NORMA INTERNA DE CAFS ORGNICOS Y SOSTENIBLES DEL PER

Objetivo General Permitir a los pequeos productores de caf trabajar de forma estandarizada con los programas de certificacin orgnicos, sostenibles y de comercio justo con mayores ventajas competitivas en el mercado global, facilitndoles la comprensin y cumplimiento de los estndares a travs de un solo documento. Objetivos especficos - ahorrar valiosos recursos en la capacitacin e implementacin de los estndares, y - mejorar el acceso de un mayor nmero de pequeos productores a mercados diferenciados orgnicos, sostenibles y de comercio justo.

Metodologia Para el desarrollo de la Norma Interna de Cafs diferenciados del Per, primero se efectu el diagnstico del mercado de cafs diferenciados a nivel global y local, y se identificaron las certificaciones con mejores ventajas competitivas. Luego se efectu un estudio comparativo de los estndares de certificacin priorizados por su demanda en el mercado global y por la mejora social y ambiental que significa su cumplimiento. Las normas de certificacin consideradas, son las siguientes:

Cuadro 1. Normas y Estndares de certificacin orgnica, sostenible y de comercio justo Certificacin Marco Normativo Orgnico 1. NOP Programa orgnico Nacional (02/01/2009) 2. UE Reglamentos Europeos 834/2007 y 889/2008 3. JAS Japan Agricultural Standard Notificacin 1605 (27/10/2005) 4. CONAPO Reglamento Tcnico para los productos orgnicos del Per (DS 0442006-AG) Comercio Justo 5. Criterios Genricos de Comercio Justo Fairtrade para Organizaciones de Pequeos productores (01/01/2009) Sostenible 6. Norma para Agricultura Sostenible Rainforest Alliance certified (Abril, 2009) 7. Cdigo de conducta UTZ certified (Enero, 2010) 8. Lineamientos de Evaluacin de STARBUCKS C.A.F.E. Practices V2.0 (01/10/2007)

ESTRUCTURA DE LA NORMA INTERNA DE CAFS DIFERENCIADOS DEL PER Como resultado del estudio comparativo de los estndares de certificacin, se agruparon los requisitos en 4 secciones y un anexo, que distribuyen los requerimientos de la Norma Interna de cafs diferenciados orgnicos, sostenibles y de comercio justo. Las secciones son las siguientes: SISTEMA DE GESTIN DOCUMENTADO BIENESTAR SOCIAL Y SEGURIDAD LABORAL CONSERVACIN DEL SUELO, ECOSISTEMAS, Y RECURSOS NATURALES MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO Y RESIDUOS

Y un anexo simplificado de rpida consulta: INSUMOS PROHIBIDOS Y PERMITIDOS Cada seccin tiene una matriz principal indicando los requisitos compartidos por tres o ms estndares, y notas adicionales en una matriz con negrita y cursiva indicando requisitos especficos de uno o dos estndares. -

ALCANCE DE LA NORMA INTERNA DE CAFS ORGNICOS Y SOSTENIBLES DEL PER En este contexto, la Norma Interna de Cafs orgnicos y sostenibles del Per (en adelante Norma Interna) est centrada en la mejora continua de la calidad de vida y economa de las personas que practican la agricultura familiar del Caf; y en la conservacin ambiental de todas sus parcelas y reas de influencia. La implementacin de los requerimientos de la Norma Interna se debe hacer en toda la propiedad y parcelas del agricultor, no contemplndose la posibilidad de una produccin paralela o dividida.

SISTEMA DE GESTIN DOCUMENTADO REQUISITOS COMPARTIDOS: Requisitos Tener siempre disponibles los siguientes documentos: Las polticas Socio Ambientales que declaren que los derechos sociales son parte integral de una agricultura sostenible. Debe cumplirse con la legislacin nacional vinculante en materias laborales y ambientales; se debe prohibir el trabajo infantil y todo tipo de discriminacin, acoso, o trabajos forzados u obligados por alguna forma de extorsin. Compromiso de cumplimiento con las normas Reglamento de Referencia Reg. P. 044-2006AG Art. 89 FLO rp.4.1.2.1 RAS c.5.1

Mapa General que incluye cultivos, viveros, colindantes, reas protegidas, reas de mayor riesgo de erosin, corrientes y fuentes de agua y asentamientos humanos. Anlisis de riesgos sobre los temas de salud y seguridad laboral, que identifiquen las reas y peligros potenciales.

Implementar un Sistema de Gestin Integral de la Finca que tenga un Plan de produccin anual documentado con objetivos, metas, actividades, cronograma, responsables, y los registros respectivos, de los siguientes programas,

Programa de Conservacin de Recursos Naturales que identifique, proteja y recupere los ecosistemas, reas de conservacin de suelos, zonas de amortiguamiento, cuerpos de agua y reas de vivienda. Incluir la Reforestacin de reas no apropiadas para la agricultura Programa de uso eficiente de agua en el beneficio hmedo, usando slo agua limpia, y haciendo un tratamiento al agua contaminada resultante. Programa de Salud y Seguridad Laboral, con poltica y plan de accin basado en el anlisis de riesgos sobre los temas de salud y seguridad laboral.

Reg. P. 044-2006AG Art. 86 CEE 889/2008 Art. 63.2 CP r. PS-MT1.4 RAS c. 1.3 FLO rp.1.3.2.4 UTZ PC. 2.A.1 RAS c.2.1, 4.1 y 9.1 FLO rp.3.1.2.4 UTZ pc. 10.A.1 RAS c. 6.18 FLO rm. 4.6.1.1. NOP r. 205.201 CEE 889/2008 Art. 63.1 CP c. PS-EM2.5 RAS c. 1.1 UTZ 2.B.3 FLO 3.1.2.8 CP c. PS-SR1.1 UTZ pc. 11.A.3 RAS CC. 2.1 FLO rm. 3.1.1.1, 3.1.2.4, 3.1.2.8 CP c. CP-WC1 UTZ PC. 9.B RAS c. 4.1 FLO rp. 3.4.2.3 UTZ pc. 10.A.2 RAS c. 6.1 FLO rp. 4.6.2.4.

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

Programa de Manejo Integrado de Cultivo, buscando desarrollar agroecosistemas capaces de mantener de forma natural un nivel mnimo de plagas, enfermedades y vegetacin no deseada. La finca ha implementado el plan con evaluaciones peridicas para detectar problemas causados por plagas o por enfermedades, as como para detectar sntomas de infestacin por nematodos.

Programa de fertilizacin de suelos o cultivos fundamentado en las caractersticas y propiedades de los suelos (muestreo y anlisis peridico), manteniendo y mejorando la condicin fsico, qumica y biolgica, y minimizando su erosin.

Programa de Manejo Integrado de Desechos, fundamentado en los principios de reducir, reusar y reciclar.

Programa de seguimiento y mejora continua del sistema de gestin integral de la finca, con acciones correctivas basadas en los hallazgos de las auditoras internas y externas.

Programa de capacitacin al personal que labora en la unidad productiva, con un registro de las reuniones peridicas en las que se discuten asuntos relacionados con el Sistema Integrado de Gestin de la finca, la Salud, la Seguridad y los beneficios sociales del trabajador. Implementar un procedimiento documentado que evite la mezcla de producto certificado con productos no certificados durante los procesos de cosecha, empaque, almacenamiento y transporte (Separacin fsica y sealizacin):

Reg. P. 044/2006 AG Art.12 NOP r. 205.206 CEE 889/2008 Art. 5 JAS Art.4(6) CP cr. CG-EM1.5 UTZ PC. 7.A.11 RAS c. 8.1 FLO rp 3.2.2.10 Reg. P. 044/2006 AG Art.11 NOP r. 205.203 CEE 889/2008 Art. 3 JAS Art.4(3) CP c. PS-SR2.1 UTZ PC. 5.A.2 RAS c. 9.2 FLO rm. 3.4.1.2 y rp. 3.1.2.8 CEE 834/2007 Art.12f UTZ PC. 9.A.5 RAS c. 10.1 FLO rp. 3.3.2.1 NOP r. 205.201(3), 205.405 (b) CEE 889/2008 Art. 63.2 (b) CP c. PS-EM2.9 UTZ PC. 2.C.4 RAS 1.7 FLO rp. 3.1.2.3 UTZ PC 10.G.3 RAS c. 1.9 y 6.2 FLO rp. 1.3.2.3 Reg. P. 044/2006 AG Art. 91 NOP r. 205.272 CEE 889/2008 Art. 30 JAS Art. 4(7.1) CP c. EA-IS1 UTZ PC. 1.A.5 RAS CC. 1.10 FLO rp. 5.2.1.1. NOP r. 205.103(a) CEE 889/2008 Art. 31 UTZ PC. 1.A.6 FLO rp.5.2.1.1. NOP r. 205.103(b3) CEE 889/2008 Art. 72 UTZ PC. 2.A.3 RAS c 1.5 FLO rp.3.1.2.10 NOP r. 205.201(2) CEE 889/2008 Art. 72 UTZ pc. 3.A.2, PC. 7.B RAS c. 8.2 FLO rp. 3.2.2.3

Los productos que salen de la finca deben rotularse debidamente y estar acompaados de documentacin que indique su origen.

Los siguientes registros deben estar actualizados, disponibles y archivados en las fincas; por un mnimo de: 5 aos (NOP) 2 aos (UTZ) 3 aos (RAS) de insumos utilizados, detallando composicin, cantidad, mtodo, justificacin, periodo de carencia y de reingreso, vendedor, operador y lugar de aplicacin: Semilla que provenga de produccin orgnica certificada. Fertilizantes y Fitosanitarios usados y almacenados

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

del programa de mejora de las prcticas agrcolas, sociales y ambientales, incluyendo quejas, resultados de auditoras internas y externas, las acciones correctivas necesarias, y el monitoreo y evaluacin.

de los estimados de cosecha reales, la cantidad en peso acopiado, existencias y todas las transacciones de los productos certificados y no certificados. de los Contratos, Recibos o Registros del Salario de los trabajadores

El periodo de conversin a sistema de produccin orgnico del cultivo de caf es de 3 aos. Este perodo podr ser ampliado o reducido en base a consideraciones tcnicas objetivas hasta un mnimo de 1 ao.

NOP r. 205.405 (b) CEE 889/2008 Art. 63.2 (b) CP c. PS-MT1.5 UTZ PC. 2.C.4 RAS c. 1.7 FLO rp. 3.1.2.3 NOP r. 205.103(b2) CEE 889/2008 Art. 66, 72(d) UTZ PC. 1.A.3 UTZ pc. 10.F.14 RAS c.5.4 FLO rm. 4.5.1.2 Reg. P. 044/2006 AG Art. 7 y 49 NOP r. 205.202(b) CEE 889/08 Art. 36 JAS Art. 4 (1.2)

REQUISITOS ESPECFICOS: Evidencia documentada de buenas prcticas de conservacin de suelos y MIP, Existe equidad en las retribuciones financieras; los pagos a los productores son justos y hay comprobantes que as lo demuestran. Cada una de las fincas que forma parte de la cadena de suministro obtiene un recibo por el caf que entregan. Se desarrollan Anlisis de Riesgos enfocados a la inocuidad alimentaria y el medio Ambiente para nuevas reas de cultivo Se desarrollan Anlisis de Riesgos de Impacto Ambiental de nuevas obras y/o actividades El titular puede demostrar como se distribuye el premio dentro de su organizacin. Los costos de operacin estn claramente documentados. Se tienen Registros de Monitoreo del uso de energa elctrica en produccin y procesamiento. Evaluacin de proveedores de servicios en funcin a su cumplimiento de las normas. Se tienen Inventarios de fauna y ecosistemas en la unidad productiva. Mantener un registro de aplicacin de agroqumicos por un periodo de 5 aos. Se debe resumir y analizar la informacin del registro para poder determinar la tendencia de aplicacin de productos especficos. Se tienen Registros de Caudal Anual aportado por las fuentes de agua y el volumen utilizado en beneficio hmedo (litros por kilo) La organizacin de productores tiene asamblea anual en la que documentan, presentan y aprueban sistema de administracin y presupuestos. UTZ PC. 4.A.3, 7.A.11, UTZ PC. 1.A. CP RO. PS-MT1.3 CP RO. PS-MT1.3 UTZ p. 2.B.4 RAS CC. 9.5 UTZ p. 11.A.1 RAS c. 1.6 UTZ p. 2.C.1 FLO rm. 2.1.1.1 UTZ PC. 11.D.1 RAS c. 1.11 UTZ PC. 2.B.2 RAS c. 1.8 CP c. PS-CB2.1 RAS c. 3.1 RAS c. 8.2

CP cr. CP-WC1.1 RAS c. 4.1 FLO rm.2.1.1.2

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

BIENESTAR SOCIAL Y SEGURIDAD LABORAL REQUISITOS COMPARTIDOS: Mantener el orden e higiene en las fincas, implementando viviendas dignas tanto para el productor y su familia, como para los trabajadores, con : dormitorios y comedores ventilados y limpios, acceso a agua de consumo seguro, y duchas, baos y/o letrinas higinicas. Con base en el anlisis de riesgos, los miembros/trabajadores del grupo reciben una capacitacin adecuada en procedimientos de salud y seguridad; y se preparan para realizar sus labores de manera segura. Los trabajadores y sus familias tienen acceso a servicios de salud y educacin.

CP cr. SR-WC1 UTZ PC. 10.G.1 RAS c. 5.14 y 5.15 FLO rm. 4.6.1.4 UTZ p. 10.A.2 RAS c. 6.18 FLO rp. 4.6.2.5 CP cr. SR-WC2 UTZ PC. 10.G.3, 10.G.7 RAS c. 5.16, 5.17 FLO rm. 4.6.1.3 CP RO. SR-HP4 UTZ PC. 10.F.5 RAS CC. 5.8, c. 5.19 FLO rm.4.3.1.3 CP RO. SR-HP1 UTZ PC. 10.F.12 RAS CC 5.5 FLO rm. 4.5.1.1 CP RO. SR-HP4 UTZ PC. 10.F.7, 10.F.4, 10.F.16 RAS CC. 5.2, 5.10, c. 5.11 FLO rm. 4.2.1

Trabajar no pone en peligro la escolarizacin ni el desarrollo social, moral o fsico de los menores de 18 aos. No se realiza la contratacin directa o indirecta de personas menores de 15 aos. Todos los trabajadores reciben un pago igual o mayor al mnimo establecido en la regin. No se diferencia en los pagos entre varn y mujer por la misma tarea efectuada. El productor no discrimina, no apoya cualquier tipo de trabajo forzado y no tolera el castigo corporal, as como tampoco el acoso sexual y el abuso verbal. Las horas extras trabajadas son voluntarias y mediante previo acuerdo con los trabajadores. Se proporciona, sin costo alguno, equipo de proteccin personal (EPP) a todos los trabajadores que lo necesitan. Los trabajadores usan equipo de proteccin apropiado al momento de aplicar los agroqumicos o de utilizar maquinaria. Los trabajadores no ingresan, sin equipo de proteccin, a zonas en donde se han aplicado pesticidas durante las ltimas 48 horas. Los menores con autorizacin para trabajar y las mujeres embarazadas, tienen prohibido manipular o aplicar agroqumicos, manejar maquinaria pesada y/o levantar materiales pesados. Se implementan botiquines adecuados que responden a los riesgos identificados. Se reconoce por escrito y en la prctica, el derecho de todo los trabajadores de agruparse por iniciativa propia para negociar con el empleador

CP. cr. SR-WC4 UTZ PC. 10.D.1 RAS CC. 6.13 FLO rp. 4.6.2.3
CP. cr. SR-WC4.9 UTZ PC. 10.D.6 RAS c. 6.5 FLO rm 4.6.1.2 UTZ PC. 10.C.1 RAS c. 6.19 FLO rm. 4.6.1.3 UTZ PC. 10.F.2 RAS c. 5.12 FLO rm. 4.4.1

REQUISITOS ESPECFICOS: Los miembros de la organizacin son pequeos productores, y tienen asamblea general democrtica anual como cuerpo decisorio supremo. FLO rm. 1.2.1, 1.3.1

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

CONSERVACIN DE ECOSISTEMAS, AGUA, SUELOS Y VIDA SILVESTRE

REQUISITOS COMPARTIDOS: Instalar rboles de sombra diversificados (sistema agroforestal en donde sea compatible con el caf sin afectarlo negativamente la productividad). El dosel de sombra est compuesto por al menos 12 especies de rboles nativos. En la finca se prohbe la caza y recoleccin de animales y plantas silvestres. (Ley N 29263 Delitos contra los recursos naturales, Cdigo Penal Peruano). No existen animales silvestres en cautiverio. Se prohbe la conversin de bosque natural a produccin agrcola: A partir de marzo de 2004 en conformidad con los lineamientos C.A.F.E. Practices. A partir de noviembre de 2005 en conformidad con las normas RAS Proteger las mrgenes de las quebradas, riachuelos, nacientes de agua, caminos y zonas de cultivo, con reas de amortiguamiento para probables contaminaciones de las fincas convencionales adyacentes; sembrando rboles nativos y maderables, o estableciendo reas de regeneracin natural de la vegetacin. CP c. CG-CB1 UTZ PC. 11.C.5 RAS c. 2.8 FLO rp. 3.1.2.9 CP cr. CG-CB2.1 UTZ p. 11.C.9 RAS CC. 3.3 CP cr. CG-CB3.1 RAS CC. 2.2 UTZ PC. 11.C.1 FLO rp.3.1.2.5 Reg P. 044/2006 Art 12 I NOP r. 205.202(c) CEE 834/2007 Art, 12f JAS Art. 4 (1.2) CP c. CG-WR1.3 cr. CG-WR2.1 UTZ PC. 11.B.2 FLO rp. 3.1.2.6 UTZ PC. 9.B.3 CP cr. CP-WC2.1 RAS c. 4.4 CEE 834/2007 Art, 12f UTZ. PC. 11.B.1 RAS CC. 4.5y4.7 Reg. P. 044/2006 AG Art. 11 NOP 205.203 CEE 834/2007 Art. 5a y 12a CP c. CG-SR2 UTZ PC. 4.A.2y3 RAS c. 9.1 y 9.3

Todas las aguas residuales de la vivienda y la planta de beneficio hmedo son tratadas de acuerdo a su procedencia y contenido de carga contaminante. No contaminar los cuerpos de agua natural con residuos slidos o lquidos.

Implementar prcticas de conservacin y recuperacin de la estructura y fertilidad del suelo, y tcnicas para evitar su erosin, p.ej.: Establecer las plantaciones de caf y otros cultivos en curvas a nivel o en contorno; evitando la siembra del cultivo a favor de la pendiente. No hacer deshierbos con machete a ras del suelo. Establecer barreras vivas en la finca de caf con eritrina y otras especies de leguminosas de rpido crecimiento. Los restos de la poda de los rboles de sombra y de las cercas vivas se dejan como mantillo y/o se dejan como enmienda del suelo. Las nuevas reas de produccin estn ubicadas solamente en aquellas tierras que presentan condiciones de clima, suelos y topografa adecuadas para el cultivo. No se tala ni quema el bosque natural para instalar nuevas reas de produccin.

UTZ PC. 11.C.2 RAS CC.9.5 FLO rp 3.1.2.5

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

REQUISITOS ESPECFICOS: Las reas de cultivo se ubican fuera de reas Naturales Protegidas y sus reas de amortiguamiento. Se generan condiciones para la conservacin y sostenibilidad de la vida silvestre (p.ej. sembrar rboles que atraigan ciertas especies). Los caos y piletas tienen llaves de paso y cierre de flujo (mantenimiento de redes de distribucin y minimizacin de uso). La produccin de caf no se realiza a menos de 2Km de reas Protegidas si no est permitido en su Plan oficial de manejo Se observan rtulos identificando los lotes de caf, reas de amortiguamiento y de conservacin en la unidad productiva. Los rboles autctonos se eliminan nicamente cuando constituyen un peligro para los seres humanos o cuando compiten, de manera significativa, con las plantas de caf. La finca mantiene la integridad de los ecosistemas acuticos o terrestres dentro o fuera de la finca. No se deforesta, no se rellena ni drena humedales. Se debe usar y expandir coberturas verdes de vegetacin en los taludes y fondos de los canales de drenaje para reducir la erosin y la deriva y el escurrimiento de agroqumicos hacia el agua. No se permite la certificacin de fincas que hayan deforestado el bosque natural en los 2 aos previos al primer contacto. La proporcin entre el caf en fruto (cereza) y el agua (utilizada para el despulpado y el lavado) no es mayor de 1:1 RAS c. 2.3 UTZ PC. 11.C.7 RAS c. 3.2 UTZ p. 11.C.6 RAS c. 4.1 FLO rp. 3.4.2.2 UTZ PC. 11.C.7 UTZ p. 2.A.2 CP CR. CG-CB1.1

NOP 205.200 RAS CC. 2.6 RAS c.2.6 y 9.1

RAS c. 2.4 UTZ PC. 11.C.1 CP cr. CP-WC1.5

MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO Y RESIDUOS REQUISITOS COMPARTIDOS: Esta prohibida la introduccin de Organismos Genticamente Modificados (OGM) a la unidad productiva. Obtener semilla de variedades adaptadas a la zona de unidades productivas certificadas y tener su registro actualizado. Reg P. 044/2006 Art. 12h NOP r. 205.204 CEE 834/2007 Art.9 JAS Art. 4(2.3) RAS CC. 8.6 FLO rm. 3.6.2.1 Reg P. 044/2006 Art. 11 NOP r. 205.203 CEE 834/2007 Art. 5 y 12 JAS Art. 4(3) CP c. CP-WM1.2 UTZ pc. 5.E.1; PC. 5.E.2 y 9.A.5 RAS c. 9.2 y 9.3 FLO rp. 3.3.2.2 CP c. CG-SR2.8 UTZ PC. 5.A.2 RAS c. 9.2

Para el Abonamiento se debe utilizar al mximo los materiales orgnicos de la unidad productiva, incorporando compost a base de pulpa de caf, humus; estableciendo coberturas nobles y conservando el mulch. Manejar los materiales de origen vegetal y animal para mantener o mejorar el contenido de materia orgnica del suelo de manera que no contribuyan a la contaminacin de los cultivos, el suelo o el agua.

El uso de fertilizantes es previa consulta con un asesor, y est basado en anlisis de suelo efectuado cada 3 aos. Los fertilizantes minerales deben considerarse como suplementos o equilibrantes y no como sustitutos del abonamiento.

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

Las plagas y enfermedades deben ser controladas mediante mtodos adecuados de cultivo ecolgico, tales como la eleccin de variedades adecuadas, rotacin de cultivos, labores culturales (purines, raspa, recojo y eliminacin de focos de contaminacin, etc.), proteccin de enemigos naturales. La finca toma medidas fsicas para controlar cualquier foco de infestacin (p. ej. eliminando los frutos de caf infestados o utilizando trampas de etanol/metanol en la etapa apropiada del ciclo de vida de la plaga). No se utilizan los productos prohibidos mencionados en los reglamentos orgnicos de Per y de los pases de destino. (Ver anexo)

CP c. CG-EM1.6 UTZ PC. 7.A.11 RAS c. 8.1

Evitar que la pulpa, las aguas mieles y las aguas servidas, contaminen el ambiente contiguo a la vivienda o discurran a fuentes y cauces de agua.

Acondicionar un rea determinada para el tratamiento seguro de los desechos provenientes de la unidad productiva tales como: pulpa de caf, estircoles y residuos domsticos. En la vivienda disponer de depsitos para segregar por separado los vidrios, plsticos, pilas y/o bateras.

Reg P. 044/2006 Anexos 1y2 NOP r. 205.600 CEE 889/2008 Anexos I y II JAS Anexo 1 y 2 CP cr. CG-WR2.4 FLO rm. 3.2.1.1 y 3.2.1.2 UTZ PC. 7.A.2 RAS Anexo 2 cr. CG-WR2.1 CEE 834/2007 Art, 12f CP. cr. CP-WM1.1 UTZ PC. 9.B.3 RAS c. 10.3 FLO rp. 3.3.2.4 y 3.3.2.5 FLO rp. 3.3.2.6 UTZ PC. 10.E.4 RAS c. 10.5

REQUISITOS ESPECFICOS: Si un productor inicia la siembra de caf OMG o si est involucrado en siembras de ensayos de caf OMG, se informa a UTZ y al comprador. Se deben cumplir las regulaciones nacionales. Para lograr que la calidad del producto cumpla con las siguientes condiciones: Tamao de criba 15mm o ms, uniformidad y regularidad en el tamao de granos, caf oro de color verde bien definido, menos de 14% de humedad, menos de 5% de caracolillo u otros defectos: Instalar y/ o mejorar la infraestructura para el beneficio hmedo y secado del caf: Techado, Tanque tina, pulpero, secadores (carpa solar bandejas, tarimas y tendales). Tener una despulpadora mecnica en buen estado. Realizar la cosecha selectiva. Despulpar el caf cerezo el mismo da de la cosecha. Fermentar el caf en el tiempo adecuado y lavar con agua limpia. Evitar que el pergamino hmedo entre en contacto con la tierra. Secar el caf hasta un 12 % de humedad. Almacenar el caf en un lugar limpio con ventilacin y alejado de cualquier agente contaminante. El lugar donde se depositan los desechos de la finca se encuentra al menos a 100 metros de cualquier cuerpo de agua. En caso no se comprobara que se previene la contaminacin por agua residual; se debe implementar un plan para monitorear la calidad del agua del agua residual desechada y de los cuerpos de agua natural receptores. UTZ PC. 3.B.1

CP RO PQ-1 y PQ-2

CP c. CG-WR2.5 RAS C. 4.6 y 4.9 FLO rp. 3.4.2.5

Reg. P: Reglamento tcnico para los productos orgnicos del Per. NOP: National Organic Program USDA CEE 889/08: Reglamento Europeo de produccin orgnica JAS: Japanese Agricultural Standard CP: Lineamientos C.A.F.E. Practices; RO: Requisito Obligatorio; cr: Criterio requerido; c: criterio UTZ: Cdigo de conducta Utz certified; PC: Punto de control obligatorio; p: punto de control adicional RAS: Norma de Agricultura Sostenible; c: criterio; CC: Criterio Crtico FLO: Criterios genricos de Fairtrade Labelling Organization; rm: requisito mnimo; rp: requisito de progreso

GLOSARIO Agroqumicos: Sustancia qumica sinttica utilizada en sistemas de produccin agrcola como fertilizantes, herbicidas, insecticidas, fungicidas, nematicidas, rodenticidas, o como estimuladores del crecimiento. Bosque natural: Bosques primarios y secundarios sin perturbacin humana significativa por un mnimo de 10 aos. Las Normas: Implican el Marco Normativo de Normas y Estndares de certificacin orgnica y sostenible especificados en el Cuadro 1. Legislacin nacional vinculante: Leyes y Reglamentos Nacionales concernientes a aspectos ambientales, sociales y agrarios; en especial, la Ley 28611 General del Ambiente; la Ley N 26505 y su reglamento, de la Inversin Privada en el Desarrollo de las Actividades econmicas en las tierras del territorio nacional y de las comunidades campesinas y nativas; el DS No 019-2009 MINAM, que reglamenta el Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto Ambiental; la Ley No 26821 para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales; la Ley No 26834 de reas Naturales protegidas; la Ley No 26839 y su Reglamento No 068-2001 PCM sobre la conservacin y el aprovechamiento sostenible de la diversidad biolgica; La Ley No 29338 de Recursos hdricos; el DS No 044-2006 AG Reglamento tcnico para los productos orgnicos; y el DS No 009-2005 TR Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo. Orgnico: Sistema agrcola integrado y basado en principios ecolgicos, cuyo objetivo es reponer y mantener la fertilidad del suelo a largo plazo, mediante la optimizacin de las condiciones para actividades biolgicas en el suelo, ms que con la aplicacin de agroqumicos. Organismos Modificados Genticamente (OMG): Organismos producto de tecnologa de ADN recombinante. Sistema de Gestin Integral de la finca: Es un sistema de programas que interactan entre s, para establecer la poltica y los objetivos sociales, ambientales y productivos, y las actividades para lograr dichos objetivos. Equivale y se contempla en el Sistema de Gestin Social y Ambiental de Rainforest Alliance, el Perfil del Operador y/o el Plan del Sistema de Produccin y Procesado Orgnico de NOP, o al Plan de Manejo Orgnico del reglamento orgnico de la Unin Europea.

ANEXO 1 PRODUCTOS PROHIBIDOS Est prohibido el uso de fertilizantes de nitrgeno sinttico as como salitre de Chile y urea. Los cidos hmicos extrados mediante hidrxido de amonio, hidrxido de sodio o bases sintticas diferentes al hidrxido de potasio estn prohibidos. Los derivados del cido hmico fortificados con fertilizantes sintticos prohibidos, incluyendo el hidrxido de potasio, estn prohibidos. Los minerales no pueden ser hechos ms solubles mediante tratamiento qumico, aparte de aadir agua y mezclar con otros materiales permitidos que ocurran naturalmente. Amonio cprico bsico, carbonato de amonio cprico, nitrato de cobre y cloruro cuproso son fuentes prohibidas de cobre utilizadas para nutrientes para plantas. Cloruro de manganeso, nitrato de manganeso y permanganato de potasio estn prohibidos. Agentes quelantes sintticos no son permitidos con micronutrientes a menos que estn explcitamente permitidos para dicho uso. Agentes quelantes prohibidos incluyen DTPA, EDTA, HEDTA, NTA, cido glucoheptnico y sus sales, y aminocidos sintticos. El contenido de flor de los fosfatos naturales debe estar balanceado con tasas de aplicacin para que el flor total aplicado no exceda un promedio de 5kg/hectrea por ao en el campo, o 10kg/hectrea por ao en el invernadero. Otros insumos prohibidos son: Estircol que contengan excremento humano (materia fecal y orina) no debern ser utilizados. cido Fosfrico cido Pelargnico Agentes Humectantes Sintticos Aguas residuales Aminocidos Sintticos Antibiticos Sintticos Arsnico Bloqueadores de Transpiracin Sintticos Borato Cal Hidratada, Prohibida como enmienda al suelo. Cal Viva Calcio Sinttico Carbamatos Carbonato de Amonaco Cloruro de Sodio, Prohibido su uso como herbicida. Cloruro frrico y sulfato de amonio ferroso. Creosota. Criolita Proveniente de Mina y Sinttica. Dolomita Apagada (Hidrxido de magnesio Cal apagada) Estricnina, Incluye el extracto botnico de Nux vomica. Fosfato Triple Fumigantes Fumigantes del Suelo Sintticos Fungicidas y Herbicidas Sintticos Micronutrientes de Amonio, incluyen al molibdato de amonio, pentaborato de amonio, cloruro de zinc de amonio y sulfato de amonio ferroso. Nematicidas Sintticos Nicotina Nter (Nitrato de Potasio) Nitrato de Amonio Nitrato de Calcio Nitrato de Potasio Nitrato de Soda-Potasa Organofosforados

xido de Calcio xido de Magnesio Permanganato de Potasa Productos de Amonaco Pentaborato de amonio Solventes Aromticos de Petrleo Subproductos del Yeso Super Fosfato Toda vitamina sinttica no permitida explcitamente est prohibida.

ANEXO 2 PRODUCTOS PERMITIDOS PARA LA FERTILIZACIN DE CULTIVOS ORGNICOS Productos permitidos para la fertilizacin del suelo, segn Reglamento Tcnico para los productos orgnicos del Per (DS 044-2006-AG): (Restringido significa que el programa de certificacin debe establecer condiciones y procedimientos para su uso).

Nombre

1 2 3 4 5

Compost, estircol lquido (purn) y orinas (sin uso de sales) Estircoles lquidos con uso de sales Restos de cultivos y abonos verdes Paja y otras coberturas del suelo (mulches) Algas y productos a partir de algas, obtenidos por procesos fsicos o extrados con agua o cido acuoso y/o soluciones alcalinas Turba, aserrn, virutas y cortezas, siempre que provengan de madera no tratada Vinaza y extractos de vinaza Guano de islas "Humus" de lombrices Harina de pescado, sangre, de carne, de huesos , cuernos pesuas y de plumas, lana, pelos, productos lcteos Productos y subproductos orgnicos de origen vegetal para abono (por ejemplo: harina de tortas oleaginosas, cscara de cacao, etc.) Lodos de aguas servidas y compost urbano, de fuentes separadas y evaluados para la contaminacin

Categora segn el DS No 044/06 Ag Libre Restringido Libre Libre Restringido

Prohibido por: NOP CEE JAS 88908

Libre

7 8 9 10 11

Restringido Restringido Restringido Restringido Restringido

12

13 14

Pescado y productos a partir de pescado, sin preservantes Subproductos de industrias alimentarias y textiles, de material biodegradable de origen microbiano, vegetal o animal, sin aditivos sintticos

Restringido y solamente para reforestacin Restringido Restringido

ANEXO 3 FITOSANITARIOS PERMITIDOS EN CULTIVOS ORGNICOS Productos permitidos para el manejo fitosanitario, segn Reglamento Tcnico para los productos orgnicos del Per (DS 044-2006-AG): # Nombre Categora segn el DS No 044/06 Ag Restringido Libre Restringido Libre Restringido Restringido Restringido Restringido Libre Libre Libre Restringido Libre Libre Restringido Restringido Restringido Restringido Libre Restringido Restringido Restringido Libre Restringido Restringido Prohibido por: NOP CEE JAS 88908

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31 32 33 34

Azadirachta indica (neem) Aceites vegetales (por ejemplo, aceite de menta, aceite de pino, aceite de alcaravea) Aceites minerales ligeros Arcillas (ej. bentonita, perlita, vermiculita, zeolita) Azufre Bicarbonato de sodio Cal viva y Sulfuro de cal (polisulfuro de calcio) Cloruro de calcio / soda CO2 (solo para uso en almacenes) Feromonas (solo en trampas y dispensadores) Gelatina Infusin de tabaco Nicotiana tabacum (solucin acuosa) Lecitina Sal de potasio rica en cidos grasos (jabn suave) Liberacin de parsitos y depredadores de insectos plagas Permanganato de potasio, Alumbre potasio (Kalinita) Microorganismos (bacterias, virus y hongos), por ejemplo, Bacillus thuringensis, Baculo virus, etc. Preparados animales y vegetales Propleos Piretrinas extradas de Chrysanthemum sp y Pyrethrum sp Quassia amara Rotenona extrada de Derris spp, Lonchocarpus spp y Terphrosia spp Repelentes a partir de plantas Ryania Sales de cobre en forma de hidrxido de cobre, oxicloruro de cobre, sulfato de cobre tribsico u xido cuproso (solo para la preparacin de caldo bordals) Arena de cuarzo y Silicatos Tierra de diatomeas Trampas cromticas Trampas mecnicas Cera de abejas Fosfato diamnica como atrayente (slo en trampas) Metalldehdo (slo en trampas) Etileno Aceite de parafina

Libre Restringido Libre Libre Libre Restringido Restringido Libre Libre