C0NCL0SI0NES S0BRE EL vAL0R N0TRICI0NAL BE LA P0LPA BE

LA CBIRIN0YA
Lasprincipalesconclusionesdelvalornutricionaldelachirimoyaalavistadesucontenidoen
nutrienteses:
Contenidoenergticoaltodentrodesugrupo.Estacaractersticahacequepuedaserincluida
en dietas donde el aporte energtico deba ser alto como en periodos de crecimiento y
desarrollo durante la niez y adolescencia, en poblacin activa fsicamente, deportistas, en
personasconvalecientesdeenfermedadesquenecesitenunaporteadicionaldecaloras.
Rica en fibra diettica. Su contenido en fibra es alto, solo comparable con el pltano, y
superior al kiwi. Esta caracterstica lo hace alimento de eleccin en dietas laxantes para el
tratamiento del estreimiento habitual y en enfermedades del aparato digestivo que
requieran ingesta de fibra, como el colon irritable. El consumo de fibra es importante en la
prevencindelcncerdecolonrecto.
ndiceglucmicobajo.Estendicenosreflejalacapacidaddeunalimentoparaelevar,trassu
consumo, la glucosa sangunea y de esta manera liberar insulina del pncreas. Esta
caracterstica hace que el chirimoyo sea una fruta de eleccin en personas con cierta
intolerancia a la glucosa (diabetes tipo 2, sndrome metablico). Esta bajo ndice glucmico
frente a otras muchas frutas se debe, en parte, a su alto contenido en fibra. Hoy en da
tambin se recomiendo tomar alimentos con ndices glucmicos bajos en regmenes de
adelgazamiento.
El contenido en grasa es muy bajo, pero su perfil es muy peculiar con un ndice omega 6
omega3de1:1,muycercanoalconsideradosaludableparalagrasadietticaycaracterstico
delaalimentacinmediterrnea.
Vitaminashidrosolubles.LapulpadeestefrutoesespecialmentericaenVitaminasdelgrupo
B y en especial B
1
(Tiamina) y B
2
(Riboflavina), necesarias en el metabolismo de Hidratos de
carbono,estasvitaminassonimportantesparapersonasactivasfsicamente.Aunquecontiene
vitamina C, las cantidades no son muy elevadas, ms bien discretas y no competira con los
ctricosenestavitamina.
Minerales. Es de destacar en estos micronutrientes so bajo contenido en sodio, lo que hace
quesuconsumoseaadecuadoparapersonasconhipertensinarterial,ysualtocontenidoen
potasio.Tambinaportacantidadesrelevantesdemagnesioyfsforoysobretododehierro.
EsteltimomineralcubreunporcentajedelasCDRsignificativoenhombresyalgomenoren
mujeres.
De forma global, el chirimoyo, dentro de su grupo, las frutas, es una de las ms densas
nutricionalmentehablando.Porsubajocontenidoenagua,sudensidadenergticanutricional
esdelasmsaltas,aportandonutrientesimportantesdentrodeunadietasaludableyvariada.