Hidrosolubles :

Vitamina C o cido ascrbico (antiescorbtica) Complejo B o Vitamina B1 o tiamina (antineurtica) o Vitamina B2 o riboflavina o Vitamina B3, vitamina PP o niacina o Vitamina B5 o cido pantotnico o Vitamina B6 o piridoxina o Vitamina B8, vitamina H o biotina o Vitamina B9, vitamina M o cido flico. o Vitamina B12 o cianocobalamina o Vitamina B13*, o factor de suero lctico. o Vitamina B15* o cido pangmico

Liposolubles:

Vitamina A o retinol (antixeroftalmica) Vitamina D o colecalciferol (antirraqutica) Vitamina E o tocoferol (antioxidante) Vitamina K o naftoquinona (antihemorrgica)

B1

Levaduras, carne de cerdo, legumbres, carne de vacuno, cereales integrales, frutos secos, maz, huevos, vsceras (hgado, corazn, rin), avena, patatas,arroz enriquecido, arroz completo, semillas de ajonjol, trigo, harina blanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles, garbanzos), nueces, chcharos, cacahuates (man), patatas, frijol de soja. La leche y sus derivados, as como los pescados, mariscos, no son considerados buena fuente de sta vitamina.

Desde 0.9 mg hasta 1.2 mg/da en adultos, no incluyendo a lactantes, nios o infantes. Se estima que las prdidas de tiamina durante las preparaciones culinarias son de alrededor del 20%. Durante el embarazo y la lactancia la ingesta de tiamina debe ser de 1.4 a 1.5 mg/da respectivamente. Aunque estudios recientes sugieren valores mayores.
Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo. Y su falta de consumo provoca una anomala en el metabolismo y puede producir anorexia, diarrea, polineuritis, dilatacin cardaca y prdida de peso

La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble; ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce tambin como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o tambin como un cido (cido retinoico). Desempea un papel importante en el desarrollo de una buena visin, especialmente ante la luz tenue.

se encuentran los problemas de acn y de la visin, y ms especficamente afecta la visin nocturna.

La vitamina D es un heterolpido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama tambin vitamina del raquitismo ya que su dficit provoca esta enfermedad. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:

Mediante la ingesta de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo. Por la transformacin del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales) por las radiaciones solares.

La vitamina D es un heterolpido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama tambin vitamina del raquitismo ya que su dficit provoca esta enfermedad. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:

Mediante la ingesta de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo. Por la transformacin del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales) por las radiaciones solares. Entre los factores que afectan la exposicin solar a los rayos UV y por ende la sntesis de vitamina D en la piel, se encuentran: la estacin del ao, la latitud geogrfica, el clima del da, el humo, la contaminacin y los protectores solares. Por esto, es importante que aquellos individuos con exposicin solar limitada, incluyan fuentes adecuadas de Vitamina D en la dieta. En algunos pases, los alimentos como la leche, yogurt, margarina, derivados grasos, cereal de desayuno y pan, son fortificados con vitamina D2 y/o vitamina D3, para minimizar el riesgo de deficiencia de vitamina D [12]. Los alimentos fortificados representan la mayor fuente dietaria de Vitamina D, ya que hay muy pocos alimentos que contienen naturalmente cantidades significativas de vitamina D.

150 ng -Txico / 30-60 ng -ptimo / 20-29 ng -Suficiente / 9-19 ng - Carencia (raquitsmo, mayor riesgo de cancer, fallos en las respuestas antimicrobianas)