Alimentao Saudvel em Idades Peditricas

Conceito de Alimentao Saudvel nos Primeiros Anos de Vida

Nas primeiras etapas da vida da criana, os pais e os profissionais de sade estabelecem e controlam o que ela deve comer. Ao chegar adolescncia, so os amigos, a publicidade e o ambiente que mais influenciam a sua alimentao. Passada esta fase, as preferncias e os hbitos inicialmente estabelecidos podem ser retomados.

Conceito de Alimentao Saudvel nos Primeiros Anos de Vida

Por isso: So muito importantes todos os esforos para o estabelecimento de regras e hbitos alimentares saudveis durante a infncia.

Uma Alimentao Saudvel no se ensina do ponto de vista terico. Ela tem que ser vivida, na prtica, por toda a famlia e pessoas prximas.

Os pais so o espelho dos filhos.

O que a Alimentao Saudvel?

A Alimentao Saudvel uma forma racional de comer que assegura variedade, equilbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higinica, submetidos a benficas manipulaes culinrias.
Emlio Peres, in Saber comer para melhor viver

O que so os alimentos ?
So substncias usadas para alimentar os seres vivos ao longo da sua vida e que fornecem todos os nutrientes necessrios para:
produo de energia; funcionamento correcto do organismo; formao, crescimento e reparao do corpo;

O que so os Nutrientes?
So substncias que existem nos alimentos que fornecem compostos essenciais ao nosso organismo.
Os alimentos fornecem 7 grupos de nutrientes:
Protenas Hidratos de carbono Gorduras Vitaminas Minerais gua Fibra

Protenas
As Protenas so substncias que entram na composio dos alimentos e que servem para construir e reparar os tecidos do corpo humano (msculos, tendes, ossos, pele). Elas so indispensveis para o crescimento.

Hidratos de Carbono
So substncias que nos fornecem energia para nos movimentarmos e para trabalharmos no dia a dia. Eles so como o combustvel do nosso organismo.

Gorduras
As Gorduras tambm nos do energia, protegem contra o frio e transportam algumas vitaminas. Elas tambm so o nosso combustvel.

Vitaminas e Minerais
So nutrientes que ajudam ao bom funcionamento do organismo, regulando-o. Eles ajudam tambm no aproveitamento das outras substncias que constituem os alimentos; so como os sinais de trnsito.

A Roda dos Alimentos

Variada

Equilibrada

Completa

Principais Erros Alimentares dos Portugueses

Sal a mais; Abuso de bebidas alcolicas; Muita gordura; Escassez de produtos hortcolas e fruta; Esquecer o primeiro almoo merendas intercalares; Abuso do acar; Comer em quantidade excessiva. e saltar as

Regras da Alimentao Saudvel

1. Tomar sempre o pequeno-almoo logo aps acordar; 2. Comer de 3 em 3 horas ou de3,5 em 3,5 horas; 3. Mastigar e ensalivar tudo o que se come e bebe; 4. Tomar cerca de 2-3 chvenas almoadeiras de leite por dia (500-750ml); 5. Comer diariamente legumes e hortalias nas propores aconselhadas pela Roda dos Alimentos; 6. No beber bebidas alcolicas; com muita 7. Evitar os fritos, assados e molhos gordura;

Regras da Alimentao Saudvel

8. Eliminar ou reduzir o sal; 9. Preferir o po e produtos cerealferos simples (evitar comer os pes embalados); 10. Reduzir o consumo de acar e produtos aucarados (bolos, rebuados, chocolates, chupas-chupas, gomas...); 11. Adoptar uma variada; alimentao completa, equilibrada e

12. Ter bons hbitos de Higiene Alimentar; 13. Beber bastante gua ao longo do dia (cerca de 1,5l).

Alimentao e Nutrio da Criana

recomendada uma alimentao que inclua uma variedade de alimentos com texturas, sabores e cores diferentes ao longo do dia;

Deve

proporcionar-se

horrios

regulares

das

refeies, em famlia. O ambiente deve ser calmo e agradvel. No deixar que a criana coma fora de horas, para que tenha fome s refeies.

Alimentao e Nutrio da Criana

A criana deve merendas; A televiso e o rdio devem estar desligados; tambm altura da criana de aprender a comer sozinha; sentar-se para fazer as refeies, mesmo as

No forar a criana a comer tudo o que est no prato, se no lhe apetecer. Esta prtica pode provocar o aparecimento de excesso de peso ou desenvolvimento de averso aos alimentos. natural que aps o 1 ano de vida o apetite diminua.

Alimentao e Nutrio da Criana

O que fazer? Envolver a criana na deciso, preparao e confeco das refeies; Comear a ensinar como se comportar mesa (como pegar na faca.); Colocar sempre legumes no prato; Os pais devem comer o mesmo que os filhos. Optar por comidas saudveis; No premiar o bom comportamento da criana com um doce; Colocar pequenas pores no prato (1 colher de sopa por cada ano de idade). Permitir que a criana pea mais se desejar.

Alimentao e Nutrio da Criana

Adquirir alimentos saudveis e limitar-se a aquisio e o consumo de snacks como bolos, biscoitos, bolachas e bebidas aucaradas. No proibir, pois podem tornar-se mais desejveis; Misturar alimentos favoritos com outros menos desejados, para promover a aceitao. Oferecer at que aceitem; Optar por alimentos com texturas suaves para evitar a sua rejeio. Nestas idades os dentes de leite comeam a cair No permitir que as crianas bebam bebidas aucaradas pois podem limitar a ingesto durante as refeies;

Alimentao e Nutrio da Criana

Salientar a importncia do pequeno-almoo para ter bom desempenho escolar; A famlia deve promover hbitos alimentares

saudveis, maneiras de estar mesa e um ambiente mesa agradvel e em famlia; A famlia e educadores devem utilizar a Roda dos Alimentos como guia para planear as refeies. Pais e educadores tm que reunir esforos para a educao alimentar das crianas.

Fazer 5 a 6 refeies por dia:

Pequeno almoo: leite + po ou cereais + fruta ou sumo natural

Merendas da manh e da tarde: leite ou iogurte ou fruta + po; sumo natural + po com queijo ou fiambre magro +

Almoo e jantar: sopa de produtos hortcolas + prato + produtos hortcolas ou saladas + fruta
- Feitos mesa e em ambiente calmo. - No prato, alternar carne e peixe. - Culinria cuidada e pouco engordurada, para proporcionar boa digesto.

Ceia: leite ou iogurte ou fruta + po

- Essencial para quem se deita muito tempo aps o jantar. - Simples e de fcil digesto.

Uma alimentao saudvel para que possam...

Brincar...

Crescer...

Aprender...

Situaes Prticas
+
Informao Nutricional 422 kcal 13,8g Protenas 58 g Hidratos de Carbono 15,2g Gorduras

Informao Nutricional 316 kcal 11g Protenas 57g Hidratos de Carbono 4g Gorduras

106Kcal

2,8 g Protenas

11,2 g Gorduras

1 g Hidratos de Carbono

Situaes Prticas
+
Informao Nutricional 845,4 kcal 11,76g Protenas 45,24g Gorduras 100,24g Hidratos de carbono

+
Informao Nutricional 190 kcal 4g Protenas 0 g Gorduras 40g Hidratos de carbono

655,4 Kcal

7,76g Protenas

100,8g Gorduras

60,8g Hidratos de Carbono

Situaes Prticas

Sopssima McDonalds de legumes Informao Nutricional 103,5 kcal 2,5g Protenas 2,5g Gorduras 17,9g Hidratos de carbono

1 prato de sopa de legumes Informao Nutricional 64 kcal 2,63g Protenas 1,23g Gorduras 11,73g Hidratos de carbono

39,5 Kcal

-0,13g Protenas

01,27 g Gorduras

6,17g Hidratos de Carbono

Situaes Prticas

1 refeio Happy Meal

(4 Mcnuggets + sumo laranja + batata frita peq. + gelado jnior)

1 prato de arroz de feijo + 1 fvera grelhada + salada + 1 pea de fruta

Informao Nutricional 605,3 kcal 20,1g Protenas 24,8g Gorduras 75,7g Hidratos de carbono
119,3Kcal -18,2 g Protenas 4 g Gorduras

Informao Nutricional 486 kcal 38,3g Protenas 20,86 g Gorduras 45g Hidratos de carbono
30,7g Hidratos de Carbono

Em dias de festa
O cardpio para refeies em dias de festa pode ser diferente, saboroso e equilibrado: Frutas Verduras Legumes Carnes magras

Em dias de festa
Sugestes
Substituir batata frita por frutos desidratados ou pipocas Optar por sobremesas como gelatinas, saladas de fruta, espetadas de fruta, mousse ou gelados de fruta

Em dias de festa
Sugestes
Optar por sandes de queijo fresco, compotas, fiambres magros em, substituio de miniaturas de bolos, croissants, bicos de pato Para beber evitar refrigerantes com gs e muito aucarados. Optar por sumos naturais de fruta, batidos e gua.

Batido de Banana/ Morango/ Manga

Ingredientes: 3 bananas grandes/ 300g de morangos/ 300g de manga; 1,5 litros de leite magro; 2 iogurtes magros; canela em pau Misturam-se os ingredientes todos e passam-se com a varinha mgica ou no liquificador. Distribui-se por copos.

Gelado de fruta
Ingredientes: 750 ml de leite magro, 2 iogurtes naturais, 0,5 Kg de fruta (morangos, manga, maracuj) Misturam-se os ingredientes todos e passam-se com a varinha mgica ou no liquificador. Distribui-se por uma taa e coloca-se no congelador.

Em Portugal . . .
2002 - HBSC
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Sobrepeso 16,6 12,9

11-15 Anos

F M
2,7 3,6

Obesidade

2002/ 03 Padez et al
35 30 25 % 20 15 10 5 0 Sobrepeso 33 28

7-10 Anos

F M
12 9

Obesidade

Concluses
Pais, familiares prximos, professores e educadores devem proporcionar: Uma alimentao saudvel A prtica de exerccio fsico Uma maior actividade fsica

Concluses

...e para terminar

A alimentao faz-nos pequenos ou grandes, imbecis ou inteligentes, insociveis ou capazes de saudvel convivncia; mata-nos cedo, ainda em embrio no ventre materno, ou tarde, no caso de uma vida plena.
Dr. Emlio Peres