiles para contactar a Tagliavini S.p.A..
8.2.4 Programador semanal de encendido
Desde este men usted podr configurar la hora y el da actuales y configurar para cada da de la semana un horario de encendido programado.
No se ha previsto ninguna funcin de apagado automtico; esta operacin queda a voluntad de usuario.
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La ventana principal mostrar:
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Donde en la parte superior se visualizar el da y la hora actuales, mientras que en la parte central se visualizar el estado (on/off) y el da y la hora del prximo encendido con el cursor colocado sobre el da. Con las teclas (a) y (b) se visualizan los encendidos de los dems das de la semana. Desplazndose respectivamente con (c) y (d) el cursor se colocar encima del estado o la hora de encendido que podr modificarse con las teclas (a) y (b).
a c b d
si el estado se coloca en Off, no se visualizar la hora relativa al encendido.
Con la tecla (2) se retorna a la ventana anterior, memorizando las modificaciones efectuadas. Si se presiona la tecla (4) desde el men, se entra en la configuracin del da y hora actuales.
El cursor se colocar en el da actual modificable con las teclas (a) y (b)
Desplazando el cursor a la derecha con la tecla (c) se colocar en la hora actual modificable con las teclas (a) y (b)
Con la tecla (e) se retorna a la visualizacin, memorizando las modificaciones efectuadas.
Las horas de encendido y el horario actual siempre se visualizarn en el formato 24h con paso de 1 minuto. Manteniendo apretados durante 1 s las teclas (a) y (b) se activar el avance rpido. El cuadro no est preparado para actualizarse automticamente a la hora legal, por tanto, ser necesario entrar en este men cada vez que tenga que modificar la hora actual y efectuar manualmente dicha modificacin.
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Con un da de la semana como mnimo programado en estado de ON (es decir programado para el encendido automtico), con la unidad de mando en Standby se visualizar la pantalla donde se muestran el da y la hora actuales en la parte superior (1), el smbolo de calendario en estado de OFF y la tecla (2) para activar la retroiluminacin de diez segundos. Al presionar la tecla (3) durante 2 segundos se activa el Programador Semanal y se habilita la unidad de mando para el encendido automtico. Se visualizar escrito ON durante 4 segundos, despus aparecer el da y la hora del primer encendido (calculada respecto del da y de la hora actuales).
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Con las teclas (a) y (b) se podrn visualizar los otros das programados para el encendido. Transcurridos diez segundos de inactividad el display apagar la retroiluminacin y retornar a visualizar el primer da de encendido.
Si la unidad de mando presenta la ventana no se habilitar el encendido automtico en ninguno de los das y de los horarios programados.
Para quitar un da de la programacin del encendido automtico hay que entrar en el men de Setup tal como indicado arriba y seleccionar OFF despus de seleccionar el da.
Para permitir el encendido automtico del horno tiene que haber tensin en el cuadro elctrico y por lo tanto en la unidad de mando. Asimismo en el display se deber leer el da y hora actual y el da y hora del prximo encendido.
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8.3 Funciones de Coccin

8.3.1 Descripcin: Presione la tecla On/Off de la unidad de mando en standby para encender la unidad de mando y activar las funciones de coccin. Se presentarn los mismos valores presentes la ltima vez que se apag.
Si la unidad de mando est en Stop (led rojo en la tecla Stop encendido), la temperatura configurada es de 230C, con la puerta cerrada.
Con la puerta abierta. Durante la etapa de STOP y de PUERTA ABIERTA la tecla (1) modifica la duracin de la vaporizacin.
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1
Al presionar (1) durante 2 segundos se entra en el men de configuracin del tiempo de apertura de la electrovlvula.
Con las teclas (a) y (b) se modifica el valor en segundos incluido entre 1 y 20 con paso de 1 segundo y valor por defecto de 4 segundos. Despus del valor 20 s aparece escrito MAN. Con la configuracin MAN la vaporizacin dura el tiempo que se tiene presionado la tecla. La tecla (1) retornar a la ventana anterior memorizando las modificaciones.
Con la puerta cerrada, al presionar la tecla Start (se apaga el led rojo en la tecla Stop y se enciende la tecla de Start), aparecer escrito IN COTTURA en la parte superior del display mientras que en la parte inferior estar activo el comando de vaporizacin que indica el tiempo de apertura de la electrovlvula (si es temporizado).
El display visualizar en el centro el setpoint de temperatura, modificable en cualquier momento con las teclas (a) y (b). El led rojo al costado del display de dgitos rojos situado arriba, cuando est encendido indica que la fuente de calor est encendida (quemador o resistencias).
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Al presionar (1) se abrir la electrovlvula de introduccin de agua durante dos tiempos equivalentes a la mitad del tiempo configurado, separados por una pausa igual a la mitad del tiempo configurado. EJEMPLO: Con set de apertura = 8 s la unidad de mando abrir la electrovlvula durante 4 segundos, despus habr una pausa de 4 segundos, y despus una segunda apertura de 4 segundos.
En el interior del comando (1) se visualizar la cuenta atrs de los segundos de apertura que restan.
Para interrumpir la vaporizacin presione de nuevo (1).
Apertura e chiusura valvola scarico vapori: Nella figura 1 in corrispondenza del tasto centrale rappresentato il simbolo della valvola scarico vapori chiusa, premendo il tasto in corrispondenza si attiva l'apertura della valvola stessa, scaricando il vapore presente nella camera di cottura e si visulizzer il simbolo presente in figura 2.
figura 1 = valvola chiusa figura 2 = valvola aperta
figura 1
figura 2
Premendo nuovamente il tasto in corrispondenza del simbolo in figura 2 si attiva la chiusura della valvola scarico vapori, nel display si visulizzer il simbolo presente in figura 1.
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8.3.2 Funciones Timer:
Al presionar la tecla (1) cuando en el display aparece el smbolo (d) de set temperatura se visualizar el men del timer de coccin.
b
Con las teclas (a) y (b) se modifica el valor en minutos, presionando (c) se activa el timer.
Una vez activado el timer la misma tecla (c) se convierte en el mando de Stop Timer.
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Al presionar la tecla (c) se retorna a la ventana principal con timer activo (o automticamente esperando 10 segundos de inactividad). El tiempo residual que debe transcurrir se indica en la esquina superior derecha del display. Al concluir del tiempo la visualizacin retornar a la pantalla anterior que indicar la cifra -00 min intermitente. Al presionar la tecla de Stop Time (c) se interrumpir la seal acstica retornando a la visualizacin del set de temperatura.
d
El timer es totalmente independiente de cualquier otra funcin de coccin. Es solamente una cuenta atrs que sirve como recordatorio. Si la unidad de mando est en standby, el timer en start pasa al estado de stop.
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8.4 Funciones especiales

8.4.1 Introduccin: La unidad de mando tiene funciones particulares o configuraciones especficas segn los accesorios opcionales instalados y las caractersticas de cada horno que pueden activarse en el men de setup.
Algunas activaciones o modificaciones de los parmetros de fbrica pueden perjudicar el uso del horno o averiarlo.
8.4.2 Pausa para inversin Este parmetro permitir detener el movimiento del ventilador antes de la inversin del sentido de rotacin. Ser posible bajarlo, cuidando a que el ventilador tenga tiempo para detenerse en pausa evitando as perjudicar el motor elctrico.
8.4.3 Placas FIRE (Coccin tradicional) Este parmetro se configura en fbrica en NO. Si hubiera instalado un horno con accesorio opcional de carros de placas FIRE, modifique este parmetro colocndolo en Manual o en XXmin (de 1 a 10 min). MANUAL: Al presionar la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla parpadear y en el display aparecer escrito IN ATTESA en lugar de IN COTTURA, rotacin del carro en ON pero fuente de calor y ventilador en OFF. En la esquina superior derecha un timer (en formato mm:ss) indicar cunto tiempo ha estado presionado la tecla START durante 1 segundo. Al presionar nuevamente la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla queda encendido con luz fija, aparece escrito IN COTTURA, desaparece el timer en la parte superior derecha y tanto la fuente de calor como el ventilador se colocan en estado ON. XX min: Al presionar la tecla START durante 1 segundo se oir un sonido, el led en la tecla parpadear y en el display aparecer escrito IN ATTESA en lugar de IN COTTURA, rotacin del carro en ON pero fuente de calor y ventilador en OFF. En la esquina superior derecha una cuenta atrs de XX minutos (en formato mm:ss) indicar el tiempo que queda para el reencendido. Al concluir la cuenta atrs se oir un sonido, el led en la tecla START queda encendido con luz fija, aparece escrito IN COTTURA, desaparece el timer y tanto la fuente de calor como el ventilador se colocan en ON. Al presionar START durante 1 segundo antes de que concluya la cuenta atrs se interrumpir la espera y la unidad de mando pasar al estado IN COTTURA.
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9. Mantenimiento del horno

TODA Y CUALQUIER OPERACION DE MANTENIMIENTO DEBERA SER REALIZADA CON INTERRUPTOR GENERAL DESENGANCHADO Y CON GRIFO GENERAL CERRADO, POR PERSONAS ADIESTRADAS.
9.1 A cada 30 horas o cada semana Limpien el cristal de la puerta con un pao hmedo con horno apagado y en temperatura ambiente. Limpien la fachada (inoxidable) con los mtodos normales para la limpieza del acero inoxidable para enseguida pulir con un pao limpio empapado de aceite de glicerina. 9.2 A cada 100 horas o cada mes Limpien el filtro de la vlvula electrnica (pos.6, pag.45), eliminado todos los residuos de incrustaciones de caliza y/o de hierro mediante soluciones cidas de las que se encuentran fcilmente en comercio. 9.3 Limpieza del horno La limpieza diaria del horno (realizada con horno fro, o tibio) debe efectuarse con productos adecuados para los materiales tratados (acero inoxidable para la cmara, la puerta y la fachada) que no produzcan vapores txicos o nocivos y que no dejen residuos peligrosos del punto de vista de la higiene y de la inflamabilidad. Debe excluirse el uso de chorros de agua externos a la cmara y cuando el horno est conectado con la lnea elctrica. 9.4 Campana de aspiracin En caso de falta o de insuficiencia de aspiracin sugerimos que verifiquen el funcionamiento del aspirador y la limpieza del conducto de salida (sea colector sea chimenea). Cuando el aspirador presentara una aspiracin insuficiente o irregular sera oportuno buscar las causas y eventualmente sustituirlo. Para sustituirlo ser necesario desconectar los enlaces elctricos (se llega a la caja de derivacin por la parte trasera externa de la campana de aspiracin), extraer la reja bajo la campana retirando los tornillos de sujecin luego sacar los tornillos de apriete de la parte superior del colector.
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10. Posibles inconvenientes

Cuando, aunque utilizando correctamente el horno, se verificaran fallas, pongan el horno fuera de servicio, cierren todos los enlaces y llamen un tcnico autorizado por el servicio de asistencia clientes.
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10.1 Sustitucin de las bombillas El horno posee iluminacin interna situada en la puerta principal. Para sustituir las bombillas dbese:
1.
Desenroscar los tornillos frontales del cristal de la puerta
2.
Extraer la goma amortiguadora del cristal
ELCRISTALDEBEESTARMONTADONECESARIAMENTE CON LOS AMORTIGUADORES EN LOS TORNILLOS, DE LOCONTRARIOSEPROVOCARIALAROTURADEL PROPIOCRISTAL.
3.
Tras extraer el cristal, ser posible sustituir la bombilla.
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10.2 Detalle del carro de enhornada de las fuentes (opcional) En sustitucin de las guas para las fuentes en dotacin estndar, el carro porta-fuentes (ref.A) permite la enhornada de las fuentes directamente de la celda de fermentacin al horno de coccin, sin deber retirar las fuentes del carro.
La introduccin del carro porta-fuentes es pilotada por las guas en referencia (B)
PELIGRODEQUEMADURA! DURANTELAEXTRACCIONDELCARRO ESOBLIGATORIOELUSODELOS GUANTESDEPROTECCION ANTICALOR. 10.3 Falta funcionamento en vaporera Es posible que los tubos de entrega del agua en la vaporera queden obstruidos por incrustaciones o depsitos de caliza. En ese caso ser necesario limpiarlos con soluciones apropiadas de las que normalmente se encuentran en comercio.
SILASANOMALIASPERSISTIERANAUNDESPUESDELOSCONTROLES,SERANECESARIO CONTACTARELSERVICIODEASISTENCIATAGLIAVINI.
Para desobstruir los conductos de la vaporera dbese:
A B
1. Desenroscar los tornillos (pos.A) de apriete que sujetan la reja porta-bastidor (pos.B)
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2.
Separar la reja porta-bastidor (pos.A) del horno
3.
Desenroscar los tornillos de sujecin sacando el grupo de la vaporera para enseguida limpiarlo con productos anti-calcreo
4.
Concluida la limpieza, ser necesario hacer correr agua limpia por la tubera para eliminar los residuos del producto de saneamiento.
Al final del proceso de saneamiento y limpieza dbese montar la reja porta-bastidor y accionar el horno.
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11. El horno en detalle

11.1 Vista del particolare della maniglia Cdigo A1101022 A1730011 A1730011 02999406 02999404 A1670025 02999402 A1730011 A1101022 A1750044 02999407 A1700145 A1600020 A1020020/01 02999105 82999107 Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Descripcin Cubo 16-18-12 Anillo de retencin Anillo de retencin Chumacera picaporte Picaporte cerrojo Tuerca inoxidable Laminado de soporte Anillo de retencin Cubo 16-18-12 Lengeta Manija Arandela Tornillo TE Disco de cierre Bloque golpe picaporte puerta Varilla activacin micro puerta Microinterruptor puerta
Pg. 60-92
10
11
12 13
14
15 16
17
Pg. 61-92
11.2
Vista puerta Cdigo 0219x403 0219x402 02195403 02195402 05999472 05999473 A0500009 A0500024 Posicin 1 2 1a 2a 3 4 5 6
Descripcin Cristal interior 10 Fuentes Cristal externo 10 Fuentes Cristal interior 5 Fuentes Cristal externo 5 Fuentes Espaciador para cristal Tornillos de fijacin Portalmparas Lmpara 24v 20w
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1 1a
5/6 3
2 2a
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11.3
Vista del sistema hdrico para hornos de 10 fuentes Cdigo Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Descripcin Tornillos M4x15 Portagoma gas/H20 Electrovlvula 24 V L.F. Apriete tubo Tubo de goma Tubo de cobre cocido Fondo cmara horno Unin en L 8x Unin en L 8x
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11.4
Vista del grupo motores para hornos de 10 fuentes Cdigo Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Descripcin Cmara de coccin Tornillo M6x55 Tornillo de apriete ventilador Arandela plana 13x55 Ventilador pala recta 300x80 Tuercas M12 Motor tipo 1088 HP 0,5 Tuerca M5 Arandela plana 5,3x10 Arandela elstica grower 5,1 Plancha del motor Espaciador plancha Espaciador brida Brida de aislamiento Anillo de teflon 24 Tornillo M4x20 Resistencia elctrica 220v 9000W Resistencia elctrica 220v 9000W
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11.5
Vista del sistema hdrico para hornos de 5 fuentes Cdigo Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Descripcin Tornillos M4x15 Portagoma gas/H20 Electrovlvula 24 V L.F. Apriete tubo Tubo de goma Tubo de cobre cocido Fondo cmara horno Unin en L 8x Unin en L 8x
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11.6
Vista del grupo motores para hornos de 5 fuentes Cdigo Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Descripcin Cmara de coccin Tornillo M6x55 Tornillo de apriete ventilador Arandela plana 13x55 Ventilador pala recta 300x80 Tuercas M12 Motor tipo 1088 HP 0,5 Tuerca M5 Arandela plana 5,3x10 Arandela elstica grower 5,1 Plancha del motor Espaciador plancha Espaciador brida Brida de aislamiento Anillo de teflon 24 Tornillo M4x20 Resistencia elctrica 220v 9000W Resistencia elctrica 220v 9000W
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12 Como solicitar las piezas de repuesto

Si se presenta un problema, les indica que la persona habilitad a resolverlo es uno de nuestros tcnicos, o han encontrado que la mquina tiene problemas, proceder de la siguiente forma: 1) Fotocopiar la solicitud que encontrn anexa en la siguiente pgina. 2) Llenar los espacios establecidos siguiendo las indicaciones
UFFICIO ASSISTENZA TECNICA TELEFAX 0521.628763
B C
MODULO DI RICHIESTA DI ASSISTENZA TECNICA
D F H I
E G
A B C D E F G H I L
Nmero de pginas de solicitud de oferta (ejemplo: si la lista de las piezas ocupa 2 solicitudes, en la primera escribir 1/2 y en la segunda 2/2). Nmero de la matrcula de la mquina en objeto preestampado para evitar errores (tener cuidado de no usar esta solicitud para otra de nuestras mquinas puesto que as tendramos la matrcula equivocada). Datos anagrficos del establecimiento donde enviar la mquina.. Datos anagrficos del establecimiento donde enviar la factura. Nombre y apellido de la persona a quien enviar la oferta (escribir en caracter tipo imprenta). Nmero de telfono de quien solicita la oferta. Nmero de telefax a quien despachar la oferta. Tipo de despacho que prefiere el solicitante. Fecha de solicitud de la oferta. Descripcin del mal funcionamiento o dao. En esta casilla describir en que fase del ciclo sucede el inconveniente. En que posicin se detiene la mquina y si aparece el posible mensaje que da la pantalla. Enviar, al nmero de telefax indicado, una copia de la solicitud debidamente llenada en todas sus partes. Como respuesta, les ser enviado, lo ms rpido posible, una oferta completa de precio, entrega y condiciones de venta.
3)
Si la solicitud nos llega escrita en otra forma o utilizando una de nuestraos formatos de solicitud no completo en todas sus partes, la empresa TAGLIAVINI S.p.a. no se hace responsable de las posibles equivocacione.
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OFICINAASISTENCIATECNICAYPIEZASDEREPUESTOS TELEFAX 0521.628763

Matrcula mquina Direccin donde enviar la mercanca
SOLICITUDDEOFERTAPIEZASDEREPUESTO
Direccin donde enviar la factura
Nombre del solicitante
Nmero de telfono
Fecha de envio solicitud
Nmero telefax
Fecha solicitud asistencia
Descripcin del mal funcionamiento o del dao
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13 Como requerir los repuestos

Cuando necesiten requerir piezas de repuesto, ser necesario proceder como abajo: 1) Fotocopiar el mdulo anexado en la pgina siguiente. 2) Completar los espacios correspondientes siguiendo las indicaciones abajo:
OFICINAASISTENCIAYPIEZASDEREPUESTO TELEFAX 0521.628763
B C
SOLICITUD DE ASISTENCIA TECNICA
A D
F E G
Cdigo grupo Descripcin
H I
Cantidad
A B C D E F G H I L M N 3)
Nmero de pginas de la peticin de oferta (ejemplo: si la lista de las piezas ocupa 2 mdulos, en el primeropongan "1/2" y en el segundo "2/2"). Nmero de matrcula del sistema en cuestin ya impreso para evitar errores.(Atencin a no utilizar este mdulo para otro de nuestros sistemas, pues nos proporcionaran la referencia errada) Datos del establecimiento donde enviar la mercanca. Datos del establecimiento donve enviar la factura. Nombre y apellido de la persona responsable por el mantenimiento (letra de molde). Nmero de telfono de aquel que requiere la oferta. Nmero de telefax al cual enviar la oferta. Caractersticas de la expedicin preferida por el que escribe. Fecha solicitud de oferta. Nmero de referencia de la tabla en el mapa incorporado al manual. Denominacin del repuesto. Cantidad requerida para el repuesto. Enven, al nmero de telefax indicado, una copia del mdulo completamente llenado. Como respuesta, Les ser enviado, lo ms pronto posible, una oferta completa con precio, entrega, fecha y condiciones de venta.
Si la peticin llegara a nuestras oficinas a travs de otras formas o con un mdulo no completamente llenado,la TAGLIAVINI S.p.a. declinar toda y cualquier responsabilidad por los eventuales desvos.
Pg. 74-92
OFICINAASISTENCIATECNICAYPIEZASDEREPUESTOS
TELEFAX 0521.628763
Matrcula mquina
SOLICITUDDEOFERTAPIEZASDEREPUESTO
Direccin donde enviar la factura
Nmero P.
Direccin donde enviar la mercanca
Nombre del solicitante
Nmero de telfono
Despacho a medio
Nmero telefax
Fecha
Cdigo grupo
Descripcin
Cantidad
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14 Esquemaselctricos
Pg. 76-92
Pg. 77-92
Pg. 78-92
Pg. 79-92
Pg. 80-92
LISTA COMPONENTI ELETTRICI LISTE DES COMPOSANTS ELECTRIQUES LISTA DE LOS COMPONENTES ELECTRICOS
Note Notes Costruttore Brand Sigla commerciale Manufacturer's code Descrizione Description
LIST OF ELECTRIC COMPONENTS
Sigla schema Diagram key
Foglio Pag.
Q. t Q. ty
Pg. 81-92
Pg. 82-92
Pg. 83-92
Pg. 84-92
Pg. 85-92
Pg. 86-92
LISTE DES COMPOSANTS ELECTRIQUES LISTA DE LOS COMPONENTES ELECTRICOS
LISTA COMPONENTI ELETTRICI
Foglio Pag.
Q. t Q. ty
Pg. 87-92
Pg. 88-92
Pg. 89-92
Pg. 90-92
LISTA COMPONENTI ELETTRICI LISTE DES COMPOSANTS ELECTRIQUES LISTA DE LOS COMPONENTES ELECTRICOS
Foglio Pag.
Q. t Q. ty
Pg. 91-92
Pg. 92-92

Termovent TVE 5-10 T

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Approvato dallo studio tecnico ..................................

Cod. ZM 002001_C1_07 Ver. 1.0 del 10/01/07

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

72-92 74-92 76-92

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

Via Ponte Taro, 27/B - NOCETO - PARMA (ITALY)

FI,SE II2H3B/P 20 2830

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

Descripcin del horno

humedecedor 6. 7. Tarjeta de identificacin Descarga agua (1/2")

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

Normas para la instalacin

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

mm 800x1150x1085 kg m 360 2.60

800x1150x630 195 2.20

800x1300x1085 380 2.60

800x1300x630 210 2.20

10 Fuentes 4060 5 Fuentes 4060 10 Fuentes 4080 5 Fuentes 4080

Salida vapores campana

Descarga vaciadero sifn Conexin hdrica Enlace elctrico

altura altura altura

/ 2" G 900 / 4" G 950

/2" G 900 /4" G 950

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

Descripcin de la unidad de mando ordenador TVT

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.2 Men de Setup

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

01. 02. 03. 04.

05. 06. 07. 08.

10. 11. 12. 13.

14. 15. 16.

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.2.3 Info Tagliavini S.p.A. (2)

7.2.4 Programador semanal de encendido

La ventana principal mostrar:

si el estado se coloca en Off, no se visualizar la hora relativa al encendido.

El cursor se colocar en el da actual modificable con las teclas (a) y (b)

Con la tecla (e) se retorna a la visualizacin, memorizando las modificaciones efectuadas.

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.3 Funciones de Coccin manual

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.3.2 Funciones Timer:

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.4 Funciones de Coccin en Programas

4. Estado de la vlvula de evacuacin del vapor (opcional)

Al presionar el botn (1) se entrar en el men de los Programas

que aparece como una lista (de 01 a 99 posiciones)

que se desplaza con las teclas (a) y (b).

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.4.3 Ejecucin de un Programa de Coccin:

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.4.4 Creacin de un Programa de Coccin:

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

7.5 Funciones especiales

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

Descripcin de la unidad de mando manual TVT

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

8.2 Men de Setup

2004 TAGLIAVINI S.p.A.

01. 02. 03. 04.