INSTITUTO DE EDUCCION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO NOR ORIENTAL DE LA SELVA

SLABO DE PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE

I.

INFORMACIN GENERAL Carrera Profesional : PRODUCCION AGROPECUARIA Mdulo : PRODUCCION DE ANIMALES MAYORES Unidad Didctica : PRODUCCION DE GANADO VACUNO DE LECHE. Crditos: 5 Semestre Acadmico: I- 2011. Horario : LunesDe 10.40a.m A 01.10 p.m. y Mircoles De 07.00 a.m A 09.30 a.m. Docente: Ing. JAIME LIZARO LINARES RIVERA.

COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONALPlanificar, organizar, ejecutar, supervisar , evaluar e innovar las actividades
agropecuarias para obtener productos de calidad y competitivos en el mercado; para su comercializacin y /o transformacin aplicando normas de bio seguridad, manteniendo la conservacin del medio ambiente promoviendo la prctica de valores morales y ticos,. Ejercitando sus derechos y deberes laborales.

II.

CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIN

Capacidad terminal:
1. Planificar y programar los procesos de produccin de vacunos de leche yDisear, construir, y utilizar instalaciones, maquinarias, equipos, herramientas e insumos para la crianza de vacunos y lograr una produccin eficiente

Criterios de Evaluacin
Programa la construccin o acondicionamiento de la infraestructura, instalaciones considerando las necesidades fisiolgicas y condiciones ambientales. Programa las actividades de la produccin de los animales aplicando en las diferentes fases de la crianza. Determina las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y fenotpicas haciendo uso de los mtodos y tcnicas en la produccin animal. Reconoce los tipos de instalaciones ganaderas y el equipamiento de instalaciones. Realiza el diseo y ejecuta el proceso constructivo. Desarrolla el desarrollo poblacional del ganado

2.- Ejecutar y supervisar el manejo productivo y reproductivo de los animales mayores para obtener una produccin eficiente

3.-Evala los resultados econmicos de la produccin.

Ejecuta actividades reproductivas aplicando tcnicas de reproduccin para mejorar la calidad gentica de los animales. Elabora programa de mejoramiento animal aplicando tcnicas modernas. Ejecuta actividades reproductivas aplicando tcnicas de reproduccin para mejorar la calidad gentica de los animales Formula y prepara raciones alimenticias de acuerdo a los requerimientos nutricionales segn la especie y etapas de crianza teniendo como referente la composicin qumica y bromatolgica de los insumos Realiza actividades de manejo tecnificado en las etapas de crianza para mejorar la produccin animal. Realiza trabajo cooperativo en equipo demostrando responsabilidad Describe y ejecuta correctamente el proceso de ordeo del ganado vacuno Programa el control de la calidad de los productos pecuarios aplicando normas de seguridad alimentaria. Elabora los procesos de transformacin de los productos pecuarios en base a estndares de calidad Reconoce la anatoma y fisiologa de la ubre Realiza con eficiencia el descorn, identificacin castracin en ganado vacuno. Utiliza documentacin informacin tcnica para registrar y rectificar las actividades de manejo con fines de mejorar la produccin. Evala el plan profilctico en ganado vacuno Desarrolla actividades de prevencin y tratamiento de las principales enfermedades del ganado Reconoce con eficiencia el calendario sanitario Aplica las normas de seguridad e higiene Evala los resultados econmicos de la produccin para determinar la rentabilidad. Sustenta el informe tcnico de las diferentes actividades realizadas en la produccin animal en base a los resultados obtenidos. Formula proyectos productivos en ovinos y caprinos de acuerdo a la secuencia y especificaciones tcnicas.

III.

ORGANIZACIN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BSICOS

Semanas /fecha

Elementos de capacidad

Actividades de aprendizaje

Contenidos Bsicos

Tareas previas

Definicin. Historia. Situacin actual. Ventajas y desventajas. 1.1 Organizar el estudio de las generalidades, razas y sistemas de crianza del ganado vacuno lechero. .Conceptos generales de ganado vacuno lechero. . Principales razas de vacunos lechero Principales razas de vacunos de leche Importancia y beneficios de crianza de vacuno lechero. Sistemas de produccin

Preparacin de material didctico Sobre generalidades y razas de ganado vacuno lechero.

04 0411 06 -04-11

Elaboracin de gua de elaboracin del plan e

110411 1304--11

1.2.Planificar y organizar el plan de crianza de ganado vacuno lechero

.Elaboracin de un plan de crianza de vacunos de leche.

Planificacin de la explotacin de ganado vacuno lechero.

ndices tcnicos.

18-04-11 20-04-11 25-04 11 27-04-11

1.3 Elaborar y utilizar dietas alimenticias Alimentacin y nutricin ganado vacuno lechero. del

Requerimientos nutricionales y Alimentacin de ganado vacuno lechero. Formulaciones de raciones y dietas por tapas de produccin del ganado programa de alimentacin

Preparacin de temas , separatas y tablas de alimentacin de composicin y requerimientos nutricionales

02-05 -11 04-05-11

1.4. Describir y explicar la anatoma y fisiologa del ganado vacuno lechero.

Estudio anatmico y fisiolgico del ganado vacuno lechero.

. Anatoma externa del ganado vacuno

Preparar material educativo audiovisual y Semovientes y esqueleto del ganado vacuno

09-05-11 11-05-11

2.1. Identificar y describir las instalaciones y equipos para la crianza de ganado vacuno lechero.

Instalaciones y equipos de crianza de ganado vacuno lechero.

. Instalaciones. Ubicacin, Tipos, caractersticas. . Maquinas, equipos y materiales .Caractersticas y usos.

Elaborar guas de coeficientes de uso de instalaciones

16-05-11 18-05-11 23-05-11 25-05-11 30-05-11 01-06-11 06-06-11

2.2. Disear y construccin de las instalaciones para ganado vacuno lechero.

Diseo y proceso contractivo de las instalaciones para ganado vacuno lechero.

Infraestructura.

Diseo, ubicacin, materiales a utilizar. Dimensiones Proceso constructivo. Pasos Normas de vio seguridad

Elaborar cuadro de requerimientos bsicos de construccin rural Materiales de construcciones

3.1. Manejar la crianza de vacunos lechero. Aspectos del manejo de ganado vacuno lechero.

Labores de manejo de la crianza de vacunos lecheros:Caractersticas. Acondicionamiento de locales, alimentacin , reproduccin , prevencin sanitaria, castracin , descorn e identificacin etc. Seleccin de ganado vacuno lechero. criterios de seleccin Cruzamientos

Elaboracin de guas de manejo Requerimientos de equipos y materiales e insumos bsicos para operaciones de manejo

3.2.Realizar un programa de mejoramiento ganadero de acuerdo a parmetros

Seleccin y cruzamientos en ganado vacuno lechero.

Preparacin de material audiovisual Asignacin de semoviente y elaborar guas de

08-06-11 13-06-11 15-06-11 20-06-11

tcnicos

practica

Elaborar un plan sanitario 3.3 Realizar y ejecutar un plan sanitario y de bio seguridad Prevencin y tratamiento de las principales enfermedades del ganado vacuno

Sanidad y bioseguridad de ganado vacuno

Elaboracin de guas de practica Requerimientos de materiales y equipos sanitarios E insumos.

22-06-11 27-06-11 29-06-11

3.3. Disear y utilizar los registros de crianza de ganado vacuno lechero.

Diseo de registros productivos, reproductivos, sanidad y otros.

Registros. Clases, caractersticas Elaboracin de formatos de registros

4-07-11 06-07-11 11-07-11 13-07-11

3.4Comercializar el ganado vacuno lechero, productos procesados y subproductos

Comercializacin de ganado, los productos lcteos y subproductos de la industria ganadera.

Comercializacin de ganado vacuno lechero, productos y subproductos

Preparacin de separatas y gua de practica

3.5 Analizar y evaluar el resultado econmico del proceso productivo

Costos de produccin

Anlisis econmico productivo

del

proceso

Elaborar gua de estructura de costos

V.- METODOLOGA:ESTRATEGIAS METODOLOGICAS Mediante exposicin o conferencia Enseanza individualizada Dinmica de Grupos

IV.

EVALUACIN :
-Requisitos de aprobacin: La nota mnima aprobatoria es 13 En todos los casos la fraccin 0.5 se considera como una unidad a favor del estudiante Las inasistencias injustificadas igual o mayor al 30% ser desaprobado en forma automtica

V.

RECURSOS BIBLIOGRFICOS /BIBLIOGRAFA: 1. ROSEMBER BARRAON, MANUEL, Produccion de ganado doble propsito.UNA LA MOLINA Edic 2da Editorial Espino ao 2002-Lima Perupag 137 2. MANUAL AGROPECUARIO. GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE.BIBLIOTECA DEL Campo Edic. 2da editorial Ibalpe ao 2000 3. DORIS F. RICHAR. La vaca lechera Edit. LimusaMexico 1977 ao 2002 Pag 1991 4. EDISMINGER M.E. Manual Ganadero Edit. Ateneo 1980 5. FARRAS JAVIER, La cria de la vaca lechera Edit. Sintesis S.A. Edicion 6ta, Barcelona 1977 6.FLORES A. JORGE Manual de alimentacin animal, Edit 1ra Mexico 1986 7. ROSEMBER BARRON, Manual Instalaciones para ganado vacuno doble propsito Edic. 2da Ao 1993. Pag 147 8.ROMAGOSA J.A. Manuel de crianza de vacunos: Edit.AedosEdicion 5ta, Barcelona Espaa ao 1981 _____________________________ Ing. JAIME LIZARDO LINARES RIVERA. DOCENTE