UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE INGENIERA EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

TESIS DE GRADO

TEMA

ELABORACIN DE UN MANUAL ADMINISTRATIVO-CONTABLE PARA UNA FINCA PRODUCTORA DE BANANO WILLIAM MERISTEMO EN EL CANTN VALENCIA PROVINCIA DE LOS ROS.

AUTORES

LAURA ROCO MASAPANTA ZAPATA EDUARDO BAUDILIO BAQUE MORAN

DIRECTOR

ECON. LUIS ZAMBRANO, MSc. QUEVEDO LOS ROS ECUADOR

2012

2012

UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE INGENIERA EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS TESIS DE GRADO

TEMA ELABORACIN DE UN MANUAL ADMINISTRATIVO-CONTABLE PARA UNA FINCA PRODUCTORA DE BANANO WILLIAM MERISTEMO EN

EL CANTN VALENCIA PROVINCIA DE LOS ROS.

APROBADA POR EL TRIBUNAL:

ING. GERMANIA MONSERRATE, MSc.____________________ PRESIDENTE

ING. CSAR VARAS, MSc. MIEMBRO

____________________

ING. JAIME MACAS, MSc._____________________ MIEMBRO QUEVEDO LOS ROS ECUADOR

2012

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CERTIFICACIN

ECON. LUIS ZAMBRANO, MSc., en calidad de Director de la Tesis Titulada ELABORACIN DE UN MANUAL ADMINISTRATIVO-CONTABLE PARA UNA FINCA PRODUCTORA DE BANANO WILLIAMMERISTEMO EN

EL CANTN VALENCIA PROVINCIA DE LOS ROS, realizada por los egresados LAURA ROCO MASAPANTA ZAPATA y EDUARDO BAUDILIO BAQUE MORAN.

CERTIFICO:

Que el presente trabajo de Investigacin ha sido dirigido y supervisado en su totalidad, por lo que cumple con las disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.

_____________________________ ECO. LUIS ZAMBRANO, MSc. DIRECTOR DE TESIS

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RESPONSABILIDAD Los resultados, conclusiones y recomendaciones obtenidos en la presente investigacin pertenecen de manera exclusiva a los autores.

_______________________________________ LAURA ROCO MASAPANTA ZAPATA

_______________________________ EDUARDO BAUDILIO BAQUE MORAN

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AGRADECIMIENTOS

Los autoresdesean dejar constancia de su sincera gratitud y reconocimiento a las siguientes personas e instituciones que colaboraron con el desarrollo y culminacin del presente trabajo de investigacin: Al Sr. Ing. Roque Vivas Moreira, MSc., Rector de la Universidad Tcnica Estatal de Quevedo por su ardua dedicacin en vida a la formacin de los profesionales Al Sr. Ing. Flix Valverde, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA), por su colaboracin para alcanzar nuestro logro profesional. Al Sr. Econ. Luis Zambrano, MSc., Director de tesis, por su paciencia, buena voluntad y acertados conocimientos en el proceso de revisin de la presente tesis. Al Capitn Ing. Guillermo Prez, propietario de la finca La Carmela, donde se realiz la investigacin. Tlng. Joaqun Tobar Castro Jefe de campo y Administrador Encargadode la finca La Carmela Ing. Liber Semen, Nutricionista y fitosanitario de la finca La Carmela por sus conocimientos impartidos. Sra. Martha Mueckay, Secretaria de la finca, por las facilidades brindadas. Sr. ngel Daz, jefe de riego y guardia de la finca. A los diferentes proveedores y colaboradores de la finca los mismos que de una y otra manera han compartido sus experiencias. A los Ingenieros master: Germania Monserrate, Cesar Varas y Jaime Macas Presidenta y miembros de tribunal de tesis A la Ing. Paula Plaza MSc., Subdecano de la FAC.CC.AA. A la Ing. Sandra Muoz Macas Directora de la escuela de Administracin de Empresas .Agropecuaria. Al personal Administrativo y de servicio de la Facultad de Ciencias Agrarias A nuestros docentes por la enseanza que nos han impartido en el transcurso de estos aos y a todas aquellas personas que han permitido la realizacin de este estudio. v

DEDICATORIA Esta tesis la dedico a Dios por darme la oportunidad de existir y llegar a este momento tan importante y feliz de mi vida, a mi madre Esthercita quien con sus sabios consejos estuvo siempre a mi lado brindndome su mano amiga dndome cada instante una palabra de aliento, para llegar a culminar mi profesin.

A mis hermanos Janeth, Marcelo, Doris, Betty y Magalyta, por su gran estmulo y estar siempre a mi lado pendientes de mi bebe mientras realizaba mi trabajo, gracias sin ustedes no hubiese podido hacer realidad este sueo.

De manera especial a mi hijo Gabrielito quien me presto el tiempo que le perteneca y me motivo siempre con sus abrazos, eres la alegra de mi vida fuente de inspiracin para seguir adelante.

LAURA ROCO MASAPANTA ZAPATA

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DEDICATORIA

Le doy gracias a Dios por guiarme por el camino del bien y a mis Padres Baudilio y Fidela por su invalorable apoyo en mi formacin humana y profesional.

De manera especial a mi esposa y a mis dos hijas que me dieron el valor y el empuje necesario para no doblegar y seguir adelante ante los obstculos que la vida nos va poniendo en el camino, y as haber alcanzado mis objetivos y metas planteadas al comienzo de este reto y ser hoy ya un profesional.

EDUARDO BAUDILIO BAQUE MORAN

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NDICE GENERAL CONTENIDO PGINA

CERTIFICACIN ............................................................................................... iii AGRADECIMIENTOS ......................................................................................... v DEDICATORIA .................................................................................................. vi DEDICATORIA ................................................................................................. vii I. INTRODUCCIN .......................................................................................... 1

A. Justificacin .................................................................................................... 2 B. Objetivos......................................................................................................... 3 1. General .................................................................................................. 3 2. Especficos ............................................................................................. 3 C. Hiptesis......................................................................................................... 3 II. REVISIN LITERARIA .................................................................................. 4 A. La Empresa ................................................................................................... 4 1. LOS RECURSOS PARA LA EMPRESA ........................................................ 5 1)Los recursos naturales ........................................................................ 5 2)Los recursos de capital ....................................................................... 5 3)Los recursos humanos ........................................................................ 5 4)El recurso tecnologa .......................................................................... 6 5)El recurso administrativo ..................................................................... 6 2. LA EMPRESA AGROPECUARIA .................................................................. 6 1)La gestin de la empresa agropecuaria .............................................. 7 2)Importancia de la empresa agropecuaria ............................................ 8 3)La plantacin bananera William .......................................................... 8 4)Caracteres botnicos .......................................................................... 8 B. PREPARACIN DEL TERRENO PREVIA A LA SIEMBRA DE BANANO ..... 9 1. PRCTICAS DE MANEJO DEL CULTIVO ..................................................... 9 a. Siembra de Banano de variedad William (meristemo) ....................... 9 Densidades de siembra ...................................................................................... 9 Variedad ............................................................................................................. 9 Lluvia 9 b. Propiedades Fsicas y qumicas del suelo. ........................................ 9 c. Nivelacin y estaquillado .................................................................. 10 viii

Seleccin de Semilla ......................................................................................... 10 Preparacin de la semilla .................................................................................. 10 Alineacin y estaquillado ... Error! Marcador no definido.Error! Marcador no definido. Siembra ............................................................................................................ 11 2. PRCTICAS AGRONMICAS ..................................................................... 11 a)Riego................................................................................................. 11 b)Control de malezas ........................................................................... 11 c)Fertilizacin ....................................................................................... 11 d)Deshoje ............................................................................................. 13 e)Apuntalado ........................................................................................ 14 f)Enfunde.............................................................................................. 14 g)Desflore y proteccin del racimo ....................................................... 14 C. PRINCIPALES ENFERMEDADES Y PLAGAS DEL CULTIVO .................. 15 1. ENFERMEDADES .................................................................................... 15 2. PLAGAS ................................................................................................... 16 1)picudo negro (cosmopolites sordidus)............................................... 16 2)larvas defoliatrices ............................................................................ 17 3) thrips de la mancha roja o (frankliniella brevicaulis) ......................... 17 4)nematodos ........................................................................................ 18 D. LABORES POSTCOSECHA ....................................................................... 18 1)COSECHA.- ...................................................................................... 18 El mtodo tradicional........................................................................ 19 2)EMPAQUE ........................................................................................ 20 3)DESMANE ........................................................................................ 20 D. ADMINISTRACIN ...................................................................................... 22 a.La Administracin de la Empresa Agropecuaria .......................................... 23 Proceso de la toma de decisiones. ............................................................... 23 Proceso Administrativo ................................................................................. 23 Funciones de la administracin .................................................................... 23 1)Planeacin ............................................................................................ 24 2)Organizacin. ........................................................................................ 24 3)Integracin ............................................................................................ 25 4)Direccin ............................................................................................... 25 ix

5)Control ................................................................................................... 26 b. Contabilidad .................................................................................................. 27 c.Importancia de la Contabilidad Agropecuaria ................................................ 28 1)Cuenta Contable ................................................................................... 29 2)Plan de Cuentas .................................................................................... 29 3)Transaccin Comercial .......................................................................... 30 4)Codificacin de cuentas ........................................................................ 30 5)Los Estados Financieros ....................................................................... 30 d. Importancia delos Estados Financieros. ....................................................... 31 1)Ciclo Contable ........................................................................................... 31 2)Estado de Situacin Inicial ........................................................................ 32 3)Asiento Contable ....................................................................................... 32 4)Libro Diario ................................................................................................ 32 5)Libro Mayor................................................................................................ 32 6)Balance de comprobacin ......................................................................... 33 7)Estado de resultados o prdidas y ganancias ........................................... 33 8)Estado de situacin final ............................................................................ 34 9)Regulacin de ajustes de cuentas ............................................................. 34 III. MATERIALES Y MTODOS ........................................................................ 36 A. Ubicacin y caractersticas climticas de la zona de estudio ...................... 36 1. Ubicacin ...................................................................................................... 36 2. Condiciones climticas ................................................................................. 36 B. FUENTES DOCUMENTALES ...................................................................... 36 1. Primarias ....................................................................................................... 36 2. Secundarias .................................................................................................. 37 C. ANLISIS DE LA INFORMACIN ............................................................... 37 D. DATOS REGISTRADOS .............................................................................. 37 IV. RESULTADOS ............................................................................................ 38 A. ASPECTOS GENERALES ........................................................................... 38 1. Base legal ..................................................................................................... 38 2. Objetivos de la Empresa ............................................................................... 38 3. Vas de acceso ............................................................................................. 39 B. ANLISIS INTERNO .................................................................................... 41 1. rea de produccin y embalaje..................................................................... 41 x

V. DISCUSIN............................................................................................... 102 VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 105 A. CONCLUSIONES 105 B. RECOMENDACIONES. 106 VII. RESUMEN 109 VIII. SUMMARY .............................................................................................. 110 IX. BIBLIOGRAFA......................................................................................... 113 X. ANEXOS 118

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NDICE DE FIGURAS CONTENIDO PGINA

Figura 1. Organigrama estructural de la Finca La Carmela .............................. 39 Figura 2. Organigrama Funcional de la Finca La Carmela ............................... 40 Figura 3. Organigrama de personal de la Finca La Carmela ............................ 41 Figura 4. Flujograma del rea de recursos humanos........................................ 46 Figura 5. Flujograma del rea de venta ............................................................ 47

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I.

INTRODUCCIN

A partir de la dcada de los ochenta y msan en los ltimos aos, la economa mundial del banano ha experimentado cambios en lo referente a la competencia, la inestabilidad en el mercado mundial, y el incremento en los costos unitarios que dificulta anms su situacin, dando lugar a una fuerte reduccin en los mrgenes de ganancia de los canales comerciales del mercado abierto (FAO, 1986).

Para el Ecuador no cabe duda que el crecimiento de su economadepender fundamentalmente de lo que se haga del sector agropecuario (Ortiz, et al., 1999). Siendo el banano uno de los cultivos que ms divisas genera, se debe aumentar su productividad a travs del mejoramiento gentico, calidad y

competitividad del banano ecuatoriano como esfuerzo para mantener y mejorar la conquista del mercado internacional.

El productor ecuatoriano sea del tamao que fuese debe tratar de adaptarse a las nuevas exigencias del mercado, o en el camino para el gran avance en la productividad tendr que abandonar el cultivo con grandes prdidas econmicas.

Existen diferentes tipos de material reproductivo dentro de los cuales se destacan: la semilla (cormo) que es de uso tradicional, aun cuando su

obtencin es difcil y se requiere de tiempo, coordinacin y planificacin para obtener la cantidad deseada; las plntulas reproducidas por cultivo de tejidos (plantas meristemticas) que han mostrado ser un sistema eficiente y seguro para la produccin econmica del cultivo; y las plntulas reproducidas por rebrotes.

Ecuador lleva dcadas distinguindose por la calidad de banano que produce, lo que se evidencia anms en este ao en la crisis econmica que ataca ala mayora de negocios del mundo: el rubro del banano del mundo de acuerdo a los exportadores, no se ha visto afectado.

Los problemas con los que

tiene que luchar la fruta son los mismos de

siempre;resultndoseentre las enfermedades la Sigatoka Negra, es por eso que los laboratorios de Rehan Meristem en Israel se han ido desarrollando un clon de banano in vitro a partir de los tejidos de la planta.

Por todo lo mencionado y desde el punto de vista de productividad, eficiencia y seguridad, las plantasmeristemticas prestan las ventajas que se obtienen de producir un cultivo sano y de alta potencialidad de produccin, en relacin con materiales contaminados y envejecidos de baja potencialidad de produccin, no acordes con las exigencias del mundo moderno de alta eficiencia.

A. Justificacin El banano (Musa AAA) es uno de los cultivos de exportacin que ms divisas genera a nuestro pas y por ende se constituye en un gran generador de trabajo de manera directa e indirecta. Sin embargo, los productores no tienen conocimiento cierto respecto a los aspectos, contables agronmicos y

condiciones genticas del cultivo, sobre todo de cmo mejorar la produccin y calidad de su bananera mediante la aplicacin de tcnicas administrativas y labores culturales, para as obtener una buena produccin, mejorar su

productividad y por ende obtener mayor rentabilidad.

Es indudable que las plantas meristemticas abren un nuevo captulo en el cultivo econmico del banano; donde se hace imprescindible para poder competir, tener documentado aspectos agronmicos del cultivo como: origen gentico y condiciones fisiolgicas, labores culturales, fitosanitarias, cosecha, etc.; la planificacin de las siembras y el deshije para optimizar la produccin; el control de pestes y enfermedades; la produccin, productividad, calidad; cosecha y comercializacin, entre otras cosas.

Por lo expuesto se hizo necesario la realizacin del presente proyecto de investigacin, que se titula: ELABORACIN DE UN MANUAL

ADMINISTRATIVO-CONTABLE PARA UNA FINCA PRODUCTORA DE 2

BANANO WILLIAM MERISTEMO EN EL CANTN VALENCIA; a su vez que nos permite realizar el periodo de entrenamiento complementario previo a la obtencin del ttulo como Ingenieros en Administracin de Empresas Agropecuarias, optando por enfocar la temtica partiendo desde la aplicacin y complementacin de tcnicas, para llevar un mejor control Administrativo y contable de la Empresa.

B. Objetivos 1.General Elaborar un manual Administrativo Contable adaptado a una finca productora de banano William meristemo en el cantn Valencia, provincia de los Ros.

2. Especficos

Hacer un diagnstico de la situacin actual Administrativa-Contable de la finca.

Disear un sistema Administrativo-Contable acorde a la realidad de la finca mencionada.

Elaborar modelos de registros para todas las actividades que se realizan en la finca.

Elaborar un plan de cuentas para este tipo de empresa

C. Hiptesis Un manual administrativo contable genera procedimientos idneos para el manejo de una finca agrcola, permitiendo a los productores tener conocimientos de su cultivo y mejorar sus ingresos.

II. REVISIN LITERARIA A. La Empresa Segn Zuluaga (2007.),laEmpresa es toda organizacin dedicada a la produccin transformacin, comercializacin, custodia y manejo de toda clase de recursos tangibles e intangibles cuyo principal fin es obtener utilidades

econmicas y sociales que le proporcionan supervivencia y crecimiento y que perdure en el tiempo.

SegnSarmiento (2006), la Empresa es la entidad u organizacin que se establece en un lugar determinado con el propsito de desarrollar actividades relacionadas con la produccin y comercializacin de bienes y/o servicios en general para satisfacer las diversas necesidades de la sociedad.

SegnTerranova, (2002), se llama Empresa a toda sociedad formada a partir de un capital para llevar a cabo una actividad (produccin, transformacin, comercializacin, administracin o de prestacin de servicios), generalmente con fines lucrativos.

SegnBeas(1997), la Empresa constituye la unidad bsica de produccin mientras el empresario es el agente econmico que como administrador de aquella, tiene a su cargo y bajo su responsabilidad la utilizacin ms racional de los factores de produccin, con el fin de obtener la maximizacin de los resultados, de acuerdo con la programacin a corto plazo adoptado en el desarrollo de la planificacin a largo plazo.

Zapata(1995), menciona que

la Empresa es todo ente econmico cuyo

esfuerzo se orienta a ofrecer bienes o servicios que al ser vendidos producirn un valor marginal conocido como utilidad.

1. LOS RECURSOS PARA LA EMPRESA

Segn Zuluaga (2007), los recursos bsicos para que la administracin de las empresas funcione, crezca y se desarrolle, estn divididos en dos tipos: Por un lado estn los recursos endgenos, originados al interior de la estructura orgnica de la Empresa o que se generan en virtud de causas internas dentro de los cuales, el ente econmico est en condiciones de poder modificar, ajustar o cambiar.Por otro lado, se encuentran los recursos exgenos, cuyo origen se forma en el exterior de la organizacin y que por lo tanto, la Empresa no est en capacidad de cambiar o modificar, aunque si puede prever sus efectos en la misma.

1) Los recursos naturales

Segn Zuluaga (2007),los recursos naturales son proporcionados por la naturaleza, y aunque no pertenecen a la Empresa, pueden ser utilizados por ella. Entre los ms importantes estn el clima, el suelo y los recursos hdricos. Para las Empresas del sector agropecuario, este tipo de recursos se constituye en elemento clave y diferenciador de los dems tipos de organizaciones, que bien aprovechados darn los frutos deseados.

2) Los recursos de capital

Comprenden los bienes materiales que necesita la Empresa, en l se incluyen entre otros: Dinero inversiones, inventarios y activos fijos.

3) Los recursos humanos Hoy llamado talento humano, corresponde a la cantidad probable de personas necesarias para poder llevar a cabo todas las tareas a realizar en la empresa.

4) El recurso tecnologa

Tiene que ver con el tipo de tcnica que se piensa o requiere utilizar dentro de la Empresa, a fin de obtener el producto adecuado y requerido por para el consumidor. Es indispensable tener en cuenta: el producto, la maquinaria y equipo necesario, etc. Hay muchas ideas de Empresa que para su realizacin requiere de una tecnologa altamente sofisticada.

5) El recurso administrativo

Se debe tener en cuenta el tipo de administracin que ms se ajusta a la empresa, a fin de lograr un manejo eficiente de todos los dems recursos mencionados. Posiblemente en este punto no se cuente con experiencia en el manejo administrativo de su idea de Empresa, piense cual debe ser el manejo administrativo adecuado para llevar a feliz trmino su negocio y si requiere de una persona con amplia experiencia o no en ello.

2. LA EMPRESA AGROPECUARIA

Guerra (2003),define

a la Empresa agropecuaria como una unidad de

decisiones que combina trabajo, tierra y capital, dedicados a producir bienes de origen vegetal o animal, bajo una tcnica de produccin y administracin adecuada, manifestando que las caractersticas ms sobresalientes de la empresa como una unidad de decisiones son:

En primer trmino, hay recursos que se pueden utilizar en un proceso de produccin informacin) (tierra, mano de obra, capital, conocimiento-tecnologa e

En Segundo termino, hay un proceso Administrativo y una persona (el administrador), que tiene capacidad para tomar decisiones, es decir integrar, organizar, planificar, ejecutar y controlar el uso de los recursos en tal forma que pueda cumplir los objetivos de la Empresa. 6

SegnMoreno(2001), la Empresa agrcola es aquella que tiene por objeto la explotacin del suelo y de los agentes naturales. La mayora de estas

Empresas son privadas es decir su capital de trabajo depender directamente de los aportes de los Socios y Accionistas

Se entiende por Empresa agropecuaria aquella que desarrolla sus actividades tradicionales tales como cultivo de la tierra aprovechamiento de pastos y montes, produccin de ganado para carne, leche, etc. y ciertas formas de produccin industrial ejercidos desde siempre por agricultores, donde se emplean materias primas agrcolas (Moreno, 2001).

La Empresa agropecuaria es un conjunto organizado de elementos humanos, materiales y tcnicos, dedicados a producir y obtener bienes o servicios que van a satisfacer necesidades econmicas, sociales y de servicio.Por lo comn, se acepta que el propietario de la Empresa agropecuaria se proponga varios objetivos simultneamente: ser autnomo en la toma de decisiones, desarrollar su actividad productiva en un ambiente que, sea agradable como sistema de vida, y tener libertad para escoger las actividades productivas que satisfagan sus gustos y preferencias(Terranova, 2002)

1) La gestin de la empresa agropecuaria

Garca (1998),menciona a la gestin de la Empresa agropecuaria como una herramienta que ayuda a tomar decisiones de cmo combinar los recursos de la empresa, a que actividades destinarlos, determinando como, cuando y quien las realizar. Permite planificar actividades disminuyendo el grado de imprevisibilidad.

Las grandes decisiones a afrontar en una Empresa se pueden resumir en cinco puntos:

Qu producir? Cunto producir? 7

Cmo producir? Cundo comprar o vender? Dnde comprar o vender?

2) Importancia de la empresa agropecuaria

Zapata (1995),manifiesta que la Empresa agropecuaria en cualquier sistema econmico ser el motor que mueva la economa de un pas. Su importancia radica en su capacidad generadora de riqueza que al ser distribuida equitativamente, propicia la paz social y por ende tranquilidad y desarrollo.

3) La plantacin bananera William

La plantacin de meristemo en una buena alternativa. Alex Pesantez, Gerente Agrcola de banano de Agripac, comenta que este tipo de banano es muy ventajoso por ser genticamente mejorado. Los meristemos son ms precoces y tienen mayor productividad que el banano convencional, las plantas meristemos tienen mayor vigor, sus seudotallos son ms gruesos y de mayor altura, mayor rea foliar, mas manos por racimo, menor tiempo para producir(cosechar).

4) Caracteres botnicos

Rizoma o bulbo.-Llamado comnmente cepa, produce una yema vegetativa que sale de la planta madre y sufre un cambio anatmico y morfolgico de los tejidos y al crecer considerable altura. diametralmente forma el rizoma que alcanza una

Sistema radicular.- Posee races superficiales que se distribuyen en una capa de 30 a 40 cm. Lamayor concentracin de races se encuentra en la capa de 15 a 20 centmetros.

Sistema Foliar.-La hojas del banano se originan

del punto central de

crecimiento o meristemo, situado en la parte superior del bulbo. Luego se nota precozmente la formacin del pecolo y la nervadura central terminada filamento, lo que ser la vaina posteriormente. en

La hoja emerge enrollada en forma de cigarro. Una vez que ha salido

la

tercera parte de la longitud, la presencia de la coloracin verde o pigmentacincloroflica se hace inmediatamente.

B. PREPARACIN DEL TERRENO PREVIA A LA SIEMBRA DE BANANO 1. PRCTICAS DE MANEJO DEL CULTIVO

a. Siembra de Banano de variedad William (meristemo)

Densidades de siembra Gran parte del rendimiento del cultivo depende de la densidad de poblacin ideal para una regin, tomando en cuenta para decidir los siguientes parmetros.

Variedad Mientras ms pequea sea la variedad, la densidad ser mayor.

Lluvia Es importante la precipitacin para determinar la densidad de siembra; as por ejemplo, cuando hay mayor precipitacin la densidad ser mayor.

b. Propiedades Fsicas y qumicas del suelo.

En suelos livianos y frtiles menor densidad, en suelos pesados y menos frtiles mayor densidad. 9

c. Nivelacin y estaquillado

Se procede a sealar en el terreno o sitio en el cual se va a realizar la siembra de la cepa o semilla, de acuerdo al sistema elegido, pudiendo ser en cuadro o en triangulo.

La densidad de la siembra vara de acuerdo a la variedad, tipo de suelo, tipo de drenaje, sistema de riego, luminosidad, lluvia etc. Pudiendo ser de 1530 plantas por ha, a una distancia de siembra de 2.80m a la calle y 2.40m entre plantas en tringulo.

Seleccin de Semilla Para el establecimiento del cultivo debenutilizarse aquellas cepas o semillas que provienen de semilleros de plantaciones sanas. Existen tres tipos de cepas o material de propagacin: -cepas de plantas maduras -cepas de plantas no maduras (esta cepa es la mejor para plantarla) -cepas de hijos de espada.

Preparacin de la semilla Las cepas deben sanearse y desinfectarse. El saneo se lo realiza con un machete pequeo (rabn) eliminando todas las races viejas y jvenes , todos los tejidos viejos, las manchas negras causadas por enfermedades o

pudricin, lesiones causadas por insectos hasta obtener un aspecto blanco limpio.Este trabajo se realiza con cuidado para no lastimar las yemas del crecimiento. Luego se lo sumerge en agua hirviendo durante 10 segundos como mximoy posteriormente se desinfectan las cepas con una solucin que contenga insecticida o fungicida.

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Siembra Se coloca la cepa en el hoyo en sentido de normal crecimiento, luego se pone suelo suelto a su alrededor, aprisionndole para eliminar el aire interior.Despus de 6 a 8 semanas se procede a resembrar. del

2. PRCTICAS AGRONMICAS

a) Riego El riego puede ser aplicado por gravedad, aspersin o inundacin, dependiendo del sistema a emplearse, de la cantidad de agua disponible, tipo de suelo, topografa del mismo, disponibilidad econmica y fertilidad del suelo.

b) Control de malezas

El control de malezas se realiza en forma manual y en forma qumica mediante la aplicacin de herbicidas o matamalezas.En el primer caso de control manual se realiza mediante rozas o chapias con machete, este control es eficaz pero no elimina definitivamente las malezas.

En el segundo caso,el control de malezas se realiza con productos qumicos debindose conocer las especies de malezas existentes para seleccionar el herbicida ms adecuado.

c) Fertilizacin

En los cultivos de banano del Ecuador se ha llegado a determinar que los elementos minerales indispensables y que deben ser aplicados al suelo son el nitrgeno y el potasio.

La fertilizacin debe ser adecuada y de acuerdo a las diferentes zonas regiones variando la cantidad de fertilizantes a aplicarse.

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El fertilizante debe ser aplicado en la zona de mxima absorcin, es decirms o menos desde la base de la planta hasta 1m hacia fuera en semicrculo y alrededor del hijo seleccionado para la produccin.

Para favorecer una fertilizacin racional y completa, que es lo que exige el banano y por las caractersticas tan especiales de crecimiento las cantidades de fertilizantes distribuidas en cuatro aplicaciones por ao, tomando en cuenta tambin la disposicin del riego y el nmero de labores de cultivo, son las ms recomendables para un buen aprovechamiento del producto por parte de la planta.

En cultivo de banano que no posee riego se realizan 2 a 3 aplicaciones por ao

PRIMERA: Diciembre y enero SEGUNDA: Mayo y junio TERCERA: Octubre aprovechando las garas

La dosis de fertilizante a ser repartida por planta es 16 onzas de UREA al 46% y 8 onzas de Muriato de Potasio al 60%. Se mezclan los productos para

realizar una aplicacin conjunta cada vez y ahorrar la mano de obra.

Deshije.- Es una prctica cultural que tiene por objeto mantener la densidad adecuada por unidad de superficie, un espaciamiento uniforme entre planta y planta, regular el nmero de hijos por unidad de produccin, seleccionar los mejores hijos y eliminar los deficientes y excedentes.

Con deshije constante y eficiente se obtiene mayor produccin y distribuida esta durante todo el ao. La unidad de produccin est constituida por la planta madre, el hijo y el nieto.

En una planta de banano hay tres clases de hijos: hijo de espada, de agua y de rebrote.

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Los hijos de espada o puyones.-Son los que nacen profundos y alejados de la base de la planta madre, crecen fuertes y vigorosos. El follaje termina en punta, de ah su nombre y es el mejor ubicado.

Los hijos de agua.-Son los que desarrollan hojas anchas a muy temprana edad debido a deficiencias nutricionales. Siempre deben ser eliminados y se utilizan cuando hay un solo hijo de espada.

Los rebrotes.- Son

los hijos que vuelven a brotar luego de haber sido

cortados tambin desarrollan hojas anchas prematuramente y se parecen a los hijos de agua con la diferencia que se nota la cicatriz donde se hizo el corte. La rapidez de crecimiento de estos rebrotes decide la frecuencia de los deshijes.

Cuando se realiza el deshije los cortes con machetes deben hacerse lo ms profundo posible tratando de eliminar la yema de crecimiento del hijo evitando el rebrote. El corte se realiza de adentro hacia afuera para no herir a la madre, luego se procede a cubrir la parte cortada.

d) Deshoje

Consiste en eliminar las hojas

que ya cumplieron

su funcin o estn

agobiadas o dobladas o que estn interfiriendo el desarrollo del racimo.

El corte debe ser lo ms cerca posible a la base de la hoja; si una parte de una hoja joven y sana interfiere un racimo puede eliminarse esa parte rasgndola o cortndola, dejando el resto para que cumpla su funcin.

Esta labor debe ser constante segn la frecuencia de la prdida de hojas por parte de la planta.

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e) Apuntalado

Es necesario realizar esta labor en toda planta con racimo para evitar la cada y se ocasione perdida de la fruta. Dentro de los materiales que sirven para este trabajo son: caa de bamb, caa brava, pambil o suncho.

Cada productor escoger el material que ms lo convenga a sus intereses; el ms generalizado es la caa de bamb y caa brava, utilizando dos pedazos llamados palancas o cujes segn la variedad cultivada y colocada en forma de tijera con el vrtice hacia arriba y en tal posicin que no topen el racimo.

f) Enfunde

Es otra prctica que produce grandes beneficios al productor, consiste en proteger el racimo con una funda convenientes. de polietileno perforada de dimensiones

Se ha llegado a comprobar que la fruta enfundada tiene un 10% ms de peso. Por otra parte, la fruta est libre de la incidencia de daos causados por los insectos por las hojas, por los productos qumicos, por lo que se presenta limpia y de excelente calidad.

La poca ms oportuna para el enfunde es cuando ha cado la tercera brctea de la inflorescencia y queda abierta la correspondiente mano; se sujeta la funda al tallo de la inflorescencia a una altura conveniente, se usa para sujetar cinta plstica de colores segn la fecha para la cosecha por edad.

g) Desflore y proteccin del racimo

Se procede a eliminar las flores y colocar un corbatn para proteccin de insecto y plagas, al mismo tiempo se elimina la ltima mano o falsa mano y una de las dos siguientes que se estima no llegarn a adquirir el tamao mnimo requerido favoreciendo al desarrollo de las manos restantes. 14

C. PRINCIPALES ENFERMEDADES Y PLAGAS DEL CULTIVO 1. ENFERMEDADES

La sigatoka negra.-Es una enfermedad que se encuentra todas las regiones importantes

diseminada en Son

del cultivo de banano en el mundo.

manchas que aparecen en la superficie superior o inferior

de la hoja, es

causada por el hongoMycosphaerella fijiensis. Apareci en Ecuador el 30 de enero de 1987 en la Zona Norte de Esmeraldas en la Hacienda TIMBRE.

La enfermedad presenta las siguientes caractersticas: punto de color rojizos de 0,25mm de dimetro que aparece en el envs de la hoja; posteriormente se presentan unas estras de color caf rojizo de 20mm de largo por 2mm de ancho, paralela a la venacin lateral de la hoja y visibles todava en el envs. Luego las estrascambian de color caf oscuro a casi negro un poco

msalargadas, visibles ya en el haz de la hoja.

Las manchas siguen avanzando en su desarrollo y evolucin, se hacenms grandes y anchas de forma elptica y se rodean de un borde caf oscuro visible cuando la hoja esta mojada. Luego de este estado la mancha se seca en el centro, se torna gris y se deprime. La lesin se rodea de un borde angosto negro bien definido, al unirse todas las lesiones la hoja se torna negra y muere en 3 o 4 semanas despus de asomar los primeros sntomas.

Los daos que producen son:

El rea foliar se reduce

en proporcin

a la severidad del ataque.La el proceso fotosintticose

quemazn que produce la enfermedad afecta

altera el proceso normal de maduracin de la fruta, la misma que se torna muy prematura y en casos extremos amarilla antes de la cosecha.

Las plantaciones afectadas por Sigatoka Negra producen racimos pequeos, dedos cortos y deformes, pulpa crema y sabor ligeramente cido. 15

Afecta el crecimiento normal de las plantas tanto en la emisin de las hojas como de los hijuelos.

Las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad son:

Un ambiente lluvioso Alta temperatura Alta humedad Drenajes deficientemente mantenidos Mal control de malezas Deshije o seleccin inapropiado No eliminacin de hojas secas y enfermas Carencias de buenos programas de fertilizacin Alargamiento de frecuencia en Control fitosanitario Aplicacin profesional de productos no garantizados recomendadospor el

Su control se realiza con fungicidas protectores ysistmicos pertenecientes a diferentes grupos qumicos,los mismos que deben alternarse de acuerdo a las recomendaciones de la FRAC y del comit tcnico del Ecuador, para evitar el desarrollo de resistencia del hongo a los fungicidas

2. PLAGAS 1) Picudo negro (Cosmopolites sordidus)

De adulto es un gorgojo de color negro, de unos 13mm.cuya cabeza presenta una prolongacin del rostro caracterstico de la especie. En este estado no es daino. La hembra pone entre 10 a 50 huevos aislados en orificios, que

escarban en los rizomas de la planta.

La larva emergems o menos a los ocho das y devorando tejidos, abr una galera hacia el interior del bulbo. Pronto alcanza una longitud de 12 a16 mm. 16

Es de color blanco amarillento, con la cabeza parda, nunca sale al exterior. En este estado dura entre dos a seis meses, luego se transforma en ninfa y despus de 5 a 7 das en adulto. Cuando se presenta una gran cantidad de larvas se nota un debilitamiento general de la planta racimos pequeos y mal formados. y la produccin de

En nuestro pas ha declinado su incidencia con la aplicacin de productos de doble propsito (nematicidas insecticidas) como el Curater,Furadan, Temik, Mocap, en dosis variables de acuerdo al contenido porcentual del principio activo.

2) Larvas defoliatrices

Las tres especies ms comunes son: Caterpillar

o costurera (Caramidia Opsipbanes

viridis), Monturita (Sibine apicalis) y Vaquita (Caligo teucer y

tamarindi).- Se alimentan de las hojas del banano y producen perforaciones paralelas a las venas foliares, disminuyendo en consecuencia, la superficie foliar. Estas larvas son muy susceptibles al control biolgico por parte de algunos predatores y parsitos.

En caso de ser necesario se controla qumicamente mediante la aplicacin de 0.42kg/ha de Danex 95% o Dipterex 95% para Caterpillar y de 1.5 kg/ha de Sevin 85% para las otras larvas mencionadas.

3) Thrips de la mancha roja o (frankliniella brevicaulis)

Es un insecto pequeo. El adulto mide aproximadamente 1mm de largo, es de color blanco cremoso y tiene alas plumosas. Produce manchas de color rojizo en la corteza de los frutos desmejorando notoriamente su aspecto. La hembra deposita sus huevos en el racimo y al cabo de pocos das emergen las larvas o ninfas que tienen una apariencia similar al adulto con la diferencia de que aquellas no tienen alas. Las larvas se alimentan de la fruta produciendo

17

incisiones con su pico. El ltex que se derrama por estas lesiones se oxida y produce mancha.

4) Nematodos

Son gusanos de tamao muy pequeo que viven generalmente en el suelo, por lo menos una parte de su existencia; algunos son parsitos de las races de las plantas. Los nematodos parsitos de la planta del banano estn

diferenciados en tres grupos:

1.

Endoparsitos como el Radopholus similis que causan lesiones profundas en las races.

2.

Endoparsitos facultativos como el que provoca lesiones superficiales

Helicotylenchus multicinctus

3.

nematodos de agallas representadas por la especie Meloidogyne.

Control de nematodos.-El control de nematodos en banano se realiza con productos qumicos especficos que existen para el efecto, los mismos que son aplicados al suelo siguientes. en dosis distintas y los ms conocidos son los

FURADAN NEMACUR MOCAP CURATER VIDATE 10% 10%

10% 10%

25g/planta 25g/planta 40g/planta 25g/planta 2.4ml/planta

D.LABORES POSTCOSECHA

1) COSECHA.-

El banano se cosecha cuando esta verde, el estado de desarrollo en que se cosecha se conoce con el nombre de GRADO. Una razn fundamental para 18

optar el grano de corte de la fruta se debe al pas que va a ser transportado dependiendo de su distancia.

Segn se va desarrollando la fruta, el grado va aumentando, a la vez que se pierden manos. las angulosidades o las aristas de los dedos que conforman las

Una ayuda buena para la cosecha es la que se realiza por edad.

El procedimiento consiste en que al momento de realizar el enfunde se amarra la funda con cinta de colores distintos para cada semana; sistema que sirve adems para calcular la cantidad de fruta disponible.

Para esto se requiere de una o ms cuadrillas, segn el tamao de la bananera y estn compuestas de:

1. Ayudante 2. Cortador o palanquero 3. Cargadores o arrumadores 4. Garrucheros El ayudante calibra el racimo, retira los puntales o soportes y deshoja la planta.

El mtodo tradicional

El cortador pica el seudotallo de la planta a una altura conveniente para que la planta se agobie y el racimo caiga suavemente sobre la cuna o almohadilla acolchonada que sostiene el cargador.

Una vez que est bien colocado el racimo se procede a cortar el tallo para transportarlo a la empacadora por intermedio del funicular, medio que evita el estropeo de la fruta.

19

2) EMPAQUE

Se lo realiza en las empacadoras que son instalaciones o construcciones que son especialmente diseadas para el efecto y que pueden ser de diferentes materiales y dimensiones dependiendo sobretodo de otros factores como: disponibilidad econmica, disponibilidad de materiales, tamao de la

plantacin. De manera general una empacadora consta de las siguientes partes:

1. Un tanque o tina de cemento revestido de azulejos, o de hierro galvanizado pintado con materiales apropiados (Resina de vidrio). Las tinas sern divididas en dos segmentos, la primera de lavado y saneo y la segunda de enjuague, ambas con surtidores de rebose y drenaje. 2. Mesas para las balanzas utilizadas para pesar la fruta, previamente colocadas en bandejas especiales. 3. Transportadores de las bandejas con frutas (rodillo) 4. Mesa para empaque 5. Transportadores de cajas

3) DESMANE

El desmane se lo realiza con un cuchillo curvo o cortador semicircular, (cuchareta) efectuando un solo corte limpio sin dejar otros cortes o desgarres. Es muy importante la habilidad del operador para que sea ms eficiente la labor. El corte se lo hace lo ms cerca posible del tallo dejando suficiente corona. Las manos o gajos son colocadas suavemente en el tanque de desmane.

Lavado y saneo.-En el primer tanque se procede a lavar cuidadosamente cada mano y se elimina aquellas muy pequeas, deformadas o que presenten defectos tales como estropeo, rasguos, daos causados por insectos u otros que desmejoren su presentacin en ms de dos dedos. Usando cuchillos

curvos bien afilados se arregla cualquier desperfecto de la corona. 20

Enjuague o desleche.- En el tanque las manos o Cluster permanecen entre doce a veinte minutos dentro del agua para que se elimine todo el ltex o leche.

Pesada.- Sobre la balanza se coloca la bandeja de diseo adecuada y se deposita el nmero de manos o Cluster necesarios hasta completar el peso de la fruta por caja solicitado.

Desinfeccin.-Se procede a rociar la fruta con una solucin de sulfato de aluminio y un fungicida para prevenir las manchas de ltex y pudricin de la corona. El fungicida ms recomendado es el Thiabendazole.

Sellado.-Algunas compaas exportadoras para ciertos mercados colocan en los dedos interiores de la mano o del Cluster unas etiquetas distintivas de la marca registrada por ella.

Empaque.- Se lo realiza en cajas de cartn

corrugado elaborado

bajo

especificaciones y dimensiones convenientes, establecidas segn el paso a empacarse, la distancia que va a ser transportada y las condiciones del

mercado consumidor.Para proteger la fruta se utiliza el polietileno en las siguientes formas ms comunes.

-Cartulina sin perforar o perforada -Funda sin perforar

Tapado.- Se coloca la tapa observando que coincidan los orificios de ventilacin del fondo y la tapa.

Cada exportador bananero tiene un nmero de cdigo para su identificacin en los puertos de embarque y de destino para efectos de inspeccin sobre la calidad de la fruta empacada y se lo imprime en un lugar visible de la tapa, con el uso de sellos o marcadores adecuados. 21

Transporte.-Las cajasson transportadas en camiones cerrados o cubiertos perfectamente para evitar la entrada de polvo o agua.

D. ADMINISTRACIN Zuluaga (2007), Menciona que la administracin como disciplina de trabajo, contempla e integra diferentes reas afines, dentro de las cualesse encuentra la contabilidad y las finanzas. El empresario, sus paradigmas y finalmente los principios generales de la administracin son factores comprender su incidencia en la vida de los dems. importantes para

A travs de las finanzas, las organizaciones pueden conocer la situacin financiera en que se encuentran y aspoder tomar decisiones para invertir adquirir crditos crecer y desarrollarse.

Crdova (2003), manifiesta que la administracin es el conjunto de normas, polticas y tcnicas sistemticas, que permitan una efectiva y eficiente utilizacin de los recursos disponibles en una entidad, con el fin de alcanzar sus objetivos mediante los mecanismos de planeacin organizacin, direccin coordinacin y control, como elemento bsico de todo proceso administrativo.

Terranova (2002), define aqu

a la administracincomo conocimiento

organizado en procesos y tcnicas para mantener un ambiente en el cual las personas trabajan juntas y para dirigir en forma ptima el uso de los recursos productivos con el propsito de alcanzar objetivos de la Empresa.

Stoner (1996),define a la administracin como una especialidad que trata de las cuestiones referentes al tiempo y las relaciones humanas que se presentan en la organizacin.

22

a. La Administracin de la Empresa Agropecuaria

Terranova (2002),define que la administracin

agropecuaria presenta

aspectos complejos, debidos a la naturaleza de los procesos que en ella se desarrollan. Por lo general los organismos vivos (plantas y animales) realizan los procesos productivos mientras la funcin del hombre est orientada a

conocer y para lograr un producto final (alimentos, materias primas, etc.) til a la sociedad.

Proceso de la toma de decisiones

SegnAguirre (2002), el proceso de la toma de decisiones en una empresa agropecuaria es similar al realizado en una fbrica, un hogar y an en los asuntos personales de cada individuo. Ese proceso tiene dos fases principales: La planificacin y la ejecucin. Las polticas, planes y programas, decisiones y acciones, son aspectos estrechamente ligados al proceso de la toma de decisiones.

Proceso Administrativo

Aguirre (2002),indicaque el proceso administrativo se inicia con la toma de decisiones por parte del administrador que ejerce el liderazgo y la autoridad mxima sobre todo el personal de la empresa.

El

proceso

administrativo

integra

como

un

todo

la

planificacin,

organizacin,direccin y control bajo un liderazgo y una autoridad define los resultados.

Funciones de la administracin

Guerra (2003),

opina que las funcionesbsicas que

debe desarrollar el

administrador son cuatro: planificacin, organizacin, direccin y control.

23

1) Planeacin

Chiavenato (2005), define a la planeacin como una fase de vital importancia, es decidir con anticipacin el qu, el cmo, el cundo, el cunto debe producir la Empresa o una institucin.

Guerra (2003), define a la planeacin como la seleccin de actos futuros que parecen ms apropiados para producir los resultados que se desean. Se

acepta que la planificacin es una metodologa para la toma de decisiones. La planificacin es el proceso continuo enmedida que la informacin disponible dentro o fuera del sistema permita identificar nuevos problemas.

Schermerhorn

(2002),indica

que

laplaneacin

es

el

proceso

de

establecimiento de los objetivos de desempeo y la determinacin de ocasiones que debern realizarse para lograrlos. A travs de la planeacin un administrador identifica los resultados de trabajos deseados e identifica los medios para alcanzarlos. Certo (1992),explica que la Planeacin es el proceso que se sigue para determinar como la organizacin lograr alcanzar sus metas propuestas.

2) Organizacin.

Segn Chiavenato (2005),organizar es el proceso de desplegar los recursos para alcanzar objetivos estratgicos.

Guerra (2003), define la organizacin como el proceso de agrupar y arreglar diversas partes mutuamente dependientes con el fin de formar un todo; una unidad formada de varios componentes, los cuales dependen mutuamente

entre s, pero cada una con una funcin especfica; un grupo de individuos agrupados para un fin determinado; la estructura ejecutora de la Empresa; el personal administrativo de una Empresa.

24

Organizacin es el proceso de asignacin de tareas, distribucin de recursos y disposicin de las actividades coordinadas de los individuos y los grupos para implementar planes. A travs de la organizacin, los administradores

convierten los planes en acciones al definir los puestos, asignar personal y apoyarlo con tecnologa y otros recursos(Schermerhon,2002).

Stoner (1996), menciona que organizacin es la capacidad de disponer adecuadamente de los recursos que se tienen a la disposicin. Para Certo (1992), organizacin es el proceso de establecer usos metdicos de todos los recursos que integran el sistema administrativo.

3) Integracin

Integracin consiste en tener la capacidad necesaria para formar un equipo suficientemente preparado y calificado(Stoner, 1996).

4) Direccin

Segn Zuluaga (2007),

la cuarta etapa del proceso administrativo

corresponde a la direccin y liderazgo, que consiste en tener la autoridad suficiente y los conocimientos tcnicos y prcticos necesarios para lograr que el talento humano se desempee de forma adecuada y que est en capacidad de saber resolver los problemas que se presentan en un momento determinado, aceptando la responsabilidad por cualquier decisin tomada.

Aguirre (2002),explica que la direccin consiste en integrar los recursos y ejecutar o poner en operacin los planes escogidos bajo un liderazgo.

Schermerhorn (2002),menciona quela direccin es el proceso por el cual se despierta el entusiasmo de la gente para trabajar fuerte y dirigir sus esfuerzos hacia el cumplimiento de los planes y el logro de los objetivos.

25

Stoner (1996),manifiesta que la direccin estrepresentada por el conjunto de actividades que tienen como finalidad el logro de los objetivos establecidos en los planes programas y presupuestos.

Certo (1992), define a la direccin como un proceso que se sigue para guiar las actividades de los miembros de la organizacin en direcciones apropiadas. Tambin se conoce a esta funcin como motivacin, liderazgo, direccin o desempeo y se relaciona principalmente con las personas dentro de las organizaciones.

5) Control

Guerra (2002), indica que el control consiste en establecer estndares, compara los resultados obtenidos con ellos y realizar los ajustes necesarios para el logro de los objetivos trazados. Control es el proceso de medicin de desempeo laboral, comparando los resultados con los objetivos y llevando a cabo acciones correctivas cuando sea necesario (Schermerhor, 2002).

Stoner (1996), manifiesta que control es, comprobar la correcta ejecucin de los diferentes trabajos encomendados para la consecucin de los fines y objetivos establecidos.

Certo (1992),indica que el control es la funcin administrativa a travs del cual los administradores:

Renen informacin que miden el desempeo reciente de la organizacin. Comparan el desempeo actual de los estndares preestablecidos de desempeo. A partir de esta comparacin decidensi la asignacin debe ser modificada para establecer los estndares preestablecidos.

26

b. Contabilidad Segn Sarmiento (2006), la contabilidad es la tcnica que analiza, interpretacronolgicamente los movimientos o transacciones comerciales de una Empresa.

El objetivo principal es conocer la situacin econmica financiera de una Empresa en un periodo determinado, el que generalmente es de un ao; as como tambin analizar e informar sobre los resultados obtenidos para tomar decisiones adecuada a los intereses de la Empresa.

SegnYagual

(2003), el instituto de contadores Pblicos ha definido, a la

contabilidad como el arte de registrar, clasificar y resumir de forma significativa y en trminos monetarios, las transacciones comerciales y acontecimientos que sean, al menos en parte de carcter financiero, as como la interpretacin de sus resultados.

Contabilidad es un elemento del sistema de informacin de un ente que proporcione datos sobre su patrimonio y la evolucin del mismo, destinados a facilitar las decisiones de sus administradores y de los terceros que interactan con l en cuanto se refiere a su relacin actual o potencial con el mismo(Zapata, 1999).

Para Harrison (1998),la contabilidad es un sistema que mide las actividades de negocio, procesa dicha medicin en informes y comunica los resultados a los que toman decisiones. La contabilidad es el arte de recoger, resumir, analizar e interpretar datos financieros, para obtener informaciones necesarias relacionadas con las operaciones de una empresa(Terranova, 2002).

27

b. Contabilidad Agrcola

Ferrer (2002),indica que la contabilidad agropecuaria registra las actividades de las Empresas del sector agrcola y ganadero, la cual permitir al final del proceso identificar la totalidad de los gastos y costos, el valor recibido por ventas y si la cra o siembra arroj utilidad o prdida.

Moreno (2001),manifiesta que la contabilidad es una tcnica ideada pararegistrar la actividad de una Empresa o cualquier otra unidad o agregacin a travs de la anotacin sistemtica, cualitativa y cuantitativa de sus estados de situacin y de las vibraciones de las mismas.

Indica a la vez que la contabilidad agropecuaria es una rama de la contabilidad general que analiza, registra e interpreta todos los movimientos econmicos contables que realizan quienes se dedican a la actividad agrcola pecuaria, con la finalidad de conocer perodo contable. y determinar los resultados al trmino de un

La contabilidad agrcola es una tcnica ideada para registrar la actividad de una Empresa o de cualquier otra unidad o agregacin econmica, a travs de la anotacin sistemtica, cualitativa y cuantitativa, de sus estados de situacin y de las variaciones de los mismos(Ballesteros, 1995).

c. Importancia de la Contabilidad Agropecuaria SegnMoreno (2001), toda Empresa agrcola pecuaria busca acrecentar su volumen de negocios, al ritmo de la expansin econmica.Segn la produccin, se dispone de medios para llegar a este resultado, pero todo ello implica una serie de esfuerzos dependiendo del financiamiento.

Indican tambin que es importante la realizacin de estudios econmicos y de esta manera poder fijarse metas y llevar a cabo una proyeccin de la inversin.

28

Su importancia tambin radica en la determinacin precisa de los costos agropecuarios as como de darnos a conocer sus resultados a un trmino de un periodo contable.

1) Cuenta Contable

Segn Sarmiento (2006),cuenta contable es un nombre que se asigna a un grupo de bienes, servicios, derechos y obligaciones de una misma especie, el que se mantienedurante el ciclo contable, el que debe ser explicito para evitar confusin u otra interpretacin

ParaZapata (2005), cuenta es un trmino (nombre o denominacin objetiva) usadoen contabilidad para registrar, clasificar y resumir los incrementos y disminuciones de naturaleza similar (originados en las transacciones comerciales) que corresponden a los diferentes rubros integrantes del Activo, Pasivo, Patrimonio, Rentas, Costos y Gastos.

Yagual (2003), define que la cuenta es el nombre con el cual se registran las transacciones o movimientos de la misma naturaleza.

2) Plan de Cuentas

Segn Sarmiento (2006), toda Empresa para iniciar su contabilidad debe estructurar un plan o catlogo de cuentas mediante cdigos de identificacin; especialmente en la actualidad que se utiliza en el sistema computarizado parapoder ingresar los datos.

No se puede hablar un plan de cuentas uniforme para todas las Empresas, su estructura depender del tamao de las necesidades de la Empresa y de quien lo elabore.

29

Zapata (2005),define al plan de cuentas como la lista de cuentas ordenadas metdicamente, ideada de manera especfica para una Empresa o ente, que sirve de base al sistema de procesamiento contable para el logro de sus fines. El plan de cuentas es un instrumento de consulta que permite presentar a los gerentes estados financieros y estadsticos de transcendentalimportancia para la toma de decisiones, y posibilitar un adecuado control.

3) Transaccin Comercial

SegnVsconez (2001),la transaccin comercial es el intercambio de bienes valores y servicios medidos en unidades monetarias.

4) Codificacin de cuentas

Zapata (1995),define a la codificacin de cuentas como la expresin resumida de una idea a travs de la utilizacin de nmeros, letras y/o smbolos. En consecuencia el cdigo viene a ser el equivalente a la denominacin de una cuenta.

En general el cdigo viene a remplazar el nombre propio del dato que debe registrarse, informarse y procesarse. En el campo administrativo la codificacin sustituye los datos.

5) Los Estados Financieros

Sarmiento (2006),menciona que los estados financieros son informes que se elaboran al finalizar un perodo contable, con el propsito de conocer la real situacin econmica financiera de la Empresa.

Segn Zapata (2005),los estados financieros son informes que se elaboran al finalizar un perodo contable, con el objeto de proporcionar informacin, sobre la situacin econmica y financiera de la Empresa. Esta informacin permite

30

examinar los resultados obtenidos y evaluar el potencial econmico de la entidad.

Sarmiento (2000), manifiesta que los estados financieros tienen como objetivo pronosticar un panorama futuro de la Empresa. Se elaboran a partir de los presupuestos estimados de cada uno de los rubros que intervienen en la Empresa. Los estados financieros demuestran los cambios o variaciones de la situacin financiera de una Empresa, ocurrido en un ejercicio econmico de conformidad con los principios de contabilidad vigentes en el Pas.

d. Importancia de los Estados Financieros.

Los estados financieros son de mucha importancia ya que estos demuestran el rendimiento, crecimiento y desarrollo de la Empresa durante un determinado perodo. (Sarmiento, 2000).

6) Ciclo Contable

Segn Zapata (2005), el ciclo contable se debe desarrollar, en el marco de las leyes principios y normas contables.Cualquier actividad fuera de este marco dar lugar a que se cometa una ilegalidad o que no se observen mandatos tcnicos que al final provocarn reparo de parte de los organismos de control. Obviamente los datos que figuran en los libros e informes financieros no sern confiables, ni comparables, ni comprensibles, ni tampoco relevantes.

SegnVsconez (2001), el ciclo contable es un perodo comprendido entre un balance general inicial y un estado de situacin final en el que demostrarn en qu condiciones se encuentra la Empresa.

31

7) Estado de Situacin Inicial

El estado de situacin inicial es la demostracin contable que se presenta al iniciar las actividades mercantiles de cualquier empresa, comprende los activos, pasivos y capital(Vsconez, 2001). 8) Asiento Contable

Asiento contable es la forma de registro o anotacin de las transacciones, bajo el principio de partida doble(Zapata, 1996).

Jornalizacin

Es la accin de trasladar los datos de la transaccin al libro diario de la Empresa. Tiene dos pasos:

1. Se analiza el principio de la partida doble; es decir las cuentas que recibe son deudoras (van al debe); y las cuentas que entrega son acreedoras (van al haber). 2. Dejar constancia de la transaccin o asiento contable en el libro diario.

9) Libro Diario

Segn Sarmiento (2006), el libro diario general es foliado o numerado, u hojas igualmente numeradas esto es 1, 2, 3, 4, 5 etc. que permite registrar o jornalizar en forma cronolgica todas las transacciones realizadas por la Empresa. El libro diario es la base en cualquier sistema contable que utilice la Empresa, es una historia o memoria de la vida de la Empresa.

10) Libro Mayor

Segn Sarmiento (2006),el libro mayor

es un resumen de todas las

transacciones comerciales que aparecen en el libro diario. Generalmente se

32

llevan en tarjetas individuales, y por separado todas y cada una de las cuentas o en un archivo del computador cuando el sistema es computarizado.

Zapata (1999), expresa que la mayorizacin es la accin de trasladar sistemtica y clasificadamente los valores que se encuentran jornalizados, respetando la ubicacin de las cifras.

Ellibro mayor es de enorme importancia, por cuanto, si nicamente existiera el libro diario para el control contable, la Empresa no podra enterarse del saldo de cada una de las cuentas al final de cada proceso contable (Zapata, 1999).

11) Balance de comprobacin

Segn Sarmiento (2006), el balance de comprobacin

es un estado o

resumen de todas las cuentas que han intervenido en un ejercicio econmico con la sumatoria de sus respectivos movimientos econmicos.

El Balance de comprobacin llamado tambin balance de prueba a travs de este se establece que los asientos contables del diario general fueron registrados correctamente(Zapata, 1999).

12) Estado de resultados o prdidas y ganancias

Segn Zapata (2005),el estado de resultados muestra los efectos de las operaciones de una Empresa y su resultado final, ya sea de ganancia o de prdida. Muestra tambin un resumen de los hechos significativos que originaron un aumento o disminucin en el patrimonio de la entidad durante un periodo determinado. El estado de resultados es dinmico ya que expresa en forma acumulativa las cifras de ingresos, costos y gastos resultantes en un perodo determinado.

SegnMaldonado (1995),el estado deprdidas y ganancias permite conocer el resultado econmico obtenido por la Empresa en su actividad realizadadurante, 33

un perodo contable. Este resultado econmico indicar si obtuvo una ganancia o una prdida. Es como consecuencia de ello que se conoce tambin este estado con el nombre de Estado de Resultados. Manifiesta tambin que el estado de prdidas y ganancias depende de las decisiones y acciones que realiza la Empresa en un perodo de tiempo determinado normalmente del ao calendario que es el ejercicio econmico para la mayora de las actividades productivas.

13) Estado de situacin final Una vez que la empresa ha finalizado su proceso contable en un determinado perodo, necesita dejar demostrado cual va a ser su situacin financiera para el nuevo perodo; por esta causa se realiza esta demostracin por medio de un estado que se denomina de Situacin Final(Zapata, 1999)

Segn Zapata (2005),el estado de situacin finales un informe contable que presenta en forma ordenada y sistemticamente las cuentas de activo, pasivo, y patrimonio, determina la situacin financiera de la Empresa en un momento dado.

14) Regulacin de ajustes de cuentas

Sarmiento

(2000),explica

que

la

regulacin

de

ajustes

de

cuentas

esactualizar los valores de las cuentas de mercaderas y otras generalmente se ejecutan al finalizar un periodo contable.

Mercado y comercializacin del banano

El banano es uno de los alimentos de primera necesidad ms importantes en las zonas tropicales y su produccin para la venta en el mercado mundial. Ecuador es el mayor exportador de banano del mundo.

34

El proceso de comercializacin del banano ecuatoriano combina, actualmente el control y el libre mercado.

El mercado ecuatorianode banano para exportar podra considerarse un monopolio, por lo que unos pocos intermediarios compran fruta a un gran nmero de pequeas explotaciones que operan con una escasa organizacin colectiva. El Gobierno establece un precio mnimo pagado al productor, pero este no siempre se respeta.

La plataforma de precios internacionales responde, bsicamente, a tres factores: clima, periodo escolar, y vacaciones.

Segn Sergio Seminario, presidente de la Asociacin de exportadores de Banano de Ecuador, explica que se trata de situaciones que se repiten anualmente, que pueden ser previstas y que justifican el control interno de los precios, de acuerdo a la temporada.

Estudio de Mercado

En pocas fras (otoo e invierno) el banano tiene mayor acogida por ser una fruta que proporciona caloras, mientras que en verano la preferencia se da por frutas jugosas. Los costos de exportacin se reducen para algunas exportadoras que son propietarias de las compaas de cartn, fumigadoras y plsticos. Aeste grupo pertenecen en Ecuador: Dole, Noboa y

Reybanpac.(DIARIO HOY, 2009).

35

III. MATERIALES Y MTODOS

A. UBICACIN Y CARACTERSTICAS CLIMTICAS ESTUDIO 1. Ubicacin

DE LA ZONA DE

La presente investigacin se llev a cabo en la finca La Carmela del Capitn Guillermo Prezcon una extensin de 75 hectreas de banano

tradicional.Segn el propietario de la fincaha tomado la decisin de renovar su bananera con la nueva variedad William.

Se inicia con el Lote 1 que tiene una extensin a cultivarsede 16.86 hectreas de banano William meristemticolocalizada en el cantn Valencia, situada al norte de la provincia de Los Ros, entre las coordenadas 0 57 9 de latitud sur y 79 20 54 de longitud o este,

2. Condiciones climticas

El Cantn Valencia tiene un clima

tropical caluroso en poca lluvioso y

templado en la poca seca, altitud de 90msnm. Recibe una precipitacin promedia anual esta entre 25 y 29C, su temperatura promedia es de 24.50C, humedad relativa de 86.5 por ciento. B. FUENTES DOCUMENTALES 1. Primarias

Para recopilar informacin

se utiliz un cuestionario dirigido

a los

responsables del manejo de la

finca. Se realizentrevistas al dueo para

conocer la situacin actual de la Empresa,encuestas a diversos productores y personas expertas y especializadas en el cultivo de banano William meristemtico, a fin de determinar y ratificar la informacin vinculada con los aspectos agronmicos de produccin, 36 comercializacin, administracin

contable financiero y as poder evaluar todas las metas y objetivos planteados.

Adems se hizo observaciones directas, dirigidas a recopilar informacin de primera mano en cada una de las actividades que se desarrollan en la finca.

2. Secundarias

Se consultaron revistas, folletos, peridicos, boletines, Internet, etc., y otros documentos relacionados con el tema de investigacin.

C. ANLISIS DE LA INFORMACIN

Una vez realizadas las encuestas,fueron recopiladas, tabuladas, procesadas y evaluadas para realizar el anlisis respectivo y esperar resultados.

D. DATOS REGISTRADOS 1. Con la finalidad de conocer todas las actividades que realiza una finca agrcola productora de banano William meristematico, se indag sobre los costos de produccin y gastos.

2. Registro de la toma de decisiones, directrices y procedimientos de manejo de los recursos humanos, fsicos y materiales.

3. La forma de los registros de ingresos, costos y gastos.

4. Registro de cada una de las actividades que se realiza dentro de la produccin y comercializacin de la finca productora de banano

William (meristemticas).

37

IV. RESULTADOS A. ASPECTOS GENERALES 1. Base legal

La fincase form por los aos 90 por decisin del CapitnIng. Guillermo Prez y su esposa, con la ayuda del Programa Nacional de Banano (PNB) que en ese tiempo estaba en vigencia, y con recursos propios.

ANTECEDENTES: El CapitnIng. Guillermo Prez es propietario de un lote de terreno de setentay cinco hectreas ubicado en el kilmetro quince de la va Quevedo Valencia, sector Chillovado, de la parroquia y cantn Valencia en Los Ros circunscrito dentro de los siguientes linderos y dimensiones: ESTE: propiedad del seor Jorge Reyes. NORTE, SUR y OESTE: terrenos de propiedad delaFamilia Prez.El propietario de la finca si cumple con los requisitos tributarios legales, tiene su respectivo RUC de acuerdo a las necesidades de la Empresa.

2. Objetivos de la Empresa

Incrementar el nmero de hectreas dedicadas a la siembra del banano William meristemtico, puesto que en la actualidad existen reas subutilizadas, o no han sido adecuadamente empleadas. Aumentar la produccin, mejorando sus procesos de produccin para que sea superior en cantidad con miras a ofrecer ms porcentaje de nuestro producto hacia los mercados internacionales.Llegar a disponer de procesos operativos, administrativos y contables formalizados y ajustados a las necesidades especficas del negocio, de modo que se puede manejar todas las operaciones que se realizan de una manera ms tcnica, disciplinada y ordenada. Llegar a producir en los niveles suficientes y adoptando los procedimientos ms convenientes, que ayuden a reducir el desperdicio, as como costos y esfuerzos.

38

Lograr producir banano de excelente calidad a un menor costo y en los volmenes requeridos, procurando en todo momento infringir el menor impacto posible al medio ambiente. 3. Vas de acceso

La principal ventaja de esta finca, es tener una va de primer orden en buen estado, lo que permite el ingreso de vehculos de carga de gran tamao. De igual manera, se encuentra cercana a los centros de acopio de la fruta, as como de proveedores de insumos agrcolas. La propiedad tiene una superficie de 75 hectreas, de las cuales 53 se encuentran en produccin de banano, familia de musceas especie Cavendish. Las dems restantes lo ocupan

cultivos de banano meristemticas William. Parte de la superficie corresponde a caa guadua (2ha) y reas forestales (3ha).Esta finca es un negocio familiar cuyas tierras anteriormente tambin fueron utilizadas para el cultivo de banano de otra variedad con menores ingresos por su baja productividad.La Empresa cuenta con organigramas estructural, funcional y de personal (Figuras 1,2y3)

a. Estructural

Gerente propietario

Administrador

Secretaria

Fitosanitario

Jefe de campo Obreros

Jefe de riego Obreros

Figura 1. Organigrama estructural de la Finca La Carmela 39

b. Funcional
Gerente Propietario Planificacin Organizacin Direccin Control Establecimiento de polticas y estrategias.

Administrador Supervisin de produccin, finanzas y ventas

Fitosanitario Control fitosanitario y nutricin de la plantacin

Secretaria -Pagos -Elaboracin de roles de pagos -Emisin de cheques -Adquisicin de materiales y suministros. -Pago a proveedores -Ventas Facturacin
Emisin de notas de venta.

Cobranza
Seguimiento a deudas. Cobro de deudas

Jefe de campo -Mantenimiento de cultivos. -Cosecha -Empaquetado -Seguridad -Supervisin a empleados -Control de materiales

Jefe de riego Mantenimiento de sistema de riego.

vencidas

Obreros

Obreros

Enfunde Cosecha Seleccin Deshije Deshoje Controla malezas Apuntala

Control de motor Sistema de riego Dao de tubera Tiempo de riego Arreglo de aspersores Control del nivel de agua

Figura 2. Organigrama Funcional de la Finca La Carmela

40

c. De personal
Gerente Propietario

Cap. Guillermo Prez

Administrador Tng. Joaqun Tobar Castro

Secretaria

Martha Mueckay
Ing. Liber Semen

Jefe de campo Tlng. Joaqun Tobar Castro Obreros Manuel Daz Klber Mera

Jefe de riego

ngel Daz

Obreros ngel Pez Luis Ynez Luis Morales

Figura 3. Organigrama de personal de la Finca La Carmela B. ANLISIS INTERNO 1. rea de produccin y embalaje

En proceso de produccin y embalaje se sigue estrictamente normas establecidas segn certificacin global gap (normas sobre buenas prcticas agrcolas). Tng. Joaqun Tobar Castro

41

La infraestructura de la planta empacadora est diseada para trabajar en condiciones ptimas, presentando un espacio amplio y ventilado, con todos los requerimientos exigidos por la exportadora que compra la fruta.

En lo referente a bodegas, estas estn ubicadas estratgicamente de acuerdo al producto que all se almacena:

Agroqumicos Herramientas como garruchas, palillos, Llaves, material de riego Cartn y material chico de empaque como etiquetas, ligas, sellos y otros.

La oficina est adecuada acorde a las necesidades de la finca, posee un escritorio de gerente, secretaria y sistema de cmputo para realizar el ingreso de informacin de la Empresa. Adems se cuenta con un espacio para visitas, la secretaria cuenta con archivador, otros materiales y equipos de oficina

necesarios para el buen funcionamiento de la actividad administrativa.

Bateras sanitarias acorde a las necesidades del personal de la finca Comedor bien adecuado de acuerdo a las necesidades del personal que labora en la finca y exigencias sanitarias de global gap.

Con referencia al personal, se realizan exmenes mdicos para las fichas pre ocupacional, adems con esto se controla posibles enfermedades en el personal al servicio de la finca.

Existe tambin

un estricto sistema de

control de entrada y salida de la

bodega de insumos, fertilizantes y cartn para evitar deficiencias y faltantes en los materiales para la plantacin.

Se realiz reubicacin de la casa del guardia ya que se encontraba en la empacadora, ahora se encuentra a la entrada de la finca, permitiendo que se vigile la entrada y salida de personas al predio. 42

Segn las normas global gap se ha prohibido totalmente

el ingreso de

animales y personas a la empacadora para lo cual se cierra con malla la planta empacadora proceso. la misma que debe permaneceras y abrirla solo cuando hay

En el control medioambiental de la finca, se realiza examen del agua y el suelo para ver el grado de contaminacin que existe en la finca y as tomar los correctivos necesarios a tiempo. 2. rea de recursos humanos

Actualmente la finca cuenta con un Administrador encargado que a su vez es jefe de campo, tambin hay un profesional fitosanitario. Adems en la finca trabajan permanentemente dos personas encargadas del mantenimiento del cultivo y supervisin del personal que labora en otras actividades. Son quienes tienen a su cargo la seguridad de las instalaciones, puesto que residen en el predio. Tienen un contrato verbal de trabajo con el propietario, y su trabajo es permanente. A su vez existe un cuadrillero quien se encarga de reclutar a la gente para los das de cosecha.

El pago de los salarios al personal se

realiza cada semana a manera de

jornales de seis das de trabajo. Vara unos de otros porque sus labores son diferentes.

Para las labores de enfunde y proteccin de la fruta se contrata adicionalmente a personas para trabajar por lote quienes laboran todas las semanas y tienen la obligacin de entregar su reporte semanal.

Para las labores de cosecha que se realiza semanalmente, se contrata un nmero de personas que vara ya que por lo general en la actividad bananera se trabaja por camionadas. Se cuenta con el siguiente personal:

Calibrador 43

Palanquero Arrumadores Destallador Garrucheros

En lo que corresponde a la planta empacadora se trabaja con el siguiente personal

Pega cartn (fondos y tapas) Fondeador Aplica cdigo Saca protectores Desflorador Calificador Desmanador Retiro de raquis y funda Saneador Lavador Pesador Fumigador Etiquetero Embalador Ligador Estibador

En lo que corresponde al vehculo para el traslado de cajas al puerto este debe permanecer igual con el personal por la maana ya que las cajas por ningn motivo deben ubicarse en el piso de la empacadora sino directamente al camin.

Las personas que laboran en las actividades de cosecha y empaque no tienen un contrato escrito de trabajo, solamente se rigen a un acuerdo verbal con el 44

propietario. Como se trata de trabajadores ocasionales, reciben su pago por da de trabajo.

Se ha vuelto difcil llevar un estricto control sobre las actividades de produccin, que es en la que trabaja la mayora de personal. A pesar de que ahora se cuenta con personal exclusivamente para el trabajo de mantenimiento de los cultivos, labor que debe hacerse constantemente, para lo cual se dispone de personal que reside en la finca y que adems se encarga de la parte de la seguridad, son ellos quienes se encargan de la supervisin tanto del estado de los cultivos de manera peridica.

La finca no cuenta con medidas que ayuden a controlar el ingreso y salida de los trabajadores ni tampoco el cabal cumplimento de sus funciones, por lo que se presume pueden darse perjuicios por parte de los trabajadores.

Del mismo modo no existe un eficiente control de los materiales y herramientas utilizados en las actividades de produccin, de modo que no siempre es posible determinar con exactitud la cantidad de insumos que han sido empleados, con lo que no se puede identificar si existieron o no sobrantes.

Una de las formas utilizadas para controlar todas las actividades de produccin ha sido a travs de la informacin cruzada, esto es corroborar la informacin del personal, con la que se puede obtener de otras fuentes, como facturas, notas de venta, proveedores, clientes, pedidos de materiales, volumen de cajas vendidos, etc.

En la figura 4 se presenta el flujograma del rea de recursos humanos.

45

Figura 4. Flujograma del rea de recursos humanos

3. rea de ventas

Para el rea de ventas el Capitn Guillermo Prez Dueo de la finca tiene un contrato anual firmado con la exportadora Chiquita quien le paga por la fruta a precio oficial 5.50 (cinco dlares con cincuenta centavos de dlar) durante todo el ao.

El retiro de material para el proceso se realiza segn el calendario de enfunde y cosecha, tomando en cuenta el ratio con que cuenta la fruta en esa poca 46

ycuantas cajas se puede hacer por cada semana. Para ms seguridad un da antes del proceso se calibra viendo si la fruta tiene o no el grado requerido por la compaa porque siempre segn los fenmenos del tiempo la fruta se

adelanta como tambin se atrasa, con esto se conoce la produccin semanal obtenida en la finca.Cabe recalcar que en la finca tambin se realiza cajas de segunda. En sta generalmente va la fruta que ya ha cumplido con su edad y no rene las condiciones requerimientos exigidos por la exportadora chiquita. El precio de esta caja es hasta$1.50 (un dlar con cincuenta centavos).

En la figura 5 se presenta el flujograma en el rea de venta.

Oferta del producto a la exportadora

Registro de la cantidad y tipos de cajas entregadas por la finca a Exportadores Presentar en la exportadora el registro para recibir el pago

Exportad ores

Solicitar material de empaque

Registrar cantidad de cajas semanal Cobro segn calidad por SPI

Conteo e identificacin de cajas ya listas en el final del proceso

Recibir el pago en SPI o cheque

Figura 5. Flujograma del rea de venta

47

C. INFLUENCIAS MICROAMBIENTALES

1. Cliente

Desde el momento en que la finca empez a producir banano para la exportacin, esto es a partir del ao 2003, ha tenido el mismo cliente que es Exportadora Chiquita, de la ciudad de Guayaquil, con quien ha mantenido una buena relacin durante todo este tiempo, y es quien le compra a la finca toda su produccin.

El cliente adems es quien le proporciona al productor las cajas y todo material necesario para el proceso de empaque, sin ningn costo adicional al productor.

El pago es a razn de un precio fijo, estimado de acuerdo a la demanda y oferta.

2. Proveedor

La finca

continuamente debe abastecerse de insumos agrcolas para la

siembra y el mantenimiento de los cultivos. Para ello, recurre a los siguientes proveedores ubicados en la ciudad de Quevedo:

AGRIPAC, Sucursal Quevedo SUMUFA, Av. Quito frente al Parque Rotario, Quevedo

Tambin requiere de materiales y herramientas necesarios en el proceso de cosecha, encintado y embalaje. Para ello, tiene que adquirirlos en ferreteras, comerciales agropecuarios, debido a que los materiales a utilizarse son muy variados, as como en almacenes dedicados a la venta exclusiva de insumos para bananeras. Estos son: Agropecuaria La Hacienda, Ferretera FONG

48

3. Competencia

Quevedo se ha caracterizado por ser una zona agrcola en la que predominan los cultivos de banano para exportacin y para el consumo interno. Se puede decir que lo que ms se cultiva es banano, por lo que existen muchas fincas similares a la nuestra que se dedican a la misma actividad y que poseen una capacidad similar de produccin. Tambin existen haciendas con extensiones que superan las 300 hectreas que dedican la totalidad de su superficie a este cultivo.

Quienes representan una mayor amenaza son las haciendas y fincas con mayores superficies de cultivo, puesto que estas pueden acceder al control qumico de plagas y enfermedades que resulta muy oneroso para el pequeo productor. Igualmente pueden lograr una mayor eficiencia al estar en la capacidad de entregar mayores volmenes de produccin a la vez, lo que ahorra tiempo y esfuerzo al hacer embarques con mayor nmero de cajas en vehculos de gran tamao.

4. Precios

El precio del banano se encuentra en funcin de varios factores como son: su tamao, grosor, presentacin (libre de manchas e imperfecciones), tiempo de maduracin, calidad y de los cuidados que ha recibido. Es por esta razn que cada banano es seleccionado antes de ser embalado, y existen diferentes tipos de cajas de acuerdo a la clasificacin que recibe cada fruta.

El banano clasificado como de primera clase, se destina la exportacin hacia los Estados Unidos y la Unin Europea. Estas cajas tienen un peso de 43 libras y contiene los bananos de mejor calidad. El precio no vara cuando se tiene un contrato de pre venta.

Luego estn los bananos denominados de segunda clase, que tienen como destino a pases de Amrica del sur. 49

Los bananos de tercera clase (rechazo) en cambio no se los vende en cajas, sino que son agrupados y vendidos al detalle.Esta fruta no se exporta, es llevada a las fbricas donde se utilizan como materia prima en la elaboracin de harinas y otros alimentos y tambin es enviada a la regin interandina para alimento de ganado.

D.

MANUAL

ADMINISTRATIVO-CONTABLE

PARA

UNA

FINCA

PRODUCTORA DE BANANO WILLIAM MERISTEMO

1. Procedimientos administrativos

El presente trabajo de investigacin estuvo encaminado a proporcionar a esta finca productora de banano, de un sistema de informacin al servicio de la administracin, que podr ser puesto en prctica, de modo que facilite las funciones de control y toma de decisiones. Para cumplir con este objetivo, se propone la elaboracin de los respectivos formularios para el control de las diversas actividades que se realizan en la finca. As para otros elementos que conforman este negocio, a continuacin se sugiere se tome en cuenta lo siguiente:

2. Materiales

2.1. Compra de insumos

En primer lugar, a fin de poder administrar de mejor forma los materiales que se utilizan para las diversas actividades dentro de esta finca, disponer de documentacin que permita ejercer un control sobre aquellos insumos desde el momento en que se solicitan. Para ello se muestra a continuacin un modelo de orden de compra de materiales o nota de pedido a manera de propuesta:

50

Finca La Carmela Quevedo Los Ros

ORDEN DE COMPRA No. Fecha: Proveedor: Cdigo:

No.

Cantidad

Unidad medida

Descripcin

Nombre del Solicitante:

_______________ Firma Solicitante

______________ Firma Autorizado

En esta orden de compra, la persona que solicita los materiales, especifica en la parte cuadriculada, la cantidad y todas las dems caractersticas de los insumos que requiere, de modo que identifica claramente el material que necesita. En la parte que corresponde al nmero se pondr el correspondiente a cada uno de los pedidos que se realice, junto a la fecha en la parte inferior, de modo de llevar una secuencia de pedidos.

En la parte que corresponde al proveedor se especificar el nombre del mismo junto con el cdigo asignado a cada uno de ellos en la parte inferior. Para el efecto,sera necesario elaborar un banco de proveedores en el cual conste el nombre de cada uno de ellos, su direccin, telfono y otras caractersticas 51

como por ejemplo si le conceden o no crdito personal a la entidad. Existen espacios para el nombre y la firma del solicitante, as como para la firma del gerente, quien sera el nico que autoriza las compras e indagar obviamente al momento de firmar el documento.

Es importante mencionar que se debe elaborar una orden de compra para cada proveedor, ya que con este documento se acercar a cada uno de los proveedores a solicitar materiales.

A continuacin se presenta un banco de proveedores que esta finca podra utilizar: Finca La Carmela Quevedo Los Ros BANCO DE PROVEEDORES No COD. 1 2 A1 A2 NOMBRE Chiquita Agrimen DIRECCIN Quevedo Quevedo TELFONO OBSERVACIONES Cartn de empaque Fertilizantes y abonos foliares 3 4 5 6 A3 A4 A5 A6 Farmagro Agripac Agritosa La Quevedo Quevedo Quevedo Fertilizantes Fertilizantes Fumigacin Fungicidas

gran Quevedo

cosecha 7 8 9 A7 A8 A9 Fumigen Plastibil SUMUFA, Quevedo Quevedo Fundas Plstico

Av. Quito frente al Parque Fundas protectores y Rotario. Quevedo otros

52

2.2. Ingreso de materiales a bodega

Una vez adquiridos los materiales necesarios, estos tienen que ser embodegados para su posterior uso, y aunque todo o una parte de ellos vayan a ser utilizados inmediatamente, para que exista un mejor control es necesario registrar el ingreso de todo el material, especificando el tipo de material, la cantidad y el precio al que fue adquirido. Es por esta razn que sera conveniente que se utilicen Notas de Ingreso a bodega como se indica a continuacin: Finca La Carmela No. Fecha: Quevedo Los Ros

NOTA DE INGRESO

Proveedor: Cdigo:

FACTURA N GUA DE REMISIN N

No.

Descripcin

Cantidad

Valor unitario

Valor total

_________________ Recib conforme

53

En esta Nota de Ingreso se debe registrar junto con la fecha, el nmero correspondiente a la secuencia de cada ingreso de materiales. Tambin es necesario escribir en los espacios sealados para el efecto, el nombre del proveedor en donde fueron adquiridos los materiales y su cdigo, por lo que se hara necesaria una nota de ingreso para cada proveedor. De igual manera, se deber registrar el nmero de factura correspondiente a la compra realizada.

Puede suceder que la compra se realice, pero la factura sea emitida por el proveedor posteriormente. Esto sucede cuando se realizan compras ms grandes y por una gran cantidad de tems, en cuyo caso habr que esperar hasta que la factura llegue para llenar en la nota de ingreso el nmero correspondiente.

El encargado de bodega, deber especificar la cantidad, el precio unitario y el precio final de los insumos adquiridos, y deber firmar el documento, de modo que se avale que est recibiendo en bodega los materiales mencionados en la nota a entera satisfaccin.

2.3. Manejo del inventario de bodega

Para poder controlar de una forma ms eficiente y a la vez mantener informacin que ser de mucha utilidad para administrar las existencias de modo de conocer en todo momento la disponibilidad de materiales, es conveniente que se elaboren tarjetas Kardex, para cada uno de los diferentes tipos de materiales, en las que debern registrar inmediatamente los ingresos, egresos de materiales y las existencias resultantes. Luego de las operaciones, en estas tarjetas que sern manejadas en bodega, deber constar en la descripcin todos los movimientos de los materiales y las cantidades ingresadas o despachadas y sus respectivas fechas. No se enuncian precios unitarios ni valores totales en estos Kardex, puesto que esta informacin se maneja en el rea contable.

Un formato para tarjeta Kardex es el siguiente: 54

KARDEX Artculo: Cdigo: Fecha Saldo inicial Unidad: Descripcin

Fi nca La Ca rme l a Que ve do - Los Ros

Entradas Salidas

Existencias xxx

2. Entrega de Materiales

En cuanto al despacho de materiales de bodega, este podra controlarse de una manera efectiva a travs de la emisin de Notas de Entrega, las mismas que al igual que los documentos anteriores consta de un nmero de serie el cual impide que se incluya o se omitan entregas, y a la vez que ninguna entrega se realice sin la debida autorizacin del gerente. Estas notas de entrega detallan un cdigo para cada uno de los tems o artculos que podran existir en bodega. La razn de asignar un cdigo a cada tipo de material es para ayudar a la visualizacin de modo que facilite la localizacin de un material en particular dentro de la bodega, adems de abrir la posibilidad de que en algn momento se maneje el inventario por computadora, lo cual agilitara la emisin de notas de entrega al digitar nicamente el cdigo en lugar del nombre del material.

Es importante aclarar que en las notas de entrega no se detalla el precio de los materiales, ya que este dato lo maneja contabilidad, pero si incluye la descripcin y la cantidad despachada, as como tambin el destino que va a tener este material, para lo cual se especifica un sector en particular de la finca, 55

de modo de generar informacin de donde se utiliz el material solicitado y quien es el responsable de su uso. La informacin que se obtiene es de gran ayuda para efectuar los controles: Formato de nota de entrega es:

Finca La Carmela Quevedo - Los Ros N. Fecha Destino NOTA DE ENTREGA Cd. Cant. Descripcin

NOMBRE DEL SOLICITANTE: _____________________________ _____________ Firma solicitante ______________ Firma Gerente

Si se requerira ejercer un control ms estricto en el despacho de materiales a los empleados, se les podra exigir incluso como requisito los Pedidos de

Requisicin de Materiales, los mismos que debern contar con la firma de autorizacin del gerente y la del empleado que solicita los materiales, y adicionalmente escribir en el documento que destino tendrn los materiales 56

solicitados, de este modo se controla antes de que cualquier material salga de bodega.

Formato de pedido de requisicin de materiales es el siguiente:

Finca La Carmela Quevedo - Los Ros N. Fecha Destino PEDIDO DE REQUISICIN DE MATERIALES Cd. Cant. Descripcin

_____________ Firma solicitante :

______________ Firma Gerente

57

A.

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIN

1.

Mano de obra

Registro de Asistencia

Con el fin de llevar un mayor control sobre los empleados, aspecto que ha sido notoriamente un problema en esta finca, resultara conveniente el uso de una tarjeta de control de asistencia, en la cual cada uno de los empleados que laboran en la finca registren su ingreso, de modo de controlar la puntualidad a la entrada. Posteriormente tambin se les solicitara que escriban en la tarjeta en qu lugar van a realizar el trabajo, y en poqusimas palabras que tipo de trabajo realizarn, por ejemplo destalle, fumigacin, limpieza, entre otros. Esto ayudara a su ubicacin al momento de realizar la supervisin.

A su vez en esta tarjeta tambin debern firmar al momento de su salida a la hora acordada, con el fin de verificar que se cumpla con las horas de trabajo exigidas.Esta tarjeta se ubicar en la oficina, a donde debern acercarse todos los trabajadores, de modo que ya sea el gerente u otro empleado

administrativo pueda verificar personalmente la asistencia del trabajador y que est cumpliendo con su jornada de trabajo completa. La siguiente es una lista o tarjeta de control de asistencia que se sugiere se utilice para el control del personal:

58

CONTROL DE ASISTENCIA. Nombre: Periodo: Hora de Ingreso

Finca La Carmela Valencia Los Ros

Da 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

1 al 31 Enero de 2012 Hora Firma de Firma Sector Salida

Observaciones

__________________ Supervisor

________________________ Visto bueno del Gerente

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2. Pago de Jornales

Adicionalmente, para contar con un mejor control de los desembolsos de dinero por concepto de pago de salarios, se debera utilizar un rol de pagos adaptado a las necesidades del negocio, considerando que los pagos se realizan semanalmente. En dicho documento constan junto con los nombres de los empleados, su cargo y de forma detallada se encuentran los egresos o descuentos que deben restarse. Finalmente el mismo trabajador deber poner su firma en el rol de pagos para avalar que est conforme con los valores expresados. El siguiente es el rol de pagos que podra utilizarse en este tipo de negocio:
Finca La Carmela Pago de jornales Al 31 de Enero del 2012

Ingresos # Nombre 1 Joaquin Tobar Castro 2 ngel Daz 3 ngel Pez 4 Luis Y anez 5 luis Morales 6 Manuel daz Cargo Administrador Jefe de riego Obreros Obreros Obreros Obreros Totales ______________ Gerente _______________ Contador Jornal Anticipos Prstamos IESS Egresos totales Total a pagar Firmas

A.

COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIN

1.

Mantenimiento

A fin de llevar un registro prolijo de los materiales utilizados en la maquinaria, los mismos que no se encuentran en el inventario de bodega, se recomendara la utilizacin de las siguientes tablas, en las que se debe registrar la fecha en que realiza el cambio o el reemplazo de dichos materiales junto con el kilometraje respectivo recorrido por la maquinaria. De este modo, se 60

podrtambin prever en que momento deber hacerse el siguiente cambio o mantenimiento.

2.

Materiales Indirectos

Algunos materiales, debido a sus caractersticas fsicas, resultan imposibles de almacenar en bodega, pero integran parte en el proceso de produccin, tal es el caso de los energticos.

Estos materiales podran ser mejor manejados, si se dispone de un registro en el cual conste el gasto incurrido en los mismos durante un determinado periodo de tiempo. Un registro de mucha utilidad podra ser el siguiente:

3. Depreciacin

Para poder calcular la depreciacin de los activos con mayor certeza,

61

se sugiere

utilizar una tabla en la que se vayan registrando los montos

mensuales de depreciacin de cada uno de los activos, de modo que al final del ao se pueda efectuar un clculo del total y establecer el nuevo y verdadero valor de los bienes que la finca posee.

En la tabla siguiente a su vez se menciona el mtodo de depreciacin a seguir, lo cual es importante, ya que en lo posible se tratar de mantener este mismo mtodo de depreciacin para periodos futuros.

62

B. LABORES DE PRE COSECHA

1.

Control de siembra

El problema de no conocer en qu lugar y en qu momento se ha realizado la siembra de nuevas plantas, sin poder determinar con exactitud a partir de qu periodo un cultivo comienza a ser productivo, puede solucionarse mediante una tabla en la que se especifique en que sector de la finca se han realizado 63

siembras, as como las hectreas de cultivo, el nmero de nuevas plantas y a que variedad pertenecen.

Control de siembra FECHAS: Inicio Finalizacin Extensin N de plantas Variedad Sector1 Sector2 Sector3 Sector4 Sector5 Sector6 Sector7

2.

Control de tareas de mantenimiento

Esta finca ha requerido un control de mantenimiento de cultivos no solo para controlar el trabajo de los empleados, sino tambin para mantener adecuadamente en buen estado la totalidad de los cultivos, evitando as la proliferacin de plagas y una mayor incidencia de las mismas en determinadas zonas.

Las condiciones y las caractersticas de cada cultivo varan de acuerdo a cada sector, por esta razn solo en determinados sectores de la finca se reporta la existencia de enfermedades, mientras que en otros no.

En la siguiente tabla que se propone, el gerente puede marcar con un visto o con una X, que tareas ya se han realizado y cuales no en cada uno de los sectores de la finca, sirviendo como una til herramienta que ayuda a visualizar ms fcilmente las tareas realizadas y las que estn pendientes.

Ciertas tareas como la fumigacin pueden resultar muy difciles de constatar o identificar fsicamente, por lo que es de importancia el uso de tablas como la que se presenta a continuacin:

64

Control de mantenimiento de cultivos

Periodo:

Limpieza Fumigacin Deschante

Sector1 Sector2 Sector3 Sector4 Sector5 Sector6 Sector7

3.

Control de tareas de enfunde, encinte y control de cosecha

Las labores de enfundado, se realizan simultneamente, y tienen estrecha relacin con las labores de cosecha, ya que se supone que el nmero de racimos enfundados, ser el mismo que se cosecha luego de diez semanas, por lo que de no coincidir los valores se tendr una clara muestra del cometimiento de irregularidades, entre las que estn la equivocacin o pedidos exagerados de materiales.

Con el propsito de detectar faltantes que den indicios del cometimiento de irregularidades tanto del personal, as como de terceras personas que hayan tenido acceso al predio, sera muy beneficioso para la entidad que comience a utilizar la siguiente tabla que integra el calendario de enfunde ycosecha que se rige por un cdigo de colores para cada semana del ao, en el que se debe registrarel total de racimos enfundados versus los racimos cosechados diez semanas despus.

65

Calendario de cosecha y enfunde semanal

Fechas Semana Desde Hasta 1 ene-03 ene-09 2 ene-10 ene-16 3 ene-17 ene-23 4 ene-24 ene-30 5 ene-31 feb-06 6 feb-07 feb-13 7 feb-14 feb-20 8 feb-21 feb-27 9 feb-28 mar-06 10 mar-07 mar-13 11 mar-14 mar-20 12 mar-21 mar-27 13 mar-28 abr-03 14 abr-04 abr-10 15 abr-11 abr-17 16 abr-18 abr-24 17 abr-25 abr-24 18 may-02 may-01 19 may-09 may-08 20 may-16 may-15 21 may-23 may-29 22 may-30 jun-05 23 jun-06 jun-12 24 jun-13 jun-19 25 jun-20 jun-26 26 jun-27 jul-03 27 jul-04 jul-10 28 jul-11 jul-17 29 jul-18 jul-24 30 jul-25 jul-30 31 ago-01 ago-07 32 ago-08 ago-14 33 ago-15 ago-21 34 ago-22 ago-28 35 ago-29 sep-04 36 sep-05 sep-11 37 sep-12 sep-18 38 sep-19 sep-25 39 sep-26 oct-02 40 oct-03 oct-09 41 oct-10 oct-16 42 oct-17 oct-23 43 oct-24 oct-30 44 oct-31 nov-06 45 nov-07 nov-13 46 nov-14 nov-20 47 nov-21 nov-27 48 nov-28 dic-05 49 dic-05 dic-11 50 dic-12 dic-19 51 dic-19 dic-25 52 dic-26 ene-01 Color de cinta por semana COLOR Cintas presentes Cintas futuras Total Total enfundado cosechado semanal

66

4. Controles para el producto terminado

Una vez concluido el proceso de cajas de banano, para tener constancia,en el momento que se retira el material se recibe un documento que se llama Gua de transportela que se propone a continuacin:

GUA DE TRANSPORTE

Nombre de Productor_________ Vapor ___________________ Finca___________________ Puerto de Embarque ________ Cdigo_____________________Fecha de corte ____________ Zona y/o sector______________ Hora de terminacin ________ Cajas Enviadas_______________ Marca de Caja ______________ Nombre del camin___________ Nombre del evaluador ________ Placa del camin_____________ Nombre del Chofer ___________

Firma: Firma: Firma: Evaluador Adm.de Hda. Transportista

Se llena los datos y se enva al responsable del transporte adjuntndole el control de calidad de la fruta que entrega la persona encargada de la

evaluacin, la misma que sirve para entregar el producto en puerto de embarque.

Por otro lado la persona encargada de la finca debe enviar las cajas con la respectiva Gua de Remisin que es el documento que sustenta el traslado de mercadera dentro del territorio nacional por cualquier motivo, la misma que se presenta a continuacin:

67

Finca La Carmela Valencia - Los GUA DE REMISIN Seores: Direccin Telfono Fecha Unidad de Item Descripcin Cantidad medida Total Ros Aut.SRI0000000 RUC 000000000 N

_____________ Firma encargado de la finca

______________

Firma del chofer

5.

Comprobantes de Ingreso

Para establecer el rendimiento del negocio de una forma precisa, es necesario conocer con certeza a cunto ascienden los ingresos, que son una parte en la determinacin de la utilidad. En vista de que en esta finca no se ha manejado la informacin que permita conocer los beneficios econmicos o prdidas 68

derivadas de su actividad durante un periodo especfico de trabajo, lo ideal sera que cuente con comprobantes de ingreso numerados, en donde se detalle el concepto por el cual ha recibido un pago a favor, el monto del mismo y la forma en que se cancela dicho valor. Adems debe contar con una firma de responsabilidad. Puede utilizarse un comprobante de ingreso como el que se presenta a continuacin:

Finca La Carmela Valencia - Los COMPROBANTE DE INGRESO N Fecha Cliente Concepto Valor Forma de pago Efectivo Cheque # Ros

Nombre responsable: _________________ Firma

69

6.

Comprobantes de Pago

Se ha vuelto una necesidad el contar con documentos que avalen que la finca ha realizado un pago a favor de los empleados por el trabajo de la semana por ejemplo, o a terceros por servicios prestados o compras realizadas, de modo que el siguiente comprobante de pago servira para tal efecto.Este consta de dos partes, una quedar en manos del beneficiario del pago que se realiza, mientras que la otra parte en la que constara la firma del beneficiario servira para mantener documentacin sobre los egresos que ha realizado la finca durante periodos de tiempo especficos.

Por otro lado,para realizar pagos a proveedores o por algn otro concepto se debe solicitar una factura y de inmediato realizar su respectiva retencin en la Fuente del Impuesto a la Renta si es el caso.

70

CAP. GUILLERMO PREZ

RUC. 000000000000 Direccin: Chillovado, Cantn Valencia telfono: 0000000 Valencia - los Ros - Ecuador Aut. SRI. 000000000 FACTURA 001 - 001 Fecha:_______________________________Gua de Remisin_______________ Cliente:_________________________________________Telfono:___________ R.U.C._____________________Direc.:_________________________________ Cant. Descripcin P. Unit. P. Total

Sub total
Luca Aracely Snchez Macias Imp. "UNIDAS" * RUC: 120278830001 * Aut. N 2463. Telefax: 2758608 Telf.: 2762392 * E-mail: inpunid3@interactiva.net.ec * Emisin 17/12/2007 del 0000501 al 0000600 * Vlido para su emisin hasta Diciembre del 2008

Descuento IVA 0%

Original: Adquiriente Firma Responsable

Copia - Emisor IVA__% Recib conforme cliente Total USD

Formato de factura

71

Formato de retencin en la fuente del impuesto a la renta

C.

PROCEDIMIENTOS DE CONTABILIDAD

Para poder realizar la organizacin contable de esta finca, se hace necesario poseer un conocimiento completo del funcionamiento del negocio. Para ello, los captulos anteriores han permitido obtener una concepcin amplia de los elementos que integran a este tipo de Empresa.

La propuesta de procedimientos de contabilidad entonces, no trata de disear y sugerir la utilizacin de un sistema informtico integral mediante el cual se maneje la contabilidad de la entidad, ya que en primera instancia no existen sistemas diseados especficamente para este tipo de negocios, y adems est fuera del campo de competencia de este estudio el mbito de la computacin e informtica.

Lo que la presente propuesta busca es:

72

Hacer uso de la computadora conociendo de antemano las bondades que ofrece al usuario, para que a travs del empleo de programas utilitarios como el Excel, sea posible disear un sistema de informacin bsico adaptado a las necesidades particulares de este negocio.

Utilizar la computadora nicamente como una herramienta mas no como pieza fundamental de un sistema informtico para automatizar tareas contables.

Sugerir la utilizacin de documentacin que permita mantener informacin de las operaciones que se realizan en la finca, documentos que son diseados y elaborados con la ayuda de la computadora, y los mismos que permitirn llevar de una manera ms eficaz y eficiente las tareas de control y toma de decisiones por parte de la administracin del negocio.

De esta manera, es posible proponer los procedimientos de contabilidad que respondan a las necesidades y exigencias, determinando los libros que debern ser utilizados, y la clasificacin de las respectivas cuentas principales yauxiliares que se establecern. Catlogo de Cuentas. Esto es lo que se conoce como Plan o

El propsito de disear un Catlogo de Cuentas, obedece a la necesidad de identificar de forma ms sencilla las diferentes cuentas, y aquellas caractersticas de las mismas como: la naturaleza de sus saldos e identificar cundo y por qu motivo se acreditan o debitan.

El siguiente catlogo de cuentas es un documento que permitir adems establecer las cuentas especficas para esta finca, es decir todas las que se vuelvan necesarias, pero procurando limitar su nmero al mnimo posible. De manera que cada cuenta represente una historia resumida de hechos, es decir de aquellas operaciones realizadas, permitiendo obtener resultados con facilidad.

73

Es importante mencionar que a cada una de las cuentas les ha sido asignado un cdigo numrico, el mismo que ayudara a asociarlas mucho mejor de acuerdo al grupo que pertenecen. Se ha adoptado el sistema numrico decimal, ya que tiene la ventaja de permitir adems la creacin de nuevas cuentas en el caso de volverse necesario, sin afectar la secuencia o el orden de las dems cuentas.

Para identificar las cuentas de manera general, se les ha asignado de la siguiente manera:

Con el nmero 1, a aquellas cuentas de Activo. Nmero 2 para las cuentas de Pasivo. Nmero 3 corresponde a las cuentas de Patrimonio. Con el nmero 4, se identifican las cuentas de Costos como son Mano de Obra Directa, y Costos Indirectos de Produccin. El nmero 5 corresponde a Gastos. El nmero 6 identifica las cuentas de Costo de Ventas. Finalmente el 7 se asigna a las cuentas de Ingresos producto de las ventas.

1. Activo 1.1. Activo corriente 1.1.1. Caja y bancos 1.1.1.01. Recaudaciones a depositar 1.1.1.02. Bancos cuenta corriente 1.1.1.03. Fondo fijo 1.1.1.04. Moneda extranjera 1.1.2. Inversiones 1.1.2.01. Depsitos a plazo fijo 1.1.2.02. Depsitos en cajas de ahorro 1.1.2.03. Fondos comunes de inversin 1.1.2.04. Intereses activos a devengar 1.1.3. Crditos por ventas

74

1.1.3.01. Deudores por ventas 1.1.3.02. Documentos a cobrar 1.1.3.03. Cheques diferidos a cobrar 1.1.3.04. Deudores morosos 1.1.3.05. Deudores en gestin judicial 1.1.3.06. Intereses activos a cobrar 1.1.3.07. Intereses activos a devengar 1.1.3.08. Previsin para cuentas de cobro dudoso 1.1.4. Otros crditos 1.1.4.01. Anticipos de sueldo 1.1.4.02. Asignaciones familiares saldo a favor 1.1.4.03. Anticipos de impuestos 1.1.4.03.1. Ganancias 1.1.4.03.2. Bienes personales 1.1.4.04. I.V.A. crdito fiscal 1.1.4.05. I.V.A. saldo a favor 1.1.4.06. Retenciones 1.1.4.06.1. Ganancias 1.1.4.06.2. I.V.A. 1.1.4.07. Gastos pagados por adelantado 1.1.4.08. Seguros pagados por adelantado 1.1.5. Bienes de cambio 1.1.5.01. Semillas 1.1.5.02. Plantas 1.1.5.03. Anticipo a proveedores 1.1.6. Plantas 1.1.6.01. Productos en crecimiento 1.1.6.01.1. Etapa i 1.1.6.01.2. Etapa ii 1.1.6.01.3. Etapa iii 1.1.6.01.4. Etapa iv 1.1.6.01.5. Etapa v 75

1.1.7. Otros activos 1.1.7.01. Fertilizantes 1.1.7.02. Otros productos qumicos 1.1.7.03. Combustibles 1.1.7.04. Lubricantes 1.1.7.05. Repuestos 1.1.7.06. Bienes desafectados 1.2. Activo no corriente 1.2.1.01. Deudores por ventas 1.2.1.02. Documentos a cobrar 1.2.1.03. Cheques diferidos a cobrar 1.2.1.04. Deudores morosos 1.2.1.05. Deudores en gestin judicial 1.2.1.06. Intereses activos a cobrar 1.2.1.07. Intereses activos a devengar 1.2.2. Bienes de cambio 1.2.2.01. Semillas 1.2.3. Plantas 1.2.3.01. Productos en crecimiento 1.2.3.01.1. Etapa i 1.2.3.01.2. Etapa ii 1.2.3.01.3. Etapa iii 1.2.3.01.4. Etapa iv 1.2.3.01.5. Etapa v 1.2.4. Bienes de uso 1.2.4.01. Terrenos 1.2.4.02. Construcciones 1.2.4.03. Alambradas 1.2.4.04. Maquinarias 1.2.4.05. Equipos 1.2.4.06. Herramientas 1.2.4.08. Muebles y tiles 76

1.2.4.09. Instalaciones 1.2.4.10. Amortizacin acumulada construcciones 1.2.4.11. Amortizacin acumulada alambrada 1.2.4.12. Amortizacin acumulada equipos 1.2.4.13. Amortizacin acumulada herramientas 1.2.4.15. Amortizacin acumulada muebles y tiles 1.2.4.16. Amortizacin acumulada instalaciones 1.2.5. Activos intangibles 1.2.5.01. Gastos de investigacin y desarrollo 1.2.6. Otros activos 2. PASIVO 2.1. Pasivo corriente 2.1.1. Cuentas por pagar 2.1.1.01. Proveedores 2.1.1.02. Cheques diferidos a pagar 2.1.1.03. Obligaciones a pagar 2.1.1.04. Intereses pasivos a devengar 2.1.1.05. Intereses pasivos a pagar 2.1.2. Prestamos 2.1.2.01. Obligaciones a pagar bancarias 2.1.2.02. Adelantos en cuenta corriente 2.1.2.03. Acreedores prendarios 2.1.2.04. Acreedores hipotecarios 2.1.2.05. Intereses pasivos a devengar 2.1.2.06. Intereses pasivos a pagar 2.1.3. Remuneraciones y cargas sociales 2.1.3.01. Sueldos a pagar 2.1.3.02. Jornales a pagar 2.1.3.03. Seguro. a pagar 2.1.3.04. Leyes sociales a pagar 2.1.3.04.1. Jubilacin a pagar 2.1.3.04.2. Obra social a pagar 77

2.1.3.04.3. Subsidio familiar a pagar 2.1.3.04.4. Cuota sindical a pagar 2.1.3.04.5. Seguro 2.1.3.04.6. Fondo nacional de empleo 2.1.4. Cargas fiscales 2.1.4.01. IVA debito fiscal 2.1.4.02. IVA saldo a pagar 2.1.4.03. Impuesto a las ganancias a pagar 2.1.4.04. Impuesto sobre los bienes personales a pagar 2.1.4.05. Impuestos provinciales a pagar 2.1.4.06. Impuestos municipales a pagar 2.1.5. Dividendos 2.1.6. Anticipo de clientes 2.1.7. Otros pasivos 2.1.7.01. Acreedores varios 2.1.7.02. Gastos varios a pagar 2.1.7.03. Alquileres cobrados por adelantado 2.1.8. Previsiones 2.2. Pasivo no corriente 2.2.1. Cuentas por pagar 2.2.1.01. Proveedores 2.2.1.02. Cheques diferidos a pagar 2.2.1.03. Obligaciones a pagar 2.2.1.04. Intereses pasivos a devengar 2.2.1.05. Intereses pasivos a pagar 2.2.2. Prstamos 2.2.2.01. Obligaciones a pagar bancarias 2.2.2.02. Adelantos en cuenta corriente 2.2.2.03. Acreedores prendarios 2.2.2.04. Acreedores hipotecarios 2.2.2.05. Intereses pasivos a devengar 2.2.2.06. Intereses pasivos a pagar 78

2.2.3. Otros pasivos 2.2.4. Previsiones 3. PATRIMONIO NETO 3.1. Capital 3.2. Aportes no capitalizados 3.2.1. Prima de emisin 3.2.2. Dividendos a distribuir en acciones 3.2.3. Aportes irrevocables a cuenta de futura suscripcin de acciones 3.3. Resultados no asignados 3.3.1. Resultado de ejercicios anteriores 3.3.2. Resultado del ejercicio 4. RESULTADOS 4.1. Resultados positivos 4.1.1 produccin 4.1.2. Ventas 4.2. Resultados negativos 4.2.1. Costo de produccin 4.2.2. Gastos de administracin 4.2.3. Gastos de comercializacin 4.2.4. Gastos de explotacin 4.2.4.01. Sueldos 4.2.4.02. Jornales 4.2.4.03. Honorarios 4.2.4.04 mano de obra de terceros 4.2.4.05 cargas sociales 4.2.4.06 gastos de preparacin agrcolas 4.2.4.07 gastos de desarrollo agrcola 4.2.4.08 gastos de cosecha 4.2.4.9 gastos de transporte 4.2.4.10 seguros 4.2.4.11 gastos de fumigacin 4.2.4.12 gastos de limpieza/desinfeccin 79

4.2.4.13 combustibles 4.2.4.14 lubricantes 4.2.4.15 reparaciones 4.2.4.16 gastos de mantenimiento 4.2.4.17 impuestos 4.2.4.18 amortizaciones 4.2.4.19 alquileres 4.2.4.20 servicios (agua/luz) 4.3. Resultados financieros y por tenencia 4.3.2. Diferencias de cambio 4.3.3. Resultados por exposicin a la inflacin 4.3.4. Resultados por tenencia por efectos de la valorizacin de la produccin 4.3.5. Otros resultados por tenencia 4.3.6. Otros resultados positivos 4.3.7. Otros resultados negativos 4.3.8. Impuestos a las ganancias 4.3.9. Resultados extraordinarios

Estado de Situacin Inicial

En el Estado de Situacin Inicial se detalla en forma ordenada todas las cuentas del Activo, Pasivo, Patrimonio que tuvieron movimientos en el perodo contable. A continuacin se presenta el esquema:

Estado de Situacin Inicial

Cdigo 1 1.1 1.1.01. 1.1.01.01. 1.1.01.02.

Cuentas ACTIVOS CORRIENTE DISPONIBLE Caja Chica Bancos 80

1.1.01.03.01. 1.1.02. 1.1.02.01. 1.1.02.02. 1.1.03. 1.1.03.01. 1.2. 1.2.01. 1.2.01.01. 1.2.01.02. 1.2.02. 1.2.02.01. 1.2.02.02. 1.2.02.03. 1.2.02.04. 1.2.02.05. 1.2.02.06. 1.2.02.06.01. 1.2.02.06.02. 1.2.02.06.03

Acciones EXIGIBLE Cuentas por Cobrar Otras Cuentas por Cobrar REALIZABLE Inventarios NO CORRIENTES FIJO TANGIBLE- NO DEPRECIABLE Terrenos Solares DEPRECIABLES Edificios Vehculos Equipo de Oficina Equipo de Computo Muebles y Enseres MAQUINARIAS, IMPLEMENTOS Y HERRAMIENTAS Maquinarias Agrcolas Implementos Agrcolas Herramientas TOTAL ACTIVOS

2 2.1 2.1.01.01. 2.2. 2.2.01.01. 3 3.1. 3.2 3.2.01.

PASIVOS CORTO PLAZO Cuentas por Pagar LARGO PLAZO Prstamos Bancarios TOTAL PASIVOS PATRIMONIO Capital Resultados Ejercicio Anterior Resultados Ejercicio Actual TOTAL PASIVOS MAS PATRIMONIOS

Fuente: Borja Amarilis 2005 81

Estado de Prdidas y Ganancias

Se presenta en forma ordenada las Ventas, Costos y Gastos en los que incurra la Empresa en el ciclo contable permitiendo establecer la situacin econmica de la misma. A continuacin se presenta el esquema:

Estado de Prdidas y Ganancias

Cdigo 4.1.01. 4.1.01.02. 4.1.01.01. 5. 5.1. 5.1.01. 6.2. 6.2.02. 6.2.03. 6.2.05. 6.2.09. 6.3. 6.3.01. 6.3.02. 6.3.10. 6.3.14. 6.4.01. 6.4.01.04. 4.1.04. 4.2.03. 4.2.03.01. 4.2.03.02. 4.2.04. 2.1.02.01. VENTAS Ventas de Banano Ventas de Rechazo COSTO DE VENTA Costo de Produccin

Cuentas

Mantenimiento Plantacin Gastos de Cosecha Movilizacin varias Transporte y fletes Combustible Varios Gastos de Administracin Sueldos y Salarios Alimentacin Movilizacin Administracin Gastos Varios Gastos Financieros Gastos Bancarios Utilidad Operacional Otros Ingresos Mantenimientos de canales Mecanizacin motores estacionario Utilidad antes de Impuesto (-) 15% Participacin Trabajadores 82

4.2.05. 4.2.04. 3.3..01.

Utilidad Gravable (-)Impuesto a la Renta Utilidad a Distribuir

Fuente: Borja Amarilis 2005

Libro Diario

Este registro resumi en forma ordenada y cronolgica todas las transacciones comerciales de la Empresa en asientos contables los que pueden comprender una o varias cuentas deudoras o acreedoras pero manteniendo el principio de partida doble; con la estructura que se detalla a continuacin:

Fecha

Cdigo Bancos

Detalle

Debe

Haber

Jun. 200... 1.1.04.

1.1.06.01. Cuentas por Cobrar 1.2.01.01. Terrenos

PASAN Fuente: Bravo Mercedes 2001

Libro Mayor General

Se lo realiza en forma conjunta con el Libro Diario ya que una vez que se asienten las transacciones comerciales en el Libro Diario stas se detallaron en forma individual en el Libro Mayor. Se plante el siguiente formato que permiti registrar todas las cuentas existentes en la empresa.

Libro Mayor General

CUENTA: CDIGO:

BANCOS 1.1.01.02.

83

Saldo Fecha Descripcin Debe Haber Deudor Jun ..200. Saldo actual Acreedo r

SUMAN Fuente: Sarmiento Rubn 2004

Conciliacin Bancaria

Permite comparar el movimiento registrado en el libro bancos frente al estado que peridicamente entrega el banco depositario, con el objeto de establecer la conformidad o no con dichos elementos de informacin, lo que posibilita detectar cualquier error que se haya cometido. Detallamos el modelo que se emple:

Conciliacin Bancaria

Saldo Estado de Cuenta Corriente BANCO X (+) Depsitos en Trnsito (-) Cheques Girados y No Cobrados Saldo en Libros Bancos (+) Notas de Crdito (-) Notas de Dbito (=) Saldo en libros Bancos Fuente: Vsconez Jos, 2004

Valor

Kardex de mercadera

El control de las Cuentas de Inventarios se realiza mediante Kardex para cada artculo por el mtodo promedio, esquematizado de la siguiente forma: 84

Tarjeta de Kardex

TARJETA DE KARDEX ARTCULO Cleaner CODIGO: PRESENTACIN UNIDAD DE MEDIDA MTODO Litros Promedio ENTRADAS FECHA DESCRIPCIN CANT . Ab 12 06 Compra Agripac 5 52,5 263 P.U. SALIDAS SALDOS :

V. T CANT P.U V.T CANT. P.U V.T . . . . .

Fuente: Vsconez Jos, 2004

Depreciacin

Se depreciaron los Activos Fijos utilizando el mtodo de los Porcentajes Fijos o lnea recta cuya frmula es: Depreciacin Anual = (Valor de Adquisicin Valor Residual)

x 100%

Depreciacin Anual Depreciacin Proporcional x el Ao = x Tiempo 360 Das

Ajustes

Se procede a realizar ajustes a las cuentas de Activos y Pasivos en sus cuentas respectivas y se jornalizan en el Libro Diario; una vez regularizadas se

85

elaboraron los Estados Financieros Ajustados y los resultados fueron el reflejo veraz de las transacciones realizadas en el perodo contable.

Para registrar los ajustes presentamos el siguiente modelo:

Asientos de Ajustes

FECHA

CDIGO Arriendo

DETALLE

DEBE

HABER

Jun...200... 5.01.02.

Arriendo Pre pagados V/ para ajustar arriendos pagado por adelantado.

PASAN Fuente: Vsconez Jos, 2004

Balance de Comprobacin

Se procedi a registrar las cuentas con sus respectivas sumas y saldos en el orden que aparecieron en el Libro Mayor al finalizar el ejercicio contable.

La estructura del Balance de Comprobacin consta en el diseo detallado en el cuadro:

Balance de Comprobacin Cdigo 1.1.03. Detalle Bancos Sumas Debe Haber Saldos Deudor Acree.

1.1.05.01. Cuentas por Cobrar 1.1.07. Inventarios

1.2.01.01. Terrenos 1.2.01.03. Edificios 1.2.01.04. Vehculos 86

1.2.01.05. Equipo de Computo 1.2.01.06. Muebles y Enseres 2.1.02.01. Cuentas por Pagar 2.1.04.01. IVA en Ventas Cobrado 3.1. 4.2.01. Capital Social Inters Ganado

4.1.01.01. Utilidad Bruta en Ventas 5.2.03.01. Sueldos Operadores 5.2.03.02. Sueldo Administracin 6.1.01. Gastos Administracin

TOTALES Fuente: Bravo Mercedes 2001

Obligaciones tributarias

Significa notificar al SRI sus ingresos y egresos, y as establecer el impuesto a pagar. Esto se puede hacer mediante los formularios autorizados por el SRI o por medio de Internet.

Se debe presentar las declaraciones segn el noveno digito del RUC: 0900505777001

En cuanto a la finca La Carmela el plazo para declarar es del 1 al 22 del mes siguiente.

Formularios

104Declaracin de impuesto al valor agregado IVA 12% y 0%.- Se lo debe presentar mensualmente, inclusive cuando en uno o varios periodos no se hayan registrado venta de bienes o prestacin de servicios, no se haya

producido adquisiciones o no se hayan efectuado retenciones en la fuente por dicho impuesto 87

Formulario 104.

103 Declaracin de retenciones en la fuente del Impuesto a la Renta .- Se realiza mensualmente. El valor a pagar en este formulario depende de todas las compras o adquisiciones de bienes y servicios al cual al momento de la compra se realiza y se entrega el comprobante de retencin el porcentaje de retencin vara entre una de otra actividad segn la tabla vigente.

88

Formulario 103

102Impuesto a la Renta.-Se realiza al fin de cada ejercicio fiscal el mismo que se paga si es el caso en el mes de marzo de cada ao.

89

Formulario 102

106 Anticipo de Impuesto a la Renta.- Este valor depende del Impuesto a Renta del Ejercicio anterior se paga en dos cuotas iguales en los meses de julio y septiembre. 90

Formulario 106

111Impuesto a las tierras rurales.-Este Impuesto pagan aquellas personas que tienen ms de 25 hectreas de tierra en el sector rural es decir a partir de la hectrea 26 en adelante se cancelara 8,91/ha.

91

DECLARACION DEL IMPUESTO A LAS TIERRAS RURALES

10 0 ID EN T IF IC A C IN D E LA D EC LA R A C IN

No.

FORMULARIO

AO

N. FORM ULARIO QUE SUSTITUYE

111
RESOLUCIN N NAC-DGERCGC12-00140

102

104 106
No. DE PREDIOS

2 0 0 ID EN T IF IC A C IN D EL C ON T R IB U Y EN T E RUC, C.C. Pasaporte RAZN SOCIAL O APELLIDOS Y NOM BRES COM PLETOS

201
ID EN T IF IC A C IN D E EL LOS IN M U EB LES

202

PREDIO 1
PROVINCIA DIRECCIN No. REGISTRO PREDIAL REFERENCIA CANTN PARROQUIA

HECT REA S EXONERA DA S TOTA L HECT REA S HECT REA S A M A ZONA Y SIM ILA RES HECT REA S GRA VA DA S

PREDIO 2
PROVINCIA DIRECCIN No. REGISTRO PREDIAL REFERENCIA CANTN PARROQUIA

HECT REA S EXONERA DA S TOTA L HECT REA S HECT REA S A M A ZONA Y SIM ILA RES HECT REA S GRA VA DA S

PREDIO 3
PROVINCIA DIRECCIN No. REGISTRO PREDIAL REFERENCIA CANTN PARROQUIA

HECT REA S EXONERA DA S TOTA L HECT REA S HECT REA S A M A ZONA Y SIM ILA RES HECT REA S GRA VA DA S

T OT A L HEC T R EA S GR A V A D A S

Sumat o r ia hect r eas g r avad as

79 9

T OT A L IM PU EST O C A U SA D O C R ED IT O T R IB U T A R IO ( Po r p r o g r amas d e f o r est aci n o r ef o r est aci n ap r o b ad o s p o r M inist er io d e A mb ient e) IM PU EST O A LA S T IER R A S R U R A LES A PA GA R

839 840 8 59

PAGO PREVIO (Informativo) D ET A LLE D E IM PU T A C IN A L PA GO ( Par a D eclar acio nes Sust it ut ivas) IN T ER S 897 USD IM PU EST O 898 USD M U LT A 899 USD

890

USD

V A LOR ES A PA GA R Y F OR M A S D E PA GO ( Lueg o d e imp ut aci n en d eclar acio nes sust it ut ivas) TOTAL IM PUESTO A PAGAR INTERS POR M ORA M ULTA T OT A L PA GA D O M EDIANTE CHEQUE, DBITO BANCARIO, EFECTIVO U OTRAS FORM AS DE PAGO M EDIANTE COM PENSACIONES M EDIANTE NOTAS DE CRDITO D ET A LLE D E N OT A S D E C R D IT O C A R T U LA R ES 908 909 N/C No USD 910 911 N/C No USD 912 913 N/C No USD 915 USD D ET A LLE D E N OT A S D E C R D IT O D ESM A T ER IA LIZ A D A S 916 917

859 - 898

902 903 904

+ + + = USD USD USD

902+903+904

999 905 906 907

D ET A LLE D E C OM PEN SA C ION ES Resol. No USD 918 919 Resol. No USD

D EC LA R O QU E LOS D A T OS PR OPOR C ION A D OS EN EST A D EC LA R A C IN SON EX A C T OS Y V ER D A D ER OS, POR LO QU E A SU M O LA R ESPON SA B ILID A D ES LEGA LES QU E D E ELLA S SE D ER IV EN ( A r t . 10 1 d e la L.R .T .I.)

F IR M A D EL C ON T R IB U Y EN T E / R EPR ESEN T A N T E LEGA L NOM BRE : 19 8 Cdual de Ciudadana o Pasaporte No. NOM BRE: 19 9 RUC No.

F IR M A C ON T A D OR

Formulario 111

92

Anexo de retenciones en la fuente del impuesto a la renta (REOC).

Es un reporte mensual de la informacin relativa de compras y retenciones en la fuente de Impuesto a la Renta. Esto se realiza por medio de un software vigente denominado DIMM Anexo transaccional el mismo que se encuentra disponible en la pgina web:www.sri.gov.ec.Se presenta el Anexo transaccional por Internet, la fecha de vencimiento es el ltimo da del mes subsiguiente.

Anexo de impuesto a la renta en relacin de dependencia (RDEP)

Corresponde a la informacin relativa a las retenciones en la fuente del Impuesto a la Renta realizadas a sus empleados Bajo relacin de dependencia, por concepto de sus remuneraciones en el periodo comprendido entre 1 de enero y el 31 de diciembre. Deber ser presentado en el mes de febrero.

1.

Descripcin y funcionamiento de las cuentas especiales utilizadas para la contabilidad de la finca La Carmela

Debido a que algunas de las cuentas que se encuentran en el Catlogo presentado anteriormente solo se las utiliza en contabilidad agraria, algunos de los trminos pueden no resultar familiares, por lo que se requiere de una explicacin acerca de dichas cuentas, razn por la cual a continuacin nos permitimos describirlas:

CUENTAS DE ACTIVO CORRIENTE:

1. Activos realizables Cdigo 122 Nombre Inventario Artculos Terminados Descripcin SALDO

Abarca los frutos que Deudor ya han en sido la

cosechados

finca, como Banano. Clasificacin Cuenta de Activo Corriente 93

Se Debita Se Acredita

Por cosechas y compras. Por el costo de ventas, prdidas, robos.

Cdigo 124

Nombre Inventario de Materiales

Descripcin Se refiere a los insumos agrcolas y dems materiales directos, que se encuentran en bodega, tales como abonos, fertilizantes, pesticidas de toda clase, fundas, cintas, pauelos.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita

Cuenta de Activo Corriente Por compras, total de existencias en Kardex

Se Acredita

Por utilizacin o consumo de materiales, devoluciones

Cdigo 123

Nombre Inventario de productos en Proceso

Descripcin Todos los sembros que la finca posee, y las inversiones realizadas en los mismos.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Activo Corriente Por inversiones en labores de precosecha. Por el valor de las cosechas, con cargo a las respectivas subcuentas de artculos terminados.

94

Cdigo 125

Nombre Repuestos y Accesorios

Descripcin Son piezas de reemplazo para maquinaria, equipos, e inmuebles.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Activo Corriente Por compras Por utilizacin o devoluciones al proveedor.

Cdigo 126

Nombre Abono Foliar

Descripcin Son los insumos que a diferencia de los fertilizantes y abonos para suelos, se aplican en el follaje de la planta

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Activo Corriente Por compras Por consumo o utilizacin.

CUENTAS DE PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO:

Cdigo 131.01

Nombre Terrenos

Descripcin Abarca toda la superficie de la finca, el total del predio.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita

Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor de compra o por mejoras realizadas.

Se Acredita

Por venta parcial o total.

95

Cdigo 131.011

Nombre Depreciacin Acumulada Terrenos

Descripcin Representa la prdida de valor de los terrenos, producto de su uso intensivo con cultivos, e insumos que deterioran su estado, que se debe restar del valor en libros de los activos.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita

Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor del gasto por depreciacin de cada activo, correspondientes a cada mes.

Se Acredita

Con cargo a la cuenta Resumen de Rentas y Gastos

Cdigo 131.02

Nombre Infraestruc tura

Descripcin Abarca las edificaciones o construcciones, como casas, oficinas, bodegas, cable va.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita

Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor de la construccin ms mejoras o nuevas construcciones.

Se Acredita

Por venta

Cdigo 131,04 Clasificacin Se Debita Se Acredita Cdigo 131.05

Nombre Tanques y Pozos

Nombre Maquinari a,

Descripcin SALDO Valor de los tanques, caeras y Deudor pozos instalados en la finca Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Valor o precio de compra e instalacin Venta, inutilizacin. Descripcin SALDO Se refiere a la maquinaria y Deudor equipos instalados como son: 96

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Instalacion generadores, bomba de agua es y aspiradoras motores Equipos estacionario y otros Especiales . Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor de la adquisicin Por depreciacin, robo, prdida, venta.

Cdigo 131.06

Nombre Vehculos

Descripcin Abarca los diferentes tipos de vehculos como camionetas, camiones, tractores, remolques o carretones.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor de la adquisicin Por depreciacin, prdida, robo, venta.

Cdigo 131.05

Nombre Herramien tas agrcolas

Descripcin Abarca implementos como malayos, machete, curvos, todos

SALDO los Deudor agrcolas lima, podn,

palas y otros. Se amortizan. Clasificacin Se Debita Se Acredita Cuenta de Propiedad, Planta y Equipo Por el valor de la adquisicin Por depreciacin, robo, prdida, venta.

CUENTAS DE PATRIMONIO Cdigo 302.01 Nombre Reserva Voluntaria Descripcin Valor que voluntariamente la entidad ha establecido se 97 SALDO Acreedor

mantenga como reserva. Tomada de las utilidades. Clasificacin Se Debita Se Acredita Cuenta de Patrimonio Por el valor que se utilice Por el monto que la entidad ha establecido.

CUENTA DE COSTOS Cdigo 412 Nombre Sobretiempos Descripcin Se refiere a los pagos adicionales que se hacen a los trabajadores por realizar labores extras o por trabajar durante fines de semana o feriados. Clasificacin Se Debita Se Acredita Cuenta de Costo Por el valor del servicio adicional prestado. Al cierre del ejercicio con la cuenta Prdidas y Ganancias. SALDO Deudor

Cdigo 411

Nombre Jornales

Descripcin Valores que son cancelados a los trabajadores semanalmente, por el trabajo que han realizado.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Costo Por el valor que consta en la nmina. Al cierre del ejercicio con la cuenta Prdidas y Ganancias.

98

Cdigo 43

Nombre Costos Indirectos de Produccin

Descripcin Se refiere a los materiales que no han intervenido directamente en el proceso de produccin, pero forman parte del mismo, tiene subcuentas para combustibles y energa elctrica, las reparaciones y depreciaciones.

SALDO Deudor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Costo Por los materiales utilizados Al cierre del ejercicio con la cuenta Prdidas y Ganancias.

COSTOS DE VENTAS Cdigo 6 Nombre Costo de Ventas Descripcin Es lo que cost el producto que se vende. En este caso el banano. Clasificacin Se Debita Cuenta de Costo Por el valor invertido en los productos que vendemos. Se Acredita Al cierre del ejercicio con la cuenta Prdidas y Ganancias. SALDO Deudor

CUENTAS DE INGRESO Cdigo 71 Nombre Ventas Descripcin SALDO

Son los valores que recibimos Acreedor al vender nuestro producto. En este caso banano.

Clasificacin

Cuenta de Ingreso

99

Se Debita Se Acredita

En el caso de conceder descuentos. Por los valores que recibimos por concepto de las ventas de la fruta.

2.

Activos disponibles Nombre Caja Descripcin SALDO

Cdigo 1

Son los valores que se Acreedor encuentran en efectivo. En este caso por ventasde

banano Clasificacin Se Debita Se Acredita Cuenta de Ingreso En el caso de conceder s. Por los valores que recibimos por concepto de las ventas de la fruta.

Cdigo 2

Nombre Banco

Descripcin Son los valores que se encuentran depositados en instituciones financieras.

SALDO Acreedor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Ingreso En el caso de conceder descuentos. Por los valores que recibimos por concepto de las ventas de la fruta.

Cdigo 71

Nombre

Descripcin

SALDO Acreedor

Plizas a plazo Son los valores que se fijo encuentran Cuenta de Ingreso En el caso de utilizar.

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Por los valores que recibimos por concepto de las ventas de la fruta.

100

3.

Activos exigibles Nombre OTRAS CUENTAS POR COBRAR Descripcin SALDO

Cdigo 1.01.02.02.

Son los valores que se Acreedor encuentran por cobrar. Cuenta de Ingreso De mercadera Por concepto de las ventas. endocumentos

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cdigo 1.01.02.07

Nombre ANTICIPO A PROVEEDOR ES

Descripcin Son los valores que se cubren a los proveedores de insumos. Cuenta de egresos

SALDO Acreedor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

A pagos

Cdigo 1.01.02.09

Nombre OTROS GASTOS PAGADOS POR ANTICIPADO

Descripcin Son los valores que se adeudan por gastos generales.

SALDO Acreedor

Clasificacin Se Debita Se Acredita

Cuenta de Ingreso Por los valores que damos por anticipado

101

V. DISCUSIN

La finca bananera La Carmela se encuentra legalmente constituida con todos los lineamientos para este tipo de negocio o Empresa concordando con lo emitido por Zuluaga (2007.), Es toda organizacin dedicada a la produccin transformacin comercializacin, custodia y manejo de toda clase de recursos tangibles e intangibles cuyo principal fin es obtener utilidades econmicos y sociales que le proporcionan supervivencia y crecimiento y que perdure en el tiempo.

La plantacin de plantas meristemticas es una buena alternativa para elevar la productividad de la finca, aceptando lo emitido por Alex Pesantez, Gerente Agrcola de banano de Agripac, quien comenta que este tipo de banano es muy ventajoso por ser genticamente mejorado. Los meristemos son ms precoces y tienen mayor productividad que el banano convencional, ms manos por racimo, menor tiempo para producir (cosechar).

El gerente propietario ha elegido esta opcin como alternativa administrativa en la toma de decisiones ya que ve la necesidad de incrementar la produccin y por ende ser ms competitivo en el mercado concordando con Aguirre (2002), quien menciona que el proceso de la toma de decisiones en una Empresa agropecuaria es similar al realizado en una fbrica, un hogar y an en los asuntos personales de cada individuo. Ese proceso tiene dos fases

principales: La planificacin y la ejecucin. Las polticas, planes y programas, decisiones y acciones son aspectos estrechamente ligados al proceso de la toma de decisiones.

La venta de produccin se la destina a la Exportadora Chiquita con un previo contrato sobre el precio de la fruta, la que no vara hasta nuevas negociaciones.

102

En la propuesta se plantea un manual administrativo contable para una mejor organizacin de la Empresa, en la cual se incluye un plan de cuentas segn lo emitido por Sarmiento (2006).Este autor indica que toda empresa para iniciar su contabilidad debe estructurar un plan o catlogo de cuentas mediante cdigos de identificacin; especialmente en la actualidad que se utiliza en el sistema computarizado para poder ingresar los datos. De la misma forma se aplica un formato de libro mayor ajustndose al esquema de Zapata (1999),quien expresa que la mayorizacin es la accin de trasladar sistemtica y clasificadamente los valores que se encuentran jornalizados, respetando la ubicacin de las cifras de tal suerte que si un valor est l debe a de pasar al debe de la cuenta correspondiente.

103

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

A. CONCLUSIONES 1. La finca la Carmela se encuentra organizada en base legal con objetivos claros hacia un mismo fin.Est ubicada en una va de primer orden, lo que permite el ingreso de vehculos de carga de gran tamao.

2. Estconformada por un personal fijo los mismos que se encargan de la direccin y administracin de la Empresa y por personal contratado para diferentes actividades pero no se les cumple con lo que estipula la ley.

3. La Empresa cuenta con organigramas estructural, funcional y de personal , pero no se aplican, ya que no hay control de las actividades operativas ni del talento humano.

4. No existe un control eficiente de los materiales y herramientas utilizados en las actividades de produccin, por lo tanto no se tiene los saldos insumos. de

5. La Empresa investigada cuenta con plantaciones ubicadas en suelos frtiles con buenas prcticas agronmicas, adems posee una infraestructura adecuada, maquinarias, equipos y materiales a disposicin. 6. La comercializacin se la hace con una Empresa exportadora quien le asegura la compra del producto a precio oficial para las cajas de primera y para las de segunda se las vende en el mercado local a un precio promedio de 1.50 dlares.

7. La finca no tiene registros definidos ni lleva contabilidad por lo tanto no cuenta con informacin de primera mano para un manejo gerencial.

104

B. RECOMENDACIONES

1. Llevar registros y aplicarlos en las reasde produccin, ventas, control de inventario y otros, ya que por medio de esta informacin realizar un anlisis de las diferentes labores que realizan y quien las ejecuta y adems sustentar la planificacin de sus actividades.

2. Llevar contabilidad de acuerdo a la ley para conocer cul es el patrimonio con que cuenta la Empresa, y que sirva como referencia o punto de partida para tomar decisiones concretas, confiables siempre procurando minimizar costos y maximizar productividad.

3. Aplicar y monitorear los personal.

organigramas estructural, funcional y de

4. La empresa necesita sealizacin en toda el rea. 5. Clasificar la basura y vender lo reciclado: como vidrios, cartn y papel, desechos txicos y contaminados, desechos orgnicos ubicar en sus respectivos basureros.

6. Cumplir con las leyes laborales y empresariales que rigen en el pas.

7. Aplicar el manual administrativo - contable propuesto para controlar eficientemente sus operaciones tanto administrativas como contables.

105

VI. RESUMEN

La presente investigacin se la realiz pensando en la actual situacin de un negocio que como muchos otros similares, su actividad se desarrolla en el campo, y que por tal circunstancia y por falta de procedimientos debidamente formalizados, no han podido ser manejados de la manera ms ptima, no les ha sido posible conocer su verdadero potencial, ni tampoco les ha permitido controlar sus operaciones debidamente.

El objetivo general del estudio fue realizar una propuesta de procedimientos administrativos y de contabilidad que le permitir a la entidad manejar sus actividades de una forma ms clara, ordenada y eficiente.

Los objetivos especficos fueron:

Hacer un diagnstico de la situacin actual Administrativa-Contable de la finca.

Disear un sistema Administrativo-Contable acorde a la realidad de la finca.

Elaborar modelos de registros para todas las actividades que se realizan en la finca

Elaborar un plan de cuentas para este tipo de Empresa.

En el captulo I, nos referimos a los aspectos generales comenzando por la historia de los cultivos de banano en el mundo, sus lugares de origen, la importancia que esta fruta tiene para el ser humano tanto como parte de su alimentacin, su valor nutricional y como parte de la gastronoma de nuestra regin costa. Adems este captulo se refiere a la importancia como actividad econmica a nivel mundial y a nivel local, su participacin en el PIB, en la

106

generacin de empleo, en las exportaciones, el destino que tiene la fruta ecuatoriana y cules son sus rivales comerciales.

Adems se ha realizado un anlisis de la situacin de los productores locales y el sector exportador, y ms especficamente los aspectos del negocio que motiv este estudio, la finca La Carmela, su base legal, objetivos, ubicacin, resea histrica de este negocio familiar, as como organigramas estructural, funcional y de personal.

En el Captulo II, se analizan las influencias macroeconmicas que ejercen fuerzas sobre el negocio y el sector en s, como son el factor poltico, econmico, social y tecnolgico y legal que definen las condiciones en las que se desenvuelve la actividad, identificando cules son sus principales amenazas como las enfermedades ms comunes, plagas, falta de apoyo del Estado. Pero tambin se analizan aquellos beneficios o incentivos para quien se dedica a la actividad bananera en lo que a materia tributaria se refiere.

A continuacin tambin se realiza un anlisis a nivel interno de cada una de las reas que conforman esta entidad, tales como el rea de produccin y embalaje, con narrativas y flujogramas que permiten apreciar con mucha facilidad el proceso completo de produccin, desde que se prepara el suelo para sembrar, hasta el momento en que el banano es entregado al cliente con una presentacin de primera y en camino a ser exportado.

Tambin se presentan narrativas y flujograma del proceso de contratacin de trabajadores, as como de las actividades de venta, identificando claramente las diferentes clases de producto que se entregan al cliente, y el destino final que tendr la fruta.

Finalmente este captulo se refiere a las influencias microambientales del negocio como son el cliente, proveedor, la competencia, y el precio donde se explica el por qu es tan voltil y como se clasifica el producto.

107

El Captulo III, se adentra ms en la entidad, refirindose a su direccionamiento estratgico aqu se menciona la misin, visin, objetivos, polticas de produccin, de recursos humanos y de ventas, sus estrategias: a nivel de negocios, de liderazgo en costos, y de enfoque, para finalmente mencionar los principios y valores con que la entidad opera a diario.

En el Captulo IV, se expone los procedimientos administrativos que se proponen se lleven a cabo en la finca para cumplir con los objetivos del estudio. Se proponen los formularios de control para el manejo de materiales, mano de obra y costos indirectos de produccin, diseados en funcin de las caractersticas propias de la entidad, de la actividad a la que se dedica, del ambiente en que se desenvuelve.

Igualmente se presentan los formularios para el control de las labores de pre cosecha, actividades netamente de campo, pero aqu se exponen las ventajas que se obtendran si se comenzaran a utilizar los formularios propuestos, los mismos que recopilan informacin de las tareas que son la siembra, el mantenimiento, adems el enfunde y el encinte con la cosecha, para generar informacin cruzada que permite corroborar datos. Por ltimo se encuentran los formularios para el control del producto terminado.

La otra parte del Captulo IV, se refiere a los procedimientos de contabilidad propuestos para que complementen los procedimientos administrativos descritos anteriormente. Aqu se encuentra un catlogo de cuentas diseado de acuerdo a las necesidades y exigencias de la entidad, y un anlisis de las cuentas especiales utilizadas en contabilidad agraria describiendo el

funcionamiento y naturaleza de las mismas.

En el Captulo V, se encuentra un ejercicio prctico en el que se ha desarrollado un ejercicio contable completo, tomando datos reales de transacciones, pero hacindolo de modo que se visualice de forma ms didctica como opera el negocio.

108

Todo esto nos lleva al Captulo VI, en donde se exponen las conclusiones de nuestro estudio, al aplicar los conocimientos adquiridos de contabilidad y administracin en la prctica, apreciando el beneficio que podran aportarle a una entidad que no ha operado apoyada en procedimientos formalizados. Sobre la base de los resultados que se obtuvieron del trabajo de investigacin realizado, se expresan las recomendaciones respectivas que son el aporte que deja el estudio, que puede ser de inters para todos.

109

VII. SUMMARY

The research was conducted by considering the current situation of a business that like many other similar activity takes place in the field, and that this circumstance and the lack of formalized procedures properly, could not be handled in the most optimal, it has not been possible to know their true potential, nor allowed them to control their operations properly.

The overall objective is to study a proposal for administrative and accounting procedures that will allow the organization to manage their activities more clearly, orderly and efficient.

The specific objectives are: A diagnosis of the current Administration and Accounting of the estate. Design an administrative-accounting system in line with the reality of the . Modelling of records for all activities conducted on the farm

Develop

chart

of

accounts

for

this

type

of

company.

In Chapter I, we refer to the general aspects beginning with the history of the banana crop in the world, their places of origin, the importance of this fruit has to humans either as part of their diet, their nutritional value and as part of the cuisine of our coastal region. Furthermore, this chapter refers to the importance and economic activity worldwide and locally, their share in GDP, employment generation, exports, the destination having the Ecuadorian fruit and what their business rivals.

It has also conducted an analysis of the situation of local producers and the export sector, and more specifically the aspects of business that motivated this study, the La Carmela, its legal base, objectives, location, brief history of this family business organizational and structural, functional and personnel. 110

Chapter II discusses the macroeconomic influences that exert forces on the business and the industry itself, such as the political, economic, social, technological and legal defining the conditions under which it operates the business, identifying what the main threats as the most common diseases, pests, lack of state support. But it also contains an analysis of benefits or incentives for those who are dedicated to the banana as far as taxation is concerned.

The following analysis is also performed internally of each of the areas that make this entity, such as production and packaging area, with narratives and flow charts that allow easily see the entire process of production from which is prepared the soil for planting, until the bananas are delivered to the customer with a first-and on the way to be exported.

It also presents narratives and flowcharts of the process of hiring workers, as well as sales activities, clearly identify the different types of product are delivered to the customer and the final destination will be the fruit.

Finally, this chapter covers the business microenvironmental influences such as customer, supplier, competition, and the price which explains why it is so volatile as the product is classified.

Chapter III, he went further in the state, referring to its strategic direction here refers to the mission, vision, objectives, policies, production, human resources and sales strategies: a business level, cost leadership, and approach, to finally mention the principles and values with which the entity operates daily.

In Chapter IV, outlines the administrative procedures that intend to be carried out on the farm to meet the objectives of this study, here are the forms of control for material handling, labor and indirect production costs, designed according to the characteristics of the entity, the activity that is engaged, the environment in which it operates. 111

Forms are also to control the work of pre-harvest activities, field clearly, but here outlines the advantages to be gained if people began to use the proposed forms, the same information-gathering tasks that are sowing , maintenance, plus the Bagging and wrapping with the harvest, to generate cross-corroborate data allows. Finally there are the forms for the control of the finished product.

The other part of Chapter IV, refers to accounting procedures proposed to supplement the administrative procedures described above, here is a chart of accounts tailored to the needs and demands of the organization, and analysis of special accounts agricultural accounting used in describing the operation and their nature.

In Chapter V, is a practical exercise which has developed a complete accounting exercise, using actual transaction data, but doing so is displayed in a more didactic and the business operates.

Which brings us to Chapter VI, where it presents the findings of our study, to apply the acquired knowledge of accounting and administration in practice, appreciating the potential benefits to an entity that has not operated supported by formalized procedures. And based on the results obtained from research work, the respective recommendations expressed are the contribution that leaves the study, which may be of interest to all.

112

VIII. BIBLIOGRAFA

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115

IX. ANEXOS

116

CUESTIONARIO DIRIGIDO AL PRODUCTOR DE BANANO WILLIAM MERISTEMATICO EN LA FINCA LA CARMELA.

1. DATOS BSICOS

Nombre del encuestado Cargo que desempea

2. CARACTERSTICAS DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa Ubicacin de la empresa Actividad de la empresa Tipo de explotacin rea total rea en produccin rea sembrada Areas forestales Areas con otros cultivos

3. INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA

1. Cmo se form la finca la Carmela?

2. Cul la principal finalidad de renovar su plantacin dicha finca?

3. Cmo est constituida la finca la Carmela?

4. Qu objetivos persigue la empresa

5. Qu logros ha alcanzado la empresa? 117

6. Cul es el nombre de la zona de investigacin?

7. Existe disponibilidad de plano? SI ( ) NO ( )

8. Existe un presupuesto de caja anual? SI ( ) NO ( )

9. Cul es la razn de sembrar William y no el tradicional

10. Cul es la cantidad de cajas presupuestadas para el 2011

11. Cmo se realiza la venta del producto?

12. Cul es el nmero aproximado de empleados que tiene la empresa?

13. Cuntos empleados fijos laboran?

14. Cul es el nmero aproximado de empleados que tiene la empresa?

15. La fuerza laboral vive en la finca o de qu lugar proviene

16. Cmo es el contrato?

Bajo jornal (

Por avance ( )

17. Posee la empresa de un organigrama funcional?

SI

NO (

18. Si la respuesta es no, Por qu?, explique la pregunta anterior?

118

19. Si la respuesta a la pregunta No. 17 es SI, cul es el tipo de estructura organizacional?

En lnea En lnea recta o de staff Funcional Comit

20. La empresa dispone de auditor de campo?

SI

NO (

21. En base a qu aspectos o parmetros se establecen los objetivos?

Estudio de mercado Estadstica de aos anteriores Proyecciones Otras. Explique

22. Lleva control de enfunde e inventario de la fruta?

23. Realiza registros estadsticos de produccin?

Peso de racimo Ratio Manos promedio Prom. Conv. Cajas/ha. Poblacin estimada /ha. Distancia entre planta y planta Prom. Racimos perdidos por semana Prom. Cajas rechazadas ao Prom. Enfunde semanal/ha. Prom. Rendimiento de cajas/ao/ha. 119

24. La empresa realiza cuadro de programacin de labores?

SI (

NO (

25. Posee registro de evaluacin de plagas y enfermedades?

SI (

NO

26. Posee personal tcnico?

SI

( )

NO

27. Existe incentivo hacia los empleados?

SI

( )

NO (

Si existe explique.

28. En la empresa existe un manual de normas y procedimientos?

SI

NO

29. existe capacitacin al personal?

SI (

NO (

30. Existe control de insumos y materiales?

SI (

NO (

31. La empresa dispone de jefe de planta?

SI

) NO (

) 120

Si es no, por qu?

32. La empresa dispone de Jefes de sector?

SI

) NO ( )

Si es no, Por qu?

33. Lleva contabilidad?SI (

NO (

Porqu________________________________

34. Quin lleva la contabilidad de la empresa?

Dueo Gerente Contador Administrador Otros.

35. Tiene la empresa un plan de cuentas?

SI (

NO (

36. Qu tipo de contabilidad lleva la empresa?

Partida doble Cuenta nica Libros de ingresos y egresos Otro sistema

37. Registran la contabilidad por computadora?

SI (

NO (

) 121

38. Qu tipos de registros lleva la empresa?

Libro diario Libro caja Libro bancos Libro mayor Inventario de bienes y valores Estados financieros Registros auxiliares Kardex

39. La empresa lleva registros de control de produccin?

SI (

NO

Registros de produccin agrcola Registros de uso de mano de obra Registros de maquinarias y equipos Registros de insumos utilizados Registros de materiales Otros ( )

( ( ( ( (

) ) ) ) )

Cules?_____________________________

40. Qu otros cultivos tiene la propiedad?

Con banano __________ aos Con otros cultivos________aos

41. El propietario reside en la finca?

SI

NO (

122

Si la respuesta es no. Cul es la frecuencia de asistencia del propietario a la finca.

Diaria ( ) Quincenal ( )

Semanal

) ( )

Mensual

42. Es socio de alguna organizacin o comunidad bananera?

Si la respuesta es s

Cul?_______________________________________

43. La finca tiene vas de acceso?

SI

NO

Carretera asfaltada Guardarraya Carretera veranera

( ( (

) ) ) )

Carretera de herradura (

44. Tiene sistema de riego el cultivo?

SI

( )

NO

4. INFRAESTRUCTURA.

1.

La empresa cuenta con todo lo indispensable? SI ( ) NO ( )

Guardarrayas Canales de riego Canales de drenaje Funicular( ) ( )

( ( (

) ) )

Casa de la finca

123

Casa de trabajador

) ( )

Casa de motor de riego Bodegas ( Empacadora ) ( )

Piscina lavado y seleccin Piscina desmane( Rodillo ( ) )

Casa reciclaje de fundas( Lombricultura( )

5. DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN -

Exportacin ___________________% Mercado nacional_______________% Industria______________________% Consumo animal en la finca_______% Elaboracin de abono____________% Perdidas ______________________%

6. COMPRADORES 1. Qu empresa o compaa compra su produccin? Exportadora_____________ Puerto____________ Otros

2. Cul es la modalidad de venta?

Efectivo ____ Cheque____Recibos_____SPI_____

3. Hay diferencia por precios por caja? SI ( ) NO ( )

Cul es el precio que recibe por la fruta que pone a la venta

124

4. Reciben algn incentivo por ser banano William?

SI

NO

Si la respuesta es afirmativa. Cul?___________________________________

7 FINANCIAMIENTO

1. La empresa cuenta con recursos propios ( )

Prstamo (

2. Cul es el monto del prstamo?

3. En qu institucin lo realiza? Explique

B.N.F.____________ Financiera_____________ Banco Privado______Cooperativa____________

Otros (especificar) Plazo del prstamo Inters del prstamo

8. MANO DE OBRA UTILIZADA

Contratada ___________Familiar__________Ambas_________

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FOTOS DE LA FINCA LA CARMELA

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