F ACULDADE E STADUAL A PUCARANA D E C INCIAS E CONMICAS DE

ANDERSON ELITT DANIELE GUTIERREZ LUIZ HENRIQUE ANDRADE DOS REIS MARCOS MAURICIO HOSTINS MARCELO FRANA THIAGO DE AGUIAR CARRARA

TRABALHO ADMINISTRAO DA PRODUO

Apucarana - PR

2012

ANDERSON ELITT DANIELE GUTIERREZ LUIZ HENRIQUE ANDRADE DOS REIS MARCOS MAURICIO HOSTINS MARCELO FRANA THIAGO DE AGUIAR CARRARA

TRABALHO ADMINISTRAO DA PRODUO

Trabalho apresentado para a disciplina de Administrao da Produo, do Curso de Administrao, da Faculdade Estadual de Cincias econmicas de Apucarana. Professor: Pedro Alexandre

Apucarana - PR 2012

1) Faa um croquis da loja, lanchonete ou recepo do setor esportivo da sua universidade. Observe a rea e desenhe sobre o croquis o movimento das pessoas sobre a rea ao longo de um perodo de tempo suficiente para registrar 20 observaes. Avalie o fluxo em termos de volume, variedade e tipo de arranjo fsico.

O layout da lanchonete, acima representada, demonstra a rea do restaurante da FECEA, que tem capacidade para abrigar um grande fluxo de pessoas que passam diariamente, em busca da satisfao das suas

necessidades bsicas, ou seja: alimentao. Durante essa anlise, podemos fazer algumas observaes: O croquis da lanchonete mostra diferentes tipos de pessoas em busca da satisfao e desejo de consumir os produtos, sendo um tipo de arranjo fsico por produto, dando a opo de escolha do produto ao cliente. A um grande fluxo dirio de pessoas que freqentam essa rea, para poder comprar o lanche geralmente, o fluxo maior so nos horrios do intervalo. A multiplicidade de lanches que so vendidos variam de acordo com a necessidade e desejo de cada cliente, sendo assim so vendidos diferentes tipos de produtos.

2) Registre o caso breve apresentado no incio deste captulo, que examina alguns dos Visite princpios ento um por trs do arranjo e fsico observe de o supermercado. supermercado

comportamento das pessoas. Voc pode tentar observar por quais reas elas movimentam-se lentamente e por quais ares elas movimentam-se com rapidez sem prestar ateno aos produtos? O Layout, ou arranjo fsico, do supermercado formado por produtos, de diversas caractersticas desde um produto fresco at um produto totalmente industrializado. Fizemos essa avaliao no Supermuffato de Apucarana no dia 26/05/2012. Percebemos que os clientes tm uma relao mais a vontade quando esto no setor relacionado a esttica, produtos de beleza, produtos relacionados a higiene humana. As pessoas que observamos, em geral param e analisam esses tipos de produtos. J os produtos de limpeza e alimentos comuns como, feijo, arroz, leos, as pessoas do menos importncia, passando rpido por essas reas.

As pessoas se sentem mais a vontade no que diz respeito a parte de esttica refletindo, se com a compra e uso do produto ajudaria a melhorar a esttica e a aparncia. Tabela e grfico que representa a localidade onde as pessoas tem movimentao rpida
rea de Movimentao rpida Rapidez 10 Qualidade 10 Confiabilidade 8 Preo 9 Flexibilidade 9

Rapidez 10 10 Flexibilidade 5 9 0 8 preo9 Confiabilidade 10 Qualidade Srie1

Tabela e grfico que representa a localidade onde as pessoas tem movimentao lenta
rea de movimentao lenta Rapidez Qualidade Confiabilidade Preo Flexibilidade 7 10 10 7 10

Rapidez 10 Flexibilidade 5 0 Qualidade Srie1

preo

Confiabilidade

3) Identifique duas operaes de servio ( por exemplo, um cinema e uma loja de departamentos). Identifique os tipos de arranjos fsicos usados nessas operaes e procure gargalos que impeam o fluxo. Identifique formas de superar esses gargalos.

Supermercado Peixaria Aougue Queijos e frios Padaria

Higiene pessoal

Utenslios domsticos

Bebidas

Material de limpeza

Papelaria

Enlatados

Ca ixa s

Alimentos

Cereais

s ixa Ca

Caixas

O supermercado o formato de varejo que mais se destaca no sistema de auto-servio, principalmente, por ser de maior visibilidade e freqncia de visitas. Por isso, ele chama tanto a ateno dos consumidores como dos fornecedores das mais variadas linhas e tipos de produtos. O supermercado alvo dos produtores de alimentos, vesturios, calados, artesanatos, eletrodomsticos, peas para automveis, ferramentas, utilidades domsticas, frios, embutidos, bebidas, editores, informtica, e muitos outros. Isso mostra a importncia dos supermercados no mundo moderno. Por ser almejado por tantos tipos de fornecedores e oferecer uma variedade de produtos e servios, optou-se por realizar um estudo referente utilizao das instalaes de um supermercado. Segundo Deb & Bhattacharyya (2004) o mais importante objetivo de qualquer empresa deve ser a mxima utilizao das instalaes disponveis para alcanar objetivos de produtividade e rentabilidade.

Legumes

Frutas

Canen & Williamson (1996) afirmam que as instalaes so de importncia crucial para as organizaes porque, normalmente, elas representam o maior e mais caro dos recursos organizacionais. Segundo Gaither & Frazier (2002), layout significa planejar a localizao de todas as mquinas, equipamentos, instalaes de escritrios, restaurantes, lanchonetes, e os padres de fluxo de materiais e de pessoas ao redor e dentro das instalaes. Ele pode afetar os custos e a eficincia geral da produo. O planejamento do layout deve ser visto como uma extenso da discusso sobre o planejamento do processo. O layout arranja fisicamente os processos internos e ao redor das instalaes, e o espao necessrio para a operao dos processos. Davis et al (2001) afirmam que em um projeto de layout de instalaes para operaes de servios, questes adicionais relativas apenas a servios, precisam ser levadas em considerao. Primeiramente, o custo por metro quadrado para pontos de venda no varejo , geralmente, muito caro (comparado aos custos de espao da manufatura). Para isso, operaes como restaurantes tm reduzido o percentual de rea voltado s operaes de trs do balco, como a cozinha, para permitir mais rea aos clientes na forma de assentos adicionais. Outro fator nico aos servios que precisa ser levado em considerao a presena do cliente no processo de transformao. Como resultado, a forma de apresentao das operaes de servio desempenha um importante papel na determinao da satisfao geral do cliente com o servio. Segundo Fitzsimmons & Fitzsimmons (2000) no projeto das instalaes para uma empresa de servios necessrio levar em conta os seguintes fatores: 1) a natureza e objetivos da organizao o projeto de uma estao rodoviria tem parmetros diferentes se comparado ao de uma escola de 1 grau ou de um banco. 2) a disponibilidade de reas e as necessidades de espao necessrio verificar os custos e tamanho adequado do terreno, sem esquecer de deixar espao para futuras ampliaes. 3) a flexibilidade prever ampliaes e mudanas para novos e diferentes tipos de servios no futuro. Deve-se saber escolher entre uma construo

grande que acomode expanses e uma construo pequena que pode ser adaptada para atender necessidades futuras. 4) os fatores estticos no projeto deve ser considerado o tipo de cliente (sofisticado ou humilde) que ser atendido e que tipo de funcionrios (em termos de qualificaes) iro trabalhar no local. 5) a comunidade e o meio ambiente como o projeto afeta a comunidade e o meio ambiente. CINEMA G7 APUCARANA Tipos de arranjos fsicos: Estruturas contendo cartazes enormes, prejudicando o fluxo em frente ao cinema e entrada para as salas. Quiosque de pipoca, muito prximo da entrada para as salas prejudicando o caminho at elas em semanas de estrias. Apenas 1 ou 2 funcionrios em semanas de estrias, acarretando filas enormes e demora no atendimento. Formas de superar esses gargalos: Propagandas e/ou cartazes com tamanhos minimizados e colocados no alto, painis digitais ou at mesmo encostados nas paredes para no atrapalharem o fluxo. Remodelando o Quiosque e filas, em semanas de estreias; aumentar o numero de funcionrios para que o atendimento seja mais rpido.

4) Visite um canteiro de obras, de preferncia grande ( voc precisar de permisso para isso). Examine como os vrios subcontratados localizaram-se no canteiro em relao posio fixa da obra em construo. Entreviste alguns funcionrios a respeito de sua localizao e identifique as questes que so vistas como importantes para assegurar um arranjo fsico eficiente.

O canteiro de obras o conjunto de instalaes que d apoio administrao da obra e aos trabalhadores para a execuo desta. A implantao de um arranjo fsico destinado produo de um imvel compreende uma srie de etapas que envolvem reas destinadas administrao, produo e reas designadas ao convvio dos operrios. E tem como objetivo dispor os materiais, equipamentos e instalaes empregadas na construo de modo que no prejudiquem o trnsito de pessoas, a circulao de materiais, o acesso aos equipamentos de combate a incndio, bem como s sadas de emergncia para todos os funcionamentos e organizao do canteiro sejam otimizados. A tarefa de organizar e administrar um canteiro de obra uma tarefa complexa e vai alm da elaborao de um arranjo fsico, pois a indstria da Construo apresenta uma srie de aspectos peculiares, caractersticos do sub-setor de edificao, que alm de influenciarem no prprio arranjo fsico, exercem influncia sobre a segurana do trabalho. A construo de edifcios em zonas urbanas tem na atualidade como uma das principais limitaes o espao para sua implantao, pois devido ao grande valor financeiro que os terrenos tm adquirido nos centros urbanos, de prtica corrente entre os construtores utilizar a mxima rea possvel para construo da edificao, resguardando apenas as reas delimitadas pela legislao municipal. O dimensionamento de um canteiro compreende diversos fatores, entre os quais podemos destacar: rea destinada construo; rea destinada s instalaes da administrao; rea prevista para firmas tercerizadas; rea para estoques; rea de vivncia; rea destinada circulao de material e pessoas; rea destinada segurana do trabalho, entre outras reas. Outro ponto relevante na questo da elaborao do canteiro causado pela caracterstica nmade da Indstria da Construo, que passa a idia que os canteiros so provisrios, o que torna a cultura do improviso bastante difundida dentro deste, sendo aceitas solues do tipo quebra galho para

resolver situaes, sem que seja estudada uma soluo permanente, que se insira em um contexto geral de forma definida e definitiva. Enfim, segundo Fritsche et al. (1996) os leiautes dos canteiros devem ser adaptados s diversas fases de execuo pertinentes obra. Materiais como argamassas, cimento, madeiras e insumos permanentes, precisam de espao apropriado e precisam ser planejados antecipadamente. O leiaute ou arranjo fsico, tem o objetivo de proporcionar ao operrio, condies de trabalho favorveis comodidade, rapidez, facilidade e menor fadiga. Internamente o canteiro de obras, exceto a rea onde o empreendimento ser edificado, deve ser visualizado em setores, afirmam Fritsche et al. (1996). O local para concretagem, execuo de frmas e armaduras, entre outros, ficam separados e so dispostos em funo do recebimento de material, transporte, armazenamento e etc. Assim, aps essa abordagem inicial, passo a descrever o canteiro de obra observado. O mesmo se caracteriza por ser uma obra de mdio porte, de dois andares, localizado em um bairro da cidade. O terreno para construo possui cerca de 400 m2 e foi contratada uma pequena empresa para a realizao da obra. Como a construo ocupa boa parte do terreno, no h muito espao disponvel para a realizao de um planejamento eficiente acerca do arranjo fsico. A betoneira (principal mquina utilizada) fica na parte frontal da obra, para facilitar o acesso pedra e areia despejadas pelo caminho, estes tambm localizados na parte frontal do terreno. Foi feita o aluguel de uma barraca (ao que parece, de fibra de vidro) para estoque de cimento, cal e algumas ferramentas. A pilha de tijolos se localiza na lateral. Os trabalhadores direcionam-se de acordo com a necessidade e local onde est sendo focada a etapa da obra. Os serventes de pedreiro so os que mais se movimentam, carregando os carrinhos com massa de cimento e em outros momentos com pilhas de tijolos. Uma das questes vistas como mais importante na obra, com relao ao arranjo fsico, diz respeito a evitar pontos de gargalo, ou seja, pontos que atrapalhem a circulao de operrios e materiais. Uma reclamao mais colocada nesta obra, a falta de um local prprio para realizao de refeies dos funcionrios, pois os mesmos as realizam dentro da obra em meio poeira, ou prximo rua.