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MATADEROS O CAMALES (BENEFICIO DE ANIMALES DE ABASTO) EN EL CAMAL DE ILAVE Un matadero se divide en tres reas principales: los corrales, la nave

de carnizacin . Primero: . Segundo: . Tercero: . Cuarto: . Quinto: . Sexto: .

01.02.03.04.05.-

. . . . .

1 - cuadrado 2 - cuadrado 3 - cuadrado 4 - cuadrado 5 - cuadrado 6 - cuadrado

capitulo capitulo capitulo capitulo capitulo

I II III IV V Primero "A" Segundo "A" Tercero "A" Cuarto "A"

tablas -Uno tablas -Dos tablas -Tres tablas -Cuatro tablas -Cinco tablas -Seis tablas -Siete -

CARMEN CARINA CARLA CAMILA CLAUDIA

ROSAS JASMIN TULIPANES CLAVELES GIRASOLES

Cusco Puno Tacna Arequipa Moquegua

M.S WORD M.S. EXEL M.S. ACCES M.S. VISIO

CREAR LAS SIGUIENTES TABLAS

Horario correspondiente al mes de mayo -2010 Horas LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES 4-5 5-6 6-7 7-8 CENTRO DE COMPUTO UNA- PUNO

Primero.

POBLACION PERU : MILES HABITANTES

REGION
NORTE

DEPARTAMENTO POBLACION KMZ


TRUJILLO TUNBES PIURA LA LIBERTAD LIMA

890 720 660 800 1200 380 420 330 900 800 700 900 AMOR PROPIO VOLUNTAD CORAJE

REGIONES

CENTRO

ICA HUANCAYO JUNIN PUNO

SUR

TACNA MOQUEGUA AREQUIPA

DOMINIO PROPIO ENTREGA TOTAL

LA NUTRICIOON

para este trabajo prctico ser determinar la humedad en la harina de quinua, las molculas de agua de los alimentos se encuentran formando distintos enlaces qumicos y fsicos .Es por ello que las determinaciones del contenido acuosos no siempre son fciles , para que los resultados sean comparables .El nivel de humedad de la muestra que pueda o no eliminarse depende de las cantidades de agua ligada o agua libre , el grado por el que pueda producirse una prdida de peso de la muestra por la descomposicin trmica o de ganancia de peso debido a la oxidacin Experiencia 1- determinacin de humedad: Se pesa 2g de muestra de harina de quinua sobre una placa de aluminio y se somete en el analizador de humedad a 1200C por un tiempo de 10 minutos. luego cumplido los 10 minutos se procede a la lectura que da por resultado el analizador de humedad con respecto a la harina de quinua Se ocuparon distintos materiales para el laboratorio N1. Para la experiencia 1, se utilizaron como muestra la harina de quinua dispuesto en las placas de aluminio y el equipo de analizador de humedad de temperatura mxima de 160 ANALIZADOR DE HUMEDAD: (H.W. Kessel S.A.)Temperatura mxima 160 C X 10 minutos. Estn concebidas para ser usados en el sector industrial o en el profesional .Los analizadores para humedad determinan la sustancia seca que queda tras un proceso de secado con energa infrarroja de la sustancia total previamente pesada y calculada as la humedad de la masa pesada hmeda .Durante el proceso de secado se puede ver en la pantalla la disminucin del contenido de humedad .El analizador de humedad es un aparato ideal para determinar con precisin la humedad ,

la sustancia seca o consistencia de materiales y sustancias voltiles y fijas. El analizador para humedad se emplean sobre todo el sector industrial para analizar de modo rpido pastas , masas , maderas , adhesivos , polvos tanto en la produccin como en el control de entrada de mercancas. El sistema de pesado del analizador de humedad posee todas las propiedades de los analizadores de humedad modernos. Distintos tipos de azcares (disueltas y solidas), dispuestas en vaso de precipitado o cpsula de petri, segn su estado. Para las actividades 2 y 3, se utiliz un cuchillo (para pelar la manzana y cortar sus respectivas muestras; tambin para comenzar a deshollejar los tomates), platos (donde fueron cortadas las muestras para que no estuvieran en contacto con el mesn), coladores (para botar el exceso de agua luego de que las manzanas, antes de escaldadas, fueron sometidas a agua hirviendo), vasos de precipitado (donde se introdujeron los tomates en distintas soluciones de salmueras) y cronmetro (para medir el tiempo en las distintas actividades). Tambin se contaba con una solucin de 1L de Bisulfito de sodio, donde se introducan las manzanas para ser sulfitadas, antes de ir al tnel de secado, y as evitar el pardeamiento no enzimtico. Adems se utilizaron guantes y lentes para proteccin al utilizar los diferentes equipos. Hervidor elctrico: (marca: somela; modelo: Easy Boil HE 450; rango temperatura: 0-100C) Se utiliz agua hirviendo para el proceso de escaldado, donde se destruyen las enzimas causantes del pardeamiento enzimtico. Las muestras se calientan en el agua hirviendo por 2 minutos, para luego ser introducidas en el tnel de secado.