LABORATORIO DE BIOLOGA Y GEOLOGA Departamento de Ciencias Naturales

COLEGIO SAN AGUSTN ALICANTE

PRCTICA I: FENMENO OSMTICO EN CLULAS DE LA EPIDERMIS DE CEBOLLA Objetivos: Demostrar el paso de agua a travs de las membranas celulares en virtud del fenmeno de smosis en clulas vegetales.

Recuerda: Si ponemos en contacto dos disoluciones de distinta concentracin, el agua y los solutos se difunden hasta alcanzar una concentracin intermedia. Ahora bien, si se pone entre estas dos soluciones una membrana semipermeable (membrana que nicamente permite el paso de molculas de agua y no de solutos), la tendencia a igualar las concentraciones se manifiesta por el paso de agua desde la ms diluida a la de mayor concentracin. La presin mecnica necesaria para contrarrestar el paso de agua se denomina presin osmtica, y el proceso, smosis. Las clulas vegetales poseen una gran vacuola que ocupa casi todo su contenido, y en cuyo interior existen soluciones salinas de una determinada concentracin. Como quiera que la membrana celular se comporta como semipermeable, cuando una clula vegetal se pone en contacto con una solucin salina de concentracin inferior a la de la vacuola ( solucin hipotnica), se establece una corriente de agua hacia el interior de la clula que dilatar enormemente dicha vacuola, comprimindola contra la membrana (fenmeno de turgescencia). Cuando esto ocurre en el caso de los eritrocitos (glbulos rojos), el proceso se denomina hemlisis. Por el contrario, si la solucin que se pone en contacto con la clula es de mayor concentracin que el lquido vacuolar (solucin hipertnica), ocurrir lo contrario, es decir, que la vacuola expulsar agua y, en consecuencia, se reducir de tamao, arrugndose y despegndose de la membrana celular (fenmeno de plamlisis, conocido como crenacin en los glbulos rojos). Por ltimo, decimos que dos soluciones son isotnicas cuando ambas poseen igual concentracin y, por tanto, no existe flujo de agua entre ellas a travs de la membrana semipermeable.

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Los cambios de volumen de las vacuolas de las clulas vegetales cuando se ponen en contacto con soluciones hipo e hipertnicas se manifiestan ms claramente cuando dichas vacuolas contienen lquidos coloreados, tal y como ocurre con las clulas epidrmicas de los ptalos de las flores, que almacenan los llamados pigmentos antocinicos.

La smosis es muy importante en biologa. Una clula est rodeada de una membrana semipermeable. Normalmente su interior tiene ms concentracin de molculas grandes que el exterior, por eso el agua puede fluir desde el exterior al interior. Es el modo que tienen las clulas para beber (pinocitosis). Un pur de manzana dejado al aire libre se pudre en pocos das debido a las bacterias. Si se le aade mucho azcar al pur (compota), seguir habiendo bacterias, pero como hay mucho azcar, el exterior de las bacterias est ms concentrado que el interior de las mismas, por lo que el agua -por smosispasa desde el interior de las bacterias al entorno y mueren desecadas. Esa es la explicacin de que las compotas no se descompongan. Lo mismo pasa con la sal. La carne, por ejemplo, se pudre rpidamente al aire por la accin de las bacterias. Si se introduce en una gran cantidad de sal, el agua de las bacterias sale de su interior hacia la zona con sal. Las bacterias mueren resecas por falta de agua y la carne no se pudre. Ese es uno de los mecanismos para producir jamones o cecinas. Las venas y las arterias son semipermeables. Si dentro de ellas hay mucho lquido, aumenta la presin. La ingesta de grandes cantidades de sal y su entrada en las arterias ocasiona que el agua del exterior de las mismas entre en ellas, aumentando la presin (esta es la razn por la cual se recomienda la disminucin en el consumo de sal cuando hay hipertensin arterial).

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Si un pez de agua dulce llega al mar, se deseca, pues sus clulas pierden agua. Igualmente, si una persona bebe agua de mar, salada, al llegar al estmago el fenmeno de la smosis hace que el agua de las clulas del estmago salga hacia el agua de mar. Las clulas del estmago se resecan y mueren y con ellas la persona. Por eso no se puede vivir bebiendo agua de mar. smosis inversa Lo descrito hasta ahora es lo que ocurre en situaciones normales, en las que los dos lados de la membrana estn a la misma presin; pero si se aumenta la presin del lado de mayor concentracin, puede lograrse que el agua pase desde el lado de alta concentracin al de baja concentracin. Se puede decir que se est haciendo lo contrario de la smosis, por eso se llama smosis inversa. Tngase en cuenta que en la smosis inversa a travs de la membrana semipermeable slo pasa agua. Es decir, el agua de la zona de alta concentracin pasa a la de baja concentracin. Pasa slo agua. Si la alta concentracin es de sal, por ejemplo agua marina, al aplicar presin, el agua del mar pasa al otro lado de la membrana. Slo el agua, no la sal. Es decir, el agua se ha hecho potable. La smosis inversa es, por ello, una de las formas de potabilizar el agua. En el proceso de la osmosis inversa el agua es forzada a cruzar una membrana, dejando las impurezas detrs. La permeabilidad de la membrana puede ser tan pequea, que prcticamente todas las impurezas, molculas de la sal, bacterias y los virus son separados del agua.

Las instalaciones de osmosis inversa estn instaladas en muchas empresas, como por ejemplo:

Industria cosmtica y farmacutica. Tratamiento de agua potable. Tratamiento de agua superficial.

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Tratamiento de agua de acufero. Agua de enjuagado electrnico, galvnico y industrias del vidrio. Soda y plantas de embotellamiento. Aguas de alimentacin de caldera y sistemas de vapor. Hospitales y laboratorio. Medioambiente (reciclaje). Desalinizacin.

Material necesario: Dos portaobjetos Dos cubreobjetos Escalpelo Pinzas finas Aguja enmangada Cebolla Solucin de cloruro sdico al 30% en un frasco cuentagotas Agua destilada Microscopio. Procedimiento: De la cara interna de la cebolla, y con ayuda de las pinzas y la aguja enmangada, separa dos pequeas porciones de epidermis, procurando no arrancar con ellas el tejido subyacente. Deposita cada uno de los fragmentos de epidermis obtenidos sobre sendos portaobjetos, poniendo en uno de ellos una gota de agua destilada y en el otro una gota de solucin salina al 30% (hipertnica). Extiende con cuidado los trocitos de epidermis con ayuda de unas pinzas o una aguja enmangada para que no se formen arrugas o se aprisionen burbujas de aire. Coloca un cubreobjetos encima de cada una de las preparaciones y obsrvalas al microscopio, primero con el objetivo pequeo y luego con un aumento mayor. Cuestionario de trabajo 1. Qu ocurre cuando dos soluciones salinas de diferente concentracin se separan por una membrana semipermeable? Qu nombre recibe este fenmeno? 2. Cmo se comportan las membranas celulares al ponerlas en contacto con soluciones salinas? 3. En qu consiste el fenmeno de turgescencia? Qu tipos de soluciones lo provocan? 4. En qu consiste el fenmeno de plasmlisis? Qu tipo de soluciones lo provocan? 5. Qu ocurrira en la experiencia realizada si la solucin salina que se pone en contacto con las clulas vegetales fuera de la misma concentracin salina (solucin isotnica) que la existente en el interior de la vacuola? 6. Describe lo que has visto en cada una de las preparaciones.