ANEJOS

IMPLANTACIN DE UN VIEDO EN D.O. LA MANCHA

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ANEJO I.- DATOS RECOGIDOS DEL REGISTRO VITCOLA (M.A.P.A.)

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I.1.- CONTENIDO.-

En el presente Anejo se destacan aquellos datos recogidos en el Registro Vitcola emitido y cedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin (M.A.P.A.), que nos han sido tiles para la realizacin de este proyecto.

I.2.- DISTRIBUCIN MUNICIPAL DE LA SUPERFICIE SEGN EL TAMAO Y EL NMERO DE LAS PARCELAS EN EL TRMINO DE CARRIN DE CALATRAVA:

INTERVALOS DE SUPERFICIES (HECTREAS)

N DE HECTREAS

N DE PARCELAS

0.01 0.1 0.11 0.20 0.21 0.30 0.31 0.50 0.51 1.00 1.01 2.00 2.01 3.00 3.01 5.00 5.01 10.00 10.01 20.00 20.01 30.00 > 30.000 TOTAL

0.75 3.15 8.21 39.43 247.92 584.21 379.02 424.70 272.40 151.22 0 0 2111.01

13 21 32 96 346 413 158 112 42 11 0 0 1.244

PARCELA MEDIA: 1.70 ha

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I.3.- DISTRIBUCIN MUNICIPAL DE LA SUPERFICIE SEGN EL SISTEMA DE PLANTACIN Y EL NMERO DE PARCELAS EN EL TRMINO DE CARRIN DE CALATRAVA:

SISTEMA EN PIE BAJO

MARCO DE PLANTACIN
Marco real Tresbolillo En lnea Sin orden Cordn

SISTEMA EN PIE ALTO

HECTREAS PARCELAS

HECTREAS

PARCELAS

2025.37 31.39 51.65 0 0 2108.41

1213 13 17 0 0 1243

2.6 0 0 0 0 2.6

1 0 0 0 0 1

TOTAL

SISTEMA Y MARCO NORMALMENTE USADO: En pie bajo y marco real.

I.4.- DISTRIBUCIN MUNICIPAL DE LA SUPERFICIE SEGN LA DENSIDAD DE PLANTACIN EN EL TRMINO DE CARRIN DE CALATRAVA:

N DE CEPAS / Ha < 1001 1001 - 1500 1501 2000 2001 2500 2501 3000 > 3000

Ha 0 238.18 1831.90 38.51 2.42 0

Parcelas 0 129 1100 13 2 0

Densidad media de plantacin: 1501 2000 cepas / ha.

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I.5.- DISTRIBUCIN MUNICIPAL DE LA SUPERFICIE SEGN LA ASOCIACIN DEL CULTIVO EN EL TRMINO DE CARRIN DE CALATRAVA:

CULTIVO NICO
Con olivar

CULTIVO ASOCIADO
Con otras especies arbreas Con cultivos herbceos

TOTAL

Hectreas Parcelas

1949.76 1158

148.44 83

5.91 2

6.9 1

2111.01 1244

Se observa que el cultivo de la vid se practica mayoritariamente en forma de cultivo nico, seguido del cultivo de sta asociado con olivar.

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ANEJO II.- DATOS METEOROLGICOS

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II.1.- DESCRIPCIN.En este Anejo se describen los elementos climticos que pueden influir ms en el desarrollo del proyecto presente. Los datos de este estudio climtico proceden del Observatorio Meteorolgico de Ciudad Real, situado a 10 km aproximadamente de las parcelas objeto de estudio. La Mancha presenta variaciones pequeas en cuanto a climatologa, por ello no presenta un gran error tomar datos de dicho observatorio. An as se debe tener en cuenta las acciones microclimticas que sern importantes en cuanto a la prevencin contra las heladas primaverales.

II.2.- LA ZONA.Las parcelas presentan una ligera ondulacin y algunos afloramientos calizos. Las localizaciones que interesan para el desarrollo de este estudio climtico son las siguientes:

LONGITUD PARCELAS OBSERVATORIO 3 2400 W 3 5600 W

LATITUD 39 1300 N 38 5940 N

ALTITUD 625 m 628 m

A continuacin se describirn todos los datos recibidos del Observatorio y que constituyen los condicionantes del presente proyecto que ms afectaran a su implantacin, desarrollo y futuro, tales como los condicionantes climticos

(temperaturas, heladas, precipitaciones, evapotranspiracin, viento y niebla), las clasificaciones climticas realizadas y los ndices propios de la vid.

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II.3.- CONDICIONANTES CLIMTICOS.-

II.3.1.- FENMENOS CLIMTICOS:

1.- TEMPERATURAS.Los datos se encuentran expresados en grados centgrados (C), y representan una serie de treinta aos (1969 1999).

MESES

T mx. absoluta

T media de mx. absolutas

T media de mx.

T media

T media de mn.

T media de mn. absolutas

T mn. absoluta

ENERO
FEBRERO

19.1 21 29 30 35 39.2 42.6 41.2 40 34 28 19.6 42.6

15 18 23 26 30 35.6 39 38.5 34.5 28 20 15.5 27

10 13 16 19 23 28.5 34 33.5 28.5 21 14 10.5 21

5.4 7.3 9.8 12.3 15.8 20.5 25 24.5 20.5 14.5 8.8 5.8 14.2

0.7 1.5 3.5 5.5 8.5 12.5 16 15.5 12.5 8 3.5 1 7.4

-5 -3.7 -1.2 1.5 4 8 11.5 11.55 8 2.7 -1.7 -4.2 2.6

-13.8 -9.2 -6 -3.8 0 4.2 9.2 8 2 -3.1 -7.4 -13.6 -13.8

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE
NOVIEMBRE

DICIEMBRE

AO

Observatorio Meteorolgico de Ciudad Real

1.1.- Caractersticas trmicas anuales: .- Periodos (fecha comienzo y final, y su duracin) con: Temperatura media > 12 C: del 11 de abril al 29 de octubre, 201 das. Temperatura media > 15 C: del 9 de mayo al 12 de octubre, 156 das.

.- Suma de grados da anuales sobre 15 C. (tm 15) x N = 950 C da. (tm > 15 C)

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2.- HELADAS.-

FECHA Primera helada ltima helada 13 Octubre 1969 18 Mayo 1976

T EN TRMINOS ABSOLUTOS -1 C 0 C

Intervalo de aparicin de heladas: 13 de octubre al 13 de diciembre. Intervalo de desaparicin de heladas: 19 de febrero al 18 de mayo.

Estudio del rgimen de heladas segn Emberger.-

T media de mnimas t<0 0<t<3 3<t<7 t>7

PERIODOS Helada segura Helada probable Helada probable restringida Libre de heladas

FECHAS --28-nov al 8-marz 15-oct al 31-may 1-jun al 14-oct

Estudio del rgimen de heladas segn Papadakis.-

Se determinan los periodos libres de heladas para diferentes grados de exigencias:

E.M.L.H. (T media de mnimas absolutas > 0 C): Estacin Media Libre de Heladas: del 14 de marzo al 19 de noviembre.

E.D.L.H. (T media de mnimas absolutas > 2 C): Estacin Disponible Libre de Heladas: del 7 de abril al 5 noviembre.

E.m.L.H. (T media de mnimas absolutas > 7 C): Estacin mnima Libre de Heladas: del 25 de mayo al 5 de octubre.

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3.- PRECIPITACIONES.Los valores de esta tabla se dan en mm. Precipitacin del Precipitacin del mes/ao ms hmedo de la serie

MESES

mes/ao ms seco de la serie

Precipitacin media 37 50.5 36 48 31 19.5 2.5 5 15 33.5 42.5 19 445

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
AO
Torrencialidad .-

0 7 3.5 3.5 3 3 0 0 0 0 1 0 263

177 156 128 107 144 92 71 63 103 102 117 142 857

Observatorio Meteorolgico de Ciudad Real

Si unimos la casi horizontalidad del terreno y la escasa torrencialidad en La Mancha, vemos que es normal que la torrencialidad sea inexistente, es decir, valores de precipitaciones superiores a los 50 litros/m2, en un solo da.

PRECIPITAC.

PRECIPITAC. MX. ABSOL. EN 24 H

PRECIPITAC.

PRECIPITAC. MX. ABSOL. EN 24 H

MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

MX. MEDIA EN 24 H

MESES Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

MX. MEDIA EN 24 H

13.9 15.6 12.2 14.0 14.6 11.6

41.2 30.0 28.7 27.4 26.4 34.6

6.9 6.3 9.5 14.8 27 4.7

37.6 42 35 18.9 40 5

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4.- RADIACIN SOLAR.-

Se considera Radiacin Solar a la energa recibida en la superficie terrestre por efecto de la insolacin. En el observatorio se miden las horas de sol, y mediante la frmula emprica de Glover y McCulloch se calcula la radiacin solar en cal / cm2 y da (Ri), que depende de las horas de sol y la latitud.

Mes

Ri 190 254 376 437 550 595

Mes

Ri 626 568 433 308 214 169

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

5.- VIENTO.-

Se nos ofrecen como datos, las direcciones de los vientos en los meses de enero y julio por ser los ms representativos:

DIRECCIN N NE E SE S SW W NW Calmas D.M.R.*

ENERO 3.92 % 13.92 % 6.79 % 2.33 % 2.85 % 17.73 % 20.57 % 2.30 % 29.59 % 3772 km

JULIO 4.10 % 21.65 % 8.46 % 3.77 % 3.23 % 24.62 % 17.39 % 7.35 % 9.43 % 3732 km

D.M.R.: Distancia Mensual Recorrida. Observatorio Meteorolgico de Ciudad Real

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Como se ve en el cuadro, en invierno predominan las calmas, tomndose stas como los vientos cuya velocidad es inferior a los 2 km/h (exactamente inferiores a 1.8 km/h), debindose al dominio de las altas presiones en el interior de la Pennsula. Tambin son frecuentes los vientos de componente Oeste, templados y hmedos. En verano, los vientos suelen ser de componente Noreste y Suroeste.

6.- PRESIN.-

A los datos de presin facilitados por el observatorio, se les deber corregir sumndoles el producto entre la altitud, la gravedad y la densidad del aire, para obtener los datos a nivel del mar. La presin de Ciudad Real a 628 m de altitud, en una media de 20 aos:

Enero

710.38 mm de Hg

Julio Agosto

709.45 mm de Hg 709.15 mm de Hg

Febrero 709.21 mm de Hg Marzo Abril Mayo Junio 708.95 mm de Hg 707.62 mm de Hg 708.30 mm de Hg 709.03 mm de Hg

Septiembre 710.05 mm de Hg Octubre 709.99 mm de Hg

Noviembre 710.07 mm de Hg Diciembre 710.05 mm de Hg

7.- NMERO DE HORAS FRO.-

Utilizando el criterio de Tabuenca (1964) se determina el nmero de horas mensuales por debajo de 7 C a partir de las temperaturas medias mensuales. Esta frmula es la que mejor se adapta a las tierras fras del interior de la Pennsula: Y=nmero mensual de horas< 7 C; X = temperaturas medias. Y = (700.4 48.6) x X

Noviembre Diciembre Enero

263 horas 433 horas 433 horas

Febrero Marzo Abril

360 horas 239 horas 93 horas

Total 1818 horas

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8.- FENMENOS CLIMTICOS DIVERSOS.Se describen los das referidos al ao medio de: MESES Lluvia Granizo Nieve Niebla Roco
Escarcha
Tormenta

Ene 12 0.1 0.6 10 0.3 12 0

Feb 12 0.3 0.6 4 1.3 10 0.5

Mar Abr 11 0.3 0.3 2 3.5 6 1 11 0.8 0.1 0.5 2 3 2

May Jun 10 0.4 0.1 0.3 1 0 3 9 0.2 0 0 0.4 0 5

Jul 3 0 0 0 0.1 0 2

Ago Sep 3 0 0 0.1 0.3 0 2 7 0 0 0.3 1.5 0 3

Oct 10 0 0 3 8 1 1

Nov Dic 10 0 0.1 9 6 8 0.5 10 0.2 0.7 12 2 14 0

Hr(%) H sol

87.5 85.5 81.2 80.5 79.2 73.9 65.9 65.5 72.6 79.7 84.2 87.8
148.8 164.3

233 208.3 280.7 294.7 356.8 332.8 264.5 178.8 133.5 102.2
Observatorio Meteorolgico de Ciudad Real

9.- NMEROS DE DAS DISPONIBLES EN EL AO MEDIO PARA TRABAJAR AL AIRE LIBRE EN EL CAMPO.MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre AO
Dias/mes Das festivos Das lluvia Das lluvia y festivos Das laborables Das tiles

31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 365

5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 59

12 12 11 11 10 9 3 3 7 10 10 10 108

2 2 2 2 2 1 0 0 1 2 2 2 18

26 24 26 25 26 25 26 26 25 26 25 26 306

16 14 17 16 18 17 23 23 19 18 17 18 180

Observatorio Metereolgico de Ciudad Real

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II.3.2.- CLCULO DE LA EVAPOTRANSPIRACIN (ETP):

1.- ETP SEGN THORNTHWAITE.-

MES
T med

Ene Feb Mar Abr May Jun 5.4 7.3 9.8 12.3 15.8 20.5

Jul 25

Ago Sep Oct Nov 24.5 20.5 14.5 8.8

Dic 5.8

i
ETP s.aj

1.12 1.77 2.77 3.91 5.71 8.47 11.44 11.09 8.47 5.01 2.35 1.25 1.28 2 3 4.15 6.1 9.5 12.2 12 9.5 5.6 2.7 1.42

0.85 0.84 1.03 1.11 1.23 1.24 1.26 1.18 1.04 0.96 0.84 0.82 1.68 3.09 4.60 7.5 75
11.78 15.37 14.16 9.88 117.8 153.7 141.6 98.8

ETP cm 1.08
ETP mm

5.37 2.26 1.16 53.7 22.6 11.6

10.8 16.8 30.9 46.0

2.- ETP SEGN BLANNEY - CRIDDLE.-

MES
T med 0.457t + 8.13

Ene Feb Mar Abr May Jun 5.4 7.3 9.8 12.3 15.8 20.5

Jul 25

Ago Sep Oct Nov 24.5 20.5 14.5 8.8

Dic 5.8

10.60 11.47 12.61 13.75 15.35 17.50 19.56 19.33

17.5 14.76 12.15 10.78

% luz

6.80 6.76 8.32 8.91 9.96 10.01 10.22 9.51 8.39 7.79 6.78 6.60 72 37 37 76 50.5 50.5 105 36 36 123 48 48 153 175 200 0.8
160

ETo
Kc

184

147

115 0.6 69

83 -

71 49 49

0.45 0.65 68.8 113.5 31

-37.8

0.85 0.75
156.4

Etc P B

110 15

19.5 -94

2.5

33.5 42.5

-157.5 -151.4

-95 -35.5 42.5

T med temperatura media. i ndice de calor mensual. ETP s.aj evapotranspirac. sin ajustar. e Coeficiente de correccin. ETP cm evapotranspiracin en cm. ETP mm evapotranspiracin en mm.
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% luz % mensual horas luz Eto evapotranspirac. potencial Kc coeficiente de cultivo Etc evapotranspirac del cultivo P precipitacin media mensual B balance hdrico en mm.
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II.3.3.- BALANCES HDRICOS DEL SUELO:

1.- SEGN THORNTHWAITE.-

MES
ETP mm

Ene 10.8 37 26.2 53.5 26.2 10.8 0 0

Feb 16.8 50.5 33.7 87.2 33.7 16.8 0 17.2

Mar 30.9 36 5.1 92.3 5.1

30.9

Abr 46.0 48 2 94.3 2

46

May 75 31 -44 50.3 -44

75

Jun

Jul

Ago
141.6

Sep 98.8 15

Oct 53.7 33.5

Nov 22.6 42.5

Dic 11.6 19 7.4 27.3 7.4 11.6 0 0

117.8 153.7

P mm
P-ETP

19.5 -98.3 0 -50.3 75.5

2.5
-151.2

5
-136.6

-83.8 -20.2 19.9 0 0 15 83 0 0 0 33.5 20.2 0 19.9 19.9 22.6 0 0

Reser
VR
ETA Falta H2O EX

0 0 2.5

0 0 5

0 5.1

0 2

0 0

42.3 151.2 136.1 0

0 0

2.- SEGN BLANNEY - CRIDDLE.-

MESES P mm ETP mm P-ETP R VR ETA FA EX

Ene 37 82 23 14 0 0

Feb 50.5 96 14 36 0 0

Mar 36 75 -21 57 0 0

Abr 48 33 -42 90 0 0

May 31

Jun 19.5

Jul 2.5

Ago 5
165.6
-160.6

Sep 15 125

Oct 33.5 75

Nov 42.5 22 22 20 0 0

Dic 49 59 37 12 0 0

76.5 122.5 170 -45.5 -103 0 33 56 64 0 0 0 19 126 0

-167.5

-110 -41.5 0 0 15 83 0 0 0 33 17 0

0 0 2 165 0

0 0 5 153 0

ETP mm evapotranspiracin en mm P mm precipitacin en mm Reser, R reserva de agua VR variacin de la reserva de agua

ETA evapotranspiracin real FA falta de agua EX excedente de agua

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II.3.4.- CLASIFICACIONES CLIMTICAS:

1.- SEGN THORNTHWAITE.A.-) INDICE DE HUMEDAD: Datos necesarios: .- ETP anual: 778 mm. .- ID = ndice de dficit de agua: Suma anual de dficit de agua: 432.8 mm. ID = D / ETP x 100 = 432.8 / 778 x 100 = 55.62 % .- IE = ndice de exceso de agua: Suma anual de exceso de agua: 24.3 mm. IE = E / ETO x 100 = 24.3 / 778 x 100 = 3.12 % Ih = IE (0.6 x ID) Ih = 3.12 (0.6 X 55.62) = -30.25 % -20 > Ih > -40 SEMIRIDO D

B.-) EFICACIA TRMICA: Datos necesarios: .- ETP anual en mm: 778 mm. .- ETP anual en cm: 77.8 cm. 85.5 > ETP > 71.2 MESOTRMICO B2

C.-) VARIACIN ESTACIONAL DE LA HUMEDAD: Datos necesarios: .- IE = 3.12 10 > IE > 0 NULO O PEQUEO EXCESO DE HUMEDAD d

D.-) CONCENTRACIN TRMICA EN VERANO: Datos necesarios: .- ETP verano: 413.1 mm .- ETP anual: 778 mm Cv = (ETP verano / ETP anual) x 100 = (413.1 / 778) x 100 = 53.09 56.3 > Cv > 51.9 MODERADA CONCENTRACIN b3

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2.- SEGN UNESCO - FAO.-

A.-) T MEDIA DEL MES MS FRO: T = 5.4 C

20 > t > 0

CLIMA TEMPLADO

T MEDIA DE MEDIAS DEL MES MS FRO: T = 5.4 C

10 > t > 0

CLIMA TEMPLADO MEDIO

B.-) TEMPERATURA MEDIA DE LAS MNIMAS DEL MES MS FRO: T = 0.7 C 3 > T > -1 CLIMA CON INVIERNO MODERADO

C.-) DETERMINACIN DE LOS MESES SECOS / ARIDOS:

P (mm)
60 50 40 30 20 10 0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL

T (C)

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

Luego tiene un solo periodo seco (junio septiembre):MONOXRICO

D.-) INDICE XEROTRMICO: ndice Xerotrmico anual = 98.4

75 < x < 100

MESOMEDITERRNEO ACENTUADO

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II.3.5.- CLASIFICACIN SEGN EL FACTOR PLUVIOMTRICO DE LANG:

Datos necesarios: .- Precipitacin media anual: 445 mm .- Temperatura media anual: 14.2 C IL = P / T = 445 / 14.2 =31.34 20 < IL < 40ZONA RIDA

II.3.6.- CLASIFICACIN SEGN EL NDICE DE ARIDEZ DE MARTONNE:

Datos necesarios: .- Precipitacin media anual: 445 mm .- Temperatura media anual: 14.2 C IM = P / (T+10) = 445 / (14.2 + 10) = 18.39 10 < IM < 20 ZONA DE ESTEPAS Y PAISES SECOS MEDITERRNEOS

II.3.7.- CLASIFICACIN SEGN EL NDICE DE DANTIN Y REVENGA:

Datos necesarios: .- Precipitacin media anual: 445 mm .- Temperatura media anual: 14.2 C IDR = 100T / P = (100 X 14.2) / 445 = 3.19 4 > IDR > 2 ZONAS SEMIRIDAS

II.3.8.- NDICES CLIMTICOS PROPIOS DE LA VID:

1.- PRODUCTO HELIOTRMICO DE BRANAS: El producto heliotrmico de Branas (P.H.), es igual a la suma de temperaturas eficaces para la vid superiores a 10 C (X) multiplicado por la suma de horas de luz (H) durante el periodo activo de vegetacin: P.H. = X x H x 10-6 P.H. = 3656.3 x 1723 x 10 P.H. = 6.29
-6

X = 3656.3 H = 1723 horas luz

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Branas establece como valor mnimo P.H. = 2.8, por tanto, las posibilidades de maduracin en esta zona donde se implantar el viedo, son excelentes en variedades de toda poca, incluso las ms exigentes.

2.- PRODUCTO HIDROTRMICO DE BRANAS: El producto hidrotrmico de Branas (P), es el resultante de la suma de temperaturas medias mensuales (tm) multiplicada por la cuanta de lluvias en mm, durante los meses pertenecientes al periodo favorable para el ataque de enfermedades criptogmicas, que se consideraran: abril, mayo, junio, julio y agosto. Se basa as mismo en que el desarrollo del mildiu depende de la frecuencia de las lluvias y de las temperaturas medias. P = abril [(tm mensual x mm de lluvia mensual)]agosto .- tm abril = 12.3 C .- tm mayo = 15.8 C .- tm junio = 20.5 C .- tm julio = 25 C .- tm agosto = 24.5 C .- mm abril = 48 mm .- mm mayo = 31 mm .- mm junio = 19.5 mm .- mm julio = 2.5 mm .- mm agosto = 5 mm

P = (590.4 + 489.8 + 339.75 + 62.5 + 122.5) = 1605 P < 2500 Ataque nulo, clima benigno para Vitis
vinifera.

3.- INDICE BIOCLIMTICO DE HIDALGO:

El ndice bioclimtico de Hidalgo (I.B.C.) relaciona las temperaturas eficaces del periodo activo (Te), que son los principales factores responsables de la fotosntesis, con la precipitacin anual (P), que define las posibilidades de cultivo de la vid en Espaa.
I.B.C. = [(suma de Te x suma de Ie) / P] / 10-3 I.B.C. = [( 3656.3 x 1723) / 445] / 10-3 I.B.C. = 14.15

Hidalgo estableci unas zonas favorables consideradas entre valores de ndice de 5 y 25, indicndose un ptimo I.B.C. entre 10 y 15, es decir entre las posibilidades diarias de fotosntesis y las posibilidades hdricas de la planta. Por tanto, nuestra zona es favorable para el cultivo de
Vitis vinifera .

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ANEJO III.- ANLISIS DEL SUELO Y DEL AGUA DE RIEGO

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III.1.- ANLISIS DE SUELO.-

III.1.1.- SUELO 1:
Profundidad: 0 20 cm. Anlisis fsico: .- Arena: 70 % .- Limo: 22 % .- Arcilla: 8 % Anlisis qumico: .- Conductividad (estracto de saturacin mmhos / cm a 25 C) .- pH (1 / 2.5 agua) .- Relacin C / N % .- Carbonatos totales (CaCO3) .- Materia orgnica .- Nitrgeno total .- Caliza activa 50.73 2.03 0.16 14.86 ppm .- Cloruros .- Nitrgeno amoniacal .- Nitrgeno ntrico .- Fsforo asimilable meq/100gr .- Potasio de cambio (AcNH4) .- Magnesio de cambio (AcNH4) .- Calcio de cambio (AcNH4) .- Sodio de cambio (AcNH4) 1.77 2.09 30.03 0.43 17 1.72 4.98 17.4 ppm 692 254 6018 99 ppm .- Hierro (ext. HCl4N) .- Manganeso (ext. HCl4N) .- Cobre (ext. HCl4N) .- Zinc (ext. HCl4N) 474 202 16 42 1.50 7.25 7.37 TEXTURA FRANCO ARENOSA

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III.1.2.- SUELO 2:

Profundidad: 20 50 cm. Anlisis fsico: .- Arena: 50 % .- Limo: 36 % .- Arcilla: 14 % Anlisis qumico: .- Conductividad (estracto de saturacin mmhos / cm a 25 C) .- pH (1 / 2.5 agua) .- Relacin C / N % .- Carbonatos totales (CaCO3) .- Materia orgnica .- Nitrgeno total .- Caliza activa 68.40 1.45 0.11 17.00 ppm .- Cloruros .- Nitrgeno amoniacal .- Nitrgeno ntrico .- Fsforo asimilable meq/100gr .- Potasio de cambio (AcNH4) .- Magnesio de cambio (AcNH4) .- Calcio de cambio (AcNH4) .- Sodio de cambio (AcNH4) 1.77 2.11 27.61 0.57 20 1.82 12.02 5.9 ppm 692 257 5533 131 ppm .- Hierro (ext. HCl4N) .- Manganeso (ext. HCl4N) .- Cobre (ext. HCl4N) .- Zinc (ext. HCl4N) 372 46 12 36 1.55 7.25 7.66 TEXTURA FRANCO ARCILLOSA

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III.1.3.- SUELO 3:
Profundidad: 70 100 cm. Anlisis fsico: .- Arena: 42 % .- Limo: 32 % .- Arcilla: 26 % Anlisis qumico: .- Conductividad (estracto de saturacin mmhos / cm a 25 C) .- pH (1 / 2.5 agua) .- Relacin C / N % .- Carbonatos totales (CaCO3) .- Materia orgnica .- Nitrgeno total .- Caliza activa 76.38 1.40 0.09 16.94 ppm .- Cloruros .- Nitrgeno amoniacal .- Nitrgeno ntrico .- Fsforo asimilable meq/100gr .- Potasio de cambio (AcNH4) .- Magnesio de cambio (AcNH4) .- Calcio de cambio (AcNH4) .- Sodio de cambio (AcNH4) 1.76 4.06 26.42 2.22 23 1.11 11.94 7.2 ppm 688 494 5295 211 ppm .- Hierro (ext. HCl4N) .- Manganeso (ext. HCl4N) .- Cobre (ext. HCl4N) .- Zinc (ext. HCl4N) 402 34 12 36 1.60 7.18 7.90 TEXTURA ARCILLOSA LIGERA

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III.2.- ANLISIS DEL AGUA DE RIEGO.-

Son los resultados del anlisis de agua del pozo que abastecer el riego de la plantacin, si es apta para este fin: Conductividad (mmho / cm) Residuo seco (mg / L) PH 1.193 954 7.9

Mg / L ClSO42HCO3CO32NO3Na+ Mg2+ Ca2+ K+ 156 229 268 0 60 73.5 77.8 84.2 4.3

meq / L 4.39 4.77 4.39 0 0.98 3.19 6.40 4.21 0.11

III.2.1.- PARMETROS DE CALIDAD:

1.- NDICE RIVERSIDE: RAS

El RAS es la Relacin de Absorcin de Sodio: SAR = Na+ / [ (Ca2+ + Mg2+) / 2]0.5 SAR = 1.385 meq / L

Al ser este valor menor de 10, el riesgo de alcalinizar el suelo con el uso de este agua es bajo.

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2.- INDICE DE EATON O CSR.

Las siglas CSR corresponden a Carbonato Sdico Residual. Indica la peligrosidad del sodio una vez que han reaccionado los cationes calcio y magnesio con los aniones carbonato y bicarbonato. CSR = (CO32- + CO3H-) (Ca2+ + Mg2+) CSR = 0

Con este resultado podemos afirmar que este agua no posee Carbonato Sdico Residual, por lo que es considerada como agua buena.

3.- INDICE DE KELLY O RELACIN DE CALCIO.

Cantidades en meq / L: IK = [Ca2+ / (Ca2+ + Mg2+ + Na+)] x 100 IK = 30.51 %

Kelly establece que aquellas aguas cuyo valor se encuentre en valores cercanos a un 35 %, no inferiores a 30 %, es un agua dudosa, que se pueden utilizar pero con precauciones previas.

III.2.2.- CLASIFICACIN:
Nos regiremos por las Normas del Laboratorio de Salinidad del USDA, para lo cual utilizaremos los valores obtenidos de conductividad elctrica y el SAR: CE = 1.193 mmho / cm SAR = 1.385 meq / L

El agua, segn estos valores, se clasifica como C3S1, lo que supondr un riesgo de salinizacin alto y un riesgo de alcalinizacin bajo.

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ANEJO IV.- ESTUDIO DE LA SITUACIN SIN PROYECTO

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IV.1.- DESCRIPCIN.Para poder realizar un anlisis correcto de la situacin de las parcelas objeto de este proyecto, debemos retrasarnos hasta la antigua dedicacin de las mismas. Por ello, en el presente Anejo se realiza un estudio de la posible evolucin de las parcelas si no se realizase el Proyecto en cuestin.

IV.2.- CULTIVOS ANTERIORES.El presente Proyecto se basa en tres parcelas que siempre se han cultivado y tratado como una por pertenecer al mismo propietario. Fueron roturadas en el ao 1930, eliminndose los rboles que existan all y el monte bajo. Desde ese momento, las parcelas fueron dedicadas a cultivar en secano. En el ao 1975 se perfor un pozo que abasteca a las tres, pasndose as a un cultivo en regado. De todas formas, cada parcela fue cultivada de forma independiente en cuanto a cultivos. De esta forma se explica a continuacin los cultivos instalados en las diferentes parcelas durante los cinco aos que dura la siguiente alternativa seguida:

AO 1 Parcela 1 Parcela 2 Parcela 3 Remolacha Cebada Maz

AO 2 Cebada Maz Meln

AO 3 Maz Meln Cebada

AO 4 Meln Cebada Remolacha

AO 5 Cebada Remolacha Cebada

Hemos obtenido algunos datos de las especies sembradas en los ltimos aos: .- Remolacha tipo monogermen gentico. .- Cebada dos carreras. Siembra semi tarda. Koru y Hassan. .- Maz hbrido de ciclo 700. .- Meln no obtuvimos datos.

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IV.3.- OPERACIONES.-

Se sealaran esquemticamente las operaciones y tratamientos, y cantidades que se han usado de forma orientativa, sin ser exactas: .- La remolacha: Siempre ha ido precedida de cebada. Tras la recoleccin de la cebada, se levanta el rastrojo con vertederas para incorporar los restos de cultivo. Febrero: pase de gradas de discos para deshacer los posibles terrones e igualar el terreno. A primeros de Marzo: abonado de fondo con 8 15 15, dosis aproximada de 900 kg / ha. A primeros de Abril: siembra de la remolacha con sembradora de precisin, dosis de 2 unidades / ha de monogermen gentica. Primer tratamiento de herbicida. Dependiendo de las condiciones climticas para la nascencia, se regar con riego por aspersin. Cuando las plantas tengan dos hojas verdaderas, se dar un tratamiento herbicida. A mediados de Mayo: se aportar urea (200 kg / ha) y se da una bina para airear la tierra y acabar con las malas hierbas resistentes. Se realizan riegos aconsejados de 65 mm cada uno. La dotacin de riego por hectrea de cultivo para la remolacha, no suele ser inferior a 8.000 m3. A mediados de Junio: se aportar a mediados, urea con dosis de 200 kg / ha. Durante el verano, se limita todo al riego y a controlar posibles enfermedades. Final de Septiembre: suspensin de los riegos. Noviembre: recoleccin mecanizada. Traslado de la produccin a la azucarera de Ciudad Real con la que haba acuerdo. .- La cebada: Sigue a la remolacha. Tras la recoleccin de races, la tierra se encuentra en muy buen estado para la cebada. Se realiza un pase de gradas y un abonado de fondo con dosis de 300 kg por ha de 8 15 15, y un nuevo pase de gradas de discos para enterrar el abono. En la segunda quincena de diciembre se siembra la cebada con sembradora a chorrillo, con dosis de 160 kg/ha de semilla certificada R 2. Tras la siembra se pasa el rulo. Al final del ahijamiento se aporta nitrato amnico del 33,5 % con dosis de 250 kg / ha. En primavera dependiendo de las condiciones climticas, se aplicaran riegos de aproximadamente 50 mm cada uno. A mediados de junio se recolecta con cosechadora alquilada y posteriormente se transporta a un almacn privado situado en Carrin de Calatrava. Para el aprovechamiento de la paja, se vende y retira de la parcela. En el mes de julio se da

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un pase de chisel para que el rastrojo comience su descomposicin lo que ser muy beneficioso para el suelo, en lugar de quemarlo. .- El maz: Va detrs de la cebada. En octubre se realiza un pase de gradas de discos para comenzar la preparacin del terreno. En el mes de marzo se vuelve a realizar otro pase para destruir las malas hierbas y mullir el terreno. Dos semanas antes de la siembra se efecta un abonado con dosis 800 kg / ha con 8 15 15 y posterior enterrado. A finales de Abril se hace la siembra de precisin con 100.000 semillas / ha de un hbrido de ciclo 700. Se instala riego por aspersin con cambios manuales. Se tratar con triazinas cuando el maz tenga de 3 a 4 hojas. Se abona con 200 kg / ha de urea en dos tandas. Los riegos se aplican una vez por semana. Comienzan en mayo y finalizan la primera semana de septiembre. En julio se requieren alrededor de 2500 m3/ha de agua. En total este cultivo requiere 7.000 m3 / ha. Cuando el grano alcanzaba en octubre valores inferiores a un 25 % de humedad, se puede hacer la recoleccin. Se cosecha con mquina alquilada y se transporta el grano al secadero. .- Meln: Es el ltimo cultivo de la alternativa. De este cultivo no podemos ofrecer datos de las operaciones realizadas por tener el propietario de las parcelas la costumbre de cederle las tierras a un vecino del pueblo para que cultivara el meln, por tener el propietario una gran falta de conocimiento sobre l. En los ltimos aos le proporcionaban al dueo de las tierras, unas 100.000 pesetas / ha.

IV.4.- RECURSOS.-

IV.4.1.- Maquinaria:
Toda la maquinaria utilizada en la explotacin es alquilada, incluyndose la mano de obra que maneja la maquinaria. La maquinaria precisada es: .- Tractor de 65 CV (300 horas) y de 95 CV (200 horas). .- Grada de 24 discos. .- Vertedera reversible de 3 rejas. .- Chisel de 5 brazos. .- Abonadora centrfuga de 500 kg. .- Sembradora a chorrillo de 3.5 m de anchura.
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.- Sembradora neumtica de precisin de 5 lneas. .- Cuba de 800 litros para tratamientos. .- Remolque basculante de 8000 kg y de 13000 kg.

IV.4.2.- Equipo de riego:

El agua se extrae con bomba centrfuga vertical de 6 pulgadas con 42 metros de columna y 8 turbinas en serie capaz de suministrar 150.000 litros por hora a 9 atm. La bomba es accionada por un motor elctrico de 50 kw. Las tuberas no son enterradas, el agua se distribuye el agua a los ramales portaaspersores con tubera mvil de 5 pulgadas de aluminio. Los ramales portaaspersores son de 3 pulgadas tambin de aluminio. Los aspersores son de doble boquilla y aportan 1500 litros / hora.

IV.4.3.- Mano de obra:

La mano de obra no es fija, suele ser eventual. El conjunto de la explotacin absorbe aproximadamente 200 jornales al ao.

IV.4.4.- Materias primas:

Todas las materias primas son suministradas por un proveedor de confianza. En un ao donde no se cultive el meln, se consume: 7.000 kg del complejo 8 15 15. 2.300 kg de urea. 500 kg de nitrato amnico al 33.5 %. 8 uds de monogermen de remolacha. 4 uds de semilla hbrida de maz. 300 kg de semilla certificada R 2 de cebada. Fitosanitarios, herbicidas, repuestos, electricidad, etc.

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IV.5.- PRODUCCIONES OBTENIDAS.-

.- Estas producciones son aproximadas: Remolacha 60.000 kg / ha de 16 % de riqueza sacarina. Cebada 5.000 kg / ha. Maz 12.500 kg / ha. .- Las superficies medias para el clculo de los ingresos y los precios de ventas: Remolacha 3.70 ha 0.05 euros / kg. Cebada 1.70 ha 0.13 euros / kg. Maz 3.70 ha 0.14 euros / kg. Meln 1.50 ha. .- Se deberan aadir adems las ayudas por superficie: Cebada en regado y maz 323.71 euros / ha. Retirada obligatoria 410.09 euros / ha. .- Ingresos totales: Remolacha 11.100 euros (1.846.885 pts). Cebada 1.105 euros (183.856 pts). Maz 6.475 euros (1.077.350 pts). Meln 1.803 euros (300.000 pts). PAC maz 1.198 euros (199.285 pts). PAC cebada 550.3 euros (91.563 pts). PAC retirada obligatoria 410.09 euros (68.233 pts).
Total ingresos anuales 22641.39 euros (3.767.210 pts)

.- Gastos generales: Remolacha 1803.04 euros / ha 6671.23 euros. Cebada 510.86 euros / ha 868.46 euros. Maz 1202.02 euros / ha 4447.49 euros. Meln 3606.07 euros cada ao. Total de gastos anuales 15593.25 euros (2.594.498 pts)

As, el margen neto de esta explotacin es de 10 612 euros, que dar margen unitario de 524.60 euros.

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ANEJO V.- TECNOLOGA DE LA EXPLOTACIN

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V.1.- DESCRIPCIN.En este Anejo se pretende describir todos aquellos parmetros que conducen a la eleccin de cada uno de los elementos que conforman la tecnologa de la explotacin. Para ello, se definir ante todo, el sistema de conduccin como conjunto de decisiones que determinan la disposicin de los rganos areos de las cepas en el espacio. Influye directamente en la produccin y calidad de la cosecha, de ah la importancia de su eleccin, ya que a medida que aumenta la superficie foliar expuesta, disminuye su coeficiente de utilizacin a consecuencia de que las hojas no reciben con igual intensidad la energa solar; se sombrean las unas a las otras, con menor tasa fotosinttica de las internas, se crea un peor microclima en la zona de los racimos, con la consiguiente incidencia en la maduracin. El ptimo de iluminacin para la fotosntesis de las hojas de la vid se sita entre 35.000 y 50.000 lux, con temperaturas tambin ptimas entre 25 y 30 C, dependiendo de la variedad, del momento, de las condiciones ambientales y de cultivo. Entre formas bajas y altas de conduccin, elegimos la forma alta de conduccin por sus ventajas: .- Posibilidad de podas largas. .- Mayor defensa contra heladas. .- Mayor ventilacin de los racimos (sanidad). .- Ms fciles y eficaces tratamientos. .- Mayor facilidad en la aplicacin de herbicidas. .- Ms fcil realizacin de la vendimia (posibilidad de mecanizarla). .- Mayores producciones. No todo son ventajas, tambin tenemos inconvenientes a tener en cuenta en el desarrollo de la explotacin: .- Mayor coste de implantacin y mantenimiento. .- Mayores necesidades hdricas. .- Imposibilidad de realizar labores cruzadas. .- Menor defensa con vientos fuertes racheados. .- Dificultad en la retirada de sarmientos.

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As, pasamos ahora al estudio del sistema de plantacin, marco de la misma, densidad de plantacin, orientacin de filas, poda y sistema de formacin, sistema de riego y de mantenimiento del suelo, y por ltimo la recoleccin, que en conjunto forman la tecnologa de la explotacin en cuestin.

V.2.- SISTEMA DE PLANTACIN O CONDUCCIN.La vid puede multiplicarse por va sexual (pepitas) y por va asexual o vegetativa (yemas, estacas, barbados, injertos, barbados injertados, pots y dems). La multiplicacin sexual no es apropiada para una viticultura comercial por ser demasiado lenta. La multiplicacin asexual se basa en la facultad que tienen los pmpanos y sarmientos para emitir brotes y races cuando se les sita en condiciones adecuadas. Veremos a continuacin las diferentes plantas que nos ofrecen los viveros para realizar la plantacin, y cul es la ms adecuada. Barbados son estaquillas enraizadas el ao anterior que tienen pequeos brotes y un sistema radicular bien desarrollado. Se nos proporcionan a raz desnuda por el vivero. Al barbado se le deben podar los brotes y dejar solamente uno con dos yemas como mnimo; tambin se le deben recortar las races. Se plantan durante la parada vegetativa y es necesario injertarlos en campo al ao siguiente de la plantacin con la variedad de V. vinifera deseada. Barbados injertados o plantas - injerto son barbados injertados producidos por el vivero y comercializados con las races desnudas. El portainjerto corresponde al sistema radicular deseado, generalmente resistente a la Filoxera y/o a los nematodos, y el injerto o variedad corresponde a la variedad de Vitis vinfera deseada. Este sistema se utiliza durante la parada vegetativa. Planta injerto con cepelln son plantas producidas en el vivero, cuyo sistema radicular est contenido en recipientes rellenos con un substrato favorable para el desarrollo de las races, que permite su plantacin en el terreno definitivo en pocas de avanzada vegetacin.

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En los tres casos, existen cuatro categoras de plantas de vivero: a.-) Material parental o de partida. b.-) Plantas de vivero de base que son controladas oficialmente y destinadas a la produccin de material de multiplicacin. c.-) Plantas de vivero estndar: plantas de buena calidad pero en las que no se han hecho un testaje de virosis. d.-) Plantas de material libre de virus que da garantas sobre la ausencia de virosis.

V.2.1- Eleccin del sistema.

Se desestima el uso de barbados, aunque es el ms econmico, por tener que realizar el injerto al ao siguiente, lo cual es bastante complejo por no haber personal cualificado, y aumentar los costes. Se desestima as mismo la opcin del uso de plantas injerto con cepelln, por la realizacin del transplante en el periodo vegetativo, que es ms delicado por exigir la planta unas condiciones muy especficas de humedad en los primeros momentos tras la plantacin difciles de conseguir. As, se opta por elegir plantas injerto a raz desnuda, que aunque supone un mayor coste por planta, ahorra la tarea del injerto, adelanta un ao la entrada en produccin, no precisa condiciones especficas de humedad en su trasplante y ste es de fcil realizacin en parada vegetativa. Estas plantas se comprarn libres de virus, es decir certificadas, que aunque tengan mayor coste, retarda la aparicin de enfermedades virticas, pudiendo presentarse al final de la vida de la plantacin. En resumen, el sistema de plantacin se realizar con PLANTA INJERTADA EN VIVERO A RAIZ DESNUDA de un ao, para hacer la plantacin durante la parada vegetativa, con MATERIAL CERTIFICADO.

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V.3.- MARCO DE PLANTACIN.

Se denomina marco de plantacin a la forma de disponer las plantas en el terreno, la distancia que deben guardar las cepas entre s una vez plantadas. Las variables de las que depende la eleccin del marco de plantacin son: .- Densidad de plantacin. .- Tamao de la planta ya adulta. .- Sistema de formacin. .- Mecanizacin. .- Mxima exposicin a la luz solar. Los marcos de plantacin ms habituales en la zona donde se encuentran situadas nuestras parcelas son:

Marco real en esta disposicin, las plantas ocupan los vrtices de un

cuadrado de lado x, de tal forma que la distancia entre calles y entre plantas de la misma calle, es la misma. Esta disposicin permite una ptima exposicin de las plantas a la luz solar, y unas buenas condiciones para la mecanizacin. El problema es que se necesitan bajas densidades de plantacin, y cuando intentamos aumentar esta densidad, no se permite la mecanizacin del viedo por tener que usar marcos de plantacin demasiado pequeos.

Marco rectangular las plantas ocupan los vrtices de un rectngulo de

base y y lado x. Permite un mejor aprovechamiento del terreno, ya que al reducir la distancia entre plantas en las filas, se aumenta la densidad de plantacin. Permite el paso de la maquinaria para las operaciones de cultivo, pero aumenta el sombreamiento entre plantas y reduce el laboreo a un solo sentido si la densidad es muy alta.

Marco a tresbolillo las plantas ocupan los vrtices de un tringulo

equilatero de lado x, y presenta ms uniformidad. La separacin entre plantas es mayor que en el marco real, pero para la misma separacin en ambos marcos, se obtiene mayor densidad de plantacin en el marco a tresbolillo. En su contra debemos decir que aunque las labores se pueden realizar en tres direcciones, la mecanizacin de las mismas es ms dificultosa.

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Marco real Distancia

Marco rectangular

Marco a tresbolillo posibles labores

V.3.1.- Eleccin del marco de plantacin.

Ante todo, para seleccionar el marco de plantacin, debemos tener presente que nuestra plantacin ser con un sistema de conduccin en espaldera, por lo que slo sern posibles las labores entre calles y no entre lneas, siendo esta mecanizacin sumamente importante. As descartamos la posibilidad de marco a tresbolillo por no satisfacer la mecanizacin y no ser posible hacer las labores en tres sentidos, sino en uno slo.

Descartaremos tambin el marco real porque a pesar de tener anchas calles para la mecanizacin, la densidad de plantacin ha de ser muy baja y no nos conviene.
Por tanto, est claro que escogeremos el MARCO RECTANGULAR, dndole ms anchura a las calles y disminuyendo la distancia entre plantas de la misma fila.

V.4.- DENSIDAD DE PLANTACIN.

Se llama densidad de plantacin al nmero de plantas por hectrea. En Espaa, las densidades de plantacin son muy bajas en comparacin con las adoptadas en el resto de Europa, que son altsimas ( ~ 10.000 plantas/hectrea en Francia). Dentro de Espaa la densidad de plantacin vara con respecto a la humedad y fertilidad de la zona. Como ejemplo pondremos los dos extremos: en el Litoral Norte y Sur de la Pennsula, la densidad de plantacin supera las 3.000 o 4.000 plantas/hectrea, disminuyendo en la zona Centro de la Pennsula hasta densidades inferiores a las 1.500 cepas/ha.

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Se debe tener en cuenta que a mayor densidad, mayor posibilidad hay de producir vinos de calidad, ya que se reparte el vigor entre las plantas, pero tambin habr una mayor necesidad de humedad que se deber subsanar. En la zona en la que se encuentran nuestras parcelas, la densidad de plantacin oscila entre 1.200 y 1.600 plantas/ha.

V.4.1.- Eleccin de la densidad.

El problema que puede suponer la humedad se supera con el riego localizado y la fertirrigacin: se humedece una pequea cantidad de suelo y la planta extrae todos los nutrientes de esa pequea fraccin de suelo, por lo que quedar mucho espacio para aumentar la densidad de plantacin. La nueva limitacin ser el sombreamiento y la mecanizacin, por lo que la densidad de plantacin elegida ser la mxima teniendo como lmites ambos parmetros. As la distancia entre calles debe ser como mnimo de 2.5 metros para el paso de la maquinaria, y la separacin entre plantas de la misma fila no se recomienda menor a 1.3 metros, por crear problemas de competencia radicular y sombreamientos. Despus de exponer todos estos parmetros, y teniendo en cuenta que debemos tener una alta densidad de plantacin para favorecer la cantidad y la calidad de la cosecha, adoptamos la siguiente densidad: .- separacin entre filas de 3 metros. .- separacin entre plantas de cada fila, de 1.5 metros. obteniendo una densidad de plantacin de unas 2.222 plantas/hectrea, aumentando en casi un 35 % la densidad de plantacin habitual en la zona de La Mancha.

V.5.- ORIENTACIN DE FILAS.

En una conduccin en espaldera, las filas deben orientarse aproximadamente en direccin Norte Sur, para que la iluminacin se realice por ambos lados de la espaldera, de tal forma que la primera cara quede iluminada por la maana, y la segunda cara quede iluminada por la tarde. La direccin de los vientos dominantes es tambin un factor importante a la hora de fijar la orientacin de filas, y otro condicionante podr ser la densidad de plantacin.
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Se suele tomar como base de plantacin una lnea paralela a un camino o edificacin, o simplemente la continuacin de un viedo colindante. Se debe buscar una disposicin de filas que sea la ms larga para poder acortar el tiempo que emplear la mquina en dar los giros necesarios.

V.5.1.- Eleccin de la orientacin.

La direccin de los vientos y la densidad de plantacin no sern factores opuestos a la orientacin de filas. Teniendo en cuenta el menor nmero de giros de la maquinaria a la hora de realizar las labores, tomamos la determinacin de orientar las filas en el mejor sentido: Norte Sur.

Direccin del Sol O

Iluminacin por la tarde

Iluminacin por la maana

V.6.- PODA Y SISTEMA DE FORMACIN.

Se llama poda al conjunto de los distintos cortes y supresiones que se ejecutan en los sarmientos, brazos y excepcionalmente tronco, as como en las partes herbceas (pmpanos, hojas, racimos, etc.) y que se llevan a cabo algunos o todos los aos. Poda en seco o poda de invierno es aqulla que se practica durante el periodo de reposo de la vid, sobre partes agostadas (sarmientos, brazos y tronco). Tiene lugar todos los aos.

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Con la poda se persigue: Dar a la planta en sus primeros aos una forma determinada y ms tarde conservrsela para facilitar todas las operaciones de cultivo, haciendo con ello que la explotacin de la vid sea econmica. Que rinda una cosecha anual lo ms regular y constante posible, sin altibajos que se acercan a la vecera. Regular la fructificacin, haciendo que los tamaos de los racimos aumenten, mejoren de calidad y maduren bien. Acomodar las dimensiones de la cepa y limitar su potencial vegetativo, armonizndolo con las caractersticas de la variedad y con el medio en que vive. Atender al buen gobierno de la savia y a su prudente distribucin. La poda asegura una mayor duracin de la vid, retrasando su vejez. Teniendo en cuenta estas consideraciones, para un sistema de conduccin en espaldera, optaremos por una de las dos podas descritas a continuacin:

.- Doble Guyot: Es conocida en Espaa como Doble pulgar y vara. Consta de dos brazos. Se explicar su formacin para un solo brazo, siguindose el mismo procedimiento para la formacin del otro brazo. Tendremos un sarmiento que se podar a dos yemas vistas. De los dos sarmientos que resultaran al ao siguiente, al superior se le har una poda larga dejndole entre cinco y siete yemas, que ser el que cargue con la mayor parte de la produccin. La vara se inclinar hasta que tome la direccin horizontal del primer alambre, y se sujetar a l con una ligadura floja, pero no se enrollar al mismo. Esta inclinacin debe hacerse cuando la vara est bien en savia para que no se parta. En aos sucesivos al podar se suprimir la vara, estableciendo el pulgar en el brote ms bajo de los que dio el pulgar del ao anterior, y la vara venidera en el ms alto.

.- Doble Cordn Royat: Tambin consta de dos brazos horizontales. Una vez conseguido un sarmiento erguido y vigoroso, inserto en el tronco algo ms bajo que el ltimo alambre, cuando est bien en savia se arquea con curva no cerrada y se sujeta a este alambre. Sobre los brazos horizontales se asienta un nmero variable de pulgares, normalmente tres, cuyas yemas darn la produccin del ao prximo.
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En ambas podas se pueden extender los brazos hasta donde se crea necesario, aunque se aconseja no prolongarlos en exceso. V.6.1.- Eleccin del sistema de formacin y poda.

Ambos sistemas se adaptan bien a la recoleccin mecanizada y a la pre poda tambin mecnica, por lo que estos dos factores no sern limitantes para la eleccin del sistema de formacin. Estos dos sistemas, como ya se ha especificado, constan de dos brazos; en cada uno de ellos se dejar la misma carga de produccin para no descompensar a la capa cargando un brazo ms que otro. Por todo esto y por sernos recomendada para la variedad que hemos elegido (se supone la ms apropiada para la variedad Moscatel Grano Menudo), escogemos la poda en forma de DOBLE CORDN ROYAT. Esta poda puede requerir algunas operaciones en verde para mantener este equilibrio en la vid.

V.7.- SISTEMA DE RIEGO.

La vid es una planta que necesita relativamente pequeas necesidades de agua para su cultivo, adems de tener un potente sistema radicular que profundiza en el suelo y un gran poder de succin de sus races, todo lo cual contribuye a que se pueda cultivar en secano, traducido normalmente en menores producciones. La abundante disponibilidad de agua influye favorablemente en la produccin. El coeficiente de cultivo de la vid en La Mancha es inferior al de otros cultivos herbceos de la zona, por lo que necesitar menos agua que otros cultivos, ahorrando as este bien escaso al mximo. Describimos a continuacin los principales sistemas de riego que podemos aplicar, entre los que elegiremos uno:

.- Riego por gravedad:

Es el ms tradicional, son los llamados riegos a manta o riegos en surcos, aplicados generalmente a parrales y espalderas. Precisan terrenos bien
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nivelados y consume gran cantidad de agua, adems de la mano de obra necesaria

para, en el caso de los surcos, mantener la estructura de los mismos.

.- Riego por aspersin: Forma de riego areo que permite el suministro de agua a las plantas y una lucha contra las heladas, todo ello con un gran ahorro de agua respecto al riego por gravedad. Ofrece asimismo la aplicacin de elementos fertilizantes, fungicidas y dems, disueltos en el agua de riego. Su inconveniente principal es la retencin de agua entre los racimos y hojas favoreciendo enfermedades, y su interferencia en el laboreo por las tuberas. Puede tener tambin un efecto salino sobre las partes verdes de las hojas.

.- Riego localizado: Es el conocido normalmente como riego por goteo, que realiza una localizacin del riego mediante emisores de riego situados en tuberas colocadas longitudinalmente a los pies de las cepas. Pone el agua a disposicin de las plantas a bajo caudal y de forma frecuente, originando en el suelo una zona limitada bajo los emisores o goteros, conocida como bulbo, en el que se mantiene una humedad casi constante. Sus principales ventajas son: ahorro de agua por un mayor aprovechamiento de la misma por la planta del agua, reduccin de la dosis de fertilizantes por su mayor eficacia, mayor uniformidad en el desarrollo vegetativo, aumento de la produccin y mejora de la calidad. Nos ofrece la posibilidad de usar aguas con ndices de salinidad no recomendadas para otros sistemas de riego, adems de permitirnos el acceso a la plantacin en cualquier momento por permanecer secas las calles, y ofrecer la posibilidad de replantaciones. Sus principales inconvenientes son: la necesidad de una mayor especializacin por parte del viticultor y la necesidad de diseo y montaje de las instalaciones por personal altamente cualificado, resumindolas en un alto coste de instalacin.

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V.7.1.- Eleccin del sistema de riego.

Elegimos el sistema de RIEGO LOCALIZADO principalmente por el gran ahorro de agua, as como por disponer de un agua de calidad media que podemos usar con este sistema de riego y que con otros sera dificultoso. En otro apartado de la memoria de este proyecto describiremos el riego a instalar.

Detalle de riego por goteo en via en espaldera

V.8.- SISTEMA DE MANTENIMIENTO DEL SUELO.

El mantenimiento del suelo comprende el control de malas hierbas, mantener una estructura del suelo que logre un desarrollo satisfactorio de la vid, que facilite la aireacin, disminuir la erosin y mejorar la fertilidad del suelo. Las tcnicas ms corrientemente usadas para el mantenimiento del suelo son: .- Tcnicas que mantienen el suelo sin vegetacin: -. Laboreo del suelo -. Empleo de herbicidas .- Cubiertas vegetales. .- Sistemas mixtos.

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.- Tcnicas que mantienen el suelo sin vegetacin:

Laboreo del suelo es la prctica de ms antigua utilizacin y experiencia en el cultivo de la vid. Consiste en el pase habitual de aperos como grada o cultivador a toda la superficie del suelo. Permite la aireacin de la tierra removida y la regularizacin de la temperatura. Permite adems la fcil penetracin de las races de la vid en el terreno y la eliminacin de las malas hierbas. Contrariamente pueden tener efectos desfavorables como la formacin de suela de labor por el paso de tractores, difusin de parsitos, mutilacin de races, heridas en tronco y brazos de las cepas, favorecer el riesgo de corrimiento si se efectan en el periodo de floracin y por ltimo un incremento de la erosin en suelos en pendientes (donde se realizar el laboreo siguiendo las curvas de nivel).

Empleo de herbicidas mantiene el suelo sin vegetacin mediante la aplicacin de herbicidas en toda la superficie de la plantacin. Presenta grandes problemas de fitotoxicidad y produce una evolucin de la flora adventicia hacia especies ms resistentes y de ms difcil destruccin. Es compatible con el sistema de riego elegido. La aplicacin de este sistema exige un gran conocimiento de los herbicidas que tolera la especie implantada.

.- Cubiertas vegetales: En pases con pluviometra abundante en verano, se realiza el establecimiento de una cubierta vegetal permanente en el viedo, manteniendo libres de hierbas las lneas de cepas por medio de herbicidas. La superficie cubierta debe ser inversamente proporcional al riesgo de sequa de la via, por la gran competencia de agua que la cubierta vegetal le hace al viedo. Se utilizan plantas de escaso desarrollo, como el trbol, la festuca y ray gras entre otros. Puede disminuir el vigor de las cepas por concurrencia radicular, y favorecer un mayor desarrollo de enfermedades criptogmicas. El gran inconveniente que tiene este sistema de mantenimiento del suelo es su gran consumo de agua.

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.- Sistemas mixtos: Combinan diferentes sistemas. Una tcnica usada habitualmente es labrar las calles y usar herbicidas en las lneas de cultivo. Tambin se usa el llamado no laboreo, que consiste en no usar ningn tipo de accin mecnica en las calles del viedo, pero s usar herbicidas en las lneas de vides. Tiene grandes ventajas pero tambin inconvenientes importantes como un mayor riesgo de formacin de focos primarios y contaminacin de enfermedades criptogmicas, aumento del riesgo de heladas y la imposibilidad de la aplicacin localizada o simple enterramiento de los abonos.

El empleo del mulching inerte se descarta ya que slo es til su uso en los primeros aos de cultivo (dos o tres aos). Adems durante su utilizacin se debe usar cualquier otro sistema en el resto de las calles de la plantacin. V.8.1.- Eleccin del sistema de mantenimiento.
El sistema de mantenimiento del suelo elegido, es el LABOREO por implantar el riego localizado y por querer mecanizar las diferentes labores necesarias de la vid como la recoleccin. Se utilizar laboreo intercepas; en los primeros aos, cuando las plantas son pequeas, se colocarn tutores en las cepas para que protejan y absorban la colisin con el palpador del apero. Se realizarn las labores exclusivamente necesarias y a escasa profundidad. Durante el periodo de reposo vegetativo no se realizaran labores, ya que en este periodo la vegetacin que aparece no le hace competencia alguna a la vid.

V.9.- LA RECOLECCIN.
Terminado el proceso de maduracin de la uva, se procede a la recogida de la misma. Como el destino de la produccin es la vinificacin, los ndices de maduracin de la uva sern los siguientes, determinados por varios factores a medir:

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.- ndices generales de maduracin externos: .- racimo con presencia colgada. .- color del grano propio de la variedad. .- raspn lignificado. .- la pulpa sale limpiamente del hollejo al apretar la baya entre los dedos. .- el mosto es viscoso a la vista y pegajoso al tacto. .- ndices fsicos de maduracin: .- color del grano. .- peso del racimo. .- resistencia del pednculo. .- firmeza de la pulpa y hollejo. .- rendimiento en mosto y su densidad. .- ndices qumicos de maduracin: Se basa en la determinacin analtica de los productos formados o desprendidos durante el proceso de maduracin de la uva. Los ms importantes pueden ser: .- Desaparicin de la clorofila (cuanta menos clorofila, ms madura est la uva). .- Respiracin del racimo: un fruto sometido a una atmsfera carente de oxgeno no llega a madurar. .- Anlisis de etileno: el etileno es un gas producido durante la maduracin de la uva. En la teora se deben medir todos estos parmetros, pero en la prctica no se suele hacer. En todo caso, si todos estos ndices nos indican que el momento de maduracin es el ptimo, se proceder a la vendimia. .- ndices fisiolgicos de maduracin: Determinacin analtica de los elementos ms caractersticos que aparecen, evolucionan o desaparecen en el proceso de la maduracin de la uva, siendo entre ellos los ms significativos la riqueza en azcares y la concentracin de cidos o acidez.

V.9.1.- Sistema de recoleccin y eleccin.

.- Recoleccin manual. La vendimia debe realizarse escalonadamente, de las parcelas ms adelantadas a las ms retrasadas. En viedos en espaldera, cada vendimiador marcha por una calle
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y recoge racimos de la mitad de la cepa, dejando que el vendimiador que marcha por la calle siguiente, vendimie la otra cara de la cepa. Los racimos se cortan con navaja serpeta o tijeras. La recoleccin se realizar en cajas de plstico de 25 kilogramos que nos aporta un mejor cuidado de la uva hasta que llegue a la bodega, sin estrujarse. Al llegar la misma a la bodega, se descargarn con mquinas especiales para este tipo de recoleccin. El equipo de trabajo necesario ser: .- capataz: organiza la operacin. .- Vendimiadores: cortan los racimos y los sitan en las cajas. .- Ayudantes: recogen las cajas de las calles y las llevan al remolque. .- Transportistas: conductor con tractor remolque que transporta la uva desde la parcela hasta la bodega. Aunque presenta la ventaja de no daar la uva en la vendimia y su transporte a la bodega, reporta muchos gastos, necesitando adems bastante personal que cada vez es ms escaso. Adems, hoy en da se dispone de mquinas vendimiadoras que nos facilitan esta tarea, de tal forma que actualmente no se suele recoger un viedo en espaldera manualmente, sino mecnicamente.

Detalle de recoleccin manual que suele realizarse en formas bajas de vid

.- Recoleccin mecanizada. En la actualidad, la recoleccin mecanizada se utiliza en diferentes tipos de via, es decir, en formas en vaso o en espaldera, siendo la maquinaria diferente como es de entender.
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Nos extenderemos en la explicacin que nos confiere, que es la vendimia mecanizada en viedos en espaldera. Las mquinas vendimiadoras actualmente utilizadas disponen de tres sistemas diferentes para el desprendimiento de la uva: .- sacudidas laterales alternativas de las cepas con varillas de un extremo libre, generalmente de fibras de vidrio. .- movimiento combinado de sacudidas vibratorias, producido por barras arqueadas de fibra de vidrio, sujetas por los dos extremos, que se introducen entre la vegetacin. .- Vibracin del tronco de las cepas al quedar aprisionado entre dos patines de separacin variable. La uva desgranada se recoge de las distintas formas siguientes: .- Cada sobre escamas rgidas retrctiles que se abren ante los troncos de las cepas y los postes de la espaldera, dejndola en cintas transportadoras de retorno inferior que la llevan a la tolva. .- Recogida sobre escamas rgidas retrctiles, la uva cae a una cadena de cangilones que la sube y deposita en cintas transportadoras, que la conducen a la tolva. .- Recogida de la uva directamente en una cadena de cestillos de plstico flexibles que se desplazan en la parte inferior de la mquina y en sentido contrario al avance de sta, a la misma velocidad, llevando la uva a la parte superior de la mquina en donde por cintas transportadoras se conduce a la tolva. En todo caso, las mquinas disponen de separadoras de hojas por turbina de aire, y de mecanismos para regular su altura, alta en transporte y baja cuando trabaja en el viedo. En la vid en espaldera, colocamos el primer alambre a 0.5 metros, de tal forma que los racimos cuelguen hasta una altura de 0.35 metros, ya que la mquina vendimiadora tiene una altura mnima de recoleccin de 0.15 o 0.20 metros. Las mquinas vendimiadoras pueden ser autopropulsadas o remolcadas por tractor. Esta ltima es ms barata pero tiene menor capacidad de trabajo y menor precisin, que s lo tiene la mquina autopropulsada.

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El mayor inconveniente se encuentra en que para un nmero pequeo de hectreas (20 50 ha), no es rentable la compra de esta mquina, por lo que normalmente se alquila su servicio. Esta vendimiadora se desplaza por las filas de planta a una velocidad de 1 2.5 km / h, lo que nos permite unos rendimientos de una hectrea cada dos o tres horas, independientemente de la cosecha de cada cepa, aunque este rendimiento est supeditado a la extensin de la parcela y de los diferentes problemas que se nos puedan presentar. Segn estos clculos, tardaramos en recolectar nuestras parcelas un tiempo mnimo de diecinueve horas, y un mximo de veintiocho horas. Las tolvas de las mquinas pueden almacenar la cosecha de 180 300 cepas, en funcin de la capacidad de la misma tolva y de la produccin de uva por cepa. La descarga de estas tolvas se realiza al final de una lnea de cepas (no de cada lnea, sino cuando se vaya llenando la tolva, se descargar cuando se termine esa fila), en un remolque que llevar la cosecha a la bodega inmediatamente procurando daarla lo menos posible en el transporte. Las mquinas vendimiadoras pueden tener descarga delantera o descarga trasera. Como casi todos estos tipos de mquinas, las vendimiadoras no recogen el 100% de la cosecha. Podramos describir los tres tipos de uva que no llega a las tolvas de la mquina, por los siguientes motivos: .- uvas que no se desprenden de la cepa con el paso de la mquina vendimiadora. .- uvas que se desprenden de la planta al paso de la vendimiadora, pero caen de las cestas antes de llegar a la tolva. .- prdidas no medibles por el mosto que vemos impregnado en la cepa, hojas y dems elementos, que sern tambin prdidas de cosecha. Estas prdidas suponen el 5 6 % del total de la cosecha. Tambin se producen prdidas en las cepas por rotura de hojas y sarmientos pero son de escasa importancia.

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Se debe sealar tambin que parte de las uvas recogidas, quedan daadas o reducidas a mosto, cifrndose segn ensayos en un 30 - 40 % del total las uvas que estn daadas. En ltimo lugar debemos decir que cuanto mayor sea la produccin del viedo, menor ser el coste de cada kilogramo recogido, y tambin disminuir el coste de la recoleccin al aumentar la superficie trabajada por la mquina. El clculo exacto del coste de la recoleccin en euros/kilogramo (pesetas/kilogramo), depende de la produccin por hectrea o el tipo de inters del dinero. Por todas estas razones, seleccionamos la RECOLECCIN MECANIZADA para nuestro proyecto, por la comodidad, rapidez y ahorro de costes.

(aproximadamente 5 cntimos de euro por kilogramo (7.5 pts/kg) con vendimia manual frente a los 2 cntimos de euro por kilogramo (3.5 pts/kg) en vendimia mecanizada). Si la calidad y el precio del vino lo permitieran en el futuro, se realizara vendimia manual en cajas para mejorar el cuidado de la uva hasta su llegada a la bodega.

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