Tugasan 1(a) Elemen 1 (Mengumpul Fakta Sejarah)

Saya dan ahli kumpulan telah mengumpul maklumat dengan 4 kaedah iaitu: 1) 2) 3) 4) 5) Mengumpul penyelidikan melalui Melayari Internet Mengumpul penyelidikan di perpustakaan Mengumpul penyelidikan melalui Orang Sumber Mengumpul penyelidikan dengan Melawat Tempat kajian Mengumpul penyelidikan dengan menyimpan di dalam DVD+R

Mengumpul penyelidikan melalui Melayari Internet Berikut meruapakan laman sesawang yang terlibat dalam proses pencarian maklumat 1) http://lagunamerbok.blogspot.com/2012/04/jjcm-di-restoran-nasi-kandar-mat-bedong.html 2) http://www.aimannajmy.com/nukilan-hidup/kedai-makan-popular-di-bedong-part-1/ 3) http://www.omar.my/2011/07/mencari-keunikan-nasi-kandar/ 4) http://salmiasaidin.com/2011/01/nasi-kandar/-perniagaan-zbch.html 5) http://ms.wikipedia.org/wiki/Nasi kandar 6) http://ms.wikipedia.org/wiki/Bedong

Mengumpul penyelidikan di perpustakaan Majalah 1) Tajuk Penerbit Mukasurat : Rasa : Karangkraf : 29 dan 91

Mengumpul penyelidikan melalui Orang Sumber

Nama Umur Jawatan

: Che Mat Bin Hussein : 42 Tahun : Pengusaha dan Pengarah Perniagaan Nasi Kandar ZBCH

Pada 19 Mac 2013, saya Mazlina Bt Omar bersama rakan-rakan telah menemuramah pengusaha Perniagaan Nasi Kandar ZBCH. Berikut dilampirkan transkrip temuramah dan perbualan kami.

Saya

: Assalamualaikum dan salam sejahtera encik. Tujuan saya dan sebelas rakan lagi : melawat ke restoran ini untuk menemuramah dan mengajukan beberapa soalan. : Pertama sekali, bolehkah encik menceritakan tentang sejarah kewujudan restoran ini?

Encik : Waalaikummussalam dan salam sejahtera. Secara ringkasnya, segalanya bermula dari : minat dan kesukaan dalam bidang masakan. Saya dihimpit kemiskinan ketika di zaman : kanak-kanak. Kemiskinan memaksa saya bekerja untuk menyara kehidupan. Saya : diupah sebagai pencuci pinggan mangkuk di salah sebuah kedai makan. Dari situ : timbullah minat apabila melihat kemajuan yang dicapai oleh majikan. Bakat saya mula : terserlah apabila suatu hari saya diminta menggantikan tempat si pembuat roti canai. : Bermula dari situ, saya dan majikan mula sedar akan bakat membuat dan menebar roti : canai. Saya dipelawa oleh majikan untuk menyewa ruang membuat roti canai di kedai : makannya. Saya : Oh! Begitu rupanya. Berapa lamakah encik menyewa niaga di situ?

Encik : Lebih kurang 3 tahun. Siang saya berniaga di sana dan malamnya saya berniaga di pasar : malam berhampiran iaitu, tapak Pasar Malam Bedong, Semeling, Sungai Layar dan : Gurun.
5

Saya

: Ceritakan sedikit apakah produk yang diniagakan di pasar malam?

Encik : Saya berniaga roti canai dan murtabak. Keuntungan dari jualan, saya kumpul bagi : tujuan memperbaiki mutu produk yang dihasilkan. Saya : Wah! Kagumnya saya mendengar kesungguhan, kegigihan dan kesabaran yang encik : miliki. Persoalannya, bagaimana encik boleh sampai ke tahap ini? Encik : Wang keuntungan itu saya gunakan untuk ke Negara India. Tujuan saya ke sana ialah : untuk mempelajari teknik dan resepi membuat nasi kandar. Saya terpanggil untuk : mempelajari resepi ini kerana pada saya, nasi kandar merupakan makanan tradisional : yang ulungnya cukup terkenal di kawasan utara tanahair. Apabila menyebut tentang nasi : kandar ini, rata-rata menyebut bahawa masyarakat india muslim (mamak) sangat mahir : masak masakan ini. Saya menyimpan cita-cita untuk membuka restoran menjual nasi : kandar melayu yakni dimasak oleh 100% orang melayu. Sekembalinya saya ke tanahair, : saya mula berniaga makanan tradisional ini. Dari hari ke hari, permintaannya amat : menggalakkan hingga saya tidak cukup tangan. Keuntungan saya peroleh membantu : saya mencapai azam membuka restoran ini. Saya : Apakah cabaran yang dihadapi sepanjang menjadi usahawan ini?

Encik : Cabaran yang utama ialah kekangan masa ekoran permintaan yang amat menggalakkan. : Selain itu, saya menghadapi masalah ketiadaan pekerja mahir dan melayan kerenah : pelanggan terutamanya tentang citarasa mereka yang berbeza-beza. Namun hal ini tidak : mematahkan semangat saya dalam berniaga. Saya : Selain bermodalkan wang simpanan, adakah encik mendapatkan bantuan dari agensi : kerajaan? Encik : Ya, saya telah memohon skim pinjaman yang disediakan oleh pihak kerajaan kepada : peniaga seperti saya. Saya juga telah menghadiri seminar dan kursus jangka pendek bagi : membantu saya dalam menguruskan restoran ini. Saya : Soalan terakhir, pada pendapat encik, adakah perniagaan makanan tradisional seperti ini
6

: mampu menyumbang semangat nasionalisme bangsa Malaysia ? Encik : Oh sudah tentu. Ini kerana ia merupakan makanan halal yang boleh dinikmati oleh : semua kaum, walaupun asasnya ia adalah resepi turun temurun masyarakat India. Lihat : di sekeliling kita, para pelanggan yang datang bukan sahaja terdiri dari masyarakat : India, malahan orang melayu dan cina juga turut menjamah masakan di sini. Saya : Terima kasih saya ucapkan kepada encik kerana sudi meluangkan masa berkongsi : pengalaman encik. Encik : Sama-sama kembali.

Mengumpul penyelidikan dengan Melawat Tempat kajian Tarikh Lawatan Masa Lawatan Tempat Lawatan Berikut merupakan
1) gambar papan tanda perniagaan makanan tradisional tersebut (terdapat dalam DVD+R) 2) gambar proses masakan (terdapat dalam DVD+R)

: 19 Mac 2013 : 6:30petang -7:30malam : No 38, Jalan Selesa 1, Taman Selesa, 08100 Bedong.

Mengumpul penyelidikan dengan menyimpan gambar dan video yang berkaitan dari sumber u tube dan ketika melawat tempat kajian di dalam DVD+R

masukkan DVD=\+R

10