Tarta de queso con salsa de arndanos

Ingredientes: Para la costra: 250gr de harina 125gr de mantequilla en cuadritos 100gr de azcar glass cdita de clavo en polvo cdita de canela en polvo 1 pizca de sal 1 huevo Para el relleno: 250gr de queso cottage 1 barra de queso crema tz de azcar 1 cda de fcula 1 cdita de vainilla Para la salsa: tz de agua tz de jugo de naranja tz de azcar 2 cdas de fcula tz de agua 250gr de arndanos Procedimiento: Amasar la mantequilla junto con la harina y el azcar, despus agregar el clavo, la canela y por ultimo el huevo. Una vez integrada la masa, cubrir con plstico y refrigerar por 15 minutos para que repose. Despus de este tiempo extender la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cubrir el molde para tarta. En una licuadora moler todos los ingredientes y verter sobre la tarta dejando un espacio para que crezca. Hornear a 180 por 35 minutos a 40 dejar enfriar y refrigerar. Para la salsa verter el agua, el jugo de naranja, el azcar, los arndanos, mezclar hasta que comience a hervir y dejar que se deshagan los arndanos. Aparte mezclar el de taza de agua con la fcula hasta que disuelva, verter en la cacerola y dejar que espese. Baar las tartas con la salsa de arndanos y decorar con menta.

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Pastelitos de tres leches con cajeta

Ingredientes: Bizcocho: 5 huevos separados 125gr azcar 150gr harina de trigo 30 gr de mantequilla 1 cda vainilla Salsa de 3 leches: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 tz de crema liquida 1 cdita de vainilla 4 cdas de ron Para decorar 2 latas de leche condensada Procedimiento: 1. Batir las claras con el azcar hasta formar un merengue 2. Aadir las yemas mezcladas con la vainilla 3. Verter la mantequilla derretida y fra 4. Al final incorporar la harina cernida de forma envolvente 5. Colocar en un molde engrasado y con harina 6. Meter al horno a 180 por 30 minutos si es un molde grande, si es un molde para panquecitos dejar en el horno 20 minutos. 7. Djelo enfriar, cuando est listo rebnelo por la mitad y sumrjalo con mucho cuidado en la mezcla de las tres leches con ron. 8. Para hacer el dulce de leche, colocar la lata de leche condensada en una olla de presin y dejar 30 minutos hasta que se forme. 9. Untar el pastel o los pastelitos con el dulce y acompaar con fruta.

Gelatina de jcama con chamoy

Ingredientes: Para la gelatina de pia 1 caja de gelatina de pia 1 lata de pia en trocitos Para la gelatina de chamoy 6 sobres de grenetina 1 tzs de agua 1 tzs de almbar C/s de chamoy en polvo 1 jcama chica rallada

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Procedimiento Hacer la gelatina de pia segn las instrucciones del fabricante y reservar. En un molde colocar el plstico antiadherente, agregar la pia en trocitos y la gelatina de pia llenado la mitad del molde. Refrigerar hasta que la preparacin cuaje perfectamente. En media taza de agua hidratar la grenetina hasta que se forme una esponja. En otra cacerola hervir el almbar junto con el agua restante, agregar el chamoy al gusto y disolver. Hacer liquida la grenetina en el microondas dando de 30 a 30 segundos y verter en la cacerola, de chamoy. Verter la gelatina de chamoy sobre la gelatina de pia agregar la jcama y refrigerar.

Pay de limn

Ingredientes: Para la costra: 200 g de galletas de nieve sabor vainilla 120 g de mantequilla Para la masa: 2 barras de queso crema 1 cdita. de vainilla lata de leche condensada tz. de jugo de limn Para la cubierta: 1 tz. de agua 50g de azcar 1 sobre de grenetina en polvo tz. de jugo de limn Colorante vegetal verde Procedimiento En un procesador moler las galletas hasta obtener una arenilla, agregar la mantequilla fundida y mezclar. En un molde con papel encerado en el fondo colocar la galleta y presionar uniformemente y refrigerar. Para la masa batir todos los ingredientes hasta que esponje ligeramente y verter en el molde con galleta y refrigerar. Aparte en una cacerola calentar el agua junto con el azcar, mezclar hasta que se disuelva, agregar el jugo de limn y cuando rompa en hervor agregar la gerenetina en polvo y mezclar hasta disolver. Si deseas puede colorear con un poco de verde la gelatina. Dejar enfriar ligeramente, verter sobre la mezcla de queso y refrigerar hasta que cuaje.

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Helado de mamey

Ingredientes: 2 tzs de mamey 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 cdita de vainilla 3 yemas de huevo 1 tz de crema para batir Procedimiento: 1. En un procesador moler la pulpa de mamey hasta obtener un pur terso y reservar. 2. En una cacerola verter la leche evaporada junto con a leche condensada, la vainilla, dejar que rompa el hervor y bajar la flama. 3. Aparte en un tazn mezclar la crema junto con las yemas con la ayuda de un globo batidor. 4. Verter la mitad de las leches en el tazn de la crema, mezclar perfectamente yregresar a la cacerola. 5. Mezclar constantemente hasta que la mezcla se comience a espesar ligeramente. 6. Dejar enfriar para agregar el pur de mamey y verter en un refractario. 7. Meter al congelador y despus de una media hora sacar y mezclar para deshacer los cristales que se forman. 8. Repetir dos veces ms y servir en copa o barquillo.