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EMPREENDEDORISMO
FORMAO DE PREOS
CURSO BSICO DE
EMPREENDEDORISMO
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FORMAO DE PREOS
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) (Bibliotecria Silvia Marques CRB 8/7377) V723 Formao de preos. --. -- So Paulo: Cultura, 2011. (Curso bsico de empreendedorismo, v.6) ISBN 978-85-8028-061-6 1. Empreendedorismo-ensino 2. Gesto de negcios 3.Preos CDD658.4
Apresen ta o
A Secretaria do Emprego e Relaes do Trabalho do Governo de So Paulo tem como principais atribuies a formulao e a execuo de polticas, programas e projetos voltados ao emprego e s relaes do trabalho, alm da promoo do desenvolvimento do artesanato no nosso Estado. O Governador Geraldo Alckmin nos entregou a misso de fortalecer todos os programas da Secretaria, em especial o Banco do Povo Paulista, o Emprega So Paulo, o Jovem Cidado Meu Primeiro Trabalho, o Time do Emprego, o Programa Estadual de Qualificao e o Piso Salarial Paulista. Objetivando oferecer conhecimentos que facilitem a gesto do seu empreendimento, o Governo de So Paulo, por meio da Secretaria do Emprego e Relaes do Trabalho, em parceria com a Fundao Padre Anchieta, preparou o Curso Bsico de Empreendedorismo para voc que foi atendido pelo Banco do Povo Paulista. O curso composto por oito cartilhas, com os seguintes temas: 1. Tocando seu Negcio; 2. Atendimento ao Cliente; 3. Consumidor & Fornecedor; 4. Aes de Marketing; 5. Formalizao; 6. Formao de Preos; 7. Vendas & Ganhos e 8. Gesto Financeira, sendo que cada uma traz encartado um documentrio em DVD produzido com clientes do Banco do Povo Paulista. Todo o contedo do curso tambm est disponvel na internet. Esperamos que esta iniciativa seja de grande utilidade para voc e contribua para o fortalecimento do seu empreendimento. Desejamos o seu sucesso. Conte sempre com o Governo de So Paulo. Davi Zaia, Secretrio de Estado do Emprego e Relaes do Trabalho
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Tempero do sucesso
Quem chega casa da famlia Peucci fica logo com vontade de experimentar todas as deliciosas massas que eles produzem: canelones, ravilis e outros tipos de pastas sempre com recheios caprichados e na medida certa. Ocimar e a esposa, Ana Maria, vendiam cortes de frango, mas logo perceberam a existncia de um nicho de mercado para comidas italianas caseiras e investiram no novo negcio. Para no dar um passo maior que as pernas, decidiram utilizar o prprio espao da residncia para iniciar a Sal da Terra, uma pequena fbrica de alimentos no bairro de Pirituba, na zona oeste de So Paulo. Apesar de hoje produzirem cerca de 600 a 700 quilos de massa por semana, vendidas no atacado para restaurantes, rotisserias e aougues, eles mantm o funcionamento em casa porque sabem da importncia de crescer com segurana. Para no misturar as finanas domsticas com as da empresa, nada escapa ao atento lpis de Ocimar Peucci.
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Atualmente, oito pessoas trabalham na produo, incluindo o casal e o filho, e um vendedor externo, responsvel pelo atendimento nos pontos de venda. Algumas reas da casa foram climatizadas. Ocimar ficou sabendo do Banco do Povo Paulista por meio de propagandas na internet e recorreu instituio para comprar trs mquinas, fundamentais para incrementar a estrutura de sua empresa familiar. Para organizar a gesto financeira, ele dividiu seus custos em quatro grandes grupos: ingredientes para a massa, recheios, mo de obra e produo. Com o segundo emprstimo, comprou uma geladeira de cinco portas de vidro para o estoque das matrias-primas. A transparncia do equipamento foi importante porque, segundo Ocimar, no preciso abrir a geladeira para ver o que h dentro ou onde est determinado ingrediente, o que reduz o gasto com energia. Pelos seus clculos, o estoque quase totalmente renovado em quinze dias. E ela afirma: Mas no esperamos acabar, porque nunca se sabe a encomenda de amanh". Todos os custos so anotados detalhadamente. Para cada produto, Ocimar diz que importante ter mais um ou dois fornecedores na manga, porque, se um falhar, j existe contato com outro para no faltar ao cliente. Os recheios representam a maior parte de seu custo e, por isso, ele fica de olho na oscilao dos preos. No entanto, ressalva: Nem sempre o mais barato o melhor. s vezes, um quilo de mozarela [de certa marca] pode ser mais barato, mas na hora do corte rende muito menos [do que outra]. O empresrio faz e recebe pagamentos por meio de cartes de crdito, cheques e dinheiro. De todas as suas atribuies na fbrica de massas, ele admite que seu maior prazer controlar os custos.
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Ocimar sabe da importncia de crescer devagar e sempre. Para isso, suas planilhas so fechadas semanalmente. A ateno com o preo da concorrncia tambm grande. No incio colocvamos uma margem de lucro bem pequena, porque precisvamos apresentar o produto. Agora j podemos praticar valores de mercado", conta. Qualquer observao sobre a qualidade por parte dos clientes tambm ganha ateno redobrada. O projeto de Ocimar e Ana Maria agora ter um galpo prprio para a fbrica, maiores instalaes e aumentar a produo. Ocimar conta ainda que, em breve, deve fazer um novo emprstimo no Banco do Povo Paulista, dessa vez como pessoa jurdica. Se depender do clima de unio que reina na empresa, a Sal da Terra vai expandir muito. O tempero do sucesso, a famlia Peucci j encontrou.
Formao de preos importante saber o quanto custa o seu produto (matrias-primas, mo de obra, produo, infraestrutura etc.), para que a elaborao do preo seja bem-feita.
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Custos e despesas Competitividade Rentabilidade Custos e despesas devero ser colocados em uma planilha para seu controle. Competitividade o que sua empresa, produto ou servio dever ter para enfrentar a concorrncia, ou seja, preos ou diferenciais que os tornem desejados e acessveis ao consumidor. E a rentabilidade o lucro lquido de que o seu negcio precisa para funcionar bem, com perspectivas de crescimento. O ideal que haja equilbrio entre esses fatores para o sucesso do seu negcio.
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No incio, tnhamos um lucro muito pequeno porque precisvamos apresentar os produtos [aos clientes].
Ocimar Peucci
Sabemos, no entanto, que esse equilbrio uma conquista diria. Existem situaes no previstas que podem afetar um aspecto ou outro. O importante entender que, sem a compreenso dos custos e das despesas, h o risco da perda de competitividade e de rentabilidade. Alm disso, existe a possibilidade de seu negcio no ir para a frente.
DESPESAS FIXAS
Custos fixos so aqueles que o seu negcio gera todos os meses, independentemente das suas vendas. Aproveite e faa um exerccio sobre o seu empreendimento completando a tabela da pgina 10.
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Nome da empresa:
Planilha de despesas fixas ou custos fixos
Aluguel Luz gua Telefone fixo Telefone celular Impostos Salrios de empregados Pr-labore (sua retirada) Internet Servios bancrios Manuteno de equipamentos Manuteno de veculos Combustvel Material de limpeza Material administrativo (papel, canetas etc.) Outros (especificar) TOTAL
Preo a soma dos custos gerais mais a margem de lucro. Leve em conta o preo praticado no mercado.
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Caso voc trabalhe com vendas, preciso agregar ainda mais um clculo: o dos custos variveis (ou despesas variveis). Por exemplo, as comisses para vendedores. Vamos imaginar que, para aumentar seu faturamento, voc contrate um profissional para fazer vendas externas. Ele dever ser remunerado por isso. Portanto, voc deve, de antemo, determinar um percentual sobre as vendas. Caso contrrio, voc colocar em risco sua rentabilidade e a capacidade de reinvestimento em novos produtos e na expanso do seu empreendimento.
Sempre pensando nos preos praticados pela concorrncia, voc precisa ser competitivo, oferecer algo mais, como vimos na Cartilha 2 deste curso. Isso inclui produtos diferenciados, personalizados, um excelente atendimento e promoes que motivem o consumidor final a desejar seu produto, mesmo que para isso tenha de pagar um pouco mais.
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PIZZA MARGUERITA Materiais 50 g de massa 50 g de molho de tomate 20 g de azeitonas 100 g de mozarela 80 g de tomate em fatias Manjerico e organo Embalagem TOTAL Custo R$ 1,00 R$ 0,15 R$ 0,30 R$ 1,50 R$ 0,70 R$ 0,05 R$ 0,20 R$ 3,90
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PIZZA DE CALABRESA Materiais 50 g de massa 50 g de molho de tomate 20 g de azeitonas 200 g de linguia calabresa 80 g de tomate em fatias 80 g de cebola em rodelas Embalagem TOTAL PIZZA DE FRANGO COM CATUPIRY Materiais 50 g de massa 50 g de molho de tomate 20 g de azeitonas 200 g de peito de frango sem osso 100 g de catupiry 50 g de milho verde em gros Temperos para refogar o frango Embalagem TOTAL Custo R$ 1,00 R$ 0,15 R$ 0,30 R$ 1,80 R$ 1,20 R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 5,05 Custo R$ 1,00 R$ 0,15 R$ 0,30 R$ 2,80 R$ 0,70 R$ 0,50 R$ 0,20 R$ 5,65
Ao preo de custo obtido, voc deve agregar os valores encontrados na sua planilha de despesas fixas. Por exemplo: se voc vende cerca de 50 margueritas por ms, que representam metade das suas vendas, e o total das suas despesas fixas por ms de R$ 3 mil, o clculo a ser feito : R$ 3,90 + (1.500 : 50) = R$ 33,90
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Portanto, sua pizza marguerita no pode custar menos que R$ 33,90. Faa o mesmo clculo com os demais tipos de pizza, sempre levando em considerao quantas unidades voc vende por ms e quanto elas representam em relao ao total de pizzas vendidas nesse perodo. Lembre-se de que ser preciso ter uma margem de lucro lquido para reinvestir no seu negcio, sem perder de vista os preos praticados pela concorrncia.
Tenho uma planilha onde costumo relatar todas as entradas e sadas [de dinheiro].
Ocimar Peucci
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Suponha que, somadas as suas despesas fixas, voc chegue a um total de R$ 3.000,00. Adicione esse custo hora de trabalho: R$ 3.000,00 : 160 = R$ 18,75 Ou seja, o custo da hora trabalho ser de: R$ 6,25 + R$ 18,75 = R$ 25,00 Digamos que voc fixou sua margem de lucro em 10%. Voc deve cobrar do cliente ento um total de R$ 27,50 por hora de servios prestados. Quando necessrio, as despesas variveis tambm entram no clculo. o caso do custo do transporte. Se a entrega de uma mercadoria for mais longe do que costuma ser, voc deve adicionar o custo do combustvel. Esse exemplo faz parte das chamadas despesas variveis, s quais voc precisa ficar atento, por menores que sejam. No deixe de anot-las no seu fluxo de caixa.
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Os preos da concorrncia
Os custos de pequenos negcios variam conforme as caractersticas de cada um. Portanto, importante que voc procure ir alm dos exemplos citados aqui, sempre de olho no dia a dia do negcio, e fazer os clculos necessrios. Agora, vamos imaginar que voc colocou tudo no papel e descobriu que o preo do seu produto ou servio ainda est muito abaixo ou muito acima do preo praticado pela concorrncia. Ser que voc deve mesmo seguir os valores do mercado? No necessariamente. Se voc de fato calculou todas as suas despesas fixas e variveis e, mesmo assim, consegue oferecer um preo mais baixo para o pblico consumidor, parabns! O preo um fator determinante para criar uma clientela fiel. Mas observe se, alm disso, voc oferece a mesma qualidade de atendimento que os seus concorrentes, incluindo o ps-venda. A situao contrria tambm pode ocorrer: depois de elaborar todas as suas planilhas, voc percebe que o seu preo continua um pouco mais alto que o da concorrncia. Por qu? Talvez suas embalagens sejam melhores, ou voc pague um pouco mais ao seu empregado porque ele faz um excelente atendimento (e voc no quer perd-lo, lgico). Se o seu negcio apresenta diferenciais que valorizam seus produtos e servios, voc pode cobrar um pouco mais que a concorrncia. Mas imprescindvel que seus clientes percebam esse diferencial, caso contrrio, eles vo preferir o concorrente que vende mais barato.
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Leia na Cartilha 7 deste curso o caso da designer Ana Estela, que produz sacolas ecolgicas customizadas para lojas, supermercados e papelarias. Se fizesse apenas um modelo de sacola para todos os clientes, ela certamente ganharia muito tempo. No entanto, para cada novo cliente, Ana cria uma nova sacola. Ela estuda a identidade visual do cliente, o pblico-alvo que ele pretende atingir, a funcionalidade do produto e aplica na sacola a logomarca do cliente. Seu acabamento impecvel. Isso um grande diferencial. Por isso, o preo de suas sacolas no pode ser comparado ao das sacolas vendidas em grande escala por fbricas e lojas de atacado.
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Acho que a oscilao de preos no muito saudvel. A gente procura ter sempre preos mais ou menos estveis.
Ocimar Peucci
Por isso damos tanta importncia s aes de marketing neste curso. O seu diferencial vai ser fundamental para vender o seu produto, para obter mais rentabilidade e criar um relacionamento duradouro (fidelizao) com a clientela. Procure saber, ainda, se o preo praticado por um concorrente tem ligao com alguma promoo. Agora, uma coisa certa: se tanto a sua empresa quanto a concorrncia atendem s mesmas especificaes quanto aos produtos e servios, preciso que voc pratique preos equivalentes aos dos concorrentes e estabelea diferenciais em relao a eles. S assim seu negcio ter competitividade e atrair o interesse dos consumidores.
Preo competitivo aquele que consegue arcar com todos os custos do produto e ainda dar lucro sem prejudicar a qualidade.
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Necessidade de caix a e promoo de lanamento. Voc decidiu que precisava fazer caixa muito rapidamente, para logo depois investir em uma clientela mais segura. E, a fim de conquistar esse mercado, colocou o preo um pouco mais baixo do que a concorrncia para ter giro de capital . Essa uma boa estratgia, mas deve ser bastante calculada para que voc no acabe prejudicando o andamento do seu negcio. Podemos tambm chamar essa ao de promoo de lanamento. Giro do produto. O estoque tambm pode ser determinante para voc criar preos diferenciados. Imagine que voc trabalha com venda de roupas. O vero j est no fim e preciso comprar novos produtos de outono-inverno. Mas voc ainda tem muitas peas para o perodo de calor. Fazer uma liquidao para renovar o estoque uma das estratgias para quem trabalha com produtos sazonais, aqueles produtos que tm sada por um determinado tempo ou em determinada poca. Produtos alimentcios voltados para Natal e Pscoa, por exemplo, tambm so exemplos de produtos sazonais. Afinal, quem que come panetone em agosto ou ovos de chocolate em dezembro?
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MARGEM DE LUCRO
A margem de lucro um percentual integrante do preo de venda, suficiente para remunerar o capital que voc investiu no empreendimento, alm de permitir a capacitao e o treinamento do seu pessoal e a atualizao dos recursos materiais, como instalaes e equipamentos. Empresas que trabalham com diversificao de itens quase sempre aplicam margens de lucro diferenciadas para cada tipo de mercadoria. A mercadoria que gera maior rotatividade pode ter margem de lucro reduzida. J os produtos com preos mais elevados, e que ficam mais tempo nas prateleiras, devem dar mais lucro por unidade vendida. Pode ser que voc possa cobrar mais caro por seu produto e conseguir maiores margens de lucro por conta dos diferenciais que voc apresenta. Ou, pode ser que o seu tipo de negcio tenha um padro de preo j bem fixado no seu mercado consumidor. Ento, a sua margem de lucro estar vinculada sua capacidade de venda e distribuio do seu produto em novos pontos de venda. O importante saber dar um passo de cada vez em busca das metas de faturamento determinadas por voc no seu plano de negcios. O recomendado moderar a expectativa de venda no incio da sua atividade at voc conquistar mais experincia e tornar-se conhecido pelo mercado consumidor. Mas no se esquea de que todo planejamento est sujeito ao fator risco e aos imprevistos. Considere sempre a importncia da segurana ao fixar o preo dos seus produtos. melhor crescer devagar e de forma slida do que expandir rapidamente sem depois dar conta do recado, colocando seu negcio em risco.
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FORMATOS DE PREOS
Preo mnimo: aquele que cobre os custos. Preo de penetrao: mais baixo que o da concorrncia. Paridade: a mdia da concorrncia. Preo prmio: maior que o da concorrncia. Preo de liderana: implica um diferencial ou monoplio.
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Somos todos alvos dessas aes de marketing e seduzidos pelos seus apelos. Quantas vezes, ao sair para comprar um simples xampu, nos deparamos com uma linda embalagem que traz tambm um sabonete da mesma marca, por um preo abaixo do que se pagaria pelos dois produtos? D para resistir? L eve 3 e pague 2 e Compre 1 kg e leve, gr tis, 200 g so apelos psicolgicos que nos fazem repensar o custo do produto em oferta e esquecer nossa real capacidade de compra. Lembre-se de David Portes (mencionado na Cartilha 1 desta coleo), aquele camel que vendia doces comuns como tantos outros comerciantes informais. Seus prmios e sorteios e suas promoes como entregar os doces no escritrio do cliente fizeram de sua barraca um exemplo de marketing bem-sucedido. Perguntamos: ele teve prejuzo com isso? Ao contrrio! Aumentando a margem de lucro de um produto e tirando de outro, ele conseguiu um equilbrio que fez a diferena para seus clientes. E, assim, consolidou a fidelizao de um pblico consumidor. Outro recurso psicolgico de preo so os famosos finais em 9. Tanto que, nas ltimas duas dcadas, assistimos ao fenmeno das lojas de R$ 1,99, que proliferaram nas grandes capitais e no interior do pas. Que tentao... Por menos de R$ 2,00, voc pode comprar uma infinidade de mercadorias! Segundo uma pesquisa realizada no Brasil sobre a psicologia dos preos, cerca de 70% dos entrevistados consideram valores como R$ 9,99 muito mais interessantes do que os chamados preos redondos. Alm disso, 60% das pessoas abordadas disseram que no associam os preos quebrados a mercadorias de qualidade inferior.
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O mesmo estudo indicou os setores de vesturio e de farmcias e drogarias como os que mais se beneficiam desse tipo de estratgia de formao do preo de venda. Entretanto, descontos e ofertas do tipo leve 3 e pague 2 foram apontados pelos entrevistados como formas mais atraentes de promoo. Com isso, conclumos o aprendizado de Formao de P reos neste Curso Bsico de Empreendedorismo. Esperamos que os novos conhecimentos contribuam para tornar seu negcio, cada vez mais, um sucesso. Boa sorte!
Gesto financeira Envolve um conjunto de aes administrativas e procedimentos prticos que visam aumentar os resultados econmicos.
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Respostas: cabelo do cliente de terno, gravata do mesmo cliente, chapu do vendedor de lanches, bisnaga de mostarda, detalhe do capacete do motociclista, canudinho de refrigerante e farol da moto.
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Presidente Joo Sayad Vice-Presidentes Ronaldo Bianchi Fernando Vieira de Mello Diretoria de Projetos Educacionais Diretor Fernando Jos de Almeida Gerentes Monica Gardelli Franco e Jlio Moreno Coordenao tcnica Maria Helena Soares de Souza Equipe Editorial Gerncia editorial Rogrio Eduardo Alves Produo editorial Janaina Chervezan da Costa Cardoso Edio Marcelo Alencar Redao Fabola Pereira do Lago Preparao Gislaine Maria da Silva Reviso Fernanda Umile Arte Fernando Makita Diagramao Angela Mendes e Vinicio Frezza Ilustraes Cllus Roteiro de quadrinhos Jlio de Andrade Filho Desenhos de quadrinhos Beto Uechi, Gil Tokio e Leandro Robles
Secretrio Davi Zaia Secretrio Adjunto Rogrio Barreto Alves Chefe de Gabinete Ulrich Hoffmann Coordenador de Polticas de Emprego e Renda Jos Roberto Fukumaru Coordenador de Polticas de Empreendedorismo Antonio Sebastio Teixeira Mendona Coordenador de Polticas de Insero no Mercado de Trabalho Marcello Oliveira de Mello Coordenador de Operaes Carlos Roberto Aquilles Coordenao do Projeto SERT/Banco do Povo Paulista Antonio Sebastio Teixeira Mendona Apoio Produo Ana Luiza dos Santos Teixeira Druzio Pedroso Vitiello
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