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REDEFINICION DEL CONCEPTO DEL HOTEL O RESTAURANTE El Concepto de su Hotel o de su Restaurante, es la columna vertebral del negocio y su definicin clara

es imprescindible para que se mantenga enfocado y no malgaste su energa. Los Hoteles o Restaurantes que no funcionan derrochan su energa intentando gustar a todo el mundo. No tienen un Concepto claro y definido. Si entra en un Hotel o Restaurante y lo observa desde la perspectiva de un cliente tendra que tardar pocos segundos para entender de que y c mo va el juego. Tendra que percibir de inmediato si conecta con UD. o no. La mente Confundida siempre contesta con un NO. Esto significa que si el cliente no entiende a la primera rechaza su mensaje y se va. Y sabe que es lo peor? Lo peor es que no volver porqu si no lo entiende a la primera se siente incomodo y hoy en un mundo saturado de informacin el cliente no har mucho esfuerzo para profundizar. En el mayor de los casos no se dar una segunda oportunidad para entender lo que no ha entendido a la primera. Esto no significa que el Concepto de Su Hotel o Restaurante no tenga que tener una parte Misteriosa, Intrigante, Seductora que empuje al cliente a venir con frecuencia o a pedir ms. Lo importante es que el Mensaje Inicial sea claro y conecte con el cliente. Sugerimos con base al estudio de su Hotel o Restaurante un Concepto coherente con su negocio, que sea atrayente y cautivador y fortalezca su razn de ser. Elaboracin Plan de Negocios Llamado tambin plan de empresa, es un documento que especifica, en lengua escrita, el concepto de hotel o restaurante que se pretende iniciar o que ya se han iniciado. En l se expone el propsito general del Hotel o Restaurante, y los estudios de mercado, tcnico, financiero y de organizacin, incluyendo temas como los canales de comercializacin, la tarifa o los precios de venta, la distribucin, el modelo de negocio, la ingeniera, la localizacin, el organigrama, la organizacin, la estructura de capital, la evaluacin financiera, las fuentes de financiamiento, el personal necesario junto con su mtodo de seleccin, la filosofa de la empresa, los aspectos legales, y su plan de salida. Es el Plan de Negocios un documento vivo en el sentido de que se debe estar actualizando constantemente para reflejar cambios no previstos con anterioridad. El plan de negocio razonable, que justifique las expectativas de xito del Hotel o Restaurante, es fundamental para conseguir financiacin y socios capitalistas si estos son requeridos. Componentes del Plan de Negocios:
Resumen Ejecutivo Anlisis de la Zona Anlisis Competencia Plan de Marketing - Mercado potencial Plan Estratgico de Desarrollo Manual de Operaciones Control Servicio Estndares de Operacin y Servicio Manual de Funciones Por Cargo Proyecciones Financieras para los primeros 5 aos Flujo de Caja

TIR Valor Presente Neto

AYUDA EN LA LOCALIZACION IDEAL (Site Location) Con base al estudio de las diferentes zonas de influencia y sus variables, se sugiere la localizacin ideal para el Hotel o Restaurante, determinndose esta al considerar, aspectos como son:
Poblacin Circulacin Facilidades Normas o leyes que afectan favorable o desfavorablemente el sector Ventajas competitivas Facilidades y costos de los Servicios pblicos Costos de terrenos, construccin y plusvala Nivel de competencia y oportunidad que presentan Influencia climatolgicas Visual del local o terreno Costos estimado de inversin en la adecuacin Facilidades de movilizacin Conectividad terrestre, area, martima. Ventajas como destino

ACOMPAAMIENTO EN LA PRE APERTURA Y LANZAMIENTO AL MERCADO Desarrollamos el Plan Mix de Marketing para el Lanzamiento del Hotel o del Restaurante al Mercado en el cual se evala y sugieren las diferentes estrategias en los cuatro componentes bsicos: 1. Producto - Servicio Mix: Men u oferta de Servicios en las Habitaciones o rea de Servicio - Decoracin, Ambientacin Marca Imagen Empaque Presentacin de cada servicio o Producto Decoracin y Montaje de los Platos y Bebidas Recetas Presentacin Exterior Diseo y facilidades internas 2. Tarifa - Precio Mix: Variable de Tarifas o Precios de venta Descuentos Tarifas Habitaciones Precios del Men Precios de las Bebidas Precios de otros servicios 3. Zona Distribucin Mix: Agentes de Viajes y Operadores Ventas Directas Reservaciones Propias Personal de Ventas Referencia grupos, Sistema de Franquicias4. Promocin Comunicacin Mix: Plan de Publicidad Ventas Internas Relaciones Publicas Medios de Publicidad Estrategia Boca a Boca Programa de Pre Apertura: con base en el diseo de una Lista de Chequeo por rea del Hotel o del Restaurante se garantiza la operatividad y funcional para el da de la Inauguracin, contemplando en esta el entrenamiento del grupo de colaboradores en la Filosofa y Estndares de Operacin y Servicio del nuevo negocio. Entregamos y Acompaamos de acuerdo al Concepto de cada negocio:

1. 2. 3. 4.

Plan de Comunicacin y Marketing Estrategia de Servicio Estndares de Operacin y Servicio Diferencias Proyeccin Financiera para los primeros 3 aos