GANADO BRAHMAN

CLASIFICACIN ZOOLGICA
Gnero: Bos.

Familia: Bvidos.

Orden Artiodctilos: (mamferos de nmero par de dedos con pezuas.)

Suborden Rumiantes: (estmagos divididos en cuatro compartimentos y con un nmero reducido de dientes, sin incisivos.)

HISTORIA
La raza Brahmn Americana tuvo su origen en el ganado vacuno importado en Estados Unidos desde la India. Este ganado indio se conoce con los nombres de brahmn o Ceb. Los animales de la raza brahmn constituyen el ganado sagrado de la India. Son muchos los hindes que no comen carne, no permiten el sacrificio en su tierra nativa ni las venden a otros. Estos factores, junto con las normas que regulan la cuarentena en los Estados Unidos, dificultan la importacin de animales directamente provenientes de la India. En la formacin del Brahmn Americano moderno intervinieron al menos tres razas cebuinas entre las que se pueden citar la Nellore y la Gyr.

A Estados Unidos llegaron tres variedades o estirpes cebuinas que son: la Guzerat, Nellore y Gyr; tambin se introdujo y utiliz en menor cuanta la estirpe del valle Krishna. La similitud que existe entre la Guzerat y el ganado vacuno seleccionado y desarrollado en Estados Unidos hace pensar que sin lugar a dudas los ganaderos que trabajan con esta raza han preferido generalmente dicha estirpe. El ganado Brahmn Americano fue desarrollado a finales del siglo XIX y principios del siglo XX por ganaderos americanos que buscaban un tipo de ganado que pudiera resistir el calor, la humedad, los insectos y las enfermedades prevalecientes a lo largo de la costa del Golfo de Mxico. A estos ganaderos les gustaban las caractersticas de las razas de carne inglesas (Angus, Hereford y Shorthorn), pero no lograban que sobrevivieran al hostil clima subtropical. Cuando el primer ganado Bos indicus lleg en 1854, enseguida estableci una reputacin por supervivencia y produccin en climas perjudiciales para las dems razas. Su fcil adaptacin a condiciones climticas hostiles rpidamente se constituy en leyenda. Fueron cuatro las razas Bosindicus que contribuyeron a la fundacin del Brahman Americano; Guzerat, Nelore, Gyr y Krishna Valley las cuales llegaron a los Estados Unidos en diferentes embarques entre 1854 y 1946.

Estos animales fueron cuidadosamente cruzados, estrictamente seleccionados y rigurosamente desechados para formar una nueva raza de carne con caractersticas Bos indicus que se adaptara bien a los climas tropicales y subtropicales ms hostiles del mundo. La gentica Brahmn fue creada en los Estados Unidos de Amrica con el cruzamiento de cuatro razas indianas de ganado (Bos indicus). La seleccin rgida y cuidadosa desde un comienzo, se bas en la raza productora de carne ms eficiente para la mayora de los climas.

En la actualidad el brahmn se encuentra bien establecido en ms de 60 pases alrededor del mundo. El ganado brahmn se conoce mundialmente por su rusticidad, resistencia y capacidad de encontrar alimento; as como de poder digerir eficazmente alimentos fibrosos tales como enredaderas y especies arbustivas. En los corrales de engorde los novillos brahmn obtienen buenas ganancias de peso consumiendo dietas altas en forraje, lo cual es conveniente en aquellas regiones donde los alimentos en grano son escasos. A su vez esta raza es extremadamente resistente al calor y a la alta humedad; responde muy bien a buenas pasturas, pero al mismo tiempo se desempea perfectamente en condiciones de campos pobres o prologadas sequas.

Otra caracterstica sobresaliente, es que esta raza no se ve tan afectada por las garrapatas, moscas, mosquitos y otros insectos; o por enfermedades tales como anaplasmosis y fiebre de garrapata que se asocian con stos. Su progenie se comporta excepcionalmente bien en buenas pasturas, pero est comprobado que es la raza que mejor se adapta a la naturaleza bajo condiciones de sequa y cuando las pasturas son de baja calidad. Se puede identificar, que la raza brahmn es un ganado de carne que tiene crecimiento rpido, terminacin precoz, conformacin ideal, precocidad sexual, abundantes msculos, pariciones regulares y por sobre todo mansedumbre. Fue desarrollada especficamente para producir carne en forma eficiente en las en las regiones del trpico. Es por eso que cuando en ganadera se quiere ganar tiempo, para que el dinero que se invierte pueda ser recuperado en el menor tiempo posible, se debe buscar la precocidad. La raza Brahmn produce mayor cantidad de carne en menos tiempo.

Las vacas Brahmn son excelentes madres, producen mucha leche y de buena calidad. Como resultado se obtienen terneros pesados y carnudos. Las ventajas de cruzar razas de ganado son bien conocidas. Con ello, las ventajas reproductivas, el alto vigor hbrido y la rpida ganancia de peso resultan en eficiencia. Por tal razn se puede observar que alrededor del mundo, la Brah-Maine, Simbrah, Brahmousin, Charbay, Gelbray, Bralers, Brahmanstein, Brangus, Beefmaster, Braford y Santa Gertrudis tienen en comn la sangre brahmn.

CARACTERSTICAS RACIALES
El principio ms importante al seleccionar ganado Brahmn es tener presente que este tipo de ganado es para ser utilizado en la reproduccin y no slo para ser expuesto. Por lo tanto, cuando se selecciona visualmente, es necesario poner nfasis en la conformacin y estructura, factores que aumentan la habilidad de desempeo del animal, y no solamente concentrarse en las caractersticas agradables a la vista. El pelaje del ganado Brahmn vara su de tonalidad, desde un rojo claro, hasta el negro siendo el gris el color predominante. Estn descalificados los animales con pelajes grulla, manchas de varios colores y los albinos. El hocico, las pezuas y la terminacin de la cola deben ser negros y los cuernos oscuros. Los toros deben tener una giba de amplio tamao, bien definida y moderada densidad, localizada directamente en la cima de los hombros, recordando la forma de un poroto y extendindose hacia atrs. Las hembras deben mostrar una giba de desarrollo moderado ms oval en su forma y localizada en la cima de los hombros. El prepucio debe ser de mediano tamao y bien ajustado, no penduloso. El desarrollo excesivo del prepucio o del ombligo es objetable. La cola debe estar prolijamente adherida al cuerpo a nivel del la lnea superior o un poco ms abajo. Una cola de terminacin negra, moderadamente larga es deseable. La piel debera estar densamente cubierta con pelos de mediana textura, grasos al tacto y capaces de moverse hacia los lados. La papada debe estar bien desarrollada con piel suave y plegable distribuida en hojas, extendindose desde la mandbula inferior hasta la base del pecho. Debe haber tambin un desarrollo moderado de la piel debajo de la barriga.

Combinando performance, pedigr y evaluacin visual, se puede desarrollar una operacin ganadera funcional, de alto rendimiento y rentabilidad. Los criadores de ganado puro deben tener siempre en cuenta que el ltimo consumidor es el productor de ganado comercial, y l est en el negocio de producir carne. Por lo tanto, se deben evitar extremos causados por seleccionar en exceso de una manera como por el tipo de raza o el tamao de caja o rasgos extremos de performance porque esto no siempre ser lo ms funcional y prctica. Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello corto y grueso con papada grande; cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz alta con giba bien desarrollada; tronco cilndrico; pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el color gris acero es el preferido y generalmente el color tiende a ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros. Algunos criadores han orientado la seleccin hacia un color rojo slido, que est alcanzando una gran popularidad; ubres bien formadas con tetas bien puestas; miembros cortos; prepucio bien desarrollado. Los mejores ejemplares de la raza Brahmn moderna poseen una alzada considerablemente menor que el ganado vacuno indio que lleg por primera vez a Estados Unidos. Su cuerpo es moderadamente profundo y muy musculoso en su totalidad. La cabeza es larga en comparacin con las otras razas productoras de carne. Los cuernos aparecen inclinados generalmente hacia arriba ms que hacia abajo y hacia afuera, como sucede en las razas europeas con cuernos. La joroba es muy pronunciada tanto en los machos como en las hembras. El ganado brahmn posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.

LA CARNE DE ELECCIN
A travs de sus esfuerzos los cientficos y los ganaderos han recopilado una gran cantidad de informacin referente a la calidad de las canales del ganado brahmn. Estudios realizados por especialistas en ganado de carne bien sea en las distintas universidades o en instalaciones del USDA en Louisiana, Florida, Nebraska y Texas han demostrado las bondades del Brahmn y sus cruces. En todos y cada uno de estos estudios el ganado con gentica brahmn estuvo por encima de los promedios de la industria de carne de Estados Unidos en trminos de productividad, calidad de canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad. En el programa "Del Rancho al Gancho" de la Universidad de Texas A&M, los novillos cruzados con Brahmn prueban una y otra vez los mritos de sus canales mientras que su eficiencia alimenticia los identifica como la opcin ideal para los productores que buscan utilidades as como canales aceptables en el mercado. Datos recientes muestran que los novillos de cruces Brahmn fueron ms eficientes que novillos de otros cruces y razas en trminos de ganancia de peso (1.35Kg/d. vs. 1.30 Kg/d.), costo de ganancia de peso (US$ 49.61/100 lb vs. US$ 52.52/100 lb), y de rentabilidad neta (US$ 210 vs. US$ 155.56). En un estudio realizado por F. M. Rouquette Jr., M. J. Florence, C. R. Long, R. D. Randel y S. W. Coleman en la Estacin Experimental Agrcola de Texas A&M en Overton, Texas, se compar el comportamiento en corrales de engorde de novillos Brahman puros con distintos cruces. Los novillos Brahman ganaron peso ms lentamente, y terminaron ms livianos que el resto, pero ganaron ms peso con menor cantidad de alimento resultando en un menor costo por cada libra de ganancia (US$ 35.45/100 lb. vs US$ 54.92/100 lb) y en una mejor conversin del alimento. La ceba se realiz en un corral de engorde comercial de Hereford, Texas bajo condiciones normales. En otras palabras, las canales de ganado brahmn son la solucin ms eficaz para consumidores del mundo entero que demandan carne magra, de buena calidad y sin exceso de grasa.

VENTAJAS AMBIENTALES
Sin duda alguna la capacidad del ganado brahmn para tolerar altas temperaturas lo sita como la raza de carne ideal para las regiones hmedas y calurosas del mundo. A medida que la temperatura sube por encima de 24oC las razas europeas disminuyen el consumo de alimento tanto como la produccin de leche. Por otra parte el ganado Brahmn continua demostrando su eficiente utilizacin de gramneas altas en fibra as como su capacidad de consumir una variedad ms amplia de forrajes, lo cual les da una indiscutible ventaja en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Esta capacidad de tolerar altas temperaturas y humedad se debe a sus caractersticas raciales tales como; pelo corto, grueso y sedoso; capacidad de sudar; piel suelta, de pigmentacin oscura y con pliegues para una mayor rea superficial. Estas caractersticas raciales le dan al brahmn una resistencia natural a una gran variedad de insectos responsables de la transmisin de innumerables enfermedades tropicales.

Debido a su pelaje claro con pigmentacin oscura el ganado brahmn rara vez se ve afectado por la queratoconjuntivitis infecciosa o cncer del ojo o por las dems enfermedades relacionadas con los rayos solares.

VENTAJAS ECONMICAS
Eficiencia Reproductiva: La meta de todo ganadero es destetar un ternero de buen peso todos los aos de cada una de sus vacas. El buen comportamiento reproductivo de una vaca es el mejor indicador de su adaptacin al medio ambiente. Una y otra vez se ha comprobado que el ganado brahmn no tiene igual cuando se trata de eficiencia reproductiva en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Longevidad: Las hembras brahmn tienen una larga vida productiva, fcilmente hasta un 50% ms larga que las vacas de razas europeas y son ms frtiles. Esto en pocas palabras significa que el productor obtendr hasta un 60% ms de terneros de las vacas brahmn. Habilidad Materna: Las vacas brahmn tienen el instinto materno ms fuerte que otras razas. Son famosas por proteger a su cra del peligro y estn muy bien adaptadas a regiones de pastoreo extensivo bajo condiciones pobres de manejo. Las vacas Brahman presentan una baja incidencia de partos distcicos. Esto debido a la gran amplitud plvica y a que por lo general los terneros son livianos al nacimiento, lo cual hace la combinacin perfecta para las regiones donde las condiciones de manejo son mnimas. Produccin de Leche: Los estudios cientficos han demostrado que una vaca Brahman promedio produce entre un 22% al 44% ms de leche que las vacas de razas europeas de carne. Resistencia a las Enfermedades e Insectos: El ganado Brahman cuando suda secreta una sustancia oleaginosa que tiende a repeler moscas, mosquitos y otros insectos mordedores. Esto, combinado con la piel suelta y mvil le permite deshacerse de muchos insectos y as evitar muchas de las enfermedades que arrasan poblaciones enteras de ganado en el trpico.

Cruces F1
Con el fin de aumentar y hacer ms eficiente la produccin de leche y carne en las zonas tropicales, se recomienda el cruce de Ceb con razas europeas, ya que les transmite adems de su productividad, la resistencia a las condiciones adversas.

Nuestros ganaderos han venido continuamente haciendo cruces de razas especialmente orientados a la produccin de leche en el trpico clido, buscando un genotipo ms productivo y adaptado al trpico hostil. Actualmente ms del 50% de la leche en Colombia se produce en tierras calientes con vacadas provenientes de estos cruces.

La superioridad exhibida por la progenie del cruzamiento proveniente de poblaciones genticas diferentes, es conocida con el nombre de F1.

La asociacin Ceb con el nimo de apoyar a los ganaderos, viene trabajando en estos programas de cruzamiento, y ha puesto en marcha la certificacin de hembras F1, que adems de tener el aval del registro genealgico, le da un valor agregado y por tanto, un mejor precio a stas hembras, lo cual se convierte en una alternativa comercial importante para nuestros criadores de Ceb puro. En Colombia se trabaja en cruzamientos de vacas Brahman, Gyr y Guzer, especialmente con razas de leche como Holstein, Pardo Suizo, Jersey y Normando. En ganado de carne hay tambin una tendencia creciente a utilizar los cruces de Ceb con razas especializadas como Angus, Charolaise, Simmental y Limousin, gracias a los cambios que se han venido dando en la comercializacin y clasificacin de la carne, pero tambin como una manera de incrementar la productividad mediante la ceba de machos F1.

Los criadores de ganado Brahmn de Nicaragua

El brahmn es una raza cebuina descendiente de la especie (Bos indicus), la cual junto con la especie Bos taurus son los troncos primognitos de la raza bobina que se conoce en el mundo, del Bos indicus vienen las razas que genticamente se conocen como ceb, caracterizada entre otras cosas por tener una prominente giba en su lomo, del Bos taurus vienen la mayora de las razas europeas que llegaron a Amrica con los colonizadores especialmente aquellas andaluzas que fueron la semilla de los ganados criollos. Es de recordar que en el nuevo continente no exista ninguno de los animales domsticos que moveran la economa y la industria tales como bovinos, caballos, asnos cerdos, ovejas, gallinas. No fue sino hasta el tercer viaje de Coln (1498) cuando lleg a Amrica el mayor nmero de animales; a Nicaragua entraron por el lago de Nicaragua procedente de Espaa y se expandieron por Chontales, Granada y Rivas.

El Ceb se introduce a Nicaragua en la dcada de los 40 de este siglo, a partir de una importacin procedente de los Estados Unidos, esta importacin fue seguida por un programa de fomento ganadero, por cierto a travs de ese programa se otorgaron los primeros crditos de fundacin de finca ganadera con inters del 4% a un plazo de 15 aos.

Los primeros cruzamientos de la raza Cebuinas que se hicieron en el Continente Americano tuvieron lugar en Brasil, lugar donde llegaron y se reprodujeron los ancestros de los que hoy son los rebaos puros y mestizos de los animales Nellore, Gyr, Guzerat.

El brahmn por supuesto tiene su partida de nacimiento al sur oeste de Estados Unidos, donde se buscaba un animal productor de carne que resistiera las adversidades de las garrapatas, el calor y las penurias de la alimentacin. Sus primeros criadores jams imaginaron la popularidad que el brahmn alcanzara en otras latitudes ms all del ro grande y en peores situaciones ambientales y agronmicas, para entonces con una giba poco atractiva.

El Brahmn era slo una curiosidad zoolgica de poca aceptacin comercial, sin embargo a medida que crecan los hijos de esta raza las ventajas econmicas estimulaban a los criadores a cruzar sus vientres con sementales de esta raza vivaz y dcil y de presencia inconfundible colores blancos o rojos de progenies que rompan los rcord de ganancia de peso y de ndice de reproduccin. El brahmn fue convirtindose en el prototipo del animal de carne del siglo XX.

No todo el Brahmn sin embargo es ventaja y bondad, a pesar de que el mayor porcentaje de carne roja que actualmente consumimos en los pases tropicales tienen sangre cebuina y particularmente el Brahmn, la terneza, sabor y precocidad parecieran seguir siendo atributo de la raza europea; stos son aspectos a debatir sobre todo cuando se piensa en la conquista de mercado externo y exigente. En todo caso el Brahmn es una realidad presente en casi todas las explotaciones bovinas de Nicaragua, por su caracterstica anatmica de toros de 1000 kg, vacas de 650kg, y terneros al nacer de 30kg con una longevidad de vacas de 15 aos de plena produccin, ganancias diarias de peso en pastoreo de 800g en promedio, resistencia a la enfermedad y al pastoreo, preeces constantes cada ao.

Estas razones han hecho posible la alta aceptacin del brahmn entre los ganaderos nicaragenses.

Vaya pues en estas lneas un reconocimiento a la Asociacin de Criadores de Ganado (CEBU) nos familiarizamos con la raza Brahmn con alternativa competitiva para producir carne en el trpico, tambin un mensaje de estmulo y solidaridad a la organizadora de la feria de Agropecuaria Nacional donde se vern los avances y retos de este animal criado por el hombre que popularizar an ms esta raza entre los criadores de Nicaragua y mostrar que en verdad somos capaces de promover y cumplir con las exigencias.

La ganadera ha sido un rubro econmico fundamental en las exportaciones de Nicaragua desde hace ms de 150 aos. En el ao 1887 Nicaragua export 1,207 cabezas de ganado a los mercados centroamericanos y 30,000 libras de cuero de res; actividades que representaban alrededor del 10% de las exportaciones del pas. Las exportaciones de carne empezaron en el ao de 1959 cuando Nicaragua fue certificada para exportar a Estados Unidos y eran principalmente destinadas a ese mercado. El ganado nicaragense es predominantemente brahmn, cruzado con razas europeas como Holstein, Pardo Suizo, Simmental entre otros. La alimentacin del ganado en Nicaragua es a base de pastos. Nicaragua es el pas con mayor nmero de cabezas de ganado en Centro Amrica y con un crecimiento de al menos 10 % anual. Nicaragua es un pas libre de Encefalopata Espongiforme Bovina.

Los campeones de Expica 2012.

Donald Obregn, copropietario de la Finca Nahualapa, de Nicaragua, besa a uno de los cinco ejemplares de la raza Brahmn que expone en la X Feria Expica Centroamericana, la Condesa, con identificacin 806-01, la vaca que gan el galardn de campeona de Nicaragua.

Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua.

UNAN-FAREM, Matagalpa.

Raza Brahmn
Asignatura:

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12062920 12060885 12064010

Zootecnia I.
Integrantes: Tatiana Lisbeth Lpez Obando. Fulton Enrique Arauz Roque. Mara Jos Campos.

Docente: MSc. Julio Csar Laguna Gmez.

2do Ao de Ingeniera Agronmica.

Matagalpa, 03 de Abril del 2013.