MATERIA: INTRODUCCIN A LA BIODIVERSIDAD Profesor: Jos Mara Fierro Lpez Alumnos: Fabiola Rivera Diana Gmez Joel Castro

Introduccin
La palabra probiotico significa para la vida y en area de nutricion y cien cia de alimentos se refiere a microorganismos que han demostrado ejercer un beneficio a la salud, tanto en humanos como en animales. La industria de los probioticos esta creciendo y el interes en establecer la credibilidad cientifica de su utilidad, a alcanzado gran importancia para muchas empresas y

cientificos, puesto que los alimentos que contienen probioticos ayudan a contrarestar problemas de salud rebitalizando la microflora intestinal, disminuyendo la respuesta alergica en nios, entre otros.

Antecedentes
PROBITICOS
Los probiticos son microorganismos vivos que sobreviven el paso por el tracto digestivo y que tienen unas funciones fundamentales: la reduccin o eliminacin de microorganismos patgenos, toxinas, mutgenos y carcingenos la modulacin de los mecanismos de defensa inmunolgicos innatos y adaptativos la promocin de la apoptosis la sntesis y liberacin de nutrientes, antioxidantes, factores de crecimiento, factores de la coagulacin y otras sustancias bioactivas Para considerar a un microorganismo como probitico, ste tiene que cumplir unos requisitos: habitar habitualmente el intestino, tener un tiempo de replicacin breve, ser estable y viable en el tubo digestivo una vez ingerido y ser capaz de producir compuestos antimicrobianos. En el grupo de los probiticos (tabla 2) cabe resaltar, entre otros, los Lactobacillus y las Bifidobacterias. En el mbito de la cocina, podemos encontrar estos dos grupos de bacterias, de forma natural, en productos lcteos fermentados (como yogur o kefir), y tambin de forma artificial, aadidos en preparados, alimentos o suplementos probiticos. En las dos ltimas dcadas, la comunidad cientfica ha puesto su atencin en el efecto beneficioso de estos agentes pre y probiticos sobre el tracto digestivo y sus patologas. Se han realizado gran cantidad de estudios que demuestran la eficacia de estos elementos sobre una serie de enfermedades concretas Aunque tambin se han estudiado otras patologas en las que no han demostrado ningn efecto significativo.

DIARREA INFECCIOSA
Los resultados de diversos estudios casos-control concluyen que el uso de prebiticos, probiticos y simbiticos como complemento a las tcnicas de rehidratacin para el tratamiento de la diarrea infecciosa, reduce el riesgo de sta 3 das y, cuando aparece, disminuye su duracin media en 30,5 horas. Otros estudios han demostrado su eficacia en la prevencin de diarreas agudas infantiles y diarreas asociadas al uso de antibiticos. Se han realizado estudios de meta-anlisis que confirman estos datos.

ENFERMEDAD DE CROHN
Se han realizado estudios con distintos probiticos de cepa simple y con Synbiotic 2000 como alternativas al tratamiento de esta enfermedad, pero ninguno de ellos ha contribuido a la recuperacin o mejora de estos pacientes.

ESTREIMIENTO
Diversos estudios muestran que los probiticos son eficaces en el tratamiento del estreimiento en adultos, y un estudio reciente apunta tambin al efecto positivo de Bifidobacterias y Lactobacillus sobre el estreimiento infantil.

Conclusin
Como hemos expuesto a lo largo del trabajo, la eficacia de los agentes probiticos en diversas afecciones del tracto digestivo est demostrada por diversos estudios cientficos. Sin embargo, este tipo de agentes, por s mismos, no resuelven la enfermedad, pero s son muy importantes como complemento de los tratamientos establecidos. Su uso, en algunos casos, aumenta la eficacia del tratamiento, mientras que en otros permite reducir el tiempo del mismo. Tambin se ha demostrado su utilidad en la prevencin de infecciones (lo que simplifica de forma notable el perodo postoperatorio) y su accin anti-tumoral (especialmente en el cncer de colon). Tambin es importante mencionar que estos agentes no tienen aparentemente ningn efecto en poblacin sana, y que la ingesta de yogurs y otros preparados comerciales que incluyen probiticos no tiene, en la mayora de los casos, un efecto significativo, posiblemente porque se encuentran en cantidades insuficientes. Partiendo de los datos aportados, podemos ver que se trata de un tema muy interesante, sobre todo por la posibilidad de ahorrarle otros tratamientos al paciente. En cualquier caso, estamos ante un campo de estudio en el que an se puede investigar ms para conocer mejor el efecto de estas bacterias tanto sobre las enfermedades descritas como sobre otras.