DIRECCIN ESTRATGICA

FASE FINAL: RECOPILACION DE DATOS Y CONCLUSIONES

INTRODUCCION

Uno de los objetivos generales y de largo plazo es llegar a ser una empresa eficiente, esto quiere decir que Chile Asados pueda sobrevivir en el mundo del rubro elegido y crecer continuamente, para esto debe ser adems una empresa eficaz, usando los recursos, informacin necesaria para ocuparla a favor de sus decisiones, luego logrando un buen trabajo, debe ser capaz de satisfacer todos los requerimientos tanto de los clientes como trabajadores. Se da por hecho que con las creaciones de posibles estrategias, basadas en todos los anlisis previos en este informe, la persona encargada de la prosperidad y funcionamiento total de la empresa debe dirigir a esta correctamente para poner a rodar la serie de actividades del plan estratgico. Considerando tambin que las responsabilidades de los trabajadores se encuentran plenamente conocidas y adquiridas por todo el personal, adems de administrar correctamente los tiempos laborales, la valoracin del trabajo en equipo, el uso adecuado de las tecnologas y todo lo que la teora de mejoramiento para la empresa requiere se conoce y entiende, para ser puesto a andar, se tiene que los objetivos a largo plazo que se esperan son: Dar a conocer ms a la empresa a las personas que no saben que existe este tipo de eventos a domicilio y especficamente el Asado, ya que muchos creen que la contratacin de eventos son solo comidas tpicas, de matrimonios. En cambio este es y se especializa en Asados y sus derivados. Esto es para conocer las cifras del mercado al cual la empresa se est enfocando, y al informarlos por medio de publicidad y marketing conocer hasta cuanto ms puede llegar a crecer la clientela y su participacin en la empresa. Estos clientes potenciales son mayoritariamente personas que gustan y tienden a tener un distintivo paladar carnvoro. El primer objetivo tiene relacin con el segundo ya que gracias a este se podr analizar si es necesario expandirse internamente, esto es contratando ms personas, requiriendo ms materias primas, abrindose a nuevos desafos para abarcar el nuevo margen de popularidad y para mas eventos que se puedan agendar. Una vez que la empresa sea capaz de realizar ms eventos a la semana ser ms fcil para esta poder ofrecer una variedad de tipos de descuentos con diversos tipos de pagos, aumentando el crculo y flujo de caja. Una vez creciendo y expandindose ser para abarcar todas las solicitudes y demandas y luego lograr un mayor reconocimiento a nivel Regional. Esto hace alusin a la meta para aumentar las ventas, mejorando las utilidades progresivamente, ya que sabemos por definicin que cuando una empresa logra maximizar sus ganancias es eficiente y este es uno de los objetivos ms potentes de toda organizacin

DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN Datos de la empresa Nombre Empresa Nombre Fantasa Rut Giros Casa Matriz Ventas Utilidades Encargado operaciones de Mara Jos Reyes Cariola product manager cateringchile de Chile Asados 19.936.476-1 Servicio de banquetes y otras celebraciones Psje. Nueva York 53, Of. 61 Se reservo la informacin Se reservo la informacin de Mara Jos Reyes

Historia La empresa Chile Asados fue creada a comienzo del ao 2011 por dos socios, amigos, los cuales se interesaron por el servicio de banqueteara y celebraciones de eventos. Ambos son titulados de ingeniera comercial, por lo que poseen los conocimientos y las capacidades necesarias para llevar a cabo la empresa. Por motivos personales uno de los socios se retir dejando en su remplazo a la esposa del otro socio, la cual despus de meses qued como duea de la empresa. Diagrama organizacional

Mara Jos Reyes Cariola (duea)

Contador externo Alexis Gonzales Marketing

Produccin

Cocineros

Garzones

Parrilleros

Bar tender

Formulacin de la Misin Ser una empresa de servicios de banquetera, especializados en asados a domicilio, con un servicio integral en la preparacin de eventos para particulares y empresas con atencin personalizada y de calidad, realizndolo de manera eficiente en el momento oportuno para los clientes de la Regin Metropolitana. Formulacin de la visin Ser la empresa Lder en Chile en prestacin de servicios de banquetera, entregando un servicio personalizado del mejor nivel, complaciendo todas las necesidades de los clientes travs de una decoracin sofisticada, una presentacin vanguardista y gastronoma innovadora, logrando una produccin de excelencia en matrimonios, particulares y eventos de empresas. Matriz de Hax y Majluf

mbito productos mbito de mercados

Actual Servicio de asados domicilio Particulares, empresas matrimonios. Regin metropolitana el Servicio personalizado

mbito geogrfico Modos de conseguir liderazgo competitivo

Futuro a Servicio de banquetera integral y Particulares, empresas, matrimonios, graduaciones, fiestas, etc. Chile Servicio personalizado, profesionales del ms alto nivel, innovacin gastronmica.

ANALISIS PESTEL

Primeramente se analiza el entrono remoto para identificar el escenario de negocios, dnde estamos?, Cules son los factores claves para el xito y los desafos que deber enfrentar la empresa, estos pueden ser beneficiosos o negativos para esta. El anlisis consiste en evaluar factores externos que no pueden ser controlados por la empresa, estos son: Polticos Tecnolgicos Econmicos Ecolgicos Sociales Legales

POLITICOS:

A nivel poltico Chile Asados, debe cumplir con las normas que exige el gobierno y bajo las cuales todas las empresas deben ceirse. Entre esas normas y formalidades legales se encuentra: Licencia de funcionamiento, registro de cobro y pago de IVA y Registro de Sanidad otorgado por la Seremi de salud que fiscaliza el cumplimiento de la normativa sanitaria ambiental en la reas de alimentos, aire, aguas, acstica, condicin de seguridad de trabajadores, entre otros.

Estas formalidades legales afectan a Chile Asados, ya que la legalidad de la empresa depende del correcto diligenciamiento de estas normas; sin stas, la empresa probablemente no podra funcionar, su gestin se vera afectada y no podra tener una imagen legal y formal frente a los clientes y el gobierno. La empresa Chile Asados posee los permisos necesarios para su funcionamiento, pero estas normas van cambiando con el tiempo y cada vez son ms estrictas, las cuales pueden en algn momento afectar a esta. Por otro lado, el IVA afecta a la empresa de manera negativa, ya que sta no cuenta con un flujo de caja estable diariamente, los eventos son inestables, se puede estimar que en fechas importantes (Ao nuevo, vacaciones, Fiestas Patrias, etc) hay un aumento considerado de ingresos, debido a que el servicio es ms solicitado, pero son excepciones. A diferencia de los restaurante u hoteles, esta empresa debe facturar cada contrato en el momento que sus clientes lo requieran, con la gran posibilidad de que sus clientes no paguen inmediatamente esa factura; lo que significa, que la empresa debe asumir el pago del IVA correspondiente a toda la facturacin del mes as lo haya o no descontado. En ocasiones esto se convierte en un obstculo de crecimiento econmico para la empresa y genera un mal clima dentro de la organizacin y limita los recursos econmicos.

Con la informacin recolectada, se puede hacer un anlisis Poltico- Legal de la empresa que se encuentra a continuacin:

Variables Politicas

Normas y legales Ecologico-Ambiental Horarios Hbitos Consumo Calidad Vida Defensa del Consumidor Distribucin de la Poblacin Eventos y Entretencin Situacin General

Situacin Actual Bueno formalidades x x

Situacin Futura Regular Malo Bueno X X x X x x X X x x x Regular Malo

X X X x X

ECONOMICOS:

La situacin econmica del pas se encuentra en un periodo de gran estabilidad. El Producto Interno Bruto (PIB) de Chile creci un 5,5% en el segundo trimestre del 2012 en comparacin con igual perodo de 2011, segn el banco Central, apoyado en el positivo desempeo de la demanda interna. Se espera adems que el pas crezca en un 5%, segn proyecciones del Ministerio de Hacienda, manteniendo adems bajas presiones inflacionarias. Por otro lado, la industria de la cultura y entretencin, asociados a este tipo de rubros, ha mostrado un marcado crecimiento a nivel internacional, efecto que tambin ha sido plasmado en Chile. Segn datos de la Unesco, la industria ha crecido un mil por ciento en los ltimos 50 aos., llegando en Chile a aportar el 2,3% del PIB al ao 2010, segn cifras del CNCA y el INE.

Esto quiere decir que el consumo interno del pas ha ido en aumento, ya que las personas se preocupan ms por sus necesidades y designan mayor parte de su renta a servicios personales, tales como entretencin, salud, bienestar, entre otros, lo cual es bastante beneficioso para la empresa, ya que existe un mayor inters por este tipo de servicios, que en este caso es de Asados a domicilio. Parte importante de este desarrollo econmico est relacionado con los incentivos que se generan para el emprendimiento, especficamente para las PYMES de cualquier rubro. Estos se pueden ver reflejados a travs de las instancias de financiamiento directo. Para esta empresa, hay periodos del ao en que sus ventas son muy superiores respecto a otras pocas. Por ejemplo en Navidad y ao nuevo, fiestas patrias, etc donde las ventas se disparan, ya que los consumidores gastan mucho ms en este tipo de diversiones, por ende deben pagar mayores impuestos, esto va relacionado con lo que se mencion anteriormente en el anlisis poltico.

Inflacin: es el aumento sostenido de los precios a travs del tiempo, en Chile el nivel de inflacin llega a un IPC de 2,843% (Septiembre 2012), este se ha mantenido variable, pero siempre controlado y no va a aumentar ms all del 3%, por lo que no va a resultar una dificultad para la empresa. Tasa de inters: La tasa de inters ha sido controlada durante el ltimo tiempo en un 5% por el Banco Central. Esta fuerza cambia las futuras inversiones que puedan tener las empresas y las personas, ya que si esta se encuentra alta, fomenta el ahorro y reduce las compras a plazo y en caso contrario estimula la compra. Para la empresa ChileAsados y en general, la tasa de inters como se encuentra actualmente, permite hacer nuevas inversiones y abre oportunidades, para tener ms capital para incursionar otras regiones y expandirse a nivel nacional, pero tambin puede ser una amenaza, ya que pueden entrar nuevos competidores.

Crecimiento econmico: Es un factor importante, ya que nos seala el aumento de la demanda de mercancas y servicios en general. En Chile el aumento del consumo y la demanda interna es beneficioso , ya que las personas se preocupan de sus necesidades y comodidades con mayor nfasis que antes, por lo que para esta empresa es favorable, ya que hay hartas personas que se interesan por realizar eventos con las comodidades que ofrece esta, como se mencion anteriormente.

De acuerdo a la informacin recolecta y los anlisis respectivos se puede establecer la siguiente matriz:

Variables

Renta Inflacin Nivel De Empleo Tipo de Cambio Tasa de Inters Crecimiento Econmico Carga Fiscal Producto Interno Bruto SituacinGeneral

Situacin Actual Bueno x x x x x

Situacin Futura Regular x x x x x x x x x Malo Bueno X Regular x Malo

x x

SOCIAL: Uno de los aspectos sociales ms relevantes corresponde a las tendencias y patrones de consumo en entretenimiento, consumo variado en gusto de carnes, adems de las variables socioeconmicas relacionadas con este.

Se tiene que en el ltimo tiempo ha existido un marcado en aumento, tanto en la oferta como en la demanda. Lo que revela los nuevos rubros asociados a este hbito. Segn informacin entregada por el Instituto Nacional de estadsticas (INE) los chilenos consumieron 81,9 kilogramos per cpita, superando en 3,7% la cifra de 2009, que fue de 79,0 kilogramos. Al parecer las celebraciones por el Bicentenario, mundial de futbol en Sudfrica y otros tipos de eventos hicieron que los chilenos registraran la mayor cifra histrica en consumo de carne el 2010.

La carne de ave continu en 2010 liderando el consumo nacional aparente con 33,3 kilogramos por habitante, evidenciando una variacin anual de 4,4%. Con esta cifra, el consumo de carnes blancas de ave y cerdo alcanz el 70,5% del total en el pas, con 57,7 kilogramos.

En el segundo lugar de las preferencias se ubica la carne de cerdo, con un total anual de 24,4 kilogramos por persona y un incremento anual de 1,7%.

La carne de vacuno tambin registr un aumento en su consumo aparente de 5,4%, con 23,6 kilogramos per cpita. Mientras que el consumo de carne ovina y equina fue de 0,2 y 0,4 Kilogramos por persona, respectivamente.

Adicionalmente se tiene que hay una alta concentracin del consumo de cultura y entretencin por parte de los sectores de ms altos ingresos. Es as como el 79% de la asistencia a este tipo de eventos corresponde a los sectores altos, siendo aproximadamente un 30% del segmento ABC1. Por otra parte se tiene que los segmentos D y E en conjunto tienen una participacin de slo un 20%, aproximadamente. Se puede destacar, en favor de la empresa, el gran aumento del consumo de carne, lo cul es una gran oportunidad. Por otro lado tambin se deben formular estrategias que permitan aumentar el sector al cul va dirigido el servicio.

Existe tambin una gran preocupacin por las personas en consumir alimentos saludables, para llevar una vida ms sana, lo que tambin se puede considerar una oportunidad, ya que se pueden implementar platos bajos en caloras y con mayor cantidad de vitaminas y minerales, lo que puede atraer a ese pblico que va en aumento. Con respecto a las costumbres, las personas, en Chile, cuando hacen este tipo de eventos tienen un motivo de relevancia para estos, como por ejemplo casamientos, cumpleaos, fechas importantes, etc. No existe una costumbre o no se ha implementado como una necesidad este tipo de servicios, es solo una comodidad. Se puede decir que es un servicio exclusivo, solo para aquellas personas que posean los recursos. Considerando lo antes mencionado, como las variables de mayor relevancia se construye la siguiente matriz:

Variables

Nivel formacin Estructura Familiar Conflictividad Social Variacin Escala de valores Hbitos Consumo Calidad Vida Defensa del Consumidor Distribucin de la Poblacin Evolucin Demogrfica Situacin General

Situacin Actual Bueno Regular Malo x

Bueno

Situacin Futura Regular Malo x

x x x x x x x

x x x x x x x

TECNOLOGICOS:

Uno de los aspectos tecnolgicos relevantes en esta empresa que ha ayudado a darse a conocer corresponde a la masificacin del internet como medio de comunicacin, su alto nivel de penetracin a nivel nacional y los cambios en las tendencias de uso de este medio.

De acuerdo al informe Usos de Internet en Latinoamrica 2011, elaborado por Tendencias Digitales, revela que Actualmente Chile lidera el ranking de penetracin de Internet en Latinoamrica con un 58%

Adicionalmente se tiene que la mayor parte de los usuarios utilizan las redes sociales como medio de comunicacin e informacin, teniendo stas un alcance del 91% entre los usuarios chilenos, liderando nuevamente las estadsticas de la regin. Lo anterior presenta un nuevo desafo en cuanto a las estrategias de difusin de los eventos y a la inclusin de nuevos medios en las polticas de comunicacin estratgica de las empresas.

Por otro lado, gracias a la elevada tecnologa en distintos procesos de alimentos que existe en Chile el servicio de catering en la empresa es capaz de abastecer las exigencias, siguiendo firmemente las ms estrictas normas de exactitud y pureza.

En este sentido, la compaa cuenta con las certificaciones HACCP e ISO 9001-2000, las que le permiten garantizar la calidad, seguridad e inocuidad de sus productos.

Ya que la empresa se especifica y especializa mayoritariamente en Carnes, un alimento altamente propenso al deterioro natural al estar expuestos a los gases del medio ambiente, entre otros, este debe siempre preservar frescos y saludables diversos alimentos, brindando proteccin contra los diversos tipos de manipulaciones.

La tecnologa est en constante crecimiento, todos los das hay innovaciones, lo que es una gran oportunidad para todas las empresas, solo se debe disponer de los recursos para acceder a esta, lo cual es una gran barrera para muchas empresas que no poseen el capital y quedan obsoletas con el transcurso del tiempo.

En la actualidad, a pesar de ser una empresa reciente Chile Asados es considerada una empresa innovadora y que siempre est a la vanguardia tanto en sus productos (incluyendo nuevos platos y sabores), como en su servicio. No obstante la empresa entiende que los avances tecnolgicos entran a los mercados a gran velocidad, por lo tanto esto le exige estar en constante contacto con estos cambios y realizar las innovaciones pertinentes y necesarias con las exigencias y necesidades tanto de sus clientes como del mercado. De esta forma, Chile

Asados garantizar seguir siendo pionera en innovacin y en recursos tecnolgicos y tendr un factor diferencial muy importante frente a su competencia.

Variables

Internet Materias Primas Transportes Informacion Tecnologias de Informacion Equipos y Maquinaria Situacion General

Situacin Actual Bueno x x x x x x x

Situacin Futura Regular Malo Bueno x x x x x X x Regular Malo

ANLISIS DEL ENTORNO COMPETITIVO

Para Analizar a la empresa desde el punto de vista del sector Industrial, usaremos el MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE Michael Porter, este indica los Agentes y factores del entorno competitivo que influyen en forma directa.

Amenaza y presin de productos sustitutos Amenaza de Ingreso de competidores potenciales Intensidad de la Rivalidad entre competidores de un mismo sector. Poder de negociacin de los clientes (Capacidad de los clientes para influir en las decisiones de la empresa). Poder de negociacin de los proveedores. (Capacidad de los proveedores para influir en las decisiones de la empresa).

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

En el caso de Chile Asados, hay gran variedad de sustitutos, ya que existen empresas que ofrecen lo mismo y mayores servicios, como por ejemplo:

Banquetebar Banqueteros Chile

Casona Caneveral Bufn

Banqueteara y catering, etc.

Aunque el servicio en s difiere, como el tipo de carnes, platos, tragos, etc. Las personas prefieren a aquellos que tengan mejor calidad o que sean ms econmicos. Por otro lado existen otros sustitutos como los Restaurantes y salones de eventos que poseen incorporado este servicio, pero lo que diferencia a Chile Asados de estas, es que es un servicio Catering, el cliente elije el lugar donde se va a realizar el evento, pero de todas formas existen empresas, las mencionadas anteriormente, con estas caractersticas, pero muchas de estas no poseen los requerimientos necesarios (Polticos y legales) para su funcionamiento, por lo que a veces pueden ser mucho ms econmicos.

COMPETIDORES POTENCIALES (AMENAZA DE INGRESO)

La entrada de nuevos competidores es baja debido a las barreras altas de entrada al mercado. La principal barrera de entrada es la alta inversin inicial en inmobiliario, autos con gran capacidad para el transporte de las maquinas refrigerantes, equipamiento como mesas, sillas, asadores e instalaciones varias, adems de toda la comida, loza, decoracin, etc. Es necesario tambin tener personas capacitadas y con experiencia en el rubro, lo cual tambin produce dificultad, ya que el servicio debe ser de calidad. Otra barrera es el nmero de competidores en este sector, producido por estos ltimos aos de crecimiento econmico, existen muchas empresas en este mercado que son potenciales, entre estos se encuentran, Terra Eventos, Espacio Riesco, Casa Piedra, entre otros, los que se encuentran a nivel de segmento sectorial como las empresas ms importantes que son capaces de entregar el mismo servicio. Por otro lado otra barrera de entrada, son los requerimientos legales, que debe poseer esta, los permisos para trabajar con alimentos, etc. A pesar de las barreras de entrada mencionadas anteriormente, este mercado es muy llamativo para las personas, ya que genera bastantes ingresos a corto plazo, pero si no se crean con todos los requerimientos pueden fracasar, por lo que es muy riesgoso.

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES DE UN MISMO SECTOR

Con respecto a la rivalidad, se puede mencionar que hay muchos competidores en el mercado, como se ha dicho anteriormente, por lo que siempre estas pueden diferenciar, por costo, calidad, rapidez, etc.

Pero a pesar de lo dicho anteriormente, estas ofrecen el mismo servicio a precios similares, debido a que el acceso a la materia prima (proveedores) es fcil, son accesibles y a dems hay un aumento de inters por parte de las personas a este tipo de servicio, por lo que las empresas no se preocupan en diferenciacin en costos, debido a que la demanda es tan alta que confan de que siguen habiendo clientes interesados en su servicio.

Entonces las empresas tiene que lograr que el cliente se fidelice con esta y as se mantiene en el tiempo, por lo que la calidad y el buen servicio es primordial.

PODER NEGOCIADOR DE LOS CLIENTES

Los principales clientes de esta empresa son: parejas que celebran su matrimonio, padres para bautizos y comuniones, empresas, organizaciones, asociaciones, etc. En este mercado, depende del tipo de cliente al cual se le va a prestar el servicio la influencia que tiene este con la empresa, principalmente estos intentan influir en el precio y la calidad. Por ejemplo cuando son empresas grandes, estas quieren que el servicio sea excelente, eficiente y eficaz, por lo que a veces el precio no influye tanto, pero si exigen calidad, por lo que la empresa debe poseer los estndares necesarios para satisfacer a este. Cuando los clientes se fidelizan con la empresa, poseen mayor influencia, ya que esta no querr perderlos, por lo que son ms flexibles en cuanto a precio. Este tipo de servicio es transitorio por lo que los clientes van y vienen, por lo que a veces estas no acceden a las exigencias de estos. Con lo dicho anteriormente, se entiende que el poder de los clientes depende del cliente con el cual se est tratando.

PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES

El poder de negociacin de los proveedores en esta empresa no es elevado, ya que existen una gran cantidad de estos, pero si influye mucho los tiempos de entrega, ya que es importante para la empresa contar con la materia prima a tiempo. Cuando la empresa se fideliza con algn proveedor y este le responde de forma satisfactoria, estos poseen mayor poder, y a veces para esta no va a hacer tan grave el aumento del costo de la materia prima, ya que prefiere el servicio eficiente del proveedor.

Para Chile Asados es importante la calidad del producto y el estado de este, ya que se trabaja con alimentos, por lo que si el proveedor no satisface las condiciones necesarias para el buen manejo de estos, no ser difcil abandonarlo y buscar otro, ya que hay gran variedad de estos en el mercado.

Por ltimo, como conclusin, al igual que el poder de negociacin de los clientes, va a depender del trato que tenga el proveedor con la empresa, ya que en el mercado existen muchos proveedores y la eleccin de este tiene que ver con la calidad y eficiencia del servicio.

Con lo dicho anteriormente se puede llegar a la siguiente matriz:

Con los resultados, podemos decir que el mercado se encuentra en un estado medio de atraccin, como se dijo anteriormente hay mucha competencia y sustitutos ya en el mercado. Por el otro lado en el futuro se prev que habr una baja de atraccin en este.

LAS BARRERAS Y LA RENTABILIDAD Como se mencion anteriormente, las barreras de entrada para este mercado son altas, ya que se necesita capital para invertir en inmobiliario y personal. Por otro lado las barreras de salida son igual de complejas, ya que la mayora de estas empresas son familiares, por lo que existen barreras emocionales que hacen que la desvinculacin sea ms difcil, tambin hay que vender el inmobiliario adquirido lo que toma tiempo y la mayora de estos son despreciables, por lo que su valor va a hacer muy inferior al que se adquiri. Como las barreras de entradas son altas y las de salida tambin, el mercado queda catalogado de rendimientos elevados y riesgosos.

EL ESCENARIO DE NEGOCIOS

OPORTUNIDADES: A- Aumento de la demanda interna B- Aumento del crecimiento econmico C- Aumento del inters en relacin a entretencin y cultura D- Mayores posibilidades de financiamiento E- Aumento en el consumo de las carnes F- Mayor uso de internet G- Aumento en el consumo de alimentos saludables H- Mayor cantidad de dinero destinado a la entretencin I- Estacin del ao, mejor clima. J- Aproximacin de las fiestas de fin de ao.

AMENAZAS K- Nmero elevado de competidores o productos sustitutos en la zona. L- Elevado precio de la materia prima M- En el mercado laboral hay pocos trabajadores con la experiencia necesaria. N- Costo elevado de mano de obra. O- Las personas tienen preferencias por empresas de mayor trayectoria. P- Mucha fluctuacin en la demanda. Q- Ley tolerancia cero alcohol R- Inestabilidad del clima, para eventos al aire libre.

MATRIZ EFE Esta matriz permite resumir y evaluar la informacin econmica, social, cultural, demogrfica, ambiental, poltica, legal y competitiva.

Factores externos claves Oportunidades A B C D E F G H I J Amenazas K L M N O P Q R Total

Valor

Clasificacin

Valor ponderado

0,09 0.09 0.06 0.05 0.05 0.08 0.04 0.06 0,06 0,06 0,09 0,04 0,03 0,02 0,05 0.08 0,03 0,02 1

2 3 2 2 3 4 1 2 2 2 2 3 4 4 1 2 3 3

0,26 0,27 0,12 0,10 0,15 0,32 0.04 0,12 0,12 0,12 0,18 0,12 0,12 0,08 0,05 0,16 0,09 0,06 2,48

El resultado obtenido, nos indica que las estrategias de la empresa hay que reformularlas, ya que no responden satisfactoriamente a las oportunidades y amenazas, debido a que se encuentra por debajo del promedio 2,5.

ANALISIS COMPETITIVO (MPC) Esta matriz identifica a los principales competidores de la empresa, as como sus fuerzas y debilidades particulares, en relacin a la posicin estratgica de la empresa.

Factores crticos Peso de xito del atribut o

Asados Chile

Banquete bar

Banqueteros Chile

Servicio al cliente Calidad del servicio Tiempo Precios Presentacin Total

0,3 0,3 0,2 0,1 0,1 1

calificaci n 3 4 1 2 4

resultad o 0,9 1,2 0,2 0,2 0,4 2,9

Calificacin 2 2 3 2 2

Resultad o 0,6 0,6 0,6 0,2 0,2 2,2

Calificacin 3 3 3 3 4

Resultad o 0,9 0,9 0,6 0,3 0,4 3,1

Con estos datos, podemos decir que la empresa se encuentra medianamente bien evaluada, ya que posee los estndares necesarios, se encuentra bien posicionada con respecto sus competidores, satisface parte de los requisitos.

PRIMERAS CONCLUSIONES De acuerdo con los anlisis realizados en el informe, se ha logrado concluir que ChileAsados se encuentra con una buena estabilidad en general, ya que se encuentra en un mercado, el cual todava es atractivo para los clientes, este genera altos ingresos, pero puede ser bastante inestable. Por otro lado, existen bastantes oportunidades en el medio, que la empresa debera aprovechar, lo que no se ve reflejado segn el anlisis EFE, al contrario hay que reformular las estrategias para que se tome mayor nfasis a estas. El entorno en general, evaluado a travs del anlisis PESTEL, revela que este es apropiado, para todas las empresas que estn en surgimiento, ya que hay facilidades y como se dijo anteriormente oportunidades varias. Las 5 fuerzas de M. Porter revelaron que el mercado es medianamente atractivo, pero ms adelante puede que no.

CADENA DE VALOR Es un flujo de actividades que producen valor agregado en una organizacin, esta ayuda a determinar las actividades que permiten generar una Ventaja Competitiva sustentable para la organizacin. Las actividades realizadas deben estar enfocadas a producir margen, y en sentido ms amplio un beneficio. Existen las actividades de apoyo que son las que ayudan a mejorar la eficacia, y las Actividades primarias que estn relacionadas directamente con la creacin o provisin de un producto o servicio. Para la empresa Chile Asados se tiene:

ACTIVIDADES DE SOPORTE O APOYO Infraestructura: La Apertura de la empresa se realiz gracias a un prstamo Bancario, el resto de su funcionamiento lo hace con el mismo flujo de caja que este tiene.

Gestin de Recursos Humanos El reclutamiento de los empleados se realizo a travs de entrevistas para el tipo de cheff y ayudantes, estos mantienen un contrato indefinido, cuya jornada es relativa dependiendo del evento, los meseros y bar tender son trabajadores parttime, solicitados con anterioridad asegurando su disponibilidad. La capacitacin se realiza antes y despus de cada evento. Las remuneraciones son pagadas al final del trabajo.

Investigacin y Desarrollo La empresa utiliza un control de inventario computarizado, al igual que los datos de sus clientes, remuneraciones, etc. Sobre las carnes, el cheff debe siempre estar investigando y desarrollando nuevos estilos de asados y salsas para carnes. La duea innova en la presentacin de los distintos eventos, cambiando su diseo, etc.

Adquisiciones El abastecimiento de insumos se realiza a travs de las solicitudes de la duea y el cheff a los distintos proveedores. La Publicidad que existe es por Internet y gracias a los mismos clientes que se han encargado de recomendar a la empresa. La empresa no cuenta con grandes inversiones en maquinarias, solo pequeas decoraciones y tiles de cocina.

ACTIVIDADES PRIMARIAS Logstica de entrada El almacenamiento de materiales se encuentra en la casa de la duea, donde tiene una bodega especialmente fabricada para este fin, las materias primas se piden con anterioridad, se retiran con un da de anticipacin al evento, al igual que su preparacin. La empresa solo cuenta con una base de datos donde tiene el acceso a los clientes que ya han participado en la empresa, adems de los costos y precios que se han consumido por estos.

Operaciones El montaje y servicio es realizado por los trabajadores, los cuales son los mismos cheff, ayudantes, bartender y meseros. Las operaciones relacionadas a la caja y recepcin de dinero lo realiza la duea, as como tambin el transporte de las materias primas y montaje.

Logstica de Salida El procesamiento de pedidos, manejo de depsitos lo realiza la duea, la evaluacin post-evento es una actividad grupal.

Marketing y Ventas Las Ventas y a su vez las promociones se dan una vez que el cliente a realizado su cotizacin, luego la duea realiza algunos tipos de descuentos informando a este. La publicidad es la que existe en Internet en su pgina web y la segunda ms importante para la empresa es la que se realiza a travs de boca a boca que se transmite por los mismos clientes y adems por las recomendaciones de los trabajadores.

Servicio post-venta El servicio post venta se basa en una mini encuesta que realiza la duea a los clientes das despus de haber realizado el evento, esto le sirve a la empresa para una buena retroalimentacin.

ANLISIS DE CAPACIDADES DE RECURSOS Los recursos que posee la empresa Chile Asados son los siguientes: Recursos financieros Dinero en efectivo Ahorros y prstamos bancarios Cuenta bancaria en Banco Santander

Recursos fsicos 2 Minivan Toyota 1 Automvil 3 parrillas de tamao grande Utensilios para asados Juegos de cocina Ropa distintiva Decoraciones varias 4 Juegos de comedor Muebles y sillones Materias primas Maquinas refrigerantes

Recursos humanos La empresa cuenta con 15 trabajadores en total, entre ellos se encuentra el chef y sus ayudantes, cocineros, parrilleros, garzones, bar tender, dj, cajera, duea, contador. Estas personas cuentan con la experiencia previa relacionada a su actividad, por lo tanto se puede observar que el servicio que ofrecen a sus clientes es de calidad. Sus atributos son como por ejemplo, la amabilidad para atender, creando un ambiente agradable para la gestin y clientela, adems de la rapidez y buen servicio en general.

Recursos de capital e Intelectuales El capital intelectual que tiene la empresa, las habilidades y conocimientos del personal se mejoran gracias a las capacitaciones y reuniones que se tienen antes y despus de cada evento, donde se ven fortalecidas dichas habilidades. Para la empresa es muy importante el nivel de higiene que se tiene y demuestra ante los clientes, estos recursos se conocen tambin como intangibles. La empresa tambin se preocupa de indagar constantemente en nuevas tendencias en tipos de asados y comidas, as como su preparacin, requerimientos y gustos por estos. Adems se encuentra la patente de la empresa, y el sistema de base de datos de los clientes.

Una Ventaja Competitiva es la forma cmo las capacidades de una organizacin, satisfacen las necesidades y expectativas de sus consumidores, travs de una Propuesta de Valor. Esta ltima es el conjunto de costos y beneficios que, sustentados en los atributos del producto/servicio, permiten obtener la satisfaccin y fidelidad de sus clientes. Por lo tanto a partir de la organizacin eficazmente de dichos recursos, se generan las actividades y procesos que organiza la empresa con respecto al tema de las competencias.

VENTAJA COMPETITIVA

Sabemos que en el tema de las competencias si una organizacin quiere lograr una ventaja competitiva respecto a las dems, lo podr hacer porque tiene capacidades que las dems no tienen o no podrn obtener con facilidad, o simplemente permitiendo superar a los competidores pudiendo demostrar que se da ms valor por el mismo precio. Para la empresa Chile Asados la ventaja competitiva se enfocara en Superioridad e Insustituible.

Superioridad: CAPACIDADES ESENCIALES QUE LA ORGANIZACIN DEBE POSEER PARA COMPETIR EN UN MERCADO, VARIANDO EN FUNCIN DE LOS FCE 1.- Satisface su organizacin a sus consumidores, significativamente mejor que sus competidores? Los consumidores de Chile Asados adquieren el servicio y vuelven a contratarlo, adems de recomendarlo a familiares y amigos, ya que al momento de preguntar al nuevo cliente por la manera que conoci nuestra empresa, la mayora ha apuntado que ha sido por la recomendacin de otros. Por lo que se puede observar que el producto que entrega la empresa es de calidad y el resultado se da al ver volver a nuevos clientes y otros ya satisfechos del producto entregado. Por lo tanto podemos decir que Chile Asados posee caractersticas del servicio y resultado del producto que son particularmente valoradas por el cliente. 2.- Cules competencias nucleares sostienen las caractersticas del producto/servicio? (Actividades y procesos organizados de forma que permitan alcanzar una ventaja competitiva y que los competidores no puedan imitar u obtener) El servicio de Chile Asados posee caractersticas que satisface al cliente cubriendo adems las necesidades del entorno, comprometindose fielmente en dar el mejor evento, con la mejor msica y ambiente, calidad en el tipo de Asado y comidas elegidas, esto es por su permanente conocimiento e indagaciones en nuevos tipos de preparaciones de carnes, adems del postre y picoteos, aperitivos, etc. La entrega de todo el equipo de trabajo hacia los clientes e invitados, y actualizacin en tendencias en decoracin y msica.

Insustituible: 1.- Los consumidores pueden satisfacer sus necesidades por otras alternativas? Los consumidores tienen para elegir otros tipos de eventos, con otras alternativas de Carnes y comidas para Asados, pero no ser la misma calidad que los otros ya que sta se caracteriza por presentar varios tipos de Carnes en el men, y trae consigo acompaamientos en el men que se destacan por la variedad en salsas, ensaladas, postres, etc. que a su vez son saludables y de calidad ya que incluye vegetales y frutas que otros no poseen. Cumpliendo y satisfaciendo las expectativas de distintos consumidores que tienen variados tipos de gustos y tendencias en su paladar. Luego de realizar las ventajas competitivas respecto a la superioridad e inigualable que posee la empresa con respecto a otras existentes en la competencia se debe evaluar si la Empresa Chile Asados es capaz de visualizar e idear las ventajas consideradas. Se observa que las capacidades que sobresalen de la empresa es la diferenciacin y calidad insuperable de la presentacin en tipos de carnes, esto es uno de los puntos relevantes de la empresa, luego incorporando la propuesta de valor realizando mejoras sin aumentar los costos, ofreciendo un plus al cliente, diferencindonos ms al competidor directo se lograra llegar a la ventaja competitiva respecto a las propias capacidades consideradas por la empresa. Luego, se plantea lo siguiente relacionado a la empresa: Chile Asados es eficiente al momento de entregar los servicios, ya que al ofrecer el producto, cumple con los estndares prometidos, dando plena seguridad al cliente que confa en un buen Asado preparado con sus exquisitas salsas y agregados, estando al tanto de los nuevos gustos y tendencias, entregando el mejor momento en un evento envuelto en felicidad y ambiente seguro en un lugar especial y diferenciado como es su hogar. Esto se logra, ya que continuamente se est capacitando al personal para que les otorguen a sus consumidores un trato especial y distintivo, proporcionado un sello particular en el servicio entregado en los distintos eventos realizados, cuyo valor incomparable ha sido trasmitido por la duea. Tambin a su vez dentro de la capacitacin est la entrega de conocimientos, en lo que concierne a nuevos gustos y tendencias en los tipos de carnes. De esta forma se aprovecharan los conocimientos de los trabajadores, con el fin de que sean transmitidos a los clientes, as se logra tener una ventaja competitiva por un enfoque de diferenciacin. Con esto se quiere lograr mejorar el posicionamiento de la empresa respecto de sus rivales ms cercanos, asegurando la gama de clientes y logrando defenderse contra las fuerzas competitivas.

MATRIZ DE CAPACIDADES ESTRATEGICA Y VENTAJA COMPETITIVA Antes de realizar la matriz es preciso identificar las capacidades umbral en trminos de recursos y competencias, y las capacidades para obtener una ventaja competitiva en trminos de recursos nicos y competencias nucleares. Recursos Umbral Muebles y decoraciones. Vehculos que distribuyen al personal, materias primas, muebles, maquinas, etc. Parrillas, tiles de cocina. Maquinarias refrigerantes para mantener las materias primas(carnes, postres, ensaladas, bebidas). RRHH, Trabajadores que posee Chile Asados, los cuales realizan la preparacin de la comida, etc y los meseros que atienden al cliente, considerando al barman y dj.

Recursos nicos, exclusivos de la empresa: Materias Primas (Carnes, tipos de salsas, vegetales y frutas distintos para los postres y acompaamientos) Ropa elegante del equipo que se diferencia de los otros, con la insignia de la empresa.

Competencias Umbral: Entrega del mejor servicio a los clientes basado en el buen trato y calidad que entrega el personal. Implemento de nuevas tendencias constante en diseo de ambiente. Msica diferenciada dependiendo del cliente satisfaciendo su pedido. Nuevas tecnologas en el proceso de preparacin de la carne. Consideracin importante de la higiene y limpieza antes, durante la preparacin de las comidas y despus de realizar el evento. Amplia variedad en el men para los distintos tipos de carnes y sus acompaamientos, entregando toda la informacin de la carta sobre los productos y servicios al cliente.

Competencias Nucleares Al comprar las materias primas, se exige un riguroso control de calidad a estas, regulando 100% el estado de la carne que se cocina, adems de elegir selectivamente los vegetales y frutas comprados, se puede valorar en la presentacin de los platos

MATRIZ DE CAPACIDADES ESTRATEGICA Y VENTAJA COMPETITIVA RECURSOS COMPETENCIAS Capacidades umbral Muebles y decoraciones varias. Vehculos: 2 mini van. 1Automvil. Parrillas, tiles de cocina. Maquinarias refrigerantes Trabajadores: meseros, barman, dj. Reconocimiento de los clientes. Financieros: Dinero en efectivo, ahorros y prstamos bancarios, cuenta bancaria. Excelente servicio, buen trato, calidad. Implemento ambiente. Msica. Nuevas Higiene y tecnologas. limpieza. men. en diseo de

Amplia variedad de

Capacidades para obtener una ventaja competitiva

Materias Primas Ropa elegante del equipo. Personal con experiencia en el rubro. Capacidad de realizar el servicio en cualquier lugar de Santiago y cercano a la RM

Riguroso

control

de

calidad.

eleccin selectiva de materias primas. presentacin de los platos.

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS (EFI): Esta matriz tiene por objetivo resumir y evaluar las fortalezas y debilidades principales en las reas funcionales de la empresa y permite identificar y evaluar sus relaciones. FACTORES INTERNOS CLAVE Fortalezas Internas 1. Excelente nivel de servicios, alta calidad 2. Grato Ambiente Laboral, todos son amigos, se aprecia a todos los trabajadores, y ellos estn comprometidos con la empresa. 3. Tiene diversos mtodos de contacto como email, telfonos, pgina web y twitter. 4. Realiza control de Calidad de todas sus materias primas. 5. Ofrece variados tipos descuentos dependiendo de los requerimientos del cliente. 6. Diversos mtodos de pago, reservas anticipadas con los clientes 7. Ofrece distintas temticas de diseo de Ambiente, dependiendo del gusto del consumidor 8. Buena relacin y alianzas con sus proveedores. 9. La empresa tiene una manera rpida y organizada de transformar el evento, al momento de llegar al lugar y al irse. 10. Constantemente se crean nuevos productos para los alimentos, mezcla de nuevos sabores en salsas para la Carne. Ultimas tendencias Gourmet. VALOR CLASIFICACION VALOR PONERADO 0.3 0.2

0.075 0.05

4 4

0.025 0.075 0.055 0.055 0.025

4 4 3 3 4

0.1 0.3 0.165 0.165 0.1

0.05 0.025

4 3

0.2 0.1

0.075

0.3

DEBILIDADES INTERNAS 1. No posee seguridad, ni Humana ni tecnolgica para cualquier evento sorpresivo. 2. No da abasto para ms eventos en un mismo da, Solo Cuenta con disponibilidad de un evento al da de mircoles a sbados. 3. Bajo flujo de eventos en algunas pocas, distinto dependiendo de la temporada. 4. Empresa pequea que solo abraca la RM, no es en todo chile. El mercado regional esta

0.025 0.05

1 1

0.025 0.05

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1 1

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desentendido. 5. No posee gran publicidad, ni marketing. 6. No existe conocimiento del posicionamiento, la empresa no sabe su nivel y reconocimiento entre las mismas del rubro de los Asados. 7. Al ser un lugar determinado por el cliente, la empresa no posee estacionamientos 8. No existe otra persona desocupada para delegar cargos de confianza en la empresa de manera rpida. 9. Falta de Capital para comprar nuevos implementos de mayor valor. 10. Poco tiempo de Experiencia, la empresa se inicio hace menos de 5 aos en el rubro. TOTAL

0.025 0.05

2 1

0.05 0.05

0.05 0.05

1 1

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0.05 0.025

2 2

0.1 0.05 2.43

Para el siguiente anlisis de la matriz EFI se debe tener en cuenta que:

1.- El valor ponderado ms alto de una empresa es 4,0, y el ms bajo posible es de 1,0. 2.- Un valor de 4,0 indica que las estrategias responden en forma sobresaliente a las Oportunidades y minimizan los efectos de las Amenazas. 3.- El valor promedio ponderado total de la matriz, es de 2,5. Un valor muy por debajo el promedio indica una posicin interna dbil.

Por lo tanto para la evaluacin de la empresa Chile Asados mediante esta Matriz EFI se aprecian las siguientes observaciones: El resultado obtenido en la Matriz es de 2.43, por lo que se encuentra levemente bajo la media ponderada estipulada correspondiente a 2,5. Por lo que podemos decir que Chile Asados se encuentra en una posicin interna promedio, donde necesita mejorar varios aspectos internos relevantes para as poder salir adelante y enfrentar el xito. Tambin se puede concluir que la empresa muestra un grado mayor de fortalezas que de debilidades.

Uno de los objetivos generales y de largo plazo es llegar a ser una empresa eficiente, esto quiere decir que Chile Asados pueda sobrevivir en el mundo del rubro elegido y crecer continuamente, para esto debe ser adems una empresa eficaz, usando los recursos, informacin necesaria para ocuparla a favor de sus decisiones, luego logrando un buen trabajo, debe ser capaz de satisfacer todos los requerimientos tanto de los clientes como trabajadores.

Se da por hecho que con las creaciones de posibles estrategias, basadas en todos los anlisis previos en este informe, la persona encargada de la prosperidad y funcionamiento total de la empresa debe dirigir a esta correctamente para poner a rodar la serie de actividades del plan estratgico.

Considerando tambin que las responsabilidades de los trabajadores se encuentran plenamente conocidas y adquiridas por todo el personal, adems de administrar correctamente los tiempos laborales, la valoracin del trabajo en equipo, el uso adecuado de las tecnologas y todo lo que la teora de mejoramiento para la empresa requiere se conoce y entiende, para ser puesto a andar, se tiene que los objetivos a largo plazo que se esperan son:

Dar a conocer ms a la empresa a las personas que no saben que existe este tipo de eventos a domicilio y especficamente el Asado, ya que muchos creen que la contratacin de eventos son solo comidas tpicas, de matrimonios. En cambio este es y se especializa en Asados y sus derivados.

Esto es para conocer las cifras del mercado al cual la empresa se est enfocando, y al informarlos por medio de publicidad y marketing conocer hasta cuanto ms puede llegar a crecer la clientela y su participacin en la empresa. Estos clientes potenciales son mayoritariamente personas que gustan y tienden a tener un distintivo paladar carnvoro.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS: F 1 Excelente nivel de servicios, alta calidad. 2. Grato ambiente la Laboral, todos son amigos, se aprecia a todos los trabajadores, y ellos estn comprometidos con la empresa. 3. Tiene diversos mtodos de contacto como e-mail, telfonos, pgina web y twitter. 4. Realiza control de Calidad de todas sus materias primas. 5. Ofrece variados tipos descuentos dependiendo de los requerimientos del cliente.

DEBILIDADES: D 1. No posee seguridad, ni Humana ni tecnolgica para cualquier evento sorpresivo. 2. No da abasto para ms eventos en un mismo da, Solo Cuenta con disponibilidad de un evento al da de mircoles a sbados. 3. Bajo flujo de eventos en algunas pocas, distinto dependiendo de la temporada. 4. Empresa pequea que solo abraca la RM, no es en todo chile. El mercado regional esta desentendido. 5. No posee gran publicidad, ni marketing. 6. No existe conocimiento del posicionamiento, la empresa no sabe su

OPORTUNIDADES: O 1- Aumento de la demanda interna. 2- Aumento del crecimiento econmico. 3- Aumento del inters en relacin a entretencin y cultura. 4- Mayores posibilidades de financiamiento. 5- Aumento en el consumo de las carnes. 6- Mayor uso de internet. 7- Aumento en el consumo de alimentos saludables. 8- Mayor cantidad de dinero destinado a la entretencin. 9- Estacin del ao, mejor clima. 10- Aproximacin de las fiestas de fin de ao.

6. Diversos mtodos de pago, reservas anticipadas con los clientes. 7. Ofrece distintas temticas de diseo de Ambiente, dependiendo del gusto del consumidor. 8. Buena relacin y alianzas con sus proveedores. 9. La empresa tiene una manera rpida y organizada de transformar el evento, al momento de llegar al lugar y al irse. 10. Constantemente se crean nuevos productos para los alimentos, mezcla de nuevos sabores en salsas para la Carne (ltimas tendencias Gourmet). ESTRATEGIA: FO 1 Entrega informacin sobre su calidad de servicios en redes sociales aprovechando el mayor uso de internet por los chilenos. Publicidad en los medios, mejora de imagen y dndose a conocer, generar confianza y preferencia. (F1-F3-O6) 2 Entrega de cupones de descuentos en redes sociales aprovechando el inters en la entretencin y la mayor cantidad de dinero destinada a esta, con distintos medios de pago. (F3-F5-F6-O3-O8). 3 Ofrecer distintas temticas decorativas para los hogares aprovechando las fechas de fiestas de fin de ao, gracias al buen clima. (F7-O9-O10).

nivel y reconocimiento entre las mismas del rubro de los Asados. 7. Al ser un lugar determinado por el cliente, la empresa no posee estacionamientos. 8. No existe otra persona desocupada para delegar cargos de confianza en la empresa de manera rpida. 9. Falta de Capital para comprar nuevos implementos de mayor valor. 10. Poco tiempo de Experiencia, la empresa se inicio hace menos de 5 aos en el rubro.

ESTRATEGIA: DO 1 Debe aprovechar de captar la demanda en aumento gracias al crecimiento econmico para producir mayormente en las bajas temporadas, aumentando su flujo de caja. (O1-O2-D3) 2 Aprovecha posibilidades de crditos en el mercado financiero, para crecer a un mayor nivel rompiendo las fronteras de la RM abarcando otras zonas, creando nuevos lazos con personas interesadas. (O4-D4) 3 Aprovecha la posibilidad de financiar nuevos implementos de mayor valor para la empresa. (O4-09)

AMENAZAS: A 1Nmero elevado de competidores o productos sustitutos en la zona. 2- Elevado precio de la materia prima. M- En el mercado laboral hay pocos trabajadores con la experiencia necesaria. 3- Costo elevado de mano de obra. 4Las personas tienen preferencias por empresas de mayor trayectoria. 5- Mucha fluctuacin en la demanda.

ESTRATEGIA: FA 1 Aprovecha su distincin entre los competidores por su alta calidad de servicio y nuevos productos y preparaciones para ganar a los sustitutos. (A1-F1-F10) 2 Aprovecha su estrecha confianza con los proveedores para disminuir los costos de adquisicin de la materia prima. (A3F8) 3 Puede ofrecer mejores tipos de pago adems de descuentos a los clientes, opuestos a los que ofrece la competencia que posee trayectoria. (A4-F5-F6)

ESTRATEGIA: DA 1 Cuando existan varios pedidos de eventos para el mismo da, desechar el que no posea lugar para estacionamientos, se puede comunicar y trasladar el pedido al competidor, realizando feedback. (A1-D2-D7) 2 Al existir elevado nmero de competidores, se puede crear una alianza, para cuando hayan bajos y altos flujos de eventos, creando lazos que se ayudan con un tipo de competidor. (A1-D2-D3) 3 Crear feedback con los competidores ya que no existe conocimiento del posicionamiento de muchos de ellos, encuestar a cerca de su reconocimiento,

6- Ley tolerancia cero alcohol. 7- Inestabilidad del clima, para eventos al aire libre.

logrando descartar incertidumbres. (A1-D6)

El primer objetivo tiene relacin con el segundo ya que gracias a este se podr analizar si es necesario expandirse internamente, esto es contratando ms personas, requiriendo ms materias primas, abrindose a nuevos desafos para abarcar el nuevo margen de popularidad y para ms eventos que se puedan agendar. Una vez que la empresa sea capaz de realizar ms eventos a la semana ser ms fcil para esta poder ofrecer una variedad de tipos de descuentos con diversos tipos de pagos, aumentando el crculo y flujo de caja.

Una vez creciendo y expandindose ser para abarcar todas las solicitudes y demandas y luego lograr un mayor reconocimiento a nivel Regional. Esto hace alusin a la meta para aumentar las ventas, mejorando las utilidades progresivamente, ya que sabemos por definicin que cuando una empresa logra maximizar sus ganancias es eficiente y este es uno de los objetivos ms potentes de toda organizacin

En definitivo, para crear las posibles estrategias se utilizaran distintas herramientas como la matriz FODA, matriz PEEA y matriz IE, obteniendo como consecuencia 4 estrategias que sern planteadas en la matriz MPCE.

Matriz de la Posicin Estratgica y Evaluacin de la Accin (PEEA) La matriz que se ilustra a continuacin es otro instrumento importante para la adecuacin de la etapa, su marco de cuatro cuadrantes indica si una estrategia es Agresiva, Conservadora, Defensiva o Competitiva para la organizacin evaluada. Los ejes representan las dimensiones internas, Fortaleza Financiera (FF) y Ventaja Competitiva (VC). Y las dimensiones externas, Estabilidad del Ambiente (EA) y Fortaleza Industrial (FI). Estos 4 factores son las cuatro determinantes ms importantes de la posicin estratgica de la organizacin. Para la empresa Chile Asados se tienen los siguientes factores:

FORTALEZAS FINANCIERAS: FF Retorno en la inversin: Beneficios obtenidos de un 10% comparado anteriormente Flujo de efectivo bueno. Bajos riesgos industriales Facilidad para salir del mercado, (barreras) Disponibilidad de crditos

VENTAJA COMPETITIVA: VC Excelente calidad del producto. Fuerte lazo y Lealtad del consumidor. Bueno control y alianzas con los proveedores. Cumple y satisface todos los requerimientos del cliente

ESTABILIDAD DEL AMBIENTE: EA

El precio del servicio es en promedio mejor que el de la competencia. Existe variabilidad en la demanda de los tipos de eventos. Las barreras de entrada en promedio son altas Hay harta competencia en el entorno La empresa depende de la cantidad de personas que exista en cada evento Dlar en promedio estable, polticas monetarias.

FORTALEZA INDUSCTRIAL: FI Excelencia de servicios, alta Compromiso Productividad, utilizacin de la capacidad, creacin de nuevos productos calidad. empresarial

FORTALEZAS FINANCIERAS (FF) CALIFICACIN21 Retorno en la inversin: Beneficios obtenidos de un 10% comparado 3 anteriormente Flujo de efectivo bueno. 3 Bajos riesgos industriales 5 Facilidad para salir del mercado, (barreras) 5 Disponibilidad de crditos 4 TOTAL 20 FORTALESA INDUSTRIAL (FI) Aumento de clientes. Excelencia de servicios, alta calidad. Compromiso empresarial. Productividad, utilizacin de la capacidad, creacin de nuevos producto. TOTAL 3 6 6 6 21

ESTAVILIDAD AMBIENTAL (EA) El precio del servicio es en promedio mejor que el de la competencia. Existe variabilidad en la demanda de los tipos de eventos. Las barreras de entrada en promedio son altas. Hay harta competencia en el entorno. La empresa depende de la cantidad de clientes en cada evento. Dlar en promedio estable, polticas monetarias. TOTAL -3 -3 -3 -4 -3 -3 -19

VENTAJA COMPETITIVA (VC) Excelente calidad del Fuerte lazo y Lealtad del Buen control y alianzas con Cumple y satisface todos los requerimientos del cliente TOTAL producto. -1 consumidor. -1 proveedores. -1 -1 -4

Conclusin: Los promedios son los siguientes FF: 20/5= 4 FI: 21/4= 5,25 EA: -19/6= -3,16 VC: -4/4= -1

Para el eje de VC + FI= -1 + 5,25 = 4,25 Para el eje de FF+ EA= 4 + (-3,16)= 0,84

las

X,

donde

se

encuentra

VC

FI

las

Y,

donde

se

encuentra

FF

EA

El punto final es P(X, Y) = P (4.25, 0.84) La matriz que se ilustra a continuacin es otro instrumento importante para la adecuacin de la etapa, su marco de cuatro cuadrantes indica si una estrategia es Agresiva, Conservadora, Defensiva o Competitiva para la organizacin evaluada. Los ejes representan las dimensiones internas, Fortaleza Financiera (FF) y Ventaja Competitiva (VC) y las dimensiones externas, Estabilidad del Ambiente (EA) y Fortaleza Industrial (FI). El vector muestra que la empresa pertenece a un perfil Agresivo: Donde la parte financiera no es su fuerte, pero compite altamente y donde ha logrado mayores ventajas competitivas en una industria estable.

MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)

Fuerte 3,0 a 4,0 Alto 3,0 a 4,0 Medio 2,0 a 2,99 Bajo 1,0 a 1,99

Promedio 2,0 a 2,99

Dbil 1,0 a 1,99

Los resultados totales ponderados anteriores de las matrices EFI y EFE son los siguientes: EFI: 2,43 EFE: 2,48 (Consideracin para el eje Y) (Consideracin en el eje X)

Como se puede apreciar en la figura anterior, Chile Asados se encuentra en el cuadrante de al medio, el nmero 5, Zona de Inversin selectiva. Esta evaluacin dice que la empresa necesita esperar y mantener, y las estrategias a seguir son con la penetracin de mercado y desarrollo de producto y/o servicios. Las polticas de Crecimiento e inversin que sugiere esta matriz es de Expansin selectiva, donde la empresa Chile Asados deber buscar segmentos atractivos y donde no haya grandes riesgos para invertir, es por eso que la estrategia a usar, ser de buscar bien los reales clientes y enfocarse a ellos, ofreciendo lo que necesitan. Una de las estrategias consideradas para Chile Asados ser captar la totalidad de clientes en el mercado, a travs de las redes sociales y por los clientes que van adquiriendo los servicios, formando una red de clientes, ya que existe un mercado que necesita ser atendido. Adems se sumara el desarrollo de productos que ira enfocado, a la misma mejora de los Asados y procesos que este tiene con mayores estilos de cocina, etc. Para esto tambin se usara la diferenciacin, un tipo de estrategia que lograra que Chile Asados sea valorizado en un nivel superior por los clientes, por su amplia gama de distintos factores y atributos como calidad, tipos de pago, etc., con esto se espera que la empresa adems pueda alcanzar estndares de imagen ante las personas.

Potenciar ventajas comp

Penetracion de mercados

Desarrollo de productos A A PROM

A FACTORES CLAVES Valor

A PROM

A PROM

OPORTUNIDADES 1.- Nuevas tendencias en los gustos conocimientos sobre tipos de Asados. y 0,06 4 0,24 3 0.18 4 0,24

2.- Aumento de la demanda e inters en 0,06 relacin a entretencin y cultura 3.- Aumento del crecimiento econmico y mayor 0,09 cantidad de dinero destinada a la entretencin. 4.- Personas que prefieren el consumo de carnes 0,05 y sus derivados, como asados acompaados de entretenciones al aire libre en lugares elegidos. 5.- Mayor uso de internet y redes sociales 0,06

0,24

0,24

0,24

0.36

0.18

0.18

0.15

0.15

0.2

3 4

0.18 0,24

0.18 2

0,24 0.12

1 4

0.06 0,24

6.- Nuevas estilos y formas tecnolgicas que 0.06 permiten mejoras en el proceso de desarrollos de un Asado y otros alimentos. 7.- A Las personas no les gusta hacerse cargo de 0,06 un Asado, ni nada que implique servir, etc. 8.- Existencia de fiestas chilenas, eventos de 0,06 empresas y de fin de ao, y el buen clima de la estacin del ao.

0.12

0.12

0,24

0.12

0.18

0,24

AMENAZAS 1.- Inestabilidad y elevados materia prima precios de la 0,08 1 0.08 2 0.16 4 0.32

2.-Elevado nmero de competidores y tipos 0,09 servicios sustitutos e iguales. 3.- Preferencia de los clientes por empresas con 0,08 trayectoria. 4.- Mucha fluctuacin de la demanda 0,08

0.36

0.36

0.36

0.24

0.16

0.16

0.32

0.24

0.24

5.- Inestabilidad del clima para eventos al aire 0,05 libre 6.- Ofertas de otros tipos de servicio en 0,05 competidores. 7.- .Costo elevado de la mano de obra 0,07

0.05

0.05

0.05

0.2

0.2

0.15

0.14

0.14

0.14

FORTALEZAS 1.- Excelente nivel de servicios, alta calidad. 2.- Diversos medios de contacto 3.- Personal altamente capacitado y motivado 4.- Ofrece variados tipos de descuento 5.- Ofrece diversos medios de pago 0,08 0,05 0,07 0,07 4 1 3 3 0.32 0.05 0.21 0.21 0.21 0.2 3 4 2 4 4 2 0.24 0.2 0.14 0.28 0.28 0.1 4 1 4 2 2 4 0.32 0.05 0.28 0.14 0.14 0.2

0,07 3 4

6.- Ofrece distintas temticas de diseo del 0,05 Ambiente 7.- Constante creacin de productos nuevos para 0,08 los Sabores del Asado. 8.- Rpidos en implementar y desarmar el lugar de realizacin del evento. DEBILIDADES 1 Inexistencia de otra persona que realice cargo de confianza. 2 No posee seguridad,( guardias) 3 Bajo flujo de eventos en algunas pocas, depende de la temporada 0,03

0.32

0.24

0.32

0.09

0.03

0.03

0,07 1

0.07

0.07

0.07

0,05 0,07

1 1

0.05 0.07

1 3

0.05 0.21

1 2

0.05 0.14

4 Empresa pequea, solo abarca parte de la 0,05 regin metropolitana. 5 No posee grandes tipos de publicidades ni 0,05 MKT 6 No posee lugar para estacionamientos. 0,06

0.05

0.15

0.1

0.1

0.2

0.1

0.12

0.06

0.06

7 Poco tiempo de experiencia en el rubro, 0,07 empresa primeriza. 8 Disponibilidad nica diaria. TOTAL 0,08 2

0.28

0.21

0.07

0.24 6.35

0.16 5.34

0.08 5.21

La alternativa elegida es la de mayor valor (6.35) que corresponde a potenciar ventajas competitivas existentes en la empresa.

CONCLUSION

Este informe da a conocer la recopilacin de datos e informacin externa e interna para la empresa Chile Asados, se analiza esta informacin por medio de diversas Matrices donde la etapa de Ajuste de decisin son cruciales para lograr identificar las estrategias que guiaran a la empresa elegida a tomar el camino que la lleve finalmente al xito donde es necesario cruzar y pelear en este competitivo mercado cambiante. Se plantearon objetivos, los cuales se trataron de guiar para tomar decisiones donde segn la materia vista en clases se puede ver que la empresa: Pertenece a un perfil Agresivo: Donde la parte financiera no es su fuerte, pero compite altamente y donde ha logrado mayores ventajas competitivas en una industria estable.

Las polticas de Crecimiento e inversin que sugiere la matriz EFE y EFI es de Expansin selectiva, donde la empresa Chile Asados deber buscar segmentos atractivos y donde no haya grandes riesgos para invertir, es por eso que la estrategia a usar, ser de buscar bien los reales clientes y enfocarse a ellos, ofreciendo lo que necesitan. Por lo tanto el objetivo planteado a se concentra en la siguiente estrategia completa Que se resume en captar la totalidad de clientes en el mercado, a travs de las redes sociales y por los clientes que van adquiriendo los servicios, formando una red de clientes, ya que existe un mercado que necesita ser atendido. Adems se sumara el desarrollo de productos que ira enfocado, a la misma mejora de los Asados y procesos que este tiene con mayores estilos de cocina, etc. Para esto tambin se usara la diferenciacin, un tipo de estrategia que lograra que Chile Asados sea valorizado en un nivel superior por los clientes, por su amplia gama de distintos factores y atributos como

calidad, tipos de pago, etc., con esto se espera que la empresa adems pueda alcanzar estndares de imagen ante las personas.

Finalmente segn la matriz que abarca toda la informacin e ideas anteriores, donde se realiza un clculo matemtico especifico con puntajes sobre variables alternativas y datos, la alternativa elegida es la de mayor valor (6.35) que corresponde a potenciar ventajas competitivas existentes en la empresa. Excelente calidad del producto. Fuerte lazo y Lealtad del consumidor. Buen control y alianzas con proveedores. Finalmente cumplir y satisfacer los requerimientos del cliente.

BIBLIOGRAFIA Material de clases Direccin Estratgica, U5Analisis Interno Evaluacin de Capacidades. Pagina web Chile Asados