Nutricin

La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad.

NDICE GLUCMICO DE ALGUNOS ALIMENTOS (utilizando la glucosa como patrn estndar) Alimentos con IG muy bajo ( 40) Manzanas crudas Lentejas Soja Judas Leche de vaca Zanahorias (cocidas) Cebada Fructosa Alimentos con IG bajo (41 55) Fideos y pasta Zumo de manzana Naranjas crudas/zumo de naranja Dtiles Pltano crudo Yogur (con frutas) Pan de semillas Mermelada de fresa Maz Chocolate Lactosa Alimentos con IG intermedio (56 70) Arroz integral Copos de avena Refrescos Pia Sacarosa (azcar de mesa) Miel Alimentos con IG alto (> 70) Pan (blanco o integral) Patata hervida Copos de maz Patatas fritas Pur de patatas Arroz blanco (bajo en amilosa o "arroz glutinoso") Tortas de arroz Glucosa Maltosa

CARBOHIDRATOS

Las personas que consumen una dieta alta en carbohidratos son menos propensas a acumular grasa, en comparacin con aquellas que tienen una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.

Edgar Alberto Ramrez Romero Quimico Biologicas 6 A

Qu son los carbohidratos?

Los carbohidratos o hidratos de carbono o tambin llamados azcares son los compuestos orgnicos ms abundantes y a su vez los ms diversos. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un da (no confundir con el rgimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta est compuesta principalmente por carbohidratos, lpidos y protenas.

fotosntesis y se encuentran tambin en muchos tejidos animales

Prdida de lquidos y electrocitos que llevan a la deshidratacin, elevando el nivel de colesterol y triglicridos. La falta de hidratos aumenta el nivel del cido rico y provoca ataques de gota en personas en personas con hiperuricemia. Se pierde protena muscular y visceral, ya que el cuerpo recurre a ella para usarla como fuente de energa.

Los carbohidratos se clasifican en:

Simples: son azcares de rpida absorcin ya que por su tamao pueden empezarse a digerir desde la saliva; stos generan la inmediata secrecin de insulina. Son aquellos que saben ms dulces. Se encuentran en azcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas. Aportan caloras y poco valor nutritivo, adems aumento fcil de peso, por lo que su consumo debe ser moderado. Complejos: son de absorcin ms lenta, y actan ms como energa de reserva. Se encuentran en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas, arroz, papa, elote, camote, tortillas y todos los derivados de los granos.

Para qu sirven?
La principal funcin de los carbohidratos es proveer de energa al cuerpo para realizar todas las actividades vitales. El organismo los transforma en glucosa. Los carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino sin necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan al hgado, que es capaz de almacenarlos en forma de un derivado del azcar, el glucgeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las clulas del organismo. Otra cantidad de carbohidratos es transformada en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo.

En qu consumirlos?

cantidades

debo

Se recomienda que el 60% del total de la dieta diaria sean carbohidratos, principalmente para mantener los procesos vitales del organismo. Los carbohidratos aportan 4 kilocaloras por gramo de peso consumido. Para una dieta de 1,500 kilocaloras se deben consumir 900 kilocaloras 225 gramos de carbohidratos, preferentemente provenientes de frutas y verduras. Es importante variar la comida y saberla combinar. El exceso de carbohidratos en la alimentacin provoca la obesidad. La falta de carbohidratos causa una mala nutricin.

Enfermedades por deficiencia de carbohidratos

Una de las falacias dietticas ms extendidas consiste en creer que evitando los hidratos de carbono en nuestra dieta perderemos peso de forma sana. Error Podra causar descalificacin sea y daos renales por exceso de nitrgeno. Fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono, ya que la glucosa, apenas presente en estas dietas, es el carburante favorito del cuerpo humano.

Localizacin
Los azcares, que estn ampliamente distribuidos en la naturaleza, son producidos por las plantas durante el proceso de